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SEGURIDAD ALIMENTARIA
Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica
Facultad de Ingeniera Qumica Y Petroqumica
TEMA
Curso.
Docente.
II CICLO
2014
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HALOGENOS ANFIGENOS (OBTENCION Y PROPOIEDADES
INTRODUCCIN
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HALOGENOS ANFIGENOS (OBTENCION Y PROPOIEDADES
OBJETIVOS
Determinar las reacciones que se llevan a cabo con los halgenos en presencia de metales,
cidos y soluciones alcalinas.
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HALOGENOS ANFIGENOS (OBTENCION Y PROPOIEDADES
MARCO TERICO
HALOGENOS
El grupo de los halgenos es el grupo 17 de la tabla peridica, y est formado por los siguientes
elementos: flor, cloro, bromo, yodo y stato (este ltimo, radioactivo y poco comn). La palabra
Halgeno proviene del griego y significa formador de sales.
En forma natural se encuentran como molculas diatmicas. Para llenar por completo su ltimo
nivel energtico necesitan un electrn ms, por lo que tienen tendencia a formar un in
mononegativo. Este in se denomina haluro al igual que las sales que lo contienen.
Poseen una electronegatividad " 2,5 en la escala Pauling, presentando el flor la mayor
electronegatividad. Son elementos oxidantes, y el flor es capaz de llevar a la mayor parte de los
elementos al mayor estado de oxidacin que presentan.
Muchos compuestos orgnicos sintticos, y algunos naturales, contienen halgenos; a estos
compuestos se les llama compuestos halogenados
Algunos compuestos presentan propiedades similares a las de los halgenos, por lo que reciben el
nombre de pseudo halgenos. Todos los miembros del grupo tienen una valencia de -1 y se
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HALOGENOS ANFIGENOS (OBTENCION Y PROPOIEDADES
combinan con los metales para formar haluros, as como con metales y no metales para formar
iones complejos.
CLORO
El cloro es un elemento qumico de nmero atmico 17 situado en el grupo de los halgenos de la
tabla peridica de los elementos. Su smbolo es Cl. En condiciones normales y en estado puro es
un gas amarillo-verdoso formado por molculas diatmicas, Cl2, unas 2,5 veces ms pesado que el
aire, de olor desagradable y venenoso. Es un elemento abundante en la naturaleza y se trata de un
elemento qumico esencial para muchas formas de vida.
CARACTERISTICAS PRINCIPALES
En la naturaleza no se encuentra en estado puro ya que reacciona con rapidez con muchos
elementos y compuestos qumicos, sino que se encuentra formando parte de cloruros y cloratos,
sobre todo en forma de cloruro sdico, en las minas de sal y disuelto y en suspensin en el agua de
mar. El cloruro de sodio es la sal comn o de mesa.
Se emplea para potabilizar el agua de consumo disolvindolo en la misma; tambin tiene otras
aplicaciones como oxidante, blanqueante y desinfectante. El cloro gaseoso es muy txico.
Este halgeno forma numerosas sales y se obtiene a partir de cloruros a travs de procesos
de oxidacin, generalmente mediante electrlisis. Se combina fcilmente con la mayor parte de
los elementos. Es ligeramente soluble en agua (unos 6,5 g de cloro por litro de agua a 25 C), en
parte formando cido hipocloroso (HClO).
En la mayora de los numerosos compuestos que forma presenta estado de oxidacin -1. Tambin
puede presentar los estados de oxidacin +1, +3, +5 y +7
OBTENCION
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HALOGENOS ANFIGENOS (OBTENCION Y PROPOIEDADES
PROPIEDADES FISICAS
Nombre
Nmero atmico
Valencia
Electronegatividad
Radio covalente ()
Radio inico ()
(estado de oxidacin)
Radio atmico ()
Configuracin electrnica
Primer potencial de ionizacin (eV)
Masa atmica (g/mol)
Densidad (g/ml)
Punto de ebullicin (C)
Punto de fusin (C)
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HALOGENOS ANFIGENOS (OBTENCION Y PROPOIEDADES
Cloro
17
+1,-1,3,5,7
3.0
0,99
1,81 (-1)
2
[Ne]3s 3p
13,01
35,453
1,56
-34,7
-101,0
APLICACIONES
El cloro se emplea principalmente en la purificacin de aguas, como blanqueante en la produccin
de papel y en la preparacin de distintos compuestos clorados.
Una gran parte del cloro se emplea en la produccin de cloruro de vinilo, compuesto orgnico
que se emplea principalmente en la sntesis del poli(cloruro de vinilo), conocido como PVC.
ANFIGENOS
El grupo de los anfgenos o calcgenos es el grupo conocido antiguamente como VIA, y
actualmente grupo 16 (segn la IUPAC) en la tabla peridica de los elementos, formado por los
siguientes elementos: oxgeno (O), azufre (S), selenio (Se), telurio (Te) y polonio (Po).
Aunque todos ellos tienen seis electrones de valencia (ltima capa s2p4), sus propiedades varan
de no metlicas a metlicas en cierto grado, conforme aumenta su nmero atmico.
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HALOGENOS ANFIGENOS (OBTENCION Y PROPOIEDADES
El oxgeno y azufre son no-metales, mientras que el carcter metlico aumenta del selenio al
polonio. El oxgeno es un gas diatmico, el azufre es un slido amarillo formado por molculas
cclicas de ocho tomos y el polonio un metal pesado.
El carcter cido de los oxcidos disminuye segn se desciende en el grupo, mientras que el de los
halogenuros de hidrgeno aumenta, siendo todos ellos dbiles en disolucin acuosa.
Las combinaciones hidrogenadas de los elementos de este grupo, con excepcin del agua, son
gases txicos de olor desagradable.
AZUFRE
El azufre es un elemento qumico de nmero atmico 16 y smbolo S. Es un no metal abundante
con un olor caracterstico.
El azufre se encuentra en forma nativa en regiones volcnicas y en sus formas reducidas
formando sulfuros y sulfosales o bien en sus formas oxidadas como sulfatos. Es un elemento
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como
fertilizante pero
tambin
Nombre
Azufre
Nmero atmico
16
Estado de oxidacin
-2
Electronegatividad
2,5
Masa atmica (g/mol)
32,064
Densidad (g/ml)
2,07
Punto de ebullicin (C)
444,6
Punto de fusin (C)
119,0
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en
la
fabricacin
El azufre, es un slido cristalino amarillo brillante, que es esencial para la vida. Si alguna vez te
has preguntado para qu sirve el azufre, a continuacin tienes una lista de sus posibles usos:
El azufre puede ser utilizado como un pesticida y fungicida. Muchos agricultores que
cultivan alimentos orgnicos usan azufre como un pesticida natural y fungicida.
El sulfato de magnesio, que contiene azufre, se utiliza como laxante, en sales de bao y como
un suplemento de magnesio para las plantas.
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PARTE EXPERIMENTAL
I.
MATERIALES
MATERIALES
Pipetas
Vaso de precipitados
Cucharilla
Tubos de ensayos
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Balanza analtica
Mortero y piln
Mechero de alcohol
Pinzas de madera
Pro-pipeta
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Piceta
II REACTIVOS
cido Sulfrico
cido Clorhdrico
Azufre en barra
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Azufre en polvo
Yoduro de potasio
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Bixido de manganeso
Papel de tornasol azul
PASO 1
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Balanza analtica.
PASO 2
PASO 3
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HALOGENOS ANFIGENOS (OBTENCION Y PROPOIEDADES
Ac. Clorhdrico
cido de
Sodio
B)
Triturar en un mortero varios cristales de yoduro de potasio, junto con una toma de
bixido de manganeso (MnO2), luego de procedes a pesar 0,3gr de (MnO2), aadir
concentrado (H2SO4). Calentar lentamente.
PASO 1
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HALOGENOS ANFIGENOS (OBTENCION Y PROPOIEDADES
PASO 2
PASO 3
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Del procedimiento experimental los experimentos 3 Y 5no lo realizamos en clase, puesto que no
contbamos con cido ntrico.
C) Llenar en tubo de ensayo seco con pedacitos de azufre hasta un cuarto de volumen
calentar poco a poco, sacudindolo constantemente hasta que funda el azufre, luego
vaciar el (S) hirviendo a chorro fino en un vaso de precipitacin que contenga agua fra.
Dejar reposar el azufre por unos minutos, extraerlo del vaso de precipitacin.
PASO 1
PASO 2
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Al calentarse el azufre se derrite, cambia de color, se vuelve lquido y despus cuando va al vaso
precipitado vuelve a su estado slido; esto ocurre porque el azufre es elstico.
IV.
CUESTIONARIO
a) Investigue la obtencin industrial del cloro, flor, bromo y yodo con sus respectivas
reacciones qumicas y aplicaciones en la industria.
OBTENCION INDUSTRIAL DEL CLORO
1 oxidacin por va electroltica
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Na+
CL-
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HALOGENOS ANFIGENOS (OBTENCION Y PROPOIEDADES
950 ppm. En el agua de mar esta se encuentra en una proporcin de aproximadamente 1,3
ppm. Los minerales ms importantes en los que est presente son la fluorita, CaF2,
el fluorapatito, Ca5 (PO4)3F y la criolita, Na3AlF6.
El flor se obtiene mediante electrlisis de una mezcla de HF y KF. Se produce
la oxidacin de los fluoruros:
2F- F2 + 2eEn el ctodo se descarga hidrgeno, por lo que es necesario evitar que entren en contacto
estos dos gases para que no haya riesgo de explosin
APLICACIONES DEL FFLUOR
Aditivo para pastas dentales
Refrigerante para neveras
Resina antiadherente
Enriquecimiento de uranio (UF6)
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HALOGENOS ANFIGENOS (OBTENCION Y PROPOIEDADES
El principal uso industrial del Br2 ha sido la preparacin del compuesto 1,2-dibromoetano,
que se empleaba como aditivo de las gasolinas. Este compuesto y el 1,2-dicloroetileno
actan eliminando el Pb que proviene del PbEt4. Pero, debido a la legislacin
medioambiental, el uso de Pb en gasolinas est disminuyendo, y el bromo empleado en
aquel aditivo ha pasado del 70% al 50% actual.
Otro gran porcentaje (20%) de la produccin de Br2 se emplea como agente desinfectante,
como pesticida. Tambin los compuestos derivados del bromo (10%) se usan como
agentes retardadores de fuego y se suelen aadir a fibras que se emplean para la
fabricacin de alfombras y plsticos (antes o despus de su fabricacin). El ms empleado
es el tris (dibromopropil) fosfato (Br2C3H5O)3PO.
El Br2 tambin se emplea en la desinfeccin de aguas y en la sntesis de compuestos
inorgnicos como el AgBr, que se emplea en fotografa, el HBr, y bromuros y bromatos de
metales alcalinos (10%).
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Tiene usos muy importantes en medicina. Soluciones de yodo y alcohol y complejos de yodo
se utilizan como antispticos y desinfectantes.
Istopos radiactivos del yodo se usan en medicina nuclear como trazadores y en otros
campos de investigacin.
Tambin tiene otros usos no mdicos como preparacin de emulsiones fotogrficas,
elaboracin de colorantes y lmparas halgenas.
El yoduro de plata dispersado en las nubes se utiliza para producir lluvia con fines agrcolas.
b) Indique las aplicaciones del anhdrido sulfuroso y el cido sulfhdrico, a nivel nacional
que empresas lo producen Mencionar.
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El perxido de hidrgeno (H2O2) es una molcula mucho ms conocida por todo el mundo
de lo que su nombre nos dice. Es una molcula de agua a la que se ha aadido un tomo
de oxgeno, es decir, agua oxigenada.
Esta molcula tiene unas caractersticas que la hacen un buen desinfectante: es un
producto con un gran poder oxidante, lo que le hace muy reactivo frente a la materia
orgnica, y por tanto le dan un amplio rango de accin frente a microorganismos: tiene
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buen poder bactericida e incluso esporicida. Los microorganismos anaerobios son incluso
ms sensibles a la accin de estos productos, dado que no son capaces de sintetizar la
catalasa, una enzima que puede descomponer el perxido.
Este gran poder oxidante garantiza una rpida velocidad de accin, aunque precisa, debido
a esta misma caracterstica, que en su formulacin se aadan productos que lo estabilicen.
El agua oxigenada es un ejemplo de perxido. La siguiente reaccin es de tipo redox donde
el perxido de hidrgeno (H2O2) acta como agente oxidante.
4HCl + O2
2BRK + MnO2 + 2H2SO4
= 2H20 + 2Cl2
= K2SO4 + MnSO4 + Br2 + 2H2O
2IK +H2O + O3
=I2O + K2O + H2 + O2
2KClO3 + 3S
= K2S + Cl2O + S2 + O2
2H2SO4 + Cu
CONCLUSIONES
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http://www.uam.es/docencia/elementos/spV21/sinmarcos/elementos/familias.html
https://sites.google.com/site/porfoliolorena/tercertrimestre/formulacion/compuestos-con-anfigenos-y-halogenos
http://elementos.org.es/calcogenos-anfigenos
http://manuelafq2.wikispaces.com/Combinaciones+del+hidr%C3%B3geno+con+el
ementos+anf%C3%ADgenos+y+hal%C3%B3genos
http://qdescriptiva.blogspot.com/
http://es.wikipedia.org/wiki/Anf%C3%ADgeno
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INDICE
Introduccin
Objetivo
Marco terico
Procedimiento experimental
Cuestionario
17-22
Conclusiones
23
3-8
8-16
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