Un dulce postre Sorpresa Twitter

Para hacer este postre se uso una jarra de 2 litros

Para hacer su propio cortador de galletas Twitter:
Usted necesitar aluminio puro intermitente de la ferretera. El que se utiliz para
este molde fue de 150 mm de ancho y 0,3 mm de grosor que ha permitido
fcilmente doblar pero todava mantiene su forma.

Receta:
Cremoso de chocolate Azul (para el pjaro)
Ingredientes:
1 cucharada de grenetina
3 cucharadas de agua
500 gr (17,64 oz) de chocolate blanco
550 ml crema de leche
120 gr yemas de huevo (4,23 oz)
60 gr (2,12 oz) o de taza de azcar
colorante para alimento azul
colorante para alimentos blanca
Preparacin:
Mezcle la gelatina y agua y djela a un lado.
Batir las yemas de huevo y el azcar.
Cortar el chocolate y colocarlo en un recipiente, poner un colador en la parte
superior.
Lleve la crema a ebullicin a continuacin, Batir una pequea cantidad de la
crema caliente en las yemas de huevo y el azcar, a continuacin, un poco ms y
luego agregar el resto y mezclar bien.
Regresar esa mezcla a la cacerola y revolver a fuego medio hasta que alcance la
temperatura de 80C. (176 grados Fahrenheit)
Retirar del fuego y de inmediato agregue la gelatina y revolver bien. Una vez que
est completamente fundida, se vierte en el colador sobre el chocolate.

Pasados unos 30 segundos, revuelva bien para mezclar el chocolate derretido y la

crema pastelera.
Agregar el colorante hasta obtener el color deseado.
Verter la mezcla en un molde rectangular forrado con film plstico, dele unos
pequeos golpes para que salga todo el aire y no queden burbujas. Dejar en el
refrigerador por algunas horas o hasta que est bien cuajado.
Desmoldar y cortar con el cortador de twitter, (puede sumergirlo en agua caliente
para que al momento de cortar se desmolde fcilmente; apile las piezas que ha
cortado hasta formar una columna, para evitar que se caiga, coloque un pincho
en el centro (atravesando toda la columna).
Colocar cuidadosamente la columna con el logo de twitter en la jarra de 2 litros,
limpiar cualquier resto azul que pudiera quedar pegado en el contenedor; centrar
bien y para evitar que se mueva, coloque cinta en la parte superior del recipiente
a cada lado de la brocheta para mantenerlo en su lugar.
Mantener en refrigeracin hasta que se utilice nuevamente.

Receta:
Mousse de chocolate blanco
Ingredientes:
28g (0,99 oz) de grenetina
120 ml de agua
6 yemas de huevo
80 gr (2,82 oz) de azcar
20 gr (0,71 oz) de maicena
600 gr (21,16 oz) de crema de leche
260 gr (9,17 oz) de chocolate blanco
30 gr (1.06 onzas) de leche
100 gr (3,53 oz) de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparacin:
Mezcle la gelatina y agua y djela a un lado.
Mezcle las yemas de huevo, el azcar y la maicena.
En una cacerola agregar la crema de leche y la vainilla y calentar a ebullicin tal y
como lo hicimos anteriormente.
Verter en un bol y dejarlo a que enfre a temperatura ambiente.
Si quiere que se mire ms blanco, agregue colorante blanco sobre la mezcla.
Aparte batir la crema (100 gr) usando batidora elctrica hasta obtener picos
suaves, luego incorporar la mezcla fra en forma envolvente con una esptula
para que quede airado.
Una vez que se combina bien, vierta la mezcla en el contenedor en donde
tenemos el logo de twitter, asegrese de que queda todo bien cubierto. Poner en
el refrigerador por unas 4 horas.

Receta:
Base Twitter
Ingredientes:
100 gr (3,53 oz) harina comn
50 gr (1,76 oz) de mantequilla en cubos fro
35 gr (1.23 onzas) de almendras molidas (harina de almendras)
40 gr (1,41 oz) de azcar glass
ralladura de una naranja
1 yema de huevo
10 ml o 2 cucharaditas de jugo de naranja fresco
Preparacin:
Tamizar juntos la harina, la almendra molida y el azcar glas (no usar un colador
muy finito o no pasara la almendra molida)
Agregar la mantequilla y con los dedos mezclar bien con las harinas, hasta que
quede arenoso.
Incorporar la ralladura de naranja, las 2 cucharaditas de jugo de naranja y la
yema de huevo. Mezclar con las manos hasta formar una bola.
Extenderla entre 2 hojas de papel para horno y cortar en forma rectangular
dejando 2 centmetros ms ancho de los lados que el postre.
Poner en una bandeja para horno y cubrir con papel de hornear y poner encima
otra bandeja para horno. Colocar en el horno hasta que est dorado.

Receta:
Glaseado Twitter
Ingredientes:
200 ml de jugo de naranja (aproximadamente 2 1/2 naranjas)
10 gr (0,35 onzas) de grenetina
25 gr (0,88 oz) de maicena
150 gr (5,29 oz) de jarabe de maz
280 gr (9,88 oz) de azcar
350 gr (12,35 oz) de crema de leche
230 gr (8.11 oz) de chocolate blanco
colorante naranja
Preparacin:
Aadir 3 cucharadas de jugo de naranja a la gelatina y revuelva bien y djelo a un
lado.
Luego agregar 2 cucharadas de jugo de naranja a la maicena y revuelva hasta
que no queden grumos. A continuacin, aadir esta mezcla de maicena al resto
del jugo de naranja y revolver bien.
Coloque el azcar y el jarabe de maz en una cacerola y revuelva sobre el fuego
hasta que el azcar est derretido. Continuar calentando hasta que alcance la
temperatura de 175C y luego verter la crema. Parecer que no se integran bien,
pero a medida que la crema se calienta, la mezcla se disuelve en ella. Contine
revolviendo sobre el fuego hasta que quede suave.

A continuacin agregue la mezcla de jugo de maicena, llevar a ebullicin y

revuelva muy bien hasta que espese.
Retire del fuego y agregue la gelatina hasta que se disuelva, y finalmente aadir
un colorante de su eleccin.
Vierta la mezcla a travs de un colador sobre el chocolate blanco y revuelva hasta
que el chocolate se disuelva.
Dar unos pequeos golpes al bol sobre la mesa para deshacerse de la mayor
cantidad de burbujas de aire.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Saque el mousse del refrigerador y saque la brocheta o pincho que sostena el
logo de twitter.
Coloque el recipiente en un traste con agua caliente y limpia, cuidando de no
dejar que el agua entre en el postre. Esto aflojar el postre del recipiente para que
pueda deslizarse hacia afuera fcilmente.
Para pintar el postre, coloque en una bandeja 2 tazas y coloque sobre ellas el
mousse, con una esptula o cuchillo alisar los bordes para que quede todo prolijo.
Verter sobre el mousse la cubierta de chocolate que tenemos enfriando,
cubriendo totalmente el postre.
Para una cobertura ms gruesa se puede verter una segunda capa.
Ya que est frio, con un cuchillo cortar cualquier exceso de cobertura que quedare
en la parte inferior. (en la parte de abajo como si goteara).
Colocar la base de galleta sobre un plato y luego con cuidado coloque el postre
encima de la base.