Atividade Complementar - Semana 11 Digesto dos alimentos

Imaginem que um indivduo que est desenvolvendo uma dieta

alimentar, indicada por um nutricionista, a fim de perder peso e reduzir seu
ndice glicmico, pois apresenta diabetes tipo II. Ele realizou uma refeio
composta por um bife magro de carne bovina, batata doce e uma salada verde
composta apenas de alface e tomate e azeite. Explique todas as etapas da
digesto destes alimentos, inclua na sua explicao: 1- mecanismos de
regulao neural e hormonal da liberao dos sucos digestivos e motilidade, 2-
os sucos digestivos, 3- os processos de motilidade e 4- absoro e defecao.

Como este indivduo apresenta diabetes tipo II, seu organismo apresenta
uma resistncia do receptor da insulina, fazendo com que o corpo funcione
como se no houvesse insulina. Como consequncia, h o aumento do peso e
do ndice glicmico, que, neste caso, devero ser reduzidos atravs de uma
dieta proposta por nutricionista.
Com relao ao controle neural, o SNA atua atravs do seu componente
parassimptico estimulando a maior parte dos processos digestivos e atravs
do simptico, inibindo. Entretanto, essa modulao no ocorre diretamente
sobre os rgos e sim via o sistema nervoso autnomo entrico, que est
divido em dois plexos: o plexo mioentrico, que controla os movimentos do
TGI; e o plexo submucoso, que controla a secreo de sucos digestivos e
hormnios.
Antes mesmo do incio da refeio, o SNA inicia o processo digestivo de
maneira antecipada, induzindo a liberao moderada dos sucos digestivos e
alguns hormnios, para que o processo digestivo ocorra de forma mais rpida
quando os alimentos chegarem ao TGI.
Ao iniciarmos a refeio, comeamos o processo mecnico da digesto,
realizado pela mastigao, e ocorre o incremento da saliva. O mastigar um
movimento voluntrio e a saliva liberada inconscientemente a partir do
estmulo do SNA simptico e parassimptico sobre o plexo submucoso do
sistema entrico, propiciando o incio da quebra dos carboidratos. Aps a
mastigao e feita a mistura da saliva ao bolo alimentar, deglutimos os
alimentos e temos incios aos movimentos peristlticos no esfago, com o
objetivo de deslocar o alimento at o estmago. Ainda no esfago, liberado
um muco que ajuda a lubrificar e a unir as partculas do bolo alimentar,
facilitando o transporte.
Quando este bolo alimentar chega ao estmago, o SNA parassimptico,
atravs do plexo miotrico, inicia o processo de mistura do bolo aos sucos
gstricos e a reduo do tamanho dos nutrientes. Neste momento, as clulas
estomacais identificam a presena de protenas e induz a liberao da gastrina,
que por sua vez incrementa a liberao do HCl e do pepsinognio,
componentes do suco gstrico.
Alm da digesto proteica realizada pela pepsina, a lipase lingual,
presente na saliva, ativa no estmago e inicia o processo de digesto dos
lipdeos. Durante este processo, os movimentos peristlticos so inibidos pelo
hormnio parcrina, a somastostatina e hormnio endrcrinos intestinais. Alm
de sinais neurais inibitrios do plexo mioentrico do SNA, permitindo que
digesto das protenas e lipdeos ocorra adequadamente. Aps trs horas,
estes movimentos voltam a se intensificar, o esfncter pilrico se abre e o bolo
alimentar comea a passar mais rapidamente para o intestino delgado.
No intestino delgado, hormnios de ao endcrina so liberados para
incrementar a secreo de sucos digestivos. O PH do bolo alimentar
percebido por receptores sensoriais localizados na parede do intestino delgado
e induz a liberao do hormnio secretina; j a presena da gordura induz a
liberao da selecistocinina. A presena destes dois hormnios vo estimular a
liberao do suco pancretico, pelo pncreas, e da bile, pela vescula biliar.
Estes dois sucos digestivos vo atuar sob o bolo alimentar ao longo de todo o
intestino delgado. O suco pancretico vai ajudar a neutralizar o cido clordrico
liberado no suco gstrico e, desta forma, tornar o pH do ambiente intestinal
bsico para que as enzimas proteases, lipases, amilases e nucleases possam
dar continuidade a digesto qumica iniciado na boca e no estmago. J a bile
ajuda na emulsificao do bolo e na dissoluo dos lipdeos para que as
lipases possam atuar. A medida que os sucos vo sendo liberados, estes vo
sendo misturados ao bolo alimentar do longo do intestino delgado pelo
movimento de mistura ou de segmentao. Ao mesmo tempo, os movimentos
peristlticos vo promovendo o deslocamento do bolo que, ao atingir o Jejuno e
o leo, incrementado pelo suco entrico. Ainda no Jejuno e no leo tem incio
a absoro dos micronutrientes oriundos do processo digestivo.
No intestino grosso ocorre a absoro de ons e de gua. Aos poucos o
bolo vai sendo deslocado, atravs dos movimentos em massa, e vai se
tornando mais slido, havendo formao das fezes que so armazenadas no
reto. Quando o reto se enche, o reflexo de defecao se inicia levando a
abertura do esfncter anal interno de maneira involuntria. Aps a abertura
voluntria do esfncter externo a defecao finalizada.

Atividade Complementar - Semana 12 Controle do apetite e obesidade

Explique qual a principal causa fisiolgica da obesidade em humanos e
comente como o estilo de vida moderno vem contribuindo para o agravamento
da incidncia desta patologia.

De acordo com o artigo a principal causa so as mutaes dos genes e
hormnios neuropeptdios, de seus receptores ou de seus elementos
regulatrios. Esta influncia advm da participao desses no controle de vias
aferentes (leptina, nutrientes, sinais nervosos, entre outros), de mecanismos
centrais (neurotransmissores hipotalmicos) e de vias aferentes (insulina,
catecolaminas, sistema nervoso autnomo).
O modo de vida moderno determinante para o agravamento da
incidncia da obesidade. Os hbitos alimentares, baseados em comidas
extremamente gordurosas e em acar em abundncia, o sedentarismo,
promovido pelas facilidades do mundo moderno e, a falta de atividade fsica
regular e o estresse decorrente da correria do dia-a-dia tem forte influncia na
incidncia da obesidade na populao mundial.