Programa Interinstitucional Integrado para la Diversificacin de Exportaciones en Honduras

Coordinador
Tcnico
Administrativo

AliadoEstratgico
Internacional

SEGUNDOINFORME

CONTRATONo.FIDEPNC0842007

UnidadEjecutoradelPrograma:1125/SFHO

CARGO:GerenteFrutcola
enapoyoalProyectoInterinstitucionalIntegrado
paralaDiversificacindeExportacionesenHonduras

AliadoEstratgico
Nacional

(PIIDEH)

PROGRAMAPARAELFOMENTO
DELACOMPETITIVIDADEMPRESARIAL

AliadoAportante

YLAGESTIONYLADECOMERCIOEXTERIOR

PERIODODELINFORME:1deJulioal30deJuliode2007
FECHADEPRESENTACION:1deAgostode2007

AliadoAportante

RESPONSABLE:Ing.GiselaCarolinaGodoyTorres

AliadoAportante

REVISADO:Ing.MedardoGalindo,

GerenteGeneraldeFPX

AliadoLogstico

APROBACION:UnidadSupervisoradeProyecto

FIDE

PIIDEH
DiversificacindeExportaciones


TABLADECONTENIDO

INTRODUCCION..............................................................................................................................................................2
OBJETIVOS..............................................................................................................................................................................2
DESCRIPCION DE ACTIVIDADES REALIZADAS..................................................................................................3
GIRA IDENTIFICACION DE PRODUCTORES PARA CONTACTOS CON COMPRADORES..........3
Recoleccin de informacin para estudio de sector de Rambutn.....................................................4
Otras actividades.............................................................................................................................................................7
Atencion a productor exportador......................................................................................................................7
Diagnostico y evaluacion del subsector de frutales..........................................................................................8
Tendencias en el Sector Frutcola..........................................................................................................................8
CONCLUSIONES..................................................................................................................................................................20
BIBLIOGRAFIA Y FUENTES DE CONSULTA ELECTRONICA........................................................................21
ANEXOS...................................................................................................................................................................................22

INTRODUCCION

ActualmenteelmercadomundialdefrutasesdeUS$43milmillonesyaUS$12.512las
defrutaprocesada.Soloelmercadoestadounidenseabsorbeel 30%delcomerciomundialde
frutasyEuropamultiplicaconstantementesusimportacionesdefrutastropicales.Latendencia
al consumo de productos saludables ha incrementado la demanda, Adems de que los
consumidoresandantraslabsquedadenuevossaboresyproductosexticosyesahdonde
lasfrutasimportadasgananterreno.
Honduras tiene renombre en la produccin de frutales el cual ha sido obtenido por la
exportacin de banano, pia, meln y otras frutas de temporada como ser mangos, sanda y
papayas. En respuesta al incremento de la demanda internacional y nacional el volumen de
produccindefrutasenHondurasvaenincremento,peroenmenorproporcinencomparacin
con los dems pases de la regin Centroamericana. Los productos que han tenido un mayor
incremento en su produccin son en primer lugar la naranja luego pltano, pia y mangos, la
toronja ha disminuido y otros se mantienen estticos. Rambutn es otra fruta extica que ha
emergidoapartirdel2004suexportacinperoapasoslentosencomparacinalproducidopor
GuatemalayCostaRica.
La limitacin en la utilizacin de tecnologas adecuadas es el problema principal para la
produccindefrutasparaelmercadointernacional.Otrodelosproblemasrelevanteseselde
poderdenegociacinycomercializacin,siendounodelosfactoresmsperjudicialeslafaltade
informacinactualizadasobreinteligenciademercados,muchas vecesexisteinformacinpero
esdesactualizada,dispersaopococonfiable.
ElProyectoInterinstitucionalparaladiversificacindelasexportacionesbuscaidentificaruna
nuevacanastadeproductossupromocinycomercializacinenelcomerciointernacional.

OBJETIVOS
1. ElaborarundiagnsticoyevaluacindelsubsectorfrutcolaenHonduras.
2. IdentificartendenciasdemercadoparasectorfrutcolaenHonduras.
3. AnalizardesituacindeAsociacindeproductoresdeRambutn.
4. Apoyarenoportunidadesdeexportacinagruposdeinters.

DESCRIPCIONDEACTIVIDADESREALIZADAS
GIRAIDENTIFICACIONDEPRODUCTORESPARACONTACTOSCON
COMPRADORES
GiradecampoconIng.RosaritoMosquera,GerentedeproductosHortcolasenatencinaIng.
JosJaimeCastillo,BorgProduceLatinoamrica.

Choluteca en Coordinacin con Ing. Nelson Reyes, Gerente Regional Zona Sur, se concert
entrevista con el Seor Reynaldo Chavarra. El Sr. Echeverra ha trabajado en el rea de
produccinyexportacinconelSr.MiguelMolinadeAgrolibanopormsde30aosenlo
que es producciones de meln, sandias y ornamentales. El Sr. Chavarra comenzara a
producir 150 manzanas de terreno con estos productos, siendo una oportunidad para el
establecer negociaciones con la empresa Borg Produce para llegar al mercado de la Costa
OestedeEstadosUnidos.Laventanademercadopresentadaporlaempresaesparaelmes
de febrero donde tiene escasez de producto, la logstica podra ser a travs del Puerto de
AcajutladeElSalvadorconquiensetieneconveniosyluegoatravsdebarcohastadestino.
LacompraseriaFOB,desendosequepudieseserpuertaapuerta.
Borg Produce en esta primera comunicacin solo buscaba contactos que pudiesen ser
interesantescomoclientes,encasodeexistirunintersseestablecerancondicionesGanar
Ganar: precios, forma de pago, logstica, empaque; esto sera en una segunda
comunicacin.Derealizarseunanegociacinseraconlaproduccinde100manzanasde
melnHoneyDew,laproduccinesperadaesde1500cajaspormanzanay50manzanasde
Sandia.

EntrevistaconJuanOrdoezyAmlcarOrdoez.Productoresdemeln,sandiaenelreade
Tocoa,Coln.Estoshan estadosupliendoconproducto aSupermercadosHondureos,no
conocen logstica de exportacin, lo cual era de inters de Borg Produce a fin de obtener
clientesconexperiencia.

Comayagua en Coordinacin con Dr. Federico Rodrguez, Gerente Regional Centro, se

concert cita con el Seor Enrique Flores, Agroindustria El Sifn, productor de pepino y
aguacateHass.
Exporta 100 mil cajas de pepino Tropic Kid de enero a marzo a la Costa Este de Estados
Unidos.
Tieneadems8manzanasdeaguacateHassquecomienzanaproducirelprximoaoyest
incrementandolaplantacina20manzanas,elobjetivoescubrirmercadonacionalyaque
actualmente se importa este producto de Guatemala y Mxico. La plantacin esta a una
elevacinde1800msnm(metrossobreniveldelmar)paracumplirrequisitostcnicosde
produccin. Se tiene necesidad de asistencia tcnica para la poda y densidad de la
plantacinparadarleelmanejorequeridoalaplantacinenHondurasnoexistentcnicos
enesteproducto.

Agro exportadora DOME de vegetales y frutas. Exportacin de vegetales chinos, tienen

contactoconlasasociacionesdeproductoresyconsolidanproduccinenfrutasincluyenala
3

Asociacin de productores de Rambutn. Solo se le brind los datos y para futuras

comunicaciones.

Vsquez Agroindustrial del Seor Antonio Vsquez, tienen 25 manzanas de pepino, 25 de

berenjena han estado exportando a Miami 38 contenedores de de vegetales orientales
mixtos(Especialidadberenjenaschina,tailandesa,Indu)Costa estedeEstadosUnidos.Ya
hantenidoexperienciasconbrkersquehanrecibidolaproduccinynoleshanrealizado
algnpagoocomunicacin.LaopcindelaCostaOesteselesvendicomoqueelprecioera
12%arribadelpagadoenlaCostaEstedeEstadosUnidos.

FichasdeVisita
Reynaldo Echeverra, 7820842, 99963664. Produccin de melones, sandias, helechos, en
Choluteca.
Juan de Dios Ordoez 33254818 y Amlcar Ordoez 99275264 Produccin de melones y
sandias,enCholutecayTocoa.
Enrique Flores, 99711027 email: eflores67@yahoo.com. Productor exportador de pepino y
productordeaguacateHass.Comayagua.
Ing.ElasDomnguezMeja,AgroexportadoraDOME.Telfono7150160/2313,Fax:7721382,
mvil 99701960. Email: edomin57@yahoo.com, ae_dome@yahoo.com. www.aedome.galeon.com .
ProduccindevegetalesorientalesenComayagua.
Vsquez Agroindustrial; 7729495, 99995234 Juan ngel Discua, Antonio Vsquez.
info@vasquezagroindustrial.com Web: www.vasquezagroindustrial.com. Direccin: Aldea Playitas,
MunicipiodeAjuterique,Comayagua.Produccinexportacindevegetalesorientales.

RECOLECCINDEINFORMACINPARAESTUDIODESECTORDERAMBUTN
Se realizo reunin con Santiago Artiles, presidente de la Asociacin de productores de
Rambutn en compaa de Anglica Ramrez, Regional Litoral Atlntico y se discuti los
siguientespuntos:

Existeunconocimientodemercado,sebuscallegaralnichodeasiticosdeCalifornialos
cualesyaconocenelproducto.Esunproductotnico.Arizona,NewYork,Bostonsonlos
Estadosdondesepagaelmejorprecio.Seesperaexportar100milcajasel1erao.

La asociacin debe buscar alianzas para realizar investigacin para ampliar vida de
anaqueldelproducto.

Laasociacincuentaconpersonalregistradoparadarseguimientodelproductocuando
este llegue al puerto de Estados Unidos y as evitar problemas que han tenido otros
exportadoresconlarecepcindelproductorporelintermediario.

La asociacin tiene capacidad de endeudamiento la cual es necesaria para pagar el

preciolocalalproductorporlafrutacomoanticipoalpreciodeexportacin.Asmismo
esnecesariofinanciamientoparalaoperatividadlaplanta.

SebuscahacerunacercamientoconlaembajadadeEstadosUnidosenHondurasafinde
obtenerapoyoparalacomercializacinypromocindelproducto.

ExisteunacompetenciaregionallideradaporCostaRicayGuatemala,peroestospases
compitenconproductoresindividuales,laventajaquesedesea crearconlaAsociacin
esunpoderdenegociacinyvolmenesmsaltosquelesfavorezcanenelmercado.

Comoasociacintambinsehanrealizadogestionesparaproveerdematerialgentico
seleccionadoalosproductoresafindequeserealiceuncambiopaulatinoenlasfincas
quetienenmaterialprovenientedesemillatenindoseunviverocon12milplantas.El
costodeunaplantainjertadaandaen120lempirasanivelcomercialconlaformacin
delviverosevendernalossociosa80lempiras.

De acuerdo a la entrevista realizada se da conocer que existe una falta de apoyo a la

asociacin por parte de sus miembros, que al momento se han tenido logros que les han
brindado la infraestructura y equipo necesario para tener el centro de acopio y
procesamiento pero aun no se tiene el compromiso para llevar fruta a este. Aun faltan
puntos que resolver para dar inicio a la exportacin. Las instituciones cooperantes como
FIDE estn realizando apoyo a travs del proyecto de competitividad a fin de solucionar
algunosdelosproblemasqueestaenfrentaparainiciarelprocesodeexportacin.
InauguracinProyectoCadenaRambutn
Se realizo presentacin de avances de I Fase de consultora de COFINSA en apoyo a la
cadena productiva de rambutn que da como resultado el censo de productores
encontrndoselossiguientesdatos:
Existen240 productores de rambutnregistradosen Tela, La Msica, LaCeibalosque
tienen 826.33 manzanas. El cultivo est asociado a la produccin de ctricos, cacao,
banano,pltanoygranosbsicos.
Losrendimientosenparcelaspromediode3.44mzsonde326milfrutasporproductor
con ingresos esperados de 36 mil lempiras, la produccin total esperada es de 78.4
millonesdefrutasconingresosde8.6millonesdelempiras.
EL80%delosproductorestieneescritura delegalidaddesus tierras.(Estopuntofue
discutidoyaqueloquesehaconocidoesquenotienenescriturasyquelosproductores
confundieronloqueesunaescrituradepropiedadtalvezconundocumentodecompra
ventauotro)
Laproduccinesperada2007esde78.4millonesdefrutasdelascuales10millonesson
paraexportacin.
150 productores tienen plantaciones de origen por semilla, 33 productores tienen
plantaciones con variedades seleccionadas de FHIA y 157 productores tienen
plantacionescombinadassemillayvariedadesdelaFHIA.
Los productores consumen 800 mil frutos que equivalen a 13 mil cajas que no se
exportaran(Costodeoportunidad).
5

Algunospuntosdiscutidosporlosparticipantesaleventoson:

Los productores no conocen como realizar el corte del fruto a fin de que no sea
rechazadoporcalidad.

Losproductoresnoestnacostumbradosainvertirysedeberealizarfumigacionespara
combatir hormigas, cochinillas, trips y zompopos a fin de que la fruta no contenga
plagas.

Si se han realizado fumigaciones se utilizan productos que son prohibidos lo que

rechazaralaexportacindelproducto.

ExisteunintersdelosexportadoresactualesdequelaAsociacinpuedaexportaren
buenaformaafindetenerprestigiocomopas.

En caso de que la exportacin no se realice, existe la oportunidad de esta temporada

prepararalosproductoresafindequeconozcanlaformadecosechayerroresquesedeben
evitar a fin de evitar rechazos de producto. A este momento aun no se tiene condiciones
paraexportacinaEstadosUnidosporlacertificacindeplantaylospuntosmencionados
anteriormente,porloquesedeberaaprovecharenunaprenderhaciendoafindepreparar
paralasiguientetemporada.

OTRASACTIVIDADES
ATENCIONAPRODUCTOREXPORTADOR
ElSeorEdgardoLeivadeCONFRUXA,realizaproduccindeconcentradosdefrutastropicales
y caf para maquinas de granitas, as como la elaboracin de vinos de frutas. Ha realizado
contactosconimportadoresdeEspaaestandoestosinteresadosenelproducto.Sinembargo
lasmuestrasenviadasparapruebaspilotosfueronretenidasyaquenocumplanlasnormativas
deaquelpasparasuentrada.Algunosdelosproblemasencontradosson:

Noexisteunaetiquetadondesebrindeelvalornutricionaldelproductoenelcasodelos
concentrados,

Etiquetaelaboradoconelementosenposicinerrnea(verticalenlugardehorizontal)

No existe perfil de alcohol del producto (no expresa el %de alcohol) en el caso de los
vino,

Laetiquetamencionaqueesunvinodenance,enEuropavinoessoloaquelproveniente
delavidlosdemsproductossonlicores.

Loanteriorocasionounainversinquenoobtuvoretornoalainiciativaplanteadaporfaltade
conocimiento.
Elcasopresentadomuestracomoemprendedoresquenoconocenlasregulacionesdelmercado
paraproductosdeexportacinyparalosdiferentesmercadosnologransuobjetivoporfaltade
conocimientos.Estohacausadouncostoadicionalalproductorexportadorquesetransforma
enperdidadeinversinporcostodemuestrayenvi,costodeoportunidadenlarealizacindel
negocio,perdidaquizsdeintersenloscontactosrealizadosporatrasosdelogstica.
Otrodelosproblemasplanteadosporelproductorexportadoreselaltocostodeinversinen
pruebas;(casodeelaboracindeetiquetasquesonproducidassoloenvolmenesaltosysoloes
unapruebadondepuedesernecesariocambiosdeacuerdoaclienteonormativas),dificultades
burocrticaspararealizarpapeleos,faltadeasesoramientoparainiciativasemprendedoras.
EntrelassolucionesbrindadasseestablecicontactoconlaEscuelaAgrcolaPanamericanaen
elLaboratoriodealimentos,conelDr.FranciscoBueso.Enlaactualidadeselnicolaboratorio
enCentroamricacertificadoporFDApararealizaretiquetadelvalornutricionaldeproducto,
haestadoofreciendoserviciosaGuatemala,ElSalvador, HondurasyNicaragua.Ademsellos
realizanelperfildealcoholdelicores,ascomootrosanlisisparalosproductos.ElCentrode
InnovacinTecnolgicadelaEAPbrindaasesoramientoenestetipodeempresasparacumplir
connormativasparaexportacindeproductos.
En el anexo 1 y 2 se incluyen los anlisis que realiza la EAP, costo y otros documentos para
atenderestasnecesidades.Asmismoseincluyeenanexo3lospreciosdeotrolaboratoriode
alimentoscomocomparativo.
Fichadecontacto:
EdgardoLeiva,CONFRUXA,Tel:5565230,99674351.Productordedeconcentradosdefrutasy
caf,elaboracindevinos.
7

DIAGNOSTICOYEVALUACIONDELSUBSECTORDEFRUTALES
TENDENCIASENELSECTORFRUTCOLA
ActualmenteelmercadomundialdefrutasesdeUS$43milmillonesyaUS$12.512lasdefruta
procesada. Solo el mercado estadounidense absorbe el 30% del comercio mundial de frutas y
Europamultiplicaconstantementesusimportacionesdefrutastropicales.
DeacuerdoaUSDA,elconsumopercpitadefrutasfrescasenelmercadodeEstadosUnidosha
alcanzadounadelasmarcasmsaltas,estimndoseenalrededorde101.97librasporpersona,
locualhacepensarenelaltopotencialdelasfrutasendichomercado.ElndicedePreciosal
ConsumidorenEstadosUnidosdurante2004parafrutasfrescasfue16%msaltoqueen1998;
y el incremento en el consumo de frutas registr aumentos en productos como manzana,
toronja,mandarina,aguacate,arndano,cereza,uva,kiwi,papayayfresa.
Para el mercado de Estados Unidos, las perspectivas generales sealan que existe una fuerte
expansinparafrutasyvegetalesfrescos;yelDepartamentodeAgriculturaestimaquelatasa
decrecimientodelgastopercpitaenfrutasyvegetalesserlasmsaltaentodoslosgruposde
alimentos a partir del 2006 hasta el ao 2020. Las preferencias de alimentos favorecen a los
productossanos,bajosencalorasydefcilconsumo(conveniencia)yelmayorpotenciales
para productos nuevos y diferenciados (no commodities). Adems cabe destacar que los
consumidoresandantraslabsquedadenuevossaboresyproductosexticosyesahdonde
lasfrutasimportadasgananterreno.
Enrespuestaalincrementodelademandainternacionalynacionalelvolumendeproduccin
de frutas en toda Centroamrica va en incremento. Para el caso de El Salvador, se estima un
11% anual de crecimiento. Costa Rica sigue a la cabeza en la produccin frutcola. La regin
centroamericanaestcreciendoanualmenteenimportacionesenun16%enmodalidadfrescay
17% en procesada. Los ritmos ms acelerados en crecimiento en demanda de frutas se
concentranenaguacate,nuezdemaranynaranja.1
En Honduras, segn datos de FAO presentados en la tabla 1, muestran las reas con frutales
cosechadas para 13 frutales, del ao 2002 al 2006. Los productos de mayor importancia en
reas bajo cultivo, est constituido por pltano, banano, naranjas y en menor proporcin la
produccin de Mango. El rea total cosechada incremento en un 7% del 2003 al 2004, sin
embargo el incremento en el 2005 fue del 5.7%; siendo los cultivos anteriores los que
mantienentendenciaalincrementoenrelacinalreatotalcosechada.
Tabla1.SuperficiecosechadaenhectreasdecultivosfrutalesenHonduras,20022006.
Cultivo

2002

2003

2004

2005

2006

Aguacates

280

310

330

360

355

Bananos

16,550

17,470

19,210

20,530

20,533

FrutasNCP

7,000

7,000

7,020

7,030

7,027

FrutosctricosNCP

130

130

100

80

81

1frutales.comElSalvador.C.A.

Guayabas,mangosymangostanes

2,830

3,230

3,640

4,050

4,451

Limonesylimas

670

Manzanas

50

850

1,030

1,210

1,207

50

60

60

57

Naranjas

17,350

18,630

19,920

21,200

21,199

Papayas

100

110

120

130

131

Piastropicales

2,640

2,750

2,850

2,690

2,691

Pltanos

17,350

18,630

19,920

21,200

21,199

Toronjasypomelos

1,440

1,460

1,430

1,400

1,400

Uvas

30

30

30

30

30

Totalsuperficiecosechada 66,420 70,650 75,660 79,970 80,361

Fuente:FAOSTAT2007.

Haciendouncomparativodeloscambiosenlaproduccindefrutasen10aoslanaranjapas
alprimerlugarporvolumenproducidoincrementandoen200,000TM,luegoelpltanoypia
tropical las que incrementaron su participacin con ms de 78,000 TM, la toronja redujo su
participacinencercade17,700TM.Otroincrementoquesobresalesonlosfrutalesagrupados
enguayaba,mangoymangostines,suponindosequeeselcultivodemangoquehasidoelque
haincrementadoporlascondicionesdeexportacinfavorablesenelpas.

Tabla2.Comparativodeproduccinentoneladasmtricasde
cultivosfrutalesenHonduras,1996versus2006.
Cultivo

1996

2006

Bananos

1022,120

887,072

Pltanos

206,157

284,994

Naranjas

85,000

284,994

Piatropical

68,500

144,953

FrutasNCP

42,000

41,782

Toronjas(incl.pomelos)

32,000

14,300

Guayabas,mangosymangostanes

5,500

25,683

Limonesylimas

4,500

9,320

Aguacates

800

1,241

Papayas

600

2,324

FrutosctricosNCP

400

211

Manzanas

150

162

Uvas

150

155

1467,877

1697,191

TotalToneladascosechadas
Fuente:FAOSTAT2007.

Enel2002laSecretariadeAgriculturayGanaderaorganizolaMesaAgrcolaHondureayen
esta la Mesa del Rubro de Fruticultura con el objetivo de tener un conjunto de actividades
9

econmicasasociadasalaproduccinactualopotencialenHonduras,lasespeciesdiscutidasen
esemomentofueronlosmencionadosenlatabla3.
A este momento los rubros que han realizo avance en la formacin de cadena o en realizar
asociaciones como gremios que les permitan buscar soluciones en conjunto para mejorar su
competitividadson:Mango,ctricosyrambutn.
LaFHIAensuprogramadediversificacindecultivosseenfocaacultivosnotradicionalespara
mercado interno y de exportacin haciendo nfasis en frutas tropicales y subtropicales
seleccionadas por su adaptacin a las condiciones agroecolgicas del pas, generacin de
empleoyopcionesdemercado.
Tabla3.Cultivoscomprendidosenelrubrofruticultura2002.
Frutastropicales

Frutasexticas

Frutalesdealtura

1.Mango

1.Litchi

1. Manzana

2.Pia

2. Mangostn

2. Fresa

3.Ctricos

3. Duriam

3. Ciruela

4.Maracuy

4. Rambutn

4. Mora

5.Papaya

5. Arndanos

5. Durazno

6.Guayaba

6. Higo

7.Guanbana

7. Uva

8.Aguacate

8. Pitahaya

9.Tamarindo
10.Nance
11.Maran
Fuente:MesadeFruticultura.MAH,2002.

Loscultivosdeterminadoscomopromisoriosyparapromocinycapacitacinsonlosmismos
acordadosenlaMesaagrcola.DeacuerdoaestolaFHIAaapoyadoenelmantenimientode
viveros con materiales seleccionados para incrementar las reas productivas de frutales en
Honduras,segnseobservaenlatabla4.
Tabla4.Produccindeplantasdeviverodecultivosfrutales
promisorios.FHIA20052006
PRODUCTOS

2005

2006

Aguacate

3,000

10,000

Ctricos

5,000

10,000

Mango

1,500

2,000

OtrosFrutales

2,200

1,000

Plantasderambutan,longanylitchi

3,500

10,000

Fuente:InformeTcnicoFHIA

LoanterioresdegranimportanciayaquelaproduccindefrutalespromisoriosenHonduras
depende del materialgentico quese tengapara propagacin en todoelpas. Es necesariala
10

bsquedadevariedadesresistentesaenfermedades,mejoramientodelaproductividadygustos
ypreferenciasdelosconsumidores.
Debidoalagranvariedaddeclimasyextensionesdetierraapropiadasparaunadiversidadde
cultivos, el pas posee un amplio potencial para la produccin especializada de frutas de
temporadayvegetales,productosaltamenteapreciadosenlosmercadosinternacionales.
Hondurashasidoconocidocomoproductordebanano,caf,pia ymeln,alocualseagrega
una amplia variedad de otras frutas de temporada como ser mangos, sanda y papayas,
asimismovegetalesorientales,cultivadosendiversaszonasdelpas.
Lasfrutasyhortalizasrevelanelgranpotencialcompetitivoqueasumenlosrubrostropicales
frentealmercadointernacional,puestoquesonproductoscomplementariosynocompetitivos
frentealaofertadelosEUA.
El pas cuenta con zonas donde se producen varias especies de frutales, tales como bananos,
mangos, aguacates, pia, guayaba, papaya, guanbana, maran, limones, toronjas, naranja,
anonasyzapotes.Lamayoradeestoscultivosexceptoelbananoyreasreducidasdeguayaba
ypapaya,seproducenconunbajoniveldetecnologa.
La mayor produccin de frutas se obtiene en la Zona Centro y Litoral Atlntico de Honduras,
dondeseencuentranlasmejorescondicionesparaproducirlasaunqueenalgunasdelrestode
las regiones del pas, presentan reas potenciales para el desarrollo de algunas especies. El
actual gobierno realizara proyectos para apoyar al incremento del rea de siembra de frutas
tropicales y frutas de altura (ctricos, mango, aguacate y otros) utilizando tecnologas de
produccinadecuadas.
MANGO
En Hondurasse cultiva mango delas variedadesTommy Atkins, Hadden yelmangosureo o
nativo de Honduras. Las regiones productoras de mango son: Yoro, Comayagua y Choluteca.
LasplantacionesdeYorosonmanejadasporlaEmpresaDole,lasdeComayaguayCholutecapor
pequeosymedianosproductores.
El mango de Comayagua tiene rendimientos promedios son de 7 toneladas mtricas por
hectrea con un mximo de 18 y un mnimo de 2 toneladas mtricas por hectrea. El rea
sembradaesde1,200hectreasporloquelaproduccinesdeochomilcuatrocientastoneladas
(8,400)toneladasmtricas(1).
Segn datos de SENASA SAG se han realizado exportaciones de mango a Alemania por la
Standart Fruit Company, a Holanda por Agroserve S.A. y Estados Unidos por Rinagro y Farm
Fresh. Tambin se realizan exportaciones a El Salvador por productores o comerciantes
individuales.
Lasexportacionesrealizadassemuestranenelgrafico1observndoseelnotorioincrementoen
el volumen de exportacin, sin embargo no existe la misma tendencia en el valor de las
exportaciones.

11


Grafico1.Exportacionesanualesdemangoenvaloryvolumendel20042006.

SegnSantaFeAgroelmangoHondureosehavendidoenpreciosqueoscilanentre3.25a
4.75deeurosdependiendodelcalibreylacalidad.
Segn la organizacin mundial del mango, las exportaciones de Honduras en volumen
exportadosonlasquesedetallanenlasiguientetabla.
Tabla5.ExportacindemangoaEstadosUnidos,20042007.

Ao

Cantidad
(unidadesde
10,000lbs)

Noenvos

2007

325

2006

67

2005

44

2004

Fuente:mango.org

LasplantacionesdeComayagua,dondeseconcentranlasplantacionescomercialesconfinesde
exportacin, el 85% del rea est sembrada con la variedad Haden y nicamente el 15% con
Tommy Atkins, lo cual constituye una debilidad de la cadena del mango hondureo, debido a
queelprimeromuestramenorrendimientofsico,siendode26Kg./rbolfrentealavariedad
TommyAtkinsqueesde70Kg./rbol.
Encomunicacinpersonalconrepresentante2deBorgProduceexisteunamayordemandadela
variedad Tommy Atkins y de la Ataulfo esta ultima producida solo en Mxico, Guatemala y
Ecuador. Si existe esta tendencia en el mercado hacia estas variedades Honduras estara en
desventajaparatenerunaparticipacinenelmercado.
LatemporadadeexportacinparaelmangoHondureoesdeMarzoaMayo.Anteriormenteera
posible en los meses de Mayo pero gracias a la inversin en tecnologa se pudo prolongar el
periododeexportacin.Ademssehanrealizadoinversinentcnicasdeinduccinafloracin
quepermitanbeneficiarlasalidadelafrutaenunamejorventanadecomercializacin.

2JosJaimeCastillo,BorgProduceLatinoamrica.www.borgproduce.com

12

CDAhaincentivandolaproduccinorgnicademangoypiaparamercadosemergentes.
Se han realizado las pruebas necesarias y la incorporacin de tecnologas que permitan
beneficiar el rubro, la formacin de la cadena de mango ayudara a mejorar las condiciones
necesariasparasolucionarlosproblemasqueaunpresentaelrubro.

AGUACATE
Laproduccindeaguacatehaincrementadoenmsde78,000mil toneladasen10aos,esun
cultivo para consumo local en su mayora, existe en abundancia de variedades y tipos
comerciales.Lasvariedadesserecomiendansegnlaaltitudalacualvanasercultivadas.Enel
tabla5semuestranlasmejoresparacadaelevacin.
Tabla5.Variedadesdeaguacateaptasparaelcultivoenlas
diferentesaltitudes.
De01.000
m.s.n.m.

1.0001500m.s.n.m.

1.5002.500
m.s.n.m.

Simmonds

Choquete(A)

Nabal(G)(B)

Catalina

Kahal

Azteca

Booth8(B)

Hall(B)

Fuerte

Booth7(B)

Simpson

Hass(A)

Choquete

Booth8(B)

Ettinger(B)

Masutomi

Fujikawa

Wurstz

Kahal

Itzama(B)

MxicoeselmayorproductordeaguacateHasstienedisponiblelafrutadurantetodoelao,lo
que aumenta su competitividad en el mercado externo, al aprovechar pocas en la que otros
pases no disponen de este producto. Dadas sus caractersticas de productividad, calidad y
resistenciaenelmanejocomercial,elaguacateHasssehaconvertidoenunadelasvariedades
msimportantesanivelinternacional;alafechaHondurashaimportadodesdeMxicomsde
40millonesdelempirasdeesecultivo.
Tabla6.Cantidadimportadaentoneladasdeaguacatepor
pasesdeCentroamrica.20022005.
ao
pas

2002
Costa Rica

7,072.00

2003
6,134.00

2004

2005

7,244.00 5,335.00

El Salvador 11,360.00 11,505.98 12,362.00 9,393.00

Guatemala

4,215.00

4,192.00

4,815.00 5,176.00

Honduras

4,611.00

4,153.00

9,126.00 9,354.00

Nicaragua

3.00

18.00

14.00

0.00

FAOSTAT | FAO Direccin de Estadstica 2007 |

13

LaSecretariadeAgriculturayGanaderaestaincentivandoalsectorcafetalerodelpasparaque
entrenalproyectodediversificacin,conestecultivodealtarentabilidadyproductividadtiene
grandemandaenelpasydeestamanerareducirlasimportaciones.
La SAG a travs de la Direccin de Ciencia y Tecnologa (DICTA), ya inici con la siembra de
injertosylaFundacinHondureadeInvestigacinAgrcola(FHIA),elprximoaotendrsu
primera produccin de 40 mil injertos para el mercado nacional.El proyecto EDA Fintrac de
igualmaneraestaincentivandolasiembradelcultivoafindelograrproveeralmercadolocaly
disminuirlasimportaciones.
Elaguacateesuncultivopromisorioparaexportaralosmercadosinternacionalesyregionales.
En el ao 2004 un experto israelita hizo un reconocimiento e identifico varios valles de
Honduras con un potencial tremendo para el cultivo entre ellos Cantarranas, Guaimaca, y
Comayagua.ConsiderandoqueelconsumopotencialdeCentroAmricaesde60,000TMylos
preciosinternacionalesloqueconvierteenuncultivocampen(1).

TORONJA
ActualmentelaproduccindeHondurasseconcentraenellitoralatlnticodesdeSantaBrbara
al Bajo Aguan. El mercado hondureo es estacional. La comercializaron es controlada por
intermediarios que distribuyen las toronjas a los mercados terminales de San Pedro Sula y
Tegucigalpaprincipalmente.
LatoronjaesadmisibleenEstadosUnidossiempreycuandosecumplaconeltratamientot107
bqueesuntratamientoenfriyelt105b4queesirradiacinconrayosx.Esadmisibleenla
UninEuropea.
En Centro Amrica el principal exportador es Honduras a pesar de que las exportaciones van
decreciendo.
Tabla7.Exportacionesdetoronja(TM)porpasesdeCentroamrica.
ao
pas

2002
Belice

2003

656.00

676.00

Costa Rica

1.00

18.00

Guatemala

37.00

6.00

2004

2005

378.00

187.00

28.00

18.00

Honduras

8,839.00 11,271.00 14,308.00 12,757.00

Mxico

4,775.00

Nicaragua
Panam

5.00

6,618.00 11,106.00
2.00

8.00

8,871.00
0.00

23.00

FAOSTAT | FAO Direccin de Estadstica 2007 |

La temporada de exportacin de la toronja Hondurea es en Agosto y Septiembre. Honduras

exporto el ao pasado dos tipos de toronja a Rtterdam: Ri Red y Star Ruby. Los precios
promediosparacajade15kgsfuedeUS$16.00paralaRiRedycercadeUS$21.00paralaStar
Ruby.

14

En el grafico 2 se muestra la disminucin en volumen y valor de la toronja, segn datos

brindadosporSENASA,el2006semuestrahastaseptiembre.

Grafico2.Exportacionesanualesdetoronjaenvaloryvolumen.

Las exportaciones realizadas pertenecen a Frutas de Centroamrica S.A., Agroindustrial Motz

Midence,CitricosCumayapa,CultivosQuimistan,CafetaleraElCopito,StandartFruitCompany,
Comercial Rio Dulce. En grafico 3 se muestran los destinos de la fruta exportada el cual es
EuropayensumayoraaHolanda.

Grafico3.DestinoyvolumendelasexportacionesdeToronja20022006

Honduras cuentacon reas sembradasque requierenmas apoyotecnolgicopara aprovechar

estaoportunidaddeexportacin.EnEuropahemoslogradounabuenaimagenquesereflejaen
losprecioselretoahoraescompetirenelmercadoamericano.

15

PLTANO
Elpltanoeselcuartocultivomsimportantedelmundodespusdelarroz,eltrigoyelmaz.Es
un cultivo importante en la dieta de los pases en desarrollo y tambin es un cultivo de
exportacin.Elcomerciomundialesimportanteybastanteheterogneohabiendounacreciente
demandadelospasesdesarrolladosporlosinmigrantes.
Tabla8.Exportacionesdetoronja(TM)porpasesdeCentroamrica.
^

ao

pas

2002
Costa Rica
El Salvador
Guatemala

2003

2004

2005

17,558.00 21,550.00 28,236.00 15,610.00

0.00
82,444.00 82,600.00 65,457.00 97,900.00

Honduras

839.00

Nicaragua

6,173.00

1,246.00

1,093.00

827.00

7,794.00 11,014.00 13,129.00

FAOSTAT | FAO Direccin de Estadstica 2007 |

La temporada de exportacin puede ser todo el ao dependiendo de las zonas productoras.

Hondurasenel2004exportoaEstadosUnidosenelmesdeJunio.Sinembargohayproduccin
enotraszonasgeogrficasdeHondurasenlosmesesdeEneroaAbril.
Enloquevadel2006elBancoCentraldeHondurasregistraunaumentoenlaimportacionesde
pltano a los niveles mas altos histricamente arriba del US$1,000,000.00 principalmente de
CostaRica,pascuyosorgeneshansidoparticularmentebajohastaesteao.
Elgrafico4muestralatendenciaquehaexistidoenlasimportacionesdepltanodeHonduras,
tomandocomobaseelao2004conunaimportacinde10TMdepltano,enel2005y2006
esta cantidad casi fue duplicada. Las importaciones han sido reportadas por personas
individuales:EdwinPineda,ErnestoLicona,JosSierra,JosCanales.

Grafico4.Comparativodelvolumendeimportacionesdepltano20042006.

Alpltanoselepuededarvariostiposdevaloragregadoentreellostajaditas,almidn,alimento
parabebe,alcohol,vino,vinagre,pur,jaleas,azucares,cerealesyalimentosparaanimales.
LaagroindustriaHondureadehacemsdedosdcadasharealizadoelprocesamientodeesta
frutacomercializndosetantoanivelnacionalcomointernacional.
16

IniciativasdeONGyotrasinstitucionesgubernamentaleshanincentivadoelvaloragregadoala
frutaparaserproducidoycomercializadopor grupos asociados ymejorarsuscondicionesde
vida.EnestecasodeCARE,especficamenteenlosmunicipiosdeElNegritoyElProgreso,enel
Departamento de Yoro, ha apoyado en la organizacin y constitucin jurdica de 7 empresas
campesinas (integradas por ex empleados de la Tela Rail Road Company). El rol de CARE ha
sidoasesorarenlaproduccindepltano,fortalecimientodecapacidadesparalaproduccinde
productos con valor agregado, especialmente la produccin de tajaditas y pltano pelado,
construccinyequipamientodeunaplantaprocesadoraparalaproduccindetajadasypltano
pelado.
Conlaimplementacindeunplandecapacitacin,selogrelfortalecimientodecapacidadesde
losmiembrosdelasempresasenelprocesodetransformacindelpltano,conelfindegenerar
productoscompetitivos.
Alprincipiolosproductoresdepltanocomercializabansuproduccinenelmercadoinformal,
lo queocasionaba fluctuaciones en elprecio de venta e inseguridad enelmismo.Con el valor
agregado ha permitido acopiar mayores volmenes de fruta fresca, mejorar el manejo, sobre
todo estandarizar las calidades del producto de acuerdo a los requerimientos del mercado y
mejorarelpreciodelproducto,obteniendounarelacindenegociodirectaentreproductorese
industriales,porende,selogrlareduccindeagenteseconmicosenlacadenadedistribucin,
al mismo tiempo que se han incrementado en un 40% los ingresos familiares de los
productores.
Asmismo,conelrubrodelPltano,sehavalidadoconmuchoxitolaindustriadelafriturade
tajadas de pltano para el mercado nacional, se ha desarrollado una marca de tajadas
denominadaLaRumberaysehavalidadoelprocesotecnolgicodeproduccindeHarinade
pltano,productoqueserlanzadoalmercadoHondureoelprximomesdeoctubre.
SetieneunacoordinacinexitosaconInalmaS.A.(Empresaespecializadaenlaindustrializacin
delpltanoparalaexportacin).Actualmente,lasempresascampesinasestncomercializando
un promedio de 900 mil a Un milln de frutas por mes cumpliendo los requerimientos de
calidaddelmercado.
El pltano es un cultivo rentable y con mucho potencial en todos los mercados. Es una buena
alternativa, considerando siempre todos los otros factores de riesgo. En Honduras, se est
creciendoendiferenteszonasdelpas,ylalimitanteenmuchoscasoshasidoelfinanciamiento
estructuradoalcultivo.
MARAON
EnCentroAmrica,HondurasyElSalvadorsonlosprincipalesproductoresdenuezdemaran
talcomoseilustraenelcuadrosiguiente:
Tabla8.Produccindemaran(TM).
Ao
pas

2001
El Salvador
Honduras

2,530

2002
2,600

2003
2,600

2004
2,600

839.00 1,246.00 1,093.00 827.00

FAOSTAT|FAOStatisticsDivision2006|

17

ElcuadromuestraquelaproduccindeHondurasvadisminuyendoyestosedebemayormente
al envejecimiento de sus plantaciones ya que ms del 50% son mayores de 20 aos.
Actualmente la produccin se concentra en Choluteca, en los municipios de Namacigue y el
Triunfo.Enestazonaoperalacooperativademujereslasureaqueactualmenteempleaunas
400personas.Estacooperativatienemsde20aosdeexperiencia.EnlazonasurdeHonduras
hayactualmentetresplantasindustrialesprocesadorasyentre10y12plantasartesanales.
Las exportaciones de nuez de maran se iniciaron en 2005 por Cooperativa La Sureita,
Promalipa, Proyecto Pueblo y La Florida en el 2006 solo se reporto exportacin de la
CooperativaLaSurenita.

Grafico5.Destinoyvolumenenlibrasdenuezdemaranexportada.

El mercado del maran ha tenido un repunte en el precio debido a la cada en las

exportaciones de los ltimos aos, las importaciones han cado y el consumo probablemente
este insatisfecho por lo que es claramente una oportunidad para nuevos exportadores y
productores.
EVALUACIONDELOSFRUTALESENHONDURAS
EnHondurasexisteungranpotencialdeproduccindefrutasdeprimeracalidadparaproducto
fresco y transformado para destino al mercado nacional y el externo. La produccin para el
consumo nacional tiene varios destinos: consumidores de fruta fresca, industria de jugos,
refrescos, nctares, jaleas, mermeladas, conservas y productos fermentados para la obtencin
dealcoholesyvinagresdedistintasespecies.
En la transformacin de frutas, no existe una industria estable, desarrollada y capaz de
satisfacer la demanda de productos elaborados para la exportacin o el consumo nacional. El
funcionamiento de algunas empresas existentes en el pas, es limitado debido a la falta de
capacidadtecnolgicaadecuadaparalatransformacindefruta debuenacalidad.Laempresa
Rio Nance Agroindustrial es una de las empresas produce jugos y pures a base de frutas,
existenotrasquevanemergiendolaproduccindeconcentradosparagranitasyrefrescospara
mercadolocalydeexportacin,ascomoproduccindelicores.
Se conoce de la existencia de pequeas empresas, las cuales son dirigidas por propietarios
individuales.Estasunidadesdeproduccincuentanconpocopersonalparasufuncionamiento
enelprocesamientoindustrialdefrutaapequeaescala.

18

Tanto en producto fresco como procesado Honduras presentan como mayor problema la
tecnologa,financiamientoylainteligenciademercadosquelesrespaldepararealizarnegocios
competitivos.
EnsumayoratodoslospasesdeCentroamricatienenplataformasmassolidasparaapoyoal
rubrolograndoventajascompetitivasenrelacinaHonduras.EnHondurasdeberfortalecerse
laSAGafindeobtenerunenfoqueespecficoeneldesarrollo detecnologasyfacilidadespara
fortalecer el sector. Una revisin de las pginas Web de los Ministerios y Secretarias de
AgriculturaaniveldeCentroamricaoLatinoamricayeltipodeinformacinqueestasbrindan
demuestraelniveldedesarrollodelsectoragrcolas(3).
Las empresas debern fortalecer sus capacidades para poder ser ms competitivos. Se estima
queentrelosaspectosquedebenatenderseestn:LaAdministracin:consideradaunelemento
bsicoparapoderdesarrollarexitosamentetodaempresaypermitirquelasmismasdesarrollen
su visin y planificacin estratgica. Registros de operaciones: se estima que la mayora de las
empresas no cuentan con los registros que les permitan analizar adecuadamente sus
operaciones, lo cual dificulta la toma de decisiones. Financiamiento: este constituye una
limitante importante a solventar en muchos casos, al igual que el empleo de insumos y
tecnologas enel marco de una agriculturasostenible. Promocin yMercadeo:demanera muy
particularsesealaqueexistepocaexperienciaenestosaspectosydebieradefortalecerselas
capacidadesenmateriademarketing,parapropiciarenlaspequeasymedianasempresasla
visin y el espritu empresarial que les permita mayor capacidad de competir en los distintos
mercados de consumo. Otro aspecto importante a considerar es el poder de negociacin y
comercializacin que tambin es bajo, siendo uno de los factores ms perjudiciales la falta de
informacinactualizadasobreinteligenciademercados,pueslainformacinqueexistemuchas
vecesesdesactualizada,dispersaypococonfiable.
De acuerdo a lo anterior el Proyecto Interinstitucional para la diversificacin de las
exportaciones, fortalecer las capacidades de los productores exportadores nacionales con el
objetivodehacerlosmscompetitivosenlasactividadesdecomerciointernacional.
AspectosdelmercadodeEuropa,esdesumaimportancialainocuidadalimentaria,calidadyla
conciencia ambiental y social que le brinda el consumidor europeo. En ese mercado, el
consumidor anda tras la bsqueda de comida saludable, comida orgnica, comidas que sean
fciles de preparar y de manera muy particular las frutas exticas. Adicionalmente, las
perspectivas sealan un rechazo generalizado de productos genticamente modificados y
consideran el tema de trazabilidad determinante para la compra de productos. Como
trazabilidadsepuedeentenderlacapacidaddeseguirunproductoalolargodelacadenade
suministros, desde su origen hasta su estado final como artculo de consumo. Este mercado
dependedeloscambiosenestilosdevida,loquesignificamscomidafueradecasayporende
productoslistosparaelconsumo.Noobstante,tambinsesealaqueelmercadosedesarrolla
lentamente, no por problemas de oferta ni de logstica, sino por el lento crecimiento de la
demanda.

19

CONCLUSIONES
1. Honduras ha realizado actividades de exportacin de frutales que despus de varios
aos aun no se han consolidado por falta de tecnologas apropiadas o la falta de
inteligencia de mercados que permita poner al pas en una ventaja comparativa en
relacionesalosdemspasescentroamericanos,casocontrarioGuatemalayCostaRica.
2. Existe una gran necesidad de poner a la orden de productores facilidades para la
exportacin con informacin actualizada y entidades de apoyo que brinden el
asesoramientoyacompaamientoafindeobtenerlogros.
3. Existeintersporpartedeproductoresoempresariosperotienenfaltadeconocimiento
enlasnormativasdelcomercioexteriorpararealizarlaexportacindesusproductos,
unavezqueidentificanqueexisteseriedeprocedimientosypapeleoquedebenrealizar
sondesestimuladosyaqueimplicauncostodeinversinquenoaseguraretornoseguro
asuiniciativa.
4. Es necesario impulsar la asociatividad de acuerdo a rubro a travs de las cadenas
productivasyqueexistaunaentidadespecificaporrubroafindelograrincrementarlas
ventajascompetitivasdelsectorfrutcola.

20

BIBLIOGRAFIAYFUENTESDECONSULTAELECTRONICA
1. SantaFeAgronegocios.Perfilesdemercado.2006
2. SecretariadeAgricultura.MesaAgrcolaHondurea.Fruticultura.2002
3. Ministerio de Agricultura de Guatemala www.maga.gob.gt
4. Ministerio de Agricultura de El Salvador www.mag.gob.sv
5. ProgramaNacionaldefrutas:FrutalesdeElSalvadorwww.frutal-es.com/mercadointernacional2.asp
6. Ministerio de Agricultura de Honduras www.sag.gob.hn
7. Ministerio de Agricultura de Costa Rica www.mag.go.cr
8. Food and Agriculture Organization of the United Nations www.faostat.fao.org
9. www.fintrac.com
10. www.carehonduras.org
11. www.funder.hn

21

ANEXOS
LABORATORIO DE ANLISIS DE ALIMENTOS
PROFORMA DE SERVICIOS ANALTICOS
Proforma No:

1. Anlisis Fsicos
Anlisis

N muestras

L / muestra

Subtotal

Color (Hunter L*a*b*)

108.65

0.00

Granulometra (Tyler)

217.29

0.00

Viscosidad (Brookfield)

108.65

0.00

Perfil reolgico completo

2067.15

0.00

Perfil de Textura1 (Instron)

173.83

0.00

Extensibilidad (Instron)

217.29

0.00

Compresin (Instron)

217.29

0.00

Subtotal Anlisis Fsicos Lempiras

0.00

Dureza, cohesividad, adhesividad, etc.

2. Anlisis Qumicos
Anlisis

N muestras

L / muestra

Subtotal

Deshidratacin 60C

108.65

0.00

PH

108.65

0.00

Acidez titulable

325.94

0.00

Brix

108.65

0.00

Actividad de agua (Aqualab)

217.29

0.00

Energa Total (Calormetro)

543.23

0.00

651.88

0.00

a) Generales

b) Componentes nutricionales orgnicos

Proximal Completo (Qumico)2
Proximal instantneo de pastos y ensilajes

1157.32

0.00

Proximal instantneo concentrado de camarn4

873.90

0.00

Humedad

108.65

0.00

Cenizas

108.65

0.00

Extracto etreo

217.29

0.00

Hidrlisis cida o bsica de grasas5

273.98

0.00

Perfil de cidos grasos cis y trans (CG )

1700.56

0.00

Carbohidratos totales

217.29

0.00

Azcares totales

462.93

0.00

Azcares reductores

325.94

0.00

Fibra cruda

217.29

0.00

Fibra diettica

977.82

0.00

Fibra Neutro Detergente (FND)

217.29

0.00

Fibra cido Detergente (FAD)

217.29

0.00

Protena cruda (PC)

325.94

0.00

Nitrgeno voltil

689.67

0.00

N muestras

L/ muestra

Subtotal

Colesterol total (CG)

Anlisis

1303.76

0.00

Vitamina A (Retinol y Beta Caroteno) por HPLC7

1738.35

0.00

22

Vitamina C (HPLC7)

1303.76

0.00

Vitamina C (titulacin con 2,6 dicloroindofenol)

708.57

0.00

Vitamina E (Alfa tocoferol) por HPLC

1303.76

0.00

Digestibilidad in Vitro de la Materia Orgnica

661.33

0.00

c) Estabilidad de anaquel

Cmara de ambiente controlado8 (da de uso)

226.74

0.00

Panel sensorial entrenado (sesin)

566.85

0.00

ndice de perxidos (rancidez)

434.59

0.00

Valor de TBA (rancidez )

651.88

0.00

d) Miscelneos

Benzoato de sodio por HPLC7

1511.61

0.00

1511.61

0.00

Sodio (Na)

217.29

0.00

Hierro (Fe)

217.29

0.00

Calcio (Ca)

217.29

0.00

Fsforo (P)

217.29

0.00

Magnesio (Mg)

217.29

0.00

Paquete etiqueta nutricional NLEA 90: caloras, protena cruda,

grasa total, grasas saturadas insaturadas, y trans; fibra diettica, sodio,
carbohidratos totales, azcares, vitaminas A y C.
Presentacin en tabla con % valore diario (%VD)

7595.83

7595.83

Sorbato de potasio por HPLC

e) Minerales individuales

Subtotal anlisis qumicos Lempiras

7595.83

Subtotal Lempiras

7595.83

12% impuestos

911.50

Envio por courier

113.37

TOTAL Lempiras

0.00
8507.33

Incluye humedad, materia orgnica, cenizas (minerales), protena cruda, fibra cruda,
extracto etreo (lpidos) y extracto libre de nitrgeno (ELN, carbohidratos).
3
Anlisis por Espectrometra de Infrarrojo Cercano (NIRS). Resultados en 24 horas.
Incluye humedad, PC, FND Y FAD
4
Anlisis por NIRS. Resultados en 24 horas.Incluye humedad, PC, grasa y cenizas
5
Requerido como paso previo a extracto etreo en ciertos alimentos (lcteos, carnes,etc)
6
Cromatgrafo de gases
7
Cromatgrafo lquido de alta presin

23

EtiquetaNutricional

Nutri tion Facts

Informacin Nutri cional

Serving Size: 1 tbsp (14 g)

Servings Per Container: About 33

Tamao de Racin: 1 cda (14 g)

Raciones Por Envase: Aprox. 33

Amount Per Ser ving

Cantidades Por Pocin

Calories 126

Calories from Fat 126

Caloras

126

Caloras de Grasa 126

% Valor Diario*

% Daily Value*
Total Fat 14g

26%

Saturated Fat 7.4g

42%

Grasa Total 14g

25%

Grasa Saturada 7.4g

21%

Unsaturated Fat 5.5g

Grasa Insaturada 5.5g

Polyunsaturated Fat 1.1g

Grasa Poli-insaturada 1.1g

Trans Fatty Acids 0g

cidos Grasos Trans 0g

Cholesterol 0 mg

1%

Colesterol 0 mg

0%

Sodium 0mg

0%

Sodio 0mg

0%

Total Carbohydrate 0g

0%

Carbohidratos Totales 0g

2%

Dietary Fiber 0g

0%

Fibra Diettica 0g

0%

Azcares 0g

Sugars 0g

Protena 0g

Protein 0g
Vitamin A
Calcium

0
0%

Vitamin C
Iron

0
0%

*Percent Daily Values are based on a 2,000 Calorie

diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs:
Calories
Total Fat
Less than
Sat Fat Less than
Cholesterol Less than
Sodium
Less than
Total Carbohydrate

2,000
65g
20g
300mg
2400mg
300g

2500
80g
25g
300mg
2400mg
375g

Vitamina A
Calcio

0
0%

Vitamina C
Hierro

0
0%

*El porcentaje del Valor Diario esta basado en una

dieta de 2,000 Caloras. Sus Valores Diarios pueden
ser ms altos o ms bajos dependiendo de sus necesidades calricas:
Caloras
Grasas Total
Menos de
Grasa Sat Menos de
Colesterol
Menos de
Sodio
Menos de
Carbohidratos totales

2,000
65g
20g
300mg
2400mg
300g

2500
80g
25g
300mg
2400mg
375g

24

25

26

27

Anexo.BITACORAMESDEJULIO
Semana

Fecha

2al6dejulio07

*Realizacindeinformedeproductosdelmesdejunio

*Realizacindeinformedeproductosdelmesdejunio

*GiraaCholutecayComayaguaBorgProduce

*GiraaCholutecayComayaguaBorgProduce

*Finalizacindeinformedeproductosdejunio

II

Programacindeactividades

9al13dejulio07 *ContinuacindeAuditoriadeexportacinRambutn

*EntrevistaconSantiagoArtiles,Ceiba

*VisitaaplantaempacadoradeRambutn,EntrevistaSantiago

Artiles

*Bsquedadeinformacindemercados

III

1822junio07

*ContactoconRinagroempresaagroindustrial,procesamiento

defrutas.*ContactoEDAsobreincrementodeareadefrutales

*Atencinaproductorexportadordeconcentradodefrutas

*InformacinparaanlisisdesectordeRambutn

*InformacinparaanlisisdesectordeRambutn

*EntrevistaconJackCole,ViajeaCeiba

*Inauguracinproyectofortalecimientodela

cadenadeRambutn.LaCeiba,LaMsica.

IV

25al29junio07

Revisindedocumentos,RevistasFrutales

Preparacindeinformemensual

Preparacindeinformemensual

Preparacindeinformemensual

*Bsquedadeinformacindemercado

VisitaFIDETegucigalpa,INE,bsquedadeinformacindelsector

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