TABLA DE CONTENIDO

I.

RESUMEN..

Pg. 2

II.

INTRODUCCIO...

Pg. 3

III.

MARCO TEORICO................................. ..Pg. 4

IV.

DETALLES EXPERIMENTALES.. .Pg. 6

V.

TABLAS DE DATOS Y RESULTADOS .Pg. 7

VI.

CLCULOS....

VII.

ANLISIS Y DISCUCIN DE RESULTADOS...Pg. 12

VIII.

CONCLUSIONES.Pg. 12

IX.

RECOMENDACIONPg. 13

X.

BIBLIOGRAFAPg. 14

XI.

APNDICEPg. 15

Pg. 10

1. RESUMEN
Las condiciones a las que se trabajaron fueron; %HR: 96, una presin de
756mmHg y una temperatura de 19C
Usando el principio de la Termoqumica que consiste en la igualad entre calores
absorbido y perdido, se determin:
La capacidad calorfica del termo (Calormetro); T1: 12.487
bajo las siguientes
temperaturas; 20C (temperatura de la terma inicial), 37C (Temperatura de la
pera); 28C (Temperatura de equilibrio) y T2: 2.75
, bajo las siguientes
temperaturas; 20C (temperatura de la terma inicial), 46.4C (Temperatura de la
pera); 30.9C (Temperatura de equilibrio).
El calor especfico para el Arroz 0.24 KJ.Kg-1K-1 bajo las siguientes temperaturas; 24C
(temperatura del Arroz), 38.7C (Temperatura de la pera) , 35.5C (Temperatura de
equilibrio) y para el Frijol 0.40 KJ.Kg-1K-1 bajo las siguientes temperaturas; 24C
(temperatura del Arroz), 42.5C (Temperatura de la pera) , 38.1C (Temperatura de
equilibrio).
Obtenindose los siguientes porcentajes de error: 87% para el Ce del Arroz y el
71.7% para el Ce del Frijol

2. INTRODUCCIN
En el presente informe detallaremos el mtodo para la determinacin de calor especfico
de las sustancias en general, a travs de un proceso nico ya establecido arbitrariamente
donde se llevan a cabo diversidad de sucesos que involucran los diferentes conceptos
termodinmicos que previamente se deben tener para su correcta realizacin y un buen
clculo de los calores especficos a determinar; pero en esta experiencia hallaremos el
calor especfico para muestras slidas de alimentos, ya que est relacionado con la
carrera de Ing. Agroindustrial.
En la carrera de Ing. agroindustrial es de gran utilidad, ya que contribuye en el proceso de
congelamiento de alimentos, debido que se necesita tener conocimientos de una serie de
caractersticas y datos del alimento a congelar; entre una de esas caractersticas
encontramos el valor e importancia del calor especfico de la muestra, ya que permite
saber hasta qu punto puede ser congelado, sin destruir su estructura qumica interna,
(como protenas, agua, etc) por la formacin de cristales de agua, el volumen y la
apariencia del producto.
En el presente trabajo estudiaremos y aprenderemos a determinar el Calor especfico.
Estas propiedades son muy importantes en Ingeniera Agroindustrial debido a que
sabiendo la cantidad de calor necesaria para incrementar o disminuir la temperatura del
alimento a procesar nos da una gran ventaja en el manejo de los costos de
procesamiento.

3. MARCO TEORCO
Calorimetra
Consiste en evitar transferencia de calor desde el recipiente donde se introduce la
muestra, a un recipiente exterior que rodea el anterior. Las otras tcnicas
calorimtricas pueden presentar diferentes problemas a la hora de realizar un
experimento por eso en este trabajo se seleccion un calormetro que opere bajo
los principios de la calorimetra adiabtica para la determinacin de capacidad
calorfica de fluidos.
En este calormetro la temperatura del escudo se mantiene lo ms cerca posible a
la temperatura de la celda para evitar la transferencia de calor, es decir establecer
condiciones adiabticas .Un calormetro adiabtico se acerca al modelo ideal
mejorando la exactitud ya que minimiza la diferencia de temperatura entre el
calormetro y sus alrededores, minimiza los coeficientes de transferencia de calor
y minimiza el tiempo para el intercambio de calor. El problema que se puede
presentar es la determinacin de las prdidas de energa por fugas de calor.
Mtodo de mezclas
Este aparato tiene la caracterstica ya descripta y ha sido denominado
impropiamente calormetro de agua. Las determinaciones se efectan a intervalos
de temperaturas prximas a la temperatura del medioambiente; y se supone que
el calor especfico del agua es constante e igual a la unidad.
El mtodo consiste en introducir en el calormetro una cantidad conocida de agua,
a una temperatura determinada, y luego colocar dentro de ella cierta masa de la
sustancia cuyo calor especfico se desea conocer y a una temperatura superior
conocida. Se mide la elevacin de temperatura del agua, hasta que alcance el
equilibrio trmico con la sustancia problema.
Si llamamos M1 a la masa del agua, t1 a su temperatura inicial que es la misma del
calormetro; Mt, Ma Mp las masas del termmetro, agitador y paredes del
calormetro cuyos calores especfico son respectivamente ct , ca y cp ; m2 la masa
de la sustancia cuyo calor especfico c2 se desea conocer y que se introduce a
temperatura t2; y por ltimo t a la temperatura de equilibrio, siendo t2 > t > t1; de
acuerdo a la definicin de calor especfico, medio, el calor cedido por la sustancia
problema ser:
Q2 = M2.c2.(t2 t) (1)
Y el calor absorbido por el agua, las paredes del calormetro, el termmetro y
agitador: siendo el calor especfico del agua igual a 1).

Q1 = (M1 + Mt .ct + Ma .ca + Mp .cp) . (t - t1) (2)

Como los cuerpos forman parte de un sistema aislado y solo intercambian calor,
deber ser: Q1 = Q2; adems, de acuerdo a la definicin de equivalente en agua
K = Mt .ct + Ma .ca + Mp .cp
En consecuencia
M2 .c2 (t2 t) = (M1 + K) (t t1)
De donde
(

Esta expresin permite calcular el calor especfico medio de la sustancia entre las
temperaturas t2 y t.
Para determinar el calor especifico de un slido se emplea un aparato llamado
calormetro de mezclas consta de un deposito dentro del cual va un vaso que
puede ser un vaso Dewar y que el conjunto est aislado del exterior. El aparato va
provisto de un termmetro y un agitador.

4. DETALLES EXPERIMENTALES
4.1. MATERIALES Y REACTIVOS
4.1.1. Materiales:
Frasco termo con tapn de corcho, agitador, termmetro de 0 a 100 C, pera de
Decantacin, probetas de 100mL y 200mL y vasos.
4.1.2. Reactivos:
Agua de cao, 100g de cereal, 100g de legumbre.
4.2. PROCEDIMIENTO
4.2.1. Capacidad Calorfica del Calormetro
Armamos el equipo que se muestra en la figura:

Se coloca 100mL de agua de cao en el termo y el mismo volumen de agua tibia (entre 40
y 50 C) en la pera. Se toma las temperaturas exactas de ambas aguas en los recipientes
e inmediatamente se abre la llave de la pera y se deja caer el agua tibia, midiendo la
temperatura cada 10 segundos y agitando constantemente. Se anota la temperatura
cuando sta toma un valor constante.
4.2.2. Calor especfico de la muestra
Se pesa dos muestras de 30g de arroz. Se coloc la primera muestra dentro del
calormetro totalmente seco y se mide la temperatura de la muestra (Ts).
Se calienta 250 mL de agua en un vaso, hasta una temperatura entre 40 y 50 C, luego se
coloca 170 mL de agua caliente en la pera, se mide su temperatura y se deja caer el agua
en el termo. Se cierra el calormetro para evitar que pierda calor y se agit lentamente.
Luego se registra la temperatura de equilibrio del sistema (Te).
Se repite todo el experimento para la segunda muestra.
Y se realiza lo mismo para el producto de legumbre.

5. RESULTADOS

5.1. DATOS EXPERIMENTALES

TABLA N1: Condiciones del laboratorio

PRESION (mmHg)
T(C)
%H.R

756
19
95

Arroz
TABLA N2: Datos de temperaturas para la Capacidad Calorfica del Calormetro (Ck):
AGUA: 100 mL

Calormetro

Pera

Equilibrio

Temperatura del
agua (C)

20

37

28

TABLA N3: Calor Especfico de la muestra M1 del arroz (Ces):

Masa del arroz: 30.01g Calormetro
Agua : 170mL
(arroz)

Temperatura (C)

24

Pera
(agua)

Equilibrio

40.2

35.5

TABLA N4: Calor Especfico de la muestra M2 del arroz (Ces):

Masa del arroz:30.02g Calormetro
Agua : 170mL
(arroz)

Temperatura (C)

24

Pera
(agua)

Equilibrio

40.2

37.2

Frijol (Legumbre)

TABLA N5: Datos de temperaturas para la Capacidad Calorfica del Calormetro (Ck):
AGUA: 100 mL

Calormetro

Pera

Equilibrio

Temperatura del
agua (C)

20

42.1

30.9

TABLA N6: Calor Especfico de la muestra M1 del pallar (Ces):

Masa del pallar: 30.3g
Agua : 170mL

Calormetro
(pallar)

Pera
(agua)

Equilibrio

Temperatura (C)

24

42.5

38.1

TABLA N7: Calor Especfico de la muestra M2 del pallar (Ces):

Masa del pallar: 30.14g
Agua : 170mL

Calormetro
(pallar)

Pera
(agua)

Equilibrio

Temperatura (C)

24

40.2

37.2

DATOS TEORICOS

. DATOS TERICOS

TABLA N8: Calor Especfico del arroz, frijol:

arroz

Calor
especfico
-1 -1
(KJ.Kg K )
1.8

Frijol

1.339

Producto

RESULTADOS

Capacidad
calorfica de
Termo:
12.487
Capacidad
calorfica de
Termo:
2.75

ARROZ

M1 (KJ.Kg-1K-1)
4.8569

M2 (KJ.Kg-1K-1)
3.6423

PROMEDIO
4.2496

FRIJOL

7.01

6.30

6.65

PORCENTAJE DE ERROR

PROMEDIO

TEORICO

(KJ.Kg K

(KJ.Kg K

-1

ARROZ
FRIJOL

-1

-1

4.2496
6.65

-1

1.8
1.9205

Para el calor especifico del frijol (Terico): 0.878 + 0.03475.30g

ERROR (%)
136.11
246.35

6. EJEMPLO DE CLCULOS

Capacidad Calorfica del calormetro

Calor ganado = Calor Perdido
(Termo + accesorios) + Agua Fra = Agua Caliente
mce(Te-Tf)+ mce(Te-Tf) = -mce(Te-Tc)
ck(Te-Tf)+ m1ce(Te-Tf) = m1ce(Tc-Te)
1) Determinacin de la Capacidad calrica del primer calormetro
CK = (mCe)H2O(Tc 2Te + Tf)/(Te-Tf)

.(1)

Primer calormetro
CK =(100)(0.999)((37+273)-2(28+273)-(20+273) )/((28+273)-(20+273))
CK= 12.487

2) Determinacin del Calor especifico del Arroz:

ck(Te-Tf)+ mArrozce(gaua)(Te-Tf) = maguaceagua(Tc-Te)---- (2)

Para M1:
Ce(Arroz) =(170*0.999*((38.7+273)-(35.5+273))-12.487*((35.5+273)(24+273))/((30.0125)*((35.5+273)-(24+273)))
1.16

= 4.8569

Para M2:
Ce(Arroz) = (170*0.999*((40.2+273)-(37.2+273))-12.487*((37.2+273)(24+273)))/((30.0162)*(13.2))
0.8699

=3.6423

10

1) Determinacin de la Capacidad calrica de segundo calormetro

Usando la ecuacin 1
Ck= 100*0.999*(42.1-2*30.9+20)/(30.9-20)
Ck= 2.75
2) Determinacin del Calor especifico del Frijol:
Usando la ecuacin 2
Para M1:
Ce= (170*0.999*((42.5+273)-(38.1+273))-2.7495*((38.1+273)(24+273)))/((30.03)*((38.1+273)-(24+273)))
Ce=1.6732 = 7.0049

Para M2:
Ce=(170*0.999*((44+273)-(39.6+273))-2.7495*((39.6+273)(24+273)))/((30.03)*((39.6+273)-(24+273)))
Ce=1.5035
Ce= 6.2952

11

7. DISCUCIONES:

Se observa que para ambos casos el margen de error es muy alto, una de
las posibles causas es el error de lectura, ya que para las ecuaciones
utilizadas aumentar un grado a cualquier medicin provoca una
considerable alteracin en el resultado
Se observ que la variacin de la temperatura, para ambos calormetros es
aproximadamente igual, pese a que sus capacidades calorficas sean muy
diferentes
Se observ que para ambos casos (Arroz y frijol) la variacin de
temperatura entre su condicin inicial y la temperatura de equilibrio se
encontraban cercanas.

8. CONCLUSIONES

Se comprob el principio de la conservacin de la energa, el cual establece que la

energa total inicial de un sistema es igual a la energa final total del mismo
sistema.

El calor es energa que es transferida de un sistema a otro, debido a que se

encuentran a diferentes niveles de temperatura. Por esta razn, al poner los dos
cuerpos en contacto, el que se encuentra a mayor temperatura transfiere calor al
otro hasta que se logra el equilibrio trmico.

Distintas sustancias tienen diferentes capacidades para almacenar energa interna

al igual que para absorber energa ya que una parte de la energa hace aumentar
la rapidez de traslacin de las molculas y este tipo de movimiento es el
responsable del aumento en la temperatura.

El valor del calormetro influye, sobre el valor de la capacidad calorfica de la

muestra.

El mtodo de las mezclas, es un mtodo til; pero se debe ser preciso al calcular
las temperaturas, ya que esta es la que determina en mayor porcentaje los
resultados.

El agitador es de gran importancia para determinar la temperatura de equilibrio.

12

9. RECOMENDACIONES

Se debe tener cuidado con que la muestra este completamente seca.

Se debe tener mucho cuidado y precisin al momento de realizar el clculo de la

capacidad calorfica del termo.

Se debe ser lo mayor exacto posible al momento de medir las temperaturas para
caso.

Se debe medir la temperatura del agua cuando este dentro del calormetro, para
que todo el sistema (calormetro agua) tenga la misma temperatura.

A la hora de tomar la temperatura, de cualquiera de las sustancias, tratar de tener

contacto mnimo con ellos, ya que esto podra alterar la temperatura resultante.

Al determinar el calor especfico, sellar completamente el calormetro, tratar que no

exista ninguna abertura del sistema.

13

10. BIBLIOGRAFA

Virgil Moring Faires. Termodinmica Primera Edicin 1962 Editorial: Union

Tipografica Editorial Hispano Americana Pginas: 58,59

Gordon J. Van Wylen y Richard E. Sonntag, Fundamentos de Termoqumica,

Primera Edicin 1967, Editorial: Limusa Wiley. (Mxico), Pginas: 103, 104.

Geankoplis Christie Jhon, Procesos de Transporte y Principios de Procesos de

Separacin, Edicin 2006, Editorial Compaa Editorial Continente, Pgina 1024

Pons Muzzo, Gastn. Fisicoqumica, Cuarta edicin, editorial Universo. Pag. 159

Carlos Eduardo Orrego Alzate. Procesamiento de alimentos. Pag. 65,66

Robert E. Hardenburg, Alley E. Watada, Chien Yi Wang. Almacenamiento

comercial de frutas, legumbres y existencias de floristeras y viveros. Pag. 63

http://www.hiru.com/es/fisika/fisika_01800.html

14

11. APNDICE
1. Presente un cuadro comparativo entre tres o ms mtodos para calcular el
calor especfico de slidos.
MTODOS PARA CALCULAR CALORES ESPECFICOS

Primero mtodo
1. Se pesa con una balanza una pieza de material slido de calor especfico c
desconocido, resultando m su masa. Se pone la pieza en agua casi hirviendo a la
temperatura T.
2. Se ponen M gramos de agua en el calormetro, se agita y despus de poco de
tiempo, se mide su temperatura T0.
3. Se deposita rpidamente la pieza de slido en el calormetro. Se agita, y despus
de un cierto tiempo se alcanza la temperatura de equilibrio Te.
Se apuntan los datos y se despeja c

La experiencia real se debe hacer con mucho cuidado, para que la medida del calor
especfico sea suficientemente precisa. Tenemos que tener en cuenta el intercambio de
calor entre el calormetro y la atmsfera que viene expresado por la denominada ley del
enfriamiento de Newton.
Introducimos los siguientes datos:

Masa M de agua en gramos en el calormetro,

Temperatura T0 inicial del calormetro
Masa m del slido en gramos
Temperatura T del slido en el bao
Elegimos en material del slido en el control seleccin titulado Slido: Aluminio,
Cobre, Estao, Hierro, Oro, Plata, Plomo, Sodio. .

Ejemplo:

Agua: M=150 g, T0=18C

Slido: aluminio, m=70 g, y T=80C
La temperatura final de equilibrio es Te=22C

15

SEGUNDO METODO
Esta prctica consiste en el clculo del calor especfico de distintos metales. Para ello, se
dispone de cuatro pesas cilndricas: dos de aluminio, con masas diferentes, una de cobre
y otra de plomo.
Las piezas metlicas se introducen todas juntas en un vaso de 1000 mL con agua, de tal
forma que el agua las cubra. Se calienta el agua hasta que hierva (temperatura prxima a
los 100 C) y se espera un cierto tiempo para tener la seguridad de que toda la masa
metlica se encuentra a la misma temperatura, T1=100 C.
Previamente, se introduce dentro del calormetro una cierta cantidad de agua, de masa
conocida (M=150 gr) y se mide la temperatura del sistema (T0).
Cuando las pesas metlicas alcancen la temperatura adecuada, se saca una de ellas y se
introduce en el calormetro, mientras las dems permanecen sumergidas en el agua
hirviendo. Se espera hasta que el sistema alcance la temperatura de equilibrio (T2) y se
calcula el calor especfico del metal, haciendo uso de la ecuacin (1). Repetir este
procedimiento con las pesas restantes.
La descripcin del proceso que tiene lugar es la siguiente:
Se introduce en un sistema adiabtico (calormetro) una cantidad de agua de masa M a
temperatura ambiente. Una vez alcanzado el equilibrio trmico, el calormetro y el agua
estarn a la misma temperatura T0. Si en ese momento, introducimos en el sistema una
muestra del slido a estudiar, de masa m y calor especfico c, a una temperatura T1, el
sistema constituido por el agua, el calormetro y la muestra evolucionarn hacia un estado
de equilibrio trmico a la temperatura T2.
Esta evolucin se realiza a presin constante (P atmosfrica) y sin intercambio de calor
con el exterior (sistema adiabtico), por lo que, Qabsorbido = Qcedido pudiendo plantear las
ecuaciones siguientes:
Qabsorbido por el agua = M c0 (T2-T0)
Qabsorbido por el calormetro = K c0 (T2-T0)
Qcedido por la muestra = m c (T1-T2)
Siendo:
M = masa de agua introducida en el calormetro.
m = masa de la muestra metlica a estudiar.
K = equivalente en agua del calormetro.
c0 = calor especfico del agua (1 cal/gC)

16

c = calor especfico del metal.

T0 = temperatura inicial del sistema agua-calormetro.
T1 = temperatura inicial de la muestra metlica.
T2 = temperatura final de equilibrio del sistema agua-calormetro muestra.

La ecuacin global es:

(M+K)c0(T2-T0) = mc(T1-T2)
Y despejando c, podemos calcular el calor especfico de la muestra metlica, segn la
ecuacin:
C = (M+K)c0(T2-T0)
m(T1-T2)

TERCER METODO
PROCEDIMIENTOS EXPERIMENTALES
El aparato experimental est compuesto por un bloque de aluminio, un calentador, una
balanza, un bquer y un termmetro. El procedimiento experimental es bastante simple.
Los primeros procedimientos son: pesar la masa del bloque de aluminio, medir el volumen
de agua con el becker y medir la temperatura local. Al calentar el agua, note que no debe
calentarse a ms de 60C, sino el tiempo de enfriamiento ser muy largo. Esta medida
proporcionar la curva de calibracin de enfriamiento donde la disminucin de la
temperatura del sistema (agua) es medida con intervalos de un minuto. Esto representa la
prdida del calor del sistema para sus mediciones.
Despus, nuevamente se calienta el agua alrededor de la misma temperatura inicial,
antes de colocarse el bloque de aluminio dentro del becker. Cuando el bloque de aluminio
se sumerge en el agua es necesario tomar la temperatura cada 5 segundos debido a su
rpido descenso. Cuando el sistema alcanza un flujo constante de prdida de calor, es
posible medir las temperaturas en intervalos del orden de un minuto.
La temperatura se podra medir de una nica vez. La curva de calibracin de enfriamiento
es simplemente extrapolada para obtenerse resultados de la misma calidad. La
temperatura es medida continuamente hasta que el sistema alcance un estado de
rgimen dinmico de prdida de calor despus del contacto con el bloque de aluminio.

2. Cite un ejemplo concreto de la utilidad del calor especfico en la industria

alimentaria
En la industria alimentaria la congelacin de alimentos es una de las partes ms crticas
del proceso, ya que en el intervienen una seria de factores y juegan papeles importantes
el conocimiento de algunas propiedades del producto alimenticio.
El proceso de congelacin produce un drstico cambio en las propiedades trmicas de los
alimentos. Las propiedades de los alimentos cambian debido a la prdida de agua que
experimentan as como al efecto que el cambio de fase produce en el agua. Cuando el
agua dentro del producto pasa al estado slido tambin cambian de forma gradual

17

propiedades como la densidad, la conductividad trmica, la entalpa y el calor especfico

aparente del producto.
Calor especfico aparente.
En base a la definicin de calor especfico aparente de un producto alimentario depende
de la temperatura. El calor especfico de un alimento congelado a temperaturas 20C por
debajo del punto inicial de congelacin o inferiores no difiere significativamente del calor
especfico del producto sin congelar.
Tiempo de congelacin
El tiempo de congelacin, junto con la seleccin de un adecuado sistema de congelacin,
es un factor crtico para asegurar la ptima calidad del producto. El tiempo de congelacin
requerido para un producto establece la capacidad del sistema, adems de influir de
forma directa en la calidad del mismo. El mtodo utilizado para calcular los tiempos de
congelacin es decisivo a la hora de seleccionar el sistema de congelacin ms adecuado
para cada producto.
Ejemplo de un sistema de congelacin
Para congelar un alimento, el producto debe exponerse a un medio de baja temperatura
durante el tiempo suficiente para eliminar los calores sensible y latente de fusin del
producto. La eliminacin de estos calores produce una disminucin de la temperatura del
producto as como la transformacin del agua de su estado lquido al estado slido.
El proceso de congelacin puede lograrse mediante sistemas de contacto directo o
indirecto. En la mayora de los casos, el tipo de sistema utilizado depender de las
caractersticas del producto, tanto antes de la congelacin como despus de ella. Existe
una gran variedad de circunstancias que hacen prcticamente imposible la utilizacin de
un contacto directo entre el producto y el medio refrigerante.
Por ejemplo; en el sistema de contacto directo
Existen varios sistemas de congelacin que operan por medio del contacto directo entre el
refrigerante y el producto. En la mayora de las ocasiones, estos sistemas operarn ms
eficazmente si no existen barreras a la transmisin de calor entre el refrigerante y el
producto. Los refrigerantes que se utilizan en estos sistemas pueden ser aire a baja
temperatura y altas velocidades o lquidos refrigerantes que cambian de fase en contacto
con la superficie del producto. En cualquier caso, los sistemas se disean para alcanzar
una rpida congelacin, aplicndose el trmino de congelacin rpida individual (en
ingls, individual quick freezing), IQF.
a) Inmersin:
La superficie exterior del producto puede alcanzar temperaturas muy bajas sumergiendo
el alimento dentro de un refrigerante lquido. Si el tamao del producto es relativamente
pequeo, el proceso de congelacin se alcanza rpidamente en condiciones IQF. Para
algunos alimentos concretos, con este sistema se consiguen menores tiempos de
congelacin que cuando se utilizan corrientes de aire o sistemas de lecho fluidizado.
El proceso consiste en introducir el producto en un bao de lquido refrigerante y se
transporta a su travs, mientras que el lquido refrigerante se evapora absorbiendo calor
del producto. Los refrigerantes ms comunes son el nitrgeno, el dixido de carbono y el
Fren.
Una de las mayores desventajas de los sistemas de congelacin por inmersin es el costo
del refrigerante, ya que ste pasa del estado lquido a vapor mientras se produce la

18

congelacin del producto, resultando muy difcil recuperar los vapores que se escapan del
compartimiento.
3. Seale y explique dos o ms mtodos para la determinacin del calor
especifico de los lquidos
o

Mtodo de Callendar y Barnes se proceder a realizar una aproximacin a la

determinacin experimental del calor especfico de los liquidos.

En la Figura 1 se representa el esquema del montaje.

La primera ley de la termodinmica (conservacin de la energa) aplicado al sistema

abierto constituido por el calormetro, se obtiene:

(Se ha despreciado el salto de energa potencial y la variacin de energa cintica es

nula).
Si hacemos pasar por la resistencia R una corriente de I amperios, estableciendo para ello
una diferencia de potencial de V voltios entre sus extremos, la potencia elctrica
comunicado a la resistencia vendr dado por la ley de Ohm:

A la vez que esta corriente pasa por la resistencia se abre una vlvula que deja pasar
agua por el tubo que la contiene, y que est provisto de un recubrimiento aislante para
reducir las prdidas de calor al ambiente K, nico flujo de calor intercambiado con el
exterior: Q = K

19

Una vez alcanzado el rgimen estacionario (dE / dt =0 ), es decir cuando la temperatura

que marquen los sensores para la entrada y la salida del agua en el calormetro no vare,
se puede considerar que la temperatura del sistema no cambia con el tiempo
cumplindose:

El trabajo elctrico suministrado a la resistencia se desprende en forma de calor que ser

igual
al calor que pasa al agua ms las prdidas del aparato, cumplindose (3.) donde :
T1 : Temperatura del agua a la entrada del calormetro [K] .
T2 : Temperatura del agua a la salida del calormetro [K] .
K : Prdidas de calor al ambiente [W] .
m : Caudal de agua [kg/s] .
cp : Calor especfico del agua [J/kg.K]
Despus de otros clculos ms, finalmente se obtiene:

20