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Pr-dormncia
Entrada em dormncia
Dormncia
Quebra da dormncia
Ps dormncia
Pr-dormncia
Incio de junho
Comea a partir do momento em que os gomos atingem um desenvolvimento tal que se
postos em condies ideais, abrolham.
No final desta fase o gomo perde capacidade de abrolhamento.
Nas variedades de abrolhamento precoce, as possibilidades de crescimento so altas.
So baixas ou nulas nas tardias, pelo que estas ltimas estavam em dormncia mais cedo.
Entrada em dormncia
Durao - 1 a 2 semanas
e coincide com o pintor e com a paragem de crescimento dos lanamentos.
No lanamento os gomos entram em dormncia medida que as varas vo atempando, da
base para a extremidade.
Dormncia
repouso profundo dos gomos
vai desde o pintor at fins de Novembro/princpio de Dezembro quando se d a queda da
folha
Os gomos recuperam as possibilidades de crescimento que tenham perdido anteriormente at
ao limiar de irreversibilidade.
Nesta fase d-se a quebra da dormncia com mais de 7 dias com temperaturas mdias dirias
inferiores a 10C (para a casta Merlot)
Ps dormncia
Os gomos s no abrolham porque as temperaturas so inferiores ao zero de vegetao.
Merlot -10C
Prola de Csabe? - 13C (precoce)
Tlia - 8C (tardia)
Quanto mais tardias as castas, mais baixas as temperaturas para haver a quebra de dormncia
(por ex. a Ferno Pires precoce, abrolha cedo)
A Cabernet Sauvignon tardia, logo abrolha tarde (em Portugal ''recupera'' na maturao,
eventualmente devido ao calor mais intenso do que no seu habitat de origem)
Poda
o corte ou supresso de um rgo na sua totalidade ou em parte com vista a obter uma
resposta fisiolgica por parte da planta.
Pode ser efectuada na parte area ou radicular.
A poda uma operao reguladora da vegetao e frutificao da videira com maior produo,
e maior durao (sem se esgotar) e confinando-a ao espao que lhe est destinado.
Objectivo
1. Lutar contra a acrotomia, a fim de se opr expanso do corpo da planta
acrotomia - prioridade/preferncia do abrolhamento que os gomos da extremidade
tm em relao aos gomos situados no tero mdio e basal.
Edificao vegetal
Expresso vegetativa
Acumulao de reservas
Perdas
1. Perdas devidas insuficincia meristemtica. A insuficincia meristemtica a perda
de gomos pela planta, por exemplo por doena ou por aco mecnica
Desfolha ou desparra
Esladroamento
Desponta ou despampa
Inciso anelar
Cinzelamento - supresso de bagos
Desgoma
Desneta
Monda de cachos ou bagas
Poda de formao
Poda de frutificao
Poda de rejuvenescimento
Desfolha
Supresso de folhas manual ou mecnica.
Se o objectivo for arejar a zona dos cachos e ilumin-los, feita mais cedo, no incio do pintor.
H que ter cuidado porque uma desfolha intensa leva a menor produo de acar e pode
levar a escaldes.
Ajuda a combater doenas como a botritis. A desfolha deve ser feita do lado nascente.
Quando a desfolha tem como objectivo pr os cachos vista do vindimador, s efectuada
um ou dois dias antes.
Tambm se faz a desfolha para no haver contaminao dos cachos com as folhas, quando da
colheita (mecnica) .
A desfolha pode ser feita por meios qumicos, manuais ou mecnica.
Esladroamento
(Maio)
Antes da florao.
Supresso dos ''ladres'', normalmente no portadores de inflorescncias (no 1 ano)
Consoante o objectivo, feito em vrias pocas.
Pode ser feita manualmente (se for feita muito cedo, pode haver necessidade de esladroar
uma segunda vez.
Mecanicamente - via qumica com paineis, que pulverizam a zona a desladroar com herbicida.
- via mecanica - com escovas que trabalham no tronco da videira
Desponta e despampa
Supresso das pontas ou pampas (8-10 dias ant)
Mecanicamente - despampanadoras (vertical e horizontal)
de barra de corte
de facas rotativas
Cinzelamento
s na uva de mesa
Consiste na altura de colheita - em retirar as bagas descoradas, rachadas, furadas, pedras,
baguinhas.