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1 edio
Braslia
Sebrae
2013
Diretor-Tcnico
Carlos Alberto dos Santos
Consultores Tcnicos
Eduardo Ono e Jacob Kehdi
Edio
Paulo Sousa
Fotos
Luiz Claudio Marigo (capa),
Gleice Mere, Jacob Kehdi e Martin Halverson
Ilustraes
Mathias Mller
Impresso
Athalaia Grfica e Editora Ltda.
Verso dezembro 2013
Manual de Boas Prticas de Produo do Pirarucu
em Cativeiro. Sebrae, Braslia, 2013.
46 p: il.; color.
ISBN: 978-85-7333-598-9
1. Produo de pirarucu. 2. Projeto Estruturante
Pirarucu da Amaznia.
SUMRIO
PREFCIO.......................................................................................................................................................................................6
Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia.........................................................................................................6
1. Introduo...............................................................................................................................................................................7
Manual de Boas Prticas de Produo do Pirarucu em Cativeiro................................................................7
2. Principais manejos para a engorda do pirarucu...................................................................................................7
Recria dos alevinos..........................................................................................................................................................8
Alimentao dos pirarucus........................................................................................................................................ 11
Qualidade da gua....................................................................................................................................................... 12
Despesca do pirarucu.................................................................................................................................................. 14
3. Restries pesca............................................................................................................................................................. 15
4. Produo econmica do pirarucu um peixe com excelentes qualidades ........................................ 16
5. Resultados............................................................................................................................................................................. 17
Viveiros escavados e audes.................................................................................................................................... 17
Tanque-rede................................................................................................................................................................... 20
Sistema intensivo com recirculao...................................................................................................................... 23
6. Discusso e recomendaes........................................................................................................................................ 27
Infraestrutura Tanque escavado ou aude...................................................................................................... 27
Infraestrutura Tanques-rede........................................................................................................................ 28
Povoamento................................................................................................................................................................... 30
Manejo da qualidade da gua................................................................................................................................ 31
Manejo nutricional e alimentar.............................................................................................................................. 35
Captura e manuseio.................................................................................................................................................... 39
Abate para comercializao..................................................................................................................................... 38
7. Consideraes finais........................................................................................................................................................ 40
8. Agradecimentos................................................................................................................................................................. 41
PREFCIO
1. Introduo
Manual de Boas Prticas de
Produo do Pirarucu em Cativeiro
Este material foi produzido a partir dos resultados obtidos nas Unidades de Observao
de Engorda do Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia, desenvolvido pelo Sebrae, no
perodo de 2007 a 2010, nos Estados do Acre, do Amap, do Amazonas, de Rondnia, de
Roraima e do Tocantins.
O pirarucu, Arapaima gigas, objeto deste estudo, um dos maiores peixes de gua doce do
mundo. Ele carnvoro, tem respirao area obrigatria e chama a ateno pelo rpido
crescimento. H muito tempo, a espcie tem sido uma importante fonte de alimento para os
habitantes da Amaznia. Desde a dcada de 1940, h registros sobre o potencial produtivo
e algumas experincias de cultivo da espcie no Pas. Esses estudos ressaltam as suas
caractersticas biolgicas e zootcnicas, alm do elevado valor comercial e sua importncia
como alimento na regio amaznica.
Nesse sentido, a realizao do presente estudo, desenvolvido de forma pioneira pelo Sebrae,
atende s seguintes demandas:
Econmica diversica a produo e gera novas fontes de renda e emprego em pequenas
propriedades rurais.
Ecolgica visa ao aumento populacional de uma espcie ameaada de extino, a partir
de prticas ambientalmente sustentveis.
Segurana alimentar estimula a criao de novas fontes de alimentos e nutrientes, em
pequenos criadouros, a custos economicamente viveis.
Incentivo a novas polticas de desenvolvimento um benefcio para os estados que
compem a regio amaznica.
O Manual de Boas Prticas de Produo do Pirarucu em Cativeiro descreve os principais
manejos utilizados para a engorda do pirarucu. Ele um roteiro para quem deseja iniciar ou
ampliar a sua criao e uma fonte de informaes para prossionais e tcnicos interessados
em conhecer mais detalhes sobre as pesquisas desenvolvidas pela equipe do Sebrae.
O Captulo 2 uma leitura simples e resumida sobre os principais manejos utilizados na
engorda do pirarucu. Os demais captulos apresentam uma anlise mais aprofundada dos
resultados obtidos a partir dos trabalhos realizados no projeto.
Alevinos de
pirarucu
Tanque-rede de 3 m x 3 m x
1,5 m com tela antipssaro,
equipamento utilizado
para a recria do pirarucu
os pirarucus at 0,5 kg devem ser alimentados com rao de tima qualidade. Pirarucus
que emagrecem na fase inicial dicilmente se recuperam;
pirarucu de 5 kg que no se alimentou com rao adequada na recria e ainda apresenta
o dorso anado. Essa caracterstica prejudica o rendimento de carne, que ser menor.
Pirarucu de 5 kg que no se
alimentou com rao adequada na recria e ainda apresenta
o dorso anado. Essa caracterstica prejudica o rendimento
de carne, que ser menor
10
Peso do pirarucu
1 dia
15 gramas
30 dias
100 gramas
60 dias
500 gramas
100 dias
1 kg
235 dias
5 kg
365 dias
10 kg
420 dias
12 kg
Protena bruta
da rao
Tamanho do
gro da rao
Consumo de rao
estimado por peixe
na respectiva fase de
desenvolvimento
15 100g
40 a 45%
1 2 mm
64
50 g
100 500g
40 a 45 %
2 3 mm
400 g
500g 1kg
40 a 45%
3 5 mm
650 g
1kg 5 kg
36 a 40%
8 10 mm
6 kg
5kg 12 kg
36 a 40%
12 15 mm
16 kg
Total
23,1 kg
11
existentes no mercado, com 36% de protena bruta, podem ser utilizadas, mas so poucas
as de boa qualidade.
O total de 23,1 kg de rao para produo de 12 kg de pirarucu pode ser utilizado para
uma estimativa do consumo de rao para cada quilo de peixe; ou seja, so consumidos
aproximadamente 2 kg de rao para cada quilo de peixe produzido.
Qualidade da gua
O pirarucu um peixe de regies quentes, por isso cresce melhor em guas com temperaturas
entre 28C e 30C. Em temperaturas menores que 26C, ocorre a diminuio do consumo
de comida. Quando a gua chega a temperaturas menores que 20C, principalmente com
durao de mais de trs dias, pode ocorrer a mortandade dos peixes.
Dentre outros parmetros de qualidade da gua, a transparncia o principal fator
limitante para a engorda do pirarucu em tanque escavado. A transparncia diminui devido
ao esverdeamento da gua em funo da adubao causada pelas fezes dos peixes e pelas
sobras de rao. A transparncia tambm diminui porque os pirarucus com mais de 3 kg
reviram o barro no fundo do viveiro e sujam a gua.
Para diminuir o problema com a transparncia da gua, podem-se estocar de 500 a 700
peixes por hectare na fase nal da engorda (cada peixe pesando no mximo at 12 kg).
Mais detalhes sobre as densidades de estocagens esto no item Povoamento.
Para medir a transparncia da gua o ideal utilizar o Disco de Secchi, como a seguir:
12
As caractersticas de alguns tanques fazem com que a transparncia da gua demore mais
a diminuir. Veja na tabela a seguir os fatores que inuenciam a relao entre o tanque e a
transparncia da gua:
Caracterstica do tanque
Solos arenosos
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Despesca do pirarucu
O pirarucu um peixe grande e saltador. Quando ameaado, principalmente na hora da
despesca, tende a pular para fora da rede, podendo se machucar ou at mesmo ferir quem
trabalha em sua captura. Alm disso, ele necessita respirar fora dgua e, quando impedido,
morre afogado. Para a realizao de um bom manejo, alguns cuidados devem ser tomados.
Para a retirada dos pirarucus do tanque, o nvel de gua deve ser previamente diminudo,
de modo que que com, no mximo, 1,5 m de profundidade.
Trabalhar com boia e chumbo da rede na mesma vertical, formando um colo na rede
que impea que os peixes pulem.
Passar a rede o mais rapidamente possvel, pois o pirarucu pode se afogar em passadas
de redes demoradas.
Utilizar varas para manter as boias elevadas durante o fechamento da rede. Alm de
proteger os funcionrios, evita que os peixes pulem por cima da rede.
Deve-se evitar que os pirarucus presos na rede virem de barriga para cima, pois podem
morrer afogados. Deixe um espao adequado na rede. A utilizao de ferros (chamados
de terceiro homem ou morto) para sustentao das redes ajuda nesse servio.
Despesca do pirarucu.
A rede com altura
de 7 m evita que os
trabalhadores quem
prximos aos peixes
14
Rede xada no
morto durante
o manejo
Terceiro homem
ou morto utilizado
para xao da rede
durante o manejo
Rede xada no
morto durante
o manejo
3. Restries pesca
O pirarucu, de elevado valor econmico, tem sido explorado pelas populaes nativas desde
o sculo XVIII. Essa intensa explorao provocou um acentuado declnio populacional a
ponto de, atualmente, ser considerada, em algumas regies, uma espcie quase extinta e
sobre-explorada, em outras.
Em resposta sobrepesca dos estoques naturais, as autoridades governamentais criaram
diversas restries explorao do pirarucu. O tamanho mnimo para a sua captura passou
a ser 150 cm; h a total proibio da pesca no perodo de reproduo da espcie (perodo
do defeso). O defeso do pirarucu varia de acordo com a regio da Amaznia, pois sua
reproduo coincide com os perodos mais chuvosos:
15
16
5. Resultados
Nesta seo so apresentados, de modo mais abrangente, os resultados obtidos nas
Unidades de Observao da Engorda do Projeto Estruturante do Pirarucu da Amaznia.
Foram avaliados diferentes sistemas de produo, incluindo os principais ndices de
desempenho zootcnico e econmico.
O sistema de viveiros e audes o mais utilizado na piscicultura e foi testado em todos
os estados. Os estudos com tanque-rede foram restritos a trs Unidades de Observao
do Projeto e o sistema intensivo com recirculao foi testado em apenas uma unidade.
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Valores
15 g
8 a 10 kg
10 a 12 kg
1,7 2,3
Sobrevivncia
90 a 95%
Biomassa nal
Nas fases de engorda, foram instaladas unidades de observao em viveiros e audes com
reas que variaram entre 700 m e 12.000 m. Foi observado que a rea de espelho dgua
do viveiro ou aude tem inuncia muito pequena sobre o resultado da produo, desde
que se mantenha uma densidade populacional de peixes adequada. Do ponto de vista
da infraestrutura, o parmetro mais importante a profundidade da gua. Viveiros ou
audes rasos, com menos de dois metros de profundidade, tm problemas graves com a
alta turbidez da gua (gua barrenta ou excessivamente verde), onde os peixes reduzem ou
at mesmo cessam o consumo de alimento e, consequentemente, no crescem. Portanto,
um dos pontos crticos a ser observado com ateno que a infraestrutura deve permitir a
manuteno da qualidade da gua em condies favorveis, sobretudo do ponto de vista
da sua transparncia.
Peso [g]
10000
9000
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
0
30
60
90
120 150 180 210 240 270 300 330 360 390 420 450 480 510 540 570
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Preo do alevino
Preo da rao
R$ 20,00/unidade
R$ 2,50/kg
R$ 9,78/kg
R$ 15,00/unidade
R$ 2,00/kg
R$ 6,72/kg
R$ 10,00/unidade
R$ 1,70/kg
R$ 4,92/kg
19
R$ 22.800,00
R$ 2.200,00
R$ 9,78/kg
R$ 7.800,00
R$ 32.800,00
R$ 6,72/kg
R$ 25.800,00
R$ 50.800,00
R$ 4,92/kg
Tanque-rede
O pirarucu uma espcie que se adapta bem condio do connamento em tanque-rede.
Atingiu nveis de produtividade bastante elevados, se comparados aos de outros peixes
amaznicos, como o tambaqui. Na tabela a seguir so apresentados os resultados zootcnicos mdios das unidades mais exitosas do projeto.
20
Valores
0,5 kg
8 a 9 kg
Converso alimentar
aparente
2,0 a 2,2
Sobrevivncia
90 a 95%
9000
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
0
50
100
150
200
250
300
350
400
21
Biomassa (kg/m3)
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
0
50
100
150
200
250
300
350
400
Preo do alevino
Preo da rao
R$ 20,00/unidade
R$ 2,50/kg
R$ 9,81/kg
R$ 15,00/unidade
R$ 2,00/kg
R$ 7,46/kg
R$ 10,00/unidade
R$ 1,70/kg
R$ 5,72/kg
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R$ 23.100,00
R$ 1.900,00
R$
400,00
R$ 25.400,00
R$ 17.800,00
R$ 42.800,00
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Esquema do sistema intensivo de recirculao de gua montado em uma das unidades de observao do
Projeto Estruturante Pirarucu na Amaznia.
A retirada das fezes do sistema reduz o enriquecimento excessivo da gua com nutrientes
(adubao natural) e, consequentemente, mantm a transparncia elevada por mais tempo.
O connamento dos pirarucus dentro do tanque de PVC evita que eles revolvam o fundo
do viveiro, impedindo a elevao da turbidez mineral. Conforme observado no sistema
de viveiros e audes, a perda de transparncia da gua o principal fator limitante para o
crescimento do pirarucu.
24
25
Valores
45 m
Nmero de peixes
300
Perodo
365 dias
0,975 kg
10.069 kg
Converso alimentar
1,97
Sobrevivncia
98,7 %
66,23 kg/m
20.623 kg/ha
Produo anual
equivalente a um
hectare de viveiro
2.980 kg *
20.623 kg
R$ 0,37
4.335 kg **
30.000 kg
R$ 0,25
7.225 kg **
50.000 kg
R$ 0,15
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Obs: Os gastos com energia eltrica podem variar de R$ 120,00 a R$ 600,00 ao ano. Esses valores
dependem do tipo de contrato do piscicultor com a respectiva companhia de abastecimento.
A estimativa se refere ao volume de eletricidade utilizado para movimentar um motor air lift
de 0,5 cv.
Os resultados do trabalho nesse sistema de produo foram bastante promissores, mas
ainda so preliminares, pois no foi possvel reavali-lo dentro do perodo de execuo do
projeto. Ainda necessria a realizao de estudos mais aprofundados, sobretudo aps as
adequaes tcnicas desse modelo. preciso avaliar at onde possvel melhorar a ecincia
e a aplicabilidade do sistema em outras localidades e realidades dentro da Amaznia.
6. Discusso e recomendaes
Foi feita uma discusso dos resultados e apresentadas sugestes com base nas experincias
acumuladas ao longo do Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia. As recomendaes
seguem as etapas da produo do pirarucu e so mostradas a seguir.
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efeito uma competio benca entre os animais, na qual apresentam melhor resposta ao
arraoamento e aproveitam o alimento de forma mais eciente.
Os juvenis de pirarucu, at atingirem cerca de 25 cm de comprimento, so presas fceis para aves
ou morcegos, devido ao fato de subirem superfcie da gua para respirar. Os viveiros utilizados
para recria devem, preferencialmente, apresentar proteo contra a ao desses predadores.
medida que o pirarucu atinge maior porte, os predadores alados (que tm asas) tm diculdade
em capturar os peixes.
Infraestrutura Tanques-rede
Os tanques-rede podem ser usados com sucesso para dois propsitos: alevinagem/recria
e engorda, at que o peixe atinja o porte comercial. Em ambos os casos os resultados
obtidos foram positivos. Contudo, alguns cuidados devem ser adotados.
Tanques-rede na recria
O melhor material a ser utilizado so as malhas de poliamida revestidas em PVC, as quais
apresentam boa resistncia mecnica, baixa abrasividade (no ferem os peixes), so de fcil
manuseio e apresentam menor colmatao, que a obstruo da malha pelo crescimento
de algas e outros organismos. O tamanho das malhas utilizadas varia conforme o porte dos
animais povoados, mas pode medir entre 5 e 15 mm para juvenis de pirarucu entre 8 e 25
cm de comprimento para os adultos, respectivamente. O volume dos tanques-rede na recria
pode variar de 4m (2m x 2m x 1m) a 13,5 m (3m x 3m x 1,5 m).
Na fase de recria, a manuteno da limpeza das malhas um dos pontos mais crticos e
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deve ser feita, regularmente, em perodos de 5 a 10 dias. Quanto menor a malha, mais
transparente ou mais adubada a gua, maior deve ser a frequncia da manuteno. Quando
necessrio, a limpeza da malha, obstruda pelo crescimento de algas e outros organismos,
dever ser feita sem os peixes dentro do tanque-rede, ou seja, eles devem ser transferidos
para um tanque-rede limpo, para depois se proceder limpeza.
Alm da manuteno adequada das malhas, muito importante a instalao de tampa,
para evitar a ao de predadores, e do comedouro, para evitar que a rao saia do tanquerede. O comedouro composto por uma tela plstica de malha menor que a rao ofertada
aos peixes, com aproximadamente 40 cm de largura e comprimento igual ao permetro do
tanque. Essa tela deve ser xada somente pela parte superior, no lado de dentro, por todo
o permetro do tanque-rede, de modo a car 30 cm abaixo e 10 cm acima da linha dgua.
Nessa fase, o espaamento entre os tanques-rede deve ser de, pelo menos, a mesma largura
do tanque. O local de instalao deve ter, no mnimo, 1,5 m de profundidade livre abaixo
do fundo do tanque, para que os resduos lanados pelos peixes possam se dispersar e no
se acumular embaixo das gaiolas. Os tanques-rede devem ser posicionados em locais com
boa circulao de gua, geralmente promovida pelo vento predominante. recomendado
que as linhas de tanques sejam colocadas em posio perpendicular direo do vento
predominante.
Tanques-rede na engorda
Durante a fase de engorda, no momento do manejo (biometria e despesca), o tanque tem
que suportar o peso e a fora dos animais. Na execuo do projeto foram testados alguns
materiais sob esses aspectos. Os que apresentaram melhores resultados sero descritos a
seguir:
Tela tipo alambrado, confeccionada com arame galvanizado revestido com PVC
aderente, com espessura de, no mnimo, o BWG 16 e malha 25 mm, com as costuras
das telas feitas com cabo eltrico de cobre (exvel) revestido com PVC (o 4 ou 6 mm).
recomendado que a costura no seja feita com o arame que compe a tela, por causa
da sua baixa resistncia exo, que resulta em frequentes rupturas e fuga dos animais.
Dentre as desvantagens da tela tipo alambrado, esto o maior peso, a diculdade no
manuseio e a baixa resistncia corroso, quando a proteo plstica do arame sofre
abraso ou ruptura.
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Povoamento
Em viveiros e audes, o povoamento deve ser feito, preferencialmente, com juvenis
previamente condicionados rao, em ambiente preparado com calagem e com a gua
de boa transparncia. A densidade de estocagem deve ser mantida elevada, podendo
chegar de 3.000 a 4.000 kg/hectare na fase de recria (at 1 kg de mdia) em viveiros de
baixa renovao de gua.
Na fase de engorda, em ambiente com baixa renovao de gua, ou sem nenhuma
renovao, pode-se chegar a densidades de 7 a 10 toneladas/ha. Em viveiros com
renovao parcial de gua (cerca de 5% ao dia), possvel ultrapassar a produtividade de
16 toneladas/ha. No sistema de viveiro e aude, recomendado que sejam trabalhadas,
no mnimo, duas fases de crescimento. Todavia, com trs fases de crescimento, o
aproveitamento da infraestrutura e a produtividade so mais elevados. Nas tabelas a
seguir h recomendaes para produes em duas ou trs fases de engorda.
Recomendaes de povoamento e densidades de peixes em viveiros escavados e
audes para criao em duas fases de crescimento.
Parmetro
Fase 1
Fase 2
15 g
500 g
500 g
12.000 g
8.400
700
4.000
8.000
Tempo em dias
60 dias
360 dias
Sobrevivncia
95 %
97 %
30
Fase 1
Fase 2
Fase 3
15 g
500 g
3.000 g
500 g
3.000 g
12.000 g
8.400
2.050
650
4.200
6.000
8.000
Tempo
60 dias
120 dias
240 dias
Sobrevivncia
95 %
98 %
99 %
No tanque-rede, a produo deve ser trabalhada em, no mnimo, trs fases de crescimento,
onde alm da repicagem para reduo da densidade de estocagem, importante realizar a
classicao dos peixes por tamanho.
Recomendaes de povoamento e densidades em tanque-rede para criao em trs
fases de crescimento.
Parmetro
Fase 1
Fase 2
Fase 3
15 g
500 g
3.000 g
500 g
3.000 g
8.500 g
80
25
15
40 kg/m
75 kg/m
120 kg/m
Tempo em dias
60 dias
120 dias
180 dias
Sobrevivncia
95 %
99 %
99 %
31
Temperatura da gua
A faixa de temperatura ideal para o crescimento do pirarucu de 28C a 30C. Quando a
temperatura da gua est abaixo de 26C e acima de 32C, os peixes consomem menos
rao. As oscilaes que esse parmetro sofre, diuturnamente e sazonalmente, so mais
importantes que o valor absoluto da temperatura da gua e devem ser as menores
possveis.
Durante os trabalhos nas unidades de observao, constatou-se que peixes que vinham,
durante meses, sendo mantidos em guas com elevada temperatura, cerca de 30C,
apresentaram drstica reduo no consumo de rao, tanto em viveiros como nos
tanques-rede, quando houve uma repentina queda de temperatura para 26C. Por outro
lado, juvenis de pirarucu mantidos em ambientes com temperaturas estveis ao redor
de 25C a 26C continuaram apresentando resposta ativa alimentao. A informao
comprova que o pirarucu tem, dentro de limites, boa capacidade de adaptao a
temperaturas menores, desde que no ocorram grandes oscilaes.
Em temperaturas abaixo de 20C pode ocorrer mortandade, principalmente quando o
frio for prolongado. Houve um caso em que, durante alguns dias, a temperatura da
gua sofreu repentina queda, com temperaturas entre 16C e 20C. Esses nveis foram
mantidos por vrios dias consecutivos de 5 a 6 dias , o que causou mortandade parcial
e total em todas as classes de tamanho, juvenis e adultos.
Um ponto importante a ser observado nesse caso que, somada baixa temperatura
da gua, a temperatura do ar tem grande inuncia sobre o pirarucu, por causa da
respirao area obrigatria que apresenta a espcie. Assim, embora a temperatura da
gua tenha se mantido entre 16C e 20C, na ocasio de alto ndice de mortandade,
a temperatura do ar atingiu 8C durante as madrugadas, fator que, certamente, foi
determinante na mortalidade dos animais. O porte do animal e a condio nutricional
tambm demonstraram ter grande inuncia na taxa de mortandade. Os menores animais
e os que no apresentaram condio nutricional adequada foram os mais sensveis s
baixas temperaturas, ao passo que animais maiores e em melhor estado nutricional
resistiram oscilao de temperatura.
Portanto, nas regies onde ocorrem quedas drsticas e repentinas na temperatura,
recomenda-se que os animais sempre sejam mantidos em corpos dgua de grandes
dimenses, maiores que 5.000 m e mais profundos que 2,5 m. Essas caractersticas
proporcionam maior estabilidade trmica e conforto aos animais. Alm disso, recomendase que nessas regies o povoamento seja realizado de forma que, na poca em que
houver queda de temperaturas, os peixes j tenham atingido porte suciente para tolerar
essas oscilaes.
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PH da gua
Amnia e nitrito
As maiores concentraes de amnia total observadas nas unidades caram entre
0,8 e 2,4 mg/L NH3 + NH4+. Aparentemente elas no causaram maiores prejuzos ao
desenvolvimento dos animais, apesar de algumas unidades terem apresentado, junto
com essas concentraes, nveis de pH de 9,0 a 9,5, resultando em cerca de 0,9 mg/L
NH3 (amnia txica). Esses picos de amnia foram pontuais e ocorreram apenas num
curto perodo na fase nal do ciclo produtivo, por essa razo no foi possvel constatar
nenhum prejuzo econmico na produo. Alm disso, um estudo cientco que avaliou
a tolerncia do pirarucu amnia j havia indicado que a espcie bastante tolerante
a esse composto na gua. De qualquer forma, nveis elevados de amnia na gua so
indesejveis, pois afetam a excreo nitrogenada dos peixes.
As concentraes de nitrito foram monitoradas durante o ciclo produtivo, mas nenhum
problema com esse composto foi detectado. As maiores concentraes medidas caram
abaixo de 0,1 mg/L NO2-, o que est dentro das faixas toleradas pela maioria das espcies
tropicais. Porm, importante realizar o monitoramento desse parmetro, principalmente
nos ambientes onde ocorrem elevadas concentraes de amnia associadas a baixas
concentraes de oxignio dissolvido.
No caso da ocorrncia de elevadas concentraes de amnia na gua, as medidas mais
recomendadas so a reduo nas taxas de arraoamento e a renovao de gua. Apesar
de a renovao de gua ser um dos manejos mais utilizados pelos piscicultores para
controlar esse problema, ela pouco recomendada, caso o euente do viveiro/aude seja
lanado diretamente no ambiente natural, por causa do impacto que poder causar sobre
o corpo receptor (rios, lagos, represas etc.). Quando a piscicultura utilizar algum tipo de
33
tratamento para o euente, a medida poder ser usada como alternativa para aliviar o
problema.
Gs carbnico
Apesar de o pirarucu apresentar a atmosfera como a principal fonte para obteno do
oxignio que respira, ele depende das brnquias para realizar a excreo do gs carbnico.
Por isso a concentrao de gs carbnico na gua um parmetro importante a ser
analisado, considerando-se que o pirarucu apresenta grande diculdade em retir-lo do
sangue em guas com elevadas concentraes desse gs. O acmulo do gs carbnico no
sangue dos peixes interfere no processo respiratrio, diculta o transporte de oxignio e
causa acidicao do sangue, o que resulta em grande estresse dos animais.
Assim, nas situaes onde ocorrem baixas concentraes de oxignio na gua, comuns na
produo do pirarucu sob alta densidade, o monitoramento do gs carbnico importante
para garantir um ambiente de qualidade satisfatria aos animais. Segundo as observaes
realizadas durante o projeto, nveis de gs carbnico acima de 20 mg/L CO2 indicaram
afetar a sade e aumentar o estresse dos juvenis.
Turbidez e transparncia
A turbidez indica a presena de partculas ou substncias dissolvidas na gua que dicultam
a transmisso da luz. Isso afeta a alimentao dos peixes, pois o pirarucu depende
da viso para capturar alimentos. Do ponto de vista da qualidade da gua, a elevada
turbidez mineral provavelmente representa o principal ponto de estrangulamento para
o desenvolvimento da espcie. A alta turbidez provocada pelo excesso de toplncton
tambm diculta a captura do alimento, o que pode ser observado pela falta de interesse
ou resposta pouco vigorosa ao arraoamento nessas condies.
Para a produo do pirarucu, guas com transparncia maior que 60 cm so muito
interessantes, sobretudo nas fases iniciais de desenvolvimento, quando os animais esto
sendo condicionados a se alimentar observando o alimentador. Nos viveiros e nos audes
com maior profundidade, onde a eutrozao do ambiente ocorre mais tardiamente e a
gua permanece mais transparente, a produo do pirarucu tem apresentado melhores
resultados.
Assim, medidas como a escolha de locais com solo menos propcio ocorrncia de turbidez
mineral, viveiros e audes mais profundos ou a renovao parcial de gua para controlar a
eutrozao podem contribuir para reduzir a turbidez da gua.
34
Rao para
alimentao
de pirarucu
As raes comerciais para peixes carnvoros apresentam teor de gordura entre 6% e 15%.
Geralmente os peixes carnvoros tm pouca habilidade para aproveitar os carboidratos
35
Resposta vigorosa na
alimentao do pirarucu
connado no tanque-rede
na UO em Rio Branco (AC)
36
Refeies ao dia
15 100g
1 2 mm
6 a 4 vezes
100 500g
2 3 mm
4 vezes
500 1.000g
3 5 mm
3 vezes
1.000 5.000g
8 10 mm
3 vezes
5.000 12.000g
12 15 mm
3 a 2 vezes
37
Captura e manuseio
A captura e o manuseio do pirarucu, seja para transferncia dos peixes vivos de uma
unidade produtiva para outra ou para o abate, devem ser feitos com muito cuidado. No
somente por se tratar de um peixe de grande porte, mas principalmente porque o pirarucu
um peixe saltador. J foram relatados diversos acidentes envolvendo o choque de peixes
saltando para fugir da captura e atingindo trabalhadores da piscicultura.
Para minimizar esse risco durante captura, recomenda-se que sejam utilizadas redes com
altura de trabalho de 6 a 7 metros, de maneira a formar um grande colo em sua parte
central. Isso faz com que o pirarucu que preso e no consiga saltar por cima das boias
da rede. Para boa ecincia na captura, as cordas das boias e do fundo devem trabalhar
no mesmo alinhamento vertical. Se houver necessidade de se recolher a linha de fundo no
meio da rede, esse servio deve ser feito pelo lado de dentro da rede e nunca por detrs
da mesma, pois os pirarucus podem se chocar contra o colo da rede ou mesmo saltar sobre
a boia, atingindo quem estiver por trs dela. Preferencialmente, o nvel da gua do viveiro
ou aude deve ser previamente baixado, de modo que a gua tenha no mximo 1,5 m de
profundidade.
No momento do fechamento da rede, as boias podem ser levantadas e mantidas a certa
altura da gua, com o auxlio de varas com forquilhas nas pontas, para evitar que os peixes
escapem por cima das boias. Apesar de possuir muita fora e saltar agressivamente contra
a rede, no momento da captura, o pirarucu se cansa rapidamente.
38
pode ocorrer a morte de animais por afogamento, caso eles se prendam na rede ou sejam
mantidos em densidade muito alta por tempo prolongado.
No caso da transferncia de juvenis vivos (at 1 kg), os peixes devem ser manuseados (no
carregamento e no descarregamento), utilizando-se sacos plsticos ou outro recipiente que
permita mant-los dentro da gua.
Essa medida, apesar de mais trabalhosa, permite minimizar os ferimentos e o estresse dos
animais. Porm, como o peixe tem respirao area obrigatria, imprescindvel que haja
espao suciente no recipiente para que ele possa vir superfcie respirar.
Durante o transporte dos juvenis vivos, pode-se adicionar sal comum (NaCl) gua, na
proporo de at 3 gramas/litro ou 3 kg/m. Esse sal tem como funo principal atenuar
a perda de sais dos animais, causada pelo estresse siolgico dos peixes, resultante da
captura, do manuseio e do transporte. E, assim como nas demais espcies de peixes, a
aclimatao e a renovao graduais da gua antes da soltura dos juvenis so importantes
para evitar qualquer choque aos animais (temperatura e pH da gua, entre outros).
Peixes maiores que 1 kg podem ser transportados manualmente em sacos sem gua (de
rao, por exemplo), a curtas distncias.
39
7. Consideraes nais
O trabalho realizado permite concluir que a produo do pirarucu em cativeiro, tanto no
sistema de viveiros escavados como em tanque-rede, tcnica e economicamente vivel;
porm, nas pisciculturas com maior experincia, os resultados, em geral, foram melhores.
Pisciculturas com mo de obra familiar tiveram bons desempenhos, devido ao maior
cuidado dispensado aos peixes.
Os resultados alcanados podero ser melhorados com o aumento da qualidade das raes
comerciais, que insatisfatria, e a reduo de custos na compra dos juvenis, que poder
ser atingida com o estmulo produo local de alevinos com qualidade.
A prossionalizao de todos os atores da cadeia produtiva, a construo de um modelo de
produo para a piscicultura que possa atribuir lucro justo, sem desigualdade a todos os
elos da cadeia so indispensveis sustentabilidade e ao sucesso dos empreendimentos.
Sugere-se que os programas de capacitao dos empreendedores e da mo de obra sejam
intensicados nos diversos mbitos do segmento, a m de fomentar a prossionalizao
da cadeia produtiva do pirarucu. A recomendao dirigida s propriedades rurais e aos
demais ambientes de negcios.
A construo do modelo de cadeia produtiva para piscicultura passa pela avaliao dos
modelos existentes, dos modelos que sero instalados (tanto no mbito da iniciativa estatal,
privada ou mista) e pela replicao dos melhores resultados com suas devidas correes.
40
8. Agradecimentos
Agradecimentos s unidades do Sistema Sebrae que colaboraram com esta
publicao:
Sebrae Acre
41
42
43
Reproduo:
Proprietrio: Silas Pinheiro de Castro
Propriedade: Estncia Amazonas
Proprietrio: Megumi Yokoyama (Pedrinho)
Propriedade: Piscigranja Boa Esperana
Engorda:
Proprietrio: Ancelmo Kester
Propriedade: Piscicultura do Assentamento Eli Moreira
Proprietrio: Francisco Faustino Neto
Propriedade: Stio Aquarius
Proprietrio: Rosalino Galo
Propriedade: Stio Modelo
Proprietrio: Reneu ngelo Castilho
Propriedade: Stio Adriluci
Proprietrio: Levi Silva
Propriedade: Stio Tabajara
TOCANTINS
Engorda:
Propriedade: Fazenda So Paulo
Proprietrio: Marco Aurlio Nogueira Mota
Propriedade do Governo do Tocantins: Centro de Produo e Pesquisa de Peixes Nativos
(CPPPN), da Secretaria de Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Propriedade: Fazenda Uirapuru
Proprietrio: Edvaldo Martins Fontes
44
1 edio
Braslia
Sebrae
2013
6HUYLoR%UDVLOHLURGH$SRLRjV0LFURH3HTXHQDV(PSUHVDV Sebrae
Todos os direitos reservados.
A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos
direitos autorais (Lei n 9.610/1998).
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Deliberativo Nacional
Roberto Simes
Diretor-Presidente
Luiz Eduardo Pereira Barretto Filho
Diretor-Tcnico
Carlos Alberto dos Santos
Consultores Tcnicos
Eduardo Ono e Jacob Kehdi
Edio
Paulo Sousa
SUMRIO
PREFCIO ......................................................................................................................................................................................6
Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia ........................................................................................................6
,QWURGXomR...............................................................................................................................................................................7
Manual de Boas Prticas de Produo do Pirarucu em Cativeiro ...............................................................7
3ULQFLSDLVPDQHMRVSDUDDHQJRUGDGRSLUDUXFX..................................................................................................7
Recria dos alevinos .........................................................................................................................................................8
Alimentao dos pirarucus ....................................................................................................................................... 11
Qualidade da gua ...................................................................................................................................................... 12
Despesca do pirarucu ................................................................................................................................................. 14
5HVWULo}HVjSHVFD ............................................................................................................................................................ 15
3URGXomRHFRQ{PLFDGRSLUDUXFXXPSHL[HFRPH[FHOHQWHVTXDOLGDGHV ....................................... 16
5HVXOWDGRV ............................................................................................................................................................................ 17
Viveiros escavados e audes ................................................................................................................................... 17
Tanque-rede .................................................................................................................................................................. 20
Sistema intensivo com recirculao ..................................................................................................................... 23
'LVFXVVmRHUHFRPHQGDo}HV ....................................................................................................................................... 27
Infraestrutura Tanque escavado ou aude ..................................................................................................... 27
Infraestrutura Tanques-rede ....................................................................................................................... 28
Povoamento .................................................................................................................................................................. 30
Manejo da qualidade da gua ............................................................................................................................... 31
Manejo nutricional e alimentar ............................................................................................................................. 35
Captura e manuseio ................................................................................................................................................... 39
Abate para comercializao .................................................................................................................................... 38
&RQVLGHUDo}HVQDLV ....................................................................................................................................................... 40
$JUDGHFLPHQWRV ................................................................................................................................................................ 41
PREFCIO
1. Introduo
Manual de Boas Prticas de
Produo do Pirarucu em Cativeiro
Este material foi produzido a partir dos resultados obtidos nas Unidades de Observao
de Engorda do Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia, desenvolvido pelo Sebrae, no
perodo de 2007 a 2010, nos Estados do Acre, do Amap, do Amazonas, de Rondnia, de
Roraima e do Tocantins.
O pirarucu, Arapaima gigas, objeto deste estudo, um dos maiores peixes de gua doce do
mundo. Ele carnvoro, tem respirao area obrigatria e chama a ateno pelo rpido
crescimento. H muito tempo, a espcie tem sido uma importante fonte de alimento para os
habitantes da Amaznia. Desde a dcada de 1940, h registros sobre o potencial produtivo
e algumas experincias de cultivo da espcie no Pas. Esses estudos ressaltam as suas
caractersticas biolgicas e zootcnicas, alm do elevado valor comercial e sua importncia
como alimento na regio amaznica.
Nesse sentido, a realizao do presente estudo, desenvolvido de forma pioneira pelo Sebrae,
atende s seguintes demandas:
Econmica GLYHUVLFDDSURGXomRHJHUDQRYDVIRQWHVGHUHQGDHHPSUHJRHPSHTXHQDV
propriedades rurais.
Ecolgica visa ao aumento populacional de uma espcie ameaada de extino, a partir
de prticas ambientalmente sustentveis.
Segurana alimentar estimula a criao de novas fontes de alimentos e nutrientes, em
pequenos criadouros, a custos economicamente viveis.
,QFHQWLYR D QRYDV SROtWLFDV GH GHVHQYROYLPHQWR um benefcio para os estados que
compem a regio amaznica.
O Manual de Boas Prticas de Produo do Pirarucu em Cativeiro descreve os principais
manejos utilizados para a engorda do pirarucu. Ele um roteiro para quem deseja iniciar ou
DPSOLDUDVXDFULDomRHXPDIRQWHGHLQIRUPDo}HVSDUDSURVVLRQDLVHWpFQLFRVLQWHUHVVDGRV
em conhecer mais detalhes sobre as pesquisas desenvolvidas pela equipe do Sebrae.
O Captulo 2 uma leitura simples e resumida sobre os principais manejos utilizados na
engorda do pirarucu. Os demais captulos apresentam uma anlise mais aprofundada dos
resultados obtidos a partir dos trabalhos realizados no projeto.
Alevinos de
pirarucu
Tanque-rede de 3 m x 3 m x
1,5 m com tela antipssaro,
equipamento utilizado
para a recria do pirarucu
os pirarucus at 0,5 kg devem ser alimentados com rao de tima qualidade. Pirarucus
TXHHPDJUHFHPQDIDVHLQLFLDOGLFLOPHQWHVHUHFXSHUDP
pirarucu de 5 kg que no se alimentou com rao adequada na recria e ainda apresenta
RGRUVRDQDGR(VVDFDUDFWHUtVWLFDSUHMXGLFDRUHQGLPHQWRGHFDUQHTXHVHUiPHQRU
Pirarucu de 5 kg que no se
alimentou com rao adequada na recria e ainda apresenta
RGRUVRDQDGR(VVDFDUDFWH
rstica prejudica o rendimento
de carne, que ser menor
10
Peso do pirarucu
1 dia
15 gramas
30 dias
100 gramas
60 dias
500 gramas
100 dias
1 kg
235 dias
5 kg
365 dias
10 kg
420 dias
12 kg
Peso do
SLUDUXFX
3URWHtQDEUXWD
da rao
Tamanho do
gro da rao
7UDWRVSRUGLD
Consumo de rao
HVWLPDGRSRUSHL[H
QDUHVSHFWLYDIDVHGH
desenvolvimento
15 100g
40 a 45%
1 2 mm
64
50 g
100 500g
40 a 45 %
2 3 mm
400 g
500g 1kg
40 a 45%
3 5 mm
650 g
1kg 5 kg
36 a 40%
8 10 mm
6 kg
5kg 12 kg
36 a 40%
12 15 mm
16 kg
Total
23,1 kg
11
existentes no mercado, com 36% de protena bruta, podem ser utilizadas, mas so poucas
as de boa qualidade.
O total de 23,1 kg de rao para produo de 12 kg de pirarucu pode ser utilizado para
uma estimativa do consumo de rao para cada quilo de peixe; ou seja, so consumidos
aproximadamente 2 kg de rao para cada quilo de peixe produzido.
Qualidade da gua
O pirarucu um peixe de regies quentes, por isso cresce melhor em guas com temperaturas
entre 28C e 30C. Em temperaturas menores que 26C, ocorre a diminuio do consumo
de comida. Quando a gua chega a temperaturas menores que 20C, principalmente com
durao de mais de trs dias, pode ocorrer a mortandade dos peixes.
Dentre outros parmetros de qualidade da gua, a transparncia o principal fator
limitante para a engorda do pirarucu em tanque escavado. A transparncia diminui devido
ao esverdeamento da gua em funo da adubao causada pelas fezes dos peixes e pelas
sobras de rao. A transparncia tambm diminui porque os pirarucus com mais de 3 kg
reviram o barro no fundo do viveiro e sujam a gua.
12
As caractersticas de alguns tanques fazem com que a transparncia da gua demore mais
DGLPLQXLU9HMDQDWDEHODDVHJXLURVIDWRUHVTXHLQXHQFLDPDUHODomRHQWUHRWDQTXHHD
transparncia da gua:
^
Solos arenosos
^
'
d
d
orgnica no fundo
13
Despesca do pirarucu
O pirarucu um peixe grande e saltador. Quando ameaado, principalmente na hora da
despesca, tende a pular para fora da rede, podendo se machucar ou at mesmo ferir quem
trabalha em sua captura. Alm disso, ele necessita respirar fora dgua e, quando impedido,
morre afogado. Para a realizao de um bom manejo, alguns cuidados devem ser tomados.
Nas despescas, utilizar redes com 6 a 7 metros de altura.
Para a retirada dos pirarucus do tanque, o nvel de gua deve ser previamente diminudo,
GHPRGRTXHTXHFRPQRPi[LPRPGHSURIXQGLGDGH
Trabalhar com boia e chumbo da rede na mesma vertical, formando um colo na rede
que impea que os peixes pulem.
Nunca empurrar a rede por trs, para evitar acidentes.
Passar a rede o mais rapidamente possvel, pois o pirarucu pode se afogar em passadas
de redes demoradas.
Utilizar varas para manter as boias elevadas durante o fechamento da rede. Alm de
proteger os funcionrios, evita que os peixes pulem por cima da rede.
Deve-se evitar que os pirarucus presos na rede virem de barriga para cima, pois podem
morrer afogados. Deixe um espao adequado na rede. A utilizao de ferros (chamados
de terceiro homem ou morto) para sustentao das redes ajuda nesse servio.
'HVSHVFDGRSLUDUXFX
A rede com altura
de 7 m evita que os
WUDEDOKDGRUHVTXHP
prximos aos peixes
14
5HGH[DGDQR
morto durante
o manejo
Terceiro homem
ou morto utilizado
SDUD[DomRGDUHGH
durante o manejo
5HGH[DGDQR
morto durante
o manejo
3. Restries pesca
O pirarucu, de elevado valor econmico, tem sido explorado pelas populaes nativas desde
o sculo XVIII. Essa intensa explorao provocou um acentuado declnio populacional a
ponto de, atualmente, ser considerada, em algumas regies, uma espcie quase extinta e
sobre-explorada, em outras.
Em resposta sobrepesca dos estoques naturais, as autoridades governamentais criaram
diversas restries explorao do pirarucu. O tamanho mnimo para a sua captura passou
a ser 150 cm; h a total proibio da pesca no perodo de reproduo da espcie (perodo
do defeso). O defeso do pirarucu varia de acordo com a regio da Amaznia, pois sua
reproduo coincide com os perodos mais chuvosos:
15
16
5. Resultados
Nesta seo so apresentados, de modo mais abrangente, os resultados obtidos nas
Unidades de Observao da Engorda do Projeto Estruturante do Pirarucu da Amaznia.
Foram avaliados diferentes sistemas de produo, incluindo os principais ndices de
desempenho zootcnico e econmico.
O sistema de viveiros e audes o mais utilizado na piscicultura e foi testado em todos
os estados. Os estudos com tanque-rede foram restritos a trs Unidades de Observao
do Projeto e o sistema intensivo com recirculao foi testado em apenas uma unidade.
17
5HVXOWDGRV GD HQJRUGD GR SLUDUXFX HP YLYHLURV HVFDYDGRV H DoXGHV FRP UDomR
H[WUXVDGDFRPHUFLDOSDUDSHL[HVFDUQtYRURV
W
W
15 g
W
8 a 10 kg
W
10 a 12 kg
90 a 95%
Nas fases de engorda, foram instaladas unidades de observao em viveiros e audes com
reas que variaram entre 700 m e 12.000 m. Foi observado que a rea de espelho dgua
GRYLYHLURRXDoXGHWHPLQXrQFLDPXLWRSHTXHQDVREUHRUHVXOWDGRGDSURGXomRGHVGH
que se mantenha uma densidade populacional de peixes adequada. Do ponto de vista
da infraestrutura, o parmetro mais importante a profundidade da gua. Viveiros ou
audes rasos, com menos de dois metros de profundidade, tm problemas graves com a
alta turbidez da gua (gua barrenta ou excessivamente verde), onde os peixes reduzem ou
at mesmo cessam o consumo de alimento e, consequentemente, no crescem. Portanto,
um dos pontos crticos a ser observado com ateno que a infraestrutura deve permitir a
manuteno da qualidade da gua em condies favorveis, sobretudo do ponto de vista
da sua transparncia.
W
18
2JUiFRDSUHVHQWDGRUHSUHVHQWDXPDFXUYDPpGLDGHFUHVFLPHQWRGRSLUDUXFXHQJRUGDGR
em viveiro escavado e aude. Os peixes atingiram, em mdia, o peso entre 8 e 10 kg durante
o ciclo de produo de um ano, a partir de juvenis j condicionados rao (10 a 15 cm).
Essa variao nos resultados consequncia das diferentes condies climticas, sobretudo
da temperatura da gua, do porte inicial do juvenil e do manejo da produo (alimentao e
densidade de povoamento, entre outros), partindo do princpio que so utilizados insumos
de qualidade (alevinos e rao). Para obter esses resultados, como principal fonte de
alimento, foram utilizadas raes extrusadas comerciais para peixes carnvoros, com nveis de
protena bruta entre 40% e 45% e gordura entre 6% e 15%. Em algumas unidades houve uma
complementao na dieta com alimento natural (peixes e crustceos nativos). O pirarucu tem
uma grande habilidade em aproveitar o alimento natural disponvel nos viveiros e audes, o
TXHFRPSOHPHQWDDGLHWDHFRQWULEXLVLJQLFDWLYDPHQWHQRGHVHQYROYLPHQWRGRVDQLPDLV
&RQVLGHUDQGR DLQGD TXH DV UDo}HV XWLOL]DGDV QmR IRUDP GHVHQYROYLGDV HVSHFLFDPHQWH
para a espcie e, provavelmente, no atendem plenamente necessidade da mesma, essa
complementao especialmente importante no atual estgio tecnolgico da produo do
pirarucu. Pelas observaes do projeto, os peixes apresentam uma piora sensvel na converso
alimentar a partir dos 12 kg de peso mdio, o que reduz a lucratividade da produo.
Foram construdos cenrios de custo de produo para diferentes preos de alevinos e
rao, baseados nos resultados mdios de desempenho produtivo (crescimento, converso
alimentar e taxa de sobrevivncia), que esto representados na prxima tabela. Os valores
variaram sensivelmente por causa da escala de produo e da distncia dos fornecedores
de insumos. O custo total de produo foi calculado com base na participao do alevino
e rao em 80% do montante. Os demais 20% se referem ao custo da mo de obra e de
outras despesas.
&XVWRGHSURGXomRGRSLUDUXFXQDIDVHGHHQJRUGDFRQVLGHUDQGRGLIHUHQWHVFHQiULRV
GHSUHoRGHDOHYLQRVUDomRHHFLrQFLDSURGXWLYDHPYLYHLURHVFDYDGRHDoXGH
W
W
Z
Z
Z
Z
Z
Z
Z
Z
Z
19
W
Z
W
Z
Z
Z
Z
Z
Z
Z
Z
Z
Z
Tanque-rede
2SLUDUXFXpXPDHVSpFLHTXHVHDGDSWDEHPjFRQGLomRGRFRQQDPHQWRHPWDQTXHUHGH
Atingiu nveis de produtividade bastante elevados, se comparados aos de outros peixes
amaznicos, como o tambaqui. Na tabela a seguir so apresentados os resultados zootcnicos mdios das unidades mais exitosas do projeto.
20
5HVXOWDGRVGDHQJRUGDGRSLUDUXFXHPWDQTXHUHGHFRPUDomRH[WUXVDGDFRPHUFLDO
SDUDSHL[HVFDUQtYRURV
W
W
W
8 a 9 kg
90 a 95%
&UHVFLPHQWRGRSLUDUXFXHPWDQTXHUHGH
3HVRPpGLRJUDPDV
3HULRGRGHFXOWLYRGLDV
21
3URGXWLYLGDGHGRSLUDUXFXQRWDQTXHUHGH
%LRPDVVDNJP
3HUtRGRGHFXOWLYRGLDV
W
W
Z
Z
Z
Z
Z
Z
Z
Z
Z
22
WZ
WZ
Z
Z
Z
Z
Z
Z
23
Esquema do sistema intensivo de recirculao de gua montado em uma das unidades de observao do
Projeto Estruturante Pirarucu na Amaznia.
A retirada das fezes do sistema reduz o enriquecimento excessivo da gua com nutrientes
(adubao natural) e, consequentemente, mantm a transparncia elevada por mais tempo.
2FRQQDPHQWRGRVSLUDUXFXVGHQWURGRWDQTXHGH39&HYLWDTXHHOHVUHYROYDPRIXQGR
do viveiro, impedindo a elevao da turbidez mineral. Conforme observado no sistema
de viveiros e audes, a perda de transparncia da gua o principal fator limitante para o
crescimento do pirarucu.
24
25
5HVXOWDGRVGDSURGXomRGRSLUDUXFXHPVLVWHPDLQWHQVLYRGHUHFLUFXODomR
Parmetros
Valores
sWs
45 m
Nmero de peixes
300
Perodo
365 dias
W
0,975 kg
W
10.069 kg
Converso alimentar
1,97
Sobrevivncia
98,7 %
Ws
66,23 kg/m
20.623 kg/ha
W
Ws
Z
Z
Z
26
Obs: Os gastos com energia eltrica podem variar de R$ 120,00 a R$ 600,00 ao ano. Esses valores
dependem do tipo de contrato do piscicultor com a respectiva companhia de abastecimento.
A estimativa se refere ao volume de eletricidade utilizado para movimentar um motor air lift
de 0,5 cv.
Os resultados do trabalho nesse sistema de produo foram bastante promissores, mas
ainda so preliminares, pois no foi possvel reavali-lo dentro do perodo de execuo do
projeto. Ainda necessria a realizao de estudos mais aprofundados, sobretudo aps as
DGHTXDo}HVWpFQLFDVGHVVHPRGHOReSUHFLVRDYDOLDUDWpRQGHpSRVVtYHOPHOKRUDUDHFLrQFLD
e a aplicabilidade do sistema em outras localidades e realidades dentro da Amaznia.
6. Discusso e recomendaes
Foi feita uma discusso dos resultados e apresentadas sugestes com base nas experincias
acumuladas ao longo do Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia. As recomendaes
seguem as etapas da produo do pirarucu e so mostradas a seguir.
27
HIHLWRpXPDFRPSHWLomREHQpFDHQWUHRVDQLPDLVQDTXDODSUHVHQWDPPHOKRUUHVSRVWDDR
DUUDoRDPHQWRHDSURYHLWDPRDOLPHQWRGHIRUPDPDLVHFLHQWH
K
K
Infraestrutura Tanques-rede
Os tanques-rede podem ser usados com sucesso para dois propsitos: alevinagem/recria
e engorda, at que o peixe atinja o porte comercial. Em ambos os casos os resultados
obtidos foram positivos. Contudo, alguns cuidados devem ser adotados.
Tanques-rede na recria
O melhor material a ser utilizado so as malhas de poliamida revestidas em PVC, as quais
apresentam boa resistncia mecnica, baixa abrasividade (no ferem os peixes), so de fcil
manuseio e apresentam menor colmatao, que a obstruo da malha pelo crescimento
de algas e outros organismos. O tamanho das malhas utilizadas varia conforme o porte dos
animais povoados, mas pode medir entre 5 e 15 mm para juvenis de pirarucu entre 8 e 25
cm de comprimento para os adultos, respectivamente. O volume dos tanques-rede na recria
pode variar de 4m (2m x 2m x 1m) a 13,5 m (3m x 3m x 1,5 m).
Na fase de recria, a manuteno da limpeza das malhas um dos pontos mais crticos e
28
deve ser feita, regularmente, em perodos de 5 a 10 dias. Quanto menor a malha, mais
transparente ou mais adubada a gua, maior deve ser a frequncia da manuteno. Quando
necessrio, a limpeza da malha, obstruda pelo crescimento de algas e outros organismos,
dever ser feita sem os peixes dentro do tanque-rede, ou seja, eles devem ser transferidos
para um tanque-rede limpo, para depois se proceder limpeza.
Alm da manuteno adequada das malhas, muito importante a instalao de tampa,
para evitar a ao de predadores, e do comedouro, para evitar que a rao saia do tanquerede. O comedouro composto por uma tela plstica de malha menor que a rao ofertada
aos peixes, com aproximadamente 40 cm de largura e comprimento igual ao permetro do
WDQTXH(VVDWHODGHYHVHU[DGDVRPHQWHSHODSDUWHVXSHULRUQRODGRGHGHQWURSRUWRGR
RSHUtPHWURGRWDQTXHUHGHGHPRGRDFDUFPDEDL[RHFPDFLPDGDOLQKDGiJXD
Nessa fase, o espaamento entre os tanques-rede deve ser de, pelo menos, a mesma largura
do tanque. O local de instalao deve ter, no mnimo, 1,5 m de profundidade livre abaixo
do fundo do tanque, para que os resduos lanados pelos peixes possam se dispersar e no
se acumular embaixo das gaiolas. Os tanques-rede devem ser posicionados em locais com
boa circulao de gua, geralmente promovida pelo vento predominante. recomendado
que as linhas de tanques sejam colocadas em posio perpendicular direo do vento
predominante.
Tanques-rede na engorda
Durante a fase de engorda, no momento do manejo (biometria e despesca), o tanque tem
que suportar o peso e a fora dos animais. Na execuo do projeto foram testados alguns
materiais sob esses aspectos. Os que apresentaram melhores resultados sero descritos a
seguir:
Tela tipo alambrado, confeccionada com arame galvanizado revestido com PVC
DGHUHQWHFRPHVSHVVXUDGHQRPtQLPRR%:*HPDOKDPPFRPDVFRVWXUDV
GDVWHODVIHLWDVFRPFDERHOpWULFRGHFREUHH[tYHOUHYHVWLGRFRP39&RRXPP
recomendado que a costura no seja feita com o arame que compe a tela, por causa
GDVXDEDL[DUHVLVWrQFLDjH[mRTXHUHVXOWDHPIUHTXHQWHVUXSWXUDVHIXJDGRVDQLPDLV
'HQWUHDVGHVYDQWDJHQVGDWHODWLSRDODPEUDGRHVWmRRPDLRUSHVRDGLFXOGDGHQR
manuseio e a baixa resistncia corroso, quando a proteo plstica do arame sofre
abraso ou ruptura.
5HGHGHPXOWLODPHQWRGHSROLDPLGDFRPRHVSHVVXUDHPDOKDFRPDEHUWXUD
de 30 mm, previamente confeccionada (costurada) pelo prprio fabricante. Trata-se
de outro material testado e que apresentou timos resultados. Ela muito mais leve e
de mais fcil manuseio que a tela metlica, no entanto, seu uso pouco recomendado
nos locais onde h presena de predadores como, por exemplo, piranhas, que podem
romper as redes. Estruturas complementares, como a tampa do tanque-rede, para
evitar a fuga dos peixes e a ao dos predadores, alm de proteger os comedouros, so
29
Povoamento
Em viveiros e audes, o povoamento deve ser feito, preferencialmente, com juvenis
previamente condicionados rao, em ambiente preparado com calagem e com a gua
de boa transparncia. A densidade de estocagem deve ser mantida elevada, podendo
chegar de 3.000 a 4.000 kg/hectare na fase de recria (at 1 kg de mdia) em viveiros de
baixa renovao de gua.
Na fase de engorda, em ambiente com baixa renovao de gua, ou sem nenhuma
renovao, pode-se chegar a densidades de 7 a 10 toneladas/ha. Em viveiros com
renovao parcial de gua (cerca de 5% ao dia), possvel ultrapassar a produtividade de
16 toneladas/ha. No sistema de viveiro e aude, recomendado que sejam trabalhadas,
no mnimo, duas fases de crescimento. Todavia, com trs fases de crescimento, o
aproveitamento da infraestrutura e a produtividade so mais elevados. Nas tabelas a
seguir h recomendaes para produes em duas ou trs fases de engorda.
5HFRPHQGDo}HVGHSRYRDPHQWRHGHQVLGDGHVGHSHL[HVHPYLYHLURVHVFDYDGRVH
DoXGHVSDUDFULDomRHPGXDVIDVHVGHFUHVFLPHQWR
Parmetro
Fase 1
Fase 2
W
15 g
500 g
W
500 g
d
60 dias
360 dias
95 %
30
Fase 1
Fase 2
Fase 3
W
15 g
500 g
W
500 g
650
60 dias
120 dias
240 dias
95 %
98 %
99 %
No tanque-rede, a produo deve ser trabalhada em, no mnimo, trs fases de crescimento,
onde alm da repicagem para reduo da densidade de estocagem, importante realizar a
FODVVLFDomRGRVSHL[HVSRUWDPDQKR
5HFRPHQGDo}HVGHSRYRDPHQWRHGHQVLGDGHVHPWDQTXHUHGHSDUDFULDomRHPWUrV
IDVHVGHFUHVFLPHQWR
W
Fase 1
Fase 2
Fase 3
W
15 g
500 g
W
500 g
80
25
15
d
60 dias
120 dias
180 dias
95 %
99 %
99 %
31
Temperatura da gua
A faixa de temperatura ideal para o crescimento do pirarucu de 28C a 30C. Quando a
temperatura da gua est abaixo de 26C e acima de 32C, os peixes consomem menos
rao. As oscilaes que esse parmetro sofre, diuturnamente e sazonalmente, so mais
importantes que o valor absoluto da temperatura da gua e devem ser as menores
possveis.
Durante os trabalhos nas unidades de observao, constatou-se que peixes que vinham,
durante meses, sendo mantidos em guas com elevada temperatura, cerca de 30C,
apresentaram drstica reduo no consumo de rao, tanto em viveiros como nos
tanques-rede, quando houve uma repentina queda de temperatura para 26C. Por outro
lado, juvenis de pirarucu mantidos em ambientes com temperaturas estveis ao redor
de 25C a 26C continuaram apresentando resposta ativa alimentao. A informao
comprova que o pirarucu tem, dentro de limites, boa capacidade de adaptao a
temperaturas menores, desde que no ocorram grandes oscilaes.
Em temperaturas abaixo de 20C pode ocorrer mortandade, principalmente quando o
frio for prolongado. Houve um caso em que, durante alguns dias, a temperatura da
gua sofreu repentina queda, com temperaturas entre 16C e 20C. Esses nveis foram
mantidos por vrios dias consecutivos de 5 a 6 dias , o que causou mortandade parcial
e total em todas as classes de tamanho, juvenis e adultos.
Um ponto importante a ser observado nesse caso que, somada baixa temperatura
GD iJXD D WHPSHUDWXUD GR DU WHP JUDQGH LQXrQFLD VREUH R SLUDUXFX SRU FDXVD GD
respirao area obrigatria que apresenta a espcie. Assim, embora a temperatura da
gua tenha se mantido entre 16C e 20C, na ocasio de alto ndice de mortandade,
a temperatura do ar atingiu 8C durante as madrugadas, fator que, certamente, foi
determinante na mortalidade dos animais. O porte do animal e a condio nutricional
WDPEpPGHPRQVWUDUDPWHUJUDQGHLQXrQFLDQDWD[DGHPRUWDQGDGH2VPHQRUHVDQLPDLV
e os que no apresentaram condio nutricional adequada foram os mais sensveis s
baixas temperaturas, ao passo que animais maiores e em melhor estado nutricional
resistiram oscilao de temperatura.
Portanto, nas regies onde ocorrem quedas drsticas e repentinas na temperatura,
recomenda-se que os animais sempre sejam mantidos em corpos dgua de grandes
dimenses, maiores que 5.000 m e mais profundos que 2,5 m. Essas caractersticas
proporcionam maior estabilidade trmica e conforto aos animais. Alm disso, recomendase que nessas regies o povoamento seja realizado de forma que, na poca em que
KRXYHUTXHGDGHWHPSHUDWXUDVRVSHL[HVMiWHQKDPDWLQJLGRSRUWHVXFLHQWHSDUDWROHUDU
essas oscilaes.
32
PH da gua
O pirarucu bastante rstico e, aparentemente, tolera uma faixa larga de pH (5,0 a
11,5), pois no foi observada mortalidade em nenhum dos extremos de pH ocorridos
nas unidades de observao. Os pirarucus se desenvolveram bem em ambientes com
baixo pH. Os pHs altos geralmente esto associados a guas muito verdes, com baixa
transparncia. Nesse caso, a transparncia pode ser o problema relacionado queda de
desempenho do peixe, e no o pH.
Amnia e nitrito
$V PDLRUHV FRQFHQWUDo}HV GH DP{QLD WRWDO REVHUYDGDV QDV XQLGDGHV FDUDP HQWUH
0,8 e 2,4 mg/L NH3 + NH4+. Aparentemente elas no causaram maiores prejuzos ao
desenvolvimento dos animais, apesar de algumas unidades terem apresentado, junto
com essas concentraes, nveis de pH de 9,0 a 9,5, resultando em cerca de 0,9 mg/L
NH3 (amnia txica). Esses picos de amnia foram pontuais e ocorreram apenas num
FXUWRSHUtRGRQDIDVHQDOGRFLFORSURGXWLYRSRUHVVDUD]mRQmRIRLSRVVtYHOFRQVWDWDU
QHQKXPSUHMXt]RHFRQ{PLFRQDSURGXomR$OpPGLVVRXPHVWXGRFLHQWtFRTXHDYDOLRX
a tolerncia do pirarucu amnia j havia indicado que a espcie bastante tolerante
a esse composto na gua. De qualquer forma, nveis elevados de amnia na gua so
indesejveis, pois afetam a excreo nitrogenada dos peixes.
As concentraes de nitrito foram monitoradas durante o ciclo produtivo, mas nenhum
SUREOHPDFRPHVVHFRPSRVWRIRLGHWHFWDGR$VPDLRUHVFRQFHQWUDo}HVPHGLGDVFDUDP
abaixo de 0,1 mg/L NO2-, o que est dentro das faixas toleradas pela maioria das espcies
tropicais. Porm, importante realizar o monitoramento desse parmetro, principalmente
nos ambientes onde ocorrem elevadas concentraes de amnia associadas a baixas
concentraes de oxignio dissolvido.
No caso da ocorrncia de elevadas concentraes de amnia na gua, as medidas mais
recomendadas so a reduo nas taxas de arraoamento e a renovao de gua. Apesar
de a renovao de gua ser um dos manejos mais utilizados pelos piscicultores para
cRQWURODUHVVHSUREOHPDHODpSRXFRUHFRPHQGDGDFDVRRHXHQWHGRYLYHLURDoXGHVHMD
lanado diretamente no ambiente natural, por causa do impacto que poder causar sobre
o corpo receptor (rios, lagos, represas etc.). Quando a piscicultura utilizar algum tipo de
33
WUDWDPHQWR SDUD R HXHQWH D PHGLGD SRGHUi VHU XVDGD FRPR DOWHUQDWLYD SDUD DOLYLDU R
problema.
Gs carbnico
Apesar de o pirarucu apresentar a atmosfera como a principal fonte para obteno do
oxignio que respira, ele depende das brnquias para realizar a excreo do gs carbnico.
Por isso a concentrao de gs carbnico na gua um parmetro importante a ser
DQDOLVDGR FRQVLGHUDQGRVH TXH R SLUDUXFX DSUHVHQWD JUDQGH GLFXOGDGH HP UHWLUiOR GR
sangue em guas com elevadas concentraes desse gs. O acmulo do gs carbnico no
VDQJXHGRVSHL[HVLQWHUIHUHQRSURFHVVRUHVSLUDWyULRGLFXOWDRWUDQVSRUWHGHR[LJrQLRH
FDXVDDFLGLFDomRGRVDQJXHRTXHUHVXOWDHPJUDQGHHVWUHVVHGRVDQLPDLV
Assim, nas situaes onde ocorrem baixas concentraes de oxignio na gua, comuns na
produo do pirarucu sob alta densidade, o monitoramento do gs carbnico importante
para garantir um ambiente de qualidade satisfatria aos animais. Segundo as observaes
realizadas durante o projeto, nveis de gs carbnico acima de 20 mg/L CO2 indicaram
afetar a sade e aumentar o estresse dos juvenis.
Turbidez e transparncia
AWXUELGH]LQGLFDDSUHVHQoDGHSDUWtFXODVRXVXEVWkQFLDVGLVVROYLGDVQDiJXDTXHGLFXOWDP
a transmisso da luz. Isso afeta a alimentao dos peixes, pois o pirarucu depende
da viso para capturar alimentos. Do ponto de vista da qualidade da gua, a elevada
turbidez mineral provavelmente representa o principal ponto de estrangulamento para
RGHVHQYROYLPHQWRGDHVSpFLH$DOWDWXUELGH]SURYRFDGDSHORH[FHVVRGHWRSOkQFWRQ
WDPEpPGLFXOWDDFDSWXUDGRDOLPHQWRRTXHSRGHVHUREVHUYDGRSHODIDOWDGHLQWHUHVVH
ou resposta pouco vigorosa ao arraoamento nessas condies.
Para a produo do pirarucu, guas com transparncia maior que 60 cm so muito
interessantes, sobretudo nas fases iniciais de desenvolvimento, quando os animais esto
sendo condicionados a se alimentar observando o alimentador. Nos viveiros e nos audes
FRPPDLRUSURIXQGLGDGHRQGHDHXWUR]DomRGRDPELHQWHRFRUUHPDLVWDUGLDPHQWHHD
gua permanece mais transparente, a produo do pirarucu tem apresentado melhores
resultados.
Assim, medidas como a escolha de locais com solo menos propcio ocorrncia de turbidez
mineral, viveiros e audes mais profundos ou a renovao parcial de gua para controlar a
HXWUR]DomRSRGHPFRQWULEXLUSDUDUHGX]LUDWXUELGH]GDiJXD
34
Rao para
alimentao
de pirarucu
As raes comerciais para peixes carnvoros apresentam teor de gordura entre 6% e 15%.
Geralmente os peixes carnvoros tm pouca habilidade para aproveitar os carboidratos
35
Resposta vigorosa na
alimentao do pirarucu
FRQQDGRQRWDQTXHUHGH
na UO em Rio Branco (AC)
36
HP UHH[R D HVVH HVWtPXOR PDV TXDQGR HVWmR SUy[LPRV GD VDFLHGDGH RV DQLPDLV
capturam a rao, porm, em seguida, soltam os pellets sem consumi-los. Como
regra geral, cada poro de rao oferecida deve ser consumida em at 10 minutos.
Conforme apresentado na seo sobre a qualidade da gua, normalmente, medida
que os peixes crescem, h reduo na transparncia da gua, o que pode diminuir
o consumo de rao. Porm, mesmo em tamanhos mais avanados, quando as
condies ambientais esto favorveis, o consumo permanece elevado, o que pode
induzir o piscicultor a alimentar os animais em excesso.
Para animais de maior porte, acima de 10 kg, essencial adequar o tamanho do gro da
UDomRDPGHRWLPL]DURFRQVXPR2VPDLRUHVpellets comerciais chegam, geralmente, a
15 mm de dimetro, mas passam a ser pequenos demais para esses peixes. Entretanto, a
OLPLWDomRLQGXVWULDOGLFXOWDDVHPSUHVDVGHRIHUHFHUHPUDo}HVFRPJUmRVPDLRUHVRTXH
demandaria mais investimentos em tecnologia fabril.
Converses alimentares satisfatrias foram observadas em viveiros e audes onde houve
abundncia de peixes invasores e camares, indicando que o pirarucu tem boa capacidade
para se alimentar desses organismos. Estratgias para aumento da disponibilidade de
alimento natural no viveiro podem reduzir o custo de produo e melhorar a sade do
SHL[HSRUVXSULUDOJXPDGHFLrQFLDQXWULFLRQDOTXHSRVVDH[LVWLUQDUDomRQmRHVSHFtFD
Utilizar o pirarucu no viveiro depois de uma engorda de tambaqui ou outra espcie onvora,
por exemplo, que contribui para a formao de alimento natural, poderia ser uma das
estratgias. Pode-se, tambm, favorecer a produo de peixes forrageiros por meio da
adubao no viveiro onde est sendo feita a recria em tanques-rede. Em seguida possvel
soltar os pirarucus nesse ambiente, j povoado com alimento vivo. Porm, apesar da boa
capacidade de consumo de peixes forrageiros, a produo em escala utilizando somente
peixes invasores economicamente invivel, devido baixa produtividade, geralmente
abaixo de 1.000 kg de pirarucu por hectare.
7DPDQKR GD UDomR UHFRPHQGDGR H Q~PHUR GH WUDWRV SDUD R SLUDUXFX HP YLYHLUR
DoXGHVHWDQTXHVUHGH
W
dpellets
Z
37
Captura e manuseio
A captura e o manuseio do pirarucu, seja para transferncia dos peixes vivos de uma
unidade produtiva para outra ou para o abate, devem ser feitos com muito cuidado. No
somente por se tratar de um peixe de grande porte, mas principalmente porque o pirarucu
um peixe saltador. J foram relatados diversos acidentes envolvendo o choque de peixes
saltando para fugir da captura e atingindo trabalhadores da piscicultura.
Para minimizar esse risco durante captura, recomenda-se que sejam utilizadas redes com
altura de trabalho de 6 a 7 metros, de maneira a formar um grande colo em sua parte
FHQWUDO,VVRID]FRPTXHRSLUDUXFXTXHSUHVRHQmRFRQVLJDVDOWDUSRUFLPDGDVERLDV
GDUHGH3DUDERDHFLrQFLDQDFDSWXUDDVFRUGDVGDVERLDVHGRIXQGRGHYHPWUDEDOKDU
no mesmo alinhamento vertical. Se houver necessidade de se recolher a linha de fundo no
meio da rede, esse servio deve ser feito pelo lado de dentro da rede e nunca por detrs
da mesma, pois os pirarucus podem se chocar contra o colo da rede ou mesmo saltar sobre
a boia, atingindo quem estiver por trs dela. Preferencialmente, o nvel da gua do viveiro
ou aude deve ser previamente baixado, de modo que a gua tenha no mximo 1,5 m de
profundidade.
No momento do fechamento da rede, as boias podem ser levantadas e mantidas a certa
altura da gua, com o auxlio de varas com forquilhas nas pontas, para evitar que os peixes
escapem por cima das boias. Apesar de possuir muita fora e saltar agressivamente contra
a rede, no momento da captura, o pirarucu se cansa rapidamente.
38
pode ocorrer a morte de animais por afogamento, caso eles se prendam na rede ou sejam
mantidos em densidade muito alta por tempo prolongado.
No caso da transferncia de juvenis vivos (at 1 kg), os peixes devem ser manuseados (no
carregamento e no descarregamento), utilizando-se sacos plsticos ou outro recipiente que
permita mant-los dentro da gua.
Essa medida, apesar de mais trabalhosa, permite minimizar os ferimentos e o estresse dos
animais. Porm, como o peixe tem respirao area obrigatria, imprescindvel que haja
HVSDoRVXFLHQWHQRUHFLSLHQWHSDUDTXHHOHSRVVDYLUjVXSHUItFLHUHVSLUDU
Durante o transporte dos juvenis vivos, pode-se adicionar sal comum (NaCl) gua, na
proporo de at 3 gramas/litro ou 3 kg/m. Esse sal tem como funo principal atenuar
D SHUGD GH VDLV GRV DQLPDLV FDXVDGD SHOR HVWUHVVH VLROyJLFR GRV SHL[HV UHVXOWDQWH GD
captura, do manuseio e do transporte. E, assim como nas demais espcies de peixes, a
aclimatao e a renovao graduais da gua antes da soltura dos juvenis so importantes
para evitar qualquer choque aos animais (temperatura e pH da gua, entre outros).
Peixes maiores que 1 kg podem ser transportados manualmente em sacos sem gua (de
rao, por exemplo), a curtas distncias.
$EDWHSDUDFRPHUFLDOL]DomR
O procedimento recomendado para o abate do pirarucu segue o mesmo padro das
RXWUDVHVSpFLHVGHSHL[HVWURSLFDLV'HYHVHUUHDOL]DGRHPIULJRUtFRFRPVHORGR6HUYLoR
de Inspeo Federal (SIF) para venda fora do etado, ou comercializado com gelo dentro do
Estado.
3DUDRDEDWHQRHQWUHSRVWRIULJRUtFRRLGHDOpTXHRVSHL[HVVHMDPWUDQVSRUWDGRVYLYRVH
no processo de abate, seja feita a insensibilizao (atordoamento) o mais rpido possvel
aps a captura.
Aps a insensibilizao, o peixe deve ser sangrado pelo corte dos arcos branquiais e
imediatamente imerso numa mistura de gua e gelo, com cerca de 12C a 15C, onde
mantido de 4 a 5 minutos.
Aps a sangria, o animal deve ser transferido para nova mistura de gua com gelo, a cerca
de 5C, para o resfriamento da carcaa, que demora cerca de 30 a 40 minutos, para depois
HQWUDUQDOLQKDGHSURFHVVDPHQWRSRUH[HPSORSDUDHYLVFHUDomRHOHWDJHP
39
&RQVLGHUDo}HVQDLV
O trabalho realizado permite concluir que a produo do pirarucu em cativeiro, tanto no
sistema de viveiros escavados como em tanque-rede, tcnica e economicamente vivel;
porm, nas pisciculturas com maior experincia, os resultados, em geral, foram melhores.
Pisciculturas com mo de obra familiar tiveram bons desempenhos, devido ao maior
cuidado dispensado aos peixes.
Os resultados alcanados podero ser melhorados com o aumento da qualidade das raes
comerciais, que insatisfatria, e a reduo de custos na compra dos juvenis, que poder
ser atingida com o estmulo produo local de alevinos com qualidade.
$SURVVLRQDOL]DomRGHWRGRVRVDWRUHVGDFDGHLDSURGXWLYDDFRQVWUXomRGHXPPRGHORGH
produo para a piscicultura que possa atribuir lucro justo, sem desigualdade a todos os
elos da cadeia so indispensveis sustentabilidade e ao sucesso dos empreendimentos.
Sugere-se que os programas de capacitao dos empreendedores e da mo de obra sejam
LQWHQVLFDGRVQRVGLYHUVRVkPELWRVGRVHJPHQWRDPGHIRPHQWDUDSURVVLRQDOL]DomR
da cadeia produtiva do pirarucu. A recomendao dirigida s propriedades rurais e aos
demais ambientes de negcios.
A construo do modelo de cadeia produtiva para piscicultura passa pela avaliao dos
modelos existentes, dos modelos que sero instalados (tanto no mbito da iniciativa estatal,
privada ou mista) e pela replicao dos melhores resultados com suas devidas correes.
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8. Agradecimentos
Agradecimentos s unidades do Sistema Sebrae que colaboraram com esta
publicao:
Sebrae Acre
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Reproduo:
Proprietrio: Silas Pinheiro de Castro
Propriedade: Estncia Amazonas
Proprietrio: Megumi Yokoyama (Pedrinho)
Propriedade: Piscigranja Boa Esperana
Engorda:
Proprietrio: Ancelmo Kester
Propriedade: Piscicultura do Assentamento Eli Moreira
Proprietrio: Francisco Faustino Neto
Propriedade: Stio Aquarius
Proprietrio: Rosalino Galo
Propriedade: Stio Modelo
Proprietrio: Reneu ngelo Castilho
Propriedade: Stio Adriluci
Proprietrio: Levi Silva
Propriedade: Stio Tabajara
TOCANTINS
Engorda:
Propriedade: Fazenda So Paulo
Proprietrio: Marco Aurlio Nogueira Mota
Propriedade do Governo do Tocantins: Centro de Produo e Pesquisa de Peixes Nativos
(CPPPN), da Secretaria de Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Propriedade: Fazenda Uirapuru
Proprietrio: Edvaldo Martins Fontes
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