SUPER

MERCADO
CENTRAL

Ms de mil productores tienen su

espacio en el nuevo mercado central
de la terminal de Mendoza

Nuevo Mercado Central de la Terminal de Mendoza

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Ms de mil productores
tienen su espacio en el
nuevo mercado central de
la terminal de Mendoza

Mendoza tiene una particular constitucin de su matriz productiva agropecuaria. Tenemos 18.000 productores agrcolas: el 75%,
es decir 3 de cada 4 productores, son minifundistas, esto es con
menos de 10 hectreas. Cuidar a estos minifundistas es la mejor
poltica redistributiva que podramos disear. Es un fenmeno
singular de Mendoza, en un mundo donde la concentracin de la
tierra y los latifundios estn separando a los pequeos productores y sus familias de la produccin agraria.
Tomado del discurso gobernador Francisco Prez (1/5/2014)

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Sumario
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El sper con buenos precios y alimentos de calidad

Abierto de lunes a domingo, de 9 a 21

Los protagonistas son los productores asociados

El local, la obra y los puestos de trabajo

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El sper con buenos precios

y alimentos de calidad
Enfocado en la oferta de alimentos y bebidas a menor precio y de buena calidad, el
Sper Mercado Central Terminal de Mendoza es un nuevo espacio de compras.
Bajo el eslogan del productor al consumidor, el nuevo Sper tiene como premisa
abaratar los precios al consumidor final, al prescindir de intermediarios, y ofrecer
alimentos de Mendoza y de otros puntos del pas elaborados por productores asociados.
Se trata de una iniciativa donde confluyen polticas nacionales y provinciales, que se
plasm en una inversin conjunta de $7,5 millones. La planta alta del edificio de la
Terminal de mnibus fue refuncionalizada para albergar productos, sobre todo locales, bajo el concepto de acercar al consumidor alimentos producidos por miembros
de organizaciones de la provincia, sin sumar costos de intermediacin.

EL SUPERMERCADO DE LA TERMINAL DE MNIBUS PADRE

JORGE CONTRERAS ES LA PRIMERA EXPERIENCIA PROVINCIAL
Y NACIONAL DE ESTAS CARACTERSTICAS. ADEMS, SER EL
PUNTO DE PARTIDA PARA INSTALAR OTROS MERCADOS EN
OTROS LUGARES DEL TERRITORIO.
Con distintos motivos y destinos, por la Terminal pasan diariamente unas 46.000
personas. Por eso, adems de ser un centro de abastecimiento prctico y econmico para quienes regresan a sus hogares despus de una jornada de trabajo, tambin
ser un atractivo turstico para los viajeros que se trasladan en micro desde y hasta
la capital mendocina. A ello se suman los colectivos urbanos, con base en la Terminal.

Un mercado en cada oasis

El proyecto de conectar en forma directa al productor con el consumidor es impulsado por el Ministerio de Agroindustria y Tecnologa, a travs de la Agencia Mendocina de Comercializacin. Tambin participan el Ministerio de Agricultura, Ganadera
y Pesca de la Nacin y la Secretara de Comercio del Gobierno nacional, as como
microemprendedores, organizaciones y cooperativas de productores, y actores de la
economa social y de la agricultura familiar.
El Ministerio prev desarrollar otros mercados similares. El plan abarca toda la provincia con la creacin de un mercado por oasis.

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EL MERCADO OFRECE MUCHOS PRODUCTOS DE LA TIERRA, EN

LOS QUE MENDOZA TIENE ALTA CALIDAD Y UNA IMPORTANTE
PRODUCCIN. DE HECHO, LA PROVINCIA ES LA SEGUNDA PRODUCTORA HORTCOLA DEL PAS, PRIMERA PRODUCTORA DE
FRUTALES DE CAROZO Y LDER EN MATERIA CONSERVERA.
Con 700 metros cuadrados cubiertos, el primer supermercado de productores de
Mendoza ofrece carnes, pescados, frutas y verduras frescas locales, panificados,
lcteos, pastas, artculos de limpieza, vinos, aceites, fiambres y olivas. Tambin hay
una Vinoteca, un Almacn con frutos secos, especias y aromticas, granos y hasta
delicatessen. Completan la propuesta gndolas de Precios Cuidados, de agricultura
familiar y de la economa social.
En cada isla temtica convergen productos de distintos puntos, como chivos de
Lavalle junto a los de Malarge, cerdos del Valle de Uco con los del Este, pollos del
Norte de Mendoza con carnes vacunas del Sur de la provincia. La isla de vegetales
rene frutas y verduras frescas y secas de todas las regiones mendocinas, as como
de otras provincias.
Cada isla tiene una entidad responsable, designada por el Ministerio de Agroindustria a travs de la Agencia. A su vez, el Sper en su conjunto cuenta con una estructura responsable de la logstica.

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Abierto de lunes a domingo

de 9 a 21
Situado en el primer piso de la Terminal, esquina suroeste frente al estacionamiento
y sobre costanera, tiene una superficie de 700 metros cuadrados cubiertos (saln:
500, depsito: 200).
El local est equipado con gndolas a cada lado del saln, 30 heladeras y 6 cajas
registradoras. Hacia la derecha se ubican los siguientes productos: panes, vinos,
aceites, lcteos, pastas, frutas y verduras. En la isla central: especias, granos, cereales, miel, desecados y frutos secos. Y en el sector izquierdo: congelados, enlatados,
productos alimenticios de la economa social y de la agricultura familiar, embutidos y
carnes.
Junto a los productos de la tierra mendocina, se ofrecen alimentos de otras regiones
del pas como ctricos, harina, azcar, arroz, t y yerba mate. Todos los productos
cuentan con certificacin y aprobacin, acorde al Cdigo Alimentario Argentino y
fueron sometidos a controles provinciales y nacionales.
Detrs, y con cinco cmaras frigorficas, se ubica el depsito. Su rampa de acceso
peatonal permite llevar la mercadera hasta el primer nivel y, a la vez, se utilizar
como punto de evacuacin en caso de emergencia.
Complementando el equipamiento propio de un sper, se incorporar en el saln
principal un pequeo laboratorio vidriado con vista al pblico, donde se realizar
el anlisis de alimentos que se comercialicen. Adems, en el lateral oeste del local
habr un sector para la guarda de bolsos del pblico, armarios metlicos con llave
y a continuacin un mostrador para la atencin al pblico. Est previsto tambin un
grupo electrgeno autnomo al de la Terminal, para lograr el funcionamiento independiente de las instalaciones ante cortes de energa.

EL MERCADO GENERAR 30 PUESTOS DE TRABAJO Y ESTAR

ABIERTO LOS SIETE DAS DE LA SEMANA, DE 9 A 21. TRABAJAR CON TODAS LAS TARJETAS DE CRDITO Y DBITO.
El emprendimiento tiene un perfil autosustentable. No generar costos al Estado, ya
que cada productor aportar un canon para ocupar y mantener el espacio. La facturacin se har a cuenta y
orden de los productores
Los productos tendrn precios
que participan. La institucin
ms bajos que los habituales del
que gerencia es Mendoza
mercado. Por ejemplo, el pan
Fiduciaria SA, responsable
costar $10, cuando normalmende los pagos semanales a los
te est entre $18 y $20, un chivo
productores, quien deber
$480 (precio habitual, $700 a
descontar a los actores que
$800), vino turista $18 (normalcomercialicen sus productos
mente cuesta $35) y la leche $7,
en el Mercado un 10% del
entre otros precios competitivos.
valor de lo vendido.

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Los protagonistas son los

productores asociados
Los mil productores que participan en el lanzamiento del Sper Mercado Central Terminal
de Mendoza estn -en su mayora- asociados en cooperativas, y organizaciones sociales.
Todos estn inscriptos en el Registro de Productores y fueron los primeros en responder
a esta nueva propuesta del Gobierno, que est en sintona con diversas acciones de promocin y venta directa de productos mendocinos. En coincidencia con la inauguracin del
Mercado se abre un registro de productores interesados en participar en la comercializacin a travs de este Mercado durante el trmino del prximo ao.
Los protagonistas de este proyecto estn reunidos en las siguientes entidades:
Pequeos bodegueros de Mendoza
Asociaciones olivcolas de Mendoza
Responsables de los programas de alimentos Para Todos, que abarca pan, lcteos,
carnes, pescados, verduras y fiambres.
Yogurlac (empresa recuperada de Mendoza).
Cotravi que rene a contratistas de vias.
Municipalidad de Malarge (chivos y conservas).
Municipalidad de Lavalle (chivos, vinos y conservas).
Cooperativa Las Vegas (chivos de Malarge).
Cinturn Verde de Mendoza.
Organizacin de Trabajadores Sin Tierra.
Cooperativa Revivir.
Cooperativa Agrcola de Provisin, Transformacin y Comercializacin Fruderpa Limitada.
Aprosur.
Cooperativa de Productores Familiares Proinco.
En sintona con la poltica nacional y en coordinacin con la Secretara de Comercio de
nuestro pas, la Agencia Mendocina de Comercializacin apunta a evitar la intermediacin, generar mecanismos de valor agregado en origen, favorecer el arraigo rural y el
desarrollo territorial y mejorar las condiciones de competitividad estableciendo precios
de referencia. Sirve para generar un vnculo entre el productor primario y el consumidor final, logrando aumentar la rentabilidad del productor y bajar los costos que paga
el consumidor y, a su vez, desarrollar cadenas de valor integradas que permitan incrementar la produccin y consumo de alimentos mendocinos.

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El local, la obra y los puestos

de trabajo
Estuvo abandonado por 14 aos. All funcion un supermercado de una firma hoy
no existente y parte del equipamiento fue recuperado, en especial el equipo de aire
acondicionado y cuatro cmaras frigorficas, a las que se sum una ms.
El nuevo espacio comercial fue proyectado bajo la premisa de convertirse en un lugar moderno, con aire acondicionado, y equipado con tecnologa, para jerarquizar a
los productos de Mendoza y a sus hacedores.
La obra gener 40 puestos de trabajo de forma directa y al menos otros 20 de forma indirecta.
La inversin rond los $7,5 millones en una obra que se realiz en tiempo rcord. En
solamente treinta das y con metodologas administrativas giles, como concurso de
precios pblicos y privados por rubro que permiti abaratar costos y licitaciones
para la compra de equipamiento, el proyecto tom forma en este breve tiempo. Trabajaron en simultneo tcnicos y operarios especializados en electricidad, tabiqueria, cielorrasos, pisos, pintura, herrera y acero inoxidable.
La obra demand 500 metros cuadrados de cielorraso de durlock, 600 metros cuadrados de piso de goma para el saln (antideslizante, ignfugo, de alta durabilidad y
fcil mantenimiento), 2.500 metros de cable y 200 luminarias. Todo el equipamiento
es de primeras marcas, y en el caso de las heladeras y cmaras frigorficas, funcionan
con una central de fro, como sucede en todos los supermercados.