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Trennen:
Rohes Fleisch und Fleischsaft drfen nie in Kontakt mit genussfertigen Speisen
kommen. Das Zwei-Teller-Prinzip einhalten: Nie den gleichen Teller fr rohes und
fr fertig zubereitetes Fleisch benutzen. Das rohe Fleisch nicht auf den gleichen
Teller legen wie Sossen oder andere Beilagen.
Garen:
Werden diese einfachen Regeln beachtet, sollten die kulinarischen Freuden an den Festtagen nicht
durch unliebsame Nachwirkungen getrbt werden.
Fr weitere Informationen:
Bundesamt fr Gesundheit, Direktionsbereich Verbraucherschutz,
Sektion Mikrobiologische & Biotechnologische Risiken
Abteilung Lebensmittelsicherheit; Tel. 031 322 05 05, Lebensmittelsicherheit@bag.admin.ch
Links
Weitere Hygieneempfehlungen im Umgang mit Lebensmitteln:
www.bag.admin.ch/themen/lebensmittel/04858/04860/06176/index.html?lang=de