Data de publicao: 2004

Dlia Fialho
Dlia Fernanda Nunes Fialho, nasceu em Alenquer em 1963. Licenciada em Engenheira Agrcola pela
Universidade de vora, conclui a licenciatura na ramo cientifico-tcnolgico no ano de 1990. Efectuou
a estgio de fim de cursa na Universidade de vora com a tema "Deteco de npovirus pelo teste
ELISA directo e indirecto nas culturas de videira e oliveira".
Em Janeiro de 91 inicia a actividade em horticultura de estufa e ar livre, no empresa Odelruto no litoral
Alentejano
em Agosto de 1992 que inicia o seu percurso em fruticultura, nomeadamente na cultura da pereira
rocha, que mantm at actualidade. Este percurso teve inicio na Cooperativa Agrcola de Bombarral,
CRL, ande permaneceu at Agosto de 99 e onde fez parte do equipa tcnico, assumindo funes na 6rea do produo e
implementao da Proteco Integrada de Pomoideas.
A partir desta data passou a integrar os quadros tcnicos da Ecolrutos, Lda, assumindo funes de Directora Tcnica, onde
permaneceu at Novembro de 2002.
Actualmente integra os quadros tcnicos da Unirocha ACE, desempenhando funes ao nvel da produo como responsvel
pela cultura da pereira, estando destacada na 6rea de produo do Frutus, cri.
Durante este percurso acompanhou centenas de hectares de pomares e dezenas de produtores de pera racha, assim como
participou em projectos de I&D e em inmeras aces de formao profissional para agricultores.

Jo o

Martins

Joo Manuel da Silva Martins nasceu em Lisboa (Portugal) em 27 de Setembro de 1951, tem
nacionalidade portuguesa, licenciatura em Biologia desde 1973.
Ingressou em 1973 no Departamento de Fitapatalogia (agora chamada "de Proteco das Plantas") da
Estao Agronmica Nacional onde permaneceu at ao presente, investigando doenas de plantas
causadas por bactrias,_ap6s especializao em East Malling Research Station (Reino Unido). O temo
central da suo actividade sempre foi a biologia do "Cancro Bacteriano" das prunideas em Portugal,
especialmente no que diz respeito a epidemiologia do doena, dinmica de populaes dos
organismos que o causam, e variabilidade natural de Pseudomonos syringoe.
No obstante constituir o estudo das bactrias fitopatognicas do gnero Pseudomonos a leifmativ da sua carreiro, realizou
tambm alguns trabalhos sobre Erwinioe pectolticas e Xonthamanos. Investigou tambm (19B2/l987) o sndroma da "Medula
Negro" do tomateira de estufo, causado por agentes patognicos de baixa agressividade., e a Bacteriose da Nogueira
cousada por Xanthamanos orboricolo pv. iuglandis em Portugal (1994/1999). No mesmo perfoda, tem desenvolvido modelas
do epidemiologia e da distribuio espocia-temporal da Bacteriose da Aveleira no Lcio (ltlia), devido a Pseudomanas
avel/onoe.
Desde 1992, trabalho em projectos comunitrios de melhoramento do damasqueiro e do nogueira, competindo-lhe o testogem
do sensibilidade do material vegetal a bacteriases, a patametria e a epidemiologia destas doenas. De finais de 1996 a 1999
pertenceu equipe executara de dais projectos PAMAF-IED, com o objectivo de optimizar a produo (em quantidade e
qualidade) de morango e uva de mesa.
Pertence "European Apricat Netwark", ande tem responsabilidades na coordenao dos trabalhos de Fitopatalogio e na suo
articulao com as de melhoramento gentico. Desde 1997, tem sido responsvel pela caordenoa de projectas de investi
goo financiadas pela Institui National de lo Recherche Agronomique de Frana e executados nesse pas, sabre o dConcra
Bacteriano" do damasqueiro.
Tem trabalhada, desde 1990, em cooperao com vrias empresas agrfcolas e associaes de agricultares, na transferncia
de tecnologia para o sector produtivo, aperfeioando e desenvolvendo prticas que permitam melhorar a qualidade e o
rendimento de diversas culturas {pereira, nogueira, macieira, morangueiro, tomateira, ...), quando a rendimento afectado
pelas eleitos da estada nutricional sabre as doenas, tanta de origem infecciosa cama de natureza fisiolgica.
Realizou 27 misses ao estrangeiro, no mbito da sua especialidade, participou, com apresentao de comunicaes, em 2
congressos, simpsios e conferncias cientficas internacionais, em 19 reunies cientificas de mbito nacional, e em mais de
duas dezenas reunies de grupos de trabalho europeus sabre patologia e melhoramento gentica de fruteiras, realizadas em
vrias pafses do Unio.
Orientou trabalhos de investigao em microbiologia realizados por catorze estudantes e tcnicos portugueses e estrangeiros,
leccionou um curso intensiva de "Introduo Fitobacterialagia" no Universidade Eduarda Mandlane (Moambique, 197 6), e
participou em cita cursas de formao profissional, leccionando matrias do mbito da Fitabacterialagia e da Epidemiologia de
doenas criptogmicas de plantas, e das doenas fisiolgicos e nutricionais.
membro de oito saciedades cientficas nacionais, estrangeiras e internacionais. Pertenceu a Comisses Organizadores e/ou
Cientficas de quatro congressos e simpsios (um nacional, trs internacionais). Publicou mais de quatro dezenas de trabalhas
de mvestigaa sabre doenas bacterianas de fruteiras, hortcolas e ornamentais, a maioria em revistas com comit editorial,
como captulos de livras cientificas temticas, ou em actas de congressos e simpsios. autor de dezenas de relatrios e
pareceres de divulgao restrita, e de alguns artigos de divulgao cientifica.

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CAPTULO

VII

COMPREENDER A RVORE,
CONSEGUIR O SEU
EQUILIBRIO FISIOLOGICO
/

De/10 F10lho
Joo Mortins

1 . CICLO DE VIDA E PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO

A vida de uma rvore pode ser entendida como uma repetio de um processo cclico anual. Contudo, o estado final de cada ciclo sempre diferente,
nunca reproduz exactamente o estado inicial, Este facto fcil de apreender
quando se consideram as rvores jovens, em que visvel o seu crescimento e a
progressiva constituio de estruturas permanentes que constituem a rvore
adulta. Atingido este estado, temos tendncia para considerar que a rvore j
no evolui, no muda, no se transforma. A realidade no ser to simples:
vemos na primavera o desabrochar de flores e de folhas, mais tarde as flores
vingarem em frutos, os frutos crescerem e serem colhidos, as folhas carem e as
rvores ficarem despidas aguardando, durante o inverno, a nova rebentao.
Contudo, nesta primavera as chuvas prolongaram-se at muito tarde, naquele
vero as temperaturas foram amenas, no outro ano o Outono "comeou atrasado", enfim, todos os anos so diferentes, pelo que as rvores, reagindo a
essas diferenas, reflectindo-as na sua constituio qumica e histolgica, nunca entram em dormncia repetindo exactamente o seu estado no ano anterior.
Podemos designar este ciclo por ciclo aparente. Ao faz-lo, pressupomos a
existncia de um outro ciclo, mais complexo, que lhe est subjacente, o qua l
consiste na sucesso das transformaes essenciais que ocorrem em cada perodo de um ano. Este ciclo dever contar-se a partir da induo floral, o momento
em que se decide se um gomo em formao vir a da r uma flor ou um ramo.
Nesta altura, o que aparente na rvore, o que salta vista, o crescimento
dos novos frutos. Mas, como dissemos, a realidade no to simples quanto
as aparncias: enquor.tc c<:: frutos crescem e os gomos se diferenciam, tambm
os ramos novos crescem e se cobrem de folhas. No entanto, estas folhas novas,

pequenas, no se encontram ainda em condies de produzir, por fotossntese,

tudo o que necessitam de assimilar para atingirem o seu pleno desenvolvimento. Ou seja, no curto perodo de tempo com que se inicia o seu verdadeiro ciclo
anual, a rvore quase s tem estruturas que consomem. Este consumo obviamente suportado por um excedente de produo do ano anterior.
Propositadamente introduzimos aqui um paralelismo econmico, designando
por produo o conjunto dos frutos colhidos e das reservas acumuladas. Mas
poderamos ser ainda mais rigorosos se a considerssemos a produtividade
fotossinttica to ta I.
Porque a produtividade fotossinttica que tudo suporta: permanentemente consumida na manuteno da vida, imobilizada na estrutura permanente da
rvore, exportada do pomar sob a forma de fruta colhida, reciclada nas folhas
que caem durante o Outono, entesourada em reservas para alimentar a rebentao no ano seguinte. Exceptuando as duas primeiras parcelas, tudo o resto ,
se continuarmos a explorar a metfora econmica, excedente de produo.
Ou seria, se a planta fosse uma fbrica, se a realidade da vida fosse to simples quanto a gesto de uma indstria. A continuidade da produo exige um
renovo constante de uma parte do "capital fixo", um permanente reinvestimento
em novo "equipamento": para isso que a planta constitui reservas, armazenando nelas, na poca em que isso possvel, uma parte da produo
fotossinttica, a qual ser mobilizada quando essa produo no possvel.
Um pouco como um ursa, que acumula de Vero a gordura que consumir
durante o Inverno.
A este nvel da anlise da complexidade do ciclo de vida das rvores, podemos talvez sintetiz-lo numa espcie de aforismo: o ciclo de vida de uma
rvore o processo atravs do qual as reservas produzem novas reservas. Reservas guardadas nos tecidos da rvore para suportarem a restaurao da sua
capacidade produtiva pelo desenvolvimento de novos rgos, e outras, mais
delicadas, que partiro na semente para dar origem a novas rvores. As reservas das rvores so a sua forma de exprimir a essncia da continuidade da
vida, atravs deste par de processos reprodutivos, um sexuado, outro assexuado
(se entendermos os ramos novos como alporques que uma rvore faz em si
prpria), dando razo ao aforismo proposto.
Retomemos, pois, o ciclo anual da rvore. No processo pelo qual as reservas produzem novas reservas, identificmos uma primeira fase em que apenas
se verifica consumo das mesmas: os frutos comeam a desenvolver-se, diferenciam-se gomos florais, crescem os novos ramos, cuja folhagem, ainda jovem,
no consegue faze r face s necessidades da planta. Este desequilbrio continuar durante todo o Vero: a folhagem vai completando o seu desenvolvimento, aumentando progressivamente a sua capacidade de alimentar a rvore,
at que a taxa de produo fotossinttica ultrapassa a taxa de consumo; a
colheita vem acentuar essa desproporo, passando a quota que antes era

canalizada para o fruto a acumular-se como reservas. A actividade fotossinttica decresce at parar, com o encurtamento dos dias, o abaixamento da temperatura, o envelhecimento e queda das folhas; aumenta a translocao de
reservas e a lenhificao da madeira. Terminado o perodo de "saldos positivos" e acumulao de reservas, passa-se a um perodo de economia ou de
consumo das mesmas: durante um Inverno ameno, a rvore vai consumi r mais
que num Inverno frio, pois durante a dormncia alguns processos fisiolgicos
continuam a realizar-se, embora com taxas muito baixas; o ciclo fecha-se com
um aumento da taxa de consumo devido ao crescimento de novas razes, ao
in chamento dos gomos e, posteriormente, rebentao e ao vingamento dos
frutos (Fig. l ).

Colheita

Crescimento
dos frutos

Novas razes
Inchamento dos gomos

Induo floral

Vingamento

Figura 1 Balano energtico anual.

Compreende-se, pois, que a produo das fruteiras tenha que ser entendida como duas sries de ciclos bianuais em que os resultados do prximo ano
so condicionados pelo que acontece no ano em curso, encontrando-se a s duas
sries desfasadas de um ano: aps a rebentao, as reservas existentes so
partilhada s pelo crescimento dos frutos do prpr io ano e pela diferenciao
floral para o ano seguinte; se forem insuficientes, um dos processos (ou ambos)
ser prejudicado. Como atrs ficou dito, o sistema influenciado pe la evolu-

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CnMPRFFNDEI': A RvORE , CCJ1'15EGU I R o

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EQtJu i BRK'J FrStOt.Gtc:o

155

o do estado do tempo durante o ano, em funo do que a rvore vai modular a distribuio dos seus recursos pelas vrias funes necessrias sua
manuteno e sua reproduo. Essa modulao vai reflectir-se, consequentemente, na produo de dois anos. Por exemplo, os frutos em crescimento tm
maior capacidade que os gomos para drenar os recursos disponveis; quando
os recursos no so suficientes, a produo do ano seguinte prejudicada.
A natureza no simples: por detrs do ciclo de vida aparente das rvores
encontrmos um outro ciclo, correspondente sucesso das transformaes
essenciais da vida da planta, o qual, por sua vez, movido por uma alternncia de pocas de produo e pocas de consumo de reservas, e se integra num
outro ciclo, bianual, de produo fruteira. Podemos acrescentar que este programa se repete, a um nvel de integrao temporal superior, constituindo o
ciclo de vida generalizado da rvore desde que enxertada at que termina a
sua vida til. E cada ano que passa vai deixando as suas marcas (ou cicatrizes)
na estrutura permanente da rvore, deste modo condicionando a produo de
todos os anos futuros.
Sub-repticiamente, introduzimos a ideia de programa de desenvolvimento.
Nos organismos vivos, mesmo naqueles que possuem elaborados sistemas de
manuteno da homeostase (como a homeotermia dos mamferos e das aves),
tal programa no se assemelha, de modo algum, a um programa de computador: uma sequncia previamente conhecida de operaes que se efectuaro
inexoravelmente (incluindo tomadas de deciso de que resulta a escolha das
operaes subsequentes). Porque a vida consiste numa gesto de trocas de
matria e energia entre o ser vivo e o ambiente, no se limitando aquilo que
recebido pelo organismo a ser um mero sinal para escolher a via a seguir,
como aconteceria a um programa de computador cuja execuo dependesse
do sinal de um termostato: tudo o que entra no ser vivo, para ter significado,
tem que ser assimilado, absorvido pela sua prpria estrutura material. Enquanto o computador permanece igual a si mesmo aps receber um sinal, o
organismo vivo 1ransforma-se.
Deste modo, o programa de desenvolvimento de um organismo vivo controlado pelo ambiente em que vive; mas, sendo esse controle efectuado atravs
de um processo de assimilao, o prprio desenvolvimento que afectado.
Exemplificando: havendo disponibilidade de guo, a planta vai absorv-la; o
que absorve no gua pura, mas sim a soluo do solo, na qual, por exemplo, existem fsforo e potssio em certas concentraes; estes elementos, uma
vez assimilados, iro desempenhar um papel no controle dos processos de
transpirao e de absoro; assim, a forma como a planta continuar a absorver a soluo do solo vai depender da composio dessa mesma soluo: se,
mais tarde, reproduzirmos exactamente as mesmos condies, o mesma plan ta no reagir do mesma forma. A planta transformou-~e. Essa transformao
ser mais ou menos duradoura dependendo das portes afectadas. Por exem-

pio, o carncia de clcio foz com que os razes novos se desenvolvam fracos e
com ramificaes anormais, com aspecto dicotmico; no entonto, o maioria
destas razes renovo-se todos os anos, pelo que o restabelecimento do nvel
normal de clcio elimino este efeito. Mos no elimino os suas consequncias
ao nvel do estruturo permanente do rvore, em que os tecidos, particularmente os de suporte e o xilemo, formados durante o perodo de carncia ficam
quebradios, menos resistentes e com clulas de menor dimenso em consequncia do menor elasticidade dos paredes (durante o crescimento) e
deficiente polimerizao dos pectinos. Um efeito mais drstico o do carncia
de boro, generalizado em Portugal. Este elemento intervm no referido processo de fixao do clcio nos paredes celulares, determinando o suo insuficincia
uma reduo do calibre dos vasos xilmicos e o alteraes morfolgicos e
topolgicos importantes ao nvel dos tecidos vasculares. Quando esta carncia
se manifesto em rvores jovens, poro alm de ficar prejudicado o estrutura
caulinar permanente, verificam-se atrasos no crescimento e desequilbrios no
desenvolvimento devidos, no s falta de boro, mos tambm reduo da
funcionalidade dos rgos de transporte.

2. O INTERCMBIO COM O AMBIENTE

A vida uma gesto de interaces com o ambiente. este facto biolgico
essencial que torno possvel a agricultura enquanto interveno sobre o
ambiente de forma a desencadear reij Atmosfera ~
aces dos plantas que sejam
adequados aos objectivos de produo
pretendidos .
As interaces com o ambiente (Fig.
2)
revestem
diversas
formos:
impolpveis, como as trocos de energia;
difanas, como a fixao do dixido de
carbono; corpreas, como a absoro
da guo e de nutrientes. Nem todos os
aspectos da interaco permitem uma
manipulao por parte do agricultor. A
variao do durao dos dias com as
estaes do ano, por exemplo, fixo em
cada regio; em culturas protegidas,
pode ser manipulado atravs da utilizao de luzes artificiais, mas estas tcnicos
no so aplicveis na produo f ruteiro
Figura 2 - A rvore e o seu ambiente.

AA,.!IP
~=-----

em pomar. Por outro lodo, so em grande porte desconhecidos os detalhes

desta complexo relao, o Cincia no os desvendou ainda, donde resultam
dificuldades diversas ao nvel da definio de uma interveno racional. Ou,
por vezes alguns desses detalhes j foram estudados, mas no foi ainda possvel realizar abstractamente o modelo completo do sua articulao.
No intercmbio com o ambiente inserem-se trocas termodinmicas e materiais. Entre as primeiras contam-se o calor, a luz, a actividade da gua (potencial
osmtica). As trocas de matria englobam o dixido de carbono, vrios minerais, e o gua (aqui como matria-prima para a fotossntese). Este intercmbio
processa-se em dois interfaces: com a atmosfera e com o solo . Um caso particular a capacidade de absorver minerais pelas fo lhas, no utilizada
regularmente pelas plantas no seu estado natural, mas que est no base da
eficcia da aplicao foliar de adubos . Cada interface um sistema altamente
especializado para a realizao destas trocas. Nas razes, processa-se fundamentalmente a entrada de materiais na planta. Nas folhas, pelo contrrio, os
trocos do-se nos dois sentidos: captam a luz, absorvem dixido de carbono, e
transpiram vapor de gua. Ambos interfaces tm uma caracterstica comum:
so renovados todos os anos.
Para alm de uma boa arquitectura ao nvel das razes mais grossas, permanentes, h que assegurar o desenvolvimento, no fim do inverno, de razes
novas vigorosas em nme ro suficiente e com a distribuio adequado para
explorar o melhor possvel o volume de solo disponvel. Este, obviamente, deve
ter as necessrias caractersticas fsicos, que garantam um bom arejamento e
estejam em harmonia com a economia da gesto da gua pela planto, e minerais em soluo nas propores desejveis. As razes, por sua vez, devem
encontrar-se nas condies fisiolgicas necessrias para uma boa absoro.
Tem neste caso importncia a disponibilidade de fsforo e de potssio, elementos-chave na regulao da absoro e do movimento da gua. Mas,
previamente considerao deste mecanismo, h que pensar na quantidade e
qualidade das razes, em particular no seu revestimento de pelos absorventes
abundantes: de pouco serve ter o sistema fisiolgico em condies ptimos se
a superfcie deste interface for diminuta. Elementos indispensveis ao bom desenvolvimento de razes e pelos radiculares so o boro e o clcio.
Como dissemos, a panplia de formos de interveno limitada: podemos regar, para suprir necessidades em certas fases do ciclo que se passam em
pocas em que no chove; podemos corrigir a estrutura do solo, para facilitar
as trocas gasosas e a absoro da gua; podemos corrigir o solo quimica mente, interferindo assim no absoro dos vrios nutrientes; com a mesma
finalidade, podemos tratar a gua de reg a ; podemos podar as rvores para
facilitar a exposio da folhagem luz; e pouco mais podemos fazer.

3. A CONSTRUO DA RVORE
Considerando apenas a sua estrutura, uma rvore uma cana lizao que
transporta gua do solo para a atmosfera, qual est acoplado um painel
solar. A canalizao funciona de acordo com as leis da Hidrulico, um pouco
modificadas para incluir os efeitos do pequeno calibre dos vasos: o circulao
faz-se tanto melhor quanto menos curvas tiverem os vasos, e quanto mais circular for o sua seco. A gua desloca-se contra a gravidade, o que subentende
a existncia de uma bomba; a energia para fazer funcionar a bomba captada pelo painel solar. Esta canalizao envelhece, os vasos diminuem de calibre,
ou porque so comprimidos pelos tecidos adjacentes, ou porque se "entopem"
de diversas formas (tiloses, acumulaes de gomas, crescimento de fungos,
etc.). Uma das tarefas de manuteno do sistema, j que desentupi-lo seria
muito difcil, consiste em produzir regularmente novos vasos, em camadas anuais sucessivas. De nada adianta ligar o jusante tubos mais largos, nem multiplicar
o nmero de ramificaes, para aumentar o caudal: este determinado pela
rea total dos vasos da raiz e do tronco. Dito por outras palavras, de nado
serve que a soma dos calibres do xilema das fo lhas ultrapasse a soma dos
calibres do xi lema do tronco: mesmo aplicando uma fora de suco maior, h
limites para o aumento de caudal no tronco, decorrentes da capilaridade e da
estrutura do raizame.
Estes factos so para ter em conta ao del inear as medidas destinados o
favorecer o engrossamento das razes e dos caules, a conduo, nomeadamente as operaes de poda, mobilizaes e planificao dos sistemas de
rega. D-se frequentemente muita ateno s condies de produo dos fru tos, menosprezando os restantes actividades da rvore que a asseguram;
reduzimos muitas vezes essas condies a um bom revestimento de folhagem,
porque nela que se processa a elaborao dos carbohidratos. Nada mais
errado: se o organismo produtor no tiver sido convenientemente preparado,
no estar em condies de dar conta da tarefa . No esqueamos que so os
tecidos vasculares que ligam regies de absoro de gua e sntese de alimentos com regies de crescimento, desenvolvimento e reserva. Trata-se, portanto,
de conseguir elementos estruturais permanentes ou de longa durao com as
caractersticas adequadas (vasos de grande calibre, paredes resistentes, ausncia de irregularidades e de curvaturas), mas tambm de eq uilibrar as
estruturas menos duradouras (ramificaes, folhagem, carga de frutos) com a
estrutura permanente, planificando a arquitectura das rvores em ciclos de longa, mdia e curta durao.

4. A RVORE PRODUTORA
Para produzir, a rvore necessito de matrias-primos e de um sistema poro

8~p
..::::.__..

o suo transformao. Como dissemos, os interfaces atravs dos quais essas

matrias-primos entram no planto so os razes, especializados no captao o
partir do solo, e os folhas, especializados poro funcionar na atmosfera. Aps o
absoro, os materiais so transformados nas folhas, em carbohidratos. Outras substncias orgnicas (lpidos, protenas, etc.) so sintetizadas em outros
rgos, sempre utilizando a energia luminosa captada pelas folhas e armazenada nos corbohidratos. Aps transformao, os carbohidratos so drenados
das folhas e conduzidos pelo floema para as diversas partes do organismo
vegetal. O seu destino serem consumidos na manuteno do planta, ou serem acumulados em frutos e em outros rgos ou tecidos especializados no
armazenamento de reservas. Isto verifica-se mesmo depois de as folhas,
envelhecidas, j no realizarem o seu trabalho de produo, sendo delas retirados todos os materiais que podem ser teis planta; s ento a folha cair.
Este modelo esquemtico apresenta inmeras variaes nas diferentes espcies. Por exemplo, uma pra, sendo o receptculo de uma flor de ovrio
nfero, no essencialmente diferente de uma estrutura caulinar de acumulao de reservas. E muitos so os frutos que, em fases precoces do seu
desenvolvimento, tm actividade fotossinttica. Na pereira, esse perodo bastante longo, os frutos so verdes durante muito tempo: se a luz que os atinge for
suficiente, esta fotossntese do fruto poder ter algum impacto no calibre e no
teor de acares.
Este conjunto complexo de processos est sujeito a diversos mecanismos de
regulao, uns internos e outros externos. Na Primavera, a rvore passa por um
perodo crtico em que h rgos em desenvolvimento que necessitam ser alimentados (razes, flores, frutos, gomos) mas ainda no tem folhas, ou estas
ainda se no desenvolveram o suficiente para suprir essas necessidades (por
exemplo, 95 % do azoto necessrio ao vingamento provm das reservas do
arvore). O incio da exportao dos carbohidratos, pelos ramos do ano em
crescimento s ocorre quando estes tenham desenvolvido cerca de 8 a 14 folhas maduras. O desenvolvimento na Primavera de uma planta perene com
reservas de carbono e nutrientes, provavelmente mais limitado pela temperatura que pelos recursos disponveis.
O desenvolvimento das folhas de primordial importncia para a produo de frutos. O tamanho e a forma das folhas determinado geneticamente
nas diferentes espcies e variedades, mas tambm controlado por vrios outros factores: o tamanho do primrdio, a velocidade e alongamento celular, a
durao do perodo de crescimento, a exposio luz (Fig. 3). Um longo periodo
de exposio de folhas tem efeito significativo sobre o seu desenvolvimento e
envelhecimento: folhas que se desenvolvem ao sol so mais grossas, mais densas, contm mais azoto e exibem mais altas taxas fotossintticas que as
desenvolvidas sombra. Estas tm tambm mais baixa fotossntese liquida e
mais baixo ponto de saturao.

Em muitas plantas anuais, o controQ)

lo do potencial
Q)
"'
c
hdrico da folha
;;;;
primariamente uma
"'o
.2
funo do potencial
Q)
'O
ro
hdrico do solo, mas
X
~
nas pomideas existe um forte controlo
do potencial hdrico
Intensidade luminosa
Deficit de presso de difuso
da folha pela transFiguro 3 - Efeito do intensidade luminoso e do deficit de presso de difuso
sobre o taxo de fotossntese.
pirao. A radiao
so la r, o vento, a
abertura dos estomas, afectam a transpirao. Mas esta tambm depende,
entre outros factores, do teor de potssio nos tecidos, do funcionamento das
razes (por exemplo, atravs do efeito da temperatura na absoro, ilustrado
para o caso do fsforo na Fig. 4), e da
condutibilidade elctrica da seiva . Observa-se frequentemente um aumento
desta grandeza durante o Vero, associado ao aumento do teor de cloreto na
seiva: desta forma, a planta regula a
sua presso osmtica de forma a resistir perda de gua e a manter uma
turgidez mdia. A taxa de transpirao
tambm afectada pelos frutos em crescimento, sendo muito menor em rvoo
20
10
30
res sem frutificao. Por outro lado, ela
Temperatura (0 C)
pode reduzir-se a 30 a 50 % nas folhas
Figuro 4 - Efeito da temperatura das raizes no teor
sombreadas, enquanto nestas a
de fsforo em tecidos de macieira.
fotossntese pode car para 1O % relativamente s folhas expostas luz: a eficincia do uso da gua reduz-se, tal
como o rendimento fotossinttico. No entanto, h limites para os benefcios da
radiao solar, devidos ao aquecimento: a temperaturas superiores a 25 C, o
rendimento fotossinttico decresce.
A presena de frutos altera a periodicidade de crescimento de raizes de
rvores, reduzindo a quantidade de crescimento de raizes no suberizadas e a
taxa respi ratria das raizes. A disponibilidade de fotossintetizados produzidos
na parte aerea afecta fortemente o crescimento dos raizes, condicionando o
volume de so lo explorado, e consequentemente a absoro de agua e sais
m inerais. Dficit hdrico, asfixia radicular, nutrio deficiente, alta p roduo e
baixa luminosidade, so prejudiciais ao atempomento.

O processo de frutificao tambm ele largamente controlado por diversos factores, comeando pela induo e a diferenciao de gomos florais, que
fortemente estimulada pela boa exposio luz dos espores, ou seja, das
respectivas folhas. Pouca ou nenhuma flor se desenvolve sobre espores com
menos de 15% de exposio luz, enquanto a florao mxima a exposies
acima de 60%. A razo C/N tambm de primordial importancia para a intensidade da induo floral. Um suplemento de azoto durante o Vero produz
flores mais fortes, com alongamento dos perodos em que os estigmas esto
receptivos germinao do plen, em que o saco embrionrio cresce, em que
os vulos ficam receptivos fecundao. A fase da diviso celular, de primordial importncia para o calibre dos f rutos, extraordinariamente consumidora, verificando-se
uma elevada intensidade respiraPr-climatrico
tria ("queima" de
:Climatrico
Ps-climatrico
,

, Apo~
carbohidratos)
D1viso
Crescimento celular ' Maturao .Envelhecimento drec1-
celular
mento;
nesta fase (Fig . 5).
Alm disso, o cres<ii
cimento
e
a
~
Ql
maturao dos fruE
o
o
u
<(I)
tos, dependendo
<.>
o
<(I)
~
da translocao
<.>
a.
(I)
:s
de materiais ela"'a:::Ql
c;;
2
borados nas folhas, depende de
todos os factores
que afectem a taxa
de translocao .
Um dos mais importantes a amFiguro 5 Intensidade respiratrio em relao com o desenvolvimento
plitude trmica
dos frutos.
diria, visto que a
mxima taxa de translocao se observa a temperaturas relativamente baixas
(Fig. 6).
Uma referncia a uma situao relativamente vulgar causada por uma m
avaliao das necessidades nutricionais da planta. At muito recentemente,
no se dava em Portugal importncia ao molibdnio, ao mesmo tento que se
tentava intensificar a produo fruteira pela administrao de adubos azotados.
Mas o nitrato no assimilado na ausncia de molibdnio. No entanto, o io
muito mvel, e entra nas plantas em quantidades excessivas, sendo transportado nos espaos intercelulares. Esta situao levada ao extremo (que no
invulgar) provoca uma autntica intoxicao pelo azoto ntrico, a decrepitude

precoce das rvores, e acaba por

constituir mais um risco ambiental, uma vez que esse azoto no
assimilado acaba por permanecer
no solo ou a ele ser devolvido, e
por entrar nas guas freticas. E
os frutos nunca atingiro os calibres esperados.

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Translocao~ ...

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10

20

Temperatura (0 C)

30

Figuro 6 - Efeito do temperatura da atmosfera nas taxas de

produo e de translocoo dos corbohidratos.

5 . O POMAR
O objectivo da produo fruteira, como o de qualquer empresa, cria r
lucros. Estes dependem, alm dos custos, do quantidade e do valor da produo. necessrio produzir frutos com certas caractersticas determinadas pelo
mercado, e a isso que vulgarmente chamamos qualidade. A qualidade evolui com a evoluo dos mercados. um conceito histrico. Para que um poma r
se mantenha em produo durante uma vida ti l to longa quanto possvel, e
para que a sua produo seja regular, no comprometendo as elevadas produes de um ano a produtividade (e a fidelidade do mercado) em anos seguintes, os rvores tm que estar equilibrados. Quando no ttulo deste trabalho
falamos de equilbrio,
estamos a referir-nos a
um ponto algures entre
Respirao
a oferta e a procura, endas folhas
das estruturas
tre a produo e o conRespirao
ex1stentes
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dos
restantes
tecidos
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sumo, entre "source" e
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da rvore
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"sink", entre a produo
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Crescimento do fruto
Produo do ano corrente
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(folhas verdes, expandic
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Morfognese dos gomos
Produo do ano seguinte
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das, maduras) e a repar.
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Novas folhas
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tio pelas diferentes
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Novo crescimento caullnar
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estruturas de consumo
temperanas
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Novo crescimento radicular
e
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(razes, ramos, pices
Formao
Crescimento
vegetativos, jovens fo de estruturas
da raz e do caule
permanentes
lhas, sementes, frutos ;
F1gura 7 - Destono do produo fotossmttoca.
Fig. 7). Produzir a quali-

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A.ANJ!

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dade e manter um pomar equilibrado no enquadramento biolgico que atrs

resumimos subentende o conhecimento das exigncias do mercado, o conhecimento dos processos biolgicos subjacentes produo fruteira, boas qualidades de observao, bom conhecimento da tecnologia disponvel e
capacidade para a adaptar, e agilidade nas intervenes. Sem pretender ser
exaustivos, pois o assunto transcende os limites deste trabalho, referiremos algumas prticas que frequentemente vemos deficientemente utilizadas.
Nunca demais referir o problema do tratamento das guas de rega. Em
Portugal, em quase todo o Oeste, as guas subterrneas tm em geral caractersticas desfavorveis (dureza e pH elevados, altos teores de bicarbonatos, de
cloreto de sdio, etc.), algumas so mesmo imprprias para a rega. Nos casos
em que isso possvel, indispensvel corrigi-las, tanto para a sua utilizao
na rega como para a aplicao de produtos fitossanitrios.
Outro dos aspectos que necessrio foca r a oportunidade das intervenes. Por vezes, certos traba lhos no se fazem nas alturas apropriadas, pelas
mais diversas razes, entre elas a gesto de maquinaria e de pessoal, ou at
pela falta de vontade de as colocar em prtica. Nesta tomada de decises,
talvez devam ser um pouco melhor ponderados alguns aspectos agronmicos.
Por exemplo, muitos solos apresentam factores limitantes da produo, e h
que corrigi-los. Esta correco necessita ser feita na poca apropriada, a tempo de promover a assimilao dos nutrientes. Sempre que um pomar se encontra
em situao de desequilbrio nutricional, h nutrientes que so aplicados em
excesso, as plantas no conseguem assimil-los, do que resulta um custo desnecessrio e poluio do ambiente. Todos os trabalhos que envolvem correces
do solo e ajustamentos das adubaes devem ser feitas nas alturas apropriadas de forma a eliminar esses desperdcios. A administrao de nutrientes (ao
solo, na rega, s folhas) deve ser criteriosamente distribuda ao longo do ano,
ajustando-a ao calendrio das necessidades da rvore.
Outro exemplo: em solos alagados, a taxa respiratria, a fotossntese, o
crescimento de folhas e razes so reduzidos, e a taxa de respirao aumentada. Acumulam-se, nos espaos junto a razes, gases como o dixido de carbono
e o etileno. Se durante o perodo de dormncia estas alteraes parecem ter
pouco efeito, quando o crescimento se inicia a sensibilidade ao alagamento
aumenta drasticamente. Em anos em que houve alagamento, uma mobilizao
na primaveca vai reduzir (i) razes que se desenvolveram tardiamente, (ii) e por
isso so pouco numerosas, (iii) que se concentram superfcie e (iv) que asseguram a respirao e a assimilao nesta fase (vingamento, diviso celular,
induo floral), do que resulta uma colheita de frutos com calibre mdio bastante baixo.
A gesto e manuteno do solo, evitando a eroso, a degradao e a
compactao do mesmo, aliada aplicao de tcnicas que permitam o aumento do teor de matria orgnica e melhoria das suas condies fsicas,

permitiro s plantas outros, mais adequados, condies de assimilao. O

aumento do teor de matria orgnico uma realidade quando criamos condies favorveis baixo mineralizao; nunca o conseguiremos se pensarmos
que o obtemos s com aplicaes de estrumes e depois usarmos tcnicos
conducentes o taxas de mineralizao elevadssimas nas nossas condies climticas.
O nmero de frutos produzido depende do nmero de flores, o qual por suo
vez depende do nmero de gomos florais formados no ano anterior e que esto presentes rebentao. To importante como o nmero destes rgos de
produo o suo qualidade. Assim, qualquer aco com visto a intervir na
quantidade e qualidade destes rgos deve realizar-se no ano anterior. A mondo precoce alivio a presso sobre os frutos que ficam e sobre o induo floral.
Mos muitos vezes espero-se demasiado para faz-la. Excesso de prudncia?
Alm disso, uma produo muito elevada no ano anterior responsvel
pela reduo no nmero de clulas em flores e frutos no ano seguinte, facto
que est correlacionado com o tamanho da gomo floral dormente, tal como
uma poda em verde muito intensa antes ou durante a induo floral influencia
negativamente na formao de gomos florais. Uma fase de diviso celular
"mal nutrida" tambm implica um reduzido nmero de celulas no fruto.Todas
estas observaes apontam para
a necessidade de dar mais ateno a esse perodo crtico do ciclo
do rvore, em que o produo fotossinttico lquida ainda nulo ou
mnima, mas j h um elevado
consumo de reservas devido ao
crescimento de novos rgos, dos
frutos, e diferenciao dos gomos florais. Este perodo, em
Portugal, tanto mais crtico quanto (i) no regio de Oeste,
frequente ficarem os solos alago dos at muito tarde, e (ii) a
tran sio para a Primavero, no
que respeita evoluo da tem peratura, normalmente muito
rpido, do que resul tam elevadas
taxas de desenvolvimento de todos
os rgos em formao (Fig . 8).
A podo uma operao que
interfere no equilbrio do indivduo
Figura 8 - Jovens rgos em desenvolvimento. Elevado
com o ambiente que o rodeia (solo
consumo e competio pelas reservas.

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JF.j!.:_
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e atmosfera). Uma poda intensa tem como efeito um aumento de vigor apa-

rente. Mas interfere igualmente no seu prprio equilbrio em termos de estrutura

produtiva (carga de gomos florais e sua qualidade), tanto atravs da sua capacidade de produzir frutos (carga), como para assegurar a nutrio durante o
incio da primavera (conservao de reservas).
Por todas estas razes, a recuperao do equilbrio num pomar de fruteiras,
constitudo por ind ivduos com estruturas perenes, nunca um processo simples e rpido, podendo prolongar-se por alguns anos. Melhor ser conseguir
que esse equilbrio se constitua no incio da vida do pomar, e que nunca se
perca durante a sua vida til.

Bibliografia
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