CATALOGUE 2014A -1

A
Tl : 03 29 65 20 53
Fax : 03 29 65 46 97
Internet : http//www.fourgrandmere.com
Contact : fourgrandmere@fourgrandmere.com
FABRICATION FRANCAISE
CATALOGUE
GAMME GOURMET ET PRO
produits
F 88700 JEANMENIL Cedex
F.G.M.
2, rue de la Gare
Bote Postale 73
FOUR GRAND MERE
2014
CATALOGUE 2014A -2
TYPE
Rf : Descriptif
TYPE
Rf : Descriptif
Poids / surf int / conduit Poids / surf int / conduit
Encombrement ext : L / P / H Encombrement ext : L / P / H
PLEIN AIR F700A Tout chamotte F1030SC F1030SC vote chamotte, sole chamotte
et cintre brique (pour installation en fixe)
108 Kg / 0,37 m / 155mm 277 kg / 0.83 m / 155mm
0,78 m / 0,83 m / 0,36 m 1.11 m / 1.15 m / 0.36 m
Vote p. 40 mm, sole 60 mm Vote p. 40 mm Sole p. 60 mm
INTEGRABLE MENAGER CAMPAGNARD GOURMET ou PRO 950
FTGI vote, sole et cintre briques
167 Kg / 0,23 m / 155mm
0,92 m / 0,53 m / 0,46 m
Thermomtre de vote et porte rfractaire 230 Kg / 0,37 m / 155mm 295 Kg / 0,49 m / 155mm 420 Kg / 0,7 m / 155mm
non adaptables 0,86 m / 0,90 m / 0,40 m 0,96 m / 0,99 m / 0,40 m 1,11 m / 1,15 m / 0,40 m
269 Kg / 0,37 m / 180mm 353 Kg / 0,49 m / 180mm 487 Kg / 0,7 m / 180mm
0,86 m / 0,90 m / 0,48 m 0,96 m / 0,99 m / 0,48 m 1,11 m / 1,15 m / 0,48 m
269 Kg / 0,37 m / 180mm 353 Kg / 0,49 m / 180mm 487 Kg / 0,7 m / 180mm
0,86 m / 0,90 m / 0,48 m 0,96 m / 0,99 m / 0,48 m 1,11 m / 1,15 m / 0,48 m
FOUR DOUBLE ENTREE (option) CARRIOLE EQUIPEE
(Livre assemble)
PRO 1350 STANDARD PRO 1350 LATERAL
561 Kg / 0.93 m / 180mm 564 Kg / 0.99 m / 200mm
1.07 m / 1.54 m / 0.44m 1.52 m / 1.17 m / 0.44m
Existe en modle rhauss Existe en modle rhauss
soit +7,5 cm. Nous consulter soit +7,5 cm. Nous consulter
1 sortie de fume 180 1 sortie de fume 180
PRO 1500 STANDARD PRO 1500 LATERAL
FT1500B vote, sole et cintre briques
670 Kg / 1,23 m / 180mm 704 Kg / 1,23 m / 180 ou 200mm
1.17 m / 1.70 m / 0.44m 1.66 m / 1.34 m / 0.45m
Existe en modle rhauss Existe en modle rhauss
soit +7,5 cm. Nous consulter soit +7,5 cm. Nous consulter
1 sortie de fume 180 1 sortie de fume 180
PRO 1500 COURT PRO 1500 COURT 22 PRO 1500 LONG
FL1500B vote, sole et cintre briques
554 Kg / 0.92 m / 180mm 989 Kg / 1,75 m / 200mm
1.17 m / 1.37 m / 0.44m 1.17 m / 2,25 m / 0.44m
Existe en modle rhauss Existe en modle rhauss
1 sortie de fume 180 soit +7,5 cm. Nous consulter soit +7,5 cm. Nous consulter
F800C-H vote Chamotte rhausse +
7,5 cm
F1350B vote, sole et cintre briques
FT1350B vote, sole et cintre briques
F1500B vote, sole et cintre briques
FC1500B22 vote, sole et cintre
briques
La gamme des 1500 Courts existe galement avec rallonge
de 33 et 44 cm
2 sorties de fume 180, carneau
intgr dans l'Option four quip
F1350C vote chamotte sole et
cintre briques
Nous consulter pour toute tude
personnalise.
TOUS LES FOURS DE LA GAMME CI-DESSUS EXISTENT EN VERSION EQUIPEE (isolation complte + porte fonte + buse de raccordement avec
clapet 155mm + porte isolante rfractaire + thermomtre de vote)
F800C vote chamotte, sole et cintre
briques
Four livr sur Carriole + hotte d'habillage +
chapeau de hotte + conduit acier avecc isolant
+ isolation inf. et sup. + P. extrieure en fonte +
P. isolante rfractaire + buse de raccordement
155 mm sans clapet
Mnager, Campagnard et Gourmet sont conus pour tous les
types de cuissons (pizzas, tartes flambes, grillades, pain, plats mijots. Les
pavs de sole en brique sont amovibles.
2me entre possible 90- 135
ou 180
LA GAMME COMPLETE DES FOURS FOUR GRAND MERE
F700C vote chamotte, sole et
cintre briques
LA GAMME DES FOURS TRADITION
Briquet, sintgre dans l'encombrement dun
meuble de cuisine.
LA GAMME DES FOURS POUR PIZZAS ET GRILLADES
F950C vote chamotte, sole et cintre
briques
F700C-H vote Chamotte
rhausse + 7,5 cm
F800BCAR vote briques, sole et cintre
briques (roues acier)
F700B-H vote Brique rhausse
+ 7,5 cm
F800B-H vote Brique rhausse + 7,5
cm
F950C-H vote Chamotte rhausse +
7,5 cm
F950B-H vote Chamotte rhausse +
7,5 cm
FT1350C vote chamotte sole et cintre
briques
F1500C vote chamotte sole et
cintre briques
FL1500C vote chamotte sole et cintre
briques
FT1500C vote chamotte sole et cintre
briques
Possible sur certains fours pour
particuliers ou professionnels.
F700B vote, sole et cintre
briques
F800B vote, sole et cintre briques F950B vote, sole et cintre briques
Four 1350 ou 1500 Equip : Livr avec isolation complte (infrieure et suprieure) - porte extrieure en fonte + porte isolante rfractaire + buse(s) de
raccordement avec clapet 180 mm + carneau de raccordement (pour fours 2 sorties de fumes)
FC1500C22 vote chamotte sole et
cintre briques
NOTA : TOUTES LES COTES DES FOURS DE CETTE PAGE S'ENTENDENT SANS ISOLATION ET
SANS HABILLAGE
CATALOGUE 2014A -3
TOUTES LES COTES DES FOURS CI-DESSOUS S'ENTENDENT SANS ISOLATION ET SANS HABILLAGE
SP1200 SP1400
584 Kg / 1,13 m / 180mm 747 Kg / 1,53 m / 180mm
1.36 m / 1.46 m / 0.46m 1.56 m / 1.67 m / 0.46m
En ouv. de 50 cm conduit 200 En ouv. de 50 cm conduit 200
Existe en modle rhauss Existe en modle rhauss
soit +7,5 cm. Nous consulter soit +7,5 cm. Nous consulter
1 sortie de fume 180 1 sortie de fume 180
SP1900 SP2100
967 Kg / 1,97 m / 200mm 1140 Kg / 2,52 m / 200mm
1.36 m / 2,16 m / 0.46m 1.56 m / 2,37 m / 0.46m
Existe en ouv. Largeur 50 cm Existe en ouv. Largeur 50 cm
Existe en modle rhauss Existe en modle rhauss
soit +7,5 cm. Nous consulter soit +7,5 cm. Nous consulter
2 sorties de fumes 180 2 sorties de fumes 180
SP1902 SP2102
1142 Kg / 2,63 m / 250mm 1392 Kg /3,25 m / 250mm
2,07 m / 2,07 m / 0.46m 2,28 m / 2,28 m / 0.46m
Existe en ouv. Largeur 50 cm Existe en ouv. Largeur 50 cm
Existe en modle rhauss Existe en modle rhauss
soit +7,5 cm. Nous consulter soit +7,5 cm. Nous consulter
3 sorties de fumes 180 3 sorties de fumes 180
Surf. Utile : 0.49 m CONDUIT 180 POIDS 540 KGS
Suf. Utile : 0.70 m CONDUIT 180 POIDS 690 KGS
Four F1030CCAMION
Surf. Utile : 0.83 m CONDUIT 200 POIDS 450 KGS
F1030GAZCAMION
Surf. Utile : 0.83 m CONDUIT 200 POIDS 440 KGS
TYPE Rf - Descriptif TYPE Rf - Descriptif
Poids / surf int / conduit Poids / surf int / conduit
Encombrement ext : L / P / H Encombrement ext : L / P / H
F950G F1030G
F950G vote chamotte sole F1030G vote et sole en chamotte
cintre briques, porte 43 cm. cintre briques porte de 43 cm
626 Kg / 0,7 m / 180mm 410 Kg / 0,83 m / 200mm
1,28 m / 1,25 m / 1,65 m 1,24 m / 1,21 m / 1,66 m
F1200G F1400G
F1200G vote chamotte sole et
cintre briques, porte de 50 cm
828 Kg / 1.13 m / 180mm 1048 Kg / 1,53 m / 180mm
1,56 m / 1,52 m / 2,00 m 1,77 m / 1,77 m / 2,00 m
Comprenant : four - cerclage de maintien - isolation complte - buse de
raccordement sans clapet en 180 pour F800 et F950 - porte fonte - porte
isolante rfractaire - table renforce - hotte d'habillage - conduit complet en inox
isol
LA GAMME DES FOURS GRAND MERE (SUITE)
Isolation infrieure : pour SP1200 et SP1400, livre en plaque rigide. A partir du
SP1900, la vermiculite est livre en vrac avec ciment, mlange raliser sur place. Option four quip : Four livr avec portique, isolation complte, porte
extrieure fonte, porte isolante rfractaire, buse(s) de raccordement clapet
180, 200 ou 230mm et rallonge de buse, carneau de raccordement selon
modle.
Pour utilisation en boulangerie, en option le systme vapeur.
Vote en bton de chamotte, suspendue un ou plusieurs portiques mtalliques. En
option ouverture de 50cm ou 60 cm. Prvoir augmentation du de conduit. Tous les
fours de cette gamme existent en vote briquete (nous consulter)
FSP2100 vote chamotte sole et cintre
briques
F1400G vote chamotte sole et cintre
briques, porte 50cm .
Ces 4 fours peuvent fonctionner galement au bois en rajoutant un pare-braises.
INSTALLATION DANS VEHICULE
Comprenant : four F1030CC+ (vote en 2 parties) - 1 brleur torche coud BP n
3 de 27 kW - 1 kit d'allumage et de contrle auto - 1 contrle de dpression du
conduit de fume - 1 scurit de surchauffe de la vote - 1 sonde de temprature
de la sole - 1 armoire de contrle et d'automatisation du systme gaz - 1 support
renforc - conduit complet en inox isol - hotte d'habillage (en rsine ou en tle
inox)
Four CAMPAGNARD (F800CCAMION / F800BCAMION)
NOTE : LES COTES DES FOURS CI-DESSOUS S'ENTENDENT AVEC L'ISOLATION SANS HABILLAGE
Certains fours de cette gamme peuvent tre livrs assembls sur leur support. Nous consulter.
Ces fours sont livrs avec : Table mtallique - Brleur gaz - Armoire lectrique et toutes les scurits - thermomtre affichage digital servant de
thermostat - Buse sans clapet - Porte fonte sans loquet - Isolation complte - Portique pour FSP1200G et FSP1400G.
FSP1902 vote chamotte sole et
cintre briques
FOUR GAZ le mme rendu de cuisson des pizzas que les fours bois
Table : Pour une commande d'un four Super Pro avec une table, nous prvoyions une
hauteur de sole finie 1,20 m (Pour autre dimension, nous le prciser lors de la commande)
Four PRO950 (F950CCAMION / F950BCAMION)
Comprenant : four - cerclage de maintien - isolation complte - buse de
raccordement sans clapet en 180 avec augmentation en 200 pour F1030 -
porte fonte - porte isolante rfractaire - table renforce - hotte d'habillage - conduit
complet en inox isol
FSP2102 vote chamotte sole et cintre
briques
FSP1200 vote chamotte sole et
cintre briques
FSP1900 vote chamotte sole et
cintre briques
FSP1400 vote chamotte sole et cintre
briques
CATALOGUE 2014A -4
F1500R F1200R F1200R chamotte, porte 50cm
1286 Kg / 200mm
1116 Kg / 180mm 1.94 m / 1.55 m / 1,97m
1.67 m / 1.34 m / 1,93m 5 platx de 36 cm + 1 de 32
4 platx de 32 cm ou 3 de 36 cm ou 6 platx de 32 + 1 de 32
F1200RSP chamotte, porte 50 cm
1116 Kg / 180mm 1286 Kg / 200mm
1.67 m / 1.34 m / 1,93m 1.94 m / 1.55 m / 1,97m
F1400R F1400R chamotte, porte 50cm FPRO-R
1522 Kg / 200mm Four sole rotative 85 cm
2,16 m / 1.75 m / 1,97m 680 Kg / conduit 200mm
9 platx de 32 cm ou 8 de 36 cm
ou 7 platx de 40 cm
Buse 180 avec augmentation en 200
1,50 m / 1,26 m / 1,80 m
(y compris tablette)
1522 Kg / 200mm
2,16 m / 1.75 m / 1,97m
F950RG F950RG vote chamotte F1200RG F1200RG vote chamotte
1050 Kg / 180mm
935 Kg / 180mm 1.51 m / 1.55 m / 1,67m
1.26 m / 1.225 m / 1,64 m 6 platx de 32 cm ou 5 de 36 cm
4 platx de 32 cm
F1200RGSP
F1400RG F1400RG vote chamotte 1286 Kg / 200mm
1290 Kg / 180mm 1.94 m / 1.55 m / 1,97m
1.71 m / 1.75 m / 1,77m Sans Plateau individuel
8 platx de 32 cm ou 7 de 36 cm
ou 6 de 40 cm FPRO-RG
Four sole rotative 85 cm
680 Kg / conduit 200mm
F1400RGSP Buse 180 avec augmentation en 200
1522 Kg / 200mm 1,50 m / 1,26 m / 1,80 m
2,16 m / 1.75 m / 1,97m
(y compris tablette)
Sans plateau individuel
F1200RBG F1200RBG Vote Chamotte F2000RBG
F2000RBG Vote chamotte
1286 Kg / 200mm 2700 Kg / 250mm
1.94 m / 1.55 m / 1,97m 2,33 m / 2,37 m / 2,09m
6 platx de 32 cm ou 5 de 36 cm
1286 Kg / 200mm
1.94 m / 1.55 m / 1,97m
F1400RBG
1522 Kg / 200mm
2,16 m / 1.75 m / 1,97m
9 platx de 32 cm - 8 de 36 cm
ou 7 platx de 40 cm
1522 Kg / 200mm
2,16 m / 1.75 m / 1,97m
F1400RBGSP chamotte,
porte 50cm
Nb plateaux : 9 de 46 / 10 de 40 / 13 de
32 cm
Peut fonctionner au bois et (ou) au gaz
(deux brleurs). De 60 260 pizzas/heure
en 1'30" selon modle. (Livr avec
habillage inox)
F1400RSP chamotte,
porte 50cm
Convient idalement pour les installations
dans les vhicules
FOUR A BOIS - SOLE ROTATIVE AVEC ou SANS PLATEAUX TOURNANTS
F1200RBGSP chamotte,
porte 50 cm
Pour faire gagner du temps au pizzaiolo. Inutile de tourner les pizzas. Un variateur permet de faire tourner la sole la vitesse
dsire. Le cendrier, sous la grille du foyer, ne se vide qu'une fois par semaine. Le four est livr complet : chssis, portes,
isolation, carneaux de fume, portique, cendrier, clairage (selon modle)... Possibilit de livrer le four compltement
assembl (avec camion hayon et transpalette, porte large, aucune marche ou seuil de porte. Hors dcor et hors raccordement
au conduit de fume). NOUS CONSULTER
FOUR MIXTES (BOIS et GAZ), SOLE ROTATIVE AVEC ou SANS PLATEAUX TOURNANTS
NOTE : LES COTES DES FOURS CI-DESSOUS S'ENTENDENT AVEC L'ISOLATION SANS HABILLAGE
F1500RSP vote 2/3 briques, 1/3
chamotte, porte 43 cm
F1500R vote 2/3 briques, 1/3
chamotte, porte 43cm
La partie de vote au dessus du foyer est en bton haute temprature
Les fours gaz rotatifs et mixtes rotatifs sont livrs avec le support, la table, les
portes, l'isolation infrieure et suprieure, les buses de raccordement, le carneau,
le portique (selon modle), le cendrier, l'clairage (selon modle), le brleur gaz,
l'armoire lectrique et toutes les scurits.
CERTIFICATION par CERTIGAZ
F1400RBG chamotte,
porte 50cm
FOURS A GAZ - SOLE ROTATIVE ET PLATEAUX TOURNANTS
Brleur gaz central. Rgulation par mesure de temprature infrarouge au passage de chaque plateau.
Convient idalement pour les installations
dans les vhicules
CATALOGUE 2014A -5
Rf - Descriptif Rf - Descriptif
Dimensions / poids Dimensions / poids
Acclrateur de tirage Bannetons AC9 - Longueur 39 cm
Par 1 ou par 5
ASPIFLAM
AC8 - 24 cm
Par 1 ou par 5
Brosse laiton manche inox AC45
L 1,20 m / 0,76 kg
ACAS160/230 - sur conduit 160 230 AC43
L 1,50 m / 0,84 kg
ACAS250/300 - sur conduit 250 300 AC44
L 2,00 m / 0,92 kg
AC46 - Brosse de rechange
Buse de raccordement
Ensemble pizzaolo pro AC59 quip de
AC101 - Avec clapet
155 mm / 3,9 kg
AC99 - Avec clapet
180 mm / 4,5 kg
Brosse laiton orientable L 170 cm AC101SC - Sans clapet
155 mm / 3,3 kg
AC99SC - Sans clapet
180 mm / 4 kg
Boite 170x33x8 / 5,5 kg
Serviteur avec 5 articles Ensemble pizzaolo standard AC58 quip de
ACM40 : quip des articles suivants
l'indispensable Pelle aluminium L 135 cm 33cm
Pelle dfourner inox L135 cm 18 cm
Brosse laiton L 135 cm
ACM26 : pelle inox 26
ACM18 : pelle inox 18
AC45 : balayette
ACM20 : pelle braises
AC41 : raclette courbe
L'ensemble : 10 kg
Boite 135x33x8 / 4,5 kg
Grille de cuisson Ensemble pizzaolo universel AC60 quip de
AC33 - 28 cm - Par 6
Pelle aluminum Orchida 33cm manche
inox L 100-135-170cm
AC34 - 30 cm - Par 6
AC35 - 33 cm - Par 6
AC36 - 36 cm - Par 6
AC37 - 40 cm - Par 6
AC38 - 45 cm - Par 6
AC39 - 50 cm - Par 6 Brosse laiton L 100-135-170cm orientable
Cendrier AC2
L 0,44 m / P 0,09 m / H 0,25 m / 4,4 kg
Pelle braise manche inox ACM20 Grill viande AC7
Pour retirer et manipuler cendres et braises. L 1,20 m / 0,7 kg L 0,36 m / P 0,36 m / H 0,06 / 1,5 kg
ACM21
L 1,50 m / 0,85 kg
ACM22
L 2,00 m / 1 kg Boite 90x33x8 / 2 kg
Equipement d'un four dans un camion : Nous Consulter
LOCATION : Four 1500 latral sur remorque - Location week end = 210 H.T. / Caution : 2.500 H.T. (permis remorque B-E requis)
Description Description
Avec poigne en plastique, pour les grands
fours.
(y compris chapeau et variateur de vitesse)
Ensemble d'outils professionnels quips
de manches plastique, utilisables dans des
fours de dimensions traditionnelles.
Banneton rsistant, osier blanc pour faire
lever des pains de 800g. Toile paisse.
Panier toil pour faire lever des pains
courts. Ne peut pas convenir l'usage
professionnel.
Mise dans le four avec la pizza, le fond reste
propre. Cuisson moins efficace qu'en cuisson
directe, mais vitera de brler le fond dans un
four trop chaud.
Support mural inox 4 outils -
Cuillre pizzaolo - Coupe pte - Couteau
pizzaolo - Roulette pizza inox 9cm -
Spatule inox 12cm - Pince pour plat.
Pelle dfourner inox 18cm
perfore avec coulisse L 170cm
Support pos au sol avec 5 accessoires
indispensables de 1,20 m de longueur.
Support mural inox 4 outils -
Cuillre pizzaolo - Coupe pte -
Couteau pizzaolo - Roulette pizza
inox 9cm - Spatule inox 12cm -
Pince pour plat.
Pelle aluminium Orchida 33cm
perfore L 170cm
Brosse mtallique en poils souples pour
nettoyer la sole avant l'enfournement.
Pelle dfourner inox 18cm avec
coulisse L 100-135-170cm
Raccordement du four un conduit
mtallique.
ACCESSOIRES POUR FOUR
Pour pallier au dfaut de tirage des
conduits de fume, se place en
souche de chemine. Systme
"venturi", peut aspirer des gaz 700
C, dbit de 500 m3/heure,
dpression de 30 Pa. Permet le
nettoyage par hrisson sans aucun
dmontage.
Support mural inox 4 outils - Cuillre
pizzaolo - Coupe pte - Couteau pizzaolo -
Roulette pizza inox 9cm - Spatule inox
12cm - Pince pour plat.
Avec poigne en plastique, pour les grands
fours. Manches rallongeables par lments
de 100, 135, ou 170cm.
Se fixe l'avant de la sole, permet
aux fumes et poussires d'tre
aspires par le conduit de fumes
quip d'un couvercle qui touffe les
braises.
Remorque quipe d'un four, avec ou sans habillage, pour professionnel de la pizzeria ou de la boulangerie, nous tudions et ralisons vos
projets originaux.
Si vous ne souhaitez pas cuire vos
grillades directement sur la sole, ce grill
trs pratique avec sa poigne.
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CATALOGUE 2014A -6
Rf - Descriptif Rf - Descriptif
Dimensions / poids Dimensions / poids
Hotte d'habillage
AC102 - Pour four Plein air ou Mnager
L 1,15 m / P 0,99 m / H 1,08 m / 27 kg
AC103 - Pour four Campagnard Isolation complte pour four
L 1,20 m / P 1,12 m / H 1,08 m / 32 kg Nous consulter
AC104 - Pour four Gourmet / F1030
L 1,34 m / P 1,28 m / H 1,08 m / 40 kg
AC108 - Pour four 1500 latral KITGOU - 14 kg
L 1,94 m / P 1,4 m / H 0,98 m / 66 kg
AC107 - Chapeau de hotte KITPRO - 9 kg
Pour fours rhausss Nous consulter L 0,3 m / P 0,35 m / H 0,15 m / 6 kg
Conduit inox double isol pour Camion
Livre de recettes MNOTICE
et d'utilisation
ACC950CAMION - sur conduit 180 Moufles thermiques ACM23 - Longueur 20 cm
ACC1500CAMION - sur conduit 200
Support en bton arm pour four
PELLES TOUT INOX
Pelle inox manche inox AC32
L 1,27 m 40 cm / 1,7 kg
AC31
L 1,27 m 31 cm / 1,2 kg
AC3
L 1,15 m 18 cm / 0,76 kg
Pelles inox manche alu AC29
L 1,30 m 29 cm / 0,75 kg
Tous usages. Fabrication italienne.
Boulangre traditionnelle Pelle aluminium
AC5 - 30 cm
L 1,10 m ou 1,50 m / 1 kg ACM41 - Pelle Orchida anti-adhrente
L 1,70 m 33 cm / 1,17 kg
AC53 - 40 cm
L 1,10 m ou 1,50 m / 1,4 kg Pelle inox manche inox ACM26
poigne bois, permet de suspendre au L 1,20 m 26 cm / 0,94 kg
A garnir AC51 - 30 cm support ACM50. ACM28
Par 10 L 1,50 m 30 cm / 1,16 kg
ACM29
AC52 - 40 cm L 2,00 m 30 cm / 1,3 kg
Par 10 ACM18
L 1,20 m 18 cm / 0,68 kg
Pelle aluminium ACM15
AC27 - Pelle trous L 1,50 m 18 cm / 0,7 kg
L 1,91 m 41 / 1 kg ACM17
L 2,00 m 18 cm / 0,72 kg
AC28 - Pelle trous Pole marrons ACM24
L 1,84 m 32 / 0,7 kg L 90 cm 28 cm / 1,15 kg
Plat rotir alu
ACM06 - Epaisseur 4 mm
55 x 40 x 9,5 cm / 4 kg
ACM07 - Epaisseur 4 mm
45 x 35 x 8 cm / 3,5 kg
ACM08 - Epaisseur 4 mm
35 x 25 x 7 cm / 1,8 kg
En cas de contestation, les seuls tribunaux comptents, seront ceux d'Epinal.
Rserve de proprit :
L'acqureur devient responsable ds livraison de la marchandise, le transfert de la possession impliquant le transfert des risques.
La livraison directement chez votre client n'annule aucunement cette responsabilit.
VOUS DEVEZ RECEPTIONNER LA MARCHANDISE
Habillage rapide et esthtique du four,
ralis en rsine epoxy. Pour finition,
rajouter une peinture acrylique ou un crpi.
AC109 - Rehausse pour hotte -
hauteur 60 cm
Longues moufles doubles, cuir pais, trs
efficaces contre les brlures.
Perfore de petits trous ovodaux, facilite le
dcollement de la pizza.
Comprend : Cendrier (AC2) - Pelle bois
30 cm (AC5) - serviteur 5 articles (ACM40)
Comprend : Thermomtre vise laser
(AC22)-ensemble pizzaolo pro (AC59)-
cendrier (AC2)
Ensemble complet d'installation d'un
four dans une camionnette
comprenant, conduit, tanchit de
passage de toiture, chapeau anti-
refouleur, raccordement pour buse
de 180 ou 200mm
Ne convient pas aux fours
Rhausss
Pelle professionnelle, traite anti-
adhrent. Trs lgre.
ACCESSOIRES POUR FOUR (SUITE)
Pour les fours modles 800 :
KITPOSE800 - 310 kg
Pole acier, perfore, pourvue d'un grand
manche.
Vritables pelles traditionnelles de boulangerie
en htre massif.
Un support assembl en 15 minutes
Plus de maonnage - plus de
coffrage
Pour les fours modles 700 :
KITPOSE700 - 290 kg
Nos marchandises restent notre proprit jusqu'au paiement de tous droits de toute sorte, mme si la valeur de certaines fournitures particulirement dsignes a t
rgle.
En cas de paiement chelonn, cette rserve de proprit est la garantie pour le solde.
PELLES BOIS
Livret d'utilisation, un peu d'Histoire sur le
four bois, et des recettes traditionnelles
simples.
Accessoire Kit de cuisson pour
PARTICULIERS
Accessoires Kit de cuisson pour
PRO et SUPER PRO
Description
Les pelles bois sont surtout utilises pour l'enfournement et le dfournement du pain.
Moins lisses et moins conductrices de la chaleur que les pelles mtalliques, elles ont
la proprit naturelle de retenir la farine et d'tre moins adhrentes.
Description
Tous usages, trs robuste, notre meilleure
vente. Fabrication franaise.
Plat rtir pro en aluminium. Plusieurs gigots,
plusieurs poulets, un gratin ou des lasagnes
pour quinze personnes.
Pour stocker momentanment et enfourner des
ptes ou des pizzas prtes cuire. En htre
massif.
Nos marchandises voyagent aux risques et prils du destinataire et sont vendues prises au dpt, en usine ou chez nos fournisseurs, payables Jeanmnil net sans
escompte.
CATALOGUE 2014A -7
Rf - Descriptif Rf - Descriptif
Dimensions / poids Dimensions / poids
AC16 - Rhausse 50 cm
AC6 - Standard
Passage : L 43,6 cm - H 23,5 L 0,52 m / P 0,02 m / H 0,3 m / 5,5 kg
7 kg
AC61 - Rhausse
Passage : L 43,6 cm - H 31 cm Porte isolante rfractaire AC1R - Standard de 43 cm
10,6 kg L 0,44 m / P 0,02 m / H 0,22 m / 6,2 kg
AC62 - Standard AC11R - Rhausse 43 cm
Passage : L 53,8cm - H 25,1cm L 0,44 m / P 0,02 m / H 0,3 m / 8,2 kg
10,2 kg
AC15R - Standard 50 cm
AC63 - Rhausse L 0,52 m / P 0,02 m / H 0,23 m / 8 kg
Passage : L 53,8 cm - H 31 cm Portiques pour SUPER PRO
Porte extrieure fonte avec vitre 11,7 kg
Porte en fonte un vantail
AC6+VITRE - Standard
Passage : L 43,6 cm - H 23,5 Nous consulter
7 kg
Tablier FOUR GRAND MERE
AC61+VITRE - Rhausse avec LOGO FOUR GRAND MERE
Passage : L 43,6 cm - H 31 cm
10,6 kg
Raclette inox manche inox Hauteur maxi 89 cm
AC41
L 1,20 m / 0,6 kg Largeur maxi 91
AC40
L 1,50 m / 0,8 kg
AC42 Roulette pizzas ACM19 - 10 cm
L 2,00 m / 1 kg
Support SEUL pour AC48 - Pour 12 pelles ou grilles
grilles de cuisson et H 70 cm Support mural pour outils
pelles garnir manche inox avec poigne bois
ACM50 - Pour suspendre 5 articles
L 0,46 m / 0,2 kg
Thermomtres Table Mtallique
de vote PRO 800 - ACT800 - 62 kg
PRO 950 - ACT950 - 64 kg
intrieur PRO 1350 - ACT1350 - 82 kg
PRO 1500 - ACT1500 - 88 kg
PRO 1500 Long - ACTL1500 - 122 kg
SP 1200 - ACT1200 - 76 kg
vise laser SP 1400 - ACT1400 - 110 kg
SP 1900 - ACT1900 - 145 kg
SP 2100 - ACT2100 - 165 kg
AC20 - de vote SP 1902 - ACT1902 - 184 kg
AC21 - intrieur SP 2102 - ACT2102 - 217 kg
AC22 - portable, laser.
Moule Kouglof Rf : MKOUGLOF Tourtire 19 cm
20 cm Rf : MCAQUELON
Terrine Long : 26 cm
Rf MTERRINE2
Plat Baeckeoffe Long : 37 cm Plat Lasagnes Dim : 30x23
Rf : MTERRINE1 Rf : MRECTANGUL
Plat Baeckeoffe Long : 45 cm
Rf : MTERRINE3
Le thermomtre intrieur se pose sur
la sole en l'absence de braises (400C)
Le thermomtre laser pour une
lecture instantane en tout point de
votre four (500C)
Roulette inox 10 cm, un outil de
professionnel.
Pour gagner de la place sur votre
table de travail, ce rangement pour
stocker 12 pizzas prtes garnir ou
cuire. Idal pour anticiper les pics
d'affluence.
CONSEILS : Avant la premire utilisation, veillez immerger ces poteries minimum 12 heures dans de l'eau
froide
POTERIES CULINAIRES ALSACIENNES
Pour ordonner le bois dans le four et tirer
cendres et braises dans le cendrier.
Description
Ncessaire pour les cuissons "four ferm". En
acier et isolant haute temprature, elle permet
au four de ne se refroidir que de 7C / heure.
Permet une pose rapide du four sans
socle maonn. Les
pieds sont dmontables.
Le thermomtre de vote, install lors
de la pose du four, prend la temprature
du rfractaire dans son paisseur
(500C).
Portiques pour assurer la
suspension des votes de la gamme
Super Pro en reprenant l'effort sur la
table de support.
Support fixer au mur pour 5 accessoires.
Mieux que la porte isolante, en acier inox et
bton de chamotte, elle restituera la chaleur
pour une cuisson homogne mme vers la
porte.
ACCESSOIRES DE POSE
Description
FO U R " G R A N D ' M ER E"
CATALOGUE 2014A -8
comprenant (en fournitures) :
- F1030CC
- Isolation suprieure en fibre minrale
1p. de 38 mm + 1 p. de 25 mm
Surf. Int. : 0.83 m
du conduit : 200 mm
- 1 conduit complet inox double isol
Cotes extrieures pour camion en diam. 200
L : 1.15 m l /1.11 m H : 1.52 m - 1 table mtallique
- 1 cerclage de maintien
- 1 buse diam. 180 + une augmentation
Poids nu : 277 kg 180/200
- 1 porte isolante rfractaire standard
Poids quip GAZ CAMION : 440 kg - 1 porte fonte standard
- 1 hotte d'habillage
Poids quip Camion : 450 kg
x 1
x 2 x 2 x 2
x 1 x 1
Accessoires Kit Accessoires Kit
pour Particuliers pour Professionnels
Assembl en 15 minutes, ce support
vous permet de poser
immdiatement votre four 700 (Plein-
Air ou Mnager) et 800
(Campagnard) sans raliser de
maonnerie.
- les KIT -
Support de four en beton arm
- Isolation infrieure = 80 mm en silicate de
calcium
(2me entre 90- 135- 180)
- LES FOURS GRAND MERE -
F1030GCAMION
FOUR PRO FT1350B-C+* FT1500B-C+ FOUR CAMPAGNARD * FOUR GOURMET 2 ENTREES
F1030CCAMION
F1030CC+ - 1 brleur coud BP n3 de 27 kw + 1 kit d'allumage et de contrle auto - 1
contrle de dpression du conduit de fume - 1 scurit de surchauffe de la vote - 1 sonde
de temprature de la sole - 1 armoire de contrle et d'automatisation du systme gaz - 1
support renforc - hotte d'habillage (en rsine ou en tle inox)
FOUR 1030GCAMION comprend :
Iso 50mm
Iso 25mm
FOUR "GRAND'MERE"
Solin plat
Conduit inox inox longueur 450
Chapeau antirefouleur
Raccord simple
Plafond
Ventillation
Conduit inox inox longueur 250
( mettre suivant camion )
( rglable)
Hotte rsine recouper
( si hauteur camion insuffisante )
Ht 200
2
0
9
3