Fusilli integrali con broccoli e gamberi.

Ingredienti per 4 persone

320 g di fusilli,
300 g di broccoli,
300 g di gamberi,
20 g di olio Extravergine di oliva
1 scalogno, timo, peperoncino, sale, 1 mestolo di fumetto
di pesce
Cuocere a vapore o in acqua salata, i broccoli. In una
padella antiaderente far soffriggere lo scalogno tagliato
fine con un goccio di olio, unire i broccoli tagliati e i
gamberi sgusciati e un mestolo di fumetto di pesce.
Regolare di sale, aggiungere il timo e il peperoncino.
Cuocere nell'acqua dei broccoli i fusilli scolarli al dente e
farli saltare in padella con il sugo.
Completare il pasto con uninsalata di finocchi e un
frutto.
Informazioni nutrizionali
Calorie = 400
Fibre = 11,3 g
Ferro = 16,5 mg
In questo piatto unico esiste un buon equilibrio tra
carboidrati, grassi e proteine.
Il broccolo, alimento di stagione, ricco di sostanze
minerali quali vitamine e ferro che nutrono dallinterno
i nostri capelli. Luso della pasta integrale, garantisce
anche un buon apporto di fibre necessarie per il
benessere intestinale aiutando cos a mantenere lucente
capigliatura e pelle.

Crema di zucca
Ingredienti per 4 persone
Mezza zucca media (circa 1 kg)
1 mela granny smith o golden (circa 250g)
mezza cipolla bionda piccola
100 g di salsiccia magra
400 g di radicchio rosso
un rametto di rosmarino
40 g di olio EVO, sale e pepe.
Pulire la zucca dai suoi semi e tagliarla in grosse fette.
Tagliare la mela e la cipolla in quarti. Mettere zucca,
mela e cipolla in una teglia, insieme agli aghi del
rosmarino. Irrorare con lolio, aggiustare di sale e pepe.
Cuocere in forno per una ventina di minuti finch la
zucca non diventa molto morbida. A fine cottura staccare
la polpa della zucca dalla buccia aiutandoti con un
cucchiaio. Frullare le verdure e il succo di cottura nel
bicchiere di un frullatore ad immersione fino ad ottenere
una crema vellutata. Aggiusta se desideri di sale e pepe.
Rosolare in una padella antiaderente la salsiccia con il
radicchio tagliato sottile, fino a farli diventare croccante,
aggiungerli sulla superficie della crema di zucca e
accompagnare con fette di pane fresco integrale
leggermente tostato.
Informazioni nutrizionali
Calorie 524
Fibra 18,5 g
Polifenoli 1380 mg
Questa ricetta ricchissima di polifenoli che
detossificane lorganismo da sostanze chiamate radicali
liberi nocive perch attaccano e distruggono le strutture
cellulari.

Pollo al Radicchio
Ingredienti per 4 persone:
2 cespi di radicchio (circa 600g)
1 petto di pollo (400 g circa)
40 g di olio EVO
farina (circa 40g)
salsa di soia (circa 40 g)
sale
Affettare il radicchio e rosolarlo in padella con l'olio
Tagliare il pollo a bocconcini e infarinarli.
Salare il radicchio.
Rosolare il pollo in un'altra padella.
Salare e sfumare il pollo con la salsa di soia, aggiungere
anche il radicchio e fare insaporire prima di servire.
Completare il pasto con 80g di pane integrale e 2
mandarini.
Informazioni nutrizionali
Calorie 500 (pasto completo di pane e mandarini)
Proteine 36g
Fibre 11,5 g
Polifenoli 166mg
Questo piatto ricco in proteine e se accompagnato da
80- 100 g di pane e uninsalata di verdure pu essere un
pasto (pranzo o cena) completo