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Reservorio de Agua.
Resistencias Elctricas (3 unidades 3kW).
Bombas.
Reservorio de Refrigerante (R 404).
Sistema de Refrigeracin.
Rotmetros.
Reguladores de Caudal.
Touch Panel.
TABLA DE DATOS
t
(min
)
LC
(cm)
LF
(cm)
8
8
8
8
8
8
8
8
5
5
5
5
5
10
15
20
5
10
15
20
5
5
5
5
Caud
al
T1
TS
H2O
c
T2
TS
H2O f
T3
Te
H2O f
T4
Te
H2O
c
OBJETIVO:
Desarrollar experimentalmente un proceso de transferencia
de calor agua - agua, a fin de determinar la rata de calor
presente y constatar la eficiencia del sistema.
PROCESO INDUSTRIAL
PROCESO DE FABRICACIN DEL CEMENTO
En esta olla, durante un perodo largo de ebullicin, se logra la destruccin de microorganismos. Durante este proceso de
coccin, se agrega el lpulo; a ms de esto, el proceso busca la inactivacin de enzimas para evitar degradaciones y la
coagulacin de ciertas sustancias nitrogenadas que pueden causar turbidez si no se toman en cuenta.
El mosto saliente de la olla de coccin se enva al tanque de sedimentacin; el mosto libre de partculas en suspensin se
bombea del tanque de sedimentacin al tanque de fermentacin. En este trayecto se enfra el mosto, empleando un
equipo de refrigeracin con transferencia de calor agua-agu a (sistema empleado en industria lctea, de refrescos y
bebidas vegetales y cerveceras que requieren agua helada de manera continua), a una temperatura entre 5 y 10 C que es la
adecuada para la fermentacin alcohlica; tambin se procede a airear el mosto antes de agregar la levadura pero sin dejar
subir la temperatura para impedir el desarrollo de agentes contaminantes. El mosto fro y aireado se recibe en los Uni-Tank
donde se inyecta la levadura y se da la fermentacin Una vez terminados los das de fermentacin, la cerveza verde se bombea
hacia los Uni-Tank de maduracin al mismo tiempo que se baja su temperatura hasta una lo ms prxima a los 0 C. En estos
tanques permanece por periodo de 3 a 4 semanas. Una vez filtrada la cerveza, viene el proceso de carbonatacin que consiste
en una inyeccin de gas carbnico cuyo contenido es el necesario para que la cerveza produzca una buena formacin de
espuma. La cerveza saliente de los filtros y carbonatada, se recibe en los tanques de almacenamiento. De aqu pasa a la
Curso: 7 Mecnica B.