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KUCHEN DE FRAMBUESAS
1 litro de leche
1 taza de azcar
6 cucharadas de maicena (almidn de maz)
3 yemas
gotas de vainilla
Disolvemos la maicena en 500 cc de leche
Agregamos media taza de azcar
PIE DE LIMN
Ingredientes para un molde de 24 cm
100 grs margarina
60 grs azcar =media taza
150 gr harina (buena calidad) = 1 y media taza
50 grs maicena = media taza
10 grs polvos de hornear = media cucharadita de te
2 yema de huevo
ralladura de limn gotas de vainilla
un pizca de sal
(Las claras que sobren son para el merengue )
Se unen la harina maicena azcar y polvos de hornear
Unir los ingredientes secos
Cortamos la mantequilla en trozos la incorporamos a la mezcla de
harina
hasta obtener una preparacin granulada
Palta reina
1 palta o aguacate por plato de unos 200 gr , tiene que estar blanda sin
que sea demasiado madura
4 cucharadas de pollo picado
1/2 cucharada de mayonesa o mahonesa es solo para ligar
1/2 cucharadita de mostaza
jugo de limn
sal y pimienta
hojas de lechuga para decorar
PAPAS RELLENAS
2 kilo de papas
1 huevo 1 yema
1/2 cucharadita de polvos de hornear
1 taza de harina
Hacer la masa de papa con una taza de harina .los huevos
formar la masa
NO dejar reposando esta masa
Si la dejas reposando por unas horas te queda mala
preparar la masa y hacer inmediatamente las papas rellenas y frer
puedes pasar por harina
Frer con aceite caliente
por uno 7 minutos
sacar y dejar sobre un papel absorbente y servir
TOMATICAN
2 cebollas cortadas en pluma
250 grm de carne (posta ,asiento )se cortan en tiritas
2 tazas de choclo(maz) picado
4 tomates
1 pimiento verde
organo, aj color ,ajo,
pimienta y sal
Sofreir la carne con cebolla y pimiento y alios
agregar el tomate y dejar cocinar por 15 minutos
Finalmente despus de lo 15 minutos agregar el choclo dejar cocinar
por unos 10 minutos
Servir acompaado con un rico arroz graneado
PASTAS FRESCA
200 de harina
2 huevos
2 cucharadas de aceite
sal
se juntan los ingredientes , se amasa muy bien y se deja reposar por
30 minutos
Estirar la masa muy delgada
Cortar la masa para elaborar las lasaas o tallarines
Estirar la masa
si vas hacer tallarines tienes que cortas los tallarines y dejarlos airear
por una hora
Se cocinan en agua hirviendo por tres minutos
LASAA DE JUREL
1 tarrito tpico de jurel 320 gr
500 gra de cebolla picada en cuadrados pequeo
(hacer un pino de jurel)
Llevar en una olla cocinar y aliar
700 grs de papas cocida (tienen que quedar duras )
cortarla en rodajas
3 huevos
250cc de crema de leche
optativo 300 grs queso mantecoso
Empecemos armar nuestra lasaa
se une la crema con los huevos y aliamos a gusto
primero una capa de crema huevo
segundo capa de papas,
tercero una capa de jurel(pino)
cuarto una capa de queso
quinto una capa de papas
esparcir la mitad de la mezcla crema huevo
seguimos con una capa de jurel
terminamos con una capa de papas
Resto de la mezcla crema huevo
LECHE ASADA
500 cc de leche
1 taza de azcar (200 gr )
3 huevos enteros
2 yemas de huevos
1cucharadita de esencia vainilla
Unir todos los ingredientes con un batidor Solo unir no batir
Caramelo
1 taza de azcar
Poner el azcar en un sarten
Temperatura media
Dejar que se forme caramelo NO REVOLVER
Llenar cada uno con la mezcla de leche
Llevar a fuego
yo lo pongo a bao mara
Como ?
en una budinera le pongo papel absorbente y un poco de agua
Poner las flanes
Llevar a fuego medio 180 grados por 30 minutos
Si quieres que te quede liso el fan lo cocinas a bao mara sin
que hierba el agua
Esta listo cuando tu al retirarlo no se nueve la leche
Prepara este rico postre