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Arvenses de Regadio
MILHO
Zea mays L.
INDICE
Generalidades
Aspectos botnicos
Fisiologia
Exigncias da cultura
Tcnicas culturais
Pragas doenas
GENERALIDADES
Origem
Amrica, h cerca de 8 mil anos
O milho provm duma planta selvagem
designada teosinto, espontnea no Mxico;
Guatemala e Honduras
Desconhecido na Europa at ao descobrimento
da Amrica (1492)
introduzida em Portugal em meados do sculo
XVI no Baixo Mondego, na zona de Coimbra
GENERALIDADES
Origem
GENERALIDADES
O Milho no Mundo
Produo de milho nos principais pases em 2005
(dados da FAO).
Produo
(milhes de t)
rea
(milhes de ha)
Safra
(t/ha)
1995
2005
1995
2005
1995
2005
Mundo
517.14
692.03
136.50
147.01
3.79
4.71
EUA
187.96
280.23
26.39
30.08
7.12
9.32
China
112.36
131.15
22.85
26.22
4.92
5.00
Brasil
36.27
34.86
13.95
11.47
2.60
3.04
Mxico
18.35
20.50
8.02
8.00
2.29
2.56
Argentina
11.40
19.50
2.52
2.74
4.52
7.12
ndia
9.53
14.50
5.98
7.40
1.59
1.96
Africa do Sul
4.87
12.00
3.53
3.34
1.38
3.59
Romnia
9.92
9.97
3.11
2.66
3.19
3.74
Nigria
6.93
4.78
5.47
4.47
1.27
1.07
Tanznia
2.87
3.23
1.76
2.00
1.63
1.62
GENERALIDADES
O Milho no Mundo
GENERALIDADES
O Milho no Mundo
GENERALIDADES
O Milho no Mundo
GENERALIDADES
A previso mundial para a campanha 2009
de 786 milhes de toneladas e em 2008 a
produo foi de 793 milhes de toneladas.
Os EUA produzem cerca de 40% do milho
a nvel mundial, seguindo-se a China (20%)
e o Brasil (5%).
Os stocks mundiais reduziram-se em
2003/2004 a 10 milhes de toneladas.
GENERALIDADES
Produo Mundial
Raes
70%
Indstria
Qumica
30%
GENERALIDADES
Unio Europeia
Espanha
Raes
72%
Raes
81%
Consumo
Humano
9%
Indstria
Qumica
10%
Consumo
Humano
3%
Indstria
Qumica
25%
GENERALIDADES
O Milho em Portugal
Braga, Porto, Aveiro, Ribatejo e Alentejo
Produo de 933 800 ton ocupando uma
rea de 163 497 ha em 1999 (INE, 2000)
450.000 ton em 2006; 716.604 ton numa rea
de 102.372 ha em 2008
As importaes atingiram, em 2008, 65% do
total do consumo nacional, ou seja, 1,2
milhes de toneladas
GENERALIDADES
O Milho em Portugal
Consumo total de 1.840.000 t (ano 2008)
Indstria de raes: 990.000 t (53,9%)
Amido: 81.000 t (4,4%)
Smolas: 70.000 t (3,8%)
Pequenos moajeiros (farinha para broa): 46.000 t
(2,5%)
Destino desconhecido: 173.000 t (9,4%)
GENERALIDADES
O Milho em Portugal
GENERALIDADES
O Milho em Portugal
Totais nacionais
Alentejo
Lisboa e Vale do Tejo
Centro
Norte
GENERALIDADES
O Milho em Portugal
Cultivo de milho geneticamente modificado em 2008 (DGADR, 2008)
GENERALIDADES
Importaes
Antigamente: EUA: 500.000 t (50% das
importaes e 31% do consumo nacional);
Frana: 440.000 t (47% das importaes e
28% do consumo nacional)
Actualmente: Frana e Hungria, a que se
juntaram os pases do Leste europeu no
comunitrio, como Ucrnia ou a Rssia
GENERALIDADES
Perspectivas Futuras (1995)
Lugar importante nos regadios
Para ser competitivo dever utilizar elevado nvel
tecnolgico que garanta elevadas produtividades:
Utilizao de sementes de variedades hbridas
Fertilizaes adequadas (adubos e correctivos)
Regadas adequadas e eficientes
Estruturas de armazenamento e secagem
Assistncia tcnica cultura (tcnicas culturais)
Melhorar o rendimento lquido atravs do
abaixamento dos custos de produo e dos aumentos
de produo
GENERALIDADES
Constituio, tipos e aproveitamento
Endosperma
mole
Endosperma
duro
Pericrpio
Germen
Pedculo
GENERALIDADES
Casca
Endosperma farinhoso.
Estruturalmente aberto e
de aparncia opaca
Pericarpo (salvado)
Grmen: escutelo eixos
.
embrionrios,
plmulas e
razes. O grmen ser
maior em. teor gorduroso,
diminuindo o teor em
amido. Por cada 1% de
aumento em gordura,
perde-se 1,6% em amido.
Endosperma vtreo.
Tambm denominado
endosperma duro
Desta zona saem os GRITS
aps moenda seca..
Zona compacta e
translcida, esta a zona
responsvel pelo peso
especifico do gro
Capa de. abcisso
.
Tambm denominada capa negra
Deriva do colapso e compresso
de muitas capas de clulas em
maturao fisiolgica (mortas e
enegrecidas)
GENERALIDADES
Dentado
Flint ou milho prata
Pipoca ou milho de palomitas
Doce
Branco
Ceroso
Amilomilho
Milho com alto teor em Lisina
GENERALIDADES
Milho dentado
Gro brando com uma pequena depresso
na parte superior devido perda de gua da
zona farinhosa
Milho standard para processamentos de
moenda hmida excepto para a produo
de amidos especiais
GENERALIDADES
Flint ou Milho Prata
Gro muito duro, com uma maturao
muito rpida
Variedades amarelas ou brancas
Tm forma arredondada
Endosperma vtreo
GENERALIDADES
Milho Pop-Corn
Gro totalmente vtreo com centro
farinhoso
Quando submetido a aquecimento
explode, podendo atingir at 30 vezes o seu
volume inicial
Maaroca e gros pequenos
No adequado para moenda hmida
GENERALIDADES
Milho doce
Os seus genes bloqueam a converso dos
acares em amido
Consome-se servido como maaroca ou
gro
Podemo-lo considerar como produto
hortcola
Na sua maioria, os ciclos so muito
precoces
GENERALIDADES
Milho branco
Utilizado em moenda seca, pelo seu sabor
ligeiro e aparncia atractiva das farinhas e
smolas
No contm Xantofilas e carotenos
No se utiliza em moenda hmida
GENERALIDADES
Milho ceroso
Constitudo por 99 % de amilopectinas
Amilopectinas tm menor peso molecular
Muito valorizado em aplicaes industriais
e alimentares
GENERALIDADES
Milho alto teor em leo
Contm at cerca de 8% de leo concentrado,
em comparao com os convencionais 4%
Tem o grmen muito maior do que o de uma
variedade convencional
Gro Dentado
GENERALIDADES
Outros Milhos
Amilomilho, contm cerca de 80% de
amilose no amido do gro
Milho Tnica: com alto teor em lisina
GENERALIDADES
Utilizaes do Milho
Directamente consumido com uma
preparao mnima
ou
Processado, valorizando o milho
GENERALIDADES
Processamento do Milho
Moenda seca
Moenda Hmida
Ambos os processos partem o gro extrando
os seus compostos mais valorizados
O primeiro objectivo a separao do grmen
(11-15% volume 32% gordura)
GENERALIDADES
Composio do gro
Um gro inteiro composto por:
Amido
Protena
Gordura
Acares
Cinzas
Fibra
72%
10%
5%
2%
1,4%
9%
58,4 kg de Amido
38 kg de Etanol Fuel
60 kg de Edulcorante
GENERALIDADES
Moenda seca
o processo mecnico que quebra e
separa o gro de milho nas suas diferentes
partes
Permite a obteno de farinhas e smolas
(grits) de diferente tamanho, com
utilizaes distintas para a alimentao
humana
GENERALIDADES
Utilizaes da moenda seca
Cereais de pequeno almoo; corn flakes
Elaborao de cerveja os grits melhoram a
sua claridade, estabilidade e sabor. Como fonte
de hidratos de carbono compete com o arroz e o
xarope, sendo mais econmico.
Misturas preparadas as farinhas de milho
adicionam sabor, textura e cor a diferentes tipos
de po, raes para animais, crepes e doces.
GENERALIDADES
Aperitivos - Utiliza-se na elaborao de
diferentes snacks do mercado;
Misturas Batidas Farinhas de milho utilizadas
na alimentao, para acompanhamento de carne,
peixe, aves e verduras;
Alimentos baixos em calorias e altos em fibra
utilizao dos sub-produtos em pes com elevada
quantidade de fibra, em sopas de baixas calorias e
em dietas de emagrecimento.
GENERALIDADES
Utilizao dos produtos da moenda seca
Alimentos modos
Bebidas
Alimentao humana
Produtos industriais (amido)
Alimentos para animais
35%
29%
25%
10%
1%
GENERALIDADES
Moenda hmida
um processo sofisticado no qual
combinando mtodos fsicos e qumicos se
obtm uma papa de amido de milho de
elevada qualidade e pureza
Recupera, alm disso, subprodutos na sua
forma mais valorizada.
GENERALIDADES
Produtos obtidos a partir da moenda hmida
Licor de milho
Concentrado at 50% de matria seca, com um contedo
em protena de cerca de 48%
Grmen
Seco at 97 % de matria seca com 50% de gordura, com o
qual se elabora o leo de milho
Subproduto / glten
A fibra tem um grande mercado quando comercializada
dissolvida em gua sulfurada.
O alimento a partir do glten vende-se com 18% de
protena
GENERALIDADES
Utilizao da moenda hmida
Farinha de glten
Especial para fabrico de raes para aves com alta percentagem
em xantofilas (compostos de cor amarela) 60% protena
Amido
o principal objectivo da moenda hmida, obtendo-se puro e
depois sendo processado
GENERALIDADES
Tipo de Milho para a moenda hmida
Milhos WAXY (cerosos)
ASPECTOS BOTNICOS
Planta monica
Flores femininas aparecem nas axilas das
folhas e agrupam-se em espigas (maarocas)
Flores masculinas aparecem na extremidade do
caule, agrupando-se em panculas (bandeira)
Fecundao cruzada ou pelo poln da prpria
planta
ASPECTOS BOTNICOS
Planta monica
ASPECTOS BOTNICOS
GERMINAO
Hipgea compreende o perodo desde a
sementeira at ao aparecimento do coleptilo.
Estado crtico (germinao lenta pode dar lugar
incidncia de agentes patognicos, que
podem comprometer o futuro da cultura)
CRESCIMENTO
Em 4 a 5 semanas formam-se todas as folhas
ASPECTOS BOTNICOS
FLORAO
Emisso de poln perodo mais crtico da vida
da planta.
No pode faltar gua nem azoto
Temperaturas altas e stress hdrico podem causar
prejuzos enormes
FRUTIFICAO
Fecundao dos vulos pelo poln
As sedas (barbas) secam-se, mudando de cor
Formam-se os gros que se enchem de substncia
rica em acares - amido
ASPECTOS BOTNICOS
MATURAO
O gro atinge valor mximo de matria seca,
atingindo a maturao fisiolgica (aparecimento
do ponto negro fim da rega)
A maturao comercial atinge-se quando o teor
de humidade do gro baixa
ASPECTOS BOTNICOS
ESTADOS FENOLGICOS (VEGETATIVOS)
0. Germinao
1. 4 folhas completamente emergidas
2. 8 folhas completamente emergidas
3. 12 folhas completamente emergidas
4. 16 folhas completamente emergidas
5. Barbas a emergir (fase antes da deiscncia
do poln) florao e fecundao
6. Estado leitoso
ASPECTOS BOTNICOS
ESTADOS FENOLGICOS (VEGETATIVOS)
7. Estado gro pastoso
8. Estado de dente
9. Gros todos dentados
10. Maturidade fisiolgica (ponto negro)
Fonte: Faria & Aleixo (1977)
ASPECTOS BOTNICOS
ESTADOS FENOLGICOS (VEGETATIVOS)
FISIOLOGIA
PLANTA C4
Melhor resposta com temperatura e
luminosidade elevadas
difcil de atingir a saturao mesmo com luz solar
intensa;
fraca abertura estomtica luz
mantm a fotossntese com os estomas fechados
FISIOLOGIA
TIPOS VARIETAIS
Variedades regionais
Variedades hbridas
Obteno e tipos
Obteno de linhas puras autofecundadas
Obteno de hbridos simples (linha pura x linha pura)
Maior homogeneidade
Maior potencial produtivo
Semente mais cara
Menor rusticidade
FISIOLOGIA
CICLOS CULTURAIS
Ciclo FAO
Precocidade
Dias
100
Ultraprecoce
76 - 85
200
Muito precoce
86 - 95
300
Precoce
96 - 105
400
Semi precoce
106 - 115
500
Mdio
116 - 120
600
Semi tardio
121 - 130
700
Tardio
131 - 140
800
Muito tardio
141 - 150
900
Ultra tardio
+ 150
FISIOLOGIA
Ciclo biolgico do
milho e
determinao do
rendimento
(Bonciarelli, 1987)
5000 a 14000 kg/ha
FISIOLOGIA
RENDIMENTO
gua, humidade, temperatura
Natureza do solo
Rega
Fertilizao
Controlo de infestantes
Doenas e pragas
Qualidade da semente
Data de sementeira
Variedade densidade
Preparao do solo
FISIOLOGIA
RENDIMENTO componentes
Densidade (65.000 a 110.000 por ha)
Nmero de maarocas por planta (0,98 a 1)
Nmero de filas por maaroca (14 a 20)
Nmero de gros por fila (30 a 48)
Peso de 1000 gros (280 a 420g)
FISIOLOGIA
RENDIMENTO densidade maarocas
Determina-se desde a sementeira at s 8 folhas
Prpria de cada variedade
Precocidade
Caractersticas morfolgicas e fisiolgicas
FISIOLOGIA
RENDIMENTO nmero de filas
Determina-se no perodo entre 50% das folhas
visveis e 8 dias antes da florao
Caracterstica gentica varivel com:
Sanidade e heterogeneidade da cultura s 5-7 folhas
Condies climticas s 8-10 folhas calor, humidade
Densidade (excessiva) em sementeira demasiado
tardia ou crescimento muito rpido
FISIOLOGIA
RENDIMENTO nmero de gros/fila
Determina-se no perodo entre 70% das folhas
visveis e 8 dias antes da florao
Caracterstica gentica varivel com:
gua qualidade da rega
fertilizao
Condies climticas: amplitudes trmicas ou frio,
falta de gua ou fortes calores
FISIOLOGIA
RENDIMENTO peso de 1000 gros
Inicia-se com a polinizao - fecundao
Determinado por:
Resistncia das variedades s doenas
Aptido da variedade por permanecer verde
Rega e fertilizao
Data de sementeira e condies climticas
EXIGNCIAS DA CULTURA
TEMPERATURA
Germinao: temperatura do solo 10C
(ptimo 15C)
Crescimento: temperatura ptima de 24 a 30C
(Temperatura > 30C problemas na
actividade celular e na absoro de gua pelas
razes)
Noites quentes so prejudiciais pois activam a
respirao, havendo consumo das energias
acumuladas de dia pela fotossntese
EXIGNCIAS DA CULTURA
HUMIDADE
Planta de regadio (nosso clima / corn-belt)
No deve atravessar perodos de stress hdrico
Maiores necessidades hdricas durante a
florao (duas semanas antes e depois)
SOLOS
Adapta-se a vrios tipos de solos (pH > 6)
TCNICAS CULTURAIS
ELEIO DA VARIEDADE
Para cada zona e poca de sementeira existe
um nmero de dias durante os quais a cultura
se pode desenvolver e em funo deste
espao de tempo que nos devemos basear
para a eleio da variedade a utilizar
O ciclo do milho definido pelo nmero de dias
que decorrem desde que a planta nasce at
que alcana a sua maturao fisiolgica (cerca
de 36% de humidade)
TCNICAS CULTURAIS
PREPARAO DO SOLO
Objectivos
Boa germinao (evitar a formao de crosta,
especialmente nos solos limosos)
Bom enraizamento e armazenamento de gua
Combate de infestantes
A planta deve dispor de 30-40 cm de solo bem
mobilizado, com um bom teor de matria orgnica e
livre de insectos do solo.
TCNICAS CULTURAIS
PREPARAO DO SOLO
Hiptese
Lavoura ?!?
Gradagem
Preparao da cama da semente, incorporao de
herbicida e adubao de fundo (vibrocultivador)
Sementeira com semeador monogro pneumtico,
incorporando insecticida e algum adubo de fundo
Rolo ?!?
Sacha combate de infestantes, melhora infiltrao,
quebra crosta, arejamento, incorpora adubo de
cobertura.
Preparao do Solo
Lavoura
Grade de discos
Grade rotativa
TCNICAS CULTURAIS
FERTILIZAO
O milho muito exigente em nutrientes (N P K)
As necessidades variam ao longo do ciclo
vegetativo
Azoto necessidade mxima no 2-3 ms (florao)
Fsforo: necessidade constante ao longo de todo o
ciclo
Potssio necessidade mxima a partir do 2 ms
TCNICAS CULTURAIS
FERTILIZAO
Papel dos macronutrientes principais
Azoto: proporciona uma vegetao abundante e s;
Fsforo: desenvolvimento das razes; fecundao e
maturao;
Potssio: regulador do crescimento; fortalece o
caule; confere resistncia a doenas. Cerca de 70%
do total de K consumido reposto atravs das folhas,
caules e razes. Assim se o milho utilizado para gro
devolve-se ao solo uma grande parte do K extrado, mas
se para forragem o mesmo j no se verifica.
FERTILIZAO
carncias nutritivas
FERTILIZAO
carncias nutritivas
FERTILIZAO
carncias nutritivas
TCNICAS CULTURAIS
FERTILIZAO
Elementos
Necessidades
Lixiviao
Azoto (N)
25-30 kg/t/ha
30 kg/ha
Fsforo (P2O5)
10-12 kg/t/ha
Potssio (K2O)
15-20 kg/t/ha
15 kg/ha
Enxofre (SO3)
3-4,5 kg/t/ha
75 kg/ha
Magnsio (MgO)
2-2,5 kg/t/ha
15 kg/ha
Clcio (CaO)
2-2,5 kg/t/ha
pH
6-7
Obs
K2 O/MgO
CaO/MgO
TCNICAS CULTURAIS
Ritmo de assimilao total do azoto
100
75
Cresc. Vegetativo
50
Florao
Maturao
25
[ Cresc. Vegetativo
30
60
] [ Florao ] [
90
Maturao
120
]
150
TCNICAS CULTURAIS
Extraco do azoto pelo milho
100
gro
75
caule
50
25
folhas
0
30
60
[ Cresc. Vegetativo
90
] [ Florao ] [
120
Maturao
150
TCNICAS CULTURAIS
Extraco do azoto pelo milho
100
gro
75
caule
50
25
folhas
0
30
60
[ Cresc. Vegetativo
90
] [ Florao ] [
120
Maturao
150
TCNICAS CULTURAIS
Modalidades de Fertilizao Azotada de Cobertura
Estado fenolgico
Mod.
3, 4
5, 6
7, 8
9, 10
11, 12
13, 14
A/Florao P/Florao
UN
240
240
120
240
120
120
30
30
30
30
240
120
30
30
30
30
240
10
15
20
25
30
40
50
50
240
30
30
30
30
30
30
30
30
240
80
80
100
60
100
Ureia
Nitrolusal
240
60
Soluo azotada
240
TCNICAS CULTURAIS
107
106
105
104
103
102
101
100
99
98
97
Modalidades
TCNICAS CULTURAIS
Principais observaes a considerar
Importncia da disponibilidade de azoto 5, 6 folha
(diferenciao).
Vantagem na aplicao de cobertura azotada fraccionada, em
especial nos solos ligeiros (diminuio dos arrastamentos).
Nas coberturas fraccionadas, a vantagem adicional destas se
efectuarem em doses crescentes em particular nos solos mais
ligeiros.
A desvalorizao da ltima parcela de adubao de
cobertura aps a florao.
Mais importante que o tipo de adubo ( forma de azoto)
escolhido, a oportunidade com que utilizado.
TCNICAS CULTURAIS
FERTILIZAO
TCNICAS CULTURAIS
FERTILIZAO
TCNICAS CULTURAIS
FERTILIZAO
CLCIO - Desempenha um papel fundamental nas propriedades
fsicas, qumicas e biolgicas do solo
MAGNSIO - nico elemento que faz parte da molcula da
clorofila e com grande importncia na nutrio fosfrica da planta
TCNICAS CULTURAIS
SEMENTEIRA
Densidade
70 a 90.000 plantas/ha (+ 10 a 15% para as perdas)
Distncia entre-linhas de 60 a 75 cm
Distncia na linha 14-19 cm
poca
Temperatura do solo > 10C
1 cultura Abril/Maio
2 cultura Junho (variedades de ciclo curto)
Profundidade: 2 a 3 cm
TCNICAS CULTURAIS
SEMENTEIRA
TCNICAS CULTURAIS
CONTROLO DE INFESTANTES
O desenvolvimento inicial do milho lento, pelo
que a competitividade com as infestantes
muito prejudicial cultura.
Monda qumica
Pr-sementeira
Pr-emergncia
TCNICAS CULTURAIS
Sensibilidade
das
principais
infestantes
aos
herbicidas
empregues
no milho
TCNICAS CULTURAIS
SACHA
Aps as 4 folhas at o milho estar joelheiro com
schador-adubador
Combate de infestantes (quebra de crosta, etc.)
Incorpora adubo de cobertura
Abertura de sulcos (rega por gravidade)
Abertura de covachos (utilizao de outra
alfaia), para aumentar a infiltrao da gua e
diminuir o escorrimento em terrenos
ligeiramente ondulados (rega por asperso)
TCNICAS CULTURAIS
REGA
A falta de gua provoca o encerramento dos estomas,
reduz a fotossntese e afecta o rendimento
O milho nunca deve sofrer de stress hdrico
Perodo mais sensvel: florao (15 dias antes e 15 dias
depois)
A rega deve comear quando o teor de gua do solo
atingir o ponto de rega, o qual depende da capacidade
de gua utilizvel do solo
6000 m3 de gua por hectare
TCNICAS CULTURAIS
REGA
Sensibilidade do
milho secura
(Lopez-Bellido, 1991)
TCNICAS CULTURAIS
REGA
Necessidades
hdricas do
milho nas
condies
mediterrnicas
(Lopez Corcoles et
al., 1989)
TCNICAS CULTURAIS
REGA
Influncia da dose de rega no rendimento do milho cultivados em
condies mediterrnicas (Lopez Corcoles et al., 1989)
Equipamentos
para rega localizada
|
Filtrao - Equipamentos
Monitorizao - Equipamentos
Controlo Hidrulico
Gesto
da
rega
|
Automatizao - Equipamentos
Monitorizao - Gesto
Emissores de Rega
TCNICAS CULTURAIS
OUTRAS OPERAES
CORTE DA BANDEIRA
No aconselhvel, pois adianta a maturao
custa da diminuio do peso (produo)
Prefervel destinar uma pequena rea para produo
de milho-forragem
TCNICAS CULTURAIS
COLHEITA
Ceifeira-debulhadora com adaptaes na mesa
de corte, batedor, contra-batedor e rgos de
limpeza
Conservao do gro com 13 a 14% de
humidade
Teores de humidade superiores requerem
secagem
Para silagem, utilizar um corta-forragem,
quando o gro se emcontra na fase pastosa
TCNICAS CULTURAIS
COLHEITA
TCNICAS CULTURAIS
COLHEITA
TCNICAS CULTURAIS
INSERO NA AGRICULTURA
(ROTAES)
Bom antecedente cultural (at dele prprio)
Milho sobre milho, pode levar a aumentos
ligeiros do teor de matria orgnica do solo,
devido ao enterramento de caules e folhas, mas
pode conduzir a graves problemas de pragas e
doenas
TCNICAS CULTURAIS
INSERO NA AGRICULTURA
(ROTAES)
Bom antecedente cultural (at dele prprio)
Milho sobre milho, pode levar a aumentos
ligeiros do teor de matria orgnica do solo,
devido ao enterramento de caules e folhas, mas
pode conduzir a graves problemas de pragas e
doenas