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PULPA DE FRUTA
dd
Ctedra: Tecnologa de Recursos de la Regin
Catedrtico: Dra. VELIZ SEDANO Nora
Alumnos:
Semestre: VIII
HYO - PER
2013
Reporte de prcticas
UNCP
Pulpa de fruta
Qu es?
Para qu se usa?
Cmo se hace?
Operaciones Bsicas de la Pulpa de Fruta
Qu se logr?
Reporte de prcticas
UNCP
RESULTADOS
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS DE LA PAPAYA
GRADOS BRIX:
PH:
En 100g de pulpa de fruta de papaya hay un contenido
nutricional de:
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UNCP
HUMEDAD: 89.0
PROTEINAS: 0.4
GRASA: 0.1
CARBOHIDRATOS:8.5
FIBRA: 0.45
CENIZAS: 0.5
GRADOS BRIX:
PH:
En 100 de pulpa de fruta de FRESA hay un contenido
nutricional de:
HUMEDAD: 89.5
PROTEINAS: 0.8
GRASA: 0.7
CARBOHIDRATOS:8.8
FIBRA: 1.4
Reporte de prcticas
UNCP
CENIZAS: 0.4
bolsa
de
polietileno
de
baja
densidad,
resistente,
DISCUSIONES
Las
reacciones
microbiolgicas
producen
rpidas
reacciones
de
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UNCP
CONCLUSIONES
UNCP
Para
BIBLIOGRAFA
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UNCP
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia/2006228/teoria/o
bpulpfru/p1.htm
www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia/2006228.
http://defrutapulpa.blogspot.com/
Reporte de prcticas