30/05/2010

Alimentacin del
Adulto Sano

Caractersticas

Es el periodo ms largo de la vida (abarca

ms de 4 dcadas, de los 20 a los 60 65
aos)
Adultez Temprana(20 40 aos)
Adulto
Adultez Media(40 a 60 65 aos)

Retos: Obesidad, hipertensin arterial y DM2

Caractersticas Biolgicas

Ya no hay crecimiento, por lo que los

requerimientos son para MANTENIMIENTO
Es una edad reproductiva

Caractersticas Psicolgicas
Del Adulto Temprano
Opcin vocacional: personal y profesional, eleccin
y establecimiento de la vida como pareja y
posteriormente como familia.
Seleccin y consolidacin de lo que ser su carrera
profesional.
Aunque las opciones vocacionales estn sujetas a
cambios, las decisiones que se tomen en este
momento marcarn el estilo de vida futuro de una
persona.
Insercin en la vida profesional y en la mayora de
los casos disminucin de la actividad fsica cotidiana

Caractersticas Psicolgicas

Caractersticas Sociales

Adulto Medio
Bsqueda del significado de la vida
Ha crecido la prevalencia de depresin y
desesperanza, tanto en hombres como en
mujeres.
Tensin creada por el doble papel de cuidar
hijos adolescentes y padres mayores; y por la
conciencia del paso del tiempo en algunas
ocasiones genera la crisis de la mediana edad.

Adulto Temprano
poca de formacin de la familia
Insercin en la poblacin econmicamente
activa (que a veces dificulta el seguimiento
de un plan rgido de alimentacin)
Falta de tiempo para actividades recreativas

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Caractersticas Sociales

Requerimientos nutricios

Adulto Medio
Atrapados en cuidado adolescentes y padres
de la tercera edad.
Falta de tiempo para actividades recreativas
Histricamente ubicacin en la cima
econmica y logro del mximo xito en el
campo de actividad elegido, actualmente alto
ndice de desempleo.

Evaluacin del Estado Nutricio

Orientacin alimentaria

Antropometra: IMC, CC, Pliegues

Bioqumica: Glucosa, perfil de lpidos
Clnica: AF, PA, tabaquismo, ECNT.
Diettica: Detectar hbitos de alimentacin,
nmero de comidas al da, horarios, nmero
de comidas fuera de casa, etapa de cambio.

Recomendaciones generales:

Consumir una alimentacin completa y balanceada

Considerar que cualquier cambio brusco de peso
debe ser investigado.
Consumir la cantidad de alimentos suficiente para
mantener u obtener el peso deseable.
Comentar con el paciente la importancia de que
ponga atencin a sus sensaciones de hambre y
saciedad.
No espaciar por ms de 5 horas las comidas para
comer sin voracidad ni ansiedad.

Se basan en: sexo, edad, estado fisiolgico,

duracin e intensidad de la actividad fsica.
Para mantenimiento
Balance de energa igual a cero
A partir de los 30 aos los requerimientos
energticos disminuyen un 0.4% cada ao.

Lo que no se debe hacer:

Dar planes predeterminados e indiferentes al caso particular del
individuo que los tiene que acatar.
Considerar una sola ruta como nica y verdadera para el logro
del objetivo, ya sea porque ha funcionado con un grupo
importante de personas o porque coincide con la filosofa y
forma de vivir del profesional que la recomienda.
Olvidar que el paciente con obesidad, hipertensin y/o diabetes,
est viviendo un proceso interno al conocer que su padecimiento
es crnico, no curable, controlable y que, por lo tanto su
tratamiento requiere cambios para toda la vida.

Seleccin de alimentos

Incluir abundantes frutas y verduras, suficientes

cereales combinados con leguminosas y moderar el
consumo de alimentos de origen animal.
Preferir:

Frutas y verduras frescas

Cereales integrales y con poca grasa
Cortes de carne magros, eliminar el pellejo del pollo
Moderar el consumo de azcar y sal.

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Preparacin de alimentos

Elegir mtodos de coccin como el

horneado, a la parrilla, a la plancha,
estofado, vapor, hervido, en lugar de frito,
capeado.
Usar hierbas de olor para disminuir el uso
sal.

Patrones de alimentacin

Otras recomendaciones

Realizar ejercicio aerbico de al menos 30

minutos diarios y si se est intentando
disminuir el peso, se recomiendan 60
minutos diarios.
Aumentar la actividad fsica cotidiana.
Moderar el hbito de fumar y beber alcohol.

Porcentaje de grasa

3 5 comidas al da.
Hacer de la comida un momento saludable.
Suspender el trabajo para disfrutar la comida.
Pedir pequeas porciones y si se quiere ms
repetir.
Probar los alimentos antes de ponerles sal.
Beber alrededor de 2 litros de agua al da.
Evitar hacer dietas de control de peso sin
supervisin mdica-nutricia.

Evaluacin

Estatura, peso, CC, composicin corporal, si

existe prdida o aumento no intencional de
peso, cambios en el apetito, historia mdicosocial, historia diettica, evaluacin clnica y
bioqumica.

Recomendaciones (IOM, 2005)

Fibra: hombres y mujeres de 50 aos o menos, deben consumir 38g y 25g de fibra al da,
respectivamente.

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http://www.mypyramid.gov/professionals/spresults_downld.html 1000 a 3200kcal

http://www.mypyramid.gov/professionals/spfood_tracking_wksht.html hojas de registro
1000 a 3200kcal