Reconocimiento de establo

Ordenamiento:
El ordeo limpio es una garanta para tener leche de buena calidad Pretende
evitar la contaminacin de la leche, causados por microbios (invisibles a
simple vista) existentes en el corral y presentes durante el ordeo. La leche,
desde que sale de la ubre, ya contiene pequeas cantidades de microbios,
necesarios para que pueda cuajar. Estos microbios comienzan a multiplicarse
dos o tres horas despus del ordeo. Si, en este momento, no se protege la
leche, Se da un aumento considerable de microbios que hacen que la leche
pierda su calidad. Por eso, se debe refrigerar la leche en los centros de acopio
y conservarla fra hasta su procesamiento final. Por eso tambin, debemos
mantener limpios los equipos
de ordeo, el corral y nuestro cuerpo,
protegernos del viento y reducir el tiempo de entrega de la leche. Las
mayores fuentes de contaminacin son:
El medio ambiente (corral, potreros)
El cuerpo de la vaca (y en especial la ubre)
Los equipos que se utilizan en el ordeo
La bodega de equipos
El personal a cargo del ordeo (ordeador)

Objetivo: el objetivo es aprender los pasos que se necesita para poder realizar
un ordeo limpio y tener una leche sana para que as pueda tener un buen
valor agregado.

Medio-ambiente
1. Los corrales casi siempre se ensucian por la presencia de estircol,
desperdicios de alimentos, polvo, lodo, orina, agua, etc.
2. Se recomienda ubicar las instalaciones de ordeos en una parte elevada,
ventilada y con espacio suficiente para limpiar todos los desperdicios.
3. Las vacas, antes del ordeo, deben estar en un corral de espera, que
debe estar limpio y seco, sin desperdicios que les molesten o provoquen
la subida de la leche.
4. El estircol que se recoge en las instalaciones de ordeo puede ser
tratado y convertido en abono orgnico mediante su tratamiento en
lugares alejados del corral, para ser utilizados despus en las zonas de
cultivo
Las reas de ordeo deben de tener condiciones, que faciliten esta labor,
como son:
Accesible a caminos transitables.
Iluminacin adecuada para tener una buena visibilidad y poder
controlar el proceso de ordeo.
El terreno debe de ser plano, bien nivelado, con muy poca
humedad. El corral deber tener una galera techada para evitar
que el escurrimiento del agua de lluvia caiga sobre al animal y de
esta al balde, ensuciando la leche.
Buen drenaje: con suelo arenoso con desnivel suave, esto facilita
la sanidad de los trabajadores y de las vacas.
El corral y galeras deben ser de fcil limpieza para evitar
microbios y moscas que pongan en peligro la salud de los
animales

El cuerpo de la vaca
El cuerpo de la vaca es caliente y muchas veces, se ensucia con estircol,
tierra, pelos e insectos.
Es recomendable lavar la ubre de la vaca y
ordeo.

secarla, antes de empezar su

El lavado de la ubre debe hacerse con agua limpia, de la manera siguiente:

1. Se enjuaga la ubre con agua limpia para quitar toda la suciedad.
2. Se lava la ubre con agua clorada, mezclando 25 cc de cloro en 5 galones de
agua.
3. Se deja escurrir y se seca bien la ubre con una toalla. Para eso, es
necesario contar con una fuente de agua limpia cercana

Equipos de ordeo
Todos los equipos que se usan en el ordeo, como los coladores, pichingas y
baldes, son posibles fuentes de contaminacin, ya que sirven para la
extraccin y el traslado de la leche. Por eso, debemos tener bastante cuidado
en la limpieza de todos los equipos para eliminar todos los microbios.

Es recomendable:
1. Lavar las pichingas con jabn y agua, mezclando 255 cc (un cuarto de litro)
de jabn lquido industrial con 5 galones de agua.
2. Darles un segundo enjuague con agua hirviendo.
3. Realizar otro enjuague con agua clorada, mezclando 25 cc de cloro en 5
galones de agua y dejndola por lo menos 5 minutos antes de usarla.
4. Todos los equipos deben ser lavados de la misma forma.

Bodega de equipos
Debe estar ubicada cerca del corral de ordeo, para guardar los equipos de
uso cotidiano.
Este lugar debe estar limpio y protegido, para evitar la entrada de animales
como perros, gatos, cerdos ratones, ya que son
portadores de un gran nmero de microbios.
Personal de ordeo
Las personas que participan
ordeador y otros ayudantes

en

el ordeo

son el

El ordeador
1. Debe lavarse las manos con agua y jabn.
2. Debe realizar el lavado y secado de la ubre.
3. Debe enjuagarse las manos con agua clorada antes de iniciar el ordeo.

4. Debe enjuagarse con el agua clorada, despus de ordear cada vaca. Para
facilitar el lavado de las manos, se recomienda tener un balde con agua
clorada cerca del lugar de ordeo.
5. No debe ordear si est con tos, gripe o cualquier otra enfermedad o si
tiene heridas en las manos.
La persona que ordea, adems de su dedicacin al trabajo, les debe tener
cario a los
animales

Sellado de pezones
Al terminar el ordeo y si ste se realiz sin el ternero es necesario
efectuar un adecuado sellado de los pezones de la vaca, introduciendo cada
uno de los pezones en un pequeo recipiente con una solucin desinfectante a
base de tintura de yodo comercial. Esta solucin debe prepararse utilizando
dos partes de agua y una de tintura de yodo comercial.
Recuerde que cuando se ordea con ternero no es necesario realizar el sellado
de pezones, ya que cuando el ternero mama las tetas de la vaca est
sellando los pezones con su saliva en forma automtica.

Algunas recomendaciones
Durante el ordeo, debe de estar siempre ojo al cristo para que la
vaca, cuando esta orinando o defecando, no contamine la leche en el
balde. Si esto pasa, lo ms indicado es botar la leche o drsela a los
perros de la casa.
Durante el ordeo, no se debe dejar entrar al corral otros animales que
no sean las vacas y los terneros.
Al terminar el ordeo, se deben sacar las vacas al potrero para evitar
que se acuesten en el lodo y puedan ensuciarse las ubres.
Hay que saber que el hoyito por donde sale la leche, en cada teta,
queda abierto durante dos horas, despus del ordeo y durante este
tiempo, puede entrar suciedad con ms facilidad.

Finalmente, recordemos las principales recomendaciones para un ordeo

limpio:
Vacas sanas
Instalaciones limpias
Equipo de ordeo adecuado y limpio
Tener a disposicin jabn, cloro y agua.
Personal sano y con buen aseo personal
Personal entrenado para realizar el ordeo.

SANIDAD ANIMAL

1.- MASTITIS:
Es una enfermedad infecciosa que afecta la ubre de la vaca en diversos grados de intensidad,
provocada por aproximadamente 90 organismos distintos. Todos los mtodos comerciales de
produccin lechera, buenos o malos, proporcionan condiciones favorables para la propagacin de
los organismos causantes de mastitis de una vaca a otra.

Tipos de mastitis
De acuerdo con el grado de intensidad de la infeccin, la mastitis se puede clasificar como clnica y
subclnica.
- Mastitis clnica
Es aquella que se puede ver a simple vista y se caracteriza por anormalidades en la leche tales
como escamas o grumos. A nivel de la vaca enferma, el cuarto afectado puede estar caliente,
inflamado y sensible.
- Mastitis subclnica
No es fcilmente visible ni se puede detectar sin ayuda de pruebas especiales. Casi todos los
cuartos afectados se ven normales y la leche tiene apariencia normal. Esta es la forma de mastitis
ms importante por diversas razones:

Agentes patgenos causantes de mastitis

- Eschirichia coli
- Staphylococcus aureus

Tratamiento
Antibiticos
Agrosona 20 ml va intramuscular
Sectiofur 1 chisguete de 5 ml x pezn

Prevencion
Buenas prcticas de higiene (limpieza de corral)
Uso de selladores de pezones con antispticos
Secado de la vaca
Tratamiento oportuno de la mastitis clnica
Desecho de vacas con infeccin crnica
Seleccin de vacas genticamente resistentes a las mastitis ms comunes

2.- PAPILOMATOSIS O VERRUGA BOVINA

La Papilomatosis Cutnea Bovina es una enfermedad infectocontagiosa, de origen viral, crnica, de
carcter tumoral benigno y de naturaleza fibroepitelial, caracterizndose por tumores localizados
en la piel y en las mucosas.

Tratamientos
- Autovacuna: Extraer muestras de las verrugas, moler, filtrar, inactivar con formalina y
aplicar va subcutnea y repetir ms de 2 veces
- verrugal 20ml x animal via intramuscular

PARASITOS EXTERNOS:
3.- LA GARRAPATA (Boophilus microplus)
Es un parsito externo del orden de los caros y forma parte de los artrpodos, que en griego
significa los que tienen patas articuladas. La garrapata se sita sobre la piel del hospedador,
alimentndose de la sangre y otros fluidos de animales domsticos, salvajes y del hombre.

Daos:
Pueden transmitir agentes patgenos que pueden conducir a enfermedades agudas,
crnicas e incluso provocar la muerte.
Al provocar lesiones por la accin de sus piezas bucales en la piel, tambin induce efectos
txicos por las enzimas y neurotoxinas que contiene la saliva, inhibidoras de funciones de
inmunidad y del apetito del animal.
Debilitamiento y anemias al consumir grandes cantidades de sangre.
Deterioro de las pieles a causa de las perforaciones producidas por los piquetes.
Acceso de bacterias, micosis dermales y larvas de moscas (miasis).adems transmite
enfermedades producidas por protozoos, bacterias y virus, que penetran por las
perforaciones producidas en la piel.
Como indicador promedio, la prdida de peso de un bovino parasitado por garrapatas
Boophilus spp. se estima en 0.26 kg/garrapata/ao, y por la variedad Amblyomma spp.
hasta 1.09 kg/garrapata/ ao.

Sntomas:
Disminucin en la produccin de carne o leche
Deterioro de pieles
Debilitamiento de los animales
Muertes por enfermedades

Tratamiento:
- sarnavet l,a. 1ml x 50 kg peso vivo. via subcutnea
- kerkus espray

PARASITOS INTERNOS:
4.- NEMATODOS GASTROINTESTINALES
Los nematodos gastrointestinales son los parsitos ms frecuentes en los rumiantes
especialmente en zonas tropicales, subtropicales y hmedas.

Daos:
- Alteraciones digestivas
- Retraso en el crecimiento
- disminucin de los niveles productivos
- En ocasiones anemias e hipoproteinemia que producen baja en las defensas
- Predisposicin a infecciones bacterianas o virales
5.- PARASITOS DEL APARATO RESPIRATORIO
Las enfermedades que se presentan a nivel respiratorio estn causadas principalmente por
parsitos del gnero Dictyocaulus cuyos vermes se localizan principalmente a nivel de la traque,
bronquios y bronquiolos. Esta afeccin es tambin conocida como Estrongilosis respiratoria,
Bronquitis verminosa o Bronconeumonia parasitaria.

Sntomas.
- Dificultad respiratoria
- Ataques de tos, disnea y en fases severas hasta shock y muerte
Daos:
- A nivel productivo el animal deja de comer
- Prdida de peso

Control:
Limpieza de las instalaciones
Desinfeccin qumica y tratamiento de aguas
5x1Vacuno Dorado - 50ml x animal Va Oral

6.- DIARREA NEONATAL

La diarrea neonatal del ternero es un sndrome multifactorial, principal causa de mortalidad, en el
que intervienen factores dependientes del hospedador, ambientales, de manejo y microbiolgicos.
Los tipos de diarreas ms frecuentes en los sistemas de crianza artificial de terneros pueden ser de
origen nutricional o infeccioso. La diarrea infecciosa se origina por la infeccin de agentes virales,
bacterianos o protozoos. Generalmente, la presencia de estos agentes es simultnea y genera
infecciones mixtas.

Entre los agentes bacterianos se encuentran Escherichia coli y Salmonella como los ms
importantes.

Daos:
Los animales se deshidratan muy rpido
Alta mortalidad
contagiosa
Muerte sbita, debido a mala higiene y consumo excesivo de leche
Causa posible E. coli
Rotavirus/ Coronavirus

Tratamiento:
Agrosona L.A. 1ml x 15kg peso vivo

INSEMINACIN ARTIFICIAL.
La inseminacin artificial es una tcnica por medio de la cual el semen se introduce artificialmente
dentro del cuerpo del tero en el momento del celo para as producir una prees.
Pasos para la inseminacin artificial

Identificacin del animal (en horas ptimas)

Sujecin del animal, limpieza de la vulva con agua y posterior secado con toalla de papel.
Dilucin del semen y acondicionamiento de los instrumentos de inseminacin.
Colocar la mano enguantado (izquierda o derecha)
Excitar la vaca dando masaje en el cltoris.
Introducir suavemente la mano al recto y elimine el estircol de la ampolla rectal,
Insertar la pistola de inseminacin con la mano libre en la vagina y guiarlo hasta el cuerno
uterino. Se sujeta firme mente y se enfrenta la punta de la pistola con la entrada del
cuerno y una vez pasado la crvix se deja el semen.
Excitar la vaca dando masaje en el cltoris para que el rgano dilate y pueda movilizarse el
semen.

PARTO
En el tero del feto se encuentre seguro, en la posicin normal de nacimiento, el feto descansa en
el abdomen con las patas anteriores dirigidas hacia la abertura uterina (crvix) y sus cabeza
descansando entre sus patas delanteras.
ETAPA DEL PARTO:
Dilatacin de la crvix.- en general en este etapa de dos o tres horas, durante esta etapa, la crvix
se dilata debido a una liberacin de hormona (oxitocina )y la presin del lquido amnitico.

Calculado la vulva (Vulva hinchada listo para el parto)

Nacimiento del ternero.- la segunda etapa es la progresin del ternero a lo largo del canal del
parto y la expulsin del mismo. Luego de la cabeza ha pasado el canal del parto el resto del cuerpo
demanda menos esfuerzo extra para ser expulsado,
Expulsin de la placenta.- luego del nacimiento del ternero las contracciones uterina continan
por un periodo de tiempo y ayudan a romper los cotiledones separando la placenta de las
carnculas uterinas. Normal mente, la placenta debe ser expulsada dentro de las 12 horas del
nacimiento.
CUIDADO DE RECIN NACIDO
Una vez nace al ternero, se debe quitar las membranas y el lquido amnitico de lasa fosa
nasales, para permitir una correcta respiracin.

Limpiando las fosas nasales y la parte bucal con una tela.

Se debe cortar el cordn umbilical con tijeras, a unos 5 centmetro y usar cicatrizante
desinfeccin y repelente (kerkus)

Desinfectando y cicatrizando del cordn umbilical

El ternero debe tomar su calostro en las primeras horas y durante 2 a 4 das.