PROCEDIMIENTO DE CARGA, MANIPULACIN Y TRANSPORTE DE PRODUCTO

TERMINADO
1. PROPOSITO
Asegurar que el producto terminado envasado en las Plantas y que son enviados a
Provincias lleguen en ptimas condiciones de empaque y conserven sus caractersticas de
calidad.
2. ALCANCE
Desde la ejecucin del pedido necesidad de producto terminado solicitado por Clientes,
Plantas o CDA hasta su recepcin y verificacin de la integridad en el almacn de producto
terminado en Plantas y CDAS.
3. DEFINICIONES
3.1 Carga Estibada: Carga de producto terminado sin paletas, cargado manualmente en la
plataforma de la carreta del Vehculo.
3.2 Carga Paletizada: Carga de producto terminado contenida en paletas de madera y con
el embalaje correspondiente, colocado ordenadamente en la plataforma de la carreta del
Vehculo.
3.3 Embalaje: Arreglo que contiene producto terminado dentro de un empaque secundario
como son las cajas, paquetes u otros, determinados por las polticas de Marketing.
3.4 Formato: Nombre dado para clasificar a los diferentes tamaos del producto
terminado.
3.5 Paquetes: Grupo de producto embotellado PET o Vidrio No Retornable embalado con
una lmina termo contrable.
3.6 Producto Terminado: Producto terminado en envases de vidrio retornable o envases
PET o no retornables.
3.7 Producto Sensible: Productos cuya estabilidad microbiolgica se sostiene casi
exclusivamente en las condiciones sanitarias de la Planta. Ejemplo: Agua San Luis.
3.8 Orden de carga: Es el pedido de producto terminado llevado a cantidades de cajas
fsicas preparadas para su despacho.
3.9 CDA: Centro de Distribucin autorizado.
3.10 Cross docking: prctica de descargar una mercanca desde un triler o contenedor de
gran capacidad, o tren entrante u otro medio de transporte para cargarla en camiones u otro
medio de transporte de reparto de menor volumen y capacidad.

4. REFERENCIAS
4.1 Manual del Sistema de Calidad de la Entidad.
4.2 Estndar interno de apilado de productos terminados.
4.3 Estndar interno Tabla de armado y apilamiento de producto terminado.
5. PROCEDIMIENTO
5.1 Procedimiento de Carga y Despacho de Producto en Estibado

5.2 Procedimiento de Carga y Despacho de Producto Paletizado

5.3 Procedimiento de Redistribucin de Producto Terminado para envo a

provincias.

6. EXTENSIONES
6.1 Extensin 1: Edad de producto terminado.
6.2 Extensin 2: Requisitos y disposiciones para la carga de producto terminados en
estibado.
7. INDICADORES DE EFICIENCIA
Si aplica
8. ANEXOS
8.1 Anexo N1: Responsabilidades en la Implementacin y Cumplimiento de Despacho.
8.2 Anexo N2: Solicitud de Producto Terminado

9. REGISTROS
Cdigo

-------------------

Nombre

Responsable Tiempo
de
Retencin

Orden de
Carga

Analista de 1 ao
Distribucin

Lugar

Oficina

Disposicin
final
Archivo
Distribucin

10. CONTROL DE CAMBIOS

10.1 Control de Cambios (Incluido al final de este documento)

EXTENSIN N 1
EDAD DE PRODUCTO TERMINADO PARA ENVIO A PROVINCIA
1. El producto terminado a enviar no debe tener ms de 10 das de edad. De exceder este
tiempo debe solicitarse la autorizacin al Gerente de Distribucin para decidir su envo.

EXTENSIN N 2
REQUISITOS Y DISPOSICIONES PARA LA CARGA DE PRODUCTO TERMINADOS
EN ESTIBADO

2.1 Carga
1. El producto terminado debe ser manipulado y cargado a la unidad de manera que se
prevenga su contaminacin alteracin:
a. Verificar que no se cargue producto terminado en plataformas del vehculo con olor
que hayan tenido tratamiento qumico.
b. No debe transportarse producto terminado junto a/o donde se haya transportado txicos,
pesticidas, combustible, insecticidas, basura y cualquier sustancia anloga que pueda
ocasionar la contaminacin del producto.
c. La plataforma y las paredes interiores de la baranda del vehculo, deben estar limpias, sin
grasa, polvo algn otro contaminante libre de olores extraos, etc.
d. Cuando se efecte la carga y descarga de paquetes a granel, el producto jams debe ser
lanzado hacia el camin pasar el paquete de mano en mano.
e. Los paquetes y/o botellas no deben ser sometidas a cadas o golpes de cualquier tipo.
f. El producto terminado debe colocarse en posicin vertical.
g. No deben pisar el producto al momento de la carga y descarga.
2. El personal no debe caminar ni colocar objetos pesados sobre el producto para evitar su
deterioro.
2.2 Transporte
1. Los requisitos de los vehculos para la carga de producto terminado son las siguientes:
a. Los camiones a usarse deben ser unidades de baranda. No utilizar unidades de
plataforma, salvo que el producto sea transportado paletizado.
b. Las barandas de los vehculos son fijas tal que permita la mayor estabilidad del producto.
c. Los camiones deben estar limpios, libres de residuos slidos y lquidos y no presentar
olores fuertes.
2. Durante el transporte del producto terminado debe ser protegido:
a. De la exposicin directa de los rayos solares, de altas temperaturas y de la
contaminacin con polvo y lluvias.
b. Los productos sensibles deben ser protegidos en especial de los rayos solares y de
temperaturas mayores a 30 C.
c. El camin debe permanecer cubierto con el toldo durante toda la ruta, debiendo existir
espacio entre el toldo y el producto no menores de 20 cms. para permitir la circulacin
de aire.
3. No realizarn crossdocking de productos durante el viaje, salvo restricciones de
carreteras y puentes. Cuando se efecte la carga de paquetes en el vehculo a granel el
personal estibador deber tomar en cuenta lo siguiente:

a. El producto terminado jams debe ser tirado hacia el vehculo o de mano en mano.
b. Los paquetes y/o botellas no deben ser sometidas a cadas o golpes de cualquier tipo.
c. El personal estibador que realiza la carga no debe pisar el producto al momento que se
efecta la carga.
d. El producto terminado es colocado en posicin vertical.
e. Es recomendable usar carretillas para transportar paquetes de un lugar a otra en la
preparacin del Mix surtido (Picking).
f. No deben ser trasladados con materiales incompatibles.
4. En caso observase alguna desviacin y se requiera efectuar Anlisis del producto, debe
coordinarse con la Jefatura de Aseguramiento de la Calidad de la Planta para las
evaluaciones que sean necesarias antes de proceder a la Carga.
5. El Transportista no debe modificar la disposicin de la carga en la Ruta.
2.3 Apilamiento
1. Por ninguna circunstancia se deber permitir que se apilen las cajas paquetes PET de
producto terminado, por encima de su estndar de Apilamiento, ya que puede ocurrir dao
visible / no visible del producto con el posterior deterioro del producto envasado.
2. En caso se comparta espacio con productos carbonatados, las cargas de productos
sensibles deben ser colocadas en la parte delantera del semi remolque de las unidades, para
protegerlos del polvo y golpes.
3. Las cajas, paquetes Pet cajas plsticas de botellas deben de estar conformadas y
ordenadas sin inclinacin o desparramadas internamente.
4. Debe cumplir los estndares de apilamiento definidos en el Estndar interno Tabla
de armado y apilamiento de producto terminado y envases vacos.
2.4 Recepcin del producto por clientes o en las Plantas / CDAs.
1. Durante la recepcin de producto terminado en otras Plantas, el Supervisor de
Distribucin debe verificar la llegada del producto terminado y las condiciones de
recepcin, que cumpla los estndares del presente procedimiento Procedimiento de
carga, manipulacin y transporte de Producto terminado Interplantas y de Plantas a
CDAs.
2. En caso observase alguna desviacin y se requiera efectuar Anlisis del producto,
debe coordinarse con la Jefatura de Aseguramiento de la Calidad para las
evaluaciones que sean necesarias antes de proceder a la recepcin.

EXTENSIN N 3
CONSIDERACIONES A TENER EN CUENTA EN LA CARGA DE PRODUCTO
TERMINADO CON DESTINO IQUITOS
Consideraciones durante el proceso de crossdocking del producto terminado en la Regin
Selva:
3.1 Carga
Cuando se vaya a embarcar el producto terminado en Pucallpa para ser transportado en
botes a la ciudad de Iquitos:
a) Verificar que no se cargue producto terminado en paletas de madera con olor que hayan
tenido tratamiento qumico
b) La superficie de la embarcacin en donde va ser transportado el producto terminado,
debe estar limpia, libre de olores extraos, etc.
c) Si el producto terminado es colocado en bodega esta deber estar lejos de las bodegas
que se hayan embarcado compuestos que emiten fuertes olores como: pinturas, compuestos
fenlicos, aceites, combustibles, desinfectantes u otras posibles fuentes de contaminacin u
olor. El producto terminado puede absorber sabores u olores extraos que posteriormente
en contacto con el producto puedan contaminarlo, es recomendable que estas sean
transportadas en cubierta bajo techo ya que ah existe recirculacin de aire, ms que en las
bodegas.
d) Durante la embarcacin en el momento de estibar, los paquetes deben estar conformadas
y ordenadas sin inclinacin o desparramadas internamente, es decir los paquetes deben
mantenerse sobre su base nunca echada o de cabeza.
e) La carga una vez colocada en la embarcacin, el personal no deber caminar ni colocar
objetos pesados sobre el producto para evitar su deterioro.
f) Es recomendable usar carretillas para transportar paquetes durante el embarque y traslado
de un lugar a otro.
3.2 Transporte
1. Durante los das que el producto Terminado permanece en la ciudad de Pucallpa, debe
almacenarse bajo techo, protegidos de la radiacin solar y de las condiciones ambientales
adversas.
2. Debe existir un lugar de almacenamiento flexible o fijo claramente separado.
3. Durante todo el transporte el producto terminado debe protegerse de la exposicin directa
de los rayos solares, de las altas temperaturas y de la contaminacin con polvo y lluvias.
4. No debe transportarse producto terminado junto en donde se haya transportado txicos,
pesticidas, combustible, insecticidas, animales y cualquier sustancia anloga que pueda
ocasionar la contaminacin del producto

EXTENSIN N4
REQUISITOS Y DISPOSICIONES PARA LA CARGA DE PRODUCTO TERMINADO
PALETIZADO

4.1 Carga
1. El producto terminado debe ser cargado a la unidad de manera que se prevenga su
contaminacin alteracin:
a. Verificar que no se cargue producto terminado en carretas de quilla del vehculo con olor
que hayan tenido tratamiento qumico.
b. No debe transportarse producto terminado junto a/o donde se haya transportado txicos,
pesticidas, combustible, insecticidas, basura y cualquier sustancia anloga que pueda
ocasionar la contaminacin del producto.
c. La plataforma quilla de la carreta del vehculo, deben estar limpias, sin grasa, residuos
de combustible, vidrio, polvo algn otro contaminante libre de olores extraos, etc.
d. El producto terminado paletizado debe ser colocado en posicin vertical.
2. Las cargas paletizadas se trasladan en montacargas, dispuestas a un solo nivel.
3. Las cargas que presenten inclinacin deben ser rearmadas para asegurar la
integridad del producto.
4.2 Transporte
1. Los camiones a usarse deben ser unidades de quilla que permiten colocar las paletas de
producto terminado en forma estable y sin riesgo de desmoronamiento.
2. Los camiones deben estar limpios, libres de residuos slidos y lquidos y no presentar
olores fuertes.
3. Durante el transporte a provincias debe protegerse el producto terminado de la
exposicin directa de los rayos solares, de temperaturas mayores a 30 C y de la
contaminacin con polvo y lluvias. Para ello debe contar la unidad con cortinas laterales. El
camin debe permanecer cubierto con el toldo durante toda la ruta, debiendo existir espacio
entre el toldo y el producto para permitir la circulacin de aire no menores a 20 cms.
4. Los productos sensibles deben ser protegidos en especial de los rayos solares y de
temperaturas mayores a 30C.
5. El Transportista no debe modificar la disposicin de la carga en Ruta.
4.3 Manipulacin
1. No realizarn crossdocking de productos durante el viaje, salvo restricciones de
carreteras y puentes y a excepcin de la Regin Selva. Cuando se efecte la carga de
paquetes en el vehculo a granel el personal estibador deber tomar en cuenta lo siguiente:
a. El producto terminado jams debe ser tirado hacia el vehculo o de mano en mano.
b. Los paquetes y/o botellas no deben ser sometidas a cadas o golpes de cualquier tipo.
c. El personal estibador que realiza la carga no debe pisar el producto al momento que se

efecta la carga.
d. El producto terminado es colocado en posicin vertical.
e. Es recomendable usar carretillas para transportar paquetes de un lugar a otra en la
preparacin del Mix surtido (Picking).
f. No deben ser trasladados con materiales incompatibles.
2. En caso se comparta espacio con productos paletizados de vidrio y con productos Pet, los
productos de vidrio o en cajas plsticas debern ubicarse en la parte inferior 1er nivel de la
carreta y en el segundo nivel debe acomodarse las paletas que contienen producto Pet.
3. El producto terminado debe ser manipulado y transportado de manera que se prevenga su
contaminacin o alteracin:
a. Verificar que no se cargue producto terminado en paletas de madera con olor que
hayan tenido tratamiento qumico.
b. No debe transportarse producto terminado junto a/o donde se haya transportado Txicos,
pesticidas, combustible, insecticidas, basura y cualquier sustancia anloga que pueda
ocasionar la contaminacin del producto.
c. La plataforma del vehculo, debe estar limpia, libre de olores extraos, etc.
4.4 Apilamiento
1. En la preparacin de la Carga se debe cumplir con los requisitos siguientes:
a. Todos los productos deben estar embalados en paquetes de acuerdo a lo establecido en la
"Tabla de Armado y apilamiento de producto terminado y envases vacos"
b. El personal que alista la carga no debe maltratar al producto durante el armado de las
paletas y deben ajustarse al procedimiento de establecido en la "Tabla de Armado y
apilamiento de producto terminado y envases vacos"
c. Para el almacenamiento, los paquetes deben ser apilados sobre una paleta que es envuelta
con stretch film, entre cama de producto debe contar con una plancha plstica y en la parte
superior es cubierta por una plancha plstica o de cartn.
2. Durante el almacenamiento y apilamiento de paletas, evitar presionar u ocasionar
roce entre las mismas.
3. Por ninguna circunstancia se debe permitir que se apilen las cajas paquetes PET
de producto terminado, por encima de su estndar de Apilamiento, ya que puede
ocurrir dao visible / no visible del producto con el posterior deterioro del producto
envasado.
4. En caso se comparta espacio con productos paletizados vidrio con productos Pet, los
productos Retornables contenidos en cajas debern ubicarse en la parte inferior 1er
nivel de la carreta y en el segundo nivel debe acomodarse las paletas que contienen
producto Pet.
5. Las cajas, o paquetes Pet cajas plsticas de botellas deben de estar conformadas y
ordenadas sin inclinacin o desparramadas internamente.

6. Debe cumplir los estndares de apilamiento definidos en el Estndar interno Tabla

de armado y apilamiento de producto terminado.
4.5 Recepcin del producto por los clientes o en las Plantas/CDAs.
1. Durante la recepcin el Supervisor de Distribucin debe verificar la llegada del producto
terminado y las condiciones de Recepcin, que cumpla los estndares del presente
procedimiento.
2. En caso observase alguna desviacin y se requiera efectuar un anlisis del producto, debe
coordinarse con la Jefatura de Aseguramiento de la Calidad para las evaluaciones que sean
necesarias antes de la recepcin y almacenamiento del producto terminado.

EXTENSIN N5
GESTIN DOCUMENTARIA DE PLAN DE DISTRIBUCIN Y CARGA A PROVINCIAS

1. El Analista de Planeamiento de Distribucin totaliza los pedidos recibidos y realiza un

anlisis de das stock programando la reposicin, elaborando el Plan de tentativo de
Distribucin de Provincias.
2. El Analista de Planeamiento de Distribucin, elabora el Plan tentativo, tomando en
consideracin la Edad Estndar del producto en base al registro de Inventario de Estndar
de Edad.
3. El Analista de Distribucin emite la Orden de carga y coordina la facturacin.
4. El Analista de Facturacin con las rdenes de Carga emitida por el analista de
distribucin verifica la disponibilidad de crdito del cliente o CDA; si el cliente o CDA
tiene crdito se procede a la facturacin.
5. El Analista de crditos y cobranzas procede analizar los depsitos de dinero del cliente o
CDA, cuando el CDA ya tiene crdito comunica al analista de facturacin a que proceda
con la facturacin.
6. En el caso de traslado de producto a otras plantas, no se necesita realizar la facturacin y
la carga es Directa.
7. El Analista de Facturacin procede a emitir las facturas respectivas.
8. El Analista de Distribucin una vez emitida las facturas coordina con la Empresa de
Transportes, el envo de sus unidades.
9. La empresa de transportes, procede a enviar sus unidades al almacn de producto
terminado asignado para la carga.

10. Cuando se realiza la redistribucin de producto terminado, el Analista de Planeamiento,

solicita producto segn el formato Solicitud de Producto terminado, segn Anexo N2.

ANEXO N1
RESPONSABILIDADES EN LA IMPLEMENTACIN Y CUMPLIMIENTO DE
DESPACHO A PROVINCIAS
ACTOR
Analista de
Planeamiento de la
Distribucin.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

Analista de
Distribucin

Supervisor de
Almacn de Producto
Terminados.

Operador de
Montacargas

Es responsabilidad programar los Viajes y confirmar la

viabilidad de la atencin de los pedidos.
Es responsable de la Coordinacin y verificacin de los
Estndares de Edad de producto terminado que
mantenemos en Plantas, antes de emitir el Plan tentativo de
Distribucin a Provincias.
Es responsable de realizar la Solicitud de redistribucin de
productos.
Es responsable de la Coordinacin con las Empresas de
Transportes y disponer que Cumplan con los Estndares
exigidos.
Para la carga en estibado, es responsabilidad asegurar que
el personal cumpla con el uso de los implementos
necesarios para la carga de producto.
Es responsable de Supervisar que las Unidades cumplan
con los requisitos de Calidad y Limpieza.
Supervisa que los productos a remitir se encuentre dentro
de la Edad estndar en Planta segn el formato que
corresponda y de acuerdo al Estndar de Durabilidad y
Rotacin de productos embotellados.
Ser responsable de verificar el armado de la carga segn
los estndares establecidos.
Verificar el Cumplimiento de este Procedimiento as como
de los Requisitos y Disposiciones que deber cumplir la
Unidad de Transporte.

Efecta la carga bajo condiciones que aseguran la preservacin

del producto terminado, sobre todo cuando se tiene carga a dos
niveles en unidades paletizadas, de tal manera que el producto que
est en la parte inferior no se vea daado al colocar el producto en
la parte superior.

ANEXO N2

CONTROL DE CAMBIOS DEL DOCUMENTO

N
Edicin
Documento Controlado

Detalle de la Modificacin

N Edicin: 00

Editado:00-00-14

Pgina 10