ANALES

DE

ANTROPOLOGA
Volumen 48-I

Enero 2014

ISSN 0185-1225

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MUESTRA BIBLIOGRFICA SOBRE ANTROPOLOGA

DE LA ALIMENTACIN EN MESOAMRICA
Presentacin
En el ao 2004 la biblioteca Juan Comas del Instituto de Investigaciones
Antropolgicas (iia) de la unam inici un proceso de reestructuracin que consisti, originalmente, en la reclasificacin de su acervo monogrfico a partir de las
normas que marca el sistema de clasificacin de la Biblioteca del Congreso de
los Estados Unidos, el cual es utilizado por la Direccin General de Bibliotecas
de esta universidad para organizar los acervos bibliogrficos de las 134 bibliotecas que conforman actualmente su sistema bibliotecario.
Como parte de este proceso, el departamento de adquisiciones monogrficas
de la biblioteca reactiv de manera significativa el proceso de seleccin de libros,
lo cual se ha traducido en la adquisicin de un nmero considerable de ttulos
que cubren satisfactoriamente las necesidades de informacin de las cuatro reas
de investigacin que integran el iia: antropologa fsica, arqueologa, etnologa
y lingstica. De esta forma, la biblioteca Juan Comas ha respondido a cada
una de las solicitudes de material que los diferentes miembros del personal acadmico presentan, lo que de algn modo refleja una constante actualizacin y
enriquecimiento de su acervo monogrfico.
A partir de entonces, la biblioteca ha logrado mantenerse al da en las diferentes reas del quehacer antropolgico, conformando as diversas colecciones
temticas que en su conjunto tienen por objetivo apoyar las labores sustantivas de
investigacin y docencia que se llevan a cabo en el iia, entre ellas, la antropologa
de la alimentacin. Actualmente la biblioteca cuenta en su catlogo con ms de
120 ttulos sobre este tema, los cuales abarcan obras tanto de carcter general como
introductorio, as como ttulos especializados en antropologa de la alimentacin de
Centro y Sudamrica. En el caso de Mxico y Mesoamrica, el nmero de ttulos
de reciente publicacin tambin es considerable, lo cual habla de una continua
labor de adquisicin de material monogrfico sobre este tema.
Por lo tanto, la siguiente seleccin bibliogrfica que se presenta consta de 46
registros de libros que se encuentran disponibles fsicamente en el acervo de la
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TIMISAY MONSALVE, JULIANA ISAZA Y CARLOS SERRANO

biblioteca y que dan cuenta del tema de la antropologa de la alimentacin en el

rea mesoamericana en diferentes momentos histricos: desde la poca prehispnica hasta nuestros das.
El objetivo de esta seleccin es, principalmente, acompaar el presente volumen temtico de la revista Anales de Antropologa, el cual se centra en la relacin
entre la antropologa y la alimentacin. Por otro lado, la intencin tambin es
mostrar parte de la riqueza bibliogrfica con que cuenta la biblioteca Juan
Comas, cuya tarea de seleccin y adquisicin de material monogrfico ha
permitido cubrir y mantener actualizado el acervo de la misma, al tiempo que
ha permitido satisfacer las distintas necesidades de informacin de aquellos grupos
que integran la comunidad acadmica del iia.
Juan Manuel Zurita Snchez
Appendini, Kirsten A. de y Guadalupe Rodrguez Gmez (coords.)
2012
La paradoja de la calidad: alimentos mexicanos en Amrica del Norte, El Colegio
de Mxico, Mxico.
Ayora Daz, Steffan Igor
2012
Foodscapes, foodfields, and identities in Yucatn, Berghahn, Nueva York.
Baer, Roberta Dale
1998
Cooking and coping among the Cacti: diet, nutrition, and available income in
Northwestern Mexico, Gordon and Breach, msterdam.
Bertran, Miriam
2005
Cambio alimentario e identidad de los indgenas mexicanos, Universidad Nacional
Autnoma de Mxico, Mxico.
Bueno Castellanos, Carmen y Steffan Igor Ayora Daz (coords.)
2010
Consumos globales: de Mxico para el mundo, Universidad Iberoamericana,
Mxico.
Buenrostro Hernndez, Marco y Cristina Barros Valero
2001
La cocina prehispnica y colonial, Consejo Nacional para la Cultura y las Artes,
Mxico.

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SOBREPESO, OBESIDAD Y CONDICIONES SOCIOCULTURALES...

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Cervantes Escoto, Fernando

2008
Los quesos mexicanos genuinos: patrimonio cultural que debe rescatarse, Universidad Autnoma de Chapingo-Universidad Autnoma del Estado de
Mxico, Chapingo.
Contreras Delgado, Camilo e Isabel Ortega Ridaura (coords.)
2005
Bebidas y regiones: historia e impacto de la cultura etlica en Mxico, Plaza y
Valds, Mxico.
Contreras Hernndez, Jess y Mabel Gracia Arniz
2005
Alimentacin y cultura: perspectivas antropolgicas, Ariel, Barcelona.
Crocker Sagastume, Ren
2010
El costumbre y la soberana alimentaria Wixrika, Universidad de Guadalajara,
Guadalajara.
Curiel Monteagudo, Jos Luis
2007
La mesa de Hernn Corts, Porra, Mxico.
Daz Len, Marco Antonio y Artemio Cruz Len (comps.)
1998 Nueve mil aos de agricultura en Mxico: homenaje a Efram Hernndez Xolocotzi, Universidad Autnoma de Chapingo, Chapingo.
Emery, Kitty F.
2010
Dietary, environmental, and societal implications of ancient Maya animal use
in the Petexbatun: a zooarchaeological perspective on the collapse, Vanderbilt
University Press, Nashville.
Fajardo Santana, Horacia
2007
Comer y dar de comer a los dioses: teraputicas en encuentro, conocimiento,
proyectos y nutricin en la Sierra Huichola, Universidad de Guadalajara-El
Colegio de San Luis, Lagos de Moreno.
Gmez Espinoza, Jos Antonio
2011
Maz, axis mundi: maz y sustentabilidad, Juan Pablos-Universidad Autnoma
de Morelos, Mxico.
Gonzlez Chvez, Lilin y Paul Hersch Martnez
2005
Alimentacin y cultura nahuas de Guerrero = Tlacualli huan huehuemexicayotl
mo Guerrero, Instituto Nacional de Antropologa e Historia-Secretara de
Salud del Estado de Guerrero, Mxico.
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TIMISAY MONSALVE, JULIANA ISAZA Y CARLOS SERRANO

Gonzlez de la Vara, Martn

2009
La Michoacana: historia de los paleteros de Tocumbo, El Colegio de Michoacn,
Zamora.
Hirth, Kenn y Joanne Pillsbury (eds.)
2013
Merchants, markets, and exchange in the Pre-Columbian world, Dumbarton
Oaks, Washington.
Janer, Zilkia
2008
Latino food culture, Greenwood, Westport.
Jurez Lpez, Jos Luis
2000
La lenta emergencia de la comida mexicana: ambigedades criollas, 1750-1800,
Miguel ngel Porra, Mxico.
Klarich, Elizabeth (ed.)
2010
Inside ancient kitchens: new directions in the study of daily meals and feasts,
University Press of Colorado, Boulder.
Lawrance, Benjamin N. y Carolyn Thomas de la Pea (eds.)
2012
Local foods meet global foodways: tasting history, Routledge, Nueva York.
Long Sols, Janet y Luis Alberto Vargas
2005
Food culture in Mexico, Greenwood, Westport.
Luna Flores, Maximino
2008
El cultivo de maz en Zacatecas, Universidad Autnoma de Zacatecas, Zacatecas.
Lyon, Sarah
2011
Coffee and community: maya farmers and fair-trade markets, University Press
of Colorado, Boulder.
Maeseneer, Rita de y Patrick Collard (eds.)
2010
Saberes y sabores en Mxico y el Caribe, Rodopi, Nueva York.
Mathews, Jennifer P. y Gillian P. Schultz
2009
Chicle: the chewing gum of the Americas, from the ancient maya to William
Wrigley, University of Arizona Press, Tucson.

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SOBREPESO, OBESIDAD Y CONDICIONES SOCIOCULTURALES...

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McDonald, Michael R.
2009
Food culture in Central America, Greenwood, Santa Brbara.
McNeil, Cameron L.
2006
Chocolate in Mesoamerica: a cultural history of cacao, University Press of
Florida, Gainesville.
Mendoza lvarez, Carlos y ngel Francisco Mndez Montoya (coords.)
2009
Pan, hambre y trascendencia: dilogo interdisciplinario sobre la construccin
simblica del comer, Universidad Iberoamericana, Mxico.
Mendoza Casteln, Guillermo
2002
Usos teraputicos del maz, Universidad Autnoma de Chapingo, Chapingo.
Morales Valderrama, Joaqun Gerardo y Jos Antonio Ayala Esteban
(coords.)
2010
Maces criollos del sureste de Jalisco, Universidad Autnoma de Chapingo,
Chapingo.
Naranjo, Plutarco (ed.)
2010
Etnomedicina y etnobotnica: avances en la investigacin, Universidad Andina
Simn Bolivar-Abya-Yala, Quito.
Norton, Marcy
2008
Sacred gifts, profane pleasures: a history of tobacco and chocolate in the Atlantic
world, Cornell University Press, Ithaca.
Paredes Lpez, Octavio, Fidel Guevara Lara y Luis Arturo Bello Prez
2006
Los alimentos mgicos de las culturas indgenas mesoamericanas, Fondo de
Cultura Econmica, Mxico.
Pilcher, Jeffrey M.
2012
Planet taco: a global history of mexican food, Oxford University Press, Oxford.
Snchez Vzquez, Jos E. y Gerardo Mata Montes de Oca (eds.)
2012
Hongos comestibles y medicinales en Iberoamrica: investigacin y desarrollo en
un entorno multicultural, El Colegio de la Frontera Sur, Tapachula.
Seefo Lujn, J. Luis y Nicola Mara Keilbach Baer (eds.)
2010
Ciencia y paciencia campesina: el maz en Michoacn, El Colegio de Michoacn,
Zamora.
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TIMISAY MONSALVE, JULIANA ISAZA Y CARLOS SERRANO

Simposio Identidad a travs de la cultura alimentaria

2013
Identidad a travs de la cultura alimentaria: memoria simposio, Comisin Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, Mxico.
Staller, John Edward
2010
Maize cobs and cultures history of Zea mays L., Springer, Nueva York.
Staller, John Edward y Michael D. Carrasco (eds.)
2010
Pre-Columbian foodways: interdisciplinary approaches to food, culture, and
markets in ancient Mesoamerica, Springer, Nueva York.
Staller, John Edward, Robert H. Tykot y Bruce F. Benz (eds.)
2006
Histories of maize: multidisciplinary approaches to the prehistory, linguistics,
biogeography, domestication and evolution of maize, Elsevier, Burlington.
Tena Meza, Martn Pedro y Martha Delia Ocegueda Reyes
2009
Plantas medicinales de Oconahua, Jalisco, Editorial Universitaria, Guadalajara.
Torres Salcido, Gerardo y Rosa Mara Larroa Torres (coords.)
2012
Sistemas agroalimentarios localizados: identidad territorial, construccin de capital
social e instituciones, Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias
y Humanidades, unam, Mxico.
Vega Jimnez, Patricia (comp.)
2012
Alimentos, consumo y calidad en la construccin de la identidad mesoamericana,
Universidad de Costa Rica, San Jos.
White, Christine D.
1999
Reconstructing ancient maya diet, University of Utah Press, Salt Lake City.

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