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Por su obra se conoce al artesano

Jean de La Fontaine

Agradecimientos
Queremos agradecer a Don Gustavo Iglesias, por haber dirigido este proyecto de
fin de mster. Por su apoyo en todo momento y la visin prctica que nos ha dado
sobre el mundo de la internacionalizacin.
Nos gustara agradecer, adems, a todas las personas que nos han ayudado en el
desarrollo de este proyecto, especialmente a los microcerveceros que con tanto
entusiasmo y amabilidad nos han recibido en sus cerveceras, facilitndonos, en
todo momento y de forma altruista, los datos necesarios para llevar a cabo este
trabajo tan interesante.
A todas las personas que, desde la organizacin del mster y prestndonos su
tiempo, nos han orientado en este proyecto y se han implicado en l como si fuera
suyo.
En general, a todos aquellos profesores de ESIC que de una u otra forma nos han
ayudado a realizar este trabajo que, aunque no les mencionemos de forma
explcita, les debemos un sincero agradecimiento.
No podemos dejar de agradecer la comprensin y paciencia de nuestros
familiares y amigos, al tener que aguantar nuestras ausencias y desvo de
atencin hacia ellos durante el tiempo que hemos dedicado a la elaboracin del
proyecto.
Y como no, a nuestra clase, al grupaje de la tarde, por ser como son, y por
haber tenido la suerte de coincidir.

Contenido
Agradecimientos ........................................................................................................................ 5
Resumen ejecutivo...................................................................... Error! Marcador no definido.
Objetivos ................................................................................. Error! Marcador no definido.
Motivacin del estudio ........................................................... Error! Marcador no definido.
Mtodo de estudio ................................................................. Error! Marcador no definido.
Fuentes primarias ............................................................... Error! Marcador no definido.
Fuentes secundarias ........................................................... Error! Marcador no definido.
Herramientas ...................................................................... Error! Marcador no definido.
Introduccin ................................................................................ Error! Marcador no definido.
Cerveza Artesanal ................................................................... Error! Marcador no definido.
Historia .................................................................................... Error! Marcador no definido.
Materias primas ...................................................................... Error! Marcador no definido.
Agua .................................................................................... Error! Marcador no definido.
Malta ................................................................................... Error! Marcador no definido.
Lpulo ................................................................................. Error! Marcador no definido.
Levadura.............................................................................. Error! Marcador no definido.
Ingredientes opcionales ...................................................... Error! Marcador no definido.
Proceso de elaboracin........................................................... Error! Marcador no definido.
Estudio de mercado .................................................................... Error! Marcador no definido.
Estudio del mercado en Espaa .............................................. Error! Marcador no definido.
Anlisis de la demanda ....................................................... Error! Marcador no definido.
Tendencias generales de consumo ................................. Error! Marcador no definido.
Factor socio-demogrfico ............................................... Error! Marcador no definido.
Hbitos de consumo ....................................................... Error! Marcador no definido.
Percepcin del consumidor ............................................ Error! Marcador no definido.
Anlisis de la oferta ............................................................. Error! Marcador no definido.
Produccin ...................................................................... Error! Marcador no definido.
Anlisis cuantitativo de la oferta .................................... Error! Marcador no definido.
Cerveza Sagra .............................................................. Error! Marcador no definido.
Cerveza Naparbier....................................................... Error! Marcador no definido.
Anlisis cualitativo de la oferta ....................................... Error! Marcador no definido.
Legislacin ................................................................... Error! Marcador no definido.
Registros...................................................................... Error! Marcador no definido.
Legislacin especfica .................................................. Error! Marcador no definido.

Estudio del mercado en Castilla y Len .................................. Error! Marcador no definido.

OFERTA Anlisis del mercado y los competidores ........... Error! Marcador no definido.
Anlisis cuantitativo ........................................................ Error! Marcador no definido.
Tamao de la oferta en Castilla y Len ....................... Error! Marcador no definido.
37 microcerveceras. Caractersticas comunes ............ Error! Marcador no definido.
Anlisis de la oferta. .................................................... Error! Marcador no definido.
ABC de las microcerveceras Castellanoleonesas. ....... Error! Marcador no definido.
Conclusiones por bloques ........................................... Error! Marcador no definido.
Anlisis de los competidores....................................... Error! Marcador no definido.
Anlisis cualitativo .......................................................... Error! Marcador no definido.
DAFO ........................................................................... Error! Marcador no definido.
Tipologa de la cerveza ................................................ Error! Marcador no definido.
Distribucin ......................................................................... Error! Marcador no definido.
Canales de distribucin. Anlisis cuantitativo................. Error! Marcador no definido.
Conclusiones del estudio ........................................................ Error! Marcador no definido.
Objetivos ............................................................................. Error! Marcador no definido.
Mejorar la calidad ........................................................... Error! Marcador no definido.
Ms produccin .............................................................. Error! Marcador no definido.
Ms estandarizacin ....................................................... Error! Marcador no definido.
Ms productores ............................................................. Error! Marcador no definido.
Retornos econmicos, medioambientales y sociales ..... Error! Marcador no definido.
Recomendaciones para el sector a largo plazo....................... Error! Marcador no definido.
Creacin de una maltera .................................................... Error! Marcador no definido.
Asociacin cerveceros castilla y len .................................. Error! Marcador no definido.
Escuela de maestros cerveceros ......................................... Error! Marcador no definido.
Implementacin de una norma que ayude a estandarizar procesos y calidades ..... Error!
Marcador no definido.
Internacionalizacin .................................................................... Error! Marcador no definido.
Seleccin del mercado exterior .............................................. Error! Marcador no definido.
Metodologa........................................................................ Error! Marcador no definido.
Anlisis PESTAL.................................................................... Error! Marcador no definido.
Alemania ......................................................................... Error! Marcador no definido.
Factores polticos ........................................................ Error! Marcador no definido.
Factores econmicos .................................................. Error! Marcador no definido.
Factores sociales ......................................................... Error! Marcador no definido.
Factores tecnolgicos ................................................. Error! Marcador no definido.

Factores ambientales .................................................. Error! Marcador no definido.

Factores legales........................................................... Error! Marcador no definido.
Importancia estratgica .............................................. Error! Marcador no definido.
Repblica de Irlanda ........................................................... Error! Marcador no definido.
Factores polticos ............................................................ Error! Marcador no definido.
Factores econmicos ...................................................... Error! Marcador no definido.
Factores sociales ............................................................. Error! Marcador no definido.
Factores ambientales ...................................................... Error! Marcador no definido.
Factores legales............................................................... Error! Marcador no definido.
Importancia estratgica .................................................. Error! Marcador no definido.
Austria ................................................................................. Error! Marcador no definido.
Factores polticos ............................................................ Error! Marcador no definido.
Factores econmicos ...................................................... Error! Marcador no definido.
Factores sociales ............................................................. Error! Marcador no definido.
Factores tecnolgicos ..................................................... Error! Marcador no definido.
Factores ambientales ...................................................... Error! Marcador no definido.
Factores legales............................................................... Error! Marcador no definido.
Importancia estratgica .................................................. Error! Marcador no definido.
Estados Unidos .................................................................... Error! Marcador no definido.
Factores polticos ............................................................ Error! Marcador no definido.
Econmicas ..................................................................... Error! Marcador no definido.
Sociales ........................................................................... Error! Marcador no definido.
Tecnolgico ..................................................................... Error! Marcador no definido.
Ambientales .................................................................... Error! Marcador no definido.
Legal ................................................................................ Error! Marcador no definido.
Importancia estratgica .................................................. Error! Marcador no definido.
Singapur .............................................................................. Error! Marcador no definido.
Factores polticos ............................................................ Error! Marcador no definido.
Factores econmicos ...................................................... Error! Marcador no definido.
Factores sociales ............................................................. Error! Marcador no definido.
Factores tecnolgicos ..................................................... Error! Marcador no definido.
Factores ambientales ...................................................... Error! Marcador no definido.
Factores legales............................................................... Error! Marcador no definido.
Importancia estratgica .................................................. Error! Marcador no definido.
Conclusiones ....................................................................... Error! Marcador no definido.

Estudio de mercado de la cerveza artesanal en Irlanda ......... Error! Marcador no definido.

Ficha pas............................................................................. Error! Marcador no definido.
Oferta .................................................................................. Error! Marcador no definido.
Anlisis cuantitativo ........................................................ Error! Marcador no definido.
Anlisis de la oferta ..................................................... Error! Marcador no definido.
Anlisis de competidores ............................................ Error! Marcador no definido.
Anlisis cualitativo .......................................................... Error! Marcador no definido.
Barreras de entrada .................................................... Error! Marcador no definido.
Medios de pago .............................................................. Error! Marcador no definido.
Demanda ............................................................................. Error! Marcador no definido.
Precios ................................................................................. Error! Marcador no definido.
Canales de distribucin ....................................................... Error! Marcador no definido.
Oportunidades de negocio ................................................. Error! Marcador no definido.
Estudio de mercado de la cerveza artesanal en la repblica de SingapurError!
definido.

Marcador

no

Ficha pas............................................................................. Error! Marcador no definido.

Oferta .................................................................................. Error! Marcador no definido.
Anlisis cuantitativo ........................................................ Error! Marcador no definido.
Anlisis de la oferta ..................................................... Error! Marcador no definido.
Anlisis cualitativo .......................................................... Error! Marcador no definido.
Barreras de entrada .................................................... Error! Marcador no definido.
Envases y embalajes.................................................... Error! Marcador no definido.
Procedimientos generales bsicos para la exportacin:Error! Marcador no definido.
Medios de pago .............................................................. Error! Marcador no definido.
Demanda ............................................................................. Error! Marcador no definido.
Precios ............................................................................. Error! Marcador no definido.
Promocin ....................................................................... Error! Marcador no definido.
Oportunidades de negocio ............................................. Error! Marcador no definido.
Estudio de mercado de la cerveza artesanal en la repblica de Estados UnidosError!
no definido.

Marcador

Ficha pas............................................................................. Error! Marcador no definido.

Oferta .................................................................................. Error! Marcador no definido.
Anlisis cuantitativo ........................................................ Error! Marcador no definido.
Anlisis de la oferta ..................................................... Error! Marcador no definido.
Anlisis cualitativo .......................................................... Error! Marcador no definido.
Barreras de entrada .................................................... Error! Marcador no definido.

Envases y embalajes.................................................... Error! Marcador no definido.

Medios de pago........................................................... Error! Marcador no definido.
Demanda ............................................................................. Error! Marcador no definido.
Precios ................................................................................. Error! Marcador no definido.
Canales de distribucin ....................................................... Error! Marcador no definido.
Oportunidades de negocio ................................................. Error! Marcador no definido.
Conclusiones de la internacionalizacin ................................. Error! Marcador no definido.
Recomendaciones ............................................................... Error! Marcador no definido.
Transporte por medio de Refeer .................................... Error! Marcador no definido.
Impuestos especiales y rgimen suspensivo .................. Error! Marcador no definido.
Comercializadora***** .................................................. Error! Marcador no definido.
Comercializacin/distribucin .................................... Error! Marcador no definido.
Asesora de empresa y Formacin .............................. Error! Marcador no definido.
Fomento de la cultura cervecera ................................ Error! Marcador no definido.
Venta online ................................................................ Error! Marcador no definido.
Depsito fiscal ............................................................. Error! Marcador no definido.
Viabilidad financiera del negocio ................................ Error! Marcador no definido.
Internacionalizacin de la empresa ............................ Error! Marcador no definido.
Anexo I Base de datos de microcerveceras de Espaa (Ex. CyL). Error! Marcador no definido.
Anexo II ....................................................................................... Error! Marcador no definido.
Anexo III ...................................................................................... Error! Marcador no definido.
Anexo III ...................................................................................... Error! Marcador no definido.
Anexo IV Encuesta a empresas de castilla y len ....................... Error! Marcador no definido.
Anexo V Encuesta a empresas de toda Espaa .......................... Error! Marcador no definido.
Anexo VI Presupuesto para la creacin de una maltera ............ Error! Marcador no definido.
Anexo VII Seleccin de pases ..................................................... Error! Marcador no definido.
Anexo VIII Documentos necesarios para la entrada en Irlanda (1/2)Error! Marcador no definido.
Anexo IX Documentos necesarios para la entrada en Irlanda (2/2)Error! Marcador no definido.
Anexo X Distribuidores en pases destino ................................... Error! Marcador no definido.
Anexo XI Costes creacin Sociedad Limitada .............................. Error! Marcador no definido.
Anexo XII Proceso para crear una sociedad limitada .................. Error! Marcador no definido.
Acta de constitucin de la sociedad ....................................... Error! Marcador no definido.
Estatutos ................................................................................. Error! Marcador no definido.
Referencias ................................................................................. Error! Marcador no definido.
Referencias Bibliogrficas ....................................................... Error! Marcador no definido.

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Referencias Online .................................................................. Error! Marcador no definido.

Tabla de ilustraciones ................................................................. Error! Marcador no definido.
Indice de Tablas .......................................................................... Error! Marcador no definido.

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