Captulo III:

Delosi KFC Per

GRUPO DELOSI:

Es el operador de franquicias nmero 1 en el Per. Empezaron en 1981 y actualmente manejan 9
marcas internacionales y 2 nacionales con 213 locales. Actualmente existen alrededor de 8000
colaboradores en todas las marcas conformado por un capital 100% peruano.

Actualmente estn en 8 departamentos: Piura, Chiclayo, Trujillo, Lima, Ica, Arequipa, Cuzco,
Huancayo.

Visin:
Ser los operadores de franquicias ms rentables generando valor para nuestros accionistas y
colaboradores, respetando fielmente los principios que nos comprometen, trasladndolos a
nuestros clientes, proveedores ya a la sociedad

Misin:
Brindar productos de alta calidad y atencin personalizada a cada uno de nuestros clientes a fin
de lograr su fidelidad, con un equipo altamente motivado y capacitado, contribuyendo al
desarrollo del pas y de nuestros colaboradores

Principios:

1. Proporcionar un ambiente de trabajo divertido, basado en el respeto y la dignidad de las
personas.
2.Aplicar los ms altos estndares de excelencia en la ejecucin de nuestras operaciones.
3. Aumentar el nmero de clientes que estn satisfechos y entusiastas todo el tiempo.
4. Contribuir positivamente a nuestra comunidad y medio ambiente.
5. Reconocer que la rentabilidad es esencial para nuestro xito futuro.

Organigrama Delosi:

Est compuesto por las reas de Administracin y Finanzas, Recursos Humanos, las unidades de
apoyo y las unidades de negocio.

KFC PER

KFC llega al Per en 1981 a travs del operador de franquicias nmero uno del pas el GRUPO
DELOSI quien tambin tiene bajo su dominio a marcas como Pizza Hut, Burger King, Chilis,
Starbucks y Pinkberry. KFC ha logrado posicionarse en estos ms de 30 aos como una empresa
rentable y en crecimiento, con ms de 70 locales no solo en la ciudad de Lima sino tambin en
ocho provincias y con expectativas de seguir creciendo en los aos venideros.

Es adems una de las marcas de la corporacin mundial YUM! junto a Pizza Hut y Taco Bell.

En este caso la gerencia YUM tiene el siguiente organigrama:

Captulo IV:
Amenazas y Oportunidades de la Gerencia General
AMENAZAS DE LA GERENCIA GENERAL DE DELOSI
Delosi, por la misma naturaleza del giro del negocio, lo aquejan muchas amenazas, las cuales se
detallan a continuacin:
* Fuerte competencia de distintos grupos econmicos (Grupo Interbank).
Existen negocios bastantes similares, que poseen alta demanda. La gerencia debe idear estrategias
nuevas para sobreponerse y posicionarse mejor en el pblico.
* Fuga de talentos a grandes empresas por mejores ofertaslaborales.

Profesionales de calidad, en el Per son escasos, por la deficiente educacin que imparten muchas
universidades, por lo que una vez seleccionado un colaborador valioso, se debe tratar de retenerlo
con las diferentes estrategias de reconocimiento.

* Medidas polticas adoptadas por el actual gobierno.
Se ha evidenciado la iniciativa de realizar una ley que regule las ventas de comida chatarra, en
donde se normara el tamao y dimensiones permitidas de comida que se podran expender al
pblico
* Altos estndares solicitados por los entes reguladores del estado.

La normativa en el sector de alimentos es riguroso, por lo que hay te tener esfuerzos adicionales
en mantener la calidad de los procesos, alinendolo con la normativa vigente.

* Publicidad adversa manejada por la competencia y/u otros grupos.
Juegos sucios, se da publicidad que trata de perjudicar directamente a la empresa.
* Inclinacin de las personas por alimentos sanos
ltimamente se est dando mucha incidencia en los temas de cuidado de salud, y de comer de
manera saludable, por lo que Delosi, por tener como producto bsicamente comida chatarra, le
afecta directamente, ya que la demanda de aminora.
OPORTUNIDADES DE LA GERENCIA GENERAL DE DELOSI
* Constante desarrollo econmico del pas.
El Per se encuentra en un auge econmico, su economa ha mejorado a tal punto que los
ciudadanos cuentan con mayor liquidez lo cual permite direccionar sus gastos en salir a comer.

* Zonas potenciales para instalar nuevos establecimientos.
Debido tambin al crecimiento econmico,muchas zonas han dejado de ser consideradas como de
bajo consumo y por el contrario han pasado a llamar cada vez ms la atencin debido a su elevado
porcentaje de gasto en comida rpida.

* Recurso humano disponible para laborar.
Existe un gran nmero de jvenes dispuestos a laborar, jvenes estudiantes con necesidad de
horarios flexibles, sueldo justo y reconocimiento profesional.

* Pblico altamente consumidor.
La fuerte demanda de la poblacin peruana por concurrir a restaurantes y servicios de comida, por
el acceso que se tiene debido al mayor poder adquisitivo.

* Prestigio de las marcas extranjeras en el Pas.
Gusto por consumo de productos de marca y con tiempo en el mercado.

* Apertura de grandes casas comerciales.
Facilitacin de accesos a puntos importantes de fuerte demanda y consumo.

Captulo V:
Matriz Eureka

MATRIZ EUREKA

Es una herramienta que nos permite conocer la situacin actual del rea a evaluar. La presente
informacin es realizada por los Gerentes y encargados de las reas ms representativas de la
organizacin. Asimismo, la informacin de referencia documental tales como informes, reportes,
entre otros, da conformidad a que el grado de satisfaccin asignado es objetivo.

GERENTES

MATRIZ EUREKA | | RESPONSABLE: GERENCIAS |
Requisitos y requerimientos | GS | OBJ. N | REFERENCIA |
DIRECCION | Productividad | 8 | | Anlisis de los recursos empleados - Ao 2011 (Gte.
Operaciones) |
| Incremento de ventas | 8 | | Anlisis de las Ventas - Ao 2011 (Gte. Marketing) |
| Reduccin de costos | 9 | | Anlisisfinanciero y contable - Ao 2011 (Gte. Finanzas) |
| Apertura de nuevos locales | 5 | 1 | ndice de aperturas de nuevos locales - Ao 2011 (Gte.
Proyectos) |
| Incremento de utilidades | 7 | | Anlisis financiero y contable - Ao 2011 (Gte. Finanzas) |
Rev. | Elabor | Aprob | Fecha Vigencia | Observaciones |
| DIRECCION | AUDITORIA | NOV-12 | TODOS LOS RESULTADOS PRESENTADOS SON EXTRAIDOS
DE LOS INFORMES ANUALES REALIZADOS POR LAS GERENCIAS A NOVIEMBRE DEL 2012 |
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OBJETIVOS:

1er Objetivo: Cumplir con la brecha del ao anterior de 1 locales ms los 5 locales meta de este
ao a travs de un adecuado trmite documentario y licencias para las aperturas, adems de una
mejor investigacin de mercados y puntos de venta considerando la competencia. El objetivo es la
apertura de 1.5 locales trimestralmente, de los cuales 2 sern aperturados en provincia y 4 en
Lima.

PERSONAL

MATRIZ EUREKA | | RESPONSABLE: PERSONAL |
Requisitos y requerimientos | GS | OBJ. N | REFERENCIA |
DIRECCION | Trato respetuoso | 7 | | Encuesta anual de clima laboral (Gte. Recuros Humanos) |
| Puntualidad | 7 | | Informe de asistencia (Gte. Recuros Humanos) |
| Honestidad | 4 | 1* | Encuesta anual de clima laboral (Gte. Recuros Humanos) |
| Disposicin | 5 | 2* | Encuesta anual de clima laboral (Gte. Recuros Humanos) |
| Ambicin positiva | 8 | | Sistema de desarrollo del personal (Gte. Recuros Humanos) |
Rev. | Elabor | Aprob | Fecha Vigencia | Observaciones |
| DIRECCION | AUDITORIA | NOV-12 | TODOS LOS RESULTADOS PRESENTADOS SON EXTRAIDOS
DE LOS INFORMESANUALES REALIZADOS POR EL PERSONAL A NOVIEMBRE DEL 2012 |
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OBJETIVOS:

1er Objetivo: Obtener relaciones cordiales entre jefes y subordinados, mejorando la confianza y
honestidad en el ambiente profesional, y as se refleje en el mbito personal.

2do Objetivo: Invertir tiempo en atender las necesidades y requerimientos del personal,
mejorando as la comunicacin para hacer a la empresa ms eficiente.

CLIENTES

MATRIZ EUREKA | | RESPONSABLE: CLIENTES |
Requisitos y requerimientos | GS | OBJ. N | REFERENCIA |
DIRECCION | Fidelidad | 7 | | DAOT 2012 (Gerencia de Adm y Finanzas) |
| Continuidad | 7 | | Anlisis del DAOT Histrico. (Gerencia Comercial) |
| Estrategias basadas en valores | 5 | 1 | Plan Estratgico 2010-2015 ( Gerencia de Proyectos) |
| tica | 5 | 2 | Polticas de DELOSI (Comit 004-2012) |
Rev. | Elabor | Aprob | Fecha Vigencia | Observaciones |
| CLIENTES | AUDITORIA | NOV-12 | TODOS LOS RESULTADOS PRESENTADOS SON EXTRAIDOS DE
LOS INFORMES ANUALES REALIZADOS POR LOS CLIENTES A NOVIEMBRE DEL 2012 |
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OBJETIVOS:

1er Objetivo: Mejorar la imagen con el fortalecimiento de valores, esto es redefinir el valor de la
marca a travs de la oferta de productos saludables.

2do Objetivo: Demostrar su aspecto tico a travs de acciones.

PROVEEDORES
MATRIZ EUREKA | | RESPONSABLE: PROVEEDORES |
Requisitos y requerimientos | GS | OBJ. N | REFERENCIA |
DIRECCION | Calidad | 7 | - | ndice de productos devueltos (Gte. De Logstica) |
| Precios | 8 | - | Anlisis de precios convenidos (Gte. De Compras) |
|Cumplimiento de plazos | 5 | 1 | Anlisis de Compras (Gte. De Logstica) |
| Asistencia tcnica | 9 | - | Anlisis de visitas de carcter tcnico. (Gte. De Logstica) |
| Frecuencia de visitas | 8 | - | Anlisis de reportes de visita. (Gte. De Calidad) |
| tica | 7 | - | Ver encuesta efectuada al rea de Gestin (Gte. De Calidad) |
Rev. | Elabor | Aprob | Fecha Vigencia | Observaciones |
| PROVEEDORES | AUDITORIA | NOV-12 | TODOS LOS RESULTADOS PRESENTADOS SON
EXTRAIDOS DE LOS INFORMES ANUALES REALIZADOS POR LOS PROVEEDORES A NOVIEMBRE DEL
2012 |
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OBJETIVOS:

1er Objetivo: Reducir la falta de pago por no tener rdenes de compra a tiempo. Asimismo evaluar
quincenalmente el ingreso y el cumplimiento del pago por los bienes.

COMUNIDAD

MATRIZ EUREKA | | RESPONSABLE: COMUNIDAD |
Requisitos y requerimientos | GS | OBJ. N | REFERENCIA |
DIRECCION | Fuente de trabajo | 8 | - | Informacin al alcance de todos a travs de diferentes
bolsas de trabajo (Comunidad) |
| No contaminacin | 7 | - | Anlisis ambiental de los procesos de la empresa (Comunidad) |
| tica | 8 | - | Correcto desenvolvimiento de la empresa (Comunidad) |
| Previsin de riesgos | 8 | - | Anlisis de incidentes y respuestas de la empresa. (Defensa Civil) |
| Apoyo social | 8 | - | Proyectos sociales - Ao 2011 (Comunidad) |
Rev. | Elabor | Aprob | Fecha Vigencia | Observaciones |
| COMUNIDAD | AUDITORIA | NOV-12 | TODOS LOS RESULTADOS PRESENTADOS SON EXTRAIDOS
DE LOS INFORMES ANUALES REALIZADOS POR LA COMUNIDAD A NOVIEMBRE DEL 2012 |
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