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DIRECTORIO
Contenido
I.- INTRODUCCIN...................................................................................................1
OBJETIVO.................................................................................................................1
La composta..............................................................................................................2
Prctica No. 1 Composta tipo Bocashi....................................................................7
1.- Cuestionario........................................................................................................16
Prctica No. 2 Abonos foliares.................................................................................17
2.- Cuestionario........................................................................................................19
Prctica No. 3 Fertilizante lquido orgnico (FLO).................................................20
3.- Cuestionario.......................................................................................................21
Prctica No. 4 Fermento de composta...................................................................22
4.- Cuestionario.......................................................................................................23
Prctica No. 5 T de cogollos................................................................................24
5.- Cuestionario.......................................................................................................25
Prctica No. 6 Abono foliar tipo casero..................................................................26
6.- Cuestionario.......................................................................................................29
Prtica No. 7 Fertilizante lquido orgnico mineral (supermagro)..........................30
Cultivo...............................................................................................................32
Cuanto aplicar..................................................................................................32
7.- Cuestionario.................................................................................................................34
8.- Aporte nutrimental de los ingredientes utilizados en abonos orgnicos.............35
8.- cuestionario...................................................................................................................37
9.- Control de plagas........................................................................................................38
9.- Cuestionario..................................................................................................................41
10.- Control biolgico........................................................................................................42
10.- Cuestionario................................................................................................................43
11.- Mtodos de producir hongos naturales..................................................................44
Prctica No. 8 Bauveria bassiana..................................................................................44
Practica No. 9 Bauveria bassiana elaborada con malezas........................................45
Practica No. 10 Bauveria bassiana mtodo de la composta....................................45
11.- Cuestionario................................................................................................................46
12.- Medidas de defensa de las plantas.........................................................................47
12.- Cuestionario................................................................................................................50
Practica No. 11 Cola de caballo (Equisteum bogotense)............................................51
13.- Cuestionario................................................................................................................52
Prctica No.12 Infusin de Girasol.................................................................................53
15.- Cuestionario................................................................................................................54
Prctica No. 13 Cebo de Guanbana (Annona muricata)...........................................55
16.- Cuestionario................................................................................................................56
Prctica No. 14 Infusin de Hierbabuena (Mentha piperita).....................................57
I
17.- Cuestionario................................................................................................................58
Prctica 15: T de Ajenjo (Artemisia absinthium).........................................................59
18.- Cuestionario...............................................................................................................60
Prctica No. 16: Maceracin de Ajo (Allium cepa)........................................................61
19.- Cuestionario...............................................................................................................62
Practica No. 17 Fermento de Ajo y chile........................................................................63
20.- Cuestionario...............................................................................................................64
Practica No. 18 Fermento de Ajo, jabn y vinagre......................................................65
21.- Cuestionario...............................................................................................................66
Prctica 19: Fermento de flor de cempaschil o flor de muerto (Tagetes patula). .67
22.- Cuestionario...............................................................................................................68
BIBLIOGRAFA...................................................................................................................69
II
PROLOGO
El presente manual est orientado a facilitar las prcticas a los estudiantes de la
licenciatura de Ingeniero Agrnomo, Biologa y a todas aquellas personas que se
ocupen de la agricultura orgnica.
Durante muchos aos la agricultura y la ganadera se han realizado con prcticas
tradicionales donde se utilizaban fundamentalmente insumos y recursos naturales
de la regin.
Ante el elevado ndice de crecimiento de la poblacin mundial, los diferentes
pases del mundo se vieron en la necesidad de elevar la produccin de alimentos
y de materias primas de origen animal y vegetal, generando en su caso
adoptando tecnologa que al paso de los aos ha causado un grave deterioro en
los recursos naturales y en la salud humana.
Ante esta situacin los pases desarrollados han cambiado sus procesos en los
sistemas de produccin y hbitos alimenticios, promoviendo una agricultura
(blanda) de ms bajo impacto ambiental. Aunque en menor escala, esta misma
situacin esta ocurriendo en los pases en vas de desarrollo.
Todo lo anterior ha dado impulso a la generacin de tecnologas que afecten lo
menos posible tanto a los recursos naturales como a la salud humana. Para ello,
se estn recuperando algunas prcticas tradicionales, como el uso de abonos
orgnicos, control de plagas y enfermedades de manera biolgica o natural o sea,
el menor uso de energa subsidiada, adems con esto se abate el costo de la
produccin y se logra un sistema de produccin ms sostenible.
I.- INTRODUCCIN
En las ltimas dcadas se ha estado promoviendo una renovada filosofa, el uso
de la agricultura orgnica y por lo tanto, la produccin de alimentos no
contaminados. Una de las principales tecnologas lo es el uso de compostas que
el propio productor puede elaborar en su unidad de produccin, utilizando los
materiales de que dispone localmente. Ello le permitir tener un mejor manejo y
conservacin de su suelo, recurso principal de cualquier sistema de produccin
agropecuaria y forestal.
La produccin orgnica es una alternativa que beneficia tanto al productor como a
los consumidores, los primeros se ven beneficiados porque en sus suelos se
reduce considerablemente la contaminacin del cultivo, del agua y del aire, con lo
cual se alarga la vida econmica de los mismos y la rentabilidad de la propiedad.
Los consumidores se ven beneficiados en el sentido de que tienen la seguridad de
consumir productos naturales al 100%, saludable y de alto valor nutricional.
OBJETIVO
Que el alumno complemente sus conocimientos adquiridos en la materia de
Agricultura Orgnica de forma armnica y coordinada para obtener productos
alimenticios libres de contaminantes, buscando las mejores condiciones
econmicas, ecolgicas cuidando siempre el medio ambiente.
La composta
La prdida de materia orgnica genera una deficiencia de nutrientes en el suelo, lo
cual causa disminucin de la calidad de los productos y bajos rendimientos. Los
cultivos bajo estas condiciones responden muy bien a la fertilizacin qumica con
mayor rapidez, pero esto a su vez solo nutre a la planta y al suelo lo degrada por
ser los agroqumicos, sustancias ajenas al suelo natural. Mediante la materia
orgnica se enriquece la fertilidad del suelo. La composta proporciona y mejora las
condiciones de fertilidad estructura, textura, pH, y aumenta su capacidad de
retencin de agua y nutrientes.
Que es una composta?
Es el producto derivado de un proceso de descomposicin que resulta de
combinar diferentes materiales de origen animal y vegetal a partir de la accin de
una mezcla de poblaciones de microorganismos, en un medio ambiente aerbico,
de calor y humedad. La composta es considerada como un mejorador orgnico de
los suelos, que tiene un alto valor energtico y de nutrientes para las plantas.
Ventajas de la composta.
Las ventajas que tiene la utilizacin de compostas son:
Mejora la estructura, disgrega la arcilla y los terrones, aglutina los suelos
arenosos, ayuda a una mejor aireacin de los suelos arenosos y arcillosos.
Aumenta la cohesin de los suelos arenosos y en los arcillosos la disminuye,
aumenta la fertilidad y mejora la disponibilidad de nutrientes a la planta.
Mejora la retencin de humedad, un suelo con buen contenido de materia orgnica
absorbe el agua de lluvia como una esponja y la pone a disposicin de la planta a
medida que va necesitndola. Un suelo desprovisto de materia orgnica no
Neutraliza las toxinas del suelo, las plantas cultivadas en suelos con composta
orgnica asimilan cantidades ms pequeas de plomo, metales pesados y otros
contaminantes urbanos, en comparacin con otras plantas cultivadas en otro tipo
de suelo.
Los cidos orgnicos disuelven los minerales del suelo y los hace disponibles para
la planta. Al descomponerse la materia orgnica libera nutrientes para la planta y
para los microorganismos del suelo.
Una buena composta crea condiciones saludables para los microorganismos que
viven en el suelo.
El suelo nos da alimento, y nosotros le damos fertilidad, salud y vida, cerrando as
un crculo devolviendo los materiales de donde provinieron.
poca ideal para la elaborar una composta
Para elaborar una composta hay que tomar en cuenta los ciclos de produccin,
periodo de lluvia, disponibilidad de materiales y las estaciones del ao. Se ha visto
que la poca mas aprovechable para hacer la composta, es pasando el invierno y
un mes antes que comiencen las lluvias que es entre los meses de febrero a
mayo, en este periodo de tiempo el abono orgnico madura entre 7 das y 3
meses, y los residuos orgnicos estn ms disponibles.
La composta se puede elaborar despus de la cosecha del cultivo, pero tardara
mas tiempo en madurar por las bajas temperaturas de invierno, se puede tapar
con plstico negro para mantener la temperatura adecuada y evitar daos por
heladas, si hay mucho sol y no esta protegido bajo techo hay que aumentar el
nmero de volteos para que no se sobrecaliente.
Se debe buscar un lugar adecuado para facilidad el manejo, que tenga sombra y
cerca de los materiales a utilizar as como de una toma de agua y herramientas.
500 Kg. de estircol seco (bovino, porcino, aves, borrego, caprino, equino,
etc.).
4 palas.
4 rastrillos.
4 cubetas de 18 litros.
1 tina.
Preparacin
Una vez que se ha determinado la cantidad necesaria a fabricar y se tienen todos
los ingredientes necesarios, se escoge un lugar protegido del sol y lluvia, de
preferencia cerca de una toma de agua. Asimismo, se debe trabajar sobre un
terreno plano de tierra firme o cementada.
La preparacin consiste en construir un montn a partir de capas paralelas de
cada uno de los materiales, aplicar el agua y la mezcla de melaza y levadura para
humedecer sin provocar escurrimiento. El proceso se realiza con base a las
siguientes etapas:
Colocar los materiales en el orden siguiente: residuos orgnicos secos molidos,
tierra frtil, estircol seco, carbn vegetal triturado, maz molido o alimento
balanceado y por ultimo la cal agrcola.
Una vez mezclada, se extiende hasta que quede de una altura de 50 cm. como
mximo.
Se cubre con
costales o lona.
10
Durante los primeros tres das de la fermentacin la temperatura del abono tiende
a subir a ms de 80C, lo cual no debe permitirse. No es recomendable que la
temperatura sobrepase los 50C. Para lograrlo, los primeros cuatro das se
recomienda darle 2 vueltas a la mezcla (por la maana y por la tarde).
Una buena prctica es ir rebajando gradualmente la altura del montn a partir del
tercer da (ampliando la superficie), hasta lograr ms o menos una altura de 20
cm. al octavo da.
A partir del cuarto da es conveniente realizar una vuelta al da. Entre los 12 y los
15 das el abono fermentado ya ha logrado su maduracin y su temperatura es
igual a la temperatura ambiente, su color es gris claro, queda seco, con un
aspecto de polvo arenoso y consistencia suelta.
Revolver todos los materiales hasta obtener una mezcla homognea.
Proteger el montn con los costales o lona para evitar la perdida de calor y
nutrientes.
Seguimiento
En los primeros tres das se recomienda voltear el montn dos veces al da
(maana y tarde) y a partir del cuarto da, se puede dar solamente una volteada.
Finalmente, entre los 12 y 15 das el abono fermentado ya ha logrado su
maduracin, su temperatura es igual a la ambiental, adquiere un color gris claro,
esta seco y de consistencia suelta.
Verificar un ascenso continuo de la temperatura hasta 60 o 70C, revolver la pila
una vez al mes para incorporar oxigeno y valorar el comportamiento de la
11
12
Color
Negro caf
Caf oscuro
Caf claro
Verde caf
Interpretacin
Fin ideal de la segunda etapa**
Muy bueno al inicio de la segunda etapa
Propicio, pero necesita mas fermentacin
Indica fermentacin normal en la primera etapa, si
permaneciera as, significa que requiere mas
ventilacin, voltee la pila
Estado intermedio de la primera etapa, requiere mas
Amarillo
Negro y hmedo
Verdinegro
Verde
Verde-amarillo
Gris
Blanca
su
ejemplos de experiencia
aplicacin
en
algunos
cultivos:
a) Almcigos y viveros
Utilizar una
mezcla
de
Bocashi
se
colocar
la
plntula,
al
cultivo
hacia
los
lados.
La
con
tierra,
en
donde se ir a establecer el
cultivo a sembrar, como por ejemplo: zanahoria, cilantro.
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15
Fecha
16
Tipo
Animal
Vegetal
Otro
Estircol de vaca
Estircol de caballo
Estircol de conejo
Estircol de cerdo
Estircol de ovino
Estircol de caprino
Leche
Cogollos verdes
Melaza de caa
Melaza de agave
Cenizas de madera
Carbn de olote
Cal agrcola
Agua oxigenada
Orina
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Materiales y equipo
10 kg de estircol de cualquier especie
10 kg de material vegetal
1 kg de cal o cenizas
10 litros de orina
1 tambo de 200 litros con tapa
100 ml de agua oxigenada
1 kg de azcar o melaza
1 litro de leche o suero
Seguimientos al elaborar abonos foliares
Todos los materiales orgnicos se preparan con agua para aplicarlos en forma
foliar, con la finalidad de dar a la planta la energa suficiente para el crecimiento.
Se debern considerar los siguientes aspectos:
Hacer el fermento a la sombra, ya que el sol lo puede echar a perder.
Utilizar agua de lluvia de preferencia, llenar el recipiente a un 70% de su
capacidad para facilitar la agitacin de su contenido.
Las plantas a utilizar deben agregarse picadas, estas se pueden combinar con
plantas de la regin, leguminosas, gramneas y cualquier tipo de malezas.
Los materiales pueden ponerse en un costal de manta de alimento balanceado
para facilitar la aplicacin.
Los primeros 10 das remover a diario durante 10 minutos para oxigenar las
bacterias, luego volver a taparlo.
18
Fecha
4.- Que parte de la planta se utiliza para elaborar este fertilizante foliar?
19
50 gramos de composta.
Preparacin
Llenar una cubeta de plstico con capacidad de 18 litros con 10 litros de orina.
Agregar 50 gramos de composta.
Dejar fermentar por 30 das, con la tapadera entre abierta o tapada con una manta
de cielo o gasa.
Recomendaciones
Regar los cultivos dos veces por semana. Se diluye un litro de FL0 en 10 litros de
agua.
20
Fecha
21
10 litros de agua.
Preparacin
En una cubeta de 18 litros, poner 5 kilogramos de composta tipo Bocashi.
Agregar agua hasta llenar el recipiente.
Dejar fermentar de 10 a 15 das. Si se deja ms tiempo, es mejor.
Se agita durante 5 minutos durante los primeros 8 das.
Recomendaciones.
Una vez preparado el fermento se pueden diluir 3 litros de este fermento con 7
litros de agua y con esta mezcla diluida regar los cultivos dos veces por semana.
22
Fecha
23
24
Fecha
3.- Cules son las leguminosas ms recomendadas para elaborar este fertilizante
foliar?
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2 litros de leche.
1 pao o manta.
Preparacin
Se trata de una tcnica sencilla, y este abono soluble puede aplicarse por va foliar
como complemento nutrimental a los cultivos. El proceso para su elaboracin
requiere de los siguientes pasos: En el tambo de plstico oscuro se colocan 50 Kg.
de estircol fresco con 100 litros de agua.
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Se disuelve el piloncillo y/o melaza en agua tibia y se mezcla con la leche, para
luego agregar y mezclar los ingredientes en el tambo, utilizando una pala de
madera.
Se agrega el agua oxigenada lentamente, de preferencia gota a gota utilizando un
gotero y revolviendo toda la mezcla.
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Recomendaciones
Se sugiere que de preferencia su aplicacin se haga por las maanas por las
tardes, orientando el roco hacia el envs de las hojas y manejando intervalos de
aplicacin de 8 a 10 das. Las dosis recomendadas dependen del tamao y edad
de las plantas, pudindose tomar como referencia lo siguiente:
Plantas pequeas: Manejar la relacin 1:3 (abono foliar / agua).
Plantas grandes: Utilizar la relacin 1:1 (abono foliar / agua).
Frutales: Aplicar la relacin 1:1 (abono foliar / agua).
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Fecha
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Materiales y equipo
9 litros de leche.
50 g de trixido de molibdeno.
50 g de sulfato de cobalto.
50 g de sulfato de hierro.
Preparacin
En un recipiente de 200 litros (plstico con tapa), se colocan 40 Kg. de estircol
FRESCO, 100 litros de agua, un litro de leche y un litro de melaza 500 g de
piloncillo disuelto en agua tibia. Revolver bien y dejar fermentar por 30 das.
Posteriormente, cada 5 das se disuelve cada uno de los minerales en agua tibia y
se agrega un litro de leche y un litro de melaza o 500 g de piloncillo.
Esta mezcla se agrega al fermentado anterior, revolviendo bien.
Los ingredientes complementarios se pueden ir agregando en cualquier momento
en que se agregan los minerales.
Despus de haber agregado todas las sales, se completa el contenido del
recipiente plstico con agua hasta 180 litros, se revuelve, se tapa y se deja
fermentar por 30 das en climas clidos y 45 das en climas fros.
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Recomendaciones
Cultivo
Cuanto aplicar
100 L de agua
Frijol
100 L de agua
Soya
100 L de agua
Jitomate
100 L de agua
Fresa
100 L de agua
Durazno
100 L de agua
Brcoli
100 L de agua
Nopal verdura
100 L de agua
rboles frutales
100 L de agua
Plantas ornamentales
100 L de agua
Nmero de aplicaciones
Mnimo tres antes de la
floracin.
Tres, en planta ramificada,
cuando va a brotar la flor y durante
la floracin.
Tres, en ramificacin, brote de la
flor y en la floracin.
Mnimo tres antes y despus de
la floracin.
Mnimo tres antes y despus de
la floracin con intervalos de ocho
das.
Tres al ao, durante la floracin.
Mnimo tres antes de la
floracin.
Mnimo dos antes de la lluvia.
Tres al ao, al brote de la flor, en
la floracin, y despus de la poda.
Despus de la poda o al
trasplante; si son flores antes y
despus de la floracin y despus
de la poda.
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Forma de aplicacin
Este fertilizante se debe colar antes de ser aplicado porque las sustancias
orgnicas pueden tapar las boquillas.
Las boquillas debern ser de plstico para evitar reacciones indeseadas.
Se puede aplicar directamente a las hojas (de forma foliar) o en forma directa al
suelo alrededor de las races, sin boquilla.
33
Fecha
3.- Cuantos son los das de fermentacin recomendados para este tipo de abono
foliar.
4.- Menciona cinco de los cultivos a los cuales se les puede aplicar este tipo de
fertilizante.
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Leche
Contiene y activa los microorganismos responsables de la fermentacin de los
ingredientes y es una fuente de protena para las bacterias.
Agua oxigenada
Permite el crecimiento de bacterias benficas para la fermentacin, mediante la
eliminacin de microorganismos que podran impactar negativamente en dicho
proceso.
Agua
Constituye la base para la vida de los microorganismos durante la fermentacin.
Adems, en los foliares regula la concentracin para evitar riesgos que puedan
afectar a las plantas.
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Cuestionario
37
39
40
Cuestionario
1.- Cuales son las plagas del follaje y cual es del dao que causa
4.- Que parte de la planta daa la plaga descortezadora y como afecta a la planta
41
Cuestionario
4.- Que produce la bacteria Bacillus thuringiensis para controlar una plaga
43
44
45
Fecha
2.- Cuantos meses se debe dejar reposar esta preparacin para que se
reproduzca la Bauveria bassiana?
46
47
Disfrazar olores
Este modo aprovecha olores fuertes y desagradables para disfrazar u ocultar el
olor al cultivo atacado.
Una combinacin
Es posible combinar varias plantas para tener modo de accin.
El uso de adherentes naturales
Se usa como adherente jabn, melaza, nopal y sbila.
49
Cuestionario
1.- Cuales son los medios de defensa de la planta?
50
51
Fecha
3.- Cuales son los cultivos en los que acta esta planta?
5.- Por que se recomienda que se aplique en la maana o por la tarde este
preparado?
52
Preparacin
Hervir 10 litros de agua en un recipiente de acero inoxidable. Cuando el agua este
hirviendo poner 500 gramos de flores frescas o secas y tapar el recipiente. Enfriar
y colar para su inmediata aplicacin.
Forma de aplicacin
Se aplica en das soleados temprano en la maana o al atardecer para que el sol
no queme el cultivo. Se asperja en el cultivo que queremos proteger
53
Fecha
54
55
Fecha
2.- Como deben de estar las semillas para la preparacin de este insecticida?
3.- Por cuanto tiempo se puede guardar esta solucin sin que pierda sus
propiedades?
57
Fecha
4.- Por cuanto tiempo se deja reposar este preparado para poder utilizarlo?
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un litro de agua
Procedimiento
Se maceran 300 gramos de planta fresca o 30 gramos de planta seca en un litro
de agua y se deja durante una semana. Luego se filtra para poder utilizarse. Para
controlar la hormiga se coloca alrededor del agujero la planta seca molida.
Forma de aplicacin
Se roca la planta afectada cada 15 das hasta controlar el problema.
59
Fecha
3.- Por cuanto tiempo se deja reposar este preparado antes de usarse?
60
61
Fecha
62
Forma de aplicacin
Ya colada la solucin preparada, se puede asperjar el follaje del cultivo y si se
quieren controlar plagas del suelo, asperjarlo directamente al suelo; se puede dar
una aplicacin por semana durante un mes.
63
Fecha
2.- Que plagas son controlados cuando este insecticida se aplica directamente
en el suelo?
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Materiales y equipo
Una cabeza de ajo
125 mililitros de vinagre
30 gramos de jabn amarillo
15 litros de agua
Preparacin
Se machaca una cabeza de ajo en 125 mililitros de vinagre, por un lado, en tanto
que por otro se prepara una solucin jabonosa con 125 mililitros de agua caliente y
30 gramos de jabn amarillo. Posteriormente se revuelven y se vierten en 15 litros
de agua, colando previamente el primero.
Forma de aplicacin
Se asperja directamente en el follaje; se hacen tres aplicaciones, una por semana,
cuidando que al fermento no le d el sol.
65
Fecha
1.- Cuales son las plagas que podemos controlar con esta solucin?
2.- Cuantas aplicaciones por semana se pueden dar con este insecticida?
4.- Por que es necesario utilizar el agua caliente para disolver el jabn?
66
Forma de aplicacin
Se asperja directamente en el follaje y los alrededores; se hacen tres aplicaciones,
una por semana, cuidando que al fermento no le d el sol.
67
Fecha
1.- Cuales son las plagas que podemos controlar con esta solucin?
2.- Cuantas aplicaciones por semana se pueden dar con este insecticida?
4.- Por que es necesario utilizar el agua caliente para disolver el jabn?
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BIBLIOGRAFA
AAO, Asociacin de Agricultura Orgnica, Boletn No. 7, 1999 Sao PauloSP- Brasil.
Castro Elva, Balzareti Heym Karin, 1999, Como comprar para cuidar la salud
y el medio ambiente.
Dalzell, H.W. et al, 1991. Manejo del suelo: produccin y uso del composte
en ambientes tropicales y subtropicales. Boletn de suelos No. 56 de la FAO,
Organizacin de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin.
69
Tllez. M.V. 1999, Los abonos agro ecolgicos, un camino al desarrollo rural.
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