Biologia

Prof.:

Bienal Caderno 1 Cdigo: 828174112

ndice-controle de Estudo
Aula

1 (pg. 164)

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Aula 12 (pg. 175)

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Aula 13 (pg. 181)

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Aula 14 (pg. 181)

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Aula 15 (pg. 181)

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Aula 16 (pg. 181)

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Aula 17 (pg. 188)

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Aula 18 (pg. 192)

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TC

Aulas

Nveis de organizao

Texto

1. Organismo

para os exerccios de

1e 2

5.

H17

As pacas (mamferos roedores) que vivem em uma

floresta tropical alimentam-se de folhas, frutos, razes e
sementes, utilizando os acares, gorduras, protenas e
outras substncias presentes nos vegetais. Elas servem
como alimento para onas, jaguatiricas, cobras e outros
carnvoros. As pacas so tambm atacadas por vrios
parasitas; entre eles, existe um protozorio (organismo
unicelular) que pode lesar o corao e o fgado do roedor,
alm de um verme que se aloja no intestino e se alimenta
de sangue, levando a uma deficincia de ferro (necessrio ao funcionamento de uma protena do sangue).

Ser que obtm energia para o seu funcionamento, produz matria para sua manuteno, responde
aos estmulos de meio e se reproduz.
Observao
Os organismos semelhantes e que produzem
descendentes constituem uma espcie.
Os bilogos estudam os diferentes nveis de organizao, abaixo e acima do organismo.

2. Nveis abaixo de organismo

tomos e molculas formam as organelas.
As organelas constituem a clula.
Clulas se organizam em tecidos, os quais formam os rgos.
Os rgos se associam em sistemas, cujo conjunto forma o organismo.

1. Identifique as molculas citadas no texto.

Acares, gorduras e protenas.

2. Um inseto que vive na toca da paca compartilha com ela quais nveis de organizao?

3. Nveis acima de organismo

Comunidade, ecossistema e biosfera.

A populao um conjunto de organismos de

uma mesma espcie.
A comunidade rene todas as populaes de
uma determinada regio.
O ecossistema associa a comunidade ao meio
fsico que a cerca.
A biosfera rene todos os ecossistemas do planeta Terra.
Sistema

3. Quais so os componentes da comunidade citados no texto?

Pacas, vegetais, onas, jaguatiricas, cobras, protozorio
e verme.

Populao

rgo

4. Identifique um tomo e um tecido no texto.

Tecido
Clula
Organela

Comunidade

Ferro e sangue.

Coelho
Ecossistema

5. Quais nveis de organizao no foram citados no texto?

Molcula

Organelas e sistemas.
tomo

ensino mdio bienal

Biosfera

164

1- srie

c) A comunidade um conjunto de populaes

que vivem no mesmo meio.
d) Os ratos e baratas de um esgoto formam
uma populao.
e) A biosfera rene todos os ecossistemas do
planeta Terra.

6. Associe cada um dos itens abaixo (a, b, c etc.)

com o nvel de organizao a que pertence (I,
II, III etc.).
f, r
a) hemcia
I) tomos:
b) papagaio
II) Molculas: d, g, n
e, u
c) flor
III) Organelas:
a,
h, v, x
d) celulose
IV) Clulas:
i, s
e) ribossomo
V) Tecidos:
f) sdio
VI) rgos: c, j, l, m, o
r
g) protenas
VII) Sistemas:
b,
x
h) espermatozoide VIII) Organismos:
k
i) sangue
IX) Populaes:
p
j) folha
X) Comunidades:
t
k) conjunto de
XI) Ecossistemas:

8. Qual dos componentes abaixo pode no existir

em um organismo?
a) clula
d) tomos
b) organelas
e) rgos
c) molculas

piranhas no rio
Paraguai
l) pele
m) crebro
n) gordura
o) pulmo
p) conjunto de seres vivos de um lago
q) iodo
r) rins, ureteres, bexiga, uretra
s) epiderme
t) floresta Amaznica
u) mitocndria
v) neurnio
x) ameba

Consulte
Livro 1 Captulo 1
Caderno de Exerccios 1 Captulo 1
Tarefa Mnima
Aula 1
1. Leia os itens 1, 2 e 3.
2. Faa os exerccios 1. 2 e 3.
Aula 2
1. Leia o item 4.
2. Faa os exerccios 4, 5 e 6.
Tarefa Complementar
Aula 2

7. Assinale a alternativa incorreta:

a) A associao de uma comunidade com o
meio abitico forma o ecossistema.
b) Uma espcie engloba indivduos semelhantes, que produzem descendentes frteis.

1. Leia os textos A organizao dos seres vivos e

O mundo molecular e a vida.
2. Faa os exerccios de 7 a 10.

Aulas

3a5

1. Funes bsicas da clula

Obteno de alimento para manuteno.
Obteno de energia para o funcionamento.

Modelos celulares

Fabricao de substncias para manuteno e

crescimento.

A maioria dos seres vivos formada por clulas.

A clula a unidade estrutural e funcional
dos seres vivos.

ensino mdio bienal

Coordenao das atividades.

Reproduo, formando novas clulas.

165

1- srie

Vacolo pulstil

Microncleos
Macroncleo

Vacolo
digestrio

Funil bucal

Vacolo
digestrio

Vacolo
pulstil

O paramcio uma clula e um organismo.

2. Componentes mnimos de uma clula

Membrana plasmtica envoltrio celular que controla a entrada e sada de substncias.

Hialoplasma material gelatinoso de preenchimento.
Ribossomos organelas responsveis pela sntese de protenas.
Cromatina material gentico, que interfere no controle do metabolismo celular e na reproduo.

Ribossomos
Membrana
plasmtica

Cromatina

Hialoplasma
Clula vegetal

Membrana
plasmtica

Ribossomos
Cromatina
Clula bacteriana

Hialoplasma
Clula animal
Esquemas simplificados de clulas bacteriana, vegetal e animal, revelando apenas o que elas tm em comum.

ensino mdio bienal

166

1- srie

3. Tipos bsicos de clulas

Clulas procariticas so as clulas mais simples, apresentando os componentes mnimos mais uma parede celular externa de proteo. No apresentam um ncleo organizado e so representadas pelas bactrias.

Cromatina

Ribossomos
Hialoplasma

Membrana plasmtica

Parede celular

Clula bacteriana.

Clulas eucariticas mais complexas, com os componentes mnimos associados a outras organelas
e com a presena de um ncleo organizado. Incluem as clulas animais e vegetais.
Componentes do ncleo organizado
a) Carioteca ou membrana nuclear envolve a cromatina
b) Nucleoplasma preenchimento
c) Nuclolo formao dos ribossomos
d) Cromatina material gentico
Cromatina
Nucleoplasma

Carioteca

Nuclolo

Ncleo organizado.

ensino mdio bienal

167

1- srie

 Organelas encontradas somente nas clulas eucariticas

a) Retculo Endoplasmtico transporte e sntese proteica
b) Sistema Golgiense secreo
c) Mitocndrias respirao celular
Diferenas entre clulas vegetais e clulas animais
a) Clulas vegetais apresentam como caractersticas exclusivas: parede celular celulsica, vacolos volumosos e cloroplastos.
b) Clulas animais possuem como componente exclusivo o centrolo.

Parede celular

Estrutura da clula animal

Vacolo

Cloroplasto

Clula vegetal

Centrolo

4. Sobre a bactria, podemos afirmar corretamente que:

a) apresenta uma parede celular externa.
b) possui ribossomos para a sntese de acares.
c) seu hialoplasma tem estrutura membranosa.
d) dotada de mitocndrias para a reproduo.
e) sua cromatina revestida por uma membrana.

1. Qual das caractersticas a seguir no bsica

e obrigatria para todas as clulas?
a) Capacidade de obteno de energia.
b) Produo de substncias essenciais.
c) Obteno de material para a construo.
d) Eliminao dos resduos produzidos.
e) Movimentao no interior do organismo.

5. Uma clula animal apresenta:

a) cromatina ligada membrana plasmtica.
b) parede celular esqueltica de sustentao.
c) carioteca revestindo o material nuclear.
d) centrolos fazendo a sntese das protenas.
e) hialoplasma controlando a permeabilidade.

2. Explique a afirmao: A clula a unidade

estrutural e funcional da maioria dos seres vivos.
Os seres vivos so formados por clulas (unidade estrutural) e tm os mesmos problemas funcionais delas

6. Entre as caractersticas que permitem distinguir uma clula vegetal, podemos citar a presena de:

(unidade funcional).

a) uma membrana plasmtica espessa, para

proteo mecnica.
b) nuclolos, no interior do ncleo, contendo o
material gentico.
c) mitocndrias, para transporte pela membrana.
d) centrolos associados diviso celular.
e) grandes vacolos, relacionados com a troca
de gua com o meio.

3. Assinale a associao incorreta entre os componentes mnimos da clula e suas funes.

a) cromatina informao gentica
b) membrana plasmtica proteo mecnica
c) ribossomos sntese de protenas
d) hialoplasma preenchimento
e) cromatina controle da diviso celular
ensino mdio bienal

168

1- srie

O microscpio ptico constitudo por um sistema de lentes que utiliza a luz visvel, permitindo a
observao de clulas vivas, com ampliao mxima de 2 mil vezes. Inventado por volta de 1590, foi
aperfeioado ao longo do tempo e fundamental para
o advento e desenvolvimento da citologia. Existem
vrias formas de microscopia ptica, utilizando contraste de fase, contraste de interferncia diferencial,
campo escuro ou fluorescncia; modernamente, todas essas formas so facilitadas por tcnicas de processamento eletrnico da imagem, que aumenta a
sensibilidade e o contraste dos objetos observados.
O microscpio eletrnico utiliza feixes de eltrons para formar as imagens, em um princpio idntico ao que permite o funcionamento da televiso e
consegue ampliaes superiores a 200 mil vezes.
Entretanto, suas caractersticas de funcionamento
impedem a observao de clulas vivas. Foi inventado em 1932, mas sua utilizao prtica no estudo
celular comeou na dcada de 1950. As variantes de
microscpios eletrnicos incluem o microscpio de
transmisso, o de varredura (que produz imagens
tridimensionais) e o de tunelamento quntico (que
permite visualizar tomos).
O uso do microscpio ptico possibilitou a descoberta da clula, da estrutura dos tecidos e dos seres unicelulares, mas foi o miscroscpio eletrnico
que provocou uma verdadeira revoluo no conheci-mento da ultraestrutura celular e de seus componentes. Vrias estruturas celulares foram descobertas ou tiveram sua existncia comprovada com o
emprego do ME, incluindo o retculo endoplasmtico, os lisossomos, os ribossomos e o complexo golgiense, entre outras.
As clulas so transparentes luz e aos eltrons.
Por essa razo, utilizam-se corantes para permitir a
visualizao das estruturas celulares e a observao
da sua morfologia. Os corantes utilizados na microscopia ptica so geralmente substncias cidas ou
bsicas, diferentes daqueles utilizados na microscopia eletrnica. Nesta ltima, usam-se metais pesados, como urnio ou chumbo, que so mais densos
que os eltrons e permitem o contraste necessrio
observao dos componentes celulares.
Um recurso importante, tanto na microscopia
ptica como na eletrnica, a utilizao de istopos
radioativos para observar o funcionamento celular.
Essas substncias, cuja presena pode ser detectada
por papis fotogrficos, so adicionadas a componentes qumicos da clula. Esses componentes, uma
vez marcados pelos istopos, podem ser seguidos
no seu trajeto no interior das organelas celulares.

7. No podemos incluir como organelas membranosas da clula eucaritica:

a) retculo endoplasmtico.
b) cromatina.
c) mitocndrias.
d) sistema golgiense.
e) lisossomos.
8. No podemos encontrar em uma clula animal:
a) carioteca.
d) cromatina.
b) mitocndrias.
e) cloroplastos.
c) centrolos.

Consulte
Livro 1 Captulo 2
Caderno de Exerccios 1 Captulo 2
Tarefa Mnima
Aula 3
1. Leia os itens 1, 2 e 3.
2. Faa os exerccios de 1 a 4.
Aula 4
1. Leia os itens 4 e 5.
2. Faa os exerccios de 10 a 15.
Aula 5
1. Leia os itens 6, 7 e 8.
2. Faa os exerccios de 16 a 20.
Tarefa Complementar
Aula 5
1. Leia no item 9 do Livro o texto: A vida e a clula.
2. Leia o texto Mtodos de estudo da clula, a seguir.
3. Faa os exerccios de 5 a 9 e de 21 a 25.
Mtodos de estudo das clulas
O poder de resoluo do olho humano 0,1mm.
Isso significa que ele distingue dois pontos separados por uma distncia maior que 0,1mm; se a distncia for igual ou menor que 0,1mm, o, olho percebe
apenas um ponto. A maioria das clulas e estruturas
celulares tem tamanho menor que o poder de resoluo do olho humano. Por essa razo, necessitamos
de aparelhos os microscpios para ampliar a
imagem das clulas, permitindo sua visualizao.
Existem dois tipos bsicos de microscpios: o
ptico (MOC) e o eletrnico (ME).

ensino mdio bienal

169

1- srie

Aulas

6e7

5. Os lipdios tm funo tanto plstica quanto

energtica. J os cidos nucleicos esto diretamente relacionados ao metabolismo de controle.

As substncias qumicas dos seres

vivos: a gua e os sais minerais

6. A gua o componente mais abundante dos

organismos, tanto vegetais como animais.

1. A atividade qumica de uma clula chamada

de metabolismo celular. H trs categorias de
metabolismo: o energtico, o plstico (ou de
construo), e o metabolismo de controle.

7. A gua um excelente solvente; por esse motivo,

a maioria das demais substncias dos organismos vivos encontra-se dissolvida em gua.
8. Isso facilita o transporte e permite que ocorram reaes qumicas do metabolismo (favorecidas quando os reagentes esto em soluo).

2. Na clula, h uma diviso de trabalho. Assim,

orgnulos diferentes se encarregam dos diferentes tipos de metabolismo.

9. A taxa de gua varia em funo da atividade

metablica, da idade e da espcie considerada. De modo geral, quanto mais ativo o tecido,
maior a taxa de gua. Quanto mais jovem o organismo, tambm maior a taxa de gua.

3. A composio qumica dos seres vivos muito

semelhante: neles encontramos gua, sais minerais, carboidratos, lipdios, protenas e cidos
nucleicos.

10. Os sais minerais encontram-se sob duas formas: sob a forma insolvel, e, neste caso, geralmente fazem parte de estruturas esquelticas;
e sob a forma solvel, como ons, com papis
bastante diversificados. Ex. o ferro existe na hemoglobina, protena do sangue transportadora
de oxignio.

4. Enquanto carboidratos so materias de papel

principalmente energtico, as protenas apresentam um papel de construo. Algumas protenas, as enzimas, aceleram as reaes do metabolismo. Outras, os anticorpos, so protenas
de defesa.

1. As substncias que compem a matria viva

Compostos inorgnicos

Compostos orgnicos

gua

Carboidratos

Sais minerais

Lipdios
Aminocidos e protenas
cidos nucleicos

2. As quantidades relativas dos componentes da clula

Constituintes

Clulas animais

Clulas vegetais

gua

60,0%

75,0%

Substncias minerais

4,3%

ensino mdio bienal

14243

Substncias
orgnicas

Carboidratos

2,45%

6,2%

18,0%

Lipdios

11,7%

0,5%

Protenas

17,8%

4,0%

170

1- srie

Preencha, com o auxlio do professor, a tabela abaixo.

Substncias

Papis principais da clula

Carboidratos

Servem como combustvel, fornecendo energia s atividades celulares.

Lipdios

Tanto podem servir de reserva energtica como material de construo.

Protenas

Substncias estruturais (de construo ou plsticas). Algumas funcionam

como enzimas.

cidos nucleicos

Controlam a atividade celular. So responsveis pela transmisso das informaes genticas.

3. Tipos de metabolismo substncias e orgnulos celulares relacionados

Preencha, com a ajuda do professor, a tabela abaixo.

Substncias
principais

Metabolismo celular:
Conjunto das atividades qumicas
da clula
Tipos

Carboidratos

Estruturas
principais

fundamentais

Energtico

Mitocndrias

Lipdios
Protenas
Protenas

Cloroplastos
Plstico
(de construo)
De controle

Ribossomos
Ribossomos
Cromatina

cidos nucleicos

Tarefa Complementar
Aula 6
1. Faa os exerccios de 3 a 7.

Consulte

2. Leia o item 12: Vitaminas: nem energia nem construo.

Livro 1 Captulo 3
Caderno de Exerccios 1 Captulo 3

3. Faa o exerccio 8, relacionado leitura anterior.

Tarefa Mnima
Aula 6

4. Faa os exerccios 9 e 10.

1. Leia os itens de 1 a 5.
2. Faa o exerccio 1.

Aula 7
Faa os exerccios de 11 a 16.

Aula 7
1. Leia os itens de 7 a 11.
2. Faa o exerccio 2.
ensino mdio bienal

171

1- srie

Aulas

8e9

entre si diferente, fazendo com que essas trs

molculas tenham propriedades distintas.
6. Quando dois monossacardeos reagem entre si,
ocorre a perda de uma molcula de gua, e forma-se um dissacardeo; trata-se de uma sntese
por desidratao. Ao contrrio, quando uma molcula de dissacardeo reage com uma molcula
de gua, os dois monossacardeos se separam.
Fala-se em hidrlise.

Carboidratos e lipdios
1. Os carboidratos so os combustveis preferenciais das clulas.
2. H trs categorias importantes de carboidratos:
os monossacardeos, de molculas mais simples;
os dissacardeos, constitudos pela reao entre
dois monossacardeos; e os polissacardeos, em
que muitas molculas de monossacardeos esto
ligadas entre si.

7. Somente monossacardeos podem ser absorvidos

pelo sangue, quando chegam ao intestino. Assim,
todos os carboidratos mais complexos (dissacardeos e polissacardeos) da nossa dieta tm de ser
convertidos em monossacardeos, para poderem
ser utilizados.

3. Monossacardeos tm normalmente, na sua constituio, para cada tomo de carbono, dois tomos
de hidrognio e um de oxignio. So chamados
trioses, quando possuem trs carbonos; tetroses,
quando tm 4 carbonos; pentoses, quando tm 5
carbonos; e hexoses, quando apresentam 6 carbonos na molcula.

8. leos e gorduras so os mais conhecidos, dentre

os lipdios, e tm uma funo de reserva de energia. As gorduras, alm disso, atuam como um eficiente isolante trmico.
9. H outras categorias de lipdios, como os fosfolipdios e os esteroides. Os fosfolipdios so importantes componentes das membranas plasmticas.
Dentre os esteroides podemos citar o colesterol,
importante matria-prima para a produo de
hormnios sexuais, tanto masculino como feminino. Em excesso, o colesterol se deposita na parede das artrias, podendo causar problemas circulatrios.

4. Monossacardeos (hexoses) bastante comuns so

a glicose e a frutose. A sacarose o acar de
cana, um dissacardeo bastante usado na alimentao humana. O amido um polissacardeo de
reserva dos vegetais, e tambm um importante
alimento para o homem.
5. Embora amido, celulose e glicognio sejam polissacardeos formados por vrias unidades de
glicose, a forma como essas glicoses se ligam

1. Imagine um lanche constitudo por um hambrguer, salada de alface e um pouco de sorvete de creme.
Com a ajuda do professor, preencha a tabela abaixo.
Alimento

Principal constituinte orgnico

Po

Amido

Carne

Protenas e lipdios

Alface

Celulose e glicose

Sorvete de creme

Sacarose, lactose, protenas e lipdios

ensino mdio bienal

172

1- srie

Alguns exemplos de carboidratos

2. Na tabela a seguir, esto relacionados os principais carboidratos, nas categorias de monossacardeos,
dissacardeos e polissacardeos. Preencha a tabela, com a ajuda de seu professor.
Carboidratos

Constitudo por

Ocorrncia

Papel biolgico

RNA

Monossacardeos
Dissacardeos

144424443

Sacarose

Glicose e frutose

Maltose

Glicose e glicose

Lactose

Glicose e galactose

Leite

Polissacardeos

1442443

Matrias-primas para
sntese de cidos nucleicos

1442443

123

ribose

Amido

Vrias glicoses

Razes, caules, folhas

e frutos

Reserva energtica vegetal

Celulose

Vrias glicoses

Paredes celulares
vegetais

Reforos esquelticos
em vegetais

Glicognio

Vrias glicoses

Fgado e msculos

Reserva energtica animal

desoxirribose

DNA

glicose

Sangue, mel, vegetais

14243

Hexoses

frutose

Energticos

Vegetais

galactose

Leite
Cana-de-acar e
vegetais em geral
Vegetais e no tubo digestrio, como resultado da
digesto do amido

144424443

Pentoses

Todos tm papel
energtico, aps
a hidrlise

Amido
O

O
O

O
O

CH2
O

O
O

O
O

O
O

O
O

O
O

O
O

O
O

O
O

CH2

Glicognio
O
O

O
O

O
O

CH2
O

O
O

CH2
O
O

O
O

O
O

CH
2
O
O

Celulose

O O

O O

Apesar de constitudos pelas mesmas unidades bsicas, amido, glicognio e celulose so substncias com propriedades diferentes.

ensino mdio bienal

173

1- srie

renda aos donos da terra; muitas famlias, dessa forma,

eram despejadas por falta de pagamento. Alguns proprietrios chegaram a pagar passagens para seus camponeses, no
sentido de faz-los emigrar para a Amrica ou para outros
pases de lngua inglesa. No entanto, os irlandeses morriam
em grande quantidade nos prprios navios, de doena ou
de fome.
Calcula-se que um milho de pessoas tenham perecido
de fome na Irlanda. A combinao entre a fome, a doena e
a emigrao despovoou a Irlanda, que passou de 8 milhes
de habitantes a 5 milhes apenas, num prazo de poucos
anos!
interessante notar que uma parte aprecivel dos habitantes dos Estados Unidos da Amrica, hoje, de origem
irlandesa. Sem dvida, a fome da batata foi uma das responsveis pela composio e pela formao de uma parcela
da nao norte-americana.

Hidrlise e sntese

e
tes
Sn

Hidr
lise

Molculas pequenas

H 2O
H 2O
Molcula grande
Molculas pequenas, individuais
Molculas pequenas ligadas entre si

3. Por que a batata um alimento to importante

para a humanidade?

Quando molculas pequenas se juntam para formar um polmero

(molcula maior), ocorre sada de gua (desidratao). Ao contrrio,
a reao com a adio de gua leva hidrlise da molcula grande.

I nstrues

para os exerccios de

Ela importante por ser muito rica em amido.

Leia, cuidadosamente, o texto abaixo; em seguida, discuta as perguntas com seus colegas e responda nos espaos correspondentes.

4. Se voc classificasse os alimentos em plsticos (de

construo) e energtico, dependendo das substncias que possuem, como classificaria a batata?

H17

A batata e a fome irlandesa

H14 O amido, como vimos, um polissacardeo de reserva
nos vegetais, mas tem uma importncia incrvel na dieta
da humanidade. A batata, por exemplo, alimento muito
rico em amido, foi introduzida na Europa, importada da
Amrica, na poca dos descobrimentos. Muito depressa,
tornou-se um alimento indispensvel para vrios povos da
Europa. Indispensvel a ponto de sua falta eventual causar
verdadeiras desgraas, como veremos a seguir.
Essa histria se passa na Irlanda, no perodo entre 1846
e 1850. Tudo comeou com uma praga da batata, causada
por um fungo que atacava as folhas e os prprios tubrculos, a parte comestvel da batata. As culturas iam sendo
destrudas uma aps a outra, por contaminao, levando a
uma fome generalizada na regio.
Algumas pessoas, desesperadas, chegaram a comer os
tubrculos apodrecidos, e ficavam doentes; aldeias inteiras foram dizimadas pelo clera e pelo tifo, seus habitantes
morriam em massa. O desespero chegou ao ponto de os padres da poca utilizarem o dinheiro destinado compra de
caixes para conseguir alimento para as famlias famintas;
os mortos eram sepultados somente com a roupa do corpo,
ou, simplesmente, no eram enterrados.
A maior parte dos camponeses, na poca, vivia e cultivava terras arrendadas a proprietrios ingleses. A perda das
colheitas de batata impedia os camponeses de pagarem a
ensino mdio bienal

A batata seria um alimento principalmente energtico,

devido grande quantidade de amido que ela contm.

5. Que tipo de organismo foi responsvel pela

praga que atacou as plantaes de batata?
Foi um fungo, que atacava as folhas e os prprios tubrculos.
6. Que relao voc poderia fazer entre a composio da populao atual dos Estados Unidos
da Amrica e a fome da batata? Discuta.
A imigrao de grande nmero de irlandeses para os Estados Unidos, na poca da praga, foi responsvel, em
parte, pela composio da nao norte-americana
atual.

7. Que tipos de alimentos, no nosso pas, tm

um papel semelhante ao da batata, quanto ao
consumo popular? Discuta com seus colegas,
e apresente suas concluses ao professor.
Arroz, feijo, milho, mandioca, car etc.

174

1- srie

2. Faa os exerccios 4, 5 e 6.
Tarefa Complementar
Aula 8

Consulte

1. Faa os exerccios de 10 a 13.

2. Leia o item 8 e faa o exerccio 24, relacionado
leitura.

Livro 1 Captulo 4
Caderno de Exerccios 1 Captulo 4
Tarefa Mnima
Aula 8

Aula 9

1. Leia os itens de 1 a 4.
2. Faa os exerccios 1, 2 e 3.

1. Faa os exerccios 14, 15 e 16 e de 19 a 22.

2. Leia o item 9: Colesterol, um lipdio de m
fama.

Aula 9
1. Leia os itens 5 e 7.

Aulas

10 a 12

sos industriais, como a produo de po, de vinhos, de cervejas e de lcool combustvel.

8. Dependendo do organismo que fermenta, o produto final pode ser ou no o lcool etlico. Os msculos humanos, por exemplo, produzem cido
lctico como resduo, relacionado fadiga muscular. As bactrias que azedam o leite tambm
produzem cido lctico.

Carboidratos e metabolismo
energtico
Fermentao, respirao e fotossntese
1. As clulas necessitam de energia para sua sobrevivncia. Essa energia obtida a partir da queima
de combustveis celulares, que libera energia.

9. A energia liberada pela fermentao ou pela

respirao armazenada em molculas de ATP
(ADP + P + energia ATP).

2. Em reaes desse tipo (exotrmicas ou exergnicas), as substncias que iro reagir (por
exemplo, a glicose e o oxignio) contm mais
energia total na suas molculas do que os produtos (como o gs carbnico e a gua).

10. O ATP, por sua vez, na reao inversa, fornece

energia aos processos celulares, convertendo-se
novamente em ADP + P.
11. Enquanto a fermentao ocorre no hialoplasma,
a respirao celular se realiza em parte no hialoplasma e em parte na mitocndria.

3. A fermentao e a respirao celular so dois

tipos de processos que fornecem energia para a
atividade celular dos organismos em geral.

12. Na natureza, a glicose geralmente produzida,

em presena de luz, pelos organismos clorofilados, no processo de fotossntese. Trata-se de
uma reao endotrmica (ou endergnica), em
que os reagentes (gs carbnico e gua) tm
menor quantidade de energia do que os produtos (glicose e oxignio).

4. Tanto na fermentao alcolica como na respirao, o combustvel preferido das clulas a

glicose. Enquanto a fermentao ocorre na ausncia de oxignio, a respirao celular necessita desse gs, para ocorrer.
5. A fermentao alcolica produz resduos de molcula maior (gs carbnico e lcool) do que a
respirao (gs carbnico e gua).

13. O processo de fotossntese realizado dentro

dos cloroplastos.
14. Somente auttrofos, como os organismos com
clorofila, produzem seu prprio alimento por fotossntese. Contudo, tanto auttrofos como hetertrofos fermentam e/ou respiram, obtendo
assim a energia para suas atividades.

6. A fermentao alcolica libera menos energia do

que a respirao celular; muita energia no chega
a ser liberada e permanece na molcula de lcool.
7. A fermentao alcolica utilizada em procesensino mdio bienal

175

1- srie

1. Os processos exotrmicos liberam energia

Liberao de energia
qumica para o
trabalho celular

Combustvel celular
(rico em energia)
Quantidade
de energia
qumica das
substncias

Fermentao
e/ou respirao

Substncias com
pouca energia
qumica

Fermentao e respirao
liberam energia: so reaes exotrmicas.

2. As equaes: fermentao alcolica e respirao celular

Fermentao alcolica
Enzimas

C6H12O6

C2H5OH

lcool etlico

Glicose

CO2

Energia

Gs carbnico

Respirao
C6H12O6
Glicose

+ 6

Enzimas

O2

CO2

Gs carbnico

Oxignio

H2O

+ Energia

gua

3. ATP: a plula de energia

Combustvel
celular

ATP
Energia

Quantidade
de energia
qumica das
substncias
Fermentao
e/ou respirao

Resduos
pouco
energticos

Energia para o
trabalho celular

A energia liberada pela respirao e pela fermentao armazenada por molculas de ATP.

4. A constituio do ATP
= Adenina (base orgnica nitrogenada)
P

= Fosfato

Adenosina
= Ribose (acar de 5 carbonos)

Monofosfato de adenosina
Difosfato de adenosina

Trifosfato de adenosina

ensino mdio bienal

176

= Ligaes de alta energia

1- srie

5. O ATP armazena energia e fornece energia

Adenosina

Trifosfato

Adenosina

Trabalho
celular

Difosfato

Respirao
ou fermentao

ATP

Fosfato

ADP

+ 7 Kcal

+ energia

As estruturas do ATP e do ADP, e como um se transforma no outro.

6. A fotossntese um processo endotrmico

Combustvel celular
(rico em energia)
Energia
luminosa

Quantidade
de energia
qumica das
substncias

Substncias com
pouca energia
qumica

Fotossntese

A fotossntese um processo endotrmico que absorve energia luminosa.

A fotossntese um processo endotrmico que absorve energia luminosa.

7. A equao simplificada da fotossntese

Clorofila
6 CO2

Gs carbnico

H 2O

Luz

C6H12O6

Enzimas

gua

O2

Oxignio

Glicose

8. A integrao da fotossntese com a fermentao/respirao

Somente organismos
clorofilados

Organismos com clorofila

e organismos sem clorofila
(Auttrofos e hetertrofos)

Combustvel
celular

Energia
luminosa

Quantidade
de energia
qumica das
substncias

Fotossntese

Substncias
pouco
energticas

ensino mdio bienal

ATP

Energia
para o
trabalho
celular

Fermentao
e/ou
respirao

Substncias
pouco
energticas

177

1- srie

9. Os locais onde os processos ocorrem

Clulas
Fotossntese

C6H12O6
glicose, rica em
energia

Energia
luminosa

O2

Cloroplasto
de clulas de
plantas verdes

CO2 + H2O
(pobres em energia)

I) Fermentao

ATP para o
trabalho
celular
(biossntese e
transporte ativo)

gs carbnico + gua + luz

libera

a) Reao exotrmica, portanto

energia.
oxignio
b) Ocorre na ausncia do gs
.
energia
c) Nela, um combustvel rico em
transformado em resduos de menor teor
energtico.
d) Na fermentao alcolica, os resduos so lcool etlico e gs carbnico .
e) Equao geral da fermentao alcolica:

clorofila

glicose + O2.

2. Analise as frases a seguir, assinalando-as com

F (falsa) ou V (verdadeira).
a) ( V ) Apenas os auttrofos realizam a fotossntese.
b) ( F ) A respirao de uma planta diferente
da respirao de um animal.
c) ( F ) A fotossntese um tipo de respirao
vegetal.
d) ( F ) As plantas fazem fotossntese de dia, respirando somente noite.
e) ( F ) A respirao de um vegetal se inverte,
caso no haja luz disponvel.
f) ( V ) Auttrofos e hetertrofos respiram ou
fermentam.
g) ( F ) Os vegetais so os nicos organismos capazes de utilizar diretamente a luz para o
trabalho celular.
h) ( V ) O ATP uma substncia encontrada em
todos os seres vivos.
i) ( V ) A respirao uma reao que libera energia; j a fotossntese, absorve energia.
j) ( V ) Tanto a respirao como a fermentao
permitem regenerar o ATP.

glicose CO2 + lcool + energia

II) Respirao
libera
a) Reao exotrmica, portanto
energia.
oxignio
b) Ocorre na presena do gs
.
c) Nela, ocorre a degradao de um combustenergia , a glicose, em dois revel rico em
sduos pouco energticos, o gs carbnico
gua
ea
.
d) Equao geral glicose + oxignio gs carbnico +
gua + energia
III) Fotossntese

ensino mdio bienal

Mitocndrias
de plantas
e animais

luz
b) A forma de energia usada a
,
clorof
ila
captada pelo pigmento
.
c) Na fotossntese produzido um combustvel
rico em energia, glicose , e o gs oxignio .
d) As matrias-primas usadas so CO2 e H2O .
e) A equao simplificada de fotossntese :

1. As frases a seguir se referem aos processos de

fermentao, respirao e fotossntese. Complete-as.

a) Processo endotrmico, portanto

energia.

Respirao
celular

absorve

178

1- srie

3. Preencha os crculos com os nomes das substncias qumicas envolvidas nos processos indicados, no
esquema abaixo.

Glicose
+ O2
Quantidade
de energia
qumica das
substncias

Energia
qumica

Energia
luminosa
Respirao
celular

Fotossntese

CO2
+
H2O

Texto

ATP

para os exerccios de

Energia
para o
trabalho
celular

CO2
+
H2O

ADP
+
P

ADP
+
P

7.

H17

As cadeias alimentares
A vida no planeta Terra est na dependncia absoluta
da fotossntese, realizada pelos vegetais clorofilados. Estes so considerados transformadores de energia, uma
vez que convertem energia luminosa, no aproveitvel
diretamente pelos seres vivos, em energia qumica, armazenada na molcula de glicose. Todos os organismos no
clorofilados dependem da matria orgnica produzida pelas plantas. A sequncia de organismos na figura ao lado
representa uma cadeia alimentar, que reflete as relaes
de nutrio entre alguns seres de um ecossistema aqutico: uma lagoa.
Repare que at as aves da margem dependem das
plantas da lagoa, embora indiretamente. Na base de toda
cadeia alimentar, ou sequncia alimentar, os vegetais clorofilados, ou produtores, devem estar presentes, seguindo-se a eles os consumidores I, II, III etc.

Consumidor III

Produtores

Consumidor II

Consumidor I

planta aqutica caramujo peixe carnvoro ave da margem

4. Que tipo de energia, segundo o texto, fica armazenada na molcula de glicose?
A energia armazenada na molcula de glicose energia qumica (energia de ligao entre os tomos da molcula).

5. Por que as plantas podem ser chamadas de transformadores de energia?

Porque transformam a energia luminosa, do Sol, em energia qumica, armazenada na molcula de glicose.

ensino mdio bienal

179

1- srie

6. Na natureza, qual a situao descrita por uma

cadeia alimentar?

10. (UFF-RJ) Os organismos autotrficos caracterizam-se metabolicamente pela:

A cadeia alimentar descreve as relaes alimentares

a) liberao de energia, a partir da oxidao da

glicose.
b) sntese de molculas complexas, com formao da gua.
c) obteno de energia, pela utilizao do oxignio molecular.
d) obteno de energia, a partir de hidratos do
carbono.
e) sntese de molculas orgnicas, a partir de
gs carbnico e gua.

existentes entre alguns organismos de um ecossistema.

7. O que ocorreria, na cadeia alimentar do esquema, se todas as plantas morressem envenenadas?

Os demais organismos morreriam, por falta de alimento.

11. (FUVEST) Nas plantas, a respirao ocorre:

a) somente nos tecidos em crescimento.
b) somente em clulas que no esto realizando
fotossntese.
c) somente nas clulas das folhas.
d) em todas as clulas vivas, apenas durante a
noite.
e) em todas as clulas vivas, dia e noite.

8. A seguir, esto representados os esquemas de

um cloroplasto e de uma mitocndria, responsveis, respectivamente, pela fotossntese e pela
respirao. Preencha as lacunas no esquema
que correspondem s substncias e aos fatores
envolvidos no processo.

H17

12. (FUVEST) Considere os esquemas abaixo, nos

H17 quais as setas indicam absoro ou eliminao
de gs.

Luz

H9

Escuro

Luz

Elimina

Absorve

Cloroplasto
2

CO2 + H2O

Glicose + O2
I

Hetertrofo

II

Escuro

Hetertrofo
Luz

Elimina

Absorve

ADP + P

ATP

Auttrofo

IV

Qual a alternativa que identifica corretamente a

substncia absorvida ou eliminada?

9. (FEI-SP) Na relao ser vivo-ambiente, a composio atmosfrica permanece estvel devido,

basicamente, interao entre os fenmenos
biolgicos.
a) excreo-respirao.
b) excreo-fotossntese.
c) respirao-fotossntese.
d) alimentao-fotossntese.
e) respirao-alimentao.

ensino mdio bienal

Auttrofo

III

Mitocndria

180

II

III

IV

a)

O2

O2

O2

CO2

b)

O2

CO2

CO2

CO2

c)

O2

CO2

O2

O2

d)

CO2

CO2

CO2

O2

e)

CO2

O2

CO2

O2

1- srie

13. Um dos receios relacionados ao uso generaliH17 zado de armas atmicas numa guerra mundial
relaciona-se ao fato de as exploses nucleares
H9
levantarem imensas nuvens de poeira, que ficariam suspensas no ar durante muito tempo, prejudicando a passagem da luz. Qual dos efeitos
abaixo se poderia esperar, neste caso, sobre os
ecossistemas?
a) Aumento da taxa global de respirao do planeta, compensando assim a diminuio na
taxa da fotossntese.
b) Aumento da taxa de gs carbnico do ar, fator que poderia levar a um aumento na produo de matria orgnica pelas plantas.
c) Prejuzos principalmente para as espcies vegetais, que teriam sua capacidade nutricional
comprometida.
d) Prejuzos principalmente para os animais herbvoros, devido morte de muitos vegetais.
e) Perturbao do fluxo de energia nos ecossistemas como um todo, j que a luz solar a
fonte primria de energia dos organismos.

Consulte
Livro 1 Captulo 5
Caderno de Exerccios 1 Captulo 5
Tarefa Mnima
Aula 10
1. Leia os itens de 1 a 6.
2. Faa os exerccios de 1 a 8.
Aula 11
1. Leia os itens de 7 a 11.
2. Faa os exerccios de 9 a 13.
Aula 12
Faa os exerccios 14, 15 e 16.
Tarefa Complementar
Aula 12
Faa os exerccios de 17 a 23.

Aulas

13 a 16

se dos anticorpos, encontrados no sangue de

vertebrados.
6. Os aminocidos so as unidades que, reunidas,
constituem as protenas. Tm um grupo cido e
outro grupo carboxila. Aminocidos unem-se entre si por ligaes especiais, chamadas ligaes
peptdicas. Pode-se falar em protena quando a
molcula tiver acima de 80 aminocidos.

Protenas e metabolismo
de construo
1. As protenas so substncias encontradas em
todos os seres vivos, inclusive nos vrus.
2. Elas tm dois papis fundamentais: algumas so de
construo, e outras funcionam como enzimas.

7. Apesar de haver somente 20 tipos de aminocidos na natureza, existem inmeros tipos de protenas, que podem variar quanto ao tamanho,
aos tipos de aminocidos na sua estrutura e
sequncia desses aminocidos.

3. Algumas protenas de construo: a actina e a

miosina dos msculos, o colgeno da pele e dos
ossos. bom lembrar, ainda, que a membrana
celular constituda no somente por lipdios,
mas tambm por protenas.
4. As enzimas so protenas especiais, relacionadas
facilitao das reaes do metabolismo. A falta
de capacidade de produo de determinadas enzimas pode ocasionar doenas hereditrias.

8. Quando ingerimos protenas, as desmontamos

em aminocidos no nosso tubo digestrio. Em
seguida, os aminocidos chegam s clulas,
dentro das quais, na altura dos ribossomos, as
protenas so montadas novamente, segundo a
sequncia que interessa s nossas clulas.

5. Um terceiro papel das protenas, menos geral,

o de agirem como substncias de defesa: trata-

9. Quando nos referimos composio do fio proteico (nmero de aminocidos, tipos e sequn-

ensino mdio bienal

181

1- srie

to mais rpida. Isso explica por que, em geral, as

doenas da infncia nos afetam apenas uma vez.

cia), estamos falando de sua estrutura primria. O enrolamento do fio proteico, sob a forma
de uma hlice, denominado estrutura secundria. Falamos em estrutura terciria quando
nos referimos forma espacial da molcula.

20. O processo de vacinao consiste em inocular

um micro-organismo morto ou enfraquecido (ou
parte dele) no organismo, exatamente para estimular a produo de anticorpos, sem, no entanto,
apanharmos a doena. A imunizao dita ativa,
pois o prprio corpo que fabrica os anticorpos.
As vacinas tm papel de preveno da doena.

10. Erros genticos de sequncia na molcula de protena podem alterar profundamente sua funo.
11. Nas protenas, a sequncia de aminocidos determina sua forma, ou estrutura terciria. A forma, por sua vez, determina a funo da protena, o seu papel biolgico.

21. Inocular soros teraputicos (por exemplo, o

soro antiofdico) equivale a injetar anticorpos
prontos, para combater um antgeno j instalado. Nesse caso, a imunizao dita passiva, e
no se estabelece uma memria de imunizao.

12. As protenas de construo, alm de papis especficos, so parte integrante do hialoplasma

celular e da membrana plasmtica.
13. As enzimas aceleram as reaes que ocorrem
nas clulas, possibilitando a vida. Em ltima anlise, as caractersticas de cada ser vivo dependem
das enzimas que ele capaz de fabricar.

1. A frmula geral de um aminocido

H
R

14. Cada enzima se liga a um substrato especfico,

numa reao semelhante situao de uma
chave que abre apenas uma certa fechadura
(mecanismo de chave-fechadura). O substrato
transformado, formam-se os produtos, e a
enzima liberada intacta no final da reao.

C
OH

NH2

R = radical especfico
do aminocido

2. Os radicais de 6 dos 20 aminocidos

da natureza

15. As enzimas dependem de certas condies para

funcionarem com o mximo de velocidade. Dois
fatores importantes so o pH e a temperatura.

16. Um bom exemplo disso ocorre com as enzimas

do tubo digestrio. A amilase salivar, que age
na boca, tem um pH timo ao redor de 7,0. Enzimas do estmago funcionam de uma forma tima em pH de valores baixos, ou seja, cidos.

O
H 3C

OH

NH2

O
C
OH

NH2

Glicina

Alanina

As enzimas que atuam no intestino funcionam

melhor em pH alcalino.
17. Quanto temperatura, o pH timo de uma enzima pode variar, nos mamferos, ao redor de
37C. No entanto, acima de 50C, as enzimas
normalmente so inativadas.

CH
H3C

18. A desnaturao pelo calor ou seja, a deformao da molcula ocorre no apenas com as enzimas, mas praticamente com todas as protenas, tornando-as inativas.

C
NH2

H
HO

C
OH

182

C C C C
H2 H2
OH
NH2

HO

cido glutmico

C C C
H2
OH
NH2
Serina

Valina

19. Os anticorpos so protenas especiais dos vertebrados, produzidas em resposta penetrao, no

organismo, de protenas ou polissacardeos estranhos a ele, chamados de antgenos. Uma vez produzido o anticorpo, estabelece-se uma espcie de
memria de imunizao. Em outras palavras, se
o mesmo antgeno entrar novamente no organismo, a produo de anticorpos, dessa vez, ser muiensino mdio bienal

H3C

H 3C

OH NH2

O
C
OH

Treonina

1- srie

3. As estruturas da protena
R
C
O

C
N
C

H
C

R
H

Ponte de
hidrognio

N
C

H
H

C
R
H

C
N

C
O

Estrutura
primria

C C

O
H
N
C
O
H

H
C

C N

O
C
N C
O

N
C

H
C

C
H

O
N

Estrutura
terciria

Estrutura
secundria

4. Protenas diferem quanto ao tamanho, aos tipos e sequncia dos aminocidos

Protena da
espcie A

Protena da
espcie B

5. O calor muda a forma da protena: desnaturao

Protena desnaturada

Protena ativa

Calor

ensino mdio bienal

183

1- srie

6. Algumas protenas estruturais

Protena

Ocorrncia

Papel nos organismos

Colgeno

Presente na pele. Existe tambm nos os- Confere resistncia a essas estruturas.
sos, nas cartilagens e nos tendes.
Nos ossos, por exemplo, o clcio responsvel pela rigidez, enquanto o colgeno confere resistncia.

Queratina

Presente na superfcie da pele dos ver- Impermeabiliza a superfcie do corpo

tebrados terrestres. Maior componente dos vertebrados terrestres. Importante
de bicos, unhas, pelos, garras, escamas. proteo contra a desidratao (no
confundir com a quitina, dos artrpodes, que um polissacardeo).

Actina e miosina

As duas protenas constituintes dos Tm a propriedade de contrao; pormsculos.

tanto, esto relacionadas ao movimento.

Hemoglobina

Presente nas hemcias dos vertebrados. Relacionada ao transporte de gases da

respirao, principalmente o oxignio.

Albumina

A protena mais abundante do plasma, Confere ao sangue a viscosidade e a presa parte lquida do sangue. tambm so osmtica adequadas. No caso da claencontrada na clara do ovo.
ra do ovo, funciona como uma reserva
alimentar para o embrio em desenvolvimento.

7. Equao que descreve como a enzima funciona

E + S
ES
E + P
E = enzima
S = substrato
ES = complexo enzima-substrato
P = produto

8. Exemplo de funo enzimtica

Enzima
maltase

Acar
maltose

Maltose e maltase
ligam-se quimicamente

Duas molculas
de glicose
so formadas

A hidrlise da sacarose no
catalisada pela maltase.

ensino mdio bienal

184

1- srie

9. Fatores que influem na funo da enzima

Influncia do pH
Velocidade
da reao
Calor
Enzima
maltase

Mximo

Maltase
desnaturada

As enzimas se desnaturam a temperaturas acima de 50C.

pH timo

Fortemente
cido

10. Exemplos de enzimas e seu papis

Valor do pH

Papel

Amilase

Catalisa a hidrlise do amido

at molculas de maltose.

Catalase

Catalisa a decomposio da
gua oxigenada.

Pepsina

Catalisa a hidrlise das protenas no estmago.

DNA
polimerase

Catalisa a duplicao do DNA.

0
1
2
3
4
5
6

Neutro

Enzimas

7
8
9

Contedo do estmago
Limo
Coca-Cola, vinagre
Suco de laranja
Tomates
Cerveja
Caf preto
Urina
Saliva
gua pura
Sangue (pH 7,4)
gua do mar

11. A resposta imunitria inoculao de

um antgeno
Resposta
primria

Detergentes fosfatados

10

Segunda inoculao
de vacina

Leite de magnsia
Limpadores com amonaco

Concentrao de
anticorpos no soro

11
12
13
Fortemente
14
bsico

Resposta
secundria

Soluo de soda custica

1 molar

Primeira
inoculao
de vacina

A escala de pH e o pH de alguns fluidos comuns.

Influncia da temperatura

30

60

90

120

150

180

Tempo (em dias)

Velocidade
da reao

1. (UNICAMP) Os dois grficos a seguir referemH17 se velocidade da reao

Mxima

H14

Temp. tima

ensino mdio bienal

A + B
C + D,
que ocorre em animais de uma mesma espcie,
quando suas temperaturas variam. O grfico nmero 1 representa a reao em um indivduo que,
alm do reagentes A e B, possui o polipeptdeo E,
que no ocorre no indivduo do grfico nmero 2.

Temperatura

185

1- srie

sobre as protenas do vrus, deixa de agir aps a mu-

V
2.000

tao, que, provavelmente, modificou as prprias prote-

nas do vrus.

1.500
1.000

I nstrues

500
30

32

34

36

38

40

H17

Temp.
C

H14

0,001
0,0005
32

34

36

38

40

Temp.
C

V = velocidade de formao do produto C em

mg/hora
Com base nos grficos, responda:
a) Em que grupo de substncias pode ser classificado o polipeptdeo E?

10

Leia com ateno o texto a seguir, discuta as perguntas com seus colegas e elabore as respostas.

Um inibidor de enzima
() Foi lanada no mercado brasileiro, h algum tempo, uma droga que pode ajudar pessoas obesas a emagrecer. Trata-se do Xenical, que funciona assim: ele age
diretamente no sistema digestrio, inibindo a ao das
enzimas que digerem as gorduras, as chamada lipases gstrica e pancretica. No sendo digerida, essa gordura no
absorvida no intestino e eliminada juntamente com
as fezes. Resultado: muito menos calorias assimiladas, e
menor chance de engordar! Na prtica, o Xenical parece
reduzir em 30% a quantidade de gordura absorvida.
Uma publicao da tradicional revista mdica Lancet
relata que pacientes que tomaram 3 cpsulas dirias de
Xenical, de 120 mg, em conjuno com uma dieta branda
de baixas calorias, perderam 70% de peso a mais do que
aqueles que tinham sido submetidos apenas dieta.

O polipeptdeo E pode ser classificado como uma

enzima.
b) D duas justificativas para a sua classificao.
1. No grfico 1, a velocidade das reaes cerca de
1.000.000 (1 milho) de vezes maior do que no
grfico 2.
2. H uma temperatura tima (36C), no grfico 1,
na qual a velocidade da reao mxima. Acima
ou abaixo dessa temperatura tima a reao
ocorre, porm com velocidade menor. Isso tam-

Doces e massas no!

() O Xenical, sozinho, no faz milagres. De nada adianta comer um prato de torresmo, ou repetir uma suculenta
feijoada, e imaginar que a ingesto de Xenical v resolver
o problema. Na verdade, a conjuno de vrios fatores,
como uma ingesto moderada de gordura na dieta, combinada com o exerccio fsico, mais eficaz na perda de
peso corporal.
Outra coisa que bom lembrar: o Xenical, definitivamente, no age sobre os carboidratos, como as massas
e os doces. Um aviso aos amantes de pizzas, macarro,
chocolates e bolos, todos ricos em carboidratos: para esses alimentos, o Xenical totalmente impotente, j que
sua ao especfica sobre as enzimas que desdobram

bm caracteriza as enzimas.
2. (UNICAMP) O uso de vacinas tem-se revelado
eficiente no controle de uma srie de doenas
como, por exemplo, a poliomielite. Mas, exisH28
tem certas doenas, como o caso das gripes,
para as quais o desenvolvimento de vacinas
tem tido pouco sucesso. Como voc explicaria
o sucesso da vacina contra poliomielite e seu
insucesso contra gripes?
H17

Os micro-organismos de certas doenas, como o caso

do vrus da gripe, sofrem mutaes de uma forma frequente. Assim, um determinado anticorpo, que agia
ensino mdio bienal

() uma das principais causas da obesidade est na

ingesto exagerada de gorduras, especialmente nas pessoas que no realizam exerccio fsico e com uma tendncia gentica a engordar. A gordura uma das formas
mais concentradas de se armazenar calorias. Enquanto
um grama de carboidrato (acar de cana, por exemplo)
contm 4 quilocalorias, e um grama de lcool, 7 quilocalorias, h, em compensao, 9 quilocalorias num grama
de gordura!

0,0015

30

ENZIMAS E EMAGRECIMENTO
Gorduras e calorias

V
0,002

para os exerccios de

186

1- srie

as gorduras. (Ainda no se inventou um inibidor das enzimas que digerem carboidratos talvez seja s uma questo de tempo) Doces em excesso na dieta, infelizmente,
tm o pssimo costume de se transformar em gorduras no
nosso corpo. Assim, quem come muito doce no se torna
mais doce (j que h um limite para o armazenamento de
carboidratos no corpo), apenas fica mais gordo (j que o
acar vira gordura no corpo).

4. Por que motivo as molculas de gordura tm

de ser digeridas para poder haver absoro,
enquanto com uma molcula de glicose, por
exemplo, isso no seria necessrio?

Uma questo de sade

Na verdade, combater a obesidade no somente uma
questo de moda, nem de esttica. A obesidade aumenta
tremendamente as probabilidades de hipertenso, de doenas das coronrias e de enfartes. J se estabeleceu, por
exemplo, em termos estatsticos, que o risco de morte prematura aumenta com o peso do corpo. Se uma pessoa pesa
100kg, perder 10% de seu peso significa, na realidade, perder 10kg de gordura. Essa perda de peso acaba diminuindo
as taxas de bitos; alm disso, h uma reduo significativa dos triglicrides e do colesterol sanguneo, incluindo o
chamado mau colesterol, ou LDL. Muitas vezes, nos hipertensos, a perda de peso corporal tem como efeito uma
diminuio da presso sangunea.

gordura , inicialmente, hidrolisada em cidos graxos e

uma questo de tamanho de molculas; acima de um

certo tamanho, as molculas no atravessam a membrana plasmtica das clulas. Para ser assimilada, a
glicerol, molculas que podem ser absorvidas no intestino.

5. De que forma o Xenical age no nosso tubo digestrio?

O Xenical inibe a ao das lipases, impedindo a digesto
dos lipdios.

Efeitos colaterais?
Aparentemente, so muito pequenos. () O Xenical no
age sobre o sistema nervoso nem causa dependncia, como
outros remdios para emagrecer () Por outro lado, o Xenical parece limitar sua atuao ao intestino, sendo que a absoro da droga pelo sangue mnima. As maiores queixas
dos pacientes tratados com Xenical referem-se a um certo
desconforto intestinal. Alm disso, praticamente 80% das
pessoas se queixaram de fezes oleosas trata-se da gordura que no foi absorvida e que est sendo expelida. Esses
efeitos se agravam quando h ingesto exagerada de gordura, ocorrendo diarreia e uma vontade incontrolvel de ir
ao banheiro.
De forma indireta, isso parece ser efeito colateral benfico: as pessoas acabam aprendendo a evitar, espontaneamente, a ingesto exagerada de gorduras, o que contribui
tambm para que mantenham seu peso. como se o Xenical
acabasse propiciando uma espcie de reeducao alimentar.

6. Doces em excesso podem levar obesidade.

Procure, no texto, a explicao para isso.
A leitura prope que os acares em excesso se transformam em gorduras.

7. Inibidores de enzimas so substncias que se ligam prpria molcula de enzima, impedindo-a

de agir. Suponha que o Xenical age dessa forma.
Nesse caso, por que ele seria ineficaz quando
so ingeridos carboidratos em excesso?
O Xenical se liga molcula de lipase devido forma de
ambos, que deve favorecer essa ligao qumica. No entanto, no deve existir essa afinidade entre o Xenical e
as enzimas que digerem carboidratos.

Adaptada de um artigo da homepage Cincias,

Entendendo a Natureza, Editora Saraiva, de autoria dos
professores Csar, Sezar e Bedaque, outubro de 1997.

3. Por que motivo, em certas dietas para emagrecimento, recomenda-se s pessoas que tomem
apenas leite desnatado?
Por ter uma quantidade muito menor de gordura que o

8. Voc acredita que o mecanismo de chave-fechadura pode ter algo a ver com a ao do Xenical? Discuta.

leite integral, o leite desnatado representa uma inges-

Sim. deve ter, pelos motivos discutidos na resposta do

to muito menor de calorias.

exerccio 7.

ensino mdio bienal

187

1- srie

Tarefa Mnima
Aula 13

9. Quais so, segundo o texto, os efeitos da obesidade para a sade humana?

1. Leia os itens de 1 a 6.
2. Faa os exerccios de 1 a 7.

Verificar no texto, diretamente.

10. A ltima frase do texto diz que como se o
Xenical acabasse propiciando uma espcie de
reeducao alimentar. De que modo essa reeducao ocorreria? Comente.

Aula 14
1. Leia os itens 7, 8 e 9.
2. Faa os exerccios de 14 a 17.
Aula 15

O Xenical causa um desconforto intestinal quando se

come gordura em excesso. Isso levaria a pessoa, aos

1. Leia os itens 10 e 11.

2. Faa os exerccios de 18 a 21.

poucos, a aprender a evitar a ingesto exagerada de ali-

Aula 16

mentos gordurosos.

1. Leia os itens 12 e 15.

2. Faa os exerccios de 22 a 26.
Tarefa Complementar
Aula 13
1. Leia os itens 13 e 14.
2. Faa os exerccios de 8 a 13.
Aula 14
1. Faa os exerccios de 27 a 30.
2. Leia o item 16.

Consulte

Aula 15

Livro 1 Captulo 6
Caderno de Exerccios 1 Captulo 6

Faa os exerccios 31, 32 e 33.

Aula

4. O DNA tem a capacidade de copiar a si mesmo,

ou seja, se autoduplicar, produzindo molculas
idnticas a si prprio. Dessa forma, a mesma informao gentica transmitida de uma clula
para a outra, e de um organismo para o outro.

cidos nucleicos: introduo

1. As espcies biolgicas tm caractersticas bastante estveis, que se mantm por milhares de anos.

5. Uma segunda propriedade importante do DNA a

de comandar a atividade celular, por meio da produo de protenas especficas. Isso ocorre assim:
O DNA fabrica um outro cido nucleico, o RNA,
num processo chamado de transcrio. O RNA,
que contm a mensagem a ser executada, migra
ao citoplasma, e nele comanda a produo de uma
protena especfica, no processo de traduo.

2. Essa estabilidade se deve trasmisso da informao gentica de uma gerao para a outra.
Nos genes, est o conjunto de informaes que
caracteriza a espcie.
3. Na maioria das espcies biolgicas, a informao
gentica transportada por uma substncia especial, o DNA, tambm chamada de cido desoxirribonucleico.

ensino mdio bienal

17

6. Em alguns casos, h enganos na duplicao, que

levam formao de uma molcula de DNA diferente. Esses enganos so chamados de mutaes.

188

1- srie

Traduo

Transcrio

Protena

RNA

Duplicao

DNA

DNA

Os papis do gene.

I nstrues

para os exerccios de

A molcula de DNA pode ser comparada a uma escada retorcida.

Griffith trabalhou com duas variedades de pneumococos:

uma delas apresentava normalmente uma cpsula gelatinosa; alm disso, essa variedade era virulenta (isto , quando
injetada em camundongos, causava a doena). A segunda
variedade no possua cpsula e no causava pneumonia;
portanto, no era virulenta. Tanto a presena da cpsula
como a virulncia so atributos genticos que se transmitem
de uma gerao para outra. Em outras palavras, descendentes
de bactrias capsuladas sempre sero capsulados e causaro
pneumonia, ao contrrio dos descendentes de bactrias no
capsuladas, que no tero cpsula e no causaro a doena.
Num de seus experimentos, Griffith misturou pneumococos capsulados, mortos pelo calor, com pneumococos no
capsulados, vivos, e injetou essa mistura em camundongos,
acreditando que ela fosse inofensiva. No entanto, os camundongos contraram pneumonia e morreram! A anlise cuidadosa dos animais revelou um fato surpreendente: o sangue
deles continha pneumococos capsulados vivos! Tudo se
passou como se alguma capacidade para formar cpsulas e
causar a doena tivesse sido transmitida das bactrias mortas para as bactrias sem cpsula vivas, transformando-as.
Experimentos semelhantes foram realizados em meio
de cultura. Bactrias capsuladas, mortas pelo calor, foram
trituradas, obtendo-se um extrato, que foi acrescentado a
uma cultura de bactrias vivas, no capsuladas. Algum tempo depois, verificou-se que algumas das bactrias na cultura
haviam adquirido cpsula e que, quando injetadas em camundongos, essas bactrias causavam a doena. Mais es-

Leia o texto, discuta com seus colegas as perguntas relacionadas e elabore as respostas.
H17

H14

Identificando o material gentico

H13
Uma ideia bastante popular entre os cientistas, na dcada de 1940, era a de que o material gentico fosse constitudo por protenas. Isso se devia a vrios fatores. Primeiro,
ao fato de que, na mesma poca, vrias enzimas estavam
sendo descobertas, e estava se reconhecendo sua importncia fundamental para os fenmenos da vida. Depois, a
verificao de que os cromossomos eram compostos, em
grande parte, por protenas, alm, claro, de haver neles os
cidos nucleicos, cuja funo ainda era desconhecida. Os
experimentos que descreveremos foram iniciados em 1927
e se estenderam at 1944. Eles demonstraram, sem sombra
de dvida, que os cidos nucleicos eram os responsveis
pela herana e pelo controle da atividade celular.
A histria comea em 1927, quando um pesquisador,
Griffith, estudava, em laboratrio, as bactrias que causam
pneumonia, os pneumococos. Griffith tinha a esperana de
conseguir desenvolver uma vacina contra essa doena, que
frequentemente matava. Hoje, pneumonias no so to temidas como no passado, pois j contamos com o recurso
dos antibiticos. No entanto, a penicilina, o primeiro antibitico, foi descoberta apenas em 1928, pelo ingls Fleming.
ensino mdio bienal

189

1- srie

DNA (cido desoxirribonucleico). Os cidos nucleicos j eram

conhecidos desde o sculo passado, quando foram descobertos pelo bioqumico Miescher, no ncleo de clulas, sem que,
no entanto, se tivesse at ento a mnima ideia de seu papel.
Assim, o material gentico tinha finalmente sido identificado, em termos qumicos. claro que, a partir desse momento, os estudos sobre a estrutura dos cidos nucleicos
se intensificaram muito, originando, na dcada de 1950,
a apresentao do modelo de DNA em dupla-hlice, proposto por Watson e Crick. Da para a frente, aprendemos
muito mais sobre os cidos nucleicos, tendo-se chegado,
inclusive, s tcnicas de manipulao de genes, no que hoje
chamamos popularmente de Engenharia Gentica.

tranhamente ainda, quando essas bactrias transformadas

eram isoladas num meio de cultura e se reproduziam, seus
descendentes sempre tinham cpsula; e, quando inoculadas
em camundongos, tambm causaram pneumonia. O que
havia ocorrido era uma transformao gentica, aparentemente graas apenas ao extrato acrescentado cultura.
Uma das substncias presentes no extrato devia ser responsvel por essa transformao gentica; restava, agora, o
problema de identificar e isolar essa substncia do extrato.
Essa tarefa foi realizada por trs pesquisadores que, em
1944, publicaram os resultados de seus trabalhos. Avery, Mac
Leod e Mac Carthy haviam descoberto que a substncia transformadora era nada mais nada menos que o

Pneumococos capsulados, vivos,

causam pneumonia nos camundongos.

Pneumococos no-capsulados, vivos,

no tm efeito nocivo sobre os camundongos.

Pneumococos capsulados, mortos pelo calor,

no tm efeito nocivo sobre os camundongos.

Uma mistura de pneumococos capsulados, mortos,

com pneumococos sem cpsula, vivos, injetada
em camundongos, causa a morte dos animais.

No sangue dos
camundongos mortos
so encontrados
pneumococos
capsulados, vivos, que,
quando cultivados,
mantm a cpsula e
causam pneumonia.

ensino mdio bienal

190

1- srie

poderia explicar o porqu de os camundongos

contrarem pneumonia, sem precisar se pensar em
algum material transformante transmitido pelas
bactrias mortas. Se voc fosse Griffith, seria capaz de refutar essa afirmao? De que maneira?

1. No passado, acreditava-se que, quimicamente

falando, o gene fosse protena. Que motivos levaram a essa suspeita?
Os motivos bsicos foram: o fato de que vrias enzimas,
na poca, estavam sendo descobertas, reconhecendo-

Seria capaz, sim. Isso porque, ao acrescentar a uma

se sua importncia para a vida; e o fato de os cromos-

cultura de bactrias no capsuladas um extrato de

somos serem constitudos, em grande parte, por pro-

bactrias capsuladas mortas (obtido por triturao), o

tenas.

extrato teria o poder de transformar geneticamente as

bactrias.

2. O texto afirma que Griffith queria conseguir

uma vacina contra a pneumonia. Se voc estivesse no lugar dele, o que faria para tentar obter
uma vacina?

6. Como voc faria para identificar o material

existente no extrato responsvel pela transformao gentica das bactrias?

Injetaria pneumococos capsulados mortos, ou enfraquecidos, em ratos, para verificar se, em resposta, eles fi-

Inicialmente, seria necessrio separar as diferentes

cavam imunes doena.

substncias presentes no extrato (como protenas, cidos nucleicos, lipdios etc.). Em seguida, cada uma dessas substncias, separadamente, seria acrescentada
a uma cultura de bactrias no capsuladas. A substn-

3. As duas linhagens de bactrias com as quais

Griffith trabalhava eram geneticamente iguais?
Discuta.

cia que promovesse a transformao das bactrias seria reconhecida, ento, como a responsvel pela heredi-

Eram diferentes. Tanto a presena (ou a ausncia) da

tariedade.

cpsula como a capacidade (ou no) de causar pneumonia eram transmitidas aos descendentes.

4. Que resultado fez com que Griffith desconfiasse,

inicialmente, do poder transformante presente em bactrias mortas?
Misturando bactrias capsuladas, mortas, com bactrias sem cpsulas vivas, os camundongos adoeciam, encontrando-se neles pneumococos capsulados vivos.
Consulte
Livro 1 Captulo 7
5. Imagine que algum alegasse, no caso do primeiro experimento de Griffith, que poderia ter havido, por acidente, alguma bactria capsulada que
no tivesse morrido pelo calor, e que tivesse sido
misturada a bactrias no capsuladas vivas. Isso
ensino mdio bienal

Tarefa Mnima
Leia os itens de 1 a 6 do resumo da aula.
Tarefa Complementar
Leia o item 1.

191

1- srie

Aula

18

5. Como chamamos as substncias do tubo digestrio que apressam a hidrlise das substncias contidas nos alimentos?

Metabolismo energtico e
metabolismo de construo;
reviso

Chamamos a essas substncias de enzimas.

6. Cite dois polissacardeos de origem vegetal

comuns na natureza. Qual o papel biolgico
de cada um deles?
Um deles o amido, que tem o papel de reserva energ-

1. Qual o nome cientfico de um dissacardeo

muito usado na alimentao humana? Quais
so os monossacardeos que o constituem?

tica nos vegetais, alm de constituir um nutriente fundamental para a alimentao humana. O outro a celu-

Trata-se da sacarose, constituda por uma molcula de

lose, componente estrutural de reforo da parede celu-

glicose combinada a uma de frutose.

lar de vegetais.

Os dois monossacardeos se combinam, havendo nessa

7. Alguns ciclistas de competio que fazem corH17 ridas de fundo levam na bicicleta uma bisnaga
que, geralmente, contm uma soluo de gliH14
cose. Por que motivo no seria vantajoso utilizar uma soluo de sacarose, que tambm
energtica?

reao qumica a perda de uma molcula de gua. Fala-

A sacarose um dissacardeo. Ela no seria absorvida

se em sntese por desidratao.

de forma imediata pelo tubo digestrio, necessitando,

2. De que forma, quimicamente falando, dois monossacardeos se renem para formar um dissacardeo?

previamente, de digesto. J a glicose, por ser um monossacardeo, absorvida de forma imediata, podendo,
assim, ficar disponvel mais rapidamente para o traba-

3. O que significa o termo hidrlise? Qual a

vantagem de muitas substncias existentes nos
alimentos sofrerem hidrlise no tubo digestrio?

lho muscular.

Significa, textualmente, quebra pela gua. A vantagem

que molculas grandes, que no poderiam ser absorvi-

8. Por que motivo a sequncia de aminocidos

numa protena to importante para o seu
funcionamento? Que tipo de estrutura a sequncia de aminocidos acaba determinando?

das pelo sangue, so reduzidas a suas unidades constituintes, suficientemente pequenos para haver absoro.

A sequncia de aminocidos na protena determina sua

4. Que tipos de acares podem ser normalmente
absorvidos pela parede do tubo digestrio?

estrutura terciria (forma no espao). Devido forma,

a protena capaz ou no de desempenhar determinado

So absorvidos pelo tubo digestrio, normalmente, os

papel biolgico.

monossacardeos.

ensino mdio bienal

192

1- srie

9. Discuta a seguinte afirmao: Uma mudana

na sequncia dos aminocidos que constituem
uma enzima pode, eventualmente, tornar a enzima inativa.

isso, poderia modificar sua funo. Afinal, as enzimas se

13. (UFRJ) O gato siams um animal de rara beleza,

H17 pois a pelagem de seu corpo clara, com extremidades orelhas, focinho, ps e cauda pretas.
H14
A presena do pigmento que d a cor negra a essas extremidades o resultado da atividade de
uma enzima que fica inativada acima de 34C.
Explique por que esses animais tm a pelagem
negra nas extremidades do corpo.

combinam com o substrato por um mecanismo de chave-

As extremidades do corpo do animal (orelhas,

fechadura e, para isso, dependem de sua forma.

focinho, ps e cauda) normalmente perdem mais calor

A mudana na sequncia dos aminocidos de uma enzima, que uma protena, modificaria sua forma, e, por

para o ambiente do que as demais regies do corpo.

Assim sendo, nas extremidades, a enzima fica ativa,
porque est numa temperatura inferior a 34C, e, con-

10. O que vem a ser a teoria da chave-fechadura,

no caso da reao de que participa uma enzima?
Que importncia tem, nesse caso, a estrutura da
enzima?

sequentemente, produz o pigmento preto. As demais

regies do corpo, por terem temperatura superior a
34C, no produzem pigmento, por causa da inativao
da enzima.

A teoria da chave-fechadura prope que as enzimas se

combinam a seu substrato por haver compatibilidade
entre as formas de suas molculas, como se houvesse
um encaixe entre elas. Assim, a forma da enzima ir
determinar com que tipo de substrato ela poder reagir.

14. (UNICAMP) Jararaca, cascavel, coral e urutu

so exemplos de cobras venenosas que ocorrem no Brasil. Se for picada por uma delas, a
vtima deve ser tratada com soro antiofdico.
O soro antiofdico poderia ser denominado
vacina antiofdica? Explique.

11. Que fatores influem na velocidade de uma reao catalisada por enzimas? D um exemplo
prtico da importncia do pH.

No poderia. A vacina contm antgenos, que estimulam

Os fatores so o pH e a temperatura. No caso da diges-

a produo de anticorpos. Os soros antiofdicos, no en-

to, por exemplo, a amilase salivar age sobre o amido,

tanto, so preparaes que contm anticorpos prontos,

num pH de aproximadamente 7,0. No entanto, quando o

que combatem os antgenos j presentes no caso,

bolo alimentar chega ao estmago, a atividade da ami-

representados pelo veneno de cobra.

lase cessa, j que, a, o pH fortemente cido.

12. Qual a diferena entre um aminocido natural

e um aminocido essencial?
15. (UFRJAdaptado) O grfico a seguir representa a
resposta imune (produo de anticorpos especficos) de um organismo em funo da presena
H14
de um determinado antgeno.
Em A e em B aplicaram-se doses idnticas do
antgeno e mediu-se, depois de cada aplicao,
a concentrao de anticorpos produzidos pelo
organismo.

Aminocidos naturais so aqueles que o organismo

H17

(hetertrofo) capaz de sintetizar. Os aminocidos

essenciais no so produzidos por determinado organismo, devendo fazer parte de sua dieta.

ensino mdio bienal

193

1- srie

Concentrao
de anticorpos
(Unidade arbitrria)

16. Sabemos que anticorpos so especficos, isto ,

imunizam contra apenas um tipo de antgeno.
Usando tudo o que voc aprendeu sobre protenas, explique por que um anticorpo contra a varola no imuniza contra o antgeno do sarampo.

O anticorpo contra a varola especfico para o antgeno

Semanas

da varola, e se combina com ele pelo mecanismo de cha-

a) Que tipo de medida preventiva contra doenas

infecciosas se baseia no mecanismo acima?

ve-fechadura. O antgeno do sarampo, por ter estrutu-

A medida que se baseia no mecanismo acima a

combinar com o anticorpo da varola; portanto no imu-

vacinao.

niza contra o sarampo.

ras molecular diferente daquela da varola, no pode se

b) A partir dos resultados apresentados no grfico, explique como funciona a medida preventiva em questo.
A primeira inoculao de antgeno fez com que houvesse uma produo de anticorpos inicialmente discreta e lenta. A segunda dose de antgeno reforou o
processo, tendo havido ento uma produo bem
maior de anticorpos (j se havia estabelecido a

Consulte

memria imunitria, causada pela primeira inocu-

Livro 1 Captulos 4, 5 e 6.

lao).

Tarefa Mnima e Tarefa Complementar

Consulte, nos captulos acima, a teoria referente aos
exerccios que voc teve mais dificuldade em resolver.

ensino mdio bienal

194

1- srie