UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGA E INGENIERA

CADENA DE FORMACIN DE INGENIERA INDUSTRIAL




CURSO: CONTROL DE CALIDAD



GUIA INTEGRADA DE ACTIVIDADES

CONTROL DE CALIDAD 2014-230282






ADRIANA NATHALI CUELTAN RUEDA C.C: 1126455295
CARLOS ANDRES SEGURA
YOLVER FREDY ESLAVA


TUTORA: CAROLINA CASTAO GUTIERREZ


GRUPO: 302582_147




UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)
LA HORMIGA V/GUAMUEZ
28 / 09 / 2014


INTRODUCCIN

El control de la calidad es una actividad que se desarrolla en equipo y exige la
participacin activa, consciente y decidida de todos los funcionarios de la
organizacin.
El control de calidad puede definirse como un sistema eficaz para integrar y
equilibrar todos los esfuerzos en materia de desarrollo, mejoramiento,
mantenimiento y aseguramiento de la calidad en una organizacin productora
de bienes y servicios al menor costo posible y que sean compatibles con la
plena satisfaccin del cliente.
Tambin el Control de la Calidad se posesiona como una estrategia para
asegurar el mejoramiento continuo de la calidad. Programa para asegurar la
continua satisfaccin de los clientes externos e internos mediante el desarrollo
permanente de la calidad del producto y sus servicios. Concepto que involucra
la orientacin de la organizacin a la calidad manifestada en la calidad de sus
productos, servicios, desarrollo de su personal y contribucin al bienestar
general.

















JUSTIFICACION

El presente trabajo est realizado con el fin de aumentar nuestros
conocimientos con respecto a las medidas de control de calidad, para
solucionar problemas en una empresa, detectar los factores claves del
problema y tomar medidas adecuadas para solucionarlos.
























OBJETIVOS
Conocer la causa del problema y plantear su respectiva solucin.
Conocer las diferentes necesidades y requerimientos que las empresas
Arroz La Cascarita Ltda tienen en lo referente a Control de Calidad.
Investigar los diferentes controles de calidad existentes y su aplicacin
en el sector de manera que se pueda identificar cuales tcnicas proporcionan
ms beneficios.
Proporcionar los elementos necesarios para sistematizar a la empresa,
en lo referente a Mejora Continua para favorecer su productividad y
desempeo en general.






















GUA DE ACTIVIDADES MOMENTO 1
1. Dar respuesta a los cuestionamientos que la gua de actividades
describe.
CUESTIONARIO
Qu informacin encuentra al descargar y leer la gua de actividades?
RPT/ La informacin que se encuentra al descargar y leer la gua de
actividades es:
Las Temticas Revisadas Para El Curso.
Las Estrategias De Aprendizaje Basada En Problemas y distribuidas en
todo el curso, a lo largo de diferentes actividades y clasificadas en seis
momentos y cada uno con sus respectivas actividades para resolverlas y con
dos actividades, una inicial preliminar y otra intermedia.
Preliminar-Evaluacin Inicial: as como las sntesis de las actividades
descritas en cada momento.
Descripcin Del Problema: teniendo en cuenta la empresa Arroz
Cascarita.
Se puede analizar el caso de una empresa con problemas de control de
calidad, en los que los afectados eran los empleados de la empresa quienes ya
no se sentan cmodos ni a gusto en su lugar de trabajo debido a ciertos
inconvenientes que acontecan, lo cual contribua al bajo rendimiento de
produccin. Por lo cual se debera realizar un anlisis de lo que acontece y
actuar debidamente de acuerdo a los reglamentos estipulados.
Cules son las variables crticas del problema?
RPT/ Algunas variables crticas del problema de la empresa Arroz podran ser:
La empresa necesita satisfacer al cliente y ser lo ms competitivo posible
como variables criticas
Reproceso, desperdicio
Pagar por elaborar malos productos
Re inspeccin y eliminacin de rechazo.
Problemas con los proveedores
Problemas, diferencias y conflictos dentro de la organizacin
Clientes insatisfechos
Mal funcionamientos de las maquinas.

Falta de implementacin de estrategias de mantenimientos Predictivos
Preventivos.
Falta de capacitacin al personal operativo.
Nula distribucin de personal calificado en sus respectivas reas.
Inspeccin del sistema de alimentacin de las bolsas.
Inspeccin del sistema de lubricacin.
Des calibracin de la ranura de salida del silo.
Desgaste de los empaques de caucho de los rodamientos extremos de la
banda transportadora.
Actitud de los supervisores con el cliente interno.
Mantenimiento de los equipos y herramientas.

Corresponden a variables cualitativas? Si lo son Cules?
RPT/ Las variables cualitativas del caso tienen que ver con los problemas del
personal que acontecan en la empresa y que perjudicaba al rendimiento
laboral de los empleados y la produccin de la empresa como tambin la
Capacitacin del personal, el Mantenimiento de los equipos y herramientas y
Actitud de los supervisores con el cliente interno.
Corresponden a variables cuantitativas?
RPT/ Efectivamente corresponden a variables cuantitativas ya que se pueden
expresar mediante nmeros, por lo tanto se pueden realizar operaciones
aritmticas con ellas. Algunas variables cualitativas pueden ser el nmero de
problemas detectados en la empresa. Como tambin las variables cualitativas
tienen que ver con los problemas del personal y Factores de Anlisis.
Es una variable discreta o contina?
RPT/
La variable es continua ya que esta puede tomar un valor cualquiera
dentro de un intervalo predeterminado, en este caso el problema que presentan
los empleados repercute en la produccin de la empresa y si no es solucionado
seguir afectando a la empresa.
Pesaje del producto. Variable Continua
Conteo del producto. Variable contina
Sellado de las bolsas son variables. variable discreta.
Calibracin de los equipos de pesaje. Variable contina.



Cul estrategia debiese usar el grupo para solucionar el problema
planteado?
RPT/ Las estrategias que deberamos utilizar para solucionar el problema sera:
En primer lugar reconocer la causa del problema, asimilarlas y trabajar
en equipo para su ptima solucin.
Plantear horarios de trabajo adecuados, y estar distribuyendo en
oportunos lapsos de tiempo los diferentes roles o cargos de la empresa para
que as todos estn enterados de todo lo que hay que hacer en la empresa.
Planear las inspecciones.
Hacer hoja de reportes diarios, mantenimiento para equipos
Realizar pausas activas cada cierto tiempo
Determinar las tcnicas y el equipo de medicin
Tener un buzn de recomendaciones para que el personal puede tener
sus quejas sin que tengan repercusiones de sus jefes
Automatizar el proceso, ya que se deben evitar errores humanos, as
como las herramientas estadsticas y los Diagramas de Causa-Efecto.
Considera pertinente el problema planteado a su desarrollo como
profesional de la ingeniera industrial?
RPT/ Creemos que toda accin que nos ayude a ser mejores personas, y
profesionales son de vital importancia en toda nuestra vida diaria adems que
este curso nos ayudara a fortalecer conocimientos y destreza para solucionar
problemas dentro del campo laboral.
Como tambin todos los ejercicios que nos ayuden a mejor nuestra capacidad
de pensamiento sern de suma importancia no solo ahora como estudiantes
sino en un futuro no tan lejano como profesionales El curso brinda
herramientas acadmicas para caracterizar un problema en marcado en un
contexto y considerando el estado de una empresa adems darnos cuenta que
la ingeniera de la disciplina consultar nos obliga definir y administrar un plan de
trabajo, as como plantear una metodologa de ingeniera para el desarrollo de
proyecto de grado fortalecer habilidades de comunicacin oral y escrita.
Adems que es pertinente, ya que podemos llegar al anlisis, control y
mejoramiento de los procesos que componen el sistema productivo o de
operaciones, as como usar las diferentes herramientas de control de calidad
en las empresas. Logrando la produccin servicios que llenan expectativas del
consumidor.




GUA DE ACTIVIDADES MOMENTO 2
1. El grupo determina las variables conocidas y desconocidas, hace un
listado de conceptos, y herramientas que se requieren para resolver el
problema. En esta etapa cuenta con el apoyo del grupo y del tutor dentro del
foro de trabajo colaborativo destinado para ello.
El grupo debe "Subir" al foro de trabajo colaborativo el documento que d
cuenta de las variables a analizar, los grficos a desarrollar, y los anlisis que
se deben elaborar con base en la informacin suministrada en el problema y
dejar el entregable final en el entorno de evaluacin y seguimiento.
VARIABLES CONOCIDAS DEL PROBLEMA EN LA EMPRESA ARROZ LA
CASCARITA LTDA
Seis trabajadoras (empacadoras manuales) han renunciado.
Quejas por parte de los clientes como los (supermercados y cadenas de
almacenes).
Haban conflictos internos con el personal.
El problema no poda estar en otro lugar diferente al sistema de
medicin automatizado.
Una incorrecta lubricacin tambin es causante de fallos en el correcto
llenado de las bolsas.
Hay un error recurrente en el pesaje por lo que es necesario determinar
cul de las variables es el ms incidente en esos errores.
El problema es que se desgastan los empaques de caucho que
protegen los rodamientos de los extremos de la banda transportadora, lo cual
disminuye su velocidad promedio.
Los trabajadores manifestaron que estaban cansados de que los
supervisores, los acusaran de ser culpables del pesaje defectuoso del
producto.
La velocidad de empaque de la maquina apenas da tiempo de formar las
pacas y de esta manera las trabajadoras tienen que esforzarse mas para poder
hacer inspecciones cada 15 minutos.
El maltrato de los supervisores fue tan extremo que muchas fueron
afectadas psicolgicamente.
La gerencia record y reconoci que ante las excesivas quejas delos
clientes comenz a presionar de forma desmedida al ingeniero de
mantenimiento y a los supervisores por lo que estos descargaban su estrs en
las empacadoras, acusndolas injustamente.
VARIABLES DESCONOCIDAS DEL PROBLEMA EN LA EMPRESA ARROZ
LA CASCARITA LTDA

lo que se desconoce del problema es quien es el encargado de cambiar
los empaques de caucho causantes de cometer errores en el pesaje.
Se desconoce el mtodo para solucionar este problema.
La forma de reponer las prdidas a los clientes.
Se desconoce el costo de reparacin tanto a los clientes como a la
maquinaria afectada.
2. datos obtenidos de la tabla 1
TABLA 1
Mediciones tomadas a las bolsas empacadas. Datos expresados en
Gramos. N=30, n= 5.
Nmero de
Muestra
Observaciones Individuales Promedio
Muestra
1 2 3 4 5
1 1007 1000 1008 999 1000 1002,8
2 1007 1000 1001 1009 999 1003,2
3 999 998 1005 1006 1004 1002,4
4 997 999 1001 999 999 999
5 1010 1005 998 992 985 998
6 950 917 975 985 999 965,2
7 932 936 945 965 972 950
8 1009 1007 1015 999 1000 1006
9 999 995 999 1000 1007 1000
10 999 998 1000 1000 1009 1001,2
11 1015 1010 1001 998 999 1004,6
12 997 999 995 985 992 993,6
13 945 970 942 965 975 959,4
14 942 975 975 985 966 968,6
15 1000 1010 1017 999 998 1004,8
16 999 998 1005 1001 1007 1002
17 999 1000 1001 1002 999 1000,2
18 999 1000 1000 1000 1002 1000,2
19 999 1000 998 997 998 998,4
20 975 982 945 940 968 962
21 945 948 965 972 953 956,6
22 1000 1000 1002 1001 1020 1004,6
23 1011 1002 1018 999 999 1005,8
24 1000 1000 1003 1001 999 1000,6
25 999 1001 1002 1001 999 1000,4
26 999 998 997 1001 999 998,8
27 999 945 965 975 945 965,8
28 932 945 938 975 938 945,6
29 1000 1001 1001 1002 999 1000,6
30 1000 999 999 1001 1001 1000
990,0133333


Datos para elaborar un Diagrama de Pareto
Factor de anlisis Nmero de
fallas
detectadas
No inspeccin oportuna del sistema
de alimentacin de bolsas
4
No inspeccin oportuna del
sistema de lubricacin
2
Des calibracin de la ranura de salida del silo 14
empaques de caucho de los rodamientos
extremos de la banda transportadora
76

3. Descripcin de variables. En esta etapa el estudiante analiza la informacin
suministrada por el problema. Las intervenciones estarn guiadas por las siguientes
preguntas orientadoras:

Qu tipo de herramienta(s) puede utilizar para encontrar la situacin
problema en LA EMPRESA LA CASCARITA?

RPT/ Una de las herramientas a utilizas para solucionar la situacin problema en la
empresa seria la buena comunicacin entre el personal y sus asesores, tambin
realizar un adecuado mantenimiento a la maquinaria, e implementar nueva
tecnologa a la maquinaria.

Cules son las variables evidenciadas en el problema?

RPT/ Algunas variables evidenciadas en el problema son:

Clientes
Trabajadores
Maquinaria
Materia prima
Supervisores
Ingeniero de mantenimiento


Qu tipo de grficos se pueden elaborar a partir de la informacin
suministrada? son grficos estadsticos o no estadsticos?

RPT/
El presente grafico es un Grficos estadsticos porque Los grficos son medios
popularizados y a menudo los ms convenientes para presentar datos, se
emplean para tener una representacin visual de la totalidad de la informacin.

Los grficos estadsticos presentan los datos en forma de dibujo de tal modo
que se pueda percibir fcilmente los hechos esenciales y compararlos con
otros.

GRFICOS



Si se puede elaborar otro tipo de grafico aparte de los consultados Cul
elaborara? Porque?
RPT/ si se puede crear otro tipo de grafico aparte de los consultados.














910
920
930
940
950
960
970
980
990
1000
1010
1020
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31
M
A
D
I
A
S

TABLA DE CONTROL DE MEDIAS
Promedio
Muestra
LIC
LC
LSC

CONCLUSIONES
Por medio de este trabajo de control entendemos que el control de la
calidad es una estrategia para asegurar el cuidado y mejora continua en la
calidad ofrecida. De ah la importancia de desarrollar un estudio de esta
magnitud a un problema, Como el planteado lo primero es le recoleccin de los
datos luego viene la interpretacin y por ultimo las medidas a tomar.

Los compaeros del grupo colaboraron mutuamente en el desarrollo de
la trabajo lo que permiti un resultado ptimo, establecer un control de calidad
busca ofrecer y satisfacer a los clientes al mximo y conseguir los objetivos de
la empresa, Para ello, el control de calidad suele aplicarse a todos los procesos
de la empresa.

El seguimiento detallado de los procesos dentro de una empresa para
mejorar la calidad del producto y/o servicio nos permite conocer las fallas para
luego lograr Implantacin de programas, mecanismo, herramientas y tcnicas
en la misma para la mejora de la calidad de sus productos, servicios y
productividad.



















BIBLIOGRAFA
Guia_Integradora_de_Actividades_Control_de_Calidad_14_Junio2014.
Rubrica_analitica_Control_de_Calidad