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Rendimiento:
10.0 kg de tuna rinden 6.0 kg de mermelada
aproximadamente.
UTENCILIOS
Cuchillos.
Tabla para picar.
Licuadora.
Cacerola de acero inoxidable con capacidad
de 2 a 3 litros.
Colados con orificios pequeos.
Cuchara grande de acero inoxidable.
Pao limpio y seco.
Frasco con taba de cierre hermtico.
Etiquetas adheribles.
Tiempo de preparacin:
1:30 horas en promedio.
PROCEDIMIENTO DE PREPARACION
INGREDIENTES
APORTE NUTRICIONAL
La tuna aporta hidratos de carbono
(energa) y vitamina C principalmente.
Tambin tiene un gran contenido de fibra
que ayuda a mantener una funcin
intestinal normal.
En cuanto a minerales, la tuna aporta calcio
y fsforo.
DATOS IMPORTANTES
ELABORACION DE MERMELADA
DE TUNA PARA LA
COMERCIALIZACION.
I.S.T.P. CFAM
PROGRAMA DE DESARROLLO DE
PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN LOS
DISTRITOS DE TORATA, CARUMAS,
CUCHUMBAYA Y SAN CRISTOBAL.
I.S.T.P. CFAM