UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

VICERRECTORADO ACADEMICO
OFICINA CENTRAL DE INVESTIGACION

Proyecto de investigacin
I.

GENERALIDADES
1.0 TITULO:

Produccin de championes Agaricus Bisporus a pequea

escala utilizando ictiocompost y cascarilla de arroz como
sustrato
2.0 PERSONAL INVESTIGADOR:
AUTORES:

Dr. Carlos Villanueva Aguilar

Dra. Blanca Romero Guzmn
M.Sc. Noem Len Roque

Centro De Investigacin: Facultad De Ciencias Biologcas - Facultad De

Ingeniera Qumica e

Industrias Alimentarias

3.0 RESOLUCIN DE APROBACIN

4.0 TIPO DE INVESTIGACIN
4.1. De acuerdo al fin que se persigue :
Aplicada
4.2. De acuerdo al diseo de investigacin:
Experimental
5.0 AREA DE INVESTIGACION
Produccin agropecuaria
6.0 LNEA DE INVESTIGACIN:
Biotecnologa agropecuaria

7.0 LOCALIDAD E INSTITUCIN DE EJECUCIN :

Localidad: Chiclayo-Chimbote
Institucin:
-Laboratorio de Biotecnologa-Laboratorios de la Facultad de
Ingeniera Qumica e Industrias Alimentarias de la UNPRG.
-Laboratorios de la Escuela de Ingeniera agroindustrial
Universidad Nacional del Santa.
8.0 DURACIN DEL PROYECTO:
24 meses
9.0 FECHA DE INICIO

: 1 de marzo del 2013

10.0 FECHA DE TRMINO : 28 febrero del 2015

..
Dr. Carlos Villanueva Aguilar

.
Dra. Blanca Romero Guzmn

M.Sc. Noem Len Roque

II.

ASPECTOS DE LA INFORMACIN
2.1.

REALIDAD PROBLEMTICA
2.1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
A nivel mundial el consumo de hongos comestibles como fuente de
alimentacin es muy antiguo, la especie Agaricus bisporus comienza a
cultivarse en el siglo XVII en Francia.
Existen especies de hongos alimenticios. Estudios recientes han
determinado que, al consumir 100 g. de hongos comestibles se
suministran 28 caloras, 4 g. de carbohidratos y 3 g. de protenas al
organismo, los hongos no contienen grasa (Barbado 2003).
Los avances cientficos, tecnolgicos han sido incorporados a procesos
tradicionales o simplemente naturales, este ltimo es el caso de la
produccin de hongos comestibles, especialmente la produccin de los
hongos de mayor consumo en el mundo, los championes (Agaricus
bisporus) (GARCIA at el. 2004).
El cultivo del champin es compleja, pues

requiere cuidados

permanentes, no solo del sustrato sino tambin de condiciones

ambientales de humedad, temperatura, etc. En los cuartos donde se
cultivan en la oscuridad, es muy importante mantener una asepsia
durante el perodo de produccin. Un pequeo descuido genera prdidas
en la cosecha. Debe ser cultivado en un medio pasteurizado y asptico
(Barbado 2003). El Champin (Agaricus bisporus) es el hongo de mayor
venta en el mundo
La mayor parte de materias orgnicas pueden ser usada como sustrato
para los hongos. Tradicionalmente el material mas empleado para el
cultivo de los A. bisporus es la paja de los cereales, principalmente trigo
combinadas con materiales nitrogenadas obtenido de las camas (de
pajas o cascaras) (Rinker, 1986)

El uso de formulas de compostado es con el objetivo de usar materiales

regionalmente disponibles y mejorar los rendimientos de produccin de
los hongos, se debe realizar primero a una escala de produccin
experimental y poder trasladar la tecnologa a escala comercial.
(Gonzales M. et al, 2008).
En la regin de Lambayeque la cascarilla de arroz es un residuo
abundante de difcil disposicin se ha empleado con xito para el cultivo
de Pleurotus (Curvetto et al., 2002; Gonzlez Matute et al., 2002;
Curvetto et al., 2004; Figlas et al., 2007), pero con Agaricus bisporus no
se ha investigado como sustrato para el cultivo.
En este trabajo de investigacin

se propone producir el Agaricus

bisporus porque es un hongo que presenta propiedades nutritivas para

el consumidor

y solucionara

problema de alimentacin,

de igual

manera se utilizar como sustrato ictiocompus como sustrato principal y

cascarilla de arroz existente en la zona, ya que son subproductos de
pesquera y de la industria arrocera, su uso implicara reducir costos de
produccin de este hongo que es de mayor consumo en el mundo.
2.2.

FORMULACIN DEL PROBLEMA

Cmo influye en la produccin de championes (Agaricus bisporus) a
pequea escala la utilizacin de ictiocompus y cascarilla de arroz como
sustrato?
A: nivel de sustrato

B: % de cepa

PRODUCCIN DE
Ictiocompus
y cascarilla de arroz

CHAMPIONES

2.3. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO

Rendimiento (%)

La importancia del consumo de los hongos comestibles en la

alimentacin humana

reside en su valor nutritivo por presentar gran

cantidad de protenas y bajo porcentaje de grasa, y siendo el Agaricus

bisporus el que presenta mayor calidad nutritiva, adems permite junto a
las tecnologas aplicadas aprovechar sustratos de derivados alimenticios
que presenta la regin como son el ictiocompus y la cascarilla de arroz,
generando impactos ambientales positivos, ya que estos sustratos
despus de ser utilizados para el desarrollo de los championes se
llevar para la utilizacin de compostaje.
Esto justifica llevar a cabo la produccin de championes (Agaricus
bisporus) porque se utilizar sustratos como los subproductos de la
industria pesquera y arrocera. De esta manera proporcionar a la
comunidad una alternativa alimenticia de produccin, que al usar
tecnologa de bajo costo se obtendr un producto alimenticio nutritivo y
de calidad.
2.4. OBJETIVOS
Objetivo General
Determinar la Influencia del ictiocompus y cascarilla de arroz como
sustrato en la produccin de championes (Agaricus bisporus) a pequea
escala.
Objetivo Especfico
Determinar la

composicin qumica proximal del ictiocompost y

cascarilla de arroz.
Acondicionar estos sustratos de acuerdo a los niveles para su
utilizacin como sustrato en la produccin de championes
Evaluar el rendimiento de produccin de championes.
Determinar el rendimiento en materia seca y su composicin proximal
del producto obtenido.
III. MARCO TERICO
3.1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

A finales del siglo XIX, comenz a practicarse con gran intensidad el

cultivo del champin, siendo en Renania ,Alemania donde se encuentra
el 50% de las instalaciones dedicadas a esta actividad .
Wood y Fermor (1982), sostienen que para obtener una buena
produccin de hongos, se necesitan carbono, nitrgeno y compuestos
inorgnicos como fuentes nutritivas y las principales fuentes de carbono
se encuentran en la celulosa, la hemicelulosa y lignina de los vegetales.
Snchez y Royse (2002), refieren que la produccin de hongos
comestibles a travs de procesos de fermentacin slida representa una
posibilidad biotecnolgica para la obtencin de alimento humano rico en
protenas y reducir el impacto ambiental de estos, partiendo por lo
general de materia prima de bajo costo.
3.2. BASE TERICA
HONGOS COMESTIBLES
Partes del hongo y de una seta
El hongo presenta dos partes fundamentales: el cuerpo vegetativo y el
cuerpo reproductor. El cuerpo vegetativo, que se encuentra bajo el suelo,
est formado por unos filamentos llamados hifas que pueden ser
unicelulares (con sucesin de ncleos). Al conjunto de todas las hifas es
a lo que se le llama micelio. El micelio es el que se encarga de absorber
las substancias minerales del suelo para alimento del hongo.
El micelio en realidad es el hongo, ya que la seta (a la que comnmente
se la llama hongo), es su aparato reproductor. Por lo tanto, el carpforo
es la parte que sale al exterior y constituye el tejido fngico de los hongos
superiores, especializado en garantizar la perpetuacin de la especie.
(Ardn, 2007).
Reproduccin y ciclo de vida

Figura

1. Ciclo biolgico general de un hongo basidiomiceto (Cardillo,

1991)
Fases de crecimiento del micelio
El crecimiento del micelio de un hongo vara segn si se da medio slido.
En medio lquido crece solo sobre la superficie cuando el lquido est en
reposo; pero si el medio es permanentemente agitado, pueden crecer en
todo el volumen. Segn la condiciones, el hongo puede o no formar
pequeas esferas de micelio. En medio lquido agitado, los hongos suelen
presentar un desarrollo tpico, similar al presentado por otros organismos y
que consta de las siguientes fases: Latencia, exponencial, declinacin,
estacionaria y muerte. Este desarrollo se puede representar de manera
grfica mediante una curva como la que se muestra en la figura 9. Cuando
el crecimiento de un hongo se da en un medio slido en lugar de fase
exponencial se presenta una fase de crecimiento mas o menos lineal,
adems, segn las condiciones, una etapa de fructificacin.
a. Fase de latencia.
Esta fase se presenta inmediatamente despus de que el hongo ha sido
inoculado en un medio apropiado para su crecimiento. Es una etapa de
adaptacin en la que no hay crecimiento aparente, sino ms bien sntesis
de los componentes celulares necesarios para iniciar la elongacin celular.

Si el hongo fue daado durante la siembra, en esta etapa de latencia

sintetizar pared celular y preparar puntos de crecimiento. La duracin de
la fase de latencia es muy variable y depende del tipo y del estado
fisiolgico del hongo, as como del tipo de sustrato y de las condiciones de
cultivo. La fase de latencia se minimiza o an puede ser suprimida si un
hongo es re-inoculado, a partir de una colonia que crece en fase
exponencial, a otro medio de caractersticas similares (composicin, pH,
temperatura). La fase de latencia puede sin embargo presentase an en
estas condiciones si el hongo es maltrato durante la siembra. ) Fase de
latencia a inmediatamente despus de que el hongo ha sido inoculado en
un b) Fase exponencial cuando un hongo crece en medio lquido, despus
de que se ha ) Fase de declinacin ando la acumulacin de los desechos
del metabolismo del hongo ).
b. Fase exponencial

CHAMPIONES
Historia de su cultivo
Alrededor del siglo XVII cuenta la historia, que sucedi en los alrededores
de Paris, algunos hortelanos que cultivaban melones dieron aplicacin
comercial a los hongos que expontneamente aparecan en los
montones de estircol acumulado para el abono del suelo.
Durante muchos aos los agricultores fueron recogiendo este tipo de
hongos que luego vendan en los mercados y por iniciativa de alguno de
ellos, surgi la idea de recoger trozos de blanco de hongo (es decir, el
micelio o aparato vegetativo) y sembrarlo en los hoyos para su
germinacin, el resultado fue alentador, los hongos se desarrollaron con
buen resultado econmico acompaando al crecimiento del meln que
con sus grandes hojas protegan del sol y las lluvias. (BARBADO 2003).
En el siglo XIX el agricultor Pierre De Chambry, al observar el desarrollo
del hongo, estim que la luz solar no favoreca su crecimiento y
consider tambin que dicha especie se poda cultivar con mejores
resultados en lugares con humedad y temperatura estable.

Los principales pases que cultivan championes son: EE.UU. Canad,

Francia, China, Inglaterra y Holanda. En Amrica del Sur solo en
Argentina tienen organizado sus cultivos usando tecnologa moderna.
(BARBADO 2003).
Especies cultivadas
La especie ms cultivada de champin es Agaricus bisporus y
pertenece a la familia Agaricaceae. El micelio de este hongo es blanco
por lo que a menudo se le conoce como blanco.
Caractersticas principales
Color: existen championes de color blanco, crema claro, crema oscuro,
pardo claro y pardo oscuro.
Sombrero: puede ser liso o escamoso, ms o menos resistente a los
golpes.
Asiento: puede ser ms o menos estable sobre la tierra de cobertura.
Resistencia a enfermedades: se encuentran especies muy resistentes a
enfermedades.
Necesidades nutritivas: algunas especies requieren ms cantidad de
nutrientes.
Aptitud y calidad para conservacin: se han obtenido variedades que
tienen mejores condiciones para poder conservarse durante ms tiempo.
Condiciones climticas deseables: hay especies que se han adoptado
ms fcilmente a condiciones variables climticas. . (BARBADO 2003).
Morfologa del hongo
Se distinguen las siguientes partes:
Sombrero: es la parte ms carnosa del hongo tiene forma redondeada,
globosa, como de un paraguas, su tamao es segn la edad del hongo,
puede alcanzar hasta unos 15 cm.de dimetro, pero desde el punto de
vista comercial no interesa este tamao.
Himenio: est en la parte inferior del sombrero, est formado por
numerosas laminillas dispuestas a manera de radios, que van desde el

pie hasta el borde externo del sombrero, el color de las laminillas es

rosado al principio y se vuelve pardo e incluso negro despus.
Micelio: entre las laminillas se encuentran millones de esporas que,
cuando germinan, dan lugar a unos hilos, filamentos o hifas, que
constituyen el micelio o blanco del champin.
Pie o pedicelo: es la parte del hongo que sirve de soporte al sombrero,
tiene forma cilndrica, es lisa, blanca y por su parte inferior est unida al
micelio o filamento del hongo que crecen en el sustrato. (BARBADO
2003).
El cultivo de champin tiene varias fases:
Primero. Realizar una mezcla (compost) a base de paja seca y colocar en
bandejas.
Segundo: pasteurizar antes de proceder a la siembra de los micelios
importados y refrigerados, sin ser semillas, estos micelios son los hongos
en una primera fase de desarrollo.
Posteriormente se cubren con polietileno y al cabo de 2 a 3 semanas se
cubren nuevamente con una tapa de 3 a 4 cm. De turba que ser
perforada por los hongos al crecer en dos floraciones separadas de 7 a
11 dias.
Despus de su maduracin se realiza la cosecha de los hongos que
sern de inmediato empacados y enviados al mercado. (BARBADO
2003).
Proceso de compostado
Es un paso crtico para el crecimiento del hongo, este proceso es
predominantemente aerbico en el cual se alcanzan temperaturas de
hasta 80 C.
El proceso de compostado requiere de 2 fases: la primera se realiza en el
exterior y la segunda en ambientes internos controlados.
Fase I
Los ingredientes se mezclan, se humedecen y se apilan, es la etapa de
preparacin del sustrato para la produccin de championes.

Fase II
El material es trasladado a tneles para pasteurizacin, el sustrato se
somete durante 4 a 24 horas a temperatura de pasteurizacin (60C),
luego sigue el proceso de

acondicionamiento a 50 C hasta la

eliminacin casi completa del amoniaco, ayudada por el desarrollo de

colonias de microorganismos, que en definitiva sern la fuente importante
de nutricin para el hongo.
El proceso de compostado y la calidad del compost obtenido depende de
las caractersticas del material (composicin qumica, pH, humedad y
tamao de las partculas) as como las condiciones bajo los cuales se
llevan a cabo el proceso (cantidad del material, geometra de las pilas,
temperatura, humedad del ambiente,

ventilacin, presencia de

microorganismo, etc.) (Miller, 1994).

Material para el compostado
Puede utilizarse diferentes tipos de pajas. Arroz, cebada, sorgo, maz,
trigo, avena, adems de otros suplementos agrcolas que tambin
pueden variar considerando costos y facilidad de adquisicin , dichos
suplementos pueden ser cualquier tipo de harina: soya, garbanzo,
algodn, pescado, girasol, uva, etc.
Cascarilla de arroz: subproducto de la industria molinera
Tabla1. Composicin qumica promedio de la cascarilla de arroz
elemento
Carbono(C)
Oxigeno (O)
Minerales(ceniza)
Hidrogeno(H)
Nitrgeno(N)
Protena
Celulosa
azcar

% en peso
39,42
32-34
14-24
4-5
0,3-2
1,9-6,2
37,2-43,4
0,2-0,4

Ictiocompost : abono natural, basado en

residuos

de pescado

excelente para la agricultura orgnica. La conversin de residuos

ha

permitido disminuir la contaminacin ambiental en las playas de

Lambayeque en ms del 90%.
Tabla2. Composicin del ictiocompost
pH
Conduct(mhom/cm)
MO(%)
M.seca(%)
Humedad(%)
Carbono(%)
Relacion C/N
Cenizas(%)
Nitrgeno(%)
P205 (%)
K20(%)
Ca(%)
Mg(%)

7,3
13,81
65,85
89,04
10,96
29,49
12,4
35,13
2,38
1,91
0,44
6,80
1,60

3.3. VARIABLES Y NIVELES

Tabla 3. Niveles de variables en estudio
Variables independientes
Factor A = sustrato

Niveles de estudio
a1: 100% de ictiocompost
a2: 75% de ictiocompost y 25%
de cascarilla de arroz
a3: 50% de ictiocompost y 50%

Factor B: % cepa

de cascarilla de arroz
c1: 2 %
c2: 4 %
c3: 6 %
Variable dependiente
Rendimiento (%)
Variable interviniente
Humedad relativa
Temperatura

3.4. HIPTESIS
Utilizando ictiocompost y cascarilla de arroz como sustrato se obtendr
mayor rendimiento en la produccin de championes (Agaricus bisporus).
Si aumentamos el nivel (concentracin de inoculo) de cepa entonces el
rendimiento tambin aumenta.

3.5. DEFINICIN DE TRMINOS

Champion (del francs champignon), de nombre cientfico Agaricus
bisporus es una especie de hongo de la familia Agaricales cultivado
extensamente para su uso en gastronoma.
Inoculo: suspensin de microorganismos vivos que se han adaptado
para reproducirse en un medio especfico.
Sustrato: superficie en la que una planta o un animal vive

IV. MARCO METODOLGICO

4.1. DISEO DE CONTRASTACIN DE HIPTESIS
Tipo de Diseo
Experimental: bifactorial
Matriz de diseo
Se plantea un diseo bifactorial con 3 niveles cada uno, lo que se
resume en la siguiente tabla.
Tabla 4. Diseo de la matriz experimental
b1
b2
b3

a1
a1b1
a1b2
a1b3

a2
a2b1
a2b2
a2b3

a3
a3b1
a3b2
a3b3

Nmero total de pruebas: N de la matriz * N de repeticiones

= 9 * 3 = 27
4.2. Poblacin y Muestra
Universo objetivo
Ictiocompost y cascarilla de arroz
Universo muestral
Ictiocompost y cascarilla de arroz del Departamento de Lambayeque.
Muestra

La muestra estar constituida por 27 unidades de 1000 g (sustrato),

de acuerdo a la matriz.
4.3. MATERIALES, TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN
DE DATOS
Materiales
Materia prima: ictiocompost y cascarilla de arroz
Cepa de Agaricus bisporus
Agua destilada
Invernadero
Estante de madera
Estufa
Balanza electrnica
Termmetro digital de 0 150C
Equipo secador de bandejas con aire forzado
pH-metro
Mufla
Bao mara
Vasos de precipitacin de 100, 250 y 500 ml.
Tubos de prueba 13x100 mm y 16 x 150 mm
Probetas de 100, 200 ml
Fiolas volumtricas 50, 100 y 125 ml.
Luna de reloj
Crisol
Placa petri
Equipo Kjeldahl
Equipo soxlhet
Pipetas
Micropipetas
Matraces
Hidrxido de Sodio 0.1N
Fenolftalena sol. alcohlica 1%
Hexano
cido sulfrico concentrado
Hidrxido de sodio al 50%

Acido clorhdrico 0,1N

Solucin cido brico
Agua destilada
Anlisis de la materia prima
- Determinacin de humedad
Mtodo gravimtrico
- Determinacin de acidez total
Titulacin
- Determinacin de pH
Anlisis qumico proximal de championes
Determinacin de protena
Determinacin de humedad
Determinacin de grasa
Determinacin de fibra
Determinacin de minerales
Determinacin de vitaminas
Procedimiento de toma de datos
Se realizar siguiendo la secuencia mostrada en la figura 2
Caracterizacin de los
sustratos

Acondicionamiento

Inoculacin de la cepa
(siembra)
Cosecha
Determinacin del
rendimiento
Anlisis de resultados

Preparacin de cepas
inocuas (semillas)

Elaboracin del informe

cientfico

Figura 2. Diagrama de bloque del procedimiento experimental

Obtencin de cepas de Agaricus bisporus (semillas)

Las semillas del hongo comestible Agaricus bisporus se obtendrn en
la Fundacin para el Desarrollo Agrario de la Universidad Nacional
Agraria La Molina Lima
Caracterizacin

del ictiocompost y cascarilla de arroz como

sustrato
Anlisis del ictiocompost y cascarilla: Se realizar un anlisis proximal
de la composicin qumica de ambos sustratos.
Acondicionamiento del ictiocompost y cascarilla de arroz como
sustrato
Se mezclan los sustratos en forma homognea y se le agrega agua
hasta alcanzar 65% de humedad, se llena en cajas de 1 a 2 kg. de
sustrato hmedo, se trasladan a una cmara con rango de
temperatura de 25 a 30C
Obtencin del ictiocompost del gobierno regional de Lambayeque
Recoleccin de la cascarilla de arroz de los molinos del departamento
de Lambayeque y posterior tratamiento de pasteurizacin (85C /
45min)
Siembra
El sustrato (ictiocompost y cascarilla de arroz) acondicionado se
inocul de acuerdo a los niveles de incuo a base de grano de trigo
en ptimo estado de crecimiento micelial, se llenaron 27 cajas de 1 a
2 kg. de compost. La cepa comercial utilizada fue Agaricus bisporus.
Incubacin
Las cajas se cubrieron con plstico apoyado sobre la superficie del
sustrato y se colocaron en oscuridad a 25 C.
Cobertura
Una vez que el sustrato estuvo colonizado por el micelio del hongo en
un 80 %, se coloca una capa de 3 5 cm de cobertura sobre su

superficie, las cajas se vuelven a cubrir con plastico y se colocan a las

mismas condiciones de incubacin
Fructificacin y Cosecha
Luego de colonizada la capa de cobertura por el micelio del hongo, las
cajas se colocan en un ambiente con temperatura entre 17 20 C y
85% de humedad relativa. La cosecha de hongos incluye la primera y
segunda oleada. En ella es posible recoger el 75% de la eficiencia
biolgica acumulada desde un cultivo que incluye hasta la tercera
oleada (Chang, 1999), los hongos frescos se pesan luego de el pie a
unos 2 cm. del sombrero.
Determinacin del rendimiento
Los resultados obtenidos de los diferentes tratamientos sern tratados
estadsticamente

para

determinar

el

de

mayor

rendimiento,

considerando cada tratamiento un bloque se realizar un anlisis de

varianza y se comparar la medias de los rendimientos por el mtodo
de tukey con un nivel de significancia al 5%. Los rendimientos fueron
expresados como eficiencia biolgica (EB = (peso fresco de hongos
cosechados/ peso seco del sustrato) x 100) y como productividad
diaria (EB/tiempo desde la inoculacin a la ltima cosecha)
Determinacin del anlisis qumico proximal de los championes
obtenidos
Los championes obtenidos del mayor rendimiento en la produccin
sern analizados mediante un anlisis proximal para evaluar su
calidad.
Anlisis de resultados
Se proceder al anlisis de los resultados, de acuerdo al diseo
bifactorial establecido.
Elaboracin del informe cientfico
Luego se proceder a la elaboracin del informe final.
4.4. ANALISIS ESTADSTICO
Los resultados se tratarn mediante un diseo bifactorial, analizados
con las pruebas de efecto fijos de Fisher con un error del 5 %. Se

determinar el grado de significancia de las variables en estudio con

la Prueba Tukey.
V. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
A. Revisin de bibliografia
B. Presentacin de Proyecto
C. Recoleccin de datos
D. Anlsis de Datos
E. Tabulacin de datos
F. Elaboracin del Informe
G. Informe Final

ACTIVI

mar

DADES

may

agos

2013

2013

jun

set

dic a feb

mar

Jun

set

nov

2013-

may

agos

nov

2013

2014

2014

2014

2014

Dic

feb 2015

X
X

X
X

2. PRESUPUESTO
ITEM
1. Recoleccin, seleccin y anlisis de la

MONTOS S/.
1500,00
1500,00

informacin
1. Compra de materia prima: ictiocompost y
cascarilla de arroz

400,00

Cepa de Agaricus bisporus

500,00

2. Compra de insumos y materiales

Acondicionamiento

del

ambiente

1200,00
de

900,00

1200,00

produccin de championes
Fabricacin de cajas para la produccin
3. Compra de reactivos
4. Uso del computador y de internet (1)
5. Material de oficina

800,00
250,00

Papel A-4 75g (2 millares)

52,00

Utiles de escritorio

60,00

Memoria USB 8 GB

80,00

CD

20,00

Camara digital

800,00
250,00

650,00
862,00

6. Servicios de Terceros
Copias fotostticas (700)

35,00

Impresin (400 pginas)

160,00

Anillado del trabajo (12 ejemplares)

36,00

Analisis de muestras (fisicoqumicas)

600,00

Analisis quimico proximal

300.00

Analisis de vitaminas

800.00

Analisis de minerales
7. Gastos varios

800.00

Gastos de movilidad local (traslade de

2731,00

600,00

ictiocompost de la regin, cascarilla de

arroz de los molinos) y otros.
Gastos de movilidad interprovinial Lima
(compra de cepa) (2 viajes x 2 personas)

800.00

Alojamiento y alimentacin Lima (2 dias

por 2 viajes x 2 personas)
Gasto
Chimbote

de

movilidad
(analisis

de

1440.00
interprovincial
minerales

500.00

vitaminas) (3 viajes x 2 personas)

Alojamiento y alimentacion chimbote (2
dias por viaje x 2 personas)
SUB TOTAL
Imprevistos (10%)

2160.00
TOTAL

3. FINANCIAMIENTO

5500,00
14943,00
1494,30
15337,30

Ser financiado por el centro de investigacin de la Universidad UNPRG.

VI.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Ardn,C. 2007. La produccin de hongos comestibles. Guatemala.
Barbado, J. 2003. Hongos comestibles. Editorial Albatros Saci. Primera
edicin. Buenos Aires, Argentina. Pag. 11, 15
Chang, S. 1999. World production of edible and medicinal mushrooms in
1997 with emphasis on Lentinus edodes (Berk.) Sing. in China. International
Journal of Medicinal Mushrooms 1: 291-301.
Fernndez, M. 2005. Manual prctico de produccin comercial de
championes. Guadalajara, Jalisco Mxico.
Flores, M.,y Suyon ,E. 2006. Evaluacin de los ,parmetros fisicoqumicos en
la produccin de bioabono a partir de residuos slidos de la actividad
pesquera Artesanal - lambayeque. Tesis para optar el Ttulo de Ingeniero
Qumico- UNPRG.
Garibay, G., Quintero, R. y

Lpez,

M. 2004. Biotecnologa alimentaria.

Editorial Limusa S.A. De C.V. quinta reimpresin. Mxico. pag 351.

Gonzlez, R, et al. 2008. Cultivo de Agaricus bisporus usando un sistema a
pequea escala para el compostado de mezclas a base de cscara de
semilla de girasol. Argentina. Cap 2. Pp 27 31. Laboratorio de Biotecnologa
de Hongos Comestibles y Medicinales, CERZOS (CONICET), TE 02914861124, Baha Blanca, Argentina.