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Jugo para
envasar
Cscaras,
semillas y pulpa
Extraccin
Liquidos de la
cscara
Evapora
cin
Melazas
Pulpa
Deshidratac
in
Pulpa
citrica
Aire
agua
Material humedo
Aire
Calentador
condensado
Humidificador
agua
Secador
Material seco
RESUELTOS
(1) Qu cantidad de agua debera evaporarse de una solucin con 5 %
de sal para obtener una solucin de 20 % de sal?
(2) Se tienen dos tipos de alimentos para cerdos, uno de $50 el kilo y el
otro de $65 el kilo, para hacer una mezcla de 1000 kg a un precio de
$54 el kilo. Cuntos kilogramos de cada alimento se deben mezclar?
3) Se establece un proceso continuo para el tratamiento de aguas
residuales, cada da entran en la corriente de alimentacin 105 kg de
celulosa y 103 kg de bacterias. Mientras que salen 104 kg de celulosa y
1.5x104 kg de bacterias. La velocidad de digestin de celulosa por las
bacterias es 7x104 kg.d-1, la velocidad de crecimiento es 2x104 kg.d-1,
la velocidad de muerte celular por ruptura es 5x102 kg.d-1. Escribir los
balances para la celulosa y para las bacterias en el sistema
(4) Mil kilos de semilla de soya de composicin: aceite 18 %, protena 35
%, carbohidratos 27.1 %, fibra y ceniza 9.4 %, humedad 10.5 %, se:
a. Trituran y prensan, lo que reduce el contenido de aceite de las
semillas a 6 %.
b. Luego se extrae con hexano para producir una harina que contiene
0.5 % de aceite
c. Finalmente se deseca hasta que contenga solo 8 % de humedad
Suponiendo que no hay prdidas de protenas y agua con el aceite,
hgase el balance de materia