BALANCE TRMICO Y ENTROPA

Isaac David Campuzano, Estefany Daz, Mara Florencia Martnez, yeseris

villa lpez.
Universidad De Crdoba.
Facultad de ingenieras.
Programa De Ingeniera De Alimentos.

RESUMEN.
Todos los procesos reales son irreversibles. Se producen a una velocidad
con diferencias finitas de temperatura y de presin entre las diferentes
partes de un sistema o entre un sistema y el medio ambiente. En mecnica
se introducen los conceptos de energa, cantidad de movimiento y otros
porque se conservan. La entropa no se conserva, sin embargo, excepto en
los procesos reversibles y esta propiedad no familiar, o falta de propiedad
de la funcin entropa, es una razn del porque existe cierto misterio sobre
el concepto de entropa. Cuando se mezcla un vaso de agua caliente con uno
de agua fra, el calor entregado por el agua caliente es igual al recibido por
el agua fra, sin embargo la entropa del agua caliente disminuye y la del
agua fra aumenta; pero el aumento es mayor que la disminucin por lo que la
entropa total del sistema aumenta.
ABSTRAB.
All real processes are irreversible. Occurs at a speed of finite differences
in temperature and pressure between the different parts of a system or
between the system and the environment. In mechanics introduces the
concepts of energy, momentum and others because they are preserved.
Entropy is not conserved, however, except for reversible processes and
this property is not familiar, or lack of ownership of the entropy function,
is one reason why there is some mystery about the concept of entropy.
When mixed hot water glass with one of cold water, the heat delivered by
the hot water is equal to that received by the cold water, but hot water
entropy decreases and increases cold water, but the increase is greater
the decrease so the total entropy of the system increases.


INTRODUCCIN
La importancia de la tercera ley es
evidente. Suministra una base para
el clculo de las entropas
absolutas de las sustancias, las
cuales pueden utilizarse en las
ecuaciones apropiadas para
determinar la direccin de las
reacciones qumicas.
La ley cero estableci lo que fue la
temperatura del sistema, la
primera ley de la energa y la
segunda ley de la entropa.
La entropa est relacionada con la
aleatoriedad del movimiento
molecular (energa trmica), por
esto, la entropa de un sistema no
decrece si no hay cierta
interaccin externa. Ocurre que la
nica manera que el hombre
conoce de reducir la energa
trmica es transferirla en forma
de calor a otro cuerpo,
aumentando as la energa trmica
del segundo cuerpo y por ende su
entropa.
La entropa es entonces una
caracterstica de una propiedad de
estado que la suma de los cambios
de esa propiedad en un ciclo es
cero. Es decir, la entropa es una
magnitud fsica que mide la parte
de la energa que no puede
utilizarse para producir trabajo.
La entropa, como todas las
variables de estado, depende slo
de los estados del sistema, y
debemos estar preparados para
calcular el cambio en la entropa
de procesos irreversibles,
conociendo slo los estados de
principio y al fin.
En la siguiente prctica
aplicaremos los conceptos ya
conocidos para calcular la entropa
a distintas sustancias como la
leche y el agua, de igual forma
calcular la entropa total del
sistema.
OBJETIVOS
Comprender el concepto de
entropa
Relacionar ciertas leyes
termodinmicas con sistemas
reales
Determinar la variacin de
entropa en un proceso
reversible.
MATERIALES Y REACTIVOS
Calormetro.
Balanza Analtica.
Agitador.
Termmetro.
Beakers.
Probeta.
Estufa.
Nctar.
Agua Destilada.
PROCEDIMIENTO
Medir 100ml de agua
destilada.
Adicionar en el calormetro.
Medir la temperatura
inicial del agua.
Medir otros 100ml de agua.
Calentar el agua durante un
tiempo moderado hasta
80C sin permitir que llegue
a la temperatura de
ebullicin.
Medir la temperatura del
agua caliente.
Retirar la tapa del
calormetro y verter el agua
caliente sobre el agua fra.
Colocar la tapa tan rpido
como sea posible y realizar
las lecturas de temperatura
cada 30 segundos hasta que
sea constante.

Calibrar el calormetro.
Medir 100ml de agua
destilada.
Adicionar en el calormetro.
Medir la temperatura
inicial del agua.
Pesar 80g de nctar.
Calentar el nctar durante
un tiempo moderado hasta
80C sin permitir que llegue
a la temperatura de
ebullicin.
Medir la temperatura del
nctar caliente.
Retirar la tapa del
calormetro y verter el
nctar sobre el agua fra.
Colocar la tapa tan rpido
como sea posible y realizar
las lecturas de temperatura
cada 30 segundos hasta que
sea constante.

RESULTADOS
Calibracin del calormetro

Clculo de entropa

NOTA:

CALCULO DE LA ENTROPA

( ) (

) (


)

() (

) (


)

La entropa calculada de manera
experimental nos da a pensar que
el material o dispositivo en el cual
se realiz la mezcla era
totalmente aislado debido a que el
valor de la entropa arrojo un valor
mayor o igual a cero, lo que quiere
decir que la entropa de los
alrededores no tuvo mayor efecto
en la entropa del sistema.
Para determinar la temperatura de
equilibrio.

( ) (

) () () (

) ()
() (

) ( ) (

ANLISIS DE RESULTADOS

A partir de los resultados
obtenidos en esa prctica podemos
decir que si dos sistemas poseen
distintas temperaturas, el flujo de
calor se presenta de mayor a
menor temperatura. Los sistemas
se pueden interpretar como
fuente de calor balance trmico
exigen que el calor que se pierde
ser igual al que se gana. Para un
proceso en donde la presin es
constante (isobrico), el calor
transferido durante el cambio de
estado es equivalente al cambio de
entalpa; teniendo en cuenta que el
cambio de entalpa est
relacionado con el cambio de la
temperatura.
La entropa, como todas las
variables de estado, dependen
nicamente de los estados del
sistema, y por ello debimos usar en
la practica un sistema isobrico, y
de esta manera buenos resultados
al calcular el cambio en la entropa
de procesos.

CUESTIONARIO

1. Compare el valor de la
temperatura de equilibrio
despejado de la ecuacin (1)
con el obtenido
experimentalmente y seale
sus conclusiones.

(
(

)

(
( )

)




Lo cual indica que no hubo mucha
diferencia entre la temperatura
hallada por la ecuacin y la
temperatura experimental por lo
que el margen de y en este caso
las condiciones del error es
mnimo.

2. Por qu no es posible calcular
le entropa mxima de un
sistema?

Se dice que un sistema
altamente distribuido al azar
tiene alta entropa. Puesto que
un sistema en una condicin
improbable tendr una
tendencia natural a
reorganizarse a una condicin
ms probable (similar a una
distribucin al azar), esta
reorganizacin resultar en un
aumento de la entropa. La
entropa alcanzar un mximo
cuando el sistema se acerque al
equilibrio, alcanzndose la
configuracin de mayor
probabilidad.

Cuando la entropa es mxima,
esto es, que existe un equilibrio
entre todas las temperaturas y
presiones, es decir que habr
una muerte trmica del sistema
(enunciado por Clausius). Toda
la energa se encontrar en
forma de calor y no podrn
darse transformaciones
energticas; es por esto que no
es posible encontrar la entropa
mxima de un sistema.

3. Consulte si existe un
instrumento para medir la
variacin de entropa de un
sistema e indique como
funciona.

Para poder conocer ms sobre
el concepto de entropa se
necesita un instrumento de
medida, ste existe y se
conoce con el nombre de
entropmetro.

Se llamar entropmetro al
aparato que consta de una
sonda que se introduce a una
muestra y un indicador que
entrega una lectura en una
escala, como si se tratara de un
termmetro. El interior de un
entropmetro es ms
complicado que el de un simple
termmetro de mercurio. La
sonda consta de un calentador
(controlado por el mismo
aparato) y un termmetro (que
tambin est controlado). El
microprocesador est
programado para calcular la
dependencia entre la
temperatura de la muestra y la
energa por el mecanismo calor
cedida por el calentador. La
lectura que aparece en el
indicador es el cambio de
entropa de la muestra entre la
temperatura inicial y la
temperatura final.

4. Investigue la aplicacin de le
entropa en la ingeniera de
alimentos.

La entropa es necesaria en
muchos campos de la ciencia,
pero en la ingeniera de
alimentos cumple un papel muy
importante ya que para que un
proceso como los que se llevan
a cabo en la industria de
alimentos sea eficaz sta debe
estar en proporciones mnimas
y de esta manera hacer que el
proceso sea ms productivo en
cuanto a que la energa que no
realiza trabajo va a ser mnima.
5. Calcule la entropa con la
temperatura de equilibrio por
formula y halle el margen de
error.
R/ la Te hallado por formula es:
46C (mirar los clculos).
Te=46+273,15= 319,15K

() (

) (


)

() (

) (


)

%Error=( (0,98+(-1,84))/0,98)*100
%Error= -87,7%

CONCLUSIONES

Una vez realizada la prctica de
entropa podemos concluir que
Es posible calcular la entropa de
un sistema a nivel de laboratorio,
pero hay que tener cuidado a la
hora de escoger el calormetro y
en la manipulacin de este, ya que
al estar este mal manipulado
afecta drsticamente el resultado
obtenido como es el caso de
nuestro resultado.
En esta prctica observamos la
relacin del balance trmico en la
mezcla de dos sistemas que se
encuentran a distintas
temperaturas que nos ayudaron a
determinar el cambio de entropa.



BIBLIOGRAFA

VAN NESS SMITH, Abbot.
Introduccin a la termodinmica
en la ingeniera qumica. Mxico.
Mc Graw Hill, 1997.

Cengel, y; Boles, M.A.(1996)
termodinmica, Tomo I segunda
edicin. Mc Graw Hill
interamericana de Mxico, S.A. de
Mxico.