UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA

CCA / CINCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

BIOLOGIA CELULAR APLICADA CINCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
PROFESSOR ROGRIO GARGIONI
DISCENTES: LUIZ FELIPE OLIVEIRA SALOMO
PAULA NASCIMENTO CORDEIRO
RODOLPHO PHELIPE SPARANO
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PEROXISSOMOS, RETCULO ENDOPLASMTICO LISO,

COMPLEXO DE GOLGI E LISOSSOMOS
PEROXISSOMOS

- presentes em todas as clulas eucariticas;

- so organelas autorreplicativas;
- envolvidos por uma nica membrana, no possuem DNA ou ribossomos. Suas protenas so
codificadas no ncleo e importadas seletivamente do citosol, embora algumas entrem por
meio do RE;
- contm enzimas oxidativas, como catalase e urato-oxidase, em altssimas concentraes;
- como as mitocndrias, os peroxissomos so um dos principais locais de utilizao do
oxignio;
- so assim chamados por possurem uma ou mais enzimas que utilizam o oxignio molecular
para remover o hidrognio de substratos especficos em uma reao oxidativa que produz
perxido de hidrognio (H2O2).
- A catalase utiliza o H2O2, gerado por outras enzimas, para oxidar vrios substratos atravs
da reao peroxidativa, o que muito importante, principalmente nas clulas do fgado e
dos rins, nas quais os peroxissomos destoxificam vrias molculas txicas que entram na
corrente sangunea. Alm disso, quando h acmulo de H2O2 na clula, a catalase o converte
em gua e oxignio.
- A principal funo das reaes oxidativas realizadas nos peroxissomos a quebra de
molculas de cidos graxos (oxidao beta) em acetil- coenzima A, o qual exportado para
o citosol para se utilizado em reaes biossintticas.
- outra funo biossinttica essencial dos peroxissomos animais catalisar as primeiras
reaes na formao de plasmalognios, que so a classe mais abundante de fosfolipdios
na mielina. A desordem peroximal causa graves doenas neurolgicas, como, por ex., a
sndrome de Zellweger doena humana na qual h defeito na importao de protenas para
os peroxissomos, fazendo com que os peroxissomos fiquem vazios e consequentemente o
indivduo apresente graves anomalias no crebro, fgado e nos rins, morrendo logo aps o
nascimento.

- so organelas de grande diversidade e notvel adaptabilidade a mudanas de condies.

- Na plantas, h dois principais tipos, os que esto presentes nas folhas, onde participam da
fotorrespirao e aqueles presentes nas sementes em germinao (glioxissomos), nas quais
convertem cidos graxos armazenados em sementes de oleaginosas em acares necessrios
ao crescimento da planta jovem (ciclo glioxilato possvel apenas em clulas vegetais).
- O processo de importao das protenas para o peroxissomo ainda pouco entendido,
embora se saiba que existe o envolvimento de protenas receptoras, assim como de protenas
de acoplamento na superfcie citoslica dos peroxissomos. Pelo menos 23 protenas
(peroxinas) participam da importao, que movida por hidrlise de ATP.
- a maioria das protenas de membrana peroximais sintetizada no citosol e ento inserida na
membrana. Podem, tambm, se integrar ao RE, de onde podem se originar vesculas
precursoras peroximais especializadas.
Novas vesculas podem se fundir e comear a importao de protenas peroximais adicionais,
usando sua estrutura de importao para tornar-se peroxissomos maduros.
RETCULO ENDOPLASMTICO LISO
- O retculo endoplasmtico liso possui uma estrutura diferente do rugoso, endo constitudo
no por cisternas planas mais ou menos paralelas como as do RE rugoso, mas por um sistema
labirntico lipoprotico de tbulos irregulares, ramificados e anastomosados, sem a presena
de ribossomas.

-O grau de desenvolvimento desta organela muito varivel e em alguns tipos celulares

especializados chega a superar o RE rugoso.
-o RE liso uma entidade definida e independente do RE rugoso, embora ambas as estruturas
tenham muitos elementos em comum, as quais, no raro, se interconectam para formar um
sistema contnuo.
- o principal tipo celular no fgado, o hepatcito, possui um RE liso abundante.
Funes
-Sntese de lipdios: Em grande parte, as enzimas para a biossntese de fosfolipdios da
membrana bem como de componentes lipdicos das lipoprotenas se do no RE liso, o qual
tambm contm enzimas que catalizam uma srie de reaes para destoxificar substncias
lipossolveis e vrios compostos danosos produzidos pelo metabolismo. Os fosfolipdios
recm-sintetizados ficam inseridos na metade citoslica da dupla camada. Para assegurar a
distribuio adequada dos componentes sintetizados em ambas as lminas das membranas, o
RE liso contm translocadores fosfolipdicos (flipases) que movem essas molculas da face
citoslica para a luminal. Os estudos com precursores radioativos mostraram que os
fosfolipdios recm-sintetizados podem ser transferidos rapidamente a outras membranas
celulares, mas ainda no se conhece bem o mecanismo dessa transferncia
-O RE liso tambm contm muitas das enzimas utilizadas na biossntese dos triglicerdeos,
estando bem desenvolvido nos adipcitos brancos e nos da gordura parda. Na fase de
absoro intestinal dos lipdios, estes so emulsionados pelos sais biliares e parcialmente
hidrolisados pelas lipases digestivas. Os produtos resultantes (principalmente
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monoglicerdeos e cidos graxos) se difundem atravs da membrana e no citoplasma apical

destas clulas e so captados pelo RE liso, que reconstitui os triglicerdeos.
-Sntese de esterides: Os estudos bioqumicos demonstram que as enzimas que intervm na
sntese de colesterol, a partir do acetato, residem em suas membranas. Curiosamente, as
enzimas necessrias para a remoo da cadeia lateral de colesterol, de modo a convert-lo a
pregnenolona o precursor comuns de todos os hormnios do tipo esterides existem
unicamente nas mitocndrias, que tomam o colesterol e o devolvem como pregnenolona s
membranas do RE liso, onde, em geral, se completa a via biossinttica dos andrognios,
estrognios, progesterona ou corticides supra-renais, de acordo com o rgo considerado.
- Transformao de substncias qumicas/Desintoxicao - O princpio geral da
inativao consiste em transformar as molculas ou substncias qumicas
(medicamentos/drogas) lipossolveis que tendem a penetrar nas clulas e a se integrar s
suas membranas em compostos ionizveis altamente hidrossolveis, passveis de serem
eliminados rapidamente do organismo por diversas vias, principalmente pela urina.
Geralmente isso se cumpre em duas etapas sucessivas: na Fase I, oxida-se a substncia - o
que por si mesmo aumenta sua solubilidade - e, na fase II, une-se a substncia oxidada com
outra molcula, do que resulta um conjugado ionizado ainda mais solvel e excretvel. As
oxidaes caractersticas da fase I so consideradas as mais importantes nos processos de
desintoxicao. As enzimas envolvidas compem o chamado Sistema Oxidativo de Funo
mista, que reside principalmente nas membranas do retculo endoplasmtico liso, em
particular no fgado, ainda que o RER tambm apresente alguma atividade. Uma das
caractersticas das oxidases de funo mista intervir em reaes oxidativas de tipos muito
variados, transformando as substncias. Em conseqncia destas diferentes reaes, as
substncias qumicas oxidadas se tornam constantemente mais hidrossolveis. Ao contrrio
do que seria desejvel, a atividade biolgica da substncia original pode no ser afetada; o
que mais grave, em algumas ocasies a molcula oxidada e decididamente mais
perigosa que a original.
- Mobilizao de Glicose/degradao de glicognio: Quando existe necessidade de glicose
no organismo entre as refeies ou durante o exerccio muscular, as reservas hepticas destes
monossacardeos armazenadas como incluses de glicognio so mobilizadas para a corrente
sangnea. Esta mobilizao compreende vrias etapas sucessivas, uma das quais, a da sua
desfosforilao, tem lugar no RE liso dos hepatcitos, e quase exclusivamente no RE liso
hepatcito. A enzima responsvel a glicose-6-fosfatase (G1-6-pase), uma protena integral
da membrana do retculo; e est ausente em outras clulas que armazenam glicognio, como
as musculares;
- uma funo crucial do RE liso seqestrar Ca + do citosol, liberar e recaptar. Essa
liberao e recaptao pelo retculo sarcoplasmtico (RE liso nas clulas do msculo
estriado) disparam uma contrao e relaxamento, respectivmente, das miofibrilas, durante
cada movimento da contrao muscular.

- reas de RE liso a partir das quais vesculas carregando protenas recm sintetizadas e
lipdios se desprendem para transporte at o aparelho de Golgi so chamadas RE
transacional.

- Doenas relacionadas: ictercia, diabetes e Sndromer Wolcott-Rallison (sndrome da

diabete infantil), e leucodistrofias.
- O consumo excessivo de lcool induz a proliferao do RE liso, o que aumenta a tolerncia
droga e tambm a outras substncias como por ex. os antibiticos.
COMPLEXO DE GOLGI
- Aparelho de Golgi um local onde substncias so identificadas, transformadas, e
novamente reunidas em vesculas para atuar dentro da clula (enzimas dos lisossomos, por
exemplo), ou fora da clula (enzimas digestivas). Funciona, basicamente, recebendo
protenas e lipdios do RE e os enviando p/ vrios destinos, com freqncia, modificando-os
covalentemente durante a via.
- sua localizao e tamanho dentro da clula varia conforme o tipo de clula. Nas clulas
animais, o complexo Golgiense normalmente est prximo ao ncleo e ao retculo
endoplasmtico rugoso e composto por vrios conjuntos interligados de sculos
lameliformes (cisternas), que formam um nmero variados de pilhas. Cada pilha recebe o
nome de dictiossomo ou Golgiossomo. Nas clulas vegetais os sculos lameliformes
aparecem espalhados pelo citoplasma, no formando um complexo como ocorre nas clulas
animais.
- Assim como o REr o C. Golgi mais abundante nas clulas animais com funo secretora.
Sua funo, entretanto, no est ligada a produo das secrees proticas, mas sim a
concentrao, modificao e eliminao dessas secrees.
- Os sculos lameliformes apresentam duas faces distintas:
* A face CIS voltada para o retculo endoplasmtico granuloso; corresponde a face em que
vesculas desprendidas do retculo e contendo protenas e lipdios nele sintetizados unem-se,
liberando essas substncias para dentro dos sculos lameliformes.
* A face TRANS voltada para membrana plasmtica; corresponde a face de onde se
desprendem vesculas contendo substncias processadas nos sculos lameliformes.

- Nas clulas vegetais, o C. Golgi, durante a diviso da clula, produz vesculas que se
fundem e formam uma nova membrana plasmtica entre as duas clulas-filhas. Produz
tambm glicdios que formaro a lamela mdia (esta separara as duas clulas-filhas) e
glicdios (que far parte da parede celular.
-Muitas substncias que passam pelo complexo Golgiense saem da clula e vo atuar em
diferentes locais do corpo do organismo multicelular. o que ocorre, por exemplo, com as
enzimas digestivas, produzidas e secretadas pelas clulas do pncreas e que iro atuar no
intestino. Alm de enzimas, outras substncias de natureza protica, como hormnios e
muco, tambm so secretados pelo complexo Golgiense. Os processos de produo e de
eliminao dessas substncias constituem a secreo celular.
- O C. Golgiense tambm desempenha papel importante na formao dos espermatozides
dos animais, originando o Acrossomo, uma grande vescula repleta de enzimas digestivas,
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que ocupa o topo da cabea do espermatozide, as quais tm a funo de perfurar as

membranas do vulo na fecundao.
- Funes principais: 1. glicosilaes sucessivas, 2. sulfataes e fosforilaes, 3. protelise
final, 4. empacotamento, e 5. distribuio discriminada.
- Assim, o principal papel dessa estrutura a eliminao de substncias que atuam fora da
clula, processo genericamente denominado secreo celular. O complexo de Golgi tambm
responsvel pelo processo de formao dos lisossomos, acrossomos e sntese de
polissacardeos (carboidratos como a celulose).
LISOSSOMOS
- Presentes em praticamente todas as clulas eucariontes. Ocorrem em clulas animais
(exceto em hemcias) e so numerosos nas clulas de defesa do organismo.
- Podem apresentar tamanho e forma variveis, dependendo do estgio funcional.
- Tem origem no REr e no C. de Golgi.
- Todas as protenas direcionadas para os lisossomos so glicoprotenas sintetizadas e
glicolisadas no REr e, em seguida, fosforizadas e empacotadas pelo Golgi e liberadas na
forma de pequenas bolsas.
- Contm muitas enzimas digestivas que degradam organelas celulares mortas, bem como
macromolculas e partculas endocitadas. Essas enzimas so capazes de hidrolizar todos os
polmeros biolgicos e tem sua atividade mxima em pH cido, por isso so conhecidas
como hidrolases cidas. Antes de chegar ao lisossomo, o material endocitado passa por uma
srie de organelas chamadas endossomos.
- So possveis trs formas de degradao: fagocitose, pinocitose e autofagia.
- As bolsas formadas na fagocitose e na pinocitose, que contm partculas capturadas no
meio externo, fundem-se aos lisossomos, dando origem a bolsas maiores vacolos
digestivos, onde a digesto ocorrer. medida que a digesto intracelular vai ocorrendo, as
partculas capturadas pelas clulas so quebradas em pequenas molculas que atravessam a
membrana do vacolo digestivo, passando para o citosol. Essas molculas sero utilizadas na
fabricao de novas substncias e no fornecimento de energia clula. Eventuais restos do
processo digestivo, constitudos por material que no foi digerido, permanecem dentro do
vacolo, que passa a ser chamado vacolo residual e pode originar doenas como gota e
silicose. Muitas clulas eliminam o contedo do vacolo residual para o meio exterior. Nesse
processo, denominado clasmocitose, o vacolo residual encosta na membrana plasmtica e
fundem-se com ela, lanando seu contedo para o meio externo.

- AUTOFAGIA - Todas as clulas praticam autofagia, digerindo partes de si mesmas com o

auxlio de seus lisossomos, atividade indispensvel para a sobrevivncia da clula. A
autofagia permite destruir organelas celulares desgastadas e reaproveitar alguns de seus
componentes moleculares. O processo da autofagia comea com a aproximao dos
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lisossomos da estrutura a ser eliminada, a qual cercada e envolta pelos lisossomos, ficando
dentro de uma bolsa repleta de enzimas denominada vacolo autofgico.
Atravs da autofagia, uma clula destri e reconstri seus constituintes centenas ou at
milhares de vezes.

BIBLIOGRAFIA:
-ALBERTS, Bruce, Biologia Molecular da clula, 5 ed. Artmed;
http://www.sobiologia.com.br/
http://pt.wikipedia.org/wiki/Lisossomo
https://www.youtube.com/watch?v=p1noIkhcJEM
https://www.youtube.com/watch?v=v6ROTTZxiZ0