MARTINEZ PEREZ ANA SILVIA S11007474 NARANJO LPEZ AIME S12016927 PUIG AVILA ROXANA S11007466 VILLANUEVA HERNANDEZ LUIS S10006109 TOSHIBA | PLAN DE MERCADOTECNIA
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Contenido Resumen ejecutivo ........................................................................................................................... 3 Definicin de producto o servicio. .................................................................................................. 4 Visin: ............................................................................................................................ 4 Misin: ............................................................................................................................ 4 Anlisis de mercado: FODA .......................................................................................................... 6 Segmentacin ................................................................................................................................... 8 Geogrfica: ................................................................................................................... 8 Demogrfico: ................................................................................................................ 8 Psicogrfico: ................................................................................................................ 9 Comportamiento ante el producto: ............................................................................. 9 Posicionamiento ............................................................................................................................. 10 Objetivos de mercadotecnia. ........................................................................................................ 12 Herramientas de mercadotecnia .................................................................................................. 17 Canales de distribucin: ............................................................................................... 17 PRODUCTO Y/O SERVICIO ........................................................................................ 17 PROMOCIN, PUBLICIDAD Y RELACIONES PBLICAS ............................................ 1 Precios del men (grafica) ............................................................................................ 18 Cronograma de trabajo .................................................................................................. 2 Cronograma de actividades (distribucin) .................................................................... 2 Presupuesto y medicin ................................................................................................. 4 Ejecucin y control ......................................................................................................... 6 Anexos. .............................................................................................................................................. 6
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RESUMEN EJECUTIVO
CAF -CAF
Es una cadena de caf fundada en abril de 1971 en Oaxaca y Mxico como una tienda que venda caf en grano al menudeo. Es una compaa en crecimiento, ya que solo van dos establecimientos en el pas. cafe-cafe vende caf elaborado, bebidas calientes y caf express entre otras bebidas, tambin vende bocados y algunos otros productos tales como tazas y granos de caf. Cuenta con un sistema de distribucin en el cual la degustacin de un caf de excelente calidad, en un ambiente cmodo y agradable, servido por un equipo experto, lo ha convertido en todo un concepto de negocios conocido como Experiencia caf-caf. La decoracin del lugar, los aromas, la msica, etc., crean un escenario de comodidad dirigido a escuchar al cliente y satisfacerlo mediante la innovacin. Adems, la empresa produce beneficios sociales, ambientales y econmicos a comunidades en donde hace negocio. El objetivo de la compaa es ser la marca ms reconocida y respetada a nivel nacional ; para alcanzar esta meta la compaa planea continuar su rpida expansin de tiendas y proseguir con el crecimiento de la marca a travs de la introduccin de nuevos productos y el descubrimiento de nuevos canales de distribucin.
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DEFINICIN DE PRODUCTO O SERVICIO.
CAF-CAF fue creado con el propsito de poner en disposicin de sus clientes un producto como ninguno lleno de sabor, aroma y tradicin. Es una empresa que garantiza al 100% su calidad y servicio, no solo maneja su caf tradicional si no tiene una gama de productos que satisfacen el paladar de sus clientes y es lo que lo hace tan singular.
Visin: Ser una empresa con la marca ms reconocida y respetada de venta de caf del pas.
Misin: Somos una empresa que ofrece cada da momentos inspiradores a la gente. LOGOTIPO DE CAF-CAF El logotipo representa una taza de caf simple, la cual muestra que esa complejidad se relaciona con el cliente para que sienta comodidad a la hora de degustar su caf.
Eslogan: sabor de calidad PLAN DE MERCADOTECNIA
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Estos son los principios que rigen el cumplimiento de nuestra misin da a da:
Nuestro caf
Siempre ha sido y ser una cuestin de calidad. Nos apasiona saber que tenemos un compromiso socialmente, responsable con los proveedores de los mejores granos de caf, esmerarnos en tostar los granos y mejorar la vida de la gente que los cultiva.
Nuestro profundo inters en todos estos aspectos hace que nuestro trabajo jams termine.
Nuestros clientes
Cuando nos entregamos de lleno a lo que hacemos, nos relacionamos con nuestros clientes, remos con ellos y les levantamos el nimo, aunque sea por un instante.
Nuestro establecimiento
Cuando nuestros clientes logran experimentar esta sensacin de pertenencia, nuestro establecimiento pasa a ser un refugio, un alto a las preocupaciones de fuera, un lugar para reunirse con los amigos.
Se trata de disfrutar al mismo ritma la vida: a veces pausando y con tiempo para saborearlo, otras veces ms acelerado, pero siempre rodeados de autntico calor humano.
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6 AMENAZAS Caf de la parroquia, tiene buenas promociones y sus precios son accesibles al igual que historia en el estado Futuro desarrollo de directos productos sustitutos. Cafs vendidos en los 7/11(seven eleven) son baratos y permiten refil con una mnima cantidad 8 pesos. El caf de Oxxos y Yepas
ANLISIS DE MERCADO: FODA
FORTALEZAS Adecuada Gestin gerencial. Respeto al Medio Ambiente. Alta Tecnologa en mquinas para el proceso de preparado del caf. Agradable y clido ambiente en el local de caf-caf.
OPORTUNIDADES El aumento del turismo favorece las ventas ya que es una cadena a lder a nivel mundial. Faltan mercados por explotar y departamentos aun por ubicar nuevos locales.
DEBILIDADES El servicio al cliente aun es un poco tardo.
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Para el consumidor:
Venta en Cafeteras Al entrar a caf-caf, el cliente obtiene algo ms que el mejor caf. En Starbucks el cliente encuentra:
Gente Estupenda Lugar cmodo y Agradable Buena Msica Consejos sobre cmo preparar un buen caf en casa PLAN DE MERCADOTECNIA
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SEGMENTACIN
Geogrfica: Regin: Veracruz Ciudad: Veracruz, boca del rio. Que tiene una poblacin con un aproximado de 552,156 habitantes en el ao 2013. Zona: conurbana Veracruz, boca del rio. La cafetera se encuentra ubicada en la calle Mart esquina pedro Alvarado fraccionamiento reforma de esta ciudad. Posee una excelente ubicacin ya que se encuentra en medio de las ciudades de Veracruz y boca del rio. Clima: es tropical clido, con una temperatura media anual de 25.3 C
Demogrfico:
Edad: est dirigido a personas de diversas edades principalmente de 18 aos en adelante ya que tenemos una variedad de productos para ofrecerles a nuestros clientes como: desayunos, caf, frappe, ensaladas, pasteles, baguettes, pizza, t, etc. Sexo: femenino y masculino ya que esta dirigido a ambos sexos. Ciclo de vida familiar: joven, casado, soltero, divorciado, viudo, etc. Se concentra en una diversidad de etapas de la vida ya que se diversifica por lo que ofrecemos como empresa a nuestros clientes. A jvenes se les ofrece: frappes, pizza, pasteles, etc. Y a las personas mayores: desayunos, ensaladas, caf, t, etc. Escolaridad: secundaria, bachillerato, licenciatura, etc. Nuestro segmento principal son los licenciados que trabajan alrededor de nuestra empresa y cerca de ella ya que son los que ms frecuentan nuestros servicios. Ocupacin: amas de casas de quieran relajarse un rato tomando un caf, a profesionistas que pudieran tratar asuntos de negocios en nuestro negocio. PLAN DE MERCADOTECNIA
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Religin: catlico, judo, cristianos, ateos. No tenemos restriccin de ninguna religin ya que cualquier persona con cualquier tipo de creencias pueda pasar a tomarse un caf. Origen tnico: mexicanos ya que son los que ms frecuentan en nuestra ciudad y servicios. Ingresos: aproximado de $5000 en adelante. En general este es uno de los ingresos que puede llegar a tener nuestro cliente ya que un estimado de gasto por persona est alrededor de $100 en adelante.
Psicogrfico: Clases sociales: alta, media y baja. Se considera a las tres clases sociales por nuestros precios son realmente accesibles para nuestros clientes. Personalidad: independiente, extrovertido, introvertido, ambicioso. Tenemos unas excelentes instalaciones ya que tenemos lugares al aire libre, rea de juegos entre otras. Y para las personas introvertidas que les gusta leer tenemos revistas y peridicos. Estilo de vida: para las personas con muchas actividades y diversas rutinas de trabajo les ofrecemos una atencin inmediata con un extenso men.
Comportamiento ante el producto: Usuario por primera vez: identificar si el cliente es usuario por primera ocasin para tratar de dar un excelente servicio e impresin para que se vuelva cliente frecuente y leal a nosotros. Lealtad: identificar desde cuanto tiempo es nuestro cliente y saber cules son sus gustos y preferencias para ir personalizando nuestro servicio hacia ellos.
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POSICIONAMIENTO
En casa uno se siente parte de la familia; en el trabajo uno se siente parte de la empresa. Y entre ambos, hay un lugar donde uno puede relajarse y ser uno mismo. Nosotros buscamos que el cliente encuentre un Tercer Lugar donde escapar, reflexionar, leer, charlar. Se tiene la disposicin permanente de satisfacer a los clientes y exceder sus expectativas en cada visita como si fuera la primera vez. Se construyen y mantienen relaciones solidas empleado-cliente ya que nos anticipamos a sus necesidades escuchndolos empticamente y dominando el servicio. Nuestros empleados manejan los valores que nuestro equipo puso en marcha: VALORES: PASION POR LOS RESULTADOS.- Me entrego a mi trabajo en bsqueda de la excelencia para el cumplimiento de objetivos comunes.
COMPROMISO.- Doy lo mejor de mi a la empresa, a mi equipo de trabajo y ala comunidad
INTEGRIDAD.- Actu con honestidad, siendo congruente entre lo que pienso digo y hago.
VOCACION AL SERVICIO.-Tengo la disposicin permanente de satisfacer a mis clientes y exceder sus expectativas.
SER CAF.- Es la esencia de Caf-Caf: comprometido al cliente, entusiasta todos los das, siempre dar un buen servicio con una sonrisa.
Con estos valores que se aplicaran no solo nos definir la tradicin y el sabor si no tambin el servicio amable y cordial que solo se le dar en Caf-Caf.
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MARCA / POSICIONAMIENTO. Sabemos que la marca es el emblema de distincin de las dems competencia en el cual, caf-caf no slo significaba caf, sino tambin un lugar, una experiencia para el consumidor. No buscamos enredar al cliente con nombres que fcilmente se pueden olvidar, la sencillez y el carisma es lo que nos caracteriza.
DISTRIBUCIN Mucha gente errneamente asume que caf-cafe es una franquicia debido a su rpido crecimiento, es una empresa tradicional que tiene el control de su tienda conforme a calidad.
LOS EMPLEADOS Los camareros de la cafetera caf-caf suelen ser por lo general estudiantes universitarios. caf-caf espera que sus camareros estn orientados hacia la atencin al cliente, mostrndose hospitalarios, eficaces elaborando exactamente el tipo de bebida que le pida el cliente, y que sean capaces de responder a las preguntas de los clientes relacionadas con el caf.
CAPACIDAD INNOVADORA Continua la Innovacin en sus productos y equipo, introduciendo as nuevas bebidas como el Frapuccino, mokas de sabores, etc.; y nuevos servicios, como por Ejemplo... Red inalmbrica, msica, catlogos en lnea, tarjeta tipo crdito, etc.
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COMPETENCIA
Anlisis: luego de visitas a algunos establecimientos de la zona conurbada de Veracruz, se puede comprobar que existe una deficiencia en los locales de competencia en la atencin al cliente ya que no brindan ningn SERVICIO AL CLIENTE DE CALIDAD, y esto conlleva a que no se brinde una buena comodidad en el establecimiento. Tambin nos hemos percatado de que no existe conexin wifi en algunos competidores siendo as una oportunidad para nuestra empresa y as lograr un excelente trato al cliente. Competencia en la ZONA Unas de las principales empresas que tenemos como competencia por la similitud de nuestros productos y servicios que ofrecemos a nuestros clientes son las siguientes:
OUTR BISTRO Caf, baguette, postres, ensaladas, fondues, vino etc. Con un costo aproximado por persona de $100 a $200. Direccin: Calle Mart #384, Esq. Magallanes Tipo de cobro: tarjeta de crdito y efectivo.
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MAISON PIERRE Panadera francesa, cafetera, repostera, servicio de desayunos, baguettes, etc. Precio aproximado por persona menos de $100. Direccin: Calle Mart #29, esq. Sahagn Tipo de cobro: tarjeta de crdito y efectivo.
JAVA TIMES CAFFE Caf, frappe, t helado crepas, warps, etc. con un costo aproximado por persona menos de $100. Direccin: Calle Mart #620, Esq. Heriberto Jara. Tipo de cobro: en efectivo.
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MERCADO A QUIEN VA DIRIGIDO Resumen: Despus de analizar nuestra empresa, nos damos cuenta que se va enfocar a los gustos y preferencias que les brinda el producto o servicio. El cuidado de la comodidad hacia las personas y que con ello busquen consumir productos de calidad; acompaados de comodidad en la degustacin de su consumo. Los principales consumidores son jvenes y adultos que trabajan o algunos que estudian y que buscan un espacio de comodidad para descansar de sus actividades del da.
Muestreo Poblacin meta: elementos hombres y mujeres mayores de 18 aos MERCADO Compradores Mercado de consumidores Hombres y mujeres Naturaleza Mercado de bs perecederos Alimentos y bebidas Geogrfico Mercado local Veracruz
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OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA.
CORTO PLAZO:
Entrar en el mercado por medio de publicidad sobre el producto para as permitir el crecimiento paulatino de la microempresa. Mayor clientela al establecimiento. Personal capacitado correctamente.
MEDIANO PLAZO:
Conseguir reconocimiento en el mercado realizando innovaciones en el producto y servicio a ofrecer para obtener un mayor crecimiento econmico. Mejor servicio al cliente. Incrementar las ventas en un 5% Mejorar promociones por das festivos, cumpleaos, etc.
LARGO PLAZO:
Fijar la microempresa en el sector que atacaremos con promociones, publicidad comercial, para posicionar la microempresa en el medio donde mejor servicio se ofrece a la comunidad. Prestigio en la marca Incremento del 10% en las ventas Lealtad a la marca. Abrir otro establecimiento en la zona conurbada
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Herramientas de mercadotecnia
Canales de distribucin:
PRODUCTO Y/O SERVICIO
Las bebidas se ofrecen en tres tamaos: chico, mediano y grande. Los productos ofrecidos en caf-caf son bebidas calientes, bebidas fras, t y adems de contar con una variedad de postres para acompaar la bebida. Algunas bebidas que se ofrecen en caf-caf son: Caf latte, cappuccino, caf mocha, entre otros ms productos. Nuestro servicio debe de ser el mejor para nuestros clientes tiene que ser rpido y eficaz la rapidez es una muestra tanto de eficacia en maquinaria y empleados como un reflejo del dominio y la experiencia. La rapidez comienza desde el equipo de trabajo, es decir, los empleados que se tienen y la colocacin de los servicios. Algunas veces es bueno que los clientes vean la preparacin del caf, as que es una gran sugerencia colocar la mquina de caf en un ngulo que le permita ver al cliente lo que le estn sirviendo.
El buen diseo de los espacios aumenta de forma significativa el flujo de trabajo y peridicamente el de ventas, logrando mayor xito en el negocio de la cafetera.
Fabricante o productor Consumidor Final PLAN DE MERCADOTECNIA
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PRECIOS DEL MEN
Precios ajustables con la competencia CALIENTES AMERICANO NORMAL $15.0 AMERICANO DESCAFEINADO $16.0 CAF LATTE NORMAL $24.0 CAF LATTE DESCAFEINADO $25.0 CAPUCCINO NORMAL $24.0 CAPUCCINO C/SABOR NORMAL $28.0 CAPUCCINO C/SABOR DESCAFEINADO $31.0 CHOCOLATE CALIENTE $26.0 ESPRESSO NORMAL $15.0 ESPRESSO DESCAFEINADO $16.0 ESPRESSO DOBLE NORMAL $21.0 ESPRESSO DOBLE DESCAFEINADO $22.0 MOKA NORMAL $27.0
Frappe & frios CAPUCCINNO FRO GRANDE $34.0 CAPUCCINO FRO CHICO $31.0 CAPUCCINO FRAPP GRANDE $34.0 CAPUCCINO FRAPP CHICO $31.0 CAPUCCINO FRIOREO GRANDE $39.0 CAPUCCINO FRIOREO CHICO $35.0 CAPUCCINO FRO DE CAJETA GRANDE $39.0 CAPUCCINO FRO DE CAJETA CHICO $35.0 CAPUCCINO CARAMELO FRO GRANDE $39.0 CAPUCCINO CARAMELO FRO CHICO $35.0 MOKA FRO GRANDE $34.0 MOKA FRO CHICO $31.0 MOKA FRAPP GRANDE $34.0 PLAN DE MERCADOTECNIA
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MOKA OREO FRAPP GRANDE $39.0 MOKA OREO FRAPP CHICO $35.0
CHOCOLATE FRO CHICO $29.0 GOURMET
GOURMET TEA taza, fro o caliente $25.0 PANETTONE $24.0 MUFFIN $26.0 PAY DE QUESO $36.0 PAY DE QUESO CON FRESA $36.0 CHOCO-FLAN $36.0 PASTEL DOBLE CHOCOLATE $36.0 PAPAS FRITAS $45 PASTAS (FETUCCINI ALFREDO) $98
SPAGUETTI BOLOGNESA $98 VARIEDAD DE ANTOJITOS
PANINO DE JAMN SERRANO $55.0
BAGELS MEXICANO $49.0 BAGELS VEGETARIANO $40.0 CROISSANT DE JAMN $24.0 CROISSANT DE JAMN Y QUESO $27.0 REFRESCOS PEPSI LATA $13.0 MANZANA LATA $13.0 MIRINDA LATA $13.0 7 UP LATA $13.0 T LIPTON $26.0 T DE LIMN $26.0
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PLAZA Nuestros clientes podrn encontrar nuestro producto en Jos mart # 545 C.P. 1919 FRACC. Reforma en Veracruz, ver. El servicio y/o producto estar a disposicin de todos los usuarios que vayan al establecimiento, tendremos un sistema de ventas que ser de pago en una sola exhibicin, su distribucin ser directa que es de la cafetera al consumidor.
PROMOCIN, PUBLICIDAD Y RELACIONES PBLICAS Utilizamos las promociones de ventas y la publicidad juntas de vez en cuando para dar un impulso a la cafetera para nuevas visitas.
Colocamos anuncios en los peridicos y en algunas revistas locales, anuncios en radio, volantes, pero tambin usamos la tecnologa las redes sociales como: Algunas de nuestras promociones son: En la compra de dos cafs grandes se le dar gratis un postre (seleccionado). Los mircoles compras dos cafs medianos y te regalamos un caf chico. Los viernes cafs al 3*2. Si llevas el volante se te descontara el 15% en la compra de un caf grande. Tambin utilizaremos de vez en cuando las encuestas para saber cmo se sienten los clientes con el servicio proporcionado, para saber que mejoras se pueden hacer. CUPONES: en la compra de un caf al reverso en la etiqueta podr encontrar un cupn de descuento del 5% en su prxima venta Publicidad exterior. Utilizar redes sociales. En distintas plataformas:
Twitter Facebook Instagram En las cuales publicaremos nuestras promociones de la sucursal cada 15 das. Durante los 365 das del ao.
8:00- 10:00am desayunos desayunos desayunos desayunos desayunos 10:00- 12:00am cafetera/ ensaladas cafetera/ ensaladas cafetera/ ensaladas cafetera/ ensaladas cafetera/ ensaladas 01:00- 04:00pm almuerzo almuerzo almuerzo almuerzo almuerzo 04:00- 7:00pm lonche lonche lonche lonche lonche 7:00- 8:00pm Actividad extra Actividad extra Actividad extra Actividad extra Actividad extra 09:00- 10:00pm cierre cierre cierre cierre cierre 10:00- 11:00pm limpieza limpieza limpieza limpieza limpieza PLAN DE MERCADOTECNIA
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Cronograma de actividades (distribucin)
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De lunes a domingo. Cronograma de actividades
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PRESUPUESTO Y MEDICIN
* Anuncindose en un espacio de 4 columnas * 12 cm de alto, se anunciara 3 das a la semana ** 2 Horas diarias, 1 hora en la maana y otra hora en la tarde, se anunciara 3 das a la semana *** 8 spots publicitarios diarios, durante el transcurso del dia, se anunciara 3 das a la semana
Desempeo financiero de caf-caf. Es importante saber que la compaa tiene dos segmentos de operacin, uno en Oaxaca y en Veracruz En los primeros aos hubo prdidas, debido a que los costos de administracin y operativos eran mayores que las ventas.
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EJECUCIN Y CONTROL
De acuerdo con la implementacin de la puesta en marcha de este plan de marketing, el proceso se basa en decisiones y acciones concretas que permiten atender los objetivos definidos. Con la formulacin de estrategias se puede comprobar que son fundamentales para el xito. Estructura de la organizacin: divisin de las actividades de la empresa a nivel dependencia formal. Centralizacin de la toma de decisiones Formalizacin y estandarizacin: establecer polticas, reglas y procedimientos estndar para ser utilizados por todos. Planificacin: presupuestacin continua, programacin de la produccin, etc. Control por resultados: evaluacin del desempeo financiero, informes tcnicos, de ventas, de marketing, etc. Control personal: supervisin directa y comportamiento de sus empleados. Comunicacin informal. Socializacin, creando una cultura internacional con valores compartidos, etc.
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Anexos.
SERVICIO Cuentan con sistema RP que le ayuda a realizar facturaciones electrnicas
PRODUCTO
Utilizar el logo del mundial en nuestras presentaciones
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Publicidad
Anuncios en calles muy transitadas ejemplo independencia
Anuncios mviles en rutas transitadas cerca de la zona de caf cafe sobre sus promociones
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Publicidad en camiones que transitan la ruta cerca del establecimiento.