ESCUELA SUPERIOR

POLITECNICA DE CHIMBORAZO
EXT. MORONA SANTIAGO

NOMBRE: KLAYRE DELGADO

CATEDRATICO: ING. EDGAR PINO
FECHA: 06-01-2015

Misin
Ser lderes en la produccin y venta de sal,
satisfaciendo a nuestros clientes con productos
competitivos y de alta calidad, contribuyendo con la
salud de los consumidores, asegurando el desarrollo
de nuestra organizacin y el bienestar de nuestros
colaboradores.

Visin
Fabricar nuestros productos de acuerdo con los ms
rigurosos padrones de calidad, atendiendo las
necesidades del mercado, consumidor nacional e
internacional. Proporcionar a nuestro personal
capacitacin permanente, realizando un eficiente
trabajo de inspeccin y monitoreo de nuestros
productos a travs de equipamiento sofisticados.
Armonizar el desarrollo tecnolgico con respeto y
equilibrio con el medio ambiente.

Objetivo General
Prestar siempre un servicio de calidad a nuestros clientes, con
un especial trato personal. Nuestro servicio destaca por la
rapidez de entrega, la eficacia, la eficiencia y la calidad.

Objetivos Especficos
Dedicarnos a prestar un esmerado servicio, contar con un
plantel altamente cualificado que preste el servicio que el
cliente necesita. Diferenciarnos del resto del mercado en base
a las prestaciones, servicio y calidad de nuestro producto.

Intentar buscar el producto ms adecuado que mejor se ajuste

a las necesidades del cliente en base a la eficiencia.
Resolver dudas por medio de asesora personalizada en base
a la experiencia de nuestros colaboradores.
Brindar una atencin y trato cordial a nuestros clientes con el
objetivo de obtener su satisfaccin.

La halita, sal gema o sal de roca es un mineral sedimentario, el cual se puede

formar por la evaporacin de agua salada, en depsitos sedimentarios y
domos salinos. Est asociada con silvita, carnalita y otros minerales. Su
composicin qumica es cloruro de sodio (NaCl).
La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores bsicos, el salado,
pudindolo percibir debido a que en la lengua poseemos
receptores especficos para su deteccin. El consumo de sal modifica nuestro
comportamiento frente a los alimentos ya que es un generador del apetito y
estimula su ingesta. Se emplea fundamentalmente en dos reas: como
condimento de algunos platos y como conservante en las salazones de
carnes y pescado (incluso de algunas verduras), as como en la elaboracin
de ciertos encurtidos.
La sal es la nica roca comestible por el hombre y es posiblemente el
condimento ms antiguo empleado por el ser humano, su importancia para
la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en muchas ocasiones.
La sal es un condimento barato y fcilmente asequible en cualquier tienda o
supermercado. Se comercializa tambin de dos tipos: como sal refinada, la
ms habitual, en forma de cristales homogneos y blancos, y como sal sin
refinar, cuyos cristales pueden ser ms irregulares y menos blancos.

Para mi proyecto, la sal la obtendr extrayendo directamente de agua

del mar mediante la evaporacin. El sistema es sencillo, primero
construir una granja constituida de varios estanques construidos de
madera con profundidades de 100 centmetros, concentrados en un
mismo lugar separados unos de otros, estos estanques sern amplios
pero poco profundos para permitir un determinado volumen de agua
as se absorbe ms luz solar, estos estanques a prueba de agua sern
excavados y conectados al mar por medio de un canal corto. Luego
de ser llenado el estanque el canal ser cerrado y el sol evaporar
el agua. A medida que el agua se evapora, la sal se va quedando,
creando un agua cada vez ms salina. Con el tiempo, el agua se
evapora dejando una capa de cristales de sal marina que se puede
recoger con palas para este fin.
El tiempo ser esencial al evaporar el agua de mar para extraer sal,
ya que una lluvia inoportuna podra arruinar das de evaporacin. La
evaporacin va concentrando la salmuera por regla general en
tres gradientes de salinidad: bajo (70-30 g/l), medio (140-70 g/l)
y alto (>150 g/l) hasta que la sal precipitar en forma de cristales
dejndola lista para su posterior recoleccin y secado.

La sal puede secarse por efecto del sol y del aire, y para
proteger de la lluvia se utilizaran terrazos con cubierta; pero
estos terrazos (dependiendo de la salinidad) pueden
desarrollar cultivos de cianobacterias que mostrarn
colores que pueden oscilar entre el azul y el violeta.

A partir de la evaporacin del agua de mar por la accin del

sol y del viento, la sal del mar se condensa y cristaliza en la
superficie de los cristalizadores, en donde, por un proceso
de recoleccin controlado, se corta y recoge la sal marina
para ser transportada a la planta de tratamiento.
Posteriormente, la sal sufrir diferentes procesos fsicos
tales como el lavado, centrifugado, molturado, secado,
tamizado, etc para ser envasada en los diferentes envases
de mercado para sus mltiples usos y diferentes
aplicaciones.

GRACIAS