GLOSARIO DEL AGUA DE MAR

POR CARLOS G. DREYFUS

Panam, marzo 14 de 2014

Continuando con la idea de ayudar a los novatos en este maravilloso tema, comparto con ustedes,
por sugerencia de Angel Gracia, este glosario del Agua de Mar. Si hay algn tema que se me ha
escapado, que debe haberlo, les agradecer que me lo hagan saber para incluirlo en prximas
ediciones.

Recomiendo compartirlo con sus amigos y conocidos, haciendo nicamente referencia a su autor.

Un saludo salado a todos ustedes.


Agua de Mar.
Se le llama as a las aguas que forman los mares salados del mundo. Para nuestros propsitos
nos referiremos como Agua de Mar (ADM), aquella apta para el bao. No consideraremos el uso
de aguas muy sucias cercanas a las desembocaduras de los ros, de los auentes sanitarios de
las ciudades o los estuarios con mucha actividad portuaria. El Agua de Mar preferiblemente ser
colectada bajo la supercie del mar y separado del fondo. Esto se hace con el n de evitar las
grasas y aceites que otan en la supercie y las arenas y materiales en descomposicin que
abundan en el fondo. Si no es posible separarlas, un simple ltro de tela ser suciente para eli-
minar los materiales no deseados.
Usemos nuestro sentido comn. "Si es buena para el bao, se puede beber".

Isotnico
El agua se mueve fcilmente cruzando las membranas celulares, a travs de canales especiales
revestidos de protena. Si el total de la concentracin de todos los solutos disueltos no es igual en
ambos lados, habr un movimiento neto de molculas de agua hacia dentro o fuera de la clula.
Para donde es el movimiento del agua, depende si el medio donde se encuentra la clula es iso-
tnico, hipotnico o hipertnico. (http://www.maph49.galeon.com/memb1/solutions.html)
Isotnico, igual concentracin de solutos que en el interior de la clula. Para efectos prcticos se
considera una solucin isotnica como aquella con 9 gramos de sales disueltas en 1 litro de agua.
La concentracin ser por consiguiente de 9 por mil (9 0/000).
Para obtener una solucin isotnica de ADM mezclaremos 1 volumen de Agua de Mar con 3 vo-
lmenes de Agua Dulce. Dado que el Agua de Mar pura contiene aproximadamente 36 gramos de
sales por litro de agua, esta proporcin nos dar una solucin isotnica. Algunas personas acon-
sejan mezclar 2 volmenes de Agua de Mar con 5 volmenes de gua dulce, lo que nos proporcio-
nar una concentracin de 10.32 gramos de sales por litro. Dado que esta no es una ciencia exac-
ta, ambas concentraciones pueden ser consideradas como soluciones isotnicas.

Hipertnico.
Concentracin de sales mayor que la presente en la clulas. Cualquier concentracin de sales
mayor de 9-10 gramos de sales por litro de agua puede ser considerada hipertnica. En general
se dice que el Agua de Mar hipertnica es aquella directamente recogida del mar sin ninguna diso-
lucin.

Hipotnico.
Concentracin de sales menor a la presente en la clula. Se consideran isotnicas todas aquellas
aguas consideradas como potables o dulces, con una concentracin de sales menor que 9 gra-
mos de sales por litro de agua.

smosis.
La smosis es un fenmeno fsico relacionado con el movimiento de un solvente a travs de una
membrana semipermeable. Tal comportamiento supone una difusin simple a travs de la mem-
brana, sin gasto de energa. La smosis del agua es un fenmeno biolgico importante para el
metabolismo celular de los seres vivos. (http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93smosis) .
Se denomina membrana semipermeable a la que contiene poros o agujeros, al igual que cualquier
ltro, de tamao molecular. El tamao de los poros es tan minsculo que deja pasar las molculas
pequeas pero no las grandes, normalmente del tamao de micrometros. Por ejemplo, deja pasar
las molculas de agua, que son pequeas, pero no las de azcar, que son ms grandes.
Las molculas de agua atraviesan la membrana semipermeable desde la disolucin de menor
concentracin, disolucin hipotnica, a la de mayor concentracin, disolucin hipertnica. Cuando
el trasvase de agua iguala las dos concentraciones, las disoluciones reciben el nombre de isotni-
cas.
En los seres vivos, este movimiento del agua a travs de la membrana celular puede producir que
algunas clulas se arruguen por una prdida excesiva de agua, o bien que se hinchen, posible-
mente hasta reventar, por un aumento tambin excesivo en el contenido celular de agua. Para evi-
tar estas dos situaciones, de consecuencias desastrosas para las clulas, estas poseen meca-
nismos para expulsar el agua o los iones mediante un transporte que requiere gasto de energa.
En el Agua de Mar, el fenmeno de la smosis hace que todas las bacterias, hongos o viruses de
origen terrestre (por lo tanto isotnicos), que se pongan en contacto con sta, se deshidratarn
como lo hace el bacalao y los jamones en contacto con la sal.

Biodisponibilidad.
Los minerales, tal como se encuentran en la naturaleza, no estn disponibles de ser asimilados
directamente por los animales. Antes deben pasar por un proceso de biodisponibilidad gracias a la
accin de las plantas. El hierro que la hemoglobina necesita para ejecutar sus funciones no es po-
sible adquirirlo con la ingesta de un clavo. En cambio, al consumir leguminosas, habichuelas, po-
rotos y dems plantas estamos adquiriendo el hierro y dems minerales necesarios para la vida.
La biodisponibilidad de los nutrientes se conserva a travs de toda la cadena alimenticia. As
cundo consumimos carne estamos aprovechando los nutrientes que stos animales obtuvieron
de las plantas y stas del suelo gracias a la inuencia del sol.
Lo mismo sucede con el agua de mar. Los minerales disueltos en el agua son transformados en
biodisponibles gracias a la accin del to-plankton y del zoo-plankton. De la misma manera que
obtenemos nutrientes minerales, vitaminas, protenas a travs de la ingesta de vegetales, tambin
los obtenemos gracias al consumo de Agua de Mar.

Metales Pesados.
El trmino de metal pesado se reere a aquellos metales de la tabla peridica cuya densidad es-
pecica es superior a 5 g/cm3 o que tienen un nmero atmico por encima de 20, excluyendo ge-
neralmente a los metales alcalinos1 y elementos alcalinotrreos (Fuente: Breckle, 1991; Tiller,
1989).
Los metales pesados txicos ms conocidos son el mercurio, el plomo, el cadmio y el arsnico, y
en raras ocasiones, algn no metal como el selenio. A veces tambin se habla de contaminacin
por metales pesados incluyendo otros elementos txicos ms ligeros, como el berilio o el aluminio.
Los organismos vivos requieren diferentes cantidades de metales pesados. Pequeas cantidades
de hierro, cobalto, cobre, manganeso, molibdeno, y zinc son requeridas por los humanos. Excesi-
vas cantidades pueden daar nuestro organismo. Otros metales pesados como mercurio, plutonio,
y plomo son metales txicos que no tienen un efecto vital o benecioso para el organismo, y su
acumulacin en el tiempo y en el cuerpo de los animales puede causar serias enfermedades.
Algunos elementos que son normalmente txicos, para algunos organismos, bajo algunas condi-
ciones pueden ser beneciosos. Por ejemplo, el vanadio, el tungsteno, incluso el cadmio. (http://
es.wikipedia.org/wiki/Metal_pesado)
En el Agua de Mar estn presentes TODOS los elementos de la tabla peridica. Gracias a la ac-
cin de la erosin, los elementos naturales (incluidos los metales pesados) son arrastrados por las
lluvias y los ros hacia los mares del mundo. Aqu entra en accin de la biocenosis. Por la presen-
cia de la diversidad de vida presente en las aguas del mundo stos elementos se hacen biodispo-
nibles. Es cierto que la acumulacin en el tiempo de ciertos metales son dainos para la salud, de
all la recomendacin de evitar el consumo de ciertas especies de animales marinos, en especial
las especies grandes. Grande signica que ha vivido por un tiempo considerable que le ha dado
tiempo para acumular en sus carnes dichos metales. La acumulacin se produce a lo largo del
tiempo y proviene principalmente de la ingesta de otros animales y plantas a travs de la cadena
alimenticia y no por el hecho de estar inmersos en el ADM. Si consideramos que estos animales
estn inmersos en el mar toda su vida y la acumulacin de metales pesados provienen de la ali-
mentacin podemos aceptar como un hecho que el riesgo de ingerir sucientes cantidades de s-
tos metales debido a la ingesta de ADM es insignicante. Los metales pesados a los que estamos
expuestos a travs del aire son innitamente ms abundantes debido a que el aire lo inhalamos
constantemente.
Sobre los metales hasta Perricone arma que el agua de mar los inactiva a travs de la quelacin
Angel Gracia. La Dieta del Delfn.


Bacterias.
Las bacterias son organismos unicelulares microscpicos, sin ncleo ni clorola, que pueden pre-
sentarse desnudas o con una cpsula gelatinosa, aisladas o en grupos y que pueden tener cilios o
agelos.
Tienen una gran importancia en la naturaleza, pues estn presentes en los ciclos naturales del
nitrgeno, del carbono, del fsforo, etc. y pueden transformar sustancias orgnicas en inorgnicas
y viceversa.
Son tambin muy importantes en las fermentaciones aprovechadas por la industria y en la pro-
duccin de antibiticos.
Desempean un factor importante en la destruccin de plantas y animales muertos.
En efecto, la vida en nuestro planeta no existira sin bacterias, las cuales permiten muchas de las
funciones esenciales de los ecosistemas. Una bacteria de tamao tpico es tan pequea que es
completamente invisible a la vista.
Las bacterias forman parte integral de nuestro organismo. Las encontramos en nuestro tracto di-
gestivo conformando la ora bacteriana, indispensables en la absorcin de nutrientes. Las mito-
condrias son bacterias y forman parte integral de las clulas y all es donde se produce la energa.
(Teoria endosimbitica http://es.m.wikipedia.org/wiki/Procariota ).Vivimos constantemente en un
equilibrio saludable entre las bacterias y nosotros. Cuando ste equilibrio se altera, sobrevienen
las enfermedades.
Las bacterias, cmo las clulas, necesitan de un ambiente alcalino para desarrollar todo su poten-
cial. Si el ambiente se vuelve cido, las clulas ponen en accin diversos mecanismos para so-
brevivir.

Viruses
En biologa, un virus (del latn virus, toxina o veneno) es un agente infeccioso microscpico
acelular que slo puede multiplicarse dentro de las clulas de otros organismos.

Sales o Sal Marina
Una sal es un compuesto qumico formado por cationes (iones con carga positiva) enlazados a
aniones (iones con carga negativa). Son el producto tpico de una reaccin qumica entre una
base y un cido, donde la base proporciona el catin y el cido el anin.
El Agua de Mar est compuesta, adems de agua (H2O) por todos los elementos de la tabla pe-
ridica, en forma de aniones y cationes de los diferentes elementos. Cuando, a travs de la eva-
poracin u otros procesos extraemos el agua de esta sopa marina, los diferentes elementos se
asocian entre si segn su anidad, formando en este momento las diferentes sales que forman la
"sal marina". Es aqu donde aparecen las sales propiamente dichas. Tenemos por ejemplo Cloruro
de Sodio, Cloruro de Calcio, Cloruro de Potasio, y un sinnmero de otras sales. sta sal es la que
el hombre ha usado desde tiempos inmemoriales. De su importancia surgieron los imperios, el
comercio, las guerras. De ella proviene la palabra salario, cuando a los soldados romanos les pa-
gaban con sal. La palabra salud proviene de la importancia de la sal en la vida de los pueblos.
El sodio es el que le da al agua su sabor salado.

Sal Comn
En la revolucin industrial el hombre descubri que de la sal marina poda extraer muchos minera-
les necesarios para la industria. As se crearon procesos para obtener de sta los minerales.
Pero hay otras razones de "peso", por las cuales la industria ha desarrollado complejos y costosos
procedimientos de limpieza y puricacin de la sal. Y es precisamente porque se fue descubriendo
el gran valor industrial del componente bsico de la sal (el cloruro de sodio cloruro sdico) en el
desarrollo de los productos de sntesis qumica. Una vez liberado de "impurezas" (y por tanto del
equilibrio inico que le coneren los restantes 86 elementos), el cloruro de sodio es un reactivo
perfecto y econmico. Por esta razn se perfeccion la tcnica de renacin y limpieza, a n de
conseguir la mxima pureza en la produccin de cloruro sdico. Esta sustancia se convirti en un
elemento imprescindible de la industria qumica, sobre todo para la produccin de plsticos, acei-
tes minerales, desmoldantes, etc. Tambin la industria alimentaria la incorpor en su batera de
aditivos preservantes, como inhibidor de procesos de descomposicin: un ejemplo es el yogurt,
que contiene cloruro de sodio, no como saborizante sino como conservante. As la sal marina per-
di su valor y se convirti en Cloruro de Sodio, ClNa. Nestor Palmetti, "La sal saludable".


Biocensis
Una biocenosis (tambin llamada comunidad bitica, ecolgica o simplemente comunidad) es el
conjunto de organismos de todas las especies que coexisten en un espacio denido llamado bio-
topo, que ofrece las condiciones ambientales necesarias para su supervivencia. Puede dividirse
en tocenosis, que es el conjunto de especies vegetales, zoocenosis (conjunto de animales) y mi-
crobiocenosis (conjunto de microorganismos). Un ecosistema, segn la denicin original Tansley
(1935), est formado por la biocenosis junto con su ambiente fsico o biotopo. El campo cultivado
es la agrobiocenosis que, junto con su entorno fsico-qumico (biotopo) forman un agrosistema.
http://es.wikipedia.org/wiki/Biocenosis.
La biocenosis marina la forman todos los micro y macro organismos tanto vegetales como anima-
les que viven en el mar. Una gota de agua de mar contiene muchos millones de bacterias y virus
es, as como zoo y to-plankton.

Panatmica
El agua de mar es Panatmica, es decir que en todas las costas contiene el mismo nivel de ele-
mentos. Las concentraciones pueden variar un tanto gracias a las diferentes temperaturas y pre-
siones, pero en general los ocanos, salvo los mares interiores, tienen la misma concentracin de
elementos.

Tabla Peridica
La tabla La tabla peridica de los elementos clasica, organiza y distribuye los distintos elementos
qumicos conforme a sus propiedades y caractersticas; su funcin principal es establecer un or-
den especco agrupando elementos. de los elementos clasica, organiza y distribuye los distintos
elementos qumicos conforme a sus propiedades y caractersticas; su funcin principal es estable-
cer un orden especco agrupando elementos. Aqu se encuentran descritos todos los elementos
conocidos por el hombre.

Contaminacin y Polucin
La contaminacin es la introduccin de contaminantes a un medio natural que provocan en este
un cambio adverso. El medio puede ser un ecosistema, un medio fsico o un ser vivo. El contami-
nante puede ser un organismo, una sustancia qumica, energa, luz, sonido o calor.
Para el caso que nos ocupa, el mar no puede ser contaminado, gracias a la salinidad y al efecto
de la smosis, cualquier organismo de origen terrestre que llegue al mar, ser desactivado y
"desecado". Las sustancias qumicas son neutralizadas por la accin de la biocenosis. Recorde-
mos que las sustancias qumicas estn formadas por los mismos elementos naturales de los que
est compuesto el mar. Hasta los metales pesados son desactivados por efecto de la quelacin.
Un caso diferente es el de la polucin. La suciedad que producimos los humanos y que constan-
temente lanzamos al mar, como los plsticos y dems materiales ensucian los mares y las playas.
Polucin es: convertir en impuro, ensuciar con desechos domsticos, teir con desechos industria-
les, o envenenar algo tan puro y nico como lo es el agua de mar, la de los ros y el ambiente en
general. Angel Gracia, La dieta del Delfn.

Alcalinidad y acidez.
Inicialmente conviene explicar lo que signica acidez y alcalinidad. Estos dos trminos responden
a la forma de clasicar la reaccin de cualquier elemento. El grado de acidez o alcalinidad se mide
a travs de una escala llamada de pH (potencial de hidrgeno) que va de O (extremo cido) a 14
(extremo alcalino), ubicndose en el centro (7) el valor neutro. O sea que entre O y 7 tenemos los
valores de acidez y de 7 a 14 los de alcalinidad.
Veamos a grandes rasgos como funciona el mecanismo de acidez y alcalinidad en el organismo.
Los 60 trillones de clulas que componen nuestro organismo, necesitan alimentarse, eliminar resi-
duos y renovarse constantemente. En este sentido, la sangre cumple dos funciones vitales: llevar
a todas las clulas los materiales nutritivos que necesitan y retirar de ellas los residuos txicos y
cidos que se producen como resultado de la transformacin de dichos nutrientes (metabolismo).
Merced al proceso de respiracin celular, las clulas reciben parte del oxgeno que necesitan para
sus procesos vitales.
A nivel celular se produce una especie de combustin interna, ya que se libera calor corporal. Los
residuos que se originan en este proceso de combustin, son de naturaleza cida y deben ser
evacuados del organismo a travs de las vas naturales de eliminacin (riones, intestino, piel y
pulmones).
Para cumplir adecuadamente esta tarea la sangre debe mantener un ligero nivel de alcalinidad.
En una persona sana el pH de la sangre (la linfa, el lquido cefaloraqudeo, etc.) se ubica entre
7,40 y 7,45. Cuando se incrementa el nivel de acidez, debido a ciertos mecanismos de autorregu-
lacin, la sangre logra conservar este vital equilibrio. Lo hace a travs del aporte de bases (lcalis)
que neutralizan los cidos. Por ello, para obtener un sano metabolismo celular, es preciso que jun-
to al oxgeno, la sangre tenga un constante ujo de sustancias de naturaleza alcalina, a n de po-
der neutralizar los cidos.
En primera instancia la sangre obtiene estas bases de los alimentos. En caso de ulterior necesi-
dad -sea por exceso de cidos o por carencias nutricionales de bases- puede recurrir a la reserva
alcalina de huesos, dientes, tejidos. De este modo la sangre se convierte en un "ladrn" de la es-
tructura orgnica, con el solo objetivo de restablecer el vital equilibrio cido-bsico. As se pone en
marcha el mecanismo de descalcicacin y desmineralizacin.
De esto se desprende que debemos ser cuidadosos en el aporte de alcalinizantes que realizamos
a nuestro cuerpo a travs de los alimentos que ingerimos, tratando de evitar alimentos y situacio-
nes acidicantes. http://www.elcuerpo.es/alcalinidad-llave-de-la-salud-item35.php
El agua ocenica es ligeramente alcalina, y el valor de su pH est entre 7.5 y 8.4 y vara en fun-
cin de la temperatura.

QUINTON
El sabio Ren Quinton (1867-1925) descubri que en el mar est la totalidad de los nutrientes que
se necesitan para la supervivencia de los humanos, los animales, los suelos y las plantas. Quinton
demostr que el Plasma Marino es sustituto del Plasma Sanguneo y demostr esta teora: Para
que la clula pueda cumplir con las altas funciones que le han sido encomendadas con el mximo
de la actividad, vitalidad y energa de las que es capaz precisa de una nutricin orgnica alcalina,
biodisponible, natural, ecolgica y pan atmica que le proporciona el agua de mar y de un ptimo
consumo de oxgeno.