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IX
2014
Las alumnas declaran haber realizado el presente trabajo de
acuerdo a las normas de la Universidad Catlica San Pablo
NDICE
1. Plan de negocios
2. Anlisis del entorno
3. Estudio de mercado
3.1. Encuesta
3.2. Focus Group
4. Plan Estratgico
5. Plan de marketing
6. Plan de operaciones
7. Plan de Recursos Humanos
8. Responsabilidad social
9.
3
4
8
9
20
22
25
29
31
32
PLAN DE NEGOCIOS
Qu?
Ofreceremos un servicio de men a delivery.
Para quin?
Este servicio est dirigido especialmente a estudiantes que viven solos que no
cuentan con el tiempo y espacio necesario para preparar alimentos sanos.
Tambin para personas que no cuenten con un restaurant saludable cerca de
su centro de trabajo.
Nos dirigiremos a los segmentos A y B, ya que son los que cuentan con la
capacidad de pago para poder adquirir este servicio.
Dnde?
Alquilaramos un espacio para poder realizar las actividades necesarias y as
entregar los mens con calidad y a tiempo.
Este espacio tendr que estar ubicado en una zona cntrica para poder llegar a
cualquier punto de la ciudad.
Cmo?
Contrataremos a 3 personas, 2 de las cuales se encargaran de la preparacin
de mens (cocinero principal y un ayudante de cocina) y una persona
encargada de trasladar los mens a cada cliente.
La persona encargada de entregar los mens lo har a travs de una moto.
Informacin INEI
Factor
sociocultural:
La
comunidad
de
Arequipa
est
AMENAZA DE
COMPETIDORES
POTENCIALES
Si el servicio ofrecido
tiene la aceptacin
esperada, muchos
restaurantes podran
optar por ofrecer el
mismo servicio
PODER DE
NEGOCIACIN DE LOS
CLIENTES
Ofrecer el nivel de
calidad adecuado para
que nuestros clientes
sean fieles, y no
busquen productos
sustituos
RIVALIDAD
ENTRE
LOS
COMPETID
ORES
AMENAZA DE
PRODUCTOS
SUSTITUTOS
Existe una gran
cantidad de productos
sustitutos que
facilmente pueden ser
reemplazados por
ejemplo fast foods y
restaurantes.
PODER DE
NEGOCIACIN DE LOS
PROVEEDORES
Conseguir proveedor
de confianza para que
nos brinden alimentos
de calidad y aun bajo
precio.
7
Amenazas
Existencia de gran variedad de productos sustitutos.
Demoras en los trmites legales.
Debilidades
Oportunida
des
Fortalezas
ESTUDIO DE MERCADO
Formulacin del objetivo de estudio
-
Objetivo general
-
Hiptesis:
La creacin del negocio de men a delivery en la ciudad de Arequipa es
factible, tendr rentabilidad y un largo tiempo de vida, debido a que es
una idea diferente.
Metodologa
Hemos realizado una encuesta dirigida a nuestros posibles consumidores, para
captar informacin importante al momento de llevar a cabo el negocio.
8
ENCUESTA
Buenos das (Tardes/Noches), somos alumnas de Administracin de Negocios de la UCSP. Estamos
realizando una investigacin para conocer su opinin acerca de un nuevo servicio de mens delivery en la
ciudad de Arequipa. Agradeceremos su colaboracin respondiendo a las siguientes preguntas.
1.
2.
Qu almuerza frecuentemente?
Men
(
)
Comida rpida
(
)
Comida casera
(
)
3.
)
)
)
)
)
)
)
)
(
(
(
(
4.
5.
)
)
)
)
6.
7.
8.
Buen sabor
(
)
Tiempo de entrega
(
)
Precio
(
)
Variedad de mens
(
)
9.
8 soles
(
)
10 soles
(
)
12 soles
(
)
Otros
(
)
Plato principal
(
)
10
Edad: __________
11
Sexo:
(M)
(F)
Resultados encuesta
1. Dnde acostumbra a almorzar?
Casa
Fuera de casa
Ambas
Total Porcentaje
12
40%
11
37%
7
23%
30
100%
23%
40%
37%
Casa
12
Fuera de casa
Ambas
13
Total
9
9
12
30
2. Qu almuerza frecuentemente?
Men
Comida rpida
Comida casera
Porcentaje
30%
30%
40%
100%
30%
40%
30%
Men
Comida rpida
Comida casera
Tenemos un 30% de la poblacin que come men, y otro 30% que almuerza
comida rpida, por lo tanto 60% de la poblacin sera nuestro mercado objetivo.
14
10%
Total
7
13
7
3
30
Porcentaje
23%
43%
23%
10%
100%
23%
23%
43%
30 minutos a 1 hora
Otros
15
10%
Total
5
14
8
3
30
Porcentaje
17%
47%
27%
10%
100%
17%
27%
47%
16
Total
9
5
7
9
30
30%
23%
Porcentaje
30%
17%
23%
30%
100%
30%
17%
Solo
Amigos
Familia
17
6.
de men a delivery?
Si
No
Total
Porcentaje
4
26
30
13%
87%
100%
13%
87%
Si
No
18
Total
22
8
30
Porcentaje
73%
27%
100%
27%
Si
No
73%
Buen sabor
Tiempo de entrega
Precio
19
Total
16
5
3
Porcentaje
53%
17%
10%
Variedad de mens
Que la comida llegue caliente
2
4
30
7%
13%
100%
13%
7%
10%
53%
17%
Buen sabor
Tiempo de entrega
Precio
Variedad de mens
Que la comida llegue caliente
9.
delivery.
8 soles
20
Total
5
Porcentaje
17%
10 soles
12 soles
Otros
8
15
2
30
27%
50%
7%
100%
7% 17%
50%
8 soles
10 soles
27%
12 soles
Otros
10.
men?
21
Total
Porcentaje
Plato principal
Entrada y plato principal
Entrada, plato principal y postre
20%
5
19
6
30
17%
63%
20%
100%
17%
63%
Plato principal
Entrada y plato principal
Entrada, plato principal y postre
FOCUS GROUP
GUA DE PAUTAS:
1. Qu variedades de mens te gustara encontrar en nuestra carta?
Men gourmet o algo ms tradicional? HBITOS
22
RESULTADOS:
HBITOS
Los hbitos de alimentacin observados en nuestro focus group, es que las
personas prefieren comida ms tradicional, como es la comida criolla, ya que la
comida gourmet la consumen en espordicamente, por lo que concluimos que
nuestros mens deben ser conformados por platos criollos.
La comida que usualmente es solicitada por delivery es comida rpida como:
pizza, pollo a la brasa, parrilladas, chifa, entre otros. Lo que hace que nuestro
servicio ser diferente y especial para nuestros clientes.
En conclusin lo que ofrecemos es un servicio nuevo y que est basado en una
buena alimentacin, para aquellas personas que normalmente hacen pedidos a
delivery o no comen en casa.
INFRAESTRUCTURA
Las dos opciones ms comunes para que el usuario reciba el men es a travs
de motos o de minivans, motos porque es el medio ms rpido y prctico para
llegar a puntos cercanos de nuestro local, y minivans para lugares ms lejanos
o pedidos de mayor cantidad.
Al tratarse de un servicio de men las caractersticas principales que el usuario
requiere son: la calidad de los alimentos, la racin del men sea la adecuada
para que el cliente no se quede con la sensacin de que el servicio est
incompleto.
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En conclusin nuestro servicio deber contar con una moto, para en un futuro
de acuerdo a las utilidades del negocio, sea posible adquirir una minivan para
poder llegar a puntos ms lejanos.
ACCESIBILIDAD
La mayora de personas considera que si es til un servicio de men a delivery,
ya que muchas veces la rutina de vida de la poblacin no permite que tanto
estudiantes como trabajadores no puedan dar un tiempo adecuado para
alimentarse sanamente.
El men a delivery al ser un servicio especial, las personas estaran dispuestas
a pagar entre 10 y 12 soles, ya que es un servicio completo y permite que las
personas puedan adquirir un men saludable sin gastar mucho y ahorrando
tiempo.
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PLAN ESTRATGICO
Visin
Ser reconocidos como la empresa lder en innovacin de men a delivery en la
ciudad de Arequipa.
Misin
Somos una empresa que brinda el servicio de men a delivery al lugar donde el
cliente lo solicite, ofreciendo alimentos con insumos de calidad y garanta.
Objetivos estratgicos
Estrategia empresarial
Trabajo
atencin al cliente.
Que el cliente sea el ms importante, y mantenerlos satisfechos y a
en
equipo,
manteniendo
25
un
ambiente
de
respeto
Valores empresariales
Honestidad
Compromiso
Esfuerzo
Responsabilidad
Transparencia
ESTRUCTURA DE LA EMPRESA
Organigrama
Gerente
General
Administraci
n
Asistente
Administrati
vo
Finanzas
Recuros
Humanos
Conductor
Moto
Cocineros
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PLAN DE MARKETING
Posibles segmentos
Arequipa Arequipa
Urbano
Posibles segmentos
16 en adelante
Hombres y mujeres
Nivel socioeconmico B y C
Posibles segmentos
Estudiantes,
profesionales,
Variables Conductuales
Beneficios de usos
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Producto
o Variedad: Ofreceremos dos variedades de men por da.
o Calidad: Contaremos con los permisos de sanidad requeridos.
o Caractersticas: Ofreceremos un plato de entrada, plato de fondo
y postre.
o Nombre de marca: Te lo llevo
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Aumentado:
Promociones
los
clientes
Precio
El Precio del men ser de 12 soles
Promocin
o Publicidad: Colocaremos banners en las entradas de las
diferentes universidades de la ciudad y entregar folletos cerca de
las oficinas del centro de la ciudad.
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Personal
o Seleccin: Las que realizamos la preparacin del men somos
nosotras; contrataremos a un conductor para que en moto
distribuya los mens, adems de un asistente administrativo que
se encargue de los pedidos y otras funciones.
o Remuneracin: Ver Plan Financiero
Plaza o distribucin
o Transporte: Los mens sern entregados por el encargado de
realizar esta funcin a travs de una moto, en el destino
solicitado.
Procesos
o Contacto con el cliente: Los pedidos sern recibidos por medio de
nuestra pgina web o el telfono de la empresa.
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PLAN DE OPERACIONES
Costos:
CAPITAL DE TRABAJO
CANTIDAD
SEMANAL
TOTAL
S/.
MENSUA
L
ANUAL
Insumos
Carnes
Verduras y frutas
Pastas
Menestras
Condimentos y otros
Granos
Tapers y cubiertos
descartables
TOTAL
400
200
100
50
50
200
200
1200
1600
800
400
200
200
800
19200
9600
4800
2400
2400
9600
800
4800
9600
57600
Calidad
Nuestro producto se caracteriza principalmente por la calidad de los
alimentos y por ofrecer delivery lo que es comn realizar con un men.
Flexibilidad
Empezaremos ofreciendo dos variedades de mens, sin embargo
nuestro objetivo con el transcurso del tiempo es que podamos ofrecer un
men light para aquellas personas que llevan una forma de vida
saludable.
Tiempos de entrega
Para realizar la entrega de pedidos se tomar en cuenta el horario de
estudio o trabajo de los clientes para que as puedan adquirir el producto
en el momento en el que lo necesitan.
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INICIO
COMPRA DE INSUMOS
RECIBO DE PEDIDOS
PREPARACIN DE MENS
ENVIO DE MENS
PAGO DE MEN
FIN
32
Trabajadores
Sueldo
2 Gerentes
1500
Asistente Administrativo
600
Operario
550
33
34