SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN

Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
GUA DE APRENDIZAJE
Versin: 02
Fecha: 30/09/2013
Cdigo: F004-P006-
GFPI

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Programa de Formacin:


Cdigo: 122703
Versin: 1
MESA Y BAR.
Nombre del Proyecto:

Cdigo:
UN SERVICIO DE MESA Y BAR BAJO ESTNDARES DE
CALIDAD EN LA CIUDAD DE CALI.
Fase del proyecto: PLANEACION
Actividad (es) del
Proyecto:
Elaboracin de los
protocolos
de servicio segn tipo de
requerimientos


Actividad (es) de
Aprendizaje:
Actividad (es) de
Aprendizaje:

Ambiente de
formacin .
Aula clase.
Torreon
U.A.O
Sala de
sistemas

MATERIALES DE FORMACIN
DEVOLUTIVO
Computador
Porttil.

Video Bean.
CONSUMIBLE
Marcadores.
Resaltadores.
Fotocopias.



Resultados de
Aprendizaje:
Asumir actitudes
criticas,
argumentativas y
propositivas en
funcion de la
resolucion de
problemas de
carcter
productivo y
social.
Competencia:
PROMOVER LA
INTERACCION
IDONEA CONSIGO
MISMO, CON LOS
DEMAS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS
CONCEPTOS
LABORAL Y SOCIAL

Resultados de Aprendizaje:

Interactuar en los
contextos Productivos y
Sociales en funcin de
los Principios y Valores
Universales.-
24020150001

Competencia:
PROMOVER LA
INTERACCION
IDONEA CONSIGO
MISMO, CON LOS
DEMAS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS
CONCEPTOS
LABORAL Y SOCIAL

GUA DE APRENDIZAJE N

1. IDENTIFICACIN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE


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Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
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El emprendimiento es una cultura que involucra una manera de pensar y actuar, orientada hacia la
creacin de riqueza, a travs del aprovechamiento de oportunidades, del desarrollo de una visin
global, de un liderazgo equilibrado y de la gestin de un riesgo calculado, cuyo resultado es la
creacin de valor que beneficia a los emprendedores, la empresa, la sociedad y la economa en
su conjunto.

En la fase de planeacin, en el desarrollo del proceso de formacin, se define el uso de
estrategias con el fin de que identifiquen las oportunidades que el mercado ofrece. De ah que
se proyecta la cultura emprendedora de manera transversal en cada uno de los programas de
formacin, con el propsito de que el aprendiz tenga una segunda opcin, mediante la creacin de
empresas para contribuir con los indicadores macroeconmicos del pas y a la independencia
laboral.

La estrategia de enseanza aprendizaje es la formulacin de un plan de negocio, que toma como
necesidad o problema Cmo contribuir desde las competencias desarrolladas en su proceso de
formacin a resolver problemas de carcter productivo?
La gua integra el desarrollo de actividades conjuntas que dan respuesta a los resultados de
aprendizaje establecidos y orientan al aprendiz en el pasos a paso que debe seguir para plasmar
su idea de negocio, reduciendo el riesgos que enfrenta cualquier emprendimiento que no cuente
con una estructura lgica, que aplique conceptos administrativos como: Anlisis de mercado,
operacin, organizacin, viabilidad econmica; aspectos requeridos para obtener apoyo financiero
con el futuro negocio y apropiar competencias que son necesarias para su desempeo en la
dinmica productiva, donde estructurar un plan de negocio pasa de ser una estrategia a ser un
requisito para la productividad y la permanencia en el mercado.








Resultados de Aprendizaje:


Competencia:




Duracin de la gua ( en
horas):
60 HORAS


3.1 INTRODUCCIN
3. ESTRUCTURACION DIDACTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE


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3.1 Actividades de Reflexin inicial.

Proyeccin de la pelcula los piratas del silicn valley
El objetivo de esta actividad es concientizar sobre la verdadera dinmica de trabajo de un
emprendedor, quien debe estar en contacto constante con los actores representativos del
mercado, interactuando, ofreciendo productos y servicios que satisfagan necesidades. Tambin
comunicar permanentemente su visin consiguiendo aliados claves a la hora de realizarlas.

3.2 Actividades de contextualizacin e identificacin de conocimientos necesarios para el aprendizaje.)
Macrofiltro de ideas
El aprendiz realiza un cuadro donde selecciona entre varias opciones, la idea que segn el
instrumento est ms cerca de emprenderse utilizando y comparando viabilidad segn el anlisis
de diferentes variables vitales.

Proyeccin de la visin
Se le pide al aprendiz que realice un ejercicio en donde propone una identidad corporativa
(nombre. Logotipo, eslogan, valores, colores, fuentes y factores diferenciales) de una idea de
negocio con la cual se sienta identificado.

3.3 Actividades de apropiacin del conocimiento (Conceptualizacin y Teorizacin).
CONCEPTUALIZACION:
En esta actividad se busca que usted, estimado Aprendiz, investigue y profundice acerca de los
diferentes modelos de presentacin de un plan de negocio, la informacin que generalmente se
solicita y los vocabularios y trminos afines a estas prcticas.


3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.
Lo invitamos, Respetado Aprendiz a participar activamente en el proceso de planteamiento de un proyecto
de negocio, aprender los pasos para proponerlo, desarrollarlo con base en el formato del fondo


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emprender, estas actividades se realizaran en clase de manera individual mediante metodologa abierta.

Forma de entrega:
Participacin en ambientes educativos evidencia de conocimiento.
Evidencia virtual
Evidencia fsica de producto
Orientaciones generales:
Seguimiento individual a cada uno de los planes de negocio.
Retroalimentacin diaria los primeros quince minutos, sobre las temticas, dudas y reflexiones
generadas en sesiones anteriores.
.
3.1 Actividades de evaluacin.
Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluacin Tcnicas e Instrumentos de
Evaluacin

Evidencias de Producto:
Entrega de un instrumento
(macrofiltro de ideas) que le
permite seleccionar su idea de
negocio.

Entrega de un ejercicio de
identidad corporativa de la idea
escogida.



El aprendiz analiza diferentes
variables y decide cual, de entre
varias ideas de negocio, est
ms cerca de su realizacin.

El aprendiz investiga, selecciona
y elabora una identidad
corporativa para su iniciativa de
negocio.



Evidencia formato digital



Evidencia en formato digital.





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Entrega de los avances en su plan
de negocios

El aprendiz investiga, propone y
plasma su visin acerca de su
idea de negocio.

Evidencia formato digital gua
fondo emprender y/o canvas.





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ACTIVIDADES DEL
PROYECTO
DURACIN
(Horas)
Materiales de formacin devolutivos:
(Equipos/Herramientas)
Materiales de formacin
(consumibles)
Talento Humano (Instructores)
AMBIENTES DE
APRENDIZAJE TIPIFICADOS
Descripcin Cantidad Descripcin Cantidad Especialidad Cantidad
ESCENARIO (Aula,
Laboratorio, taller, unidad
productiva)y elementos y
condiciones de seguridad
industrial, salud ocupacional
y medio ambiente
40
Computadores
Portatiles.
Video Bean
Internet
20
1
1

Marcadores


3 PSICOLOGIA 1
Aula
Sala de Sistemas
U.A.O

4. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE



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GLOSARIO DE TERMINOS:
Plan de negocio: Tambin denominado Plan de empresa o Business Plan. Es un documento en el
que se identifica, describe y analiza una oportunidad de negocio o un negocio ya en marcha,
examinado su viabilidad tcnica, econmica y financiera.

Plan de mercado: es un instrumento que describe con claridad lo siguiente: 1) la situacin de
mercado actual, 2) los resultados que se esperan conseguir en un determinado periodo de
tiempo, 3) el cmo se los va a lograr mediante la estrategia y los programas de mercadotecnia, 4)
los recursos de la compaa que se van a emplear y 5) las medidas de monitoreo y control que se
van a utilizar.

Anlisis del entorno: es el anlisis de los factores externos o internos que pueden ejercer una
influencia sobre la empresa.

Anlisis sectorial: es un ejercicio que analiza y describe el comportamiento de cada uno de los
sectores econmicos y la influencia que estos pueden ejercer sobre la futura empresa.

Perfil del consumidor: Descripcin de las caractersticas de los consumidores de un producto o
servicio determinado.

Competencia: es una situacin donde los agentes econmicos son libres de ofrecer bienes y
servicios en el mercado adems de elegir a quien comprar.

Show Room: Se trata de un espacio en el que se exponen de manera rpida un nuevo servicio o
producto.



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Estructura organizacional: La estructura organizacional puede ser definida como las distintas
maneras en que puede ser dividido el trabajo dentro de una organizacin para alcanzar luego la
coordinacin del mismo orientndolo al logro de los objetivos.

Imagen corporativa: se define como un conjunto de atributos y valores que toda empresa o
cualquier individuo, posee: su personalidad, su razn de ser, su espritu o alma... La imagen que
refleje la empresa a travs de la personalidad, la har identificarse de las dems, y colocarse en
mayor o menor escala.

Gastos: se denomina gasto o egreso a la partida contable que disminuye el beneficio o aumenta
la prdida de una entidad.

Presupuesto: Se le denomina presupuesto al clculo anticipado de los ingresos y gastos de una
actividad econmica (personal, familiar, un negocio, una empresa.

Costos: Se denomina 'coste o costo' al montante econmico que representa la fabricacin de
cualquier componente o producto, o la prestacin de cualquier servicio.
5. REFERENTES BIBLIOGRFICOS



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Bibliografa/Cibergrafa:
www.mujeresdeempresa.com
www.emprendimientoAlternativo.org
www.gerencie.com
www.fondoemprender.com.co








CARLOS ANDRES HERNANDEZ VASCO
Fecha. 22 junio de 2014


6. CONTROL DEL DOCUMENTO (ELABORADA POR)