02/08/2007

Sucos Verdes - Uma Revoluo

Por Flvio Passos

Verduras, ou folhas verdes comestveis, so alimentos simplesmente maravilhosos. Sua
ingesto traz uma srie de benefcios ao organismo. Consistem numa farta e segura fonte
de minerais, como clcio, magnsio, fsforo, potssio, vitaminas diversas, aminocidos,
enzimas e muita vitalidade.
Coletoras naturais de luz solar, as folhas verdes, quando deglutidas, liberam
na corrente sangunea uma substncia que denominamos Clorofila, esta magnfica molcula
verde, o verdadeiro sangue do reino vegetal! algo fascinante perceber a semelhana de
uma molcula da clorofila com a de hemoglobina. Apenas uma ligao qumica as
diferencia.
Os verdes podem ser vistos como luz do sol comestvel, uma vez que a
Clorofila que colore suas folhas a responsvel pela captura e processamento da energia
que irradiada pelo astro-rei. Clorofila luz lquida! Consum-la regularmente como
banhar os rgos internos em luz solar, vivificando e renovando todo o sistema de nosso
organismo. como abrir as janelas da casa num dia ensolarado. No torna o ambiente
mais agradvel?
A Clorofila fonte primria de alimentao dos animais herbvoros. Observe os
cavalos, as vacas e os elefantes, que no comem carne e ovos, no bebem leite (depois da
infncia), no comem soja (naturalmente), nem feijes de qualquer tipo, no entanto,
apresentam notvel corpulncia e massa muscular. Comem muito capim! E o que existe
no capim? Minerais, aminocidos e... Clorofila!
Se no como carne, soja, leite ou ovos, onde posso conseguir as protenas que
meu corpo necessita?
Aprendemos nas aulas de Cincia que as protenas so compostas por diversos
aminocidos, assim como um jardim por diversas flores. Os aminocidos so os

precursores das protenas!
surpreendente o quo pouco se conhece de que os verdes figuram entre as
melhores e mais completas fontes de aminocidos biodisponveis. Essa informao significa
que o consumo de uma quantidade e variedade apropriada de verduras fornece o
necessrio para a sntese de qualquer protena que o corpo necessite. Sem que, para tanto,
torne-se preciso intoxicar a corrente sangunea com substncias imprprias, como os
antinutrientes da soja, os antibiticos e hormnios artificiais ou naturais presentes na carne
e no leite, alm das diversas substncias que causam ao organismo dificuldades
desnecessrias.

Confira na tabela abaixo a quantidade de alguns aminocidos disponveis na
couve versus a necessidade diria de um adulto:

AMINOCIDOS Necessidade diria de um
adulto (crua)
Contedo em 500g de couve
Histidina 560 313
Isoleucina 700 895
Leucina 980 1.051
Lisina 840 895
Methionina + Cistina 840 345
Fenilalanina + Tirosina 980 1.298
Treonina 490 668
Triptofano 245 182
Valina 700 820
Fonte: FDA - Food and Drug Administration - USA
Basta uma breve anlise dos dados nutricionais das verduras para uma
compreenso precisa do potencial nutritivo dos verdes. interessante constatar que os
aminocidos que faltam ou existem em menos quantidade em algumas folhas esto
presentes em outras. Uma forma que a Inteligncia da Natureza criou para que prestemos
ateno necessidade de alternar as verduras que comemos e experimentar um pouco da
imensa diversidade da Criatividade Natural. A multiplicidade da Me Terra e toda a
variedade de espcies que esta expressa certamente muito mais atraente que a
monocultura.
Fornecer ao corpo os aminocidos ao invs de protenas completas (presentes
na carne, no leite, ovos, etc.) como construir a partir de tijolos ao invs de ter que
primeiro demolir uma casa para depois utiliz-los na construo. Simplificamos o trabalho
do organismo, evitando a gerao de subprodutos desnecessrios e economizamos energia
que seria gasta com a digesto. E para onde vai esta energia economizada? Para a
faculdade de pensar, para a sensibilidade dos sentidos, para o processo de desintoxicao
do organismo...
A Clorofila como um agente de desintoxicao do corpo humano
Desde os tempos antigos a Clorofila tratada como um "agente miraculoso de
cura". Foi provado que a Clorofila grande auxiliar no tratamento de cncer1 e
arteriosclerose2. Abundante pesquisa cientfica nos mostra que dificilmente existe alguma
doena que no possa ser amparada atravs da ingesto de clorofila.
A composio elementar das folhas verdes as coloca entre os alimentos mais
alcalinizantes do planeta. O sangue humano naturalmente alcalino e estar nesta condio
significa sentir-se como um peixe dentro da gua. Um agradvel conforto se instala, a
respirao se torna longa e contnua, os pensamentos se acalmam, as emoes se
suavizam. Quando a corrente sangunea est alcalinizada difcil o aparecimento de
fungos, parasitas, bactrias patognicas e o desenvolvimento de tumores. Ou seja, a
imunologia e a alcalinidade sangunea esto intimamente ligadas. Algo a se considerar nos
dias de hoje, onde as pessoas acidificam seu sangue a cada refeio aucarada e mal
combinada, a cada noite mal dormida, a cada discusso, a cada m notcia recebida...
So diversas as aes promovidas pela Clorofila no restabelecimento da sade.
Alm da nutrio excelente, essa molcula carrega consigo quantidades significativas de
oxignio, nutrindo bactrias benficas dos intestinos e letal para fungos, bactrias,
tumores e clulas cancerosas. Tal fato, por si s, ressalta a importncia das verduras para
a construo, manuteno e regenerao da boa sade.

Como se no fosse suficiente, possvel ainda citar diversos outros benefcios das muitas
qualidades dessa substncia extraordinria: melhoramento da qualidade e da contagem de
clulas sanguneas, auxlio na preveno do cncer, no tratamento da anemia, remove
toxinas da corrente sangunea, ajuda a purificar o fgado, regula a menstruao, melhora a
qualidade do leite materno, acelera a cicatrizao (pode ser aplicada topicamente
tambm), elimina odores corporais (chul, etc.), faz a limpeza dos dentes e da estrutura da
gengiva, elimina mal hlito, alivia problemas de garganta, ajuda a tratar inflamaes e a
remover muco e catarro, torna a viso mais ntida, abranda hemorridas, dores e fortalece
todo o sistema imunolgico.
Parece propaganda de algum produto milagroso, e na verdade ! A diferena
que no desejamos obter lucro, mas sim, disponibilizar o conhecimento dos tesouros
distribudos em nosso planeta, crescendo incessantemente por toda parte e em diversas
formas, tocrescendo de diversas formas, mas simplesmente disponibilizar o conhecimento
do tesouro que temos espalhado em nosso planeta acessvel e necessrio para a civilizao
que sofre por pura falta de saber.

Muito interessante, mas o que fazer se no gosto de verduras?
Tudo bem, verduras certamente no so, primeira vista, as mais atraentes
opes disponveis ao paladar. H pessoas que detestam, outras que gostam, mas um fato
correto: poucas ingerem uma quantidade significativa destes vegetais.
Observando minha infncia relembro meus momentos de sofrimento diante da
possibilidade de comer verduras, detestava pensar na hora do almoo. Quando encontrava
qualquer verdinho na sopa, passava minutos pescando com a colher at que no restasse
um nico sequer. Somente assim poderia comer com tranqilidade. Entendo como se
sentem as crianas "fresquinhas"...
A dieta moderna, repleta de estimulantes paladares como acar, frituras
salgadas e molhos temperados, torna complicada a tarefa de apreciar sabores suaves e
diferentes, como o leve amargo dos vegetais. Quantas pessoas trocariam uma pizza por um
prato cheio de rcula? Possumos uma dificuldade natural para comer uma quantidade
expressiva de folhas verdes.
Mesmo aquelas pessoas que afirmam comer bastante salada possivelmente
se enquadram no perfil das que ainda se beneficiariam de uma ingesto maior de verdes.
Afinal, muitas vezes o termo bastante salada se refere a um prato com duas folhas de
alface, quatro de rcula, cenoura ralada e duas fatias de tomate. Como se observa quase
nada de folhas verdes. Estima-se, atravs de anlises do FDA americano, que, uma
quantidade diria adequada de folhas verdes por pessoa seria algo como um molho de
salsinha ou seis folhas de couve.
notrio que o homem tradicionalmente come pouca quantidade de verdes em
sua dieta, talvez pelo sabor pouco atraente. E pior: a maioria das pessoas no mastiga
suficientemente as verduras para que todos os nutrientes sejam liberados para utilizao
do organismo. Desta forma, perceptvel a necessidade de uma alternativa vivel para se
usufruir dos inmeros benefcios desses notveis alimentos, de uma maneira condizente
com a necessidade atual das pessoas: rapidez, praticidade, economia e sabor agradvel.

A Revoluo dos Sucos Verdes
Sou plenamente a favor do uso da tecnologia a servio do homem, desde que
haja harmonizao com a Natureza. Possumos alternativas reais de transformao da
relao atual, onde o desenvolvimento tecnolgico significa destruio ecolgica. Energia
magntica, limpa e sem custo, bioconstruo, reciclagem, bioplstico, ecovilas, so
possibilidades que fazem parte de um possvel futuro do desenvolvimento humano no
planeta.
Nesse contexto de tecnologias bem utilizadas, a sugesto comear com algo
j disponvel e existente em grande parte dos lares: o liquidificador. Este equipamento
(ainda) barulhento subutilizado pela maioria das pessoas. Com este simples aparelho
domstico possvel criar inmeros pratos utilizando somente ingredientes saudveis. Pes
e bolos naturais, leite e queijos de sementes, molhos deliciosos e o protagonista deste
artigo: o suco verde.
O suco verde algo especial por uma srie de motivos. O preparo rpido e
fcil, o custo baixo e o fato de ser batido dispensa o tempo de mastigar (algo que poucos
fazem nos dias de hoje), necessrio para quebrar a estrutura da planta e deixar os
nutrientes acessveis. E ainda possui a virtude de tornar o sabor das verduras aprecivel
para qualquer um, at mesmo crianas "difceis". O segredo? A combinao de folhas
verdes com frutas.
Muitas pessoas, intuitivamente, ou por conhecimento, compreendem que
vegetais e frutas no se combinam em termos digestivos. Isto se d em vrios casos
(experimente comer melancia com cenoura e veja como seu estmago reage). Entretanto,
recentemente observou-se que frutas e folhas podem combinar entre si, e muito bem!
Chimpanzs do prova disto ao comer sanduches de bananas enroladas em folhas de
alface.
Surpreendo-me com as combinaes de sabor que surgem experimentando
com diversas misturas. Manga, banana e salso. Pra com folhas de beterraba. Ma,
couve e hortel. As possibilidades so muitas, mas no quero deixar de expressar minha
mais deliciosa preferncia: manga e coentro.
tudo muito simples: um pouco de gua no fundo do liquidificador, as frutas,
as folhas, bater, servir, beber. Quanto mais fresco melhor. Caso seja possvel usar gua de
coco verde (a fresca, no a industrializada) no lugar da gua comum, aproveite a
oportunidade .
As frutas devem estar bem maduras e, sempre que possvel, recm colhidas,
assim como as folhas. Quanto mais prximas de seu local de cultivo mais vitalidade trazem
consigo.
Importantssimo, diria at fundamental, o uso de hortalias orgnicas, de
preferncia cultivadas por produtores que cuidem de uma boa remineralizao do solo.
Hortalias banhadas com agrotxicos (agro txicos = venenos da agricultura) e cultivadas
com adubos qumicos, alm de polurem a corrente sangunea daqueles que delas se
alimentam, dificilmente trazem todos os minerais e elementos promotores de sade que
esperamos ingerir quando nos alimentamos de vegetais.
Viajando pela Califrnia pude maravilhar-me com a grande variedade de
verduras disponveis nos mercados orgnicos. Quatro tipos de couve, cinco de acelga, trs
de salsa, dezenas de alfaces diferentes. Aprendi que as folhas da beterraba no so
desperdiadas, mas priorizadas sobre a raiz, pois chegam a ter uma concentrao de at
600 vezes mais nutrientes que a ltima.
Foi tambm naquele pas que observei alguns produtores especializados no
fornecimento de ervas daninhas comestveis, deliciosas e ainda mais nutritivas do que as
hortalias tradicionais. Somando-se aos diversos tipos de brotos, era realmente de causar
espanto a enorme diversidade de verduras, em seus muitos tons, que agraciavam as
bancas de produtores orgnicos. Diferente da mesmice da oferta de nosso pas. Ser
porque no temos um bom solo? Ser porque as sementes so muito caras? Nada disso. A
nica coisa que nos falta interesse para conhecer e valorizar estes tesouros vivos do reino
vegetal e incentivar os produtores atravs de nosso poder de compra. S isso!
Com algum tempo de sucos verdes diariamente em sua dieta voc pode
comear a experimentar alguns pequenos milagres. Um exemplo: das verduras se obtm
farto suprimento de magnsio, mineral responsvel pelo bom funcionamento do corao, o
relaxamento das artrias e de todo o organismo. Quando se ingere uma quantidade
satisfatria deste mineral possvel observar uma tendncia tranqilidade, ausncia de
stress, boa circulao sangunea, a flexibilidade aumenta em nvel fsico e em nvel
mental.
O corpo tem uma inteligncia prpria, aqueles desejos por determinado
alimentos se relacionam com suas necessidades. Grande parte dos casos de pessoas
viciadas em chocolate, por exemplo, relaciona-se deficincia de magnsio (o cacau rico
em magnsio). O que acontece quando o corpo reconhece os sucos de folhas verdes como
fonte pura, superior e sem efeitos colaterais deste mineral? Isso mesmo: aquela vontade
quase incontrolvel por uma barra de chocolate em determinados momentos pode se
transformar num saudvel salivar por um mao de salsas. Parece impossvel, mas
aconteceu comigo, um ex-choclatra, devorador de barras enormes, que hoje olha para o
chocolate como algum olha para um pedao de madeira. Ou melhor, como um
adolescente que olha para o brinquedo que gostava muito quando criana e percebe que
cresceu.
Assim a inteligncia do corpo, este brilhante veculo biolgico projetado pela
maior de todas as inteligncias: a Natureza. D ao corpo o combustvel ideal e perceba sua
disposio em manifestar sua programao original: Sade!
Percebo hoje que, na complexa tarefa de mudana de hbitos alimentares,
mais fcil para as pessoas acrescentar do que retirar. Talvez a mais incrvel conseqncia
da incluso dos sucos verdes na alimentao diria seja a transformao automtica dos
hbitos alimentares. Pois ao nutrir, alcalinizar e oxigenar o organismo, os fungos e
parasitas perdem seu lugar cativo e o poder de sugerir ao corpo que se alimente com
aquilo que os alimenta: acar, alimentos refinados e outras inconvenincias. assim com
os "miraculosos" sucos verdes: acrescente-os em sua dieta e observe, sem esforo, os
maus hbitos carem por terra e os bons hbitos chegarem naturalmente. Voc consegue
imaginar o valor desta ferramenta?
Mais fcil e prazeroso que imaginar praticar. Comece amanh mesmo, se lhe
interessar! Esta uma proposta de revoluo ecolgica que comea dentro de cada um.
um movimento suave em busca da evoluo de toda a humanidade. Simples, econmico,
agradvel e praticvel. Associe a cor verde com a Sade e logo perceba os bons frutos
desta sabedoria manifestando-se em sua vida.
E viva!

Bibliografia:
Green for Life, Victoria Boutenko, Raw Family Publishing
Estudos citados:
1 Chermonowsky, S. et all. Efeito da Clorofila Diettica na Mutagnese e Crescimento das
clulas Tumorais. p. 79, 313-322, 1999.
2 Efeito da Cuprofilina em Experimentos com a Arteriosclerose. Romnia, Instituto de
Sade Pblica e Pesquisa Mdica, 1995.