Professional Documents
Culture Documents
php
ٓ٘زل٣بد أٌُِبد اُقَٔٚ
موسوعه االغذيه النباتيه
:أُؾز٣ٞبد *
إُٙ ٠ؼلَٗ ٢جز ٚك ٢اُِّت ٝرَٖ إُ C ٠ك ٢هْوح اُجوروبٍ رورلغ َٗجخ اُل٤زبٓ- ٖ٤
ِٓ 110.ؾ ك ٢اُـ 100ؽ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
ٖٓ أُؼوٝف ك ٢اُطت اُْؼج ٢إٔ هْوح اُجوروبٍ رَزؼَٔ ٙل ٓوٗ اُؾٔ- ،٠
٘ٓٝوٞع اُوْوح ( أ ٝاُوْوح ٝاُِّت ٓؼب ً ) ٣ل٤ل كٝ ٢هق اُ٘ي٣ق ك ٢ؽبالد اُؾ٘٤
.ؿ٤و اُطج٤ؼ ٢أ ٝك ٢ؽبالد ٗي٣ق اُوؽْ
ٖٓٝأُؼوٝف أٚ٣ب إٔ اُجوروبٍ ٝػٖ٤وٓ ٙل٤لإ ُِن٣ ٖ٣ؼبٗ ٖٓ ٕٞكوو اُلّ -
٣ٝ.ي٣لإ اُْ٤ٜخ ُز٘ب ٍٝاُطؼبّ ٣ٝؾَ٘بٕ ػَٔ األٓؼبء
ٝرَزؼَٔ هْٞه اُجوروبٍ ُٔؼبُغخ اُغوٝػ ٝاُزووؽبد أُيٓ٘خًٝ .بٕ اثٖ ٍ٘٤ب هل -
.مًو ٙكً ٢زبثٝ ٚعؼَ اُجوروبٍ عيءاً ٌٓٔال ُجؼ٘ األك٣ٝخ
ٝرلٍ اُلهاٍبد اُؾل٣ضخ ػِ ٠هلهح اُجوروبٍ ػِ ٠رقل٤ق َٗجخ اٌَُُٞزوٝ ٍٝرؾبّ- ٢
C.فطو اإلٕبثخ ثبَُوٛبٕ ثَجت ؿ٘ب ٙثأُ٤بف اُجٌزٝ ٖ٤ثبُل٤زبٖٓ٤
اُن٣ ١قلق ٖٓ ٝ Flavoneاُجوروبٍ ؿ٘ ٢ثبُٔٞاك أُٚبكح ُألًَلح ٓضَ اُلالك- ٕٞ
ك٘بء فال٣ب اُغَْ اُغنه٣خ َ٣ٝب ْٛك ٢ى٣بكح ٓ٘بػخ اُغَْ ٓٝوبٓٝزُِ ٚل٤وٍٝبد
ٝ.رٖلُ ٚ٣جؼ٘ أٗٞاع اَُوٛبٕ ٓضَ ٍوٛبٕ األٓؼبء
ٝثٔبكح اُلالك٣ ٕٞغؼالٕ ٓ٘ ٚكاػٔب ً ُٔبكح اٌُٞالع C ٖ٤إٕ ؿ٘ ٠اُجوروبٍ ثبُل٤زبٓ- ٖ٤
َٓٝ.بػلا ه٣ٞب ُألؿْ٤خ ٝأُغبه ١اُلٓ٣ٞخ كَ٣ ٜٞبػل ك ٢اُلٝهح اُلٓ٣ٞخ
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
ٖ٘٣ؼ ثز٘بٛ ٍٝن ٙاُلبًٜخ ػ٘لٓب رٌٗ ٕٞبٙغخ ثٌَْ ًبَٓ ( اُجوروبٍ األؽٔو أؿ٘- ٠
).ثٔبكح اٌُبهٝرٖ٤
ُِٝؾٔب٣خ ٖٓ اَُوٛبٕ كئٕ هْوح اُضٔوح ٝىٞ٣رٜب أُ ٖٓ ْٛجٜب ُنُي ٣ل َٚر٘ب- ٍٝ
.اُضٔوح ًبِٓخ ٝػلّ اإلًزلبء ثؼٖ٤وٛب
C.ثؼل ٗيع اُوْوح ٣ل َٚر٘ب ٍٝاُضٔوح ٓجبّوح هجَ إٔ رقَو عيءاً ٖٓ اُل٤زبٓ- ٖ٤
ٝاُغل٣و ثبُنًو إٔ هْوح اُجوروبٍ رؼط ٢اُطؼبّ ٌٜٗخ فبٕخٝ .ألٕ اُجوروبٍ ؿ٘- ٢
ثوائؾز ٚاُؼطوح اُ٘برغخ ػٖ اُيٞ٣د اُطّ٤بهح ك ٢هْور ٚكئَٗ٣ ٚزؼَٔ ك ٢رؾٌَٜٗ ٖ٤خ
.اُطؼبّ
:أُؾز٣ٞبد *
ٝكٜ٤ب )ٝ ( B2, B1, E,B6,Cاُل٤زبٓ٘٤بد األفو A ٟأُبٗـب ؿ٘٤خ ثبُل٤زبٓ- ٖ٤
).ؿًِٞٞى ،كوًزٞى ٌٍٝوٝى ( ثٞربٍٝ ّٞ٤ؽل٣ل ،إٙبكخ إُ ٠األُ٤بف ٝاٌَُو٣بد
:اُلٞائل ٝاالٍزغٓبالد *
ٝثبألُ٤بف ٓٔب ٣غؼِٜب كؼبُخ ك ٢رأٓ ٖ٤أُ٘بػخ E,C,Aأُبٗـب ؿ٘٤خ ثبُل٤زبٓ٘٤بد -
ُِغَْ ٙل األٓواٗ ،فبٕخ ٍوٛبٕ األٓؼبء ،ؿلك اُجوٍٝزبد ،اُـلك اُضل٤٣خٝ،
.اُوؽْ ٝأُؼلح
أُٞعٞك ك ٢ٛٝ A ٢ػٖ٘و ٛبّ كٓ ٢ؾبهثخ األًَلح كافَ اُغَْٝ .اُل٤زبٓ- ٖ٤
.أُبٗـب ػًِ ٌَّ ٠بهٝر٘٤بد ٣ؾٔ ٢اُغَْ ٖٓ األفطبه اَُوٛبٗ٤خ
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
ٝػ٘لٓب رٌ ٌٖٔ٣. ٕٞاالٍزلالٍ ػِ ٠اُ٘ٞع اُغ٤ل ٖٓ أُبٗـب ثٞاٍطخ هائؾز ٚاُط٤جخ -
اُضٔوح ؿ٤و ٗبٙغخ كٖٔ أٌُٖٔ ٙٝؼٜب ك ٢أُ٘يٍ ُٔلح 3أ 5 ٝأ٣بّ ٌٌُ٣ ٢زَٔ
ٞٚٗ.عٜب
رٌَْ أُبٗـب عيءاً ُن٣ناً ٖٓ ٍِٜح اُلٞاً ٚؽ٤ش روطغ إُ ٠عبٗت اُجبثب٣ب ٝأُٞى -
ٝ.ؿ٤وٙ
ًٔب رلفَ أُبٗـب ك ٢رؾ٤ٚو أُؼغ٘بد أ ٝرٚبف إُ ٠اُِجٖ ٝاُجٞظخ ٝأٚ٣ب ً ٣ؼل -
ٜ٘ٓ.ب ػٖ٤واً ُن٣ن اُطؼْ ٣ٝلفَ ك ٢إػلاك ًًٞز َ٤اُلبًٜخ
.ك ٢ثؼ٘ اُجِلإ ٣زْ اٍزؼٔبٍ ثٞكهح أُبٗـبٝ ،أُبٗـب هبثِخ ُِزؼِ٤ت ٣ٝزْ مُي ثبُلؼَ -
اُِ3 * ٕٞٔ٤
:أُؾز٣ٞبد *
٣ؾز ١ٞاُِ ٕٞٔ٤ػِ ٠هِ ٖٓ َ٤اُؾو٣واد ،هِ ٖٓ َ٤اُل ،ٖٛهِ ٖٓ َ٤اُجوٝر- ٖ٤
٣ٝؾز ١ٞػًِ ٠ض٤و )( ،)%0,9هِ ٖٓ َ٤اٌَُو ( %0,8كوًزٞىٌٍ %0,9 ،وٝى
ٖٓ C.األؽٔبٗ اُؼ٣ٞٚخ ٝاُل٤زبٖٓ٤
ك ٢هْوح اٍُ ٕٞٔ٤رلٞم ٓضِ٤زٜب ك ٢اُِت ثضالصخ ٝ Cاُغل٣و ثبُنًو إٔ َٗجخ اُل٤زبٓ- ٖ٤
.أٙؼبف
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
.اُِ ٕٞٔ٤ؿ٘ ٢ػٖ اُزؼو٣ق ٌ٣بك ال ٣قِ٘ٓ ٚ٘ٓ ٞيٍ ك ٢اُٖ٤ق ٝاُْزبء -
ٝػِ ٠اُلالك٤ٗٞلاد ٣ٝ Cؾز ١ٞاُِ ٕٞٔ٤كٗ ٢لٌ اُٞهذ ػِ ٠اُل٤زبٓ- ٖ٤
.اُز ٢ري٣ل ك٘ٓ ٢بػخ اُغَْ )(Flavonoids
ٝألٕ ٛن ٙأُٞاك ٓٚبكح ُألًَلح كئٜٗب رؾٔ ٢أُؼلح ٖٓ فطو اَُوٛبًٕٔ ،ب إٔ -
ٝ.ؽَٖ ػِٔ ٚك ٢اُغَْ cاُلالك٤ٗٞلاد رَبػل ػِ ٠آزٖبٓ اُل٤زبٖٓ٤
اُنَ٣ ١بػل ػِ ٠آزٖبٓ اُؾل٣ل كافَ اُغٜبى Cاُِ ٕٞٔ٤ؿ٘ ٢ثبُل٤زبٓ- ٖ٤
.اُ٣ٝ ٢ٜٔٚؼزجو ٖٓ ؽٔبح فال٣ب اُغَْ ٙل ػٞاهٗ األًَلح
ٝألٕ اُِ ٕٞٔ٤ؿ٘ ٢ثبألُ٤بف كَ٣ ٜٞبػل ػِ ٠رقلَٗ ٘٤جخ اٌَُُٞزو ٍٝاُٚبه -
.ك ٢اُلّ )(LDL
٣ٝؼزجو اُِ ٖٓ ٕٞٔ٤أَُٜالد اُقل٤لخ ًٔب ٝإٔ ُِ٘ٓ ٕٞٔ٤بكغ ًض٤وح ،ك٣ ٜٞي٣ل َٗجخ -
اٌُبُٞع ٖ٤اُٚوٝهَُ ١الٓخ اُجْوح ٣ ٞٛٝؾٔ ٢اُغَْ ٖٓ اُجٌز٤و٣ب ٣ٝي٣ل ك ٢هٞح
.أؿْ٤خ أُغبه ١اُلٓ٣ٞخ َ٣ٝب ْٛك ٢رْ٘ ٜ٤اُلٝهح اُلٓ٣ٞخ
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
اُِ٣ ٕٞٔ٤ؤًَ ٣ٝؼٖو كٚ٤بف ػٖ٤و ٙإُ ٠ؿبُج٤خ أٗٞاع اَُِطخ ٝاُزجُٞخ -
ٝ.أُأًٞالد اُِج٘بٗ٤خ أٚ٣ ٝبف إُ ٠األٛجبم ٓوطؼب ً ف
٣ؾَٖ اُِٝ ٕٞاٌُٜ٘خ
ُٝإلٍزلبكح ٖٓ هْوح اُِ ٕٞٔ٤كئٜٗب رٚبف إُ ٠اُْب ١أ ٝرلفَ ك ٢روً٤ت ٓوث- ٠
Marmelade.إُِٞٔ٤
اُقٞؿ * 4
:أُؾز٣ٞبد *
ك ٢صٔوح اُقٞؿ ًض٤و ٖٓ اٌَُو (ؽٞاُ )%9 ٢إٙبكخ إُ ٠األؽٔبٗ اُؼ٣ٞٚخ ( -
ؽٔ٘ اُزلبػ ،ؽٔ٘ اُِ ،ٕٞٔ٤ؽٔ٘ األًَٝبُ٤ي ) ،اٍْٗب ،اُجٌز ،ٖ٤اُجوٝرٖ٤
، )%0.8(.إٙبكخ إُ ٠اُل٤زبٓ٘٤بد ٝأُٞاك أُؼلٗ٤خ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
٣ولّ اُقٞؿ ُإلَٗبٕ ك ٢ػْواد اُ٘ٔبمط اثزلا ًء ثبُقٞؿ اُطبىط أُولّ ػِ ٠أُبئلح -
ٝ.اٗزٜبء ثوطغ اُقٞؿ اُلافِ٤خ كٕ٘ ٢بػخ اُؾِ٣ٞبد ٓوٝهاً ثبُٔوث٤بد ػِ ٠أٗٞاػٜب
أٓب اُطت اُْؼج ٢ك٤ؼوف اُقٞؿ ػِ ٠أٗٓ ٚبكح ِٓ٘٤خ ٓٝلهح ُِج ،ٍٞرؾَّٖ اُْ٤ٜخ -
ٝرؾَّٖ ػِٔ٤خ اُ ،ْٜٚر٘ظق األٓؼبء ُٜٝب أ٤ٔٛزٜب ك ٢ؽبالد اإلَٓبى ٝأٓواٗ
.أُؼلح ٝاألٓؼبء ٝاٌُِ٠
ٝاُقٞؿ أُغلق كؼبٍ ًَٔٗ َٜظواً الؽذٝائ ٚػِ ٠اٌَُو٣بد أُوًيح هثٔب- ،
٣ٝؾز ١ٞأٚ٣ب ً ػِ٤ًٔ ٠بد ٖٓ أُٞاك أُبٗؼخ ُِزأًَلٝ .ػالٝح ػِ ٠مُي كئٕ ر٘بٍٝ
".اُقٞؿ ٣ؾٔ ٢اُغَْ ٖٓ "اُقال٣ب اُغنه٣خ
ٝأف٤واً ال ثل ٖٓ أُالؽظخ ثإٔ اُقٞؿ أُغلق ؿ٘ ٢ثبُٔٞاك أُؼلٗ٤خ ( رورلغ اَُ٘جخ -
).ػٖ ٓضِ٤زٜب ك ٢اُقٞؿ اُطبىط ٕر٤غخ رجقو أُبء
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
٣زْ اٍزٜالى اُقٞؿ ًٞعجخ فل٤لخ ( اُؾٖخ اُـنائ٤خ رَبٝ 3 ١ٝعجبد روو٣جب ً )- ،
ٌٖٔ٣ٝ.اٙبكز ٚإُ ٠ههبئن اُنهح
٣ٝلفَ اُقٞؿ ك ٢ػلح ٕٝلبد ك ٌَْ٣ ٜٞعيءاً ٖٓ ٍِطخ اُلبًٜخ ٣ٝلفَ ك- ٢
.روً٤ت اُؾِ٣ٞبد ٣ٝؾٚو ٓ٘ ٚآٌُٞجٞد ،أُوثٝ ٠اُِٖٖخ اُز ٢رٚبف إُ ٠اُطجـ
ًٔ.ب َ٣ٝزقوط ٓ٘ ٚاُؼٖ٤و
اٌُوى * 5
:أُؾز٣ٞبد *
ك ٢اٌُوى ٌٍو (عًِٞٞى ،كوًزٞىٌٍ ،وٝى) رَٖ َٗجز ٚإُ ،%11 ٠هِ- ٖٓ َ٤
اُجوٝرٝ )%0,8( ٖ٤هِ ٖٓ َ٤اُلٝ )%0,36( ٖٛك ٚ٤أُ٤بف ٞٓٝاك ثٌز٤٘٤خ رَٖ ك٢
%.ثؼ٘ األٗٞاع إُ11 ٠
ٝك ٚ٤أؽٔبٗ ػ٘٣ٝخ (ؽٔ٘ اُزلبػ ،ؽٔ٘ اَُزو٣ي ،ؽٔ٘ األًَبُ٤ي- ).... ،
)ٝ (Inositeكٞٓ ٚ٤اك كثبؿ٤خ ٝىٞ٣د ٤ٛبهح ٝأٓ٤ـلاُٝ ٖ٤ك ٚ٤أٚ٣ب ً ٓبكح األ٤ٍٞ٘٣ذ
ٓ ٢ٛٝ).بكح ٌٍو٣خ رزٞاعل ك ٢اُؼٚالد(
ك ٢هْوح ّغوح اٌُوى ٝك ٢أٝهاهُٞ ٚؽع ٝعٞك ٓٞاك كثبؿ٤خ ،عًِٞٞىاد ٝؽٔ٘ -
اَُزو٣ي ،أٓب ثنٝه اٌُوى كزؾز ١ٞػِ ٠أؽٔبٗ ّبٓخٛ .نا إٙبكخ إُٝ ٠عٞك ػلك ٖٓ
.اُل٤زبٓ٘٤بد ٝاألٓالػ أُؼلٗ٤خ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
ٝاُغل٣و ثبُنًو إٔ اٌُوى ٣قلق رِٖت اُْواَ٣ٝ ٖ٤٣ب ْٛك ٢رؾ٤٤ل ٓلبػ َ٤اُغنٝه -
.اُز ٢رَجت اَُوٛبٕ ) ( Free radicalsاُؾوح
A ٝ Cأٓب ٖٓ اُ٘بؽ٤خ اُـنائ٤خ كئٕ اٌُوى ٣ؼزجو ٖٓلهاً ع٤لاً ُِجٞربٍٝ ّٞ٤اُل٤زبٓ- ٕ٢
ٝ.اُغل٣و ثبُنًو إٔ اُ٘ٞع اُؾبٓ٘ ٖٓ اٌُوى أؿ٘ ٠ثبُل٤زبٓ٘٤بد ٖٓ اُ٘ٞع اُؾِٞ
ك ٢اُلٞائل اُؼالع٤خ َ٣غَ ٌُِوى كٝه ٙكٓ ٢ؼبُغخ أُِٞؽبد ٝكاء اُ٘ووً ( كؼبُ٤ز- ٚ
).رظٜو عواء ر٘ب 15 ٍٝإُ 20 ٠ؽجخ ٤ٓٞ٣ب ً
ك٤ؼوف ٓ٘ن ىٖٓ٘ ثؼ٤ل ثأٗٓ ٚله ) ) ( Stalkأٓب ٓـِ ٢ىٗ٤ل اُضٔوح ( أ ٝاَُ٣ٞوخ -
ُِ.جٍٞ
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
٣ل َٚاٍزٜالى اٌُوى ٛبىعب ً ثل ٕٝرَق ٖ٤أ٣ ٢ٌُ ٜٞٛ ٝجوٓ ٠ؾبكظب ً ػِ٘ٓ ٠بكؼ- ٚ
.اُـنائ٤خ
ٌٖٔ٣.ؽلظ ٚك ٢اُجواك ُٔلح أٍجٞع ًٔب ٌٖٔ٣ؽلظ ٚك ٢اُضالعخ ُٔلح ٍ٘خ -
ٝألٕ ٓ ٍْٞاٌُوى هٖ٤و ك ٌٖٔ٤االػزٔبك ػِ ٠اٌُوى أُغلق ًَ٘بى ُن٣ن ث- ٖ٤
.اُٞعجبد
٣ٝلفَ اٌُوى أُو٘ل ك ٢رؾ٤ٚو اُؾِ٣ٞبد ٝاٌُبرٝ ٞاُجٞظخ ٍِٝطخ اُلٞاً- ٚ
اُوٓبٕ * 6
:أُؾز٣ٞبد *
اُوٓبٕ ؿ٘ ٢علاً ثبُٔٞاك اُلثبؿ٤خ ( ك ٢األٝهام ٝرؾذ اُوْوح ٝك ٢اُغنٝع -
ٝ.اُغنٝه )ٝ .ك ٢اُوْوح ٝاُغنٝع أٚ٣ب ً ٓٞاك هِ٣ٞخ ٛبهكح ُِل٣لإ
٣ؾز ١ٞػٖ٤و اُوٓبٕ ػَِٗ ٠جخ ٖٓ اُغًِٞٞى ٝاُلوًزٞى (ٝ )%20-12كَٗ ٚ٤جخ -
ً.ج٤وح ٖٓ األؽٔبٗ اُؼ٣ٞٚخ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
اُوٓبٕ ؿ٘ ٢ةاُجٞربٍُ ّٞ٤نُي ٌٚ٘ٔ٣إٔ ِ٣ؼت كٝهاً ٛبٓب ً ك ٢ر٘ظ ْ٤اُزجبكٍ أُبئ- - ٢
.أُِؾ ٢ك ٢اُغَْ ،اُٚوٝهُ ١ؼَٔ ػٚالد اُوِت
ُنُي ٖ٘٣ؼ ثبُوٓبٕ ُِن٣ ٖ٣ؼبٗٙ ٖٓ ٕٞؼق ك ٢اُلٝهح اُلٓ٣ٞخ ٖٓ ،أٓواٗ -
ٓ.زؼِوخ ثٚـ ٜاُلّ ٝأٓواٗ اٌُِ٠
ٝك ٢اُوٓبٕ ٓٞاك ثٌز٤٘٤خ ػِ ٌَّ ٠أُ٤بف ًض٤وح رؤ ِٚٛإلفواط أُٞاك اَُبٓخ ٖٓ -
.عَْ اإلَٗبٕ
ٝاُوٓبٕ ؿ٘ ٢ثبُل٤زبٓ٘٤بد أُقزِلخ ُنُي ك٣ ٜٞؤٖٓ ُِغَْ ًٔ٤خ ًج٤وح ٜٓ٘ب ٔ٣ٝل- ٙ
.ثبُطبهخ اُٚوٝه٣خ ُؼَٔ اُلٓبؽ ٝاُوِت ٝاٌُجل
أٓب ػٖ٤و ٙك٤ؼزجو ػٖ٘واً ٓلهاً ُِجُِٖٝ ٍٞلواء ٝػٖ٘واً ٜٓلئب ً ُألٝعبع -
ٚٓٝبكاً ُإلُزٜبثبدَ٣ٝ ،زؼَٔ ك ٢ػالط اُوث ،ٞاُزٜبة اُؾِن ،اإلٍووثٝ ٛٞرِٖت
.اُْواٖ٤٣
ٝك ٢ثنٝه اُوٓبٕ ٓٞاك ّجٜ٤خ ثبُٜوٓٗٞبد ر٘ظْ ْٗب ٛاُـلك اُز٘بٍِ٤خ ٝرؤفو -
٤ّ.قٞفخ اُغَْ ًٔب رَبػل ٙل اُؾو ٙٝل اُزْ٘غبد ك ٢اُغَْ
إٕ األؽٔبٗ اُؼ٣ٞٚخ (فبٕخ ؽٔ٘ اَُزو٣ي) رؤك ١إُ ٠ر٤ٜظ ك ٢اُغٜبى -
اُُ ،٢ٜٔٚنُي ٖ٘٣ؼ ثزؾل٣ل ًٔ٤خ اُوٓبٕ اُز٣ ٢ز٘بُٜٝب أُٝئي اُن٣ ٖ٣ؼبٖٗٓ ٕٞ
ؽٔٙٞخ ىائلح ٝفبٕخ اُن٣ ٖ٣ؼبٗ ٖٓ ٕٞهوؽخ أُؼلح ،اُزٜبة اُجٌ٘و٣بً ٝاُزٜبة
.األٓؼبء
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
٣زْ ر٘ب ٍٝاُوٓبٕ ثطوم ٓزؼلكح٣ ٞٛٝ ،ؤًَ ٛبىعب ً أ٣ ٝؾلع ك ٢اُجواك ُٔلح ّٜو- ٖ٣
( ).ك ٢أُ٘بٛن اُجبهكح ٌٖٔ٣ؽلظ ٚؽز ٠فبهط اُجواك ُؼلح أّٜو
٣ؤًَ ًبُلبًٜخ ٣ٝولّ ػِ ٌَّ ٠ػٖ٤و ٛبىط َ٣ٝزؼَٔ ًْواة - ٠َٔ٣
ُت اُوٓبٕ ٣ؼطٌٜٗ ٢خ فبٕخ ُؼلح أٛجبم ػوث٤خ ٝثنٝه ٙأُغللخ Grenadine
.رَزؼَٔ ًٔزجالد فبٕخ ُألٛجبم اُٜ٘ل٣خ
َ٣ٝزؼَٔ ُزي ٖ٣أٗٞاع اَُِطخ ٝأٛتام أُوجالدَ٣ٝ ،زؼِٔ ٚاُؼوة ًغيء ٌَٓٔ -
ُِ.لزخ
http://www.5melekat.com/vb/index.php
:أُؾز٣ٞبد *
اُؼ٘ت ؿ٘ ٢علاً ثزوً٤جٓٝ ٚؾز٣ٞبر ،ٚكً ٚ٤ض٤و ٖٓ اٌَُو ( %16عًِٞٞىٌٍ ،وٝى -
ٝكوًزٞى) ،أؽٔبٗ ػ٣ٞٚخ ( ؽٔ٘ اُزلبػ ،ؽٔ٘ اُؾٔبٗ ،)... ،أُ٤بف ،ثٌز،ٖ٤
ٝ.ك ٚ٤ك٤زبٓ٘٤بد ٝأٓالػ ٓؼلٗ٤خ ًض٤وح
ك ٢هْوح اُضٔوح رزٞاعل ثؼ٘ أُٞاك اُلثبؿ٤خ ٝاُقٚبث٤خ ،إٙبكخ إُ ٠أُْغ -
ٝ.اُجٌزٝ ٖ٤ؿ٤وٙ
ٝك ٢اُجنٝه رٞعل ٓٞاك كثبؿ٤خ ٝىٞ٣د ك٤٘ٛخ ،إٙبكخ إُ ٠اُِ٤َ٤زٝ ٖ٤اُلبٗ- ٖ٤ِ٤
ٝ.ؿ٤وٙ
ٝك ٢أٝهاهٌٍ ٚو ،اٞ٘٣ىً ،ٖ٣وٍز ،ٖ٤ًُٞ ،ٖ٤ث٤زب ،ٖ٤٣ؽٔ٘ اُزلبػ ،ؽٔ٘ اُ٘ج٤ن -
ٝ.ؿ٤و مُي
هجَ إٔ ر٘ٚظ اُضٔوح رٌ ٕٞؿ٘٤خ علاً ثؾٔ٘ اُزلبػ ٝاُجٞربٍٛ ،ّٞ٤نا ٓب َ٣جت -
).اُطؼْ اُؾبٓ٘ ُِؼ٘ت ؿ٤و اُ٘بٙظ (اُؾٖوّ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
إٕ ُِؼ٘ت ّٜوح هلٔ٣خ ٖٓ ؽ٤ش االٍزؼٔبالد اُطج٤خ ٖٓٝؽ٤ش اٌُٜ٘خ ٝاُطؼْ اُِن٣ن -
ٝؿ٘ب ٙثبَُؼواد اُؾواه٣خ (ثَجت اٌَُو٣بد) ٝهؿْ ؿ٘ب ٙثبُل٤زبٓ٘٤بد ٝأُؼبكٕ
اُ٘بكهح كئٕ اُؼ٘ت ٓبىاٍ ؿ٤و ٓله ًٝثٔب ك ٚ٤اٌُلب٣خ ٖٓ ؽ٤ش اُلٞائل اُطج٤خٌُٖ ،
.أُؼوٝف ػ٘٣ ٚيكَُٔ ٢ء ٕلؾبد ػلح
اُؼ٘ت ََٜ٣ػِٔ٤خ اُزجبكٍ أُبئ - ٢أُِؾ ٢ك ٢اُغَْ ٓٔب َ٣بػل ػِ ٠ر٘ظ٤ل- ٖٓ ٚ
أُٞاك اُٚبهح ٖٓٝاُؾٔ٘ اُج ٢ُٞك٘ٔ٤غ ثنُي رٌَْ اُؾٖٝ ٠اُوَٓ ك ٢أَُبُي
اُج٤ُٞخٓٝ .بكح اُجٌز ٖ٤أُٞعٞكح ك ٢صٔوح اُؼ٘ت رزٔ٤ي ثولهرٜب ػِ ٠ر٘ظَٗ ْ٤جخ
.اٌَُُٞزوٝ ٍٝاٌٍٍو ك ٢اُلّٗٝ .ظواً ُـ٘ب ٙثبألُ٤بف كئٕ اُؼ٘ت ََٜ٣ػَٔ األٓؼبء
ٖ٘٣ؼ ثؼالط ٓؼزٔل ػِ ٠ر٘ب ٍٝاُؼ٘ت أُٝئي أُو ٠ٙاُن٣ ٖ٣ؼبٗ ٖٓ ٕٞاإلٜٗبى ك- ٢
اُوْ٣ ٢ٌُ ٟٞزل ػٞك ْٛثؼل فوٝع ٖٓ ْٜاإلٕبثخ ثئُزٜبثبد ؽبكح أ ٖٓ ٝأٓواٗ
.اُوِت ٝاألٝػ٤خ اُلٓ٣ٞخ ٖٓٝ ،أٓواٗ اُوئزٝ ٖ٤األطىاء اُؼِ٤ب ٖٓ اُغٜبى اُز٘لَ٢
ُِٝؼ٘ت أكٝاه ٓب ىاُذ رظٜو رجبػب ً كٓ ٢ؾبهثخ اَُوٛبٕ ٝرؾَٖ َٓز- ٟٞ
.اٌَُُٞزو ٍٝاُ٘بكغ ك ٢اُلّٝ ،ك٘ٓ ٢غ رٌَْ اُغِطبد (اُزقضواد) ك ٢اُلّ
ٝ) ،ك ٢اُؼ٘تًٔ ،ب ك ٢ثؼ٘ أٗٞاع اُغٞىًٔٝ ،ب ك ٢صٔوح اُلو٣ي (رٞد األهٗ -
ٞ٣عل ؽٔ٘ ٓٔبٗغ ُطلوح اُقال٣بٞ٣ٝ ،عل ؽٔ٘ اٌُبك ٖ٤٤اُنًٔ ،١ب ثو٘ٛذ اُزغبهة
اُز ٢أعو٣ذ ػِ ٠اُؾٞ٤اٗبد٣ ،زٔزغ ثٔلبػٚٓ َ٤بكح َُِوٛبٕٝ .هل أػط٠
أَُزؾٚو أَُزقوط ٖٓ اُؼ٘ت ٗلٌ ٓلؼ ٍٞكٝاء اَُوٛبٕ٤ٓ ،زٞروًَبد ،ك٢
.رغوثخ ُٔؼبُغخ أٝهاّ فج٤ضخ ػ٘ل اُلئوإ
أٓب ٓبكح اُوٍل٤وارو ٍٝأُٞعٞكح ف ١هْوح اُؼ٘ت كئٜٗب رَبػل ػِ ٠رغ٘ت أٓواٗ -
اُوِت ٝاُْوا ،ٖ٤٣روكغ َٓز ٟٞاٌَُُٞزو ٍٝاُ٘بكغ ك ٢اُلّ ٝرٔ٘غ رقضؤٓ ٙب ٣ؤٖٓ
ٝاُي٣ذ أَُزقوط .اُزـن٣خ ثبُلّ اُ٘ظ٤ق ُِوِت ٝاُلٓبؽ ٣ٝؾ ٍٞك ٕٝاألٓواٗ اُوِج٤خ
ٖٓ.ثنٝه اُؼ٘ت ٣ؾَٖ ٙٝغ اٌَُُٞزو ٍٝاُ٘بكغ ك ٢اُلّ
ُِٝؼ٘ت كٝه ك ٢اُزغٔ َ٤ؽ٤ش ٣ؤفن ػٖ٤و اُؼ٘ت ؿ٤و اُ٘بٙظ ٛن ٙأُوح- ،
كَ٤زؼَٔ إلٗؼبُ اُغِل ألٗ٣ ٚغؼَ اُغِل ٛو٣بًٓ ،وٗب ً ٚٗٝواً (ٙٞ٣غ اُؼٖ٤و ػِ٠
).عِل اُٞعٝ ٚاُؼ٘ن ُٔلح ػْو ٖ٣كه٤وخ صْ ٣ـََ
ال ٖ٘٣ؼ ثبُزلا ١ٝثبُؼ٘ت أُٝئي اُن٣ ٖ٣ؼبٗٓ ٖٓ ٕٞوٗ اٌَُو ٖٓ ،١كوٙ ٛـ- ٜ
اُلّ ٖٓ ،اُذهوؽبد اُؾبكح ك ٢اُلْ ٝأُؼلح ٖٓ ،اُزٜبثبد األٓؼبء ٝاُو ُٕٞٞاُؾبكح
ٝأُيٓ٘خ ٖٓٝأٓواٗ اُوئزًٔ .ٖ٤ب ال ٖ٘٣ؼ ثنُي أُٝئي اُن٣ ٖ٣ؼبٗ ٖٓ ٕٞى٣بكح
.اُٞىٕ أُلوٛخ
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
اُؼ٘ت ًٔب ؿ٤و ٖٓ ٙاُلٞاًٝ ٚاُقٚبه ٌٕٞ٣أًضو كبئلح ػ٘لٓب ٛ ٌٕٞ٣بىعبً- ،
ٖ٘٣ٝؼ ثز٘ب ُٚٝػ٘لٓب ٌٓ ٌٕٞ٣زَٔ اُ٘ٚظ .أك َٚأٗٞاع اُؼ٘ت رِي اُز ٢رزٔ٤ي ثوْوح
هه٤وخ َٗٝجخ ٓزلٗ٤خ ٖٓ اُؾٔٙٞخٔ٣ٝ .زبى اُؼ٘ت األؽٔو ػٖ ؿ٤و ٙثبؽزٞائ ٚػِ٠
٤ًٔ.بد أًجو ٖٓ اُلالكٗٞبد اُز ٢رَب ْٛك ٢رقل٤ق ؽلح رقضو اُلّ ك ٢األٝػ٤خ اُلٓ٣ٞخ
٣ ٖٓٝطِت اُؼ٘ت ك ٢ؿ٤و ٓ ٍٚٔٞػِ ٚ٤ثبُيث٤ت كلَٗ ٚ٤جخ أُؼبكٕ ٝأُٞاك -
األفوٓ ٟورلؼخ ألٗ ٚػ٘ت هل عق ٓ٘ ٚأُبءٝ .ػٖ٤و اُؼ٘ت أٚ٣ب ً َ٣ل اُؾبعخ ك٢
ًَ.األٝهبد٣ٝ ،ل َٚػٖ٤و اُؼ٘ت األؽٔو ألٗ ٚؿ٘ ٢ثبُلالكٗٞبد اُز ٢رٔ٘غ األًَلح
٣ٝلفَ اُؼ٘ت اُطبىط ٝأُغلق ك ٢روً٤ت ػلح إٔ٘بف ؿنائ٤خ ،فبٕخ ك ٢أٗٞاع -
.اُؾِ٣ٞبد ٝاألٛجبم اُقبٕخًٔ .ب رٖ٘غ ٓ٘ ٚأُوث٤بد
٣ؾلع اُؼ٘ت ك ٢ثواك أُ٘يٍ ك ٢أً٤بً ٖٓ اُ٘بُٔ ِٕٞ٣لح صالصخ أ٣بّ -
أُِْٔ * 8
:أُؾز٣ٞبد *
أُِْٔ ؿ٘ ٢علاً ثزوً٤ج ٚؽ٤ش رؾز ١ٞصٔبهٝ ٙثنٝهٕٞٔٝ ٙؿ ٚػِ ٠ػْواد -
.أُوًجبد أُقذُلخ
ك ٢صٔبهٓ ٙبء ،ثوٝرً ،)%0,9( ٖ٤وث٤ٛٞلهاد (ٜ٘ٓ )%12ب اٌَُو (ٌٍوٝى- ،
ٓبُزٞى ،ؿًِٞٞى ،ا ).. ،ٖ٤ُٞ٘٣ؽٞاُ ٢اُؼْوح ثبُٔئخ ٝكٜ٤ب أُ٤بف ،ثٌزْٗ ،ٖ٤بٞٓ ،اك
.كثبؿ٤خٓ ،وًجبد آىٝر٤خ ،أؽٔبٗ ػ٣ٞٚخ ،ك٤زبٓ٘٤بد ٞٓٝاك ٓؼلٗ٤خ
ٝػِٓ ٠بكح االٓ٤ـلاُٝ ،ٖ٤ػِٝ B15 ٠رؾز ١ٞثنٝه أُِْٔ ػِ ٠اُل٤زبٓ- ٖ٤
.األؽٔبٗ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
اٍزؼَٔ صٔو أُِْٔ ٘ٓٝن اُولّ ًـناء ًٔٝبكح ػالع٤خ أٚ٣ب ً ..كأٛجبء اُٖ- ٖ٤
.اُولٓبء اٍزؼِٔٞا ثنٝهًٜٔ ٙلا َُِؼبٍ
ٝكٕ٘ ٢بػخ األك٣ٝخ أُؼبٕوح َ٣زؼَٔ ى٣ذ أُِْٔ ًٔبكح ٓنٝثخ ُجؼ٘ األك٣ٝخ -
اُز ٢رؼط ٠ػِ ًَُ ٠إثو ك ٢اُؼ َٚأ ٝرؾذ اُغِلًٔ ،ب َ٣زؼَٔ ُزؾ٤ٚو ثؼ٘
.أُواْٛ
٣ٝلزوٗ اُؼِٔبء إٔ أؽل أٍجبة اُؼٔو اُط َ٣ٞػ٘ل ثؼ٘ اُوجبئَ اُجبًَزبٗ٤خ - ٞٛ
.ر٘ب ٍٝأُِْٔ ثٌٔ٤بد ًج٤وح
٣ٝ.لزوٗ إٔ َ٣ب ْٛأُِْٔ ك ٢رو٣ٞخ اُلّ ًٔب ٣لؼَ اٌُجل اُطبىط -
.األٛجبء ٖ٘٣ؾ ٕٞثز٘ب ٍٝأُِْٔ ك ٢ؽبالد أٓواٗ اُوِت ٝاُْواٝ ٖ٤٣كوو اُلّ -
٣ؾزَ أُوارت األ ٠ُٝك ٢ؿ٘بٝ C ( ٙاُل٤زبٓ A ٖ٤إٕ أُِْٔ ؿ٘ ٢علاً ثبُل٤زبٓ- ٖ٤
اُؾل٣ل (ث ٖ٤اُلٞاً ٚإُ ٠عبٗت أُبٗـب ٝاُلهام) ٝؿ٘ ٢ثبُٔؼبكٕ Aثبُل٤زبٖٓ٤
ٝاُجٞربٍ ّٞ٤ؿإخ) ٝاألُ٤بفُ ،نُي ٣ؼزجو كؼبالً ك ٢رو٣ٞخ عٜبى أُ٘بػخ ػ٘ل اإلَٗبٕ
ٝ.ؽٔب٣خ أٓؼبئ ٚاُـِ٤ظخ ٖٓ فطو اَُوٛبٕ
ٝرغو ١كهاٍبد ػِٓ ٠بكح اُِ٤زو َ٣اُز ٢رلفَ ك ٢روً٤ت أؿٖبٕ ّغوح -
.أُِْٔ٣ٝ ،ؼزول أٜٗب رْل ٖٓ ٢اَُوٛبٕ
إٕ ؿ٘ب ٙثبُج٤زبًبهٝر٣ ٖ٤ؼط ٚ٤كٝهاً ٓٔ٤ياً ك ٢ؽْ ا٣خ اُقال٣ب ٖٓ األًَلح ٝرقل٤ق -
(إؽزٔبٍ ؽلٝس أُْبًَ اُوِج٤خ ٝاُغِطبد ٣ٝؾٔ ٢اُؼ ٖٓ ٕٞ٤ثؼ٘ األٓواٗ
فبٕخ أُ٤ب ٙاُيههبء)ًٔ ،ب ٣ؾٔ ٖٓ ٢ثؼ٘ أٗٞاع اَُوٛبَٕ٣ٝ .ب ْٛأُِْٔ ك٢
).ػِٔ٤خ ر٘ظٙ ْ٤ـ ٜاُلّ ( فبٕخ أُِْٔ أُغلق اُـ٘ ٢ثبُجٞربٍّٞ٤
ٝألٕ أُِْٔ ؿ٘ ٢ثبألُ٤بف اُوبثِخ ُِنٝثبٕ ك ٢أُبء كَ٣ ٜٞب ْٛك ٢ر٘ظَٗ ْ٤جخ -
اٌَُو ٝاٌَُُٞزو ٍٝك ٢اُلّٝ .أُِْٔ ٣و ١ٞاُْؼٞه ثبُْجغ أص٘بء ر٘ب ٍٝاُطؼبّ ُنُي
ٌٖٔ٣إكفبُ ٚك ٢ؽٔ٤بد رقل٤ق اُٞىٕٝ .رَب ْٛاألُ٤بف أُٞعٞكح ك ٢أُِْٔ
.أُغلق ك ٢رقل٤ق ؽلح اإلَٓبى
٣ؾٔ ٢اُغَْ ٖٓ كوو اُلّٝ .رؾزًٔ C ١ٞب إٔ ؿ٘ ٠أُِْٔ ثبُؾل٣ل ٝاُل٤زبٓ- ٖ٤
صٔوح أُِْٔ ػِ ٠اٌُض٤و ٖٓ اُل٤زبٓ٘٤بد اُز ٢رؾٔ ٢األػٖبة ٝرَبػل ك ٢ػِٔ٤خ
.اُ٘ٔٝ ٞرقل٤ق ػٞاهٗ اإلهٛبم ٝاُزؼت اُ٘لَ٢
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
)٣لفَ أُِْٔ ك ٢أٗٞاع اُؾِ١ٞاد ٝأُوث٤بدٖ٘٣ٝ .غ ٓ٘( ٚك ٢اُل ٍٝاُؼوث٤خ -
هٔو اُل "ٖ٣م ٝاُطؼْ اُِن٣ن اُن٣ ١زٔزغ ّواث ٚثْؼج٤خ ًج٤وح ػ٘ل اُٖبئٔ ٖ٤فالٍ "
ّٜ.و هٓٚبٕ
أٓب كٔ٤ب ٣قٔ أُِْٔ أُغلق ك٤ل َٚر٘ب ٍٝاُ٘ٞع اُقبُ ٖٓ ٢أُٞاك اُؾبكظخ -
األٕق ٝاُجوروبُ ٢ك ٢ٜرؾز( ١ٞ
ه م ١اُِ ٕٞاُج٘ .)٢أٓب األٕ٘بف أُغللخ ماد إُِٞ
.ػِٞٓ ٠اك ًجو٣ز٤خ ( صبٗ ٢أ٤ًَٝل اٌُجو٣ذ) هل رَجت اُؾَبٍ٤خ ُجؼ٘ ٓو ٠ٙاُوثٞ
ثؼ٘ ثنٝه أُِْٔ ٍبٓخ ،أٓب ى٣ذ ثنٝه أُِْٔ كَ٤زؼَٔ كَٓ ٢زؾٚواد -
.اُزغًٔ( َ٤ؤ٣بد ُِجْوح) ٝك ٢ثؼ٘ أٗٞاع األك٣ٝخ
األهى * 9
:أُؾز٣ٞبد *
رؼزجو ؽجبد األهى ؿ٘٤خ علاً ثبٌُوث٤ٛٞلهاد ٌُٜ٘ب كو٤وح َٗج٤ب ً ثبُجوٝر٘٤بد- .
٣ٝؾز ١ٞاألهى ػِٞٓ ٠اك آىٝر٤خٞٓ ،اك ك٤٘ٛخ ،أُ٤بف ،أؽٔبٗ أٓ٤٘٤خ ًٝض٤و ٖٓ
اُْ٘بٝ .كٞٓ ٚ٤اك ٓؼلٗ٤خ (اَُٝ ٌِٕٞ٤أُ٘ـ٤ي ّٞ٣فبٕخ) ٝك ٚ٤ك٤زبٓ٘٤بد رزوًي ك٢
.اُوْوح
ٝاُغل٣و ثبُنًو إٔ األهى األٍٔو ٞٛاألؿ٘ ٠ةاألُ٤بف ٝاُل٤زبٓ٘٤بد ألٕ األهى -
.األث٣ ٘٤قَو ٖٓ ٓٞإلبر ٚأص٘بء اُزٖ٘٤غ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
ثبُوؿْ ٖٓ إٔ األهى ُ ٌ٤ؿ٘٤ب ً ثبُجوٝر ٖ٤إال أٗ ُٚ ٚهٔ٤خ ؿنائ٤خ ػبُ٤خ ،ك- ٍَٜ ٜٞ
اُ٣ ،ْٜٚوزبد ث ٚؿبُج٤خ كوواء اُؼبُْ ًٝض٤و ٖٓ أؿ٘٤بئ ٌَْ٣ٝ .ٚاألهى ٓغ ْٓزوبرٚ
ٓ.بكح هئ٤َ٤خ ك ٢اُزغبهح اُؼبُٔ٤خ
َ٣ٝزؼَٔ كٕ٘ ٢بػبد اُؼطٞه الٍزقواط أكٝاد اُزغٔ( َ٤ؽٔوح ٝثٞكهح -
ٝؿ٤ؤٛب)ٝ .رَزؼَٔ ٗجزخ األهى ثٌبِٜٓب ك ٢اُٖ٘بػخ ٖٓٝ ..رجٖ٘٘٣ ٚغ اٌُورٕٞ
ٝ.اُٞهم
األهى ٖٓله ٛبّ ٖٓ ٖٓبكه اُطبهخ اُز٣ ٢ؾزبعٜب عَْ اإلَٗبٕٝ ،رجؼب ً ُقبهٛخ -
اُٜوّ اُـنائ( ٢اُلُ َ٤اُُِ ٢ٓٞ٤طؼبّ اَُِ )ْ٤كئٗ٣ ٚزٞعت ػِ ٠اإلَٗبٕ إٔ َ٣زِٜي
ؽٞاُ ٢اُقَٔ ٖ٤ثبُٔئخ ٖٓ ؿنائ ٚاُ ٢ٓٞ٤ػِ٣ْٞٗ ٌَّ ٠بد ،فبٕخ اُْ٘٣ٞبد ؿ٤و
.أٌُوهح ٓضَ األهى األٍٔو ٝاُقجي ٝاُ٘قبُخ
ٝثٔب إٔ األهى ٣يهع ك٘ٓ ٢بٛن ٓقزِلخ ٖٓ اُؼبُْ كئٕ ٘ٛبى ؽٞاُ ٢األهثؼ ٖ٤أُق *
ٞٗ:ع ٓ٘ ٚك ٢اُؼبُْ .أٓب األٗٞاع األًضو ّٞ٤ػب ً ك ٢اُل ٍٝاُؼوث٤خ ك ٢ٜاُزبُ٤خ
األهى اُط ٞٛٝ :َ٣ٞؿ٘ ٢ثبُْ٘ب .إما رْ رؾ٤ٚؤً ٙب ٣غت كئٕ ؽجٞث ٚال رِزٖن -
.ثجؼٜٚب اُجؼ٘ ٗ ٞٛٝبّق ٝفل٤ق
األهى اُوٖ٤و١ :ثلًٝ ٌِّٚ ٝأَٗٓ ٚزل٣و ٞٛٝؿ٘ ٢علاً ثبُْ٘بٝ ،ػبكح ٓب رِزٖن -
.ؽجبر ٚثجؼٜٚب اُجؼ٘ أص٘بء َ٣ ٜٙٞٛزؼَٔ ػبكح ك ٢أُطجـ اُٖٝ ٢٘٤اَُ٢ّٞ
اُجَٔبر :٢ؽجٞثِ٣ٞٛ ٚخ٘ٛٝ ،بى ٗٞع ٓٔ٤ي ٓ٘٣ ٚؼزن ُٔلح ٍ٘خ ثؼل اُؾٖبك كٌ٤زَت -
ٌٜٗخ ٓٔ٤يح (هو٣جخ إٌُٜٗ ٠خ اُلَزن) رط ٍٞؽجبر ٚأًضو أسٗبء اُطٝ ٜٞر٘لوك ػٖ
.ثؼٜٚب اُجؼ٘
األهى األٍٔو ٞٛ :أهى ًبَٓ أىِ٣ذ ػ٘ ٚاُوْوح كو٣ٝ .ٜزٞاعل ك ٢صالصخ أؽغبّ -
هٖ٤وٌٜٗ .َ٣ٞٛٝ ٍٜٝ ،ز ٚؿ٘٤خ ألٗ ٚال ٣زؼوٗ ُِزٖ٘٤غ ُلزوح ِ٣ٞٛخ ٞٛٝ ،اُٞؽ٤ل
٣ٝ B.ؾبكع ػِٓ ٠ؼظْ أكواك ػبئِخ اُل٤زبٓ E ٖ٤اُن٣ ١ؾذ ١ٝػِ ٠اُل٤زبٖٓ٤
األهى أَُِٞم عيئ٤ب ًٞٗ ٞٛ :ع ٖٓ األهى اُن٣ ١زؼوٗ ُِط ٜٞػِ ٠اُجقبه ُلزوح -
هٖ٤وح صْ ٚ٣ـ ٜهجَ ٙٝؼ ٚك ٢اُطبؽٗٞخٓ .ـن أًضو ٖٓ األهى األث ٘٤اُؼبك،١
٣.ؾبكع ػَِٗ ٠جخ ٖٓ %70هٔ٤ز ٚاُـنائ٤خ ٌُ٘٣ ٚقَو اٌُض٢ه ٖٓ أُ٤بكٚ
اُٚوٝه ١اُن ََٜ٣ ١ػَٔ فال٣ب اُغَْ B1األهى األٍٔو ؿ٘ ٢ثبُل٤زبٓ- ٖ٤
فبٕخ اُقال٣ب اُؼٖج٤خ) ؽ٤ش إٔ ٗوٖ ٚك ٢اُغَْ ٣وٞك إُٙ ٠ؼق ػبّ ٝإُ ٠إَٓبى (
ٝرؼٖ٤ت ٝػلّ روً٤ي ُنُي ٣ؼزجو األهى ٓٚبكاً ُٜن ٙاُؾبالد أُو٤ٙخ ،ك٘٣ ٜٞؼِ
.اُغَْ ٣ٝلهأ ػ٘ ٚفطو األٓواٗ اٍفج٤ضخ
كئٕ األهى األٍٔو ٣ؾز ١ٞػِ ٠األُ٤بف اُز ٢رَبٝ B1 ْٛثبإلٙبكخ إُ ٠اُل٤زبٓ- ٖ٤
ك ٢ؽٔب٣خ اُغَْ ٖٓ اهرلبع ٙـ ٜاُلّ ٝك ٢ر٘ظَٗ ْ٤جخ اٌَُو ٝرؾٔ ٖٓ ٢ثؼ٘
.أٗٞاع اَُوٛبٕ
َ٣.زؼَٔ أُبء اُ٘برظ ػٖ ٍِن األهى األثً ٘٤ؼالط ٙل اإلٍٜبٍ اُقل٤ق -
َ٣ٝزؼَٔ األهى ًٖٔله َُٛبهخ ٝؿناء ُِن٣ ٖ٣ؼبٗ ٖٓ ٕٞؽَبٍ٤خ ٙل ثوٝر ٖ٤اُؤؼ
).اُـِٞربٕ(
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
٣ؾلع األهى ثؼ٤لاً ػٖ اُوٞٛثخ ٝاُٞٚءًٔ .ب إٔ األهى أُط ٌٖٔ٣ ٜٞؽلظ ٚك- ٢
).اُجواك ُٔلح صالصخ أ٣بّ (ٌُ٘ ٚال ٣ؾلع ك ٢اُضالعخ
إٕ ؽٖخ ٝاؽلح ٖٓ األهى 200ؽ رؤٖٓ صِش ؽبعخ اُغَْ اُ٤ٓٞ٤خ ٖٓ اُل٤زبٓ- ٖ٤
B1.
٣ٝولّ األهى َِٓٞهب ً إُ ٠عبٗت األٛجبم اُوئ٤َ٤خ ٌٖٔ٣ٝإٔ رٚبف إُ ٚ٤اُقٚبه -
.أُوطؼخ أ ٝاُج ٖٓ ٞٛٝ .٘٤أٌٗٞٓ ْٛبد اَُ ٢ّٞاُ٤بثبٗ٢
٘ٛبى ٓ٘زٞعبد ًض٤وح ٖٓ٘ؼخ ٖٓ األهى ؽ٤ش ٗغل ههبئن األهى (ّجٜ٤خ ثوهبئن -
...اُنهح) ُِلطٞه٘ٛٝ ،بى ؽِ٤ت األهىً ،و ْ٣األهىٛ ،ؾ ٖ٤األهى
٘ٛٝبى فجي األهى اُنَ٣ ١زؼِٔ ٚاُ٘جبر ،ٕٞ٤اُٖ٘٤ؾخ كٛ ٢و٣وخ رؾ٤ٚو األهى إٔ -
.ال ٣زْ ُٔ ٜٙٞٛلح ِ٣ٞٛخ ً ٢ال ٣قَو اٌُض٤و ٖٓ كٞائل ٙاُـنائ٤خ
األٗبٗبً * 10
:أُؾز٣ٞبد *
ٝػًِ ٠وث٤ٛٞلهاد )٣%ؾز ١ٞاألٗبٗبً ػَِٗ ٠جخ ًج٤وح ٖٓ أُبء (- 85-90
(ٓٔ٤يح ثبٌَُوٝى) ،أؽٔبٗ ػ٣ٞٚخٞٓ ،اك ػطو٣خ ،ثٌزٞٓ ،ٖ٤اك كثبؿ٤خ ،أُ٤بف،
ٞٓٝ).اك ٓؼلٗ٤خ (أٜٔٛب أُ٘ـ٘٤ي ٝاُؾل٣ل ) Bفٔبئو ،ك٤زبٓ٘٤بد (فبٕخ ٓغٔٞػخ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
ر٘جغ أ٤ٔٛخ األٗبٗبً ٖٓ أ٤ٔٛخ أُٞاك اُز٣ ٢ؾزٜ٣ٞب ،ك ٜٞؿ٘ ٢علاً ثؼٖ٘و أُ٘ـ٘٤ي- .
ٛٝنا اُؼٖ٘و أُؼلّٗ ٢ج ٚ٤كٝ ٢ظبئل ٚاٌُبَُ ٖٓ ّٞ٤ؽ٤ش أ٤ٔٛز ٚك ٢ؽٔب٣خ اُؼظبّ
ٖٓ.ػٞاهٗ اُزوهن
ًٔ.ب إٔ أُ٘ـ٘٤ي َ٣بػل ك ٢ى٣بكح إكواى ٓبكح اٌُٞالع ٖ٤اُٚوٝه٣خ ُج٘٤خ اُؼظبّ -
.إٕ صالس ّوؽبد ٖٓ األٗبٗبً رؤٖٓ ؽبعخ اُغَْ اُ٤ٓٞ٤خ ٖٓ ػٖ٘و أُ٘ـ٘٤ي -
ٝاُقٔبئو اُْ ٝعٞكح ك ٢األٗبٗبً رَبػل ػِ ٠إٗغبى اُؼِٔ٤بد اٌُ٤ٔ٤بئ٤خ كافَ -
.اُغَْ
ُٝألٗبٗبً كٞائل ٛج٤خ فبٕخ ك ٢ؽبُخ كوو اُلّ أُٙٞؼ٤خ٣ ٞٛٝ ،ؾز ١ٞػِ- ٠
اُنَ٣ ١ب ْٛكًَ ٢و أُٞاك ) (Bromelainاألٗي ْ٣أُؼوٝف ثبُجو٤ٓٝالٖ٤٣
.اُجوٝر٤٘٤خ ٓٔب ََٜ٣ػِٔ٤خ اُْٜٚ
ٓ ٞٛٝل٤ل ك ٢ؽبالد أٓواٗ اُوِت ٝاُْواٝ ٖ٤٣اُ٘يُخ اُٖله٣خ ٝاُؾوٝم ٝك- ٢
.ؽبالد األٝهاّ ْٓٝبًَ األٓؼبء ٝاُزٜبة اُوئخ ٝثؼ٘ األٓواٗ أُؼل٣خ
٣ٝؾز ١ٞاألٗبٗبً ػِ ٠فٔبئو ٓٚبكح َُِوٛبٕ ريكاك كؼبُ٤ز ٚكٝ ٢عٞك اُل٤زبٓ- ٖ٤
C.
أ C ١إٕ ًٞثب ً ٖٓ ػٖ٤و األٗبٗبً اُطبىط ٣ؾز ١ٞػِِٓ 60 ٠ؾ ٖٓ اُل٤زبٓ- ٖ٤
.ػًِ ٠بَٓ ؽبعبر٘ب اُ٤ٓٞ٤خ ٖٓ ٛنا اُل٤زبٓ ٖ٤أُْٜ٘
ٛ:و٣وخ االٍزؼٔبٍ *
ٖٓ األك َٚاٍزٜالى األٗبٗبً اُطبىطٝ .ػ٘ل ّوائ٣ ٚغت إٔ ٣ـِق ثبُ٘ب- ِٕٞ٣
٣ٝ.ؾلع ك ٢اُجواك ُٔلح ال ري٣ل ػٖ اُؼْوح أ٣بّ
األٗبٗبً اُطبىط ال َ٣زؼَٔ ك ٢رؾ٤ٚو اُؾِٝ ٟٞال ٣قِٓ ٜغ اُِتٕ أ ٝاُغج٘خ ألٕ -
األٗي ْ٣أُٞعٞك ك ٢األٗبٗبً ٌَ٣و ٍالٍَ اُجوٝر٘٤بد أُٞعٞكح كٛ ٢ن ٙأُٞاك
.اُـنائ٤خ
أٓب اُؾواهح كزو ٢ٚػِٛ ٠نا األٗيُ ْ٣نُي ال ٙوه ك ٢اٍزؼٔبٍ األٗبٗبً أُؼِت -
.أ ٝأُطجٞؿ
اُ٘ؼ٘بع * 11
:أُؾز٣ٞبد *
٣ؾز ١ٞاُ٘ؼ٘بع ػِ ٠ػلك ًج٤و ٖٓ اُيٝ١د اُط٤بهح أٜٔٛب أُ٘زٝ ٍٞػِ ٠األؽٔبٗ -
اُؼ٣ٞٚخ ،اُجوٝر ،ٖ٤األُ٤بف ،اٌَُو٣بد٣ٝ ،ؾز ١ٞػِ ٠اُل٤زبٓ٘٤بد ٝاُؼ٘بٕو
.أُؼلٗ٤خ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
اُ٘ؼ٘بع ٓزؼلك االٍزؼٔبالد ك٣ ٜٞلفَ ك ٢روً٤ت اُؼوبه٤و اُطج٤خ ثٕٞل ٚكٝا ًء أ- ٝ
ثٕٞلٓ ٚـ٤واً ُِطؼْ ٝاٌُٜ٘خًٔ .ب ٣لؿٍ كٕ٘ ٢بػخ ٓؼغ ٕٞاألٍ٘بٕ ٕ٘ٝبػخ
.اُؼطٞه ٝثؼ٘ أُْوٝثبد
٣ٝؼزجو اُ٘ؼ٘بع هً٘ب ً ٖٓ أهًبٕ اُطت اُْؼج ٢ؽ٤ش إٕ ٓ٘وٞػ٣ ٚؾَٖ اُْ٤ٜخ- ،
َ٣بػل ػِ ٠اُ٣ ،ْٜٚقل٘ َٗجخ اُؾٔٙٞخ ك ٢ػٖبهح أُؼلح ٘ٔ٣ٝغ اُزو٤ؤٞٛٝ ،
.أٚ٣ب ً ٓٚبك ُِزوِٖبد ٚٓٝبك ُإلُزٜبثبد
ُِ٘ٝؼ٘بع كؼبُ٤خ كٓ ٢ؼبُغخ اَُؼبٍ٤ٙ ،ن اُز٘لٌ ،اإلٍٜبٍ ،اُؾيهخ -
،.اُزو٤ؤ ،آالّ اُوأًٝ ،اُزٜبة اُؾِن)(Heartburm
٘٣زْو ك ٢اُغَْ ثَوػخ ك٤ؼ٤ل اُؾواهح ٝاُْ٘ب ٛإُ٘ٓ (mint tea) ،ٚ٤وٞع اُ٘ؼ٘غ -
٣.قلق اُـض٤بٕ ٣ٝؼزجو ػالعب ً ُِزو٤ؤ (ػ٘ل أُوأح اُؼآَ) ُٝلٝاه اُجؾو
ٝهل ُػوف ػ٘٘ٓ ٚن اُولّ أٗ٘٣ ٚظْ ػَٔ اُغٜبى اُ ،٢ٜٔٚاٌُجل ،األٓؼبء -
ٝ.اُؾِٖ٣ٞخ٣ ،ؼبُظ اُـبىاد ٝاُ٘لقخ ،اُؼلٗٞخ ك ٢األٓؼبء ،ى٣بكح اُؾٔٙٞخ ٝأُـٔ
ًٔ.ب أٗ٣ ٚقلق أٝعبع ٓب هجَ اُلٝهح اُْٜو٣خ ػ٘ل اَُ٘بء -
ٛ:و٣وخ االٍزؼٔبٍ *
ٓـِ ٢اُ٘ؼ٘بع ٘ٓٝوٞػَ٣ ٚزؼٔالٕ ّواثب ً ُن٣ناً أ ٝػالعب ً ٌُض٤و ٖٓ األٓواٗ اُز- ٢
.مًوٗبٛب ٍبثوب ً
اٌَُذٗبء * 12
:أُؾز٣ٞبد *
اٌَُز٘بء هِِ٤خ اُلٌُٜ٘ )%2,26( ٕٞٛب ؿ٘٤خ ثبُْ٘٣ٞبد ثط٤ئخ اُٝ ْٜٚكٜ٤ب ًٔ٤خ -
ٝاٌَُز٘بء ؿناء ٓوٓ. ،ُِْٜٚ ََٜٓٝ ٞؼزلُخ ٖٓ اُجوٝر ٖٓٝ )%2,4( ٖ٤األُ٤بف
ٝ.ال ٖ٘٣ؼ ث ٚك ٢ؽٔ٤بد رقل٤ق اُٞىٕ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
اُطت اُؾل٣ش َ٣زقوط ٖٓ صٔبه اٌَُز٘بء ػوبه٤و ٙل اُزغِ ، ٜاُجٞاٍ٤وٙٝ ،ل -
.رٍٞغ اُْواٗٝ ٖ٤٣ي٣ق اُوؽْ
ٛ:و٣وخ االٍزؼٔبٍ *
ال ٖ٘٣ؼ ثز٘ب ٍٝاٌَُز٘بء اُ٘٤خ ٗظواً الؽزٞائٜب ػِ ٠ؽٔ٘ اُز٘٤يُ ،نُي ٣غت ٍِوٜب -
.أٜ٣ّٞ ٝب هجَ االٍزٜالى
رؤًَ اٌَُز٘بء ٓ٘لوكح أ ٝرلفَ ك ٢أُؾبّ( ٢ك٣ي اُو ٢ٓٝأ ٝاُؾجِ) ٝكٍِ ٢طخ -
.اُقٚبه
َٓٝ.ؾٞم اٌَُز٘بء ٚ٣بف إُ ٠اُؼغ ٖ٤أ ٝرؾٚو ٓ٘ ٚاُْٞهثب -
:أُؾز٣ٞبد *
٣ؼزجو األكًٞبك ٖٓ ٝأ ْٛاُلٞاً ٚأُـن٣خ ػِٛ ٠ن ٙاألهٗ ٖٓ ٞٛٝله ٓٔزبى -
اُض٤بٓٝ ٖ٤ؽٔ٘ ُ: B ،Cؾٔ٘ اُل٤ُٞي ٖٓٝله ع٤ل ُألُ٤بف ٝاُل٤زبٓ٘٤بد
.اٌُ٘ٞ٤رٖ٤
ٝاألكًٞبك ٝؿ٘ ٢علاً ثبُجٞربٍ ّٞ٤ؽ٤ش إٔ ٖٗق ؽجخ أكًٞبك ٝرٔ٘ؼ اُغَْ ؽٞاُ- ٢
ٖٓ % 15ؽبعز ٚاُ٤ٓٞ٤خ ُٜنا اُؼٖ٘و٣ٝ .ؾز ١ٞأٚ٣ب ً ػِ ٠أُـ٘٤يٝ ّٞ٣اُؾل٣ل
ٝ.اُلٍٞلٞه ٝؿ٤وٙ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
ٓغ إٔ األكًٞبك٣ ٝؾز ١ٞػَِٗ ٠جخ ًج٤وح ٖٓ اُل ٖٛكئٕ اُل ٖٛأُٞعٞك ك- ٖٓ ٞٛ ٚ٤
اُنٞٗ ) ١ع اُل ٖٛاألؽبك ١ؿ٤و أُْجغ ( ٓضَ اُل ٖٛأُٞعٞك ك ٢ى٣ذ اُي٣زٕٞ
٣ٝقلق رأًَل اُل ٕٞٛكافَ َ٣ LDLبػل ػِ ٠رقلَٗ ٘٤جخ اٌَُُٞزو ٍٝاُٚبه
.األٝػ٤خ اُلٓ٣ٞخ َ٣ٝبػل ػِ ٠ر٤ٍٞغ ٛن ٙاألٝػ٤خ
٣ٝؾز ١ٞاألكًٞبك ٝػِٓ ٠بكح "اُـِٞؿبر "ٕٞ٤أُٚبكح ُألًَلح اُز ٢رو- ١ٞ
.اُؾٞ٤اٗبد أُ٘٣ٞخ ػ٘ل اُوعبٍ ٝرَبػل ػِ ٠رغ٘ت إػزبّ ػلٍخ اُؼٖ٤
٣ٝؾز ١ٞاألكًٞبك ٝػِٓ ٠بكح األُلب ًبهٝر ٖ٤اُز ٢رؾٔ ٖٓ ٢اُنثؾخ اُوِج٤خ - ٖٓٝ
ٓ (Alzheimer) .وٗ اُيٛبٔ٣و
ٛ:و٣وخ االٍزؼٔبٍ *
ٖٓ األك َٚر٘ب ٍٝاألكًٞبكٛ ٝبىعب ً ألٗ٣ ٚقَو ٌٜٗزٝ ٚكٞائل ٙػ٘لٓب ٣زؼوٗ -
ُِ.ؾواهح
ٝأُؼوٝف إٔ األكًٞبك٣ ٝزٔزغ ثطؼْ ُن٣ن ٝػبكح ٓب ٚ٣بف إُ ٠اُلٞاً ٚأُوطؼخ أ- ٝ
.اٍث٘لٝهح أ ٝاُقٚبه ك ٢رٌ ٖ٣ٞاَُِطخ
)٘ٛٝ (guacamoleبى ٛو٣وخ ٌَٓ٤ٌ٤خ ُزؾ٤ٚو األكًٞبك ٝػِ ٌَّ ٠ؿٞاًبٓ- ٍٞ
رلفِ ٚكً ٢ض٤و ٖٓ األٛجبم
اُجبثب٣ب * 14
:أُؾز٣ٞبد *
رؾز ١ٞاُجبثب٣ب ػِ ٠األُ٤بف ،اُل٤زبٓ٘٤بد ٝاُل٤زٔ٤ًٞب٣ٝبد أُل٤لح ُِٖؾخ إٙبكخ إُ- ٠
.ثؼ٘ اُؼ٘بٕو أُؼلٗ٤خ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
ٝ.رؾز ١ٞػَِٗ ٠جخ ٖٓ اٌُبهٝر C ,ٖ٤اُجبثب٣ب ؿ٘٤خ ثبُل٤زبٓ- ٖ٤
.اُجبثب٣ب رَبػل ػِ ٠اُ ،ْٜٚرْ٘ ٜأُؼلح ،رطوك اُل٣لإ ٝرَبػل ػِّ ٠لبء اُغوٝػ -
ٝ.رؾز ١ٞػِٓ ٠بكح اُتاثب ٖ٤٣اُز ٢رٚبف إُ ٠اُِؾٔخ أُؼِجخ ُزأٓٛ ٖ٤واٝرٜب -
ٝاُجبثب٣ب ٛبهكح ُِـبىاد ٓٝطٜوح ُِغٜبى اُٝ ٢ٜٔٚرؾَٖ ٙٝغ اُجْوح ،اُْؼو- ،
.األظبكو ٝاُؼٕٞ٤
ٛ:و٣وخ االٍزؼٔبٍ *
إما ًبٗذ ؿ٤و ٗبٙغخ كئٜٗب ر٘ٚظ ك ٢أُ٘يٍ كٓ ٢لح صالصخ إُ ٠فَٔخ أ٣بّ ( -
.ثؾواهح اُـوكخ ) ٔ٣ٝ .يٕ إٔ رؾلع ك ٢اُجواك ُٔلح أٍجٞع
:أُؾز٣ٞبد *
رٌَْ اٌُوث٤ٛٞلهاد ؽٞاُٝ %72 ٢رَٖ َٗجخ اٌَُو٣بد إُ ٠ؽٞاُ- ٖٓ %68 ٢
ٝ.ىٕ اُجِؼ ؽز ٠إٔ اُجؼ٘ ٖ٣لٙ ٚ
ثإٔ هطغ ٖٓ اُؾِ ٟٞر٘ٔ ٞػِ ٠اُْغو
٣ٝؾز ١ٞإٙبكخ إُ ٠مُي ػِ ٠ك٤٘ٛبد ( ،) % 2.5 – 1أُ٤بفٞٓ ،اك ٓؼلٗ٤خ- ،
َٗٝ.جخ هِِ٤خ ٖٓ اُل٤زبٓ٘٤بدًٔ ،ب أٗ٣ ٚؾز ١ٞػِ ٠األٍجو ٖ٣اُطج٤ؼ٢
ٝإما ؽَج٘ب أٌُ٤خ ثل ٕٝاُجنٝه كئٕ ًِٞ٤ؿوآب ً ٝاؽلاً ٖٓ اُجِؼ ٣ؾز ١ٞػِ- 3400 ٠
٣ٝؾز% ١ٞىً .بُٞهَ٣ٝ ١زقوط ٖٓ ثنٝه اُجِؼ ى٣ذ رجِؾ َٗجخ اُل ٖٛك23.2 ٚ٤
.ػِ ٖٓ %5.8 ٠اُجوٝرٖ٤
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
٣ؼزجو اُجِؼ ٖٓ أؿٖ٘ٓ ٠بكه األُ٤بفٝ ،األُ٤بف رَ َٜػِٔ٤خ اُٝ ْٜٚرٔ٘غ -
اإلَٓبىٝ ،رَبػل اُغَْ ػِ ٠رالك ٢ثؼ٘ األٓواٗ ًَوٛبٕ األٓؼبء ٝاٌَُزخ
.اُوِج٤خ ٝرٌَْ اُؾٖ ٠ك ٢أُواهح
ٝاُجِؼ ٣و ١ٞاُؼٚالد ْٜ٘٣ٝاألػٖبة ٝاُغَْ ثٌَْ ػبّ٣ٝ ،وكغ اُولهح -
.اُغَ٘٤خ
ٝ.هل اٍزؼِٔ ٚاُطت اُْؼجًٔ ٢ـ ٍنًٔ ،ن ٌٍُِ ٝجل ًٝطبه ٍك ُِل٣لإ -
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
٣زْ ر٘ب ٍٝاُجِؼ ك ٢اُؼبكح ػ٘لٓب ٛ ٌٕٞ٣بىعب ً أٓ ٝغللبً٘ٓ ،لوكاً أٚٓ ٝبكب ً إُ- ٠
.إٔ٘بف أفوٟ
عود اُؼبكح ك ٢اُول ْ٣ػِ ٠ر٘بٓ ُٚٝغ اُِجٖ أٓب اُ ّٞ٤كئٗ٣ ٚولّ ٓغ اُجنٝه ٚ٣ٝبف -
.إُ ٠إٔ٘بف اُؾِ٣ٝ ٟٞلفَ ك ٢روً٤ت ثؼ٘ األٛجبم اُؼوث٤خ
اُز16 * ٖ٤
:أُؾز٣ٞبد *
رؾز ١ٞصٔوح اُز ٖ٤ػَِٗ ٠جخ ىث٤وح ٖٓ اٌَُو٣بد اُز ٢رٌَْ أًضو ٖٓ - ٖٓ %20
ٝ.ىٜٗب
ٝ3.1% ،رٛ ْٚن ٙأٗٞاػب ً ًض٤وح ٖٓ اٌَُو٣بد األؽبك٣خ ٝاُض٘بئ٤خ ، %11ؿًِٞٞى -
٤ُ.لِٞ٤ى ٌٍ ، %2.3وٝى ، %3.7–1.8كوًزٞى ، %60-40اهثٞ٘٤ى ٝؿ٤وٙ
ًٔب رؾز ١ٞػِ ٠ثوٝر ، %1.9 – 0.9 ٖ٤ثٌز ،ٖ٤أُ٤بف ،ك٤٘ٛبد ًٔ ، %0.3ب -
.رؾز ١ٞػِ ٠ؽٔ٘ االًَبُ٤ي ٝاُؾٔ٘ األٓٝ ٢٘٤ؿ٤ؤٛب
ٝك ٢اُزَٗ ٖ٤جخ ٓؾزوٓخ ٖٓ اُؾو٣واد ( 80ىً .بُٞه ١ك ٢أُبئخ ؿواّ ٖٓ اُز- ٖ٤
.اُطبىط ) ٝاُز ٖ٤ؿ٘ ٢ثبُٔؼبكٕ ٝك ٚ٤ثؼ٘ اُل٤زبٓ٘٤بد
ٝك ٢اُزَٗ ٖ٤ت ال ثأً ثٜب ٖٓ اٌُجو٣ذ ٝاٌُِٞه ٝاُٖٞكٝ ّٞ٣ك ٚ٤أٚ٣ب ً ػ٘بٕو -
ٖٓ.اُيٗي ٝأُ٘ـ٘٤ي ٝاَُٝ ّٞ٤٘٤ِ٤ؿ٤وٙ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
اُطت اُْؼجَ٣ ٢زؼَٔ اُز ٖ٤اُطبىط ٝأُغلق ك ٢ؽبالد أٓواٗ اُوِت -
ٝاُْوا ،ٖ٤٣كوو اُلّ ،اُغِطخ ٝاُزقضّؤً ،ب َ٣زؼُِٔ ٚزؾَ ٖ٤ػِٔ٤خ أًُٝ ْٜٚؼوّم،
ًَٔٓٝ َٜله ُِجًٚٔٝ ٍٞبك ُالُزٜبثبد ك ٢ؽبالد اُزٜبة اُؾِن ٝاُجِؼٝ ّٞاُغِل
ٝ.أٓواٗ اٌُِ٠
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
ٖٓ.أُل٤ل ر٘ب ٍٝاُز ٖ٤ػ٘لٓب ٛ ٌٕٞ٣بىعب ً ٝال ٣غٞى رجو٣ل ٙألًضو ٖٓ ٍجؼخ أ٣بّ -
٣ ).زْ ر٘بًٞ ُٚٝعجخ ؿك٤لخ أ ٝإكفبُ ٖٔٙ ٚاَُِطخ ٝاُؾِ٣ٞبد ( ُي٣بكح ؽالٝرٜب -
اُغٞاكخ * 17
:أُؾز٣ٞبد *
ٖٓ ٢ٛٝ Cله ؿ٘ ٢علاً ثبُل٤زبٓ A ٖ٤رؼزجو اُغٞاكخ ٖٓواً ع٤لاً ُِل٤زبٓ- ٖ٤
ٝ%.األُ٤بف ٝرؾز ١ٞػِ ٠اٌُبهٝر٘٤بد ٝكٜ٤ب اُوِ ٖٓ َ٤اُلٝ ٖٛاُجوٝر1 ٖ٤
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
ُِغٞاكخ ٓنام فبٓ ثٜب ٢ٛٝؿ٘٤خ علاً ( ٖٓ أؿ٘ ٠األٕ٘بف إٕ ُْ رٌٖ أؿ٘بٛب ) -
C.ثبٍك٤زبٖٓ٤
ٝثأٗٞاع اٌُبهٝر٘٤بد ٝؿ٘٤خ أٚ٣ب ً ثبألُ٤بف ٝرؾز ٢ٛٝ A ١ٞؿ٘٤خ أٚ٣ب ً ثبُل٤زبٓ- ٖ٤
ػِ ٠اٌُِٞ٤ثُ ٖ٤نُي رؼزجو ٖٓ أٗٞاع اُـناء أُٚبك ُألًَلح اُز ٢رؾٔ ٢اُغَْ ٖٓ
.فطو اَُوٛبٕ ٝأٓواٗ اُوِت
ؿ٘٤خ علاً ثبألُ٤بف أٚ٣ب ً ُنُي ٖ٘٣ؼ ثٜب ُِنٝ C ٖ٣اُغٞاكخ اُـ٘٤خ علاً ثبُل٤زبٓ- ٖ٤
٣.ؼبٗ ٖٓ ٕٞاإلَٓبى
٢ٛٝؿ٘٤خ ثبُجٞربٍٝ ّٞ٤اُؾل٣ل ُنُي ٖ٘٣ؼ ثز٘بُٜٝب ك ٢ثلا٣خ ٍٖ اُجِٞؽ ُِٔٝوأح -
.اُؾبَٓ
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
اُغٞاكخ ْٜٓٞهح ثؼٖ٤وٛب ٝثَٔؾٞهٜب اُنٚ٣ ١بف إُ ٠اُجٞظخ َ٣ٝزؼَٔ ك ٢ػلح -
ٕٝ.لبد ُٖ٘بػخ اُؾِ٣ٞبد
أ٤ٛت أٗٞاػٜب م ٝاُِ ٕٞاألٕلوٝ .ػ٘لٓب رٌ ٕٞفٚواء ٌٖٔ٣روًٜب ك ٢أُ٘يٍ -
ُ.ؼلح أ٣بّ ً ٢ر٘ٚظٙٝ ٌٖٔ٣ٝ ،غ اُغٞاكخ ك ٢اُضالعخ ٝؽلظٜب ٖٓ ٓ ٍْٞإُ ٠آفو
اُقوٓب * 18
:أُؾز٣ٞبد *
اُقوٓب ؿ٘٤خ علاً ثزوً٤جٜب كلٜ٤ب ًض٤و ٖٓ أٗٞاع اٌَُو ( ؽٞاُٝ ) %15 ٢كٜ٤ب -
ثوٝرٝ ) %1.5-0.5 ( ٖ٤ك ٢ٛٝ ) %0.85 ( ٖٛؿ٘٤خ ثبُل٤زبٓ٘٤بد ٝثبُؼ٘بٕو
أُؼلٗ٤خ ٝرزٔ٤ي ثـ٘بٛب ثبُٞ٤ك ٝثٞعٞك اُوٕبٓ كٜ٤ب إٙبكخ إُ ٠ؿ٘بٛب ثبُغًِٞٞى
ٝ.اُلوًزٞى ٝثأٗٞاع أُٞاك اُلثبؿ٤خ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
رزٔ٤ي اُقوٓب ثطؼْ ُن٣ن ُٕٞٝعناة َ٣ٝزؼِٜٔب اُطت اُْؼج ٢ػِٗ ٠طبم ٝاٍغ ك- ٢
).ثؼ٘ اُجِلإ ( فبٕخ ك ٢ؽ ٗٞاُجؾو األٍٞك
ٝرَزؼَٔ اُقوٓب ًؼالط ػ٘ل رِجّي األٓؼبء ُٔٝؼبُغخ أٓواٗ أُؼلح ٝاألٓؼبء ٓضَ -
اإلُزٜبثبد ٝاُل٣يٗزبه٣ب ٝك ٢ؽبالد اُزٜبة أُضبٗخ أُٖؾٞة ثبُزج ٍٞاُالإهاك،١
أٓوربٗ اُـلح اُلهه٤خ ،كوو اُلّ ،كوٙ ٛـ ٜاُلّ ،رِّٖت ّوا ٖ٤٣اُوِت ٝاإلُزٜبثبد
.اُٖله٣خ
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
٣زْ ر٘ب ٍٝاُقوٓب ػ٘لٓب رٌٗ ٕٞبٙغخ ٝإما ًبٗذ ؿ٤و ٗبٙغخ كئٜٗب رزوى ُٔلح -
ٖ٤ٓٞ٣.أ ٝصالس فبهط اُجواك٣ ٌُٖ ،غت ر٘بُٜٝب هجَ اٗوٚبء أٍجٞع ػِ ٠هطبكٜب
ٝألٕ ك ٢اُقوٓب ٓبكح هبثٚخ كول ٖٓ ٌٕٞ٣أُل٤ل ٙٝؼٜب ك ٢اُضالعخ صْ ٙٝؼٜب ك- ٢
.أُبء هجَ ر٘بُٜٝب
رَزؼَٔ اُقوٓب كٕ٘ ٢بػخ اُؾِ٣ٞبد ٓضَ اُغبرٝ ٞاُقجئً ،ب ٣ؾٚو ٜٓ٘ب أُوث- ٠
ٝ.اُِٖٖخ اُز ٢رٚبف إُ ٠اُِؾْ ٝاُلعبط
اُلهام * 19
:أُؾز٣ٞبد *
ؽ)ٗ ،بكهح اُل100 ٌ٤ُٝ ٖٛاُلهاهخ كبًٜخ هِِ٤خ اُؾو٣واد ( 43ىً.بُٞه- ٌَُ ١
ٝ ،كٜ٤ب ٓبكح A ٝ Cكٜ٤ب ًَُٞزو ٢ٛٝ ٍٝؿ٘٤خ ثبُؼ٘بٕو أُؼلٗ٤خ ٝاُل٤زبٓ٘جٖ
.اُجٞهكٕٝ
ٝك ٢اُلهام أُ٤بف ،ثوٝرً ،)%0.9( ٖ٤وث٤ٛٞلهاد (ٜ٘ٓ )%15ب (- )%9.5
ٌٍوٝى ،ؿًِٞٞى ٝكوىرٞى ) ٝك ٚ٤أؽٔبٗ ػ٣ٞٚخ (ٝ )%0.8ك ٚ٤أٚ٣ب ً (ٌٍو٣بد
.ىٞ٣د ٤ٛبهح ٝكٓ ٚ٤بكح اُجٌزٖ٤
ٝ.ك ٢اُلهام أٚ٣ب ً َٗجخ ٖٓ اُ٘ؾبً ،أُ٘ـ٘٤ي ،اُٞ٤ك ،اُجٞهٝ ٕٝؿ٤و- ٙ
٣ٝزلٞم اُلهام ٖٓ ؽ٤ش ؿ٘ب ٙثبُؾل٣ل ػِ ٠اٌُوى ٝاُزلبػ ٝأُِْٔ ٝاإلعبٓ -
ٝ.اُقوٓب ٝاُقٞؿ ٝاَُلوعَ
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
اُطت اُْؼج ٢اٍزؼَٔ ٓ٘وٞع أٝهاهٝ ٚأىٛبهٝ ،ٖ٤ًِٔ ٙاٍزؼَٔ صٔبهُٔ ٙؼبُغخ -
أٓواٗ أُؼلح ٝاألٓؼبء ألٜٗب ري٣ل ْٗب ٛؿلك اُغٜبى أُٓ ٢ٜٔٚب َ٣بػل ػِْٚٛ ٠
.أُٞاك اُل٤٘ٛخ
ثؾ٤ش إٔ ؽجز ٖٓ ٖ٤اُلهام رؤٓ٘بٕ ؽبعخ ٝ Aاُل٤زبٓ C ٖ٤اُلهام ؿ٘ ٢ثبُل٤زبٓ- ٖ٤
ٓٔب ٣غؼَ ٓ٘ٓ ٚبكح ٓٚبكح ُألًَلح ثبٓز٤بىٓٝ ،و٣ٞخ Aاُغَْ اُ٤ٓٞ٤خ ٖٓ اُل٤زبٖٓ٤
ُ.غٜبى أُ٘بػخ ٝرٌٖٔ اُغَْ ٖٓ اُلكبع ٙل األٓواٗ أُؼل٣خ
ًٔ.ب إٔ اُجٞه ٕٝأُزٞاعل ك ٢اُلهام ٣غؼَ ٓ٘ٓ ٚبكح ٓو٣ٞخ ُِؼظبّ ٓٝؾَ٘خ ُِناًوح -
.أٓب ٝعٞك األُ٤بف ك ٚ٤ك٤غؼَ ٓ٘ٓ ٚبكح ِٓ٘٤خ ٕٝل٣وخ ُِغٜبى اُ- ٢ٜٔٚ
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
٣ولّ اُلهام ػِ ٠اُطبُٝخ ًلبًٜخ عِٔ٤خ ُٝن٣نح اُطؼْ (ك ٢اُٖ٤ق) ،أٓ ٝغللب ً (ك- ٢
.كَٖ اُْزبء) ،أٓ ٝؼِجب ً ٓٝؾلٞظب ً ػِٓ ٌَّ ٠وث٠
اَُلوعَ * 20
:أُؾز٣ٞبد *
٣ؾز ١ٞاَُلوعَ ػِ ٠اٌَُو (فبٕخ اُلوًزٞى) ٝػِ ٠األؽٔبٗ اُؼ٣ٞٚخ -
ٝاُجٌزًٔ ،ٖ٤ب ٣ؾز ١ٞػِٞٓ ٠اك كثبؿ٤خ ٝىٞ٣د ٤ٛبهح ٞٓٝاك آىٝر٤خ ٝأٓالػ ٓغكٗ٤خ
ٝ.ك٤زبٓ٘٤بد
ٝ.رؾز ١ٞثنٝه ٙػِ ٠ثوٝر٘٤بد ٞٓٝاك ْٗ٣ٞخ ًٔب رؾز ١ٞػِٓ ٠بكح األٓ٤ـلاُ- ٖ٤
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
رَزؼَٔ أصٔبه اَُلوعَ ًأك٣ٝخ ٓ٘ن هل ْ٣اُيٓبٕٝ .هل ٕٝل ٚاُطت اُْؼج- ٢
اَُلوعَ أَُِٞمٓٝ ،وث ٠اَُلوعَ) ًلٝاء ألٓواٗ أُؼلح ٝاألٓؼبء ُٝزؾَ( ٖ٤
.ػْ ٍ اُغٜبى اُ٢ٜٔٚ
ٝهل ػوف اُولٓبء ك ٢ثالك اُْوم اَُلوعَ ًؼٖ٘و ٓؤصو ػِ ٠اُؾبُخ اُ٘لَ٤خ -
ُ.إلَٗبٕ ٣غِت ُ ٚاالهر٤بػ٣ ،ؾَٖ ٓياع٣ٝ ٚقِٖ ٖٓ ٚاٍُٞٞاً
ًٔب ػوف ػ٘ ٚأٗ٣ ٚو ١ٞاُوِت ٝاٌُجل ٝأُؼلح ٣ٝؤصو ػِٓ ٠وٗ اُ٤وهبٕ ْ٣ٝل- ٢
اإلٍٜبٍ صْ رج ٖ٤كٔ٤ب ثؼل إٔ صٔو اَُلوعَ ِٔ٣ي ٓٞإلبد ًض٤وح ك ٜٞهبث٘ٓ ،له
ُِ.ج٘ٓ ،ٍٞظْ ُِلٝهح اُلٓ٣ٞخٓ ،طٜو َٓٝبػل ػِٝ ٠هق اُزو٤ؤ
أٓب ثنٝه اَُلوعَ كزِؼت كٝه أُطوٝ ١أُطٜو ٝأُٚبك ُِغواصٝ ْ٤رَزؼَٔ ٛج٤ب ً -
ك ٢ؽبالد اُ٘ي٣ق ٝاإلٍٜبٍٝ .رـِ ٠اُجنٝه ك ٢أُبء (ًبُْب )١كزَزؼَٔ إلكهاه
.اُجٓٝ ٍٞؼبُغخ اإلٗٛواثبد اُوِج٤خ
ك ٢آٍ٤ب اٍُٞطَ٣ ٠زؼَٔ ٓـِ ٢اَُلوعَ ك ٢ؽبالد اَُؼبٍ ٝأٓواٗ اُغٜبى -
!!اُز٘لَٛ .٢نا ٓغ إٔ ثنٝه اَُلوعَ ٍبٓخ ألٜٗب رؾز ١ٞػِٓ ٠بكح اَُ٤بٗ٤ل
ٝألٕ اَُلوعَ ؿ٘ ٢ثبُؾل٣ل كٖ٘٤ؼ ثز٘ب ُٚٝأُٝئي اُن٣ ٖ٣ؼبٗ ٖٓ ٕٞكوو اُلّ .أٓب -
ٝ.أٗ٣ ٚؾز ١ٞػِ ٠اُوٕبٓ كال ٣غت اإلكوا ٛك ٢ر٘بُٚٝ
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
إٕ ٓ ٍْٞاَُلوعَ هٖ٤و علاً (ك ٢اُقو٣ق)ٝ ،ؿبُجب ً ٓب ٣زْ هطبف اُضٔوح هجَ -
ٞٚٗ).عٜب ؽ٤ش رؾلع ك ٢أُ٘يٍ ؽزٞٚٗ ٠عٜب (ثؾواهح أُ٘يٍ ٛجؼب ً
ٝاَُلوعَ كبًٜخ عبكخ ٝهبٍ٤خ ٝهبثٚخ ُنُي ؿبُجب ً ٓب ٣زْ اُِغٞء إُ ٠اٍزٜالى -
هعَ ٓطٜٞاً .اَُق
ٝهجَ اُط ٜٞر٘يع ػ٘ ٚهْورٝ ٚرياٍ ثنٝهٝ ،ٙأُالؽع إٔ اَُلوعَ ٖ٣جؼ أًضو -
ٛواٝح ٝؽالٝح ثؼل ٜٙٞٛ
أُْبّ * 21
:أُؾز٣ٞبد *
رقزِق أُؾز٣ٞبد ُِْٔبّ ٖٓ ٗٞع إُ ٠آفو٣ٝ .ؾز ١ٞاُغيء اُٖبُؼ ػِ ٠ثوٝر- ٖ٤
( ،)%0.9أُ٤بفٌٍ ،و ( )%9أؿِجٌٍ ٚوٝى ،كًٔ .)%0.11(ٖٛب ٣ؾز ١ٞػِ٠
اُجٌزٓ ،ٖ٤وًجبد ا٥ىٝدٞٓ ،اك ػطو٣خ ،أؽٔبٗ ػ٣ٞٚخ (ؽٔ٘ اُزلبػ ٝؽٔ٘
).إُِٞٔ٤
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
إٙبكخ إُٛ ٠ؼٔ ٚاُِن٣ن ،اٍزؼَٔ أُْبّ ٓ٘ن اُولّ ثبُٔلاٝاح ،كٌبٕ كٝاء ألٓواٗ -
أُؼلحُ ،إلٙطواثبد اُ٘لَ٤خُٔ ،وٗ اََُُِ ،وٓٝبر٤ئُّ ،وٗ اإلٍووث،ٛٞ
ُِ٘.ووًُ ،إلُزٜبثبدَُِ ،ؼبٍ ُٝطوك اُل٣لإ ٖٓ اُغَْ
ٝ.اٍزؼَٔ ٓـِ ٢ثنٝه أُْبّ ك ٢ؽبالد ؽٖو اُجٝ ٍٞاُؾٖ ٠ك ٢أُشاٗخ -
أٓب ػٖ٤و أُْبّ كبٍزؼَٔ ٙل اإلَٓبى ٝاُجٞاٍ٤وٝ .هل أظٜود ثنٝه أُْبّ -
.كؼبُ٤خ ك ٢ؽبالد أٓواٗ اٌُِ ،٠اٌُجل ٝأُضبٗخ
ك ٢ػِ ّٞاُـناء ٝاُؾٔ٤خ ٖ٘٣ؼ ثبُْٔبّ ًـناء ٣لا ٟٝث٣ ٖٓ ٚؼبٗ ٖٓ ٢أٓواٗ -
األٝػ٤خ اُلٓ٣ٞخ ٝأٓواٗ اٌُِٝ ٠اٌُجل ،ؽ٤ش ٣ؼزٔل ك ٢مُي ػِ ٠ؿ٘ ٠أُْبّ
.ثبُل٤زبٓ٘٤بد ٝاُجٞربٍّٞ٤
كٚٓ ٖٓ ٜٞبكاد اَُوٛبٕٝ ،ألٗ ٚؿ٘ ٢ثبُجٌز ٖ٤كٝ C ٜٞألٗ ٚؿ٘ ٢ثبُل٤زبٓ- ٖ٤
َ٣.بػل ػِ ٠رقلَٗ ٘٤جخ اٌَُُٞزو ٍٝك ٢اُلّ
،أ ٝك٤زبٓ ٖ٤اُغٔبٍ ًٔب ٣طِن ػِ ٚ٤أؽ٤بٗبً ،كْ٤غغ Aأٓب ؿ٘ ٠أُْبّ ثبُل٤زبٓ- ٖ٤
أفٖبئ ٢اُزغٔ َ٤ػِ ٠اٍزؼٔبُُ ٚزٜه٣خ اُغِل ٝإػبكح اُ٘ٚبهح إُ ٠اُْلزٝ ٖ٤اُؼٖ٤٘٤
ٝ.اُْؼو أٚ٣ب ً
٣ٝلفَ ك ٢روً٤ت اٌُؤ٣بد أُقٖٖخ ُي٣بكح هٞٛثخ اُجْوح ٝرقل ٘٤ػٞاهٗ -
اُؾوٝمٝ .ألٗ ٚؿ٘ ٢ثبُلٞالد كئَٗ٣ ٚب ْٛك ٢رقل ٘٤فطو اُزْ ٙٞػ٘ل اُغٖ٘٤
ْٓٝ.بًَ اُوِت ٝاُْوا ٖ٤٣ػ٘ل اٌُجبه
ٝألٕ أُْبّ ؿ٘ ٢ثبُجٞربٍ ّٞ٤كئَٗ٣ ٚب ْٛك ٢رٞاىٕ ٙـ ٜاُلّ ٞٛٝإُ ٠مُي ٓله -
ُِ.جُِ ََٜٓٝ ٍٞغٜبى اُ٢ٜٔٚ
ٝ.إما رْ ر٘بٓ ُٚٝجوكاً ك ٢كَٖ اُٖ٤ق كئَٗ٣ ٚب ْٛك ٢رو٤ٛت اُغَْ ثٌَْ ػبّ -
ٝأُْبّ فبٍ ٖٓ اُلٝ ٕٞٛهِ َ٤اَُؼواد اُؾواه٣خ ُنُي ٌٖٔ٣إكفبُ ٚكٗ ٢ظبّ -
.اُؾٔ٤خ ُزقل٤ق اُٞىٕ
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
٣وطغ أُْبّ ٣ٝزْ ٙٝؼ ٚكٗ ٌ٤ً ٢ب ِٕٞ٣هجَ ٙٝؼ ٚك ٢اُجواك ً ٢ال رزَوة -
.هائؾز ٚإُ ٠ثو٤خ أُأًٞالد
٣زْ ر٘ب ُٚٝػِّ ٌَّ ٠وائؼ هل ٚ٣بف إُٜ٤ب ثؼ٘ اُؼٖ٤و ُزؾَ ٖ٤اٌُٜ٘خ ؽَت -
.اُوؿجخ
ٌٖٔ٣.إكهاط أُْبّ كٍِ ٢طخ اُلبًٜخ ًٔب ٌٖٔ٣اٍزقواط ػٖ٤وٝ ٙر٘ب- ُٚٝ
٣ٝ.غت إٔ ال َٗ٘ ٠إٔ ثنٝهٕ ٙبُؾخ ُألًَ ٝرٌَْ ٝعجخ فل٤لخ -
اُـو٣جلوٝد أ ٝاُِ ٕٞٔ٤اُٜ٘ل22 * ١
:أُؾز٣ٞبد *
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
٣ؼزجو اُـو٣جلوٝد ٗبكؼب ً علاً ُوِت اإلَٗبٕ ألٗ ٚهِ َ٤األٓالػ ٝهِ َ٤اُلٖٓٝ ٖٛله -
ك٣ ٜٞقل٘ َٗجخ ٝ.ؽٔ٘ اُل٤ُٞي ٝؿ٘ ٢ثبُل٤جواد ٝثبُجٞربٍ C ّٞ٤ؿ٘ ٢ثبُل٤زبٖٓ٤
اٌَُُٞزو ٍٝك ٢اُلَّ٣ ،بػل اُغَْ ػِ ٠اُزقِٔ ٖٓ اٌُو٣بد اُؾٔواء اُولٔ٣خ،
٣.ؾٔ ٢اُغَْ ٖٓ ثؼ٘ أٗٞاع اَُوٛبٕ ٣ٝو ١ٞعٜبى أُ٘بػخ ك ٢عَْ اإلَٗبٕ
ٝثل َٚاؽزٞائ ٚػِٓ ٠بكح اٍثٌز ٖ٤اَُِٜخ اُنٝثبٕ كئَٗ٣ ٚبػل ػِ ٠رقلَٗ ٘٤جخ -
.اٌَُُٞزو ٍٝاُٚبه ٝر٘ظ٤ق أُغبه ١اُلٓ٣ٞخ
إٕ اُؾٔ٤ٚبد ثٔب كٜ٤ب اُـو٣جلوٝد رؾز ١ٞػِ ٠أًضو ٖٓ فَٔٓ ٖ٤بكح ٓوبٓٝخ -
َُِ.وٛبٕ ُنُي ٖ٘٣ؼ األٛجبء ثز٘ب ٍٝاُِ ٕٞٔ٤اُٜ٘لُ ١زلػ٘ٓ ْ٤بػخ اُغَْ
ٝرؾز ١ٞثؼ٘ أٗٞاع اُـو٣جلوٝد (فبٕخ ماد اُِ ٕٞاُجوروبُ ٢أ ٝاألؽٔو) ػِ- ٠
اُز ٢رؾز ١ٞػِٜ٤ب اُج٘لٝهحٛٝ .ن ٙأُبكح رقلق ٖٓ )ٓ (Lycopeneبكح اٌُِٞ٤ثٖ٤
.اُز ٢رٜلك اُغَْ ثقطو اَُوٛبٕ )ٓ (Free radicalلؼ ٍٞاُغنٝه اُؾوح
٘ٛبى اػزوبك ٍبئل ػ٘ل اُجؼ٘ ٓلبك ٙإٔ ػٖ٤و اُـو٣جلوٝد َ٣ب ْٛك ٢إماثخ اُْؾ- ّٞ
.كافَ اُغَْ ُ ٞٛٝنُي ٓل٤ل ك ٢ػِٔ٤خ رقل٤ق اُٞىٕ ٌُٖ ٛنا االػزوبك ؿ٤و كه٤ن
ٝرل٤ل اُلهاٍبد ثأٗ٣ ٚغت االٓز٘بع ػٖ ر٘ب ٍٝػٖ٤و اُـو٣جلوٝد أص٘بء رِو ٢ثؼ٘ -
اُؼالعبد ٝر٘ب ٍٝثؼ٘ األك٣ٝخ ( ٓضَ أك٣ٝخ اُٚـ ٜأ ٝأك٣ٝخ اُز٘ )ْ٣ٞألٕ ثؼ٘
أُٞاك أُٞعٞكح كافَ ػٖ٤و اُـو٣جلوٝد ري٣ل ٖٓ كؼبُ٤خ اُلٝاء ٓولاه فَٔخ
أٙؼبف ٓٔب ٌَْ٣فطو اُٞهٞع ك ٢رؼو٤لاد ٕؾ٤خ ؿ٤و ٓزٞهؼخٝ .كٛ ٢ن ٙاُؾبُخ
٣.غت اٍزْبهح اُطج٤ت أُؼبُظ كنك َ٣زجلٍ ٛنا اُؼٖ٤و ثؼٖ٤و اُجوروبٍ ٓضالً
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
ٌٖٔ٣ؽلظ ٚكافَ اُجواك ُٔلح ٍزخ إُ ٠صٔبٗ٤خ أٍبث٤غ ٌُٖ ،رؼو ٚٚ٣إُ ٠ؿبىاد -
.األص ٖ٤ِ٤اُٖبكهح ػٖ أٗٞاع اُلبًٜخ األفو٣ ٟؤك ١إُ ٠إكَبكٙ
ٌٖٔ٣ر٘بٖٗ ٍٝق ؽجخ ٖٓ اُـو٣جلوٝد أص٘بء اُلطٞه أ ٝث ٖ٤اُٞعجبد أ ٝؽز ٠هجَ -
.األًَ
ٝ.إلٍزلبكح أًجو ٖ٘٣ؼ ثز٘ب ٍٝاُِت ًبٓالً ً ٢ال ر٤ٚغ األُ٤بف أُٞعٞكح ك- ٚ٤
ٚ٣بف اُـو٣جلوٝد أؽ٤بٗب ً إُ ٠أٗٞاع ٖٓ اَُِطخ ٝهل ٣زْ اُزؼبٓ ٢ٛؼًٞ٘ ٚع ٖٓ -
اُؾِ ٟٞثئٙبكخ اٌَُو إُٚ٤
اٌُ23 * ١ٞ٤
:أُؾز٣ٞبد *
ُلهعخ إٔ ؽجخ ٝاؽلح ٖٓ ٛنC ٙكبًٜخ اٌُ ١ٞ٤ؿ٘٤خ ثبألُ٤بف ٝؿ٘٤خ علاً ثبُل٤زبٓ- ٖ٤
اُلبًٜخ هثٔب أٓ٘ذ اإلؽز٤بط اُُ ٢ٓٞ٤إلَٗبٕ ٖٓ ٛنا اُل٤زبٓٝ .ٖ٤رؾز ١ٞاٌُ ١ٞ٤ػِ٠
ً %15.وث٤ٛٞلهاد ٝؽٞاُ ٢اُٞاؽل ثبُٔئخ ثوٝرٖ٤
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
ٝاألُ٤بف ٝاُجٞربٍ ّٞ٤كئٕ كبًٜخ اٌُ ١ٞ٤رؾز ١ٞػِ C ٠إٙبكخ ُـ٘بٛب ثبٍك٤زبٓ- ٖ٤
اُز ٢رؼط ٚ٤اُِ ٕٞاألفٚو ٢ٛٝرزؾ ٍٞثؼل ) ٓ ( Chlorophyllبكح اٌُِٞهٝكَ٤
.االٍزٜالى إُٓ ٠بكح ٓٚبكح ُِقال٣ب اَُوٛبٗ٤خ
كافَ اُغَْ ٣ؤك ١إُ ٠رْ٘ ٜ٤اُغَْ ٝرو٣ٞخ Cإٕ رؼبٙل اٌُِٞهٝكٓ َ٤غ اُل٤زبٓ- ٖ٤
ككبػٗ ٚك أٓواٗ اَُوٛبٕ ( فبٕخ ٍوٛبٕ األٓؼبء ٝؿلك اُجوٍٝزبد ٝاُـلك
اُضل٤٣خ ) ٝاُزقل٤ق ٖٓ اؽزٔبٍ اإلٕبثخ ثبألٓواٗ اُوِج٤خًٔ ،ب ٣ؾٔ ٢اُقال٣ب ٖٓ
.اُزأًَل
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
٣غت ر٘ب ٍٝصٔوح اٌُ ١ٞ٤ػ٘لٓب رٌٛ ٕٞبىعخ ألٜٗب رقَو ٖٓ ٓؾز٣ٞبرٜب ٓبكح -
اٌُِٞهٝكٓ َ٤غ ٓوٝه اُٞهذٝ .إما ًبٗذ اُضٔوح ؿ٤و ٗبٙغخ كٙٝ ٌٖٔ٤ؼٜب كٌ٤ً ٢
ٖٓ.اُٞهم ُزَو٣غ ػِٔ٤خ اُ٘ٚظ
٣ٝلفَ اٌُ ١ٞ٤ك ٢رؾ٤ٚو أٗٞاع اُؾِ٣ٞبد ًٔب ٣لفَ إُ ٠اَُلوح ٓ٘لوكاً ٓوطؼب ً -
ُٞ.ؽل ٙأٌٔٓ ٝالً َُِطخ اُلٞاً ٖٓٝ .ٚأٌُٖٔ أٚ٣ب ً ر٘ب ٍٝػٖ٤و ٙأُل٤ل
أُٞى * 24
:أُؾز٣ٞبد*
ٝؿ٘ ٢ثبُؼ٘بٕو أُؼلٗ٤خ (فبٕخ ) B6أُٞى ؿ٘ ٢ثبُل٤زبٓ٘٤بد (فبٕخ اُل٤زبٓ- ٖ٤
اُجٞربٍٝ )ّٞ٤ؿ٘ ٢ثبألُ٤بف ٝاُجٌزٝ ٖ٤اُقٔبئو ٞٛٝؿ٘ ٢علاً ثبٌَُو٣بد (ٌٍوٝى،
.كوًزٞى ٝعًِٞٞى) ٝك٣ْٞٗ ٚ٤بد ،ثوٝر٘٤بد ،ىٞ٣د ٤ٛبهح ٝأؽٔبٗ ػ٣ٞٚخ
.أٓب ًٔ٤خ اُؾو٣واد أُٞعٞكح كٓ ٢ئخ ؿواّ ٖٓ أُٞى كٓ ٢ٜبئخ ٍؼو ؽواه- ١
:اُلٞائل ٝاالٍزؼٔبالد *
ٗظواً ُٔؾز٣ٞبر ٚاُـ٘٤خ كئٕ أُٞى ٓل٤ل علاً ٣ٝو ّٞثؼلح ٝظبئق أص٘بء ٝعٞك ٙك ٢عَْ -
اإلَٗبٕ ،ك٘ٔ٣ ٜٞغ رطٞه اُووؽخ٣ ،وب ّٝاهرلبع اُٚـ٣ ،ٜؾٔ ٢اُوِت ٖٓ ؽبالد ػلّ
اٗزظبّ اُ٘ج٘٣ ،قلق فطو اإلٕبثخ ث٘ي٣ق اُلٓبؽ٣ ،قل٘ َٓز ٟٞاٌَُُٞزو ٍٝك٢
.اُلّ َ٣ٝبػل ك ٢رظٗت ؽبالد األهم
إٙبكخ إُ ٠مُي كئٕ ُِٔٞى هلهح ػِٓ ٠ؾبهثخ اُجٌز٤و٣ب َ٣ ٞٛٝبػل اُغَْ ك- ٢
.اُزٖلُ ١إلُزٜبثبد ٝاألٓواٗ أُؼل٣خ
ُول أصجزذ اُلهاٍبد إٔ أُٞى ْ٣ل ٖٓ ٢اُووؽخ ٣ٝؾٔ ٢علهإ أُؼلح ٖٓ فطو -
اإلكواىاد أُؼ٣ٞخٝ .ألٕ أُٞى ؿ٘ ٢ثبُجٞربٍ ّٞ٤كئَٗ٣ ٚبػل اُظٍْ ػِ ٠رأٖٓ٤
.اُزٞاىٕ أُِؾٔٓ ٢ب ٣و ٚ٤فطو اهرلبع اُٚـٜ
ٗٝظواً ُٞعٞك ٓبكح اُجٌز ٖ٤ك ٢أُٞى كئَٗ٣ ٚبػل ػِ ٠فل٘ َٗجخ اٌَُُٞزو- ٍٝ
.اُٚبه ك ٢اُلّ
:كٞائل ٙاُٖؾ٤خ *
أُٞى اُ٘بٙظ ٣قلق ػِٔ٤خ اإلٍٜبٍ ،أٓب أُٞى ؿ٤و اُ٘بٙظ كئٗ٣ ٚؾز ١ٞػِ- ٠
٣ْٞٗ.بد ال رنٝة ك ٢أُبء كال ُ ٌٚ٘ٔ٣ؼت ٛنا اُلٝه
أُٞى اُ٘بٙظ ٣ؼطٛ ٢بهخ ٍو٣ؼخ (ٓبئخ ٍؼو ؽواه ١ك ٢أُئخ ؿواّ) ُنُي -
َ٣).زؼِٔ ٚاإلَٗبٕ اُن٣ ١و ّٞثٔغٜٞك ه( ١ٞأُجبه٣بد اُو٣ب٤ٙخ ٓضالً
ٛ:و٣وخ االٍزٜالى *
ٌٕٞ٣أُٞى ٗبٙغب ً ػ٘لٓب رٌ ٕٞهْور ٚاُقبهع٤خ ٕلواء ٝفبُ٤خ ٖٓ اُجوغ -
.اَُٞكاء٣ .زوى أُٞى ؿ٤و اُ٘بٙظ فبهط اُجواك
أٓب ثؼل ٗٞٚع ٚك ٌٖٔ٤ؽلظ ٚكافَ اُجواك ٓغ إٔ مُي ٣ـ٤و ُ ٕٞهْور ٚكزقبُ- ٚ
ٜٓ.زوئب ً ٓغ أٗ٣ ٚجوٕ ٠بُؾب ً ُألًَ
ثؼل ٗيع اُوْوح ػ٘٘٣ ٚزوَ ُ ٕٞأُٞى ثَوػخ إُ ٠اَُٞاك ُِٝؾلبظ ػِ ٠ث٤ب- ٚٙ
ٌٖٔ٣.إٙبكخ أُبء ٝاُؾبٓ٘ إُٚ٤
٣لفَ أُٞى ك ٢روً٤ت ػلح أٗٞاع ٖٓ اُؾِ٣ٞبد ٝك ٢اُقجي َ٣ٝزؼ ٖ٤ث ٚأٍٝئي -
.اُن٣ ٖ٣ؼبْٗٓ ٖٓ ٕٞبًَ ٕؾ٤خ أ ٝثلاٗخ