Classificao da Logstica Agroindustrial

De acordo com Arajo (2005), em sua forma mais ampla, didaticamente, a logstica em
agronegcio ocorre em trs etapas distintas, mas integradas entre si: logstica de suprimentos,
logstica das operaes de apoio produo agropecuria e logstica de distribuio.
A logstica de suprimentos Inbound Logistic: em uma cadeia produtiva agroindustrial, a
logstica de suprimentos cuida, especialmente, da forma como os insumos e os servios fluem
at as empresas componentes de cada cadeia produtiva, para disponibiliz-los
tempestivamente e reduzir os custos de produo ou de comercializao.
Os insumos agropecurios tm peso muito elevado na composio dos custos de produo
das empresas agropecurias e alguns deles tm seu preo de transporte mais elevado que seu
prprio preo de aquisio, como, por exemplo, o calcrio agrcola de baixo preo especifico
(entre R$ 16,00 e R$ 20,00 por tonelada), mas com o transporte geralmente superior,
dependendo da quantidade transportada e da distancia do moinho at a fazenda. (ARAJO,
2005, p. 102).
Dessa forma, suprimento o processo de obteno de produtos e materiais de fornecedores
externos empresa. Trata do fluxo de produtos para a empresa, em vez de, como na
distribuio fsica, a partir dela. Assim, a distribuio fsica (DF) de uma empresa o
suprimento de outra. O objetivo principal dar suporte produo e/ou organizao de
revenda, oferecendo materiais e produtos no tempo certo ao menor custo total. (BATALHA,
2001).
O principio bsico que rege a gesto da cadeia de suprimento (Supply Chain Management) o
de assegurar maior visibilidade dos eventos relacionados satisfao da demanda. A
sincronizao entre fluxo fsico de produtos e fluxo de informaes sobre necessidades do
mercado o grande desafio dos gerentes que buscam a reduo de estoques intermedirios,
de matria-prima, produtos a serem fornecidos para processamento industrial e produtos finais.
A estrutura da cadeia de suprimento composta pelos canais de distribuio fsica de seus
produtos, assim como pelos canais de fornecimento de seus insumos, como, que apresenta o
escopo de atuao da logstica na cadeia de suprimento e na cadeia de valor de Porter (1999).
O fluxo de materiais/produtos e o fluxo de informaes fluem atravs dessa estrutura,
composta pelos conjuntos tecnolgicos das empresas que dela participam.
Os recursos tecnolgicos presentes nos processos de negcios entre as empresas limitam as
possibilidades dos nveis de eficincia e eficcia nos fluxos de informao e fsico. Esse
processo logstico da cadeia de valor e da cadeia de suprimento pode ser melhor
compreendido conforme a Figura1.
Figura 1: Logstica, Cadeia de Valor e Cadeia de Suprimento
Fonte: Adaptado de Batalha, (2001).
O conceito de cadeia de suprimento apresenta relao direta com o conceito de cadeia de
produo agroindustrial. Esta ltima, quando percorrida de jusante (consumidor final) at o
montante (zonas de produo), apresenta trs macrossegmentos: comercializao,
industrializao e produo de matrias-primas. Conforme descreve Batalha (2001, p.169-170):
Comercializao: representa as empresas pertencentes aos canais de distribuio compostos
por centrais de distribuio industrial e/ ou comercial, cooperativas e empresas em contato
direto com o consumidor final. Estas ltimas so os supermercados, mercearias, quitandas,
varejes e sacoles, lojas de convenincia, restaurantes, lanchonetes, cantinas e floriculturas.

Industrializao: representa empresas que se ocupam com o processamento de matria-prima

advinda da produo primria (agrcola, pesquisa, pecuria, piscicultura, silvicultura e outras),
resultando em insumos para outras indstrias ou produtos finais destinados ao consumidor.
Produo de matria-prima: refere-se empresas de produo agrcola, pesqueira, pecuria,
avicultura, suinocultura, piscicultura, silvicultura e outras que so fornecedoras s indstrias de
processamento e/ou beneficiamento, agroindstrias, centrais de distribuio e consumidor final,
por meio ou no de intermediao comercial.
Logo, a coordenao da cadeia de suprimento envolve todos os agentes envolvidos da cadeia.
A anlise da cadeia de valor auxilia na avaliao dos impactos das decises na cadeia de
suprimento sobre os interesses de todos os agentes que dela participam. O conceito de gesto
da cadeia de suprimento prev a integrao das reas de suprimento, apoio produo e
distribuio fsica de uma empresa com seus parceiros de negcios a montante e a jusante.
Por meio de transporte, processamento de pedidos e gesto de estoques, busca maximizar o
desempenho logstico ao menor custo total.
A logstica das operaes de apoio produo agropecuria Operation Logistic or Plant
Logistic: a gesto do processo produtivo, quanto ao suprimento de insumos, tem de procurar
conduzir o empreendimento para conseguir eficcia e eficincia e, do ponto de vista da
logstica, procurar a racionalizao dos processos operacionais para transferncia fsica dos
materiais, que envolve tambm informaes sobre estoques e plano de aplicao de cada
produto, quantidade e poca de uso. (NOVAES, 2001). Ento, a logstica procura movimentar
somente as quantidades necessrias, sem forma estoques excessivos, e evitar a falta, com
conseqentes correrias de ltima hora, de acordo com a capacidade de produo do
empreendimento.
Para Batalha (2001), a expresso cadeia produtiva pode ser definida como a soma das
operaes de produo e distribuio de insumos para a agricultura, das operaes de
produo nas unidades agrcolas, do armazenamento, processamento e distribuio dos
produtos agrcolas e itens produzidos a partir delas. A cadeia produtiva o conjunto de
componentes interativos, incluindo os sistemas produtivos, fornecedores de insumos e
servios, indstrias de processamento e transformao, agentes de distribuio e
comercializao, alm de consumidores finais.
A cadeia produtiva do agronegcio compreende o conjunto de agentes econmicos e as
relaes estabelecidas para atender as necessidades dos consumidores por um determinado
produto que tenha uma fase de produo agropecuria ou florestal. Envolve, ainda, os setores
que se encontram antes da porteira, de fornecimento de insumos, mquinas e equipamentos,
bem como outros setores depois da porteira, de industrializao, atacado e varejo, alm de
todo o aparato tecnolgico e institucional (legal, normativo, regulatrio) necessrio. (IAPAR,
2006).
Obtida a produo, a logstica se ocupar, sobretudo, da movimentao fsica dos produtos,
como transporte interno, manuseio, armazenagem primria, estoques primrios, entregas,
estoques finais e controles diversos.
A logstica de distribuio - Outbound Logistic: os produtos agropecurios de modo geral so
perecveis, variando quanto ao grau de perecibilidade de produto a produto. Por isso, cada um
necessita de tratamento ps-colheita diferenciado. Por exemplo, as frutas (manga, uva, pinha,
graviola, maa, pra, pssego, caqui e outras) so extremamente perecveis e necessitam de
vrios cuidados, como transporte rpido e cuidadoso, embalagens apropriadas, armazenagem
em temperaturas amenas e umidade relativa do ar elevada. (ARAJO, 2005).
Os gros (soja, milho, arroz, feijo, caf e outros) no so to perecveis, e podem demorar
mais tempo mesmo em armazns convencionais a temperatura ambiente e ser transportados a
granel e exigem, ao contrrio das frutas, baixa umidade relativa do ar.

Outra caracterstica dos produtos agrcolas a sazonalidade da produo. Salvo raras

excees, esses produtos so colhidos uma nica vez ao ano em cada regio, porque so
dependentes das condies climticas. Como excees, podem ser citadas algumas culturas
irrigadas nas regies semi-ridas tropicais, como algumas frutas (uva, banana, coco, melo,
melancia e outras) e hortalias (tomate, pimento e outras), que podem ser obtidas durante
todo o ano, dependendo de planejamento e do manejo especiais. Mesmo assim, so sujeitas a
perodos de produo mais elevada intercalados com perodos de baixa, ou ento perodos de
maior facilidade na produo, intercalados com perodos que exigem cuidados especiais.
Do mesmo modo, o pecuarista pode manter seus bois durante o inverno. A entrada da seca, no
entanto, encarece a manuteno dos animais. Como conseqncia, o preo desses insumos
varia ao longo das estaes do ano de modo a premiar aqueles que vendem seus produtos
fora da safra. Entretanto, a comercializao de produtos agroindustriais, necessariamente,
subordina-se ao comportamento sazonal da oferta agrcola.
Nesse sentido, conciliar uma demanda relativamente estvel com uma oferta agrcola que
flutua sazonal e aleatoriamente o principal desafio da comercializao de produtos
agroindustriais. Se a comercializao se restringisse ao mero transporte fsico das mercadorias
ao longo das cadeias agroindustriais, no levando em considerao as particularidades desse
mercado, a instabilidade da oferta de insumos se traduziria em instabilidade da oferta de
produtos agroindustriais e de seus preos.
Assim sendo, o sistema de transporte especialmente relevante aos produtos agroindustriais
devido perecibilidade e alta relao peso-valor que frequentemente caracterizam esses
produtos. Por sistema de transporte deve-se entender toda a atividade necessria para
deslocar o produto da rea de produo at a rea de consumo. Assim, a logstica de
distribuio responsvel pela administrao dos materiais a partir da sada do produto da
linha de produo at a entrega do produto no destino final.

http://www.eumed.net/librosgratis/2010d/794/Classificacao%20da%20Logistica%20Agroindustrial.htm
20/05/2014