8 - Partie Biblographique

PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE
-2-
I. Gnralit sur les plantes aromatiques et mdicinales (PAM) :

I-1. Historique :
L'histoire des plantes aromatiques et mdicinales P.A.M est associe
l'volution des civilisations. Dans toutes les rgions du monde, l'histoire des peuples
montre que ces plantes ont toujours occup une place importante en mdecine
traditionnelle, dans la composition des parfums et les prparations culinaires.
La Chine, berceau de la phytothrapie, l'Inde, le Moyen Orient, notamment au cours
de l're arabo-musulmane, l'Egypte, la Grce, la Rome, constituent des civilisations
phares pendant lesquelles les plantes aromatiques et mdicinales ont connu une
place de premier plan.
I-2. Domaine dapplication :
Les substances naturelles issues des vgtaux ont des intrts multiples mis
profit dans lindustrie : en alimentation, cosmtologie, et en pharmacie [1]. Il y a eu
donc un rveil vers un intrt progressif de lutilisation des plantes aromatiques et
mdicinales dans les pays dvelopps comme dans les pays en voie de
dveloppement, parce que les herbes fines gurissent sans effet secondaire
dfavorable. Ainsi, la recherche de nouvelles drogues est un choix normal [2].
I-3. Schage des PAM :
C'est la mthode de conservation la plus facile, efficace, conomique et la plus
utilise. Le principe du schage est simple qui consiste liminer l'eau contenue dans
la plante le plus rapidement possible tout en sauvegardant les essences et les
principes actifs. En gnral, le got et les qualits des herbes se conservent bien par
le schage. Certaines gardent leur arme intact et le concentrent. C'est le cas
notamment de l'origan et de la marjolaine, du thym, du laurier et de la verveine.
D'autres, se prtent moins bien cette technique. Mentionnons le cerfeuil, la
ciboulette, le persil et la sauge. Afin de rduire les manipulations lors du schage, on
laisse les feuilles sur les tiges.
Valorisation de lhuile essentielle de larmoise blanche (Artemisia herba alba) de la rgion de Guercif
(LOrientale du Maroc)
-3-
I-3-1 Conditions de schage :
Trois conditions sont respecter pour russir le schage :
La chaleur : Plus la temprature de schage est leve, plus l'opration est rapide,
cependant elle ne doit pas dpasser 35C environ, l es huiles essentielles

s'vaporent, tandis que la couleur et la saveur se dtriorent. Par contre, une
temprature trop basse retarde le processus et cre de la condensation, ce qui
altre le got.
L'aration : Elle joue un rle important dans cette mthode. Il faut liminer
rapidement l'humidit qui s'chappe des plantes.
La lumire : Elle dcolore le feuillage et en diminue la qualit. C'est pourquoi les
parties rcoltes doivent toujours tre places l'ombre.

I-3-2 Mthodes de schage :
Le schage l'air libre : Le schage l'air libre est la mthode la plus courante.
Pour faire scher quelques petits bouquets, il suffit de les suspendre la tte en bas
dans une pice sombre et bien are. On peut aussi les envelopper d'un sac de
papier trou afin de les protger de la lumire et de la poussire, si ncessaire.
Selon la quantit et les conditions, les fines herbes schent en quatre huit jours
avec cette mthode. Pour de grosses quantits, un simple lment chauffant muni
d'un ventilateur acclre le processus.
Les dshydrateurs : Il existe sur le march des dshydrateurs efficaces.
Certains sont simplement constitus de plateaux superposs dont le fond est

grillag. D'autres, plus sophistiqus et plus coteux, renferment une source de
chaleur.
Le four lectrique : Le four lectrique n'est pas recommand, car la temprature
y est irrgulire. Lorsque le thermostat se dclenche, la temprature monte

rapidement. Il est impossible de maintenir une temprature constante sous les
35C, temprature limite ne pas dpasser lors du schage. Un four au gaz muni
d'une flamme pilote est plus efficace. La chaleur dgage par le pilote est uniforme
-4-
et suffisante pour faire scher les vgtaux. Il faut calculer de trois six heures de
schage.
Le four micro-ondes : L'utilisation des micro-ondes est rapide mais trs
dlicate, car quelques secondes de trop et les herbes ne sont pas sches mais
cuites ! Contrairement au four conventionnel o toutes les parties de la plante
deviennent chaudes, les micro-ondes ne chauffe que l'eau contenue dans les
tissus de celle-ci. Le papier dont on entoure les vgtaux absorbe l'eau et la plante
demeure ainsi intacte.
II. Gnralits sur les huiles essentielles (HE) :

Les plantes aromatiques sont des vgtaux qui renferment des huiles
essentielles, ces substances sont synthtises naturellement par des cellules
scrtrices qui contiennent de la chlorophylle, ensuite elles sont transportes lors de
la croissance de la plante dans dautres parties. On les trouve ainsi dans de
nombreuses parties de la plante : dans le bois, les fruits, les corces, les graines et
les racines. Cependant la quantit dhuile produite est trs variable selon les espces.
Les huiles essentielles sont trs utilises dans lindustrie des cosmtiques, de
la parfumerie o elles sont considres comme tant des lments de base ainsi que
dans le domaine de laromathrapie, elles ont des applications importantes en
mdecine, soit par leurs qualits odorantes, soit pour soulager la douleur ou leur
efficacit physiologique.
II-1. Dfinition :
La norme AFNOR NF T 75-006 dfinit lhuile essentielle tant comme un
produit obtenu partir de matire premire naturelle par distillation leau ou par
entranement vapeur deau, soit partir des fruits de citrus par des procds
mcaniques et qui sont spars de la phase aqueuse par des procds physiques .
Cette dfinition exclut certainement les produits extraits partir des solvants.
-5-
II-2. Proprits physico chimiques :

Les huiles essentielles sont des substances aromatiques liquides odorantes, plus
ou moins colores, volatiles, de nature hydrophobe, totalement solubles dans les
alcools, lther et dans les huiles vgtales et minrales. Leur densit est en gnral
infrieure celle de leau. Elles ont un indice de rfraction lev et la plupart des HE
dvie la lumire polarise. Contrairement aux huiles vgtales, les HE ne contiennent
pas de corps gras et elles sont sensibles la dcomposition sous leffet de la chaleur.
Les huiles essentielles contiennent un nombre considrable de familles
biochimiques (chmotypes) incluant les alcools, les phnols, les esters, les oxydes,
les terpnes, les sesquiterpnes, les ctones, les aldhydes, les coumarines.Ces
composs biochimiques et leurs sous composs donnent aux huiles essentielles des
proprits qui peuvent tre bnfiques pour la sant.
II-3. Proprits mdicinales des HE : [3], [4]
Prouves par la recherche scientifique moderne, les huiles essentielles ont des
proprits mdicinales nombreuses et varies. Elles agissent quasiment dans tous les
domaines de la sant et de la maladie.
II-3.1 Proprit antibactrienne :
Capacit des huiles essentielles sopposer la reproduction des bactries en

les dtruisant. Les molcules aromatiques possdant le coefficient antibactrien le
plus lev sont les phnols, ensuite viennent les aldhydes et les ctones.
II-3.2 Pouvoir antifongique :
Certaines huiles essentielles peuvent sopposer au dveloppement des

champignons, en les dtruisant grce aux alcools et lactones sesquiterpniques.
-6-
II-3.3 Pouvoir antiviral :
Les virus responsables de certaines pathologies sont traits avec succs par
certaines huiles essentielles. Les virus sont trs sensibles aux molcules aromatiques
surtout aux phnol et monoterpnol.
II-3.4 Proprit antiparasitaire :
Sopposent au dveloppement et dtruisent les parasites. Le groupe des

phnols possde une action puissante contre les parasites, et les ctones et lactones
possdent aussi une certaine toxicit.
II-3.5 Pouvoir antiseptique :
Les aldhydes et les terpnes sont rputs pour leurs proprits dsinfectantes
et antiseptiques et sopposent la prolifration des germes pathognes. Les HE
caractrises par ces composs sopposent au dveloppement des germes
microbiens et les abattent
II-4. Toxicit des HE :
Les Huiles essentielles contiennent des milliers de composants : elles sont trs
efficaces, mais aussi trs dangereuses. Certains composants aromatiques peuvent
tre dangereux : nocifs, allergisants, tratognes ou cancrignes.
La toxicit des HE dpend de la nature des composs quelles renferment et
aussi de la dose administre.
III. Techniques dextraction des huiles essentielles :

De nombreux procds sont utiliss pour l'extraction des substances
aromatiques. Cette opration est plus difficile et dlicate puisqu'elle a pour but de
capter les produits les plus subtils et fragiles labors par le vgtal et ce, sans en
altrer la qualit.
-7-
Il existe plusieurs mthodes d'extraction des huiles essentielles mais la plus utilise
est l'hydrodistillation ou l'entranement la vapeur partir de la plante frache ou
sche.
III-1. Hydrodistillation :
Lhydrodistillation est sans aucun doute le procd chimique le plus ancien, en
effet il fut import en Europe par les Arabes, mais le principe tait dj connu et utilis
par les Egyptiens [4] cest aussi la mthode la plus rpandue aujourdhui.
Le principe de lhydrodistillation consiste immerger la matire premire
vgtale dans un bain deau. Lensemble est ensuite port bullition gnralement
pression atmosphrique. La chaleur permet lclatement et la libration des molcules
odorantes contenues dans les cellules vgtales. Ces molcules aromatiques forment
avec la vapeur un mlange gazeux homogne la sortie de la cuve de distillation. La
vapeur d'eau enrichie d'huile essentielle est refroidie. L'huile essentielle de densit
infrieure celle de l'eau flotte la surface et est ensuite rcupre.
La distillation peut seffectuer avec ou sans recyclage de la phase aqueuse
obtenue lors de la dcantation. Le principe de recyclage est communment appel
cohobage. En laboratoire, le systme quip dune cohobe qui est gnralement
utilis pour lextraction des huiles essentielles en accord avec la Pharmacope
Europenne est le Clevenger [5].
La dure dune hydrodistillation peut considrablement varier, pouvant atteindre
plusieurs heures selon le matriel utilis et la matire vgtale traiter. La dure de la
distillation influe non seulement sur le rendement mais galement sur la composition
chimique de lHE.
III-2. Entranement la vapeur deau :

A la diffrence de lhydrodistillation, lentranement la vapeur deau ne met
pas en contact direct leau et la matire vgtale traiter. De la vapeur deau fournie
par une chaudire traverse matire vgtale situe au dessus dune grille et durant
son passage travers le matriel, les cellules clatent et librent lhuile essentielle qui
est vaporise et ensuite condense.
-8-
Labsence de contact direct entre leau et la matire vgtale, puis entre leau et les
molcules aromatiques vite certains phnomnes dhydrolyse ou de dgradation
pouvant nuire la qualit de lhuile.
Figure 1 : Montage de lentranement la vapeur deau
III-3. Expression froid :

En raison de leur composition en terpnes et aldhydes, les huiles essentielles
de fruits dhesprids (citron, orange...) ou encore dagrumes sont des produits
fragiles, cest pourquoi, est utilis un procd totalement diffrent dune distillation
classique, qui est lexpression froid, cest la mthode la plus simple mais
malheureusement la plus limite.
Le principe de cette technique est bas sur la rupture ou la dilacration des parois
des sacs olifres contenues dans lcorce des fruits et sur la pression du contenu de
ces sacs sur les parois.
Le produit obtenu se nomme essence et non huile essentielle car aucune
modification chimique lie des solvants ou la vapeur d'eau n'a eu lieu (pour tous
les citrus) [6], [7].
III-4. Distillation sche :

La distillation sche , aussi appele distillation destructive consiste
chauffer modrment les parties de plantes sans ajout deau ni de solvants
organiques, puis condenser les substances volatiles.
-9-
Lavantage de cette mthode est la temprature laquelle se droule lextraction

infrieure
100C, ce
qui vite
la
dnaturation
de
certaines molcules
thermosensibles, mais si cette technique prsente un avantage certain au niveau de la

qualit, elle aboutit cependant des rendements extrmement faibles en huile
essentielle [8].
III-5. Enfleurage :
Ce processus dextraction, trs sophistiqu, plus trop utilis, est rserv aux
huiles florales de trs grande qualit. Les ptales frachement cueillis sont tales sur
de la graisse sur des chssis de verre et remplacs toutes les 24 heures, les huiles
essentielles saturant progressivement la graisse. Le compos obtenu, appel
pommade, est lav avec de lalcool qui, aprs vaporation, produit lhuile parfume.
III-6. Extraction par CO2 supercritique :

Le CO2, sous pression et une certaine temprature, se trouve entre ltat
liquide et gazeux. Dans cette phase, il est capable de dissoudre de nombreux
composs organiques et cest cette proprit qui est exploite pour extraire les HE.
La matire vgtale est charge dans lextracteur o est ensuite introduit le
CO2 supercritique sous pression et rfrigr. Le mlange est ensuite recueilli dans un
vase dexpansion o la pression est considrablement rduite. Le CO2 svapore et il
ne reste plus que lHE. Cette mthode est nouvelle et trs prometteuse car le produit
obtenu est proche du naturel et sans trace de solvant. De plus le CO2 est non toxique,
incolore inodore et inflammable, ce qui permet des conditions de scurit suprieures.
IV. Extraction par solvants volatils :

La technique dextraction classique par solvant, consiste placer dans un
extracteur Soxhlet un solvant volatil et la matire vgtale traiter. Grce des
lavages successifs, le solvant va se charger en molcules aromatiques, avant dtre
envoy au concentrateur pour y tre distill pression atmosphrique. Le produit ainsi
obtenu est appel extrait.
- 10 -
Du fait de lutilisation de solvants organiques, cette technique prsente toutefois

des inconvnients, lintervention de solvants organiques peut entraner des risques
dartfacts et des possibilits de contamination de lchantillon par des impurets
parfois difficile liminer.
Le choix du solvant dextraction va savrer trs dlicat, dautant que la lgislation sur
les produits destination de lindustrie agro-alimentaire est extrmement rigoureuse.
Le solvant choisi, en plus dtre autoris devra possder une certaine stabilit face
la chaleur, la lumire ou loxygne, sa temprature dbullition sera de prfrence
basse afin de faciliter son limination, et il ne devra pas ragir chimiquement avec
lextrait. Parmi les solvants les plus utiliss, on recense : le mthanol, lthanol, lther
de ptrole ou encore le dichloromthane.
Lextraction par lappareil de Soxhlet consiste faire passer travers la matire
traiter contenue dans une cartouche de cellulose, un flux descendant de solvant
toujours neuf puisque distill chaque cycle. Cette technique est loin dtre exclusive
aux molcules aromatiques dorigine vgtale [9].
Figure 2: Extracteur soxleht
1- Ballon, 2- Soxhlet, 3- Cartouche contenant le matriel vgtal, 4- Rfrigrant, 5-Entre

deau, 6- Sortie deau.
- 11 -
V. Mthodes danalyses des HE :

V-1. La chromatographie en phase gazeuse CPG :
La chromatographie est une technique de sparation des constituants dun
produit et dont le but didentifier ou de doser les constituants de ce mlange.
La CPG sapplique principalement aux composs gazeux ou susceptibles dtre
vaporiss par chauffage sans dcomposition.
V-1-1. Historique :
La dcouverte de la CPG est attribue Archer John Martin et Richard Laurence

Millengton Synge, qui publient ds 1941 la thorie de la chromatographie de Partage.
En 1950, ils reoivent le prix Nobel de Chimie grce cette dcouverte qui
bouleversera le monde de lanalyse.
Depuis ce temps la CPG est devenue lune des techniques indispensable dans les
laboratoires danalyse.
V-1-2. Appareils :
Appels ainsi chromatographes, les appareils de chromatographie gazeuse sont

composs de:
Figure 3: Appareillage de la CPG
- 12 -
V-1.2.1 Four :
Le four permet une programmation de temprature ajustable de 20 450, il est

quip galement dun systme de refroidissement rapide.
V-1.2.2 Colonne :
On distingue deux types de colonnes :
Colonne en acier, gnralement remplie par un support imprgn par une

phase
stationnaire daffinit plus ou moins grande. Elle peut mesurer au
maximum 2m
Colonne capillaire constitue de silice fondue. Sa longueur peut atteindre

100m. Sur cette colonne est dpos un film qui constitue la phase stationnaire
Pour les deux types de colonnes, les molcules vont se sparer suivant leurs
affinits avec la phase stationnaire.
V-1.2.3 Systme dinjection :
Il permet dintroduire et de rendre volatil lchantillon danalyse.

V-1.2.4 Systme de dtection :
Un dtecteur ionisation de flamme (FID) consiste en une flamme alimente par

un mlange de lhydrogne (H2) et de lair. Leffluent provenant de la colonne de
chromatographie gazeuse passe travers la flamme, qui dcompose les molcules
organiques et produit des ions. Ceux-ci sont rcuprs sur une lectrode polarise et
produisent ainsi un signal lectrique. Le FID est extrmement sensible et offre une
large gamme dynamique. Son seul inconvnient est la destruction de lchantillon
V-1.3 Principe de la chromatographie en phase gazeuse :
Lchantillon est introduit laide dune micro seringue (0,1 5 l) dans linjecteur
qui se trouve en tte de colonne. Cet injecteur, travers par le gaz vecteur, est port
une temprature approprie la volatilit de lchantillon.
- 13 -
Une fois rendu volatils, les diffrents composs de lchantillon vont tre emport
par le gaz vecteur travers la colonne et se dtachent les uns des autres en fonctions
de laffinit avec la phase stationnaire qui peut tre un liquide non volatil ou solide
adsorbant.
Dans les deux cas, elle va provoquer un phnomne de rtention
chromatographique avec les diffrents composs (appels soluts). Plus le compos

a une affinit
avec la phase stationnaire, plus il mettra du temps sortir de la
colonne. On appelle temps de rtention,
le temps scoulant entre linjection et
lapparition du signal.
En ce qui concerne la temprature du four, elle doit tre suprieure la
temprature dbullition des composs. On peut travailler aussi bien en isotherme
quen gradient durant lanalyse. A la sortie de la colonne, les composs ainsi spars
rencontrent le dtecteur qui va envoyer le signal lectronique vers lenregistreur qui
dessinera les courbes de chaque pic en fonction de leur intensit, lensemble de ces
pics constitue un chromatogramme.
V-2. Couplage avec la spectromtrie de masse :
Souvent couple avec un systme de chromatographie en phase gazeuse, la
spectromtrie de masse est une technique de dtection extrmement sensible, elle
permet de dterminer les structures molculaires, les masses molculaires, de
corrler le spectre d'un compos avec sa structure, expliquer les mcanismes de
rupture de liaisons et de trouver les facteurs rendant plus ou moins probable la
formation de l'un ou l'autre des fragments ioniques. Des limites de dtection
infrieures au nanogramme et mme au picogramme sont souvent atteintes
Enfin, lassociation de la mthode sparative chromatographie en phase
gazeuse avec la mthode didentification spectromtrie de masse, permet dtudier
des mlanges complexes ltat de traces (quelques nano grammes de mlange).
- 14 -
VI. Techniques dtude du pouvoir antimicrobien et antifongique des HE:

Les huiles essentielles ont un spectre daction trs large puisquelles inhibent
aussi bien la croissance des bactries que celles des moisissures et des levures. Leur
activit antimicrobienne est principalement fonction de leur composition chimique, et
en particulier de la nature de leurs composs volatils majeurs.
L'aromatogramme est une mthode de mesure in vitro du pouvoir antibactrien de [10].
Il existe plusieurs mthodes pour dterminer le pouvoir antimicrobien des HE.
VI-1. Technique de micro-atmosphre :

Cest une technique qui consiste dposer un disque de papier filtre imprgn
dune quantit dtermine dHE au centre du couvercle dune boite de ptri sans
entrer en contact avec la glose ensemence par les bactries , laction de lHE ne
sera qu ltat vapeur.
Cette mthode ne permet dvaluer quune partie de lactivit antimicrobienne
ventuelle de lHE, celle de la fraction la plus volatile. Les produits peu volatiles qui
peuvent tre responsables de lactivit de lHE chappent donc forcment
lexprimentation.
VI-2. Technique de contact direct en milieu solide :

Appele technique dantibioaromatogramme, cette mthode a t mise au point
par Kar et Jain en 1971, elle consiste dposer la surface dun milieu glos
ensemenc avec un germe test, un disque de papier imprgn dessence tester.
Aprs incubation, on observe une zone vierge de tout dveloppement bactrien. Le
rsultat est exprim par la mesure du diamtre dinhibition.
Cependant cette technique prsente des inconvnients ; le diamtre dinhibition
varie en fonction de la densit de linoculum et de lpaisseur du milieu de culture [11],
comme il nest pas une mesure directe de lactivit antimicrobienne des HE cause
de la diffusion inquitable des diffrents constituants de lHE dans le milieu glos.
- 15 -
VI-3. Technique de dilution en milieu de culture liquide ou glos :

Ltude de lactivit antimicrobienne des HE par dilution directe en milieu liquide
ou solide tait toujours pour les chercheurs un problme complexe aborder cause
de leur insolublit dans leau.
Ils ont tent de solubiliser les HE avant de les introduire dans le milieu de
culture, mais les solvants par leur action bactricide peuvent fausser aussi les
rsultats.
Dans le but dexclure linfluence de tout agent tranger sur les rsultats,
Remmal a mis au point la mthode de dispersion des HE dans les milieux de culture
bactrien sans dtergent ni solvant. Il sagit de la dispersion des HE dans lagar agar
0 ,2%, et en faisant varier les concentrations dHE, on peut dterminer les
concentrations minimales inhibitrices (CMI) et par repiquage, on peut dterminer les
concentrations minimales bactricides (CMB) [12].
VII. Micro organismes tudis :

VII-1. Les bactries :
VII-1.1 Escherichia coli :
Escherichia Coli ou "colibacille" est une bactrie intestinale des mammifres

trs commune chez lhomme. Dcouverte en 1885 par Thodore Escherich, cest un
coliforme fcal gnralement commensal, non pathogne, vivant sur la peau et les
muqueuses sans nuire lhte qui lhberge [13].
Plus de 95 % des souches de E. Coli ne sont pas dangereuses et nous en
avons besoin pour vivre, cependant certains dentre elles peuvent engendrer de
graves problmes de sant et parfois la mort.
- 16 -
VII-1.2 Bacillus subtilis
B. subtilis est une bactrie catalase-positive que l'on trouve habituellement

dans le sol. Elle appartient au genre Bacillus. B.subtilis n'est pas considr comme
pathogne pour l'Homme, mais elle peut contaminer des aliments et peut
exceptionnellement provoquer une intoxication alimentaire.
B. subtilis peut servir repeupler la flore intestinale par un bacille
antibiorsistant, non pathogne C'est un organisme de choix pour l'tude de la
scrtion protique et un des outils gntiques les plus aisment manipulables avec la
levure.
VII-1.3 Micrococcus luteus :
Micrococcus est un genre reprsent par des bactries coloration de gram

positive. Les cellules, gnralement immobiles, sont des coques de 0,5 2 m de
diamtre, souvent groupes en paire ou en ttrade.
Ces bactries ont pour habitat le sol, les eaux douces, les aliments ; elles sont
frquentes sur la peau de l'Homme et des animaux.
VII-1.4 Staphylococcus aureus :
Le staphylocoque dor (Staphylococcus aureus) est l'espce la plus pathogne

du
genre
Staphylococcus.
Elle
est
responsable
d'intoxications
alimentaires,
d'infections localises suppures, et dans certains cas extrmes, de septicmies chez

des sujets dbilits (greffe, prothses cardiaques). S. aureus se prsente comme une
coque en amas (grappes de raisin), Gram positif et catalase positif.
- 17 -
Figure 4 : Bactries tudis, a : E.coli , b : B.subtillus, c : M. luteus, d : S.aureus
VII-2. Les champignons :

VII-2.1 Aspergillus niger :
A. niger est une espce toxique et pathogne, se dveloppe sur la matire

organique en dcomposition, dans le sol, le compost, les denres alimentaires, et les
crales. Elle provoque des mycoses pulmonaires chez l'homme. Elle peut engendrer
une maladie appele la moisissure noire sur certains fruits et lgumes tels que les
raisins, d'oignons et des arachides, et est un contaminant de l'alimentation [14].
Nanmoins, A. niger est cultiv pour la production industrielle de nombreuses
substances comme l'acide citrique (E330) et l'acide gluconique (E574) .
VII-2.2 Penicillium digitatum :
P. digitatum est lorigine de la
pourriture destructive sur agrumes. Cest
strictement un parasite de blessures, ne pouvant pntrer les pidermes intacts.

Lessentiel des infections survient la rcolte, lemballage ainsi que les tapes
durant la commercialisation et la consommation.
- 18 -
VII-2.3 Penicillium expansum :
P. expansum est parmi les espces les plus rencontrs. Il s'agit dun
champignon d'une couleur bleu-moisissure responsable de la dgradation de postrcolte des pommes et des poires [15].
Figure 5: Champignons ; a : A. niger, b : P. digitatum , c : P. expansum
VIII. Gnralits sur lArtemisia herba alba :

VIII-1. Historique
Connue depuis des millnaires, larmoise herbe blanche a t dcrite par
l'historien grec Xnophon, dans les steppes de la Msopotamie [16].
Elle a t
rpertorie en 1779 par le botaniste espagnol Ignacio Jordan Claudio. Cest une
plante essentiellement fourragre. Elle prsente une odeur caractristique et un got
amer ce qui lui confre un caractre astringent [17].
III-2. Nomenclature et tymologie :
Artemisia est le nom de genre des armoises, il provient de celui de la desse
grecque de la chasse Artmis; Son nom anglais, mugwort , est driv de son
utilisation comme insectifuge, wort est un terme archaque dsignant une plante
herbace, herba-alba signifie herbe blanche inculta dsigne en gnral une espce
qui pousse dans les lieux incultes.
- 19 -
VIII-3. Description botanique :

Artemisia Herba Alba appartient la famille Asteraceae et le genre Artemisia
cest une plante herbace de 30-60cm tiges nombreuses et tomenteuses, trs
feuilles avec une souche paisse. Les feuilles courtes, gnralement pubescentes
argentes, pinnatipartites ; inflorescences en grappes lches et capitules
pauciflores. Les fleurs sont groupes en grappes, capitules trs petites (3/1,5mm) et
ovodes. Linvolucre est bractes imbriques, les externes orbiculaires et
pubescentes.
Figure 6: Artemisia herba alba
Elle est rencontr dans les steppes argileuses, les pturages rocailleux et
terreux des plateaux et des basses montagnes des rgions sches de la rgion de
lOriental, du Rif oriental, du Moyen Atlas, du Haut Atlas et de lAnti-Atlas saharien
dans les bioclimats aride et semi-aride variantes chaude, tempre et frache au
niveau des tages de vgtation thermo mditerranen et mso mditerranen [18].

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PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE

I. Gnralit sur les plantes aromatiques et mdicinales (PAM) :

I-3-1 Conditions de schage :

Trois conditions sont respecter pour russir le schage :

cependant elle ne doit pas dpasser 35C environ, l es huiles essentielles

rapidement l'humidit qui s'chappe des plantes.

La lumire : Elle dcolore le feuillage et en diminue la qualit. C'est pourquoi les

parties rcoltes doivent toujours tre places l'ombre.

Certains sont simplement constitus de plateaux superposs dont le fond est

y est irrgulire. Lorsque le thermostat se dclenche, la temprature monte

II. Gnralits sur les huiles essentielles (HE) :

II-2. Proprits physico chimiques :

Capacit des huiles essentielles sopposer la reproduction des bactries en

Certaines huiles essentielles peuvent sopposer au dveloppement des

II-3.3 Pouvoir antiviral :

Sopposent au dveloppement et dtruisent les parasites. Le groupe des

III. Techniques dextraction des huiles essentielles :

III-2. Entranement la vapeur deau :

Figure 1 : Montage de lentranement la vapeur deau

III-3. Expression froid :

III-4. Distillation sche :

Lavantage de cette mthode est la temprature laquelle se droule lextraction

thermosensibles, mais si cette technique prsente un avantage certain au niveau de la

III-6. Extraction par CO2 supercritique :

IV. Extraction par solvants volatils :

Du fait de lutilisation de solvants organiques, cette technique prsente toutefois

Figure 2: Extracteur soxleht

1- Ballon, 2- Soxhlet, 3- Cartouche contenant le matriel vgtal, 4- Rfrigrant, 5-Entre

V. Mthodes danalyses des HE :

La dcouverte de la CPG est attribue Archer John Martin et Richard Laurence

Appels ainsi chromatographes, les appareils de chromatographie gazeuse sont

Figure 3: Appareillage de la CPG

Le four permet une programmation de temprature ajustable de 20 450, il est

On distingue deux types de colonnes :

Colonne en acier, gnralement remplie par un support imprgn par une

stationnaire daffinit plus ou moins grande. Elle peut mesurer au

Colonne capillaire constitue de silice fondue. Sa longueur peut atteindre

Il permet dintroduire et de rendre volatil lchantillon danalyse.

Un dtecteur ionisation de flamme (FID) consiste en une flamme alimente par

Dans les deux cas, elle va provoquer un phnomne de rtention

chromatographique avec les diffrents composs (appels soluts). Plus le compos

avec la phase stationnaire, plus il mettra du temps sortir de la

colonne. On appelle temps de rtention,

le temps scoulant entre linjection et

VI. Techniques dtude du pouvoir antimicrobien et antifongique des HE:

VI-1. Technique de micro-atmosphre :

VI-2. Technique de contact direct en milieu solide :

VI-3. Technique de dilution en milieu de culture liquide ou glos :

VII. Micro organismes tudis :

Escherichia Coli ou "colibacille" est une bactrie intestinale des mammifres

VII-1.2 Bacillus subtilis

B. subtilis est une bactrie catalase-positive que l'on trouve habituellement

Micrococcus est un genre reprsent par des bactries coloration de gram

Le staphylocoque dor (Staphylococcus aureus) est l'espce la plus pathogne

d'infections localises suppures, et dans certains cas extrmes, de septicmies chez

Figure 4 : Bactries tudis, a : E.coli , b : B.subtillus, c : M. luteus, d : S.aureus

VII-2. Les champignons :

A. niger est une espce toxique et pathogne, se dveloppe sur la matire

P. digitatum est lorigine de la

pourriture destructive sur agrumes. Cest

strictement un parasite de blessures, ne pouvant pntrer les pidermes intacts.

VII-2.3 Penicillium expansum :

Figure 5: Champignons ; a : A. niger, b : P. digitatum , c : P. expansum