PROJETO PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL

HORTICULTURA ORGNICA E A SEGURANA ALIMENTAR.

Jos Augusto Carvalho Leme
Slvia Zanatta Previdelo
CEETEPS - Etec Dep. Paulo O. Carvalho de Barros.

Resumo
Este trabalho tem como objetivo principal, desenvolver atravs da implantao
de diversas culturas olercolas orgnicas, experincias e conhecimentos sobre
a prtica de uma produo sustentvel para a segurana alimentar e ao
mesmo tempo desenvolver nos alunos competncias e habilidades para a
disseminao de atitudes de comprometimento para um futuro ambientalmente
melhor alm de servir como ferramenta da ao interdisciplinar para os
professores. Este trabalho justifica-se pela importncia de um projeto produtivo
em escolas agrcolas como ferramenta para o desenvolvimento cognitivo dos
alunos em relao s prticas sustentveis, e a relevncia que h pouco
material didtico e cientifico em condies locais para o aprendizado em
relao ao desenvolvimento sustentvel e a produo orgnica. O projeto neste
artigo apresentado em dois momentos, sendo que na primeira a
implantao do projeto na Escola Tcnica (Etec) atravs do programa de
Horticultura Orgnica do Centro Paula Souza e, na segunda aps oito anos,
uma explanao de como atualmente utilizado pelos alunos e professores
para a disseminao de atitudes de preservao e produo sustentvel.
Atravs do acompanhamento do desenvolvimento das vrias culturas
seguindo-se as diretrizes da produo orgnica do (IBD) Instituto Biodinmico,
pretendeu-se ao final de cada ciclo de cultura ter-se registros importantes para
serem introduzidas s culturas certificadas pelo instituto e, disseminarmos um
comportamento de responsabilidade com o ambiente entre os tcnicos
agropecurios formados na escola tcnica agrcola. A produo em pequena
escala como no caso deste projeto, serve como um modelo de produo para
pequenos produtores rurais e hortas caseiras, vindo de encontro com a poltica
da Organizao das Naes Unidas (ONU) no que se refere segurana
alimentar. Nos ltimos anos o aumento da produo orgnica significativo. O
produto orgnico esta cada vez mais sendo solicitado pelo consumidor, tanto
internamente como no exterior, porm precisa de maiores informaes para
que de forma orgnica os produtos olericolas sejam tanto rentvel como
saudveis. Uns dos principais objetivos deste trabalho, alm da formao de
um banco de dados a verificao da cooperao entre os alunos na
socializao das informaes coletadas. Os resultados mais marcantes aps
esse perodo foi a criao de um grupo de alunos interessados no projeto, a
ao interdisciplinar entre os professores e o reconhecimento da comunidade
local quanto ao consumo dos produtos naturais comercializados pela
cooperativa escola na feira popular local.

Palavras-chave
Orgnico, Produo Sustentvel, Segurana Alimentar.

Introduo
Este trabalho busca desenvolver atravs da implantao da cultura
orgnica de hortalias, experincias e conhecimentos sobre a prtica em nossa
regio disseminando assim a idia de responsabilidade ambiental e segurana
alimentar. Justifica-se pelo pouco material didtico e cientifico para as
condies locais para a produo orgnica de hortalias. Os participantes
deste projeto foram os alunos dos vrios cursos oferecidos pela Etec: Ensino
Mdio Integrado ao Tcnico em Agropecuria, Tcnico em Pecuria e Tcnico
em Florestas, atravs das vrias disciplinas oferecidas. Os principais
resultados esperados no projeto so: primeiro a formao de uma conscincia
ecolgica na comunidade escolar e o outro a socializao das informaes
entre os alunos da Etec bem como a disseminao entre os envolvidos de uma
responsabilidade com o meio ambiente e a segurana alimentar.
Totalmente em evidncia na Europa e Amrica do Norte, o
produto orgnico comea a ser considerado no Brasil como
uma soluo economicamente vivel e ecologicamente correta
para o consumidor, consciente da necessidade de se preservar
o meio ambiente (BIOSALUTE, 2002).

Neste aspecto tem-se que a tcnica de produo orgnica hoje uma

necessidade concreta para os tcnicos formados pela nossa instituio de
ensino, no s como condies para o mercado de trabalho mas tambm como
futuros agentes de multiplicao de conceitos fundamentais de preservao
ambiental e segurana alimentar.
Produtos orgnicos so aqueles obtidos atravs de processos
naturais, que no agridem o meio ambiente e possibilitam a
produo de alimentos livres de pesticidas, herbicidas,
fungicidas e outros aditivos qumicos artificiais. O produto
orgnico um alimento natural, mas nem todo alimento natural
orgnico. Isso porque o produto orgnico no simplesmente
um produto livre de agrotxicos. Toda a tecnologia utilizada na
produo de alimentos orgnicos envolve conhecimento de
vrias Cincias, que trabalham para desenvolver um sistema
de manejo equilibrado dos recursos naturais (BIOSALUTE,
2002).

A sade das populaes cada vez mais est diretamente relacionada

com a questo do equilbrio entre produo e meio ambiente no s pela
oportunidade de mercado como por causa da sustentabilidade do sistema

produtivo. Para os paises em desenvolvimento temos grandes produtores

exportadores, mas tambm temos uma imensa rede de pequenos produtores
regionais que abastecem os centros urbanos, nosso foco so esses produtores
que se entende serem responsveis de certa forma por parte da sade
alimentar de seus consumidores.
A converso em agricultura orgnica o perodo de transio
do sistema de produo agropecuria convencional para o
sistema orgnico, tendo como primeiro passo a suspenso
imediata dos agro qumicos. Esse perodo varia de 1 a 2 anos,
dependendo da cultura e das condies iniciais do ambiente da
propriedade (CATI, 2000).

O processo de converso de uma rea convencional para orgnica

longo e complexo, a cultura de produo convencional est espalhada entre
nossos produtores rurais e as empresas vendedoras de insumos agrcolas
qumicos trabalham no sentido de manter e aumentar este mercado. Sendo a
produo orgnica um sistema que requer muito mais mo de obra do que
capital, significando ser mais vivel para os pequenos produtores da Amrica
Latina.
O certificador que acompanha a transio das unidades de ensino
tcnico do Centro Paula Souza o Instituto Biodinmico. Fundado em 1982,
promove a disseminao dos princpios e prticas das agriculturas orgnica e
biodinmica, atravs das seguintes atividades: inspeo e certificao da
produo agropecuria, do processamento, de produtos extrativistas e de
insumos para a agricultura orgnica, realizao de cursos para inspetores e
fornecimento de informaes. Para as atividades referentes consultoria
tcnica foi criada a ABD, Associao de Agricultura Biodinmica (PLANETA
ORGNICO1, 2002).
A primeira fase do trabalho na escola na busca da certificao de
suma importncia para a continuidade do projeto, porm as informaes
necessrias para a certificao so bastante detalhadas e completas, sendo
fundamental o envolvimento de toda a comunidade escolar neste momento.

O IBD conta com dois credenciamentos internacionais, um da

IFOAM e outro da Alemanha (DAP), o que permite que seu
certificado seja aceito nos trs principais blocos econmicos:
Europa, Estados Unidos e Japo. No Brasil, atualmente,
existem 250 projetos certificados pelo IBD dos quais participam
2000 produtores, totalizando 60.000 hectares de produo
agroecologia (PLANETA ORGNICO1, 2002).

Assim, as aes que vem norteando todo o trabalho realizado na escola

atravs deste projeto alm da organizao didtico-pedaggica seguem as
orientaes e determinaes da certificadora, o que faz com que esta ao
seja inovadora, pelo fato de que ao mesmo tempo ao procurar-se a aquisio
de habilidades e competncias pelos alunos procura-se tambm a certificao.

Objetivo e relevncia do trabalho

Objetivo geral
Desenvolver, observar, recolher e analisar o comportamento de
desenvolvimento da cultura de hortalias atravs de prticas orgnicas
para a formao de conhecimento local sobre as culturas e as formas de
procedimento quando se trabalhar com conceitos fundamentados na
agricultura orgnica.
Disseminar a cultura de produo agrcola saudvel, respeito ao meio
ambiente e assim contribuir para as polticas de segurana alimentar.
Objetivo especfico:
Atravs da interdisciplinaridade e envolvimento da comunidade escolar,
procurar estabelecer forma de atuar na produo de hortalias de modo
inovador, pelo fato do escasso material sobre o assunto. O intuito do trabalho
sistematizar informaes sobre o desenvolvimento da cultura, apontando os
acertos, erros, dificuldades e descobertas, para que outros alunos e produtores
rurais tenham possibilidade, a cada nova cultura encontrar formas de produzir
organicamente, tendo como norte as diretrizes do IBD.

Metodologia e desenvolvimento do projeto

Primeiro momento -Referente aos anos de 2007 e 2008.
O Projeto de Horta Orgnica foi implantado na escola na Etec Dep.
Paulo Ornellas Carvalho de Barros em 2003, com intuito de agregar
conhecimento aos alunos num novo seguimento de mercado que esta

crescendo na sociedade consumidora e, ao mesmo tempo formar em nosso

aluno uma conscincia critica da importncia da preservao ambienta o
desenvolvimento sustentvel e a segurana alimentar. Este projeto faz parte de
um programa mais abrangente do Centro Paula Souza denominado horticultura
orgnica.
O colgio disponibiliza uma rea de 365 metros quadrados (Fig. 1). Para
as atividades contando com vrios canteiros, duas linhas de irrigao por
asperso utilizando gua de qualidade de poo artesiano, lugar apropriado
para produo de hmus, compostagem, casa de ferramentas exclusiva para
horta orgnica, que serve tambm como estocagem dos insumos orgnicos.

Fig: 1 - rea das atividades.

O manejo da horta realizado por professores e alunos onde se realiza

atividade como: Produo de hmus, compostagem, biofertilizantes, inseticidas
orgnicos, preparo do solo, semeadura, tratos culturais, colheita, anotaes do
histrico de cada canteiro, classificao, embalagem e comercializao.
A produo esta sendo destinada ao cardpio das refeies do colgio,
trazendo assim produtos mais saudveis para nosso prprio consumo e, o
excedente esta sendo comercializado na feira do produtor semanalmente.
O projeto tem como objetivo aumentar a sua produo para que
futuramente se torne auto-sustentvel, para isso foram selecionadas apenas
trs espcies de verduras para ampliar o volume de vendas.
A variedade produzida na horta orgnica no produzido na horta
convencional para que haja a possibilidade de rastreamento caso seja
necessrio. o que podemos denominar como agricultura agro-ecolgica.
Antes da instalao das culturas foi realizada a escolha do local e a
demarcao da rea com trena e linha de pedreiro determinando onde seria
colocado os palanque e onde seriam feitas as covas para o plantio. No caso do
maracuj o plantio de mudas adquiridas no viveiro de produo da cooperativa

escola foi realizado aps 30 dias da incorporao da compostagem, as mudas

com altura de 20 cm com 6 folhas definitivas. O estaleiro, com espaamento de
40x40x40, os palanques de 3 metros totalizando-se 16 palanques, de altura
enterrando-se a 1 metro, utilizou-se travesseiros pedaos de madeira para
impedir que o palanque saia do local e prejudique o estiramento, e com altura
de manejo a 2 metros, o espaamento entre ruas de 3 metros com 3 metros
entre covas, realizou-se um coroamento de 0,60 cm de dimetro, perfazendo
uma rea total de 400 metros quadrados (20X20) ou 0,16 h, totalizando 6 ruas
com 8 covas por rua. Utilizo-se 320 metros de arame de cerca paraguaia, 8
catracas para o estiramento dos arames, 8 palanques de eucalipto no tratado,
48 bambus e 54 mudas, adubao com cama de frango e esterco bovino
curtidos, compostagem de palha de caf, cama de coelho, silagem velha e
aparas de grama Mato Grosso, estaqueamento com bambu para a conduo
do maracuj, utilizou-se cola no txica para impedimento da subida de
formigas. Outra forma de combate ao ataque de formigas foi a utilizao de um
formicida homeoptico a base de fungos o Ds-Ata. Como controle de lagartas
foi realizado atravs da catao, a irrigao foi realizada no inicio de 2 em dois
dias na primeira semana quando no havia chuva, aps esse perodo s se
irriga quando percebe-se o solo seco pelo contato da mo. A capina mecnica
com enxadas foi realizada toda vez que as ervas invasoras apareciam,
deixando-se como cobertura para a manuteno da umidade e o impedimento
do surgimento de outras ervas.

Entre as linhas do maracuj foi plantado

abbora menina, para proteger o solo do ressecamento e impedir o surgimento

de outras ervas. Foram repostas 3 mudas que morreram.
Ferramentas utilizadas: enxadas, enxado, cavadeiras, ps, carriolas,
esticadores, alicates, martelos.

As hortalias:
Cronograma de Plantio para o ano de 2.007. (julho a dezembro).
rea total cultivada 326 m
Espcies Alface, Couve, Salsa e Cebolinha de Folha.
Cronograma de plantio para cultura de Alface
rea a ser plantada 10 canteiros de 10 m = 100 m
poca de plantio Agosto a Dezembro

Sistema de plantio sementeira seguida de transplante

Plantio de um canteiro a cada 15 dias
Espaamento 0,30 x 0,20 m
Colheita 60 a 70 dias
Colheita prevista 200 plantas/canteiro
Cronograma de plantio para a cultura de Salsa e Cebolinha de Folha
rea a ser plantada 5 canteiros de salsa de 10 m = 50 m
5 canteiros de cebolinha de 10 m = 50 m
poca de plantio agosto a dezembro
Sistema de plantio Salsa Canteiro definitivo seguido de desbaste
Cebolinha sementeira seguida de transplante
Plantio de um canteiro a cada 30 dias
Espaamento 0,20 x 0,10 m
Colheita 70 a 80 dias
Colheita prevista 600 plantas/canteiro.
Como exemplo de uma formao de conscincia alimentar apresenta-se um
dos relatrio de alunos que participam do projeto:
Relatrio:
Produo Orgnica de Alface Crespa.
O objetivo deste projeto foi de atender ao cliente que vem procurando
um produto mais saudvel e no encontra no mercado, por isso nosso projeto
foi voltado para essa produo.
Com a iniciativa do professor Jos Augusto (Guti), coordenador do
Projeto Horta Orgnica da Etec Deputado Paulo Ornellas Carvalho de Barros,
tivemos as primeiras aulas de como se cultivar uma horta orgnica e como
faz-la produzir.
As mudas de alface foram cultivadas em bandejas durante 21 dias at
atingir o tamanho de 10 cm cada.
A rea foi dividida em canteiros de 7 m; em seguida os canteiros foram
adubados com esterco bovino(35 kg/canteiro) e deixados descansar durante o
perodo que as mudas se desenvolviam, aps o plantio das mudas foi feita
adubao de cobertura com calda de chocolate(40 lts /esterco para 100 lts
/gua) e calda bordaleza. O espaamento ente muda foi de 30x20cm no

canteiro,o controle de tiririca foi na monda; no teve predominncia de

doenas; a irrigao foi freqente por asperso.
Com o termino do projeto, a colheita foi efetuada quando atingiu
desenvolvimento mximo (entre 50 a 80 dias aps a semeadura em bandejas)
Observao: Este projeto teve um retorno rentvel de R$70,00 que foi dividido
entre os alunos participantes do projeto e cooperativa escola, pois todos os
gastos foram pagos por ela.
Alunos: Amlia, Cssia, Jssica Polyana, Magno, Paulo Ricardo. 3
modulo do curso Tcnico em Pecuria.

Segundo momento - Referente ao ano de 2009.

O despreparo dos produtores rurais para perceber o impacto dos seus
hbitos de trabalho e a extenso dos danos provocados pelos descuidos
causados com suas tcnicas inadequadas e descompromissadas com o
ambiente e a sade da populao so temas extremamente complexos.
Sabemos que imprescindvel e urgente a mudana de comportamento das
pessoas em relao aos impactos ambientais, as contaminaes do solo, das
guas e principalmente dos alimentos. As responsabilidades esto diludas e a
urgncia de solues cresce na mesma velocidade em que a situao dos
agrotxicos no meio rural brasileiro alarmante. Dosagens, prazos de carncia
e registros no so, regra geral, respeitados. Quando se pesquisam resduos
em produtos colhidos, verifica-se uma alta freqncia de casos positivos,
ultrapassando os limites pr-estabelecidos. Determinados produtos nacionais
tem encontrado obstculos exportao por no se enquadrarem nos
dispositivos regulamentares (excesso de resduos txicos) do mercado
internacional.
Esse pensar norteou o Colgio agrcola de Gara, Etec Paulo Ornelas
Carvalho de Barros, j que esta uma unidade difusora de conhecimentos a
futuros agricultores e pecuaristas, a desenvolver durante o ano de 2009 no
projeto Orgnico, diversas atividades a fim de disseminar informaes,
estimular o consumo de produtos orgnicos, conscientizarem comunidade
escolar

local

sobre

desenvolvimento

sustentvel.

Pesquisas

tm

comprovado o crescimento do mercado consumidor de alimentos orgnicos em

diversos pases (Davies et al., 1995). O Brasil tambm est seguindo essa

tendncia com uma das maiores rea em produo e segundo dados do

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) indica que em
2008 mais de 13 mil produtores passaram a praticar este tipo de cultivo. No
entanto, ainda h grande dificuldade de conhecer este consumidor interno
devido falta de pesquisas relacionadas ao tema. Fez-se, ento um estudo
que teve por objetivo investigar a percepo do consumidor local em relao
aos alimentos orgnicos atravs de um questionrio simples aplicado pelos
alunos do Colgio em uma interdisciplinaridade com o projeto orgnico durante
a Disciplina de Gesto de Agronegcios. Os alunos foram distribudos em dois
postos da cidade, um supermercado (no qual no vende produtos orgnicos) e
na principal rua de comercio e abordavam e entrevistavam as pessoas e se
necessrio esclareciam as duvidas aps a entrevista. Foram entrevistadas 200
pessoas de ambos os sexos, de idades entre 17 e 70 anos, segue as
perguntas e respostas:
1- O que alimentao saudvel para voc? 51,06% - frutas, legumes e
verduras, 29,78% - alimentao balanceada, 12,76% - alimentos orgnicos,
4,24% carne, 2,13% - alimentos isentos de produtos qumicos;
2 - Como voc considera a questo: aparncia e sabor do alimento
versus saber que ele saudvel? 53,2% - De grande importncia, por isto
importante comprar produtos certificados, 21,27% - Sem importncia, j que o
importante o sabor, 14,9% - impossvel alimentos de boa aparncia e
saudvel, 10,64% - alimentos orgnicos, geralmente, tem pssimo aspecto.
3 - O que voc entende por alimento orgnico? 74,47% - Alimentos de
origem animal ou vegetal que crescem sem pesticidas; fertilizantes artificiais e
que no foram tratados com conservantes, hormnios ou antibiticos; 23,40% alimento natural;
4 - Voc consome alimentos Orgnicos? 59,57% - Sim, 40,42% - No;
5- O que contribuiria para voc consumir mais produtos orgnicos?
29,78% - mais disponibilidade de produtos orgnicos nas prateleiras dos
mercados, 29,78% - mais informaes (divulgao), 31,91 - preo mais
acessvel;
6 - Que informao sobre um produto alimentcio voc acha importante
contar no rtulo? Se todas enumerem em ordem de importncia: prazo de
validade do rtulo: 46%, preo no rtulo : 20%, informaes nutricionais: 18%,

aparncia do produto: 5%, origem do produto : 5%, selo de qualidade do

produto: 2%, forma de produo (convencional,orgnico,natural): 2%, proteo
ao ambiente: 2%.

Este estudo demonstrou o crescente interesse do consumidor por

alimentao saudvel. Especialmente as hortalias corresponderam ao que os
participantes consideravam como saudvel, no entanto, o consumo destes
alimentos relata-se como difcil, decorrente dos fatores de preo, falta de
informao e baixa disponibilidade. Esta pesquisa, alm de ter contribudo para
o planejamento do estudo quantitativo forneceu valiosa informao para os
alunos, futuros produtores e comerciantes de produtos orgnicos, pois revela a
falta de informao dos consumidores sobre a importncia do produto orgnico,
apontando a necessidade de implementao de aes no sentido de aumentar
a divulgao de informaes para os consumidores, visando esclarecer a
populao sobre o tema, ressaltando os benefcios a ele associados.
Com os dados da pesquisa em mos deu-se incio ao prximo passo:
Levar os produtos orgnicos para serem vendidos na Feira Livre (fig. 2) da
cidade pelos alunos do Colgio. Esta etapa do projeto tem o objetivo de inserir
todos os alunos no projeto orgnico, promover a divulgao do Projeto e do
produto orgnico para a comunidade, transferir conhecimentos diretos e
indiretos, fazer com que os alunos possam vivenciar na prtica a
interdisciplinaridade, despertar motivao e aumentar auto-estima dos alunos
valorizando a prtica das atividades, a divulgao do colgio mostrando para a
comunidade local que a escola atuante, dinmica e uma prestadora de
servios. Os alunos vo feira durante as trs ultimas aulas de quarta feira,
perodo da tarde, hora e dia que esta ocorre, acompanhados dos respectivos
professores e coordenadora do projeto.

Fig. 2: Programao da feira.

So levados pelo veiculo da escola e ficam alojados juntamente com a

barraca de produtos convencionais, j locados pela instituio. Alunos
orientados

pelos

professores

das

disciplinas

competentes fazem

um

levantamento prvio do produto a ser comercializado, modo de produo

(orgnico/ convencional), custos, tcnicas de abordagem e lucro. Combinam,
ainda, com o professor da disciplina um relatrio final. As aes realizadas e
produto a ser comercializado so previamente definidos pela coordenadora do
projeto e executada e planejada pelo professor de cada disciplina com seus
respectivos alunos. Todos os alunos das turmas do Primeiro e Segundo ano de
Ensino Mdio Integrado Agropecuria e do terceiro mdulo de Pecuria
participam deste projeto. Todas as turmas envolvidas neste projeto mostraram-

se entusiasmados e interessados em voltar feira, porm no houve tempo

hbil para que as turmas retornassem atividade.
Os primeiros anos de agropecuria integrada foram os que se
destacaram em iniciativa, interesse, motivao, cooperativismo, isto se deve ao
fato de a professora da rea Tcnica envolvida na interdisciplinaridade, Ligia
Silveira Izique que ministra a disciplina de produo vegetal I, orientou a
produo de hmus (produto comercializado pelos alunos em questo) em
todas as fases do processo, desde a identificao das espcies da minhoca at
a fase de peneirar o produto quando a prof Silvia Zanatta Previdello,
coodenadora do projeto passou a orientar os alunos na embalagem e
rotulagem do produto. Realizaram tambm a cotao do preo juntamente com
a coordenao do projeto e finalmente, na feira, finalizaram com a
comercializao e recomendao do produto para os consumidores. Visualizar
todo o processo de produo e realizar a comercializao e ainda enfrentar o
desafio das perguntas inesperadas dos consumidores fez com que os alunos
se esforassem em buscar novos conhecimentos e se interessarem muito mais
pelo projeto. A grande procura pelo produto abriu oportunidade para um novo
projeto Minhocultura ou Produo de Hmus, pois no se consegue suprir a
demanda, o que empolga a grande maioria dos alunos em assumir mais esta
responsabilidade dentro do orgnico.
A partir do segundo semestre forma-se um grupo de alunos do Primeiro
Ano de Ensino Mdio Integrado Agropecuria: Flavio Tibola, Carolina Tibola,
Iago Hiroito da Costa Nagima, Jacomo Emanuel Alves da Silva, Anderson Luiz
Moreira, Diego Lima Soato, Kelvin Marcelo de Souza, Paulo Csa Brevi Moura
que atuam no projeto e, ainda, Luiz Henrique Francisco Mariano,

do 3

Pecuria, estagirio do projeto desde o primeiro semestre. Esta equipe intitulase por a turma do orgnico e Formada por um alunos que se destacam por
suas iniciativas, interesse e seu comprometimento pelo projeto. Os alunos
desenvolvem importante trabalho junto comunidade local e escolar
divulgando o projeto, a escola, os produtos, esclarecendo e conscientizando
sobre a necessidade de consumir produtos de melhor qualidade e de
procedncia conhecida. Orientam ainda sobre o uso de humos de minhoca,
biofertilizante, reciclagens e compostagem caseira e comercializam os produtos
diretamente nas residncias ou na feira livre. Esta equipe recebe capacitao

especial para preparo e aplicao de caldas, biofetilizantes e preparados

homeopticos.
Durante a divulgao do vestibulinho de nossa unidade escolar a Turma
do orgnico sob a orientao da coordenadora do projeto Professora Dra.
Silvia Zanatta Previdello preparou durante uma aula de processamento de
produtos agropecurios uma farofa de resduos com folhas, talos e cascas de
produtos da horta orgnica a qual foi distribuda em praa publica durante a
divulgao do colgio e do Projeto, orientando a populao no preparo de tal
produto e no consumo de alimentos orgnicos. Todos os alunos do colgio
participaram da distribuio da farofa.
Durante a tradicional Semana do Tcnico Agrcola de Gara (Fig. 3) o
projeto orgnico colaborou com a Palestra: Agricultura Orgnica onde foi
abordado principais conceitos, novas legislaes e regras do consumidor. O
pblico foi composto do 1 e 2 Ano de Ensino Mdio Integrado Agropecuria,
2 Florestal, 3 Pecuria. A Palestrante foi a Coordenadora do projeto Profa.
Dra. Silvia Zanatta Previdello que terminou o evento com uma Gincana
Orgnica, muito dinmica que envolveu a todos os alunos em desafios com
jogos de perguntas e respostas e muitas premiaes. Este estilo de dinmica
instiga a curiosidade dos alunos e estimula o enderece pelo estudo do tema.

Fig. 3: selo da semana do tcnico agrcola.

Visando ampliar as prticas ecologicamente correta O projeto orgnico

estende-se ao viveiro de mudas de caf e a Profa. Silvia juntamente com Prof.
Joo Carlos (veteririo) e o Prof. Adilson (Eng. Florestal) elaboram um projeto
de pesquisa com mudas de caf Robusta (coffea canephora)x mundo novo
(coffea arbica). O experimento consiste em trs tratamentos com 180

repeties, sendo uma testemunha, o tratamento dois refere-se as mudas que

tiveram da copa que, na ocasio do enxerto, seus caules foram submersos por
um segundo em soluo Homeoptica de Arnica trinta CH em diluio de dez
gotas

para

um

litro

de

gua

em

seguida

realizado

enxerto

costumeiramente. O tratamento trs foi conduzido de modo as plantas serem

enxertadas normalmente e aps o procedimento receberem irrigao com a
mesma soluo do tratamento dois durame quinze dias consecutivos. O
experimento esta em avaliao e foi repetido por mais trs vezes. Os alunos do
primeiro e segundo mdulos de Florestal esto diretamente envolvidos neste
Projeto.
Outra atividade foi realizado tendo em vista a poda de um canteiro e
meio de manjerico e no tendo mercado local consumidor para o produto in
natura necessitou-se proceder a desidratao de mesmo, mas no se tinha
equipamentos apropriada. Os alunos Iago Hiroito da Costa Nagima, Paulo
Csa Brevi Moura e Flavio Tibola, do primeiro mdulos de agropecuria
integrado, juntamente com o Professor Jos Augusto Carvalho Leme e a
professora Silvia Zanatta Previdello improvisaram de maneira rudimentar um
equipamento onde as folhas, pecolos, inflorescncias e pednculos pudessem
ser desidratadas. Consistia-se de uma dimenso de 3x1m de clarite espichado
como uma rede, dentro de uma sala (ao abrigo do sol) a uma altura de um
metro do cho. Quando o material estava seco foi triturado, embalado, pesado,
etiquetado e encaminhado para venda. Os alunos envolvidos ainda
pesquisaram como construir um desidratador solar mvel de baixo custo para o
semestre seguinte.
Durante todo o ano foram elaborados e desenvolvidos projetos
interdisciplinares. As disciplina de cooperativismo ministrada pelo Professor
Jos Augusto Carvalho Leme a turma do segundo mdulo de Agropecuria
desenvolveu atividades ligadas a tratos culturais, a Profa Ligia silveira Izique ,
que ministra a disciplina de produo vegetal

desenvolveu junto aos seus

alunos do primeiro ano de agropecuria o preparo de caldas, biofertilizantes e

hmus e a professora Izabel, de biologia, do ensino mdio trabalhou com os
aspectos de apontamento de pontos crticos de contaminao da horta, alm
de todos outros aspectos abordados direta e indiretamente durante os projetos
j citados.

Os alunos do Terceiro mdulo de Pecuria (Douglas, Cristiano e

Raphael) a convite da Coordenadora do Projeto Orgnico desenvolveram o
trabalho de TCC na Horta Orgnica com o objetivo de instalar uma linha de
irrigao com encanamentos feitos de bambu a fim de abaixar o custo de
instalao e incentivar o reaproveitamento de produtos auto sustentvel. Os
alunos obtiveram xito em seu trabalho demonstrando o baixo custo e a
irrigao funcionou perfeitamente.
Com o objetivo de envolver todos os alunos do colgio no projeto e
incentivar a participao de toda a comunidade escolar ao consumo de nossos
produtos promoveu-se mais uma Festa do Orgnico no Colgio Agrcola de
Gaa. A festa foi baseada no desafio proposto aos alunos para que montassem
um slogan e uma logomarca para o projeto/produtos da horta orgnica. Os
alunos envolvidos receberam premiaes, sendo que o ganhadores, Luiz
Henrique Francisco Mariano 3 Pecuria e Kelvin Marcelo de Souza do
primeiro ano de Agropecuria foram os vencedores do concurso em melhor
slogan e logo respectivamente. Luiz Henrique foi contemplado com meia bolsa
de estudo da FIB, faculdade de Agronomia de Bauru, durante todo o curso,
entre outros prmios que recebeu e, Kelvin recebeu uma bolsa de estudos da
Microway, um ipod e muitos brindes. A festividade ainda contou com gincanas
que envolveu consumo de produtos da horta orgnica, painis informativos,
palestras sobre marketing no agronegcio, muito lanche e musica para a
garotada. Foi ainda preparada uma mesa de degustao com os produtos da
horta orgnica, a qual foi preparada pela coordenao do projeto e pelos
alunos estagirios. A mesa foi muito apreciada contando com pratos simples
mas inusitados e desconhecidos pelo publico presente.

Foram servidos:

Brusquetas de queijo tomate e manjerico e de queijo, tomate e escarola, pats

de manjerico e berinjela acompanhados de torradas, alm de tortas e bolos de
cebola, bolinhos de talos e folhas de beterraba, todos orgnicos. Todas as
receitas ficaram em um painel disponveis ao publico durante o evento.
Quanto a certificao pelo IBD, durante o ano de 2009 a rea do projeto
sofreu vrias alteraes necessrias, reformas sugeridas por consultores do
IBD durante visita para certificao e por tanto, quantitativamente a produo
foi afetada restringindo-se a apenas a uma produo baseada um sete meses
do ano: Chicria 147 maos, Cenoura 4Kg, Alface 44 maos, Banana

30Kg, Couve 1,5 Kg, Beterraba 56 Kg, Abbora 6,7 kg, Rcula 18 maos,
Chicria 279 maos, Manjerico 28 maos in natura e 1Kg desidratado,
Berinjela 21,5 Kg, Mandioca 20kg, Hmus 376 Kg e Cebola 55Kg.
Porm, os resultados pedaggicos ao longo do ltimo ano deram-nos prova
que o programa vem ampliando-se e consolidando-se, alm de que os
trabalhos desenvolvidos geram desdobramentos e pesquisas que trazem
experincias significativas para projetos futuros mais amplos.

Resultados
No atual momento do projeto podemos afirmar que vivel a produo
orgnica nas condies da ETEC Deputado Paulo Ornellas Carvalho de
Barros. Mas precisa-se de mais trs anos para ter-se um resumo consistente
das prticas desenvolvidas em condies locais da produo.
No texto sobre a questo do a questo do ensino tcnico e profissional
ETP

GESTION

DEL

CONOCIMIENTO.

IMPERATIVO

PARA

LAS

EMPRESAS DEL SIGLO XXI. Fornecido no Encontro Brasil e Cuba Para

Intercmbio de Experincias. Promovido pelo Centro Paula Souza e a
Universidade de Havana temos que Generar o captar conocimiento, bien sea a
travs de operaciones internas o mediante el acceso a fuentes externas.
Neste sentido que entendemos ser fundamental o desenvolvimento na prtica
das habilidades e competncias na produo orgnica numa determinada
situao real e concreta.
Ainda no mesmo encontro, como atividade a distncia temos a
afirmao de que:
En principio, entendemos por tecnologas apropiadas, al
conjunto de conocimientos y procedimientos articulados y
adecuados a contextos particulares para la implementacin de
objetos y /o procesos fsicos, sociales, econmicos,
ambientales, culturales y otros, que contribuyan al desarrollo
local sostenible.

Vindo de encontro com nossa afirmao da importncia de construirmos

um arquivo de procedimentos tcnicos locais para a produo orgnica na
busca do desenvolvimento sustentvel e segurana alimentar.
Este movimento de uma dada situao concreta para uma outra, de um
modo de produo convencional para uma com princpios orgnicos de

sustentabilidade requer, como j afirmava Paulo Freire um movimento de

conscincia, Freire afirmava, porm, que a conscientizao no suficiente
para a libertao, necessrio a transformao da realidade. Mas primeiro
preciso conhec-la. A unidade entre reflexo e ao tem que ser
continuamente relacionada. Freire enfatiza a necessidade de evitar dois tipos
de erros ao procurar entender sua concepo de conscientizao. O primeiro
o do subjetivismo, onde se considera a conscincia criadora do mundo, a
conscincia criando a realidade. No outro extremo, a considerao de que h
somente a objetividade, o poder de a objetividade condicionar a conscincia.

Consideraes Finais
Temos que, aps os anos de dedicao do Centro Paula Souza, da
ETEC Deputado Paulo Ornellas Carvalho de Barros, dos professores, dos
funcionrios, dos alunos e da comunidade escolar como um todo, este projeto
uma ferramenta se mostra eficiente para a conscientizao da populao em
busca de um mundo mais saudvel.
Referncias Bibliogrficas
DAVIES, A.; TITTERINGTON, A.J.; COCHRANE, C. Who buys organic food?
A profile of the purchasers of organic food in Northern Ireland. British Food
Journal, Bradford, v. 97, n.10, p. 17-23, 1995.
FREIRE, P. Comunicao ou extenso. So Paulo: Paz e Terra,1983.
TRIMINO, G. J. C. Gua actividad DISTANCIA: ETP y gestion del
conocimento. Imperativo para las empresas del siglo XXI Sao Pablo,
Octubre 2008.
TRIMINO, G. J. C. La ETP y la Tecnologa Apropiada, un medio para el
desarrollo Local Sostenible. Sao Pablo, Octubre 2008.
SOUZA, Jacimar Luiz de e Rezende, Patrcia. Manual de Horticultura
Orgnica. Ed. Aprenda Fcil editora. So Paulo: 2006.