UNIVERSIDAD DE LIMA

Programa de Estudios Generales

Introduccin a los Negocios

PLAN DE NEGOCIOS

Apellidos y Nombres de los participantes

Chaupis Romani, Eduardo Airton
Goi Aranda, Brigith Verenis
Landa Leyva, Sergio Antonio
Torres Gil, Mara De Jess
Seccin: 222

Lima, 2012-1
CAPITULO I: IDEA DE NEGOCIO

1. Idea de negocio: Vendemos snguches con sabores peruanos

y clsicos en una innovadora infraestructura (unidades mviles),
adems ofrecemos calidad, seguridad y un espacio para socializar
y pasar buenos momentos con amigos y familiares.

2. Pblico objetivo: Nuestro pblico objetivo son jvenes

estudiantes aproximadamente entre los 16 y 25 aos de clase
social alta y media- alta. Adems de turistas peruanos y
extranjeros.

3. Habilidades distintivas: Snguches con sabores peruanos y

mezclas innovadoras a precios accesibles.
4. Competidores en el mercado:

Nuestra competencia
directa son otras unidades mviles donde se ofrecen snguches,
tales como Gulligan Burger, La Combi, Minkos; tambin,
como competencia indirecta, a establecimientos de comida rpida
como Bembos y Burger King.

CAPITULO II: INVESTIGACION DE MERCADO

1. Tamao de la muestra:
100

2. Modelo de encuesta:

Encuesta
La presente encuesta tiene por finalidad conocer los gustos y
preferencias sobre comida rpida. Pedimos tu colaboracin para que
llenes este cuestionario. Los datos que nos proporciones sern
confidenciales. Marca con una X o haz un crculo alrededor de la
respuesta elegida para cada pregunta. Agradecemos de antemano tu
inters.

1.Edad:
____________________
2. Distrito:
____________________
3. Sexo
a)
Mujer
b)
Hombre
4. Consumes comida
rpida?
a)
Si
b)
No
5. Conoces algn
establecimiento movible
que ofrezca comida rpida?
a)
Si
b)
No

a)
Clsicos (pollo, hot
dog, etc.)
b)
Sabores peruanos
originales
c)
Ambos
9. Qu das te gustara
que atendiramos?
a)
Todos los das
b)
Fines de semana
c)
Inter-diario
10. Te gustara un horario
fijo?
a)
Si
b)
No

6. Si tu respuesta en la
pregunta n 5 fue s. Cul?
___________________

11. Si tu respuesta es Si.

En qu horario?
a)
Maana
b)
Tarde
c)
Noche
d)
Todo el da
e)
Otro: _____________

7. De existir una combi que

ofrezca sndwich con
sabores peruanos. Cada
cuanto lo frecuentaras?
a)
Siempre
b)
A veces
c)
Nunca

12. Qu otras cosas te

gustara que ofreciramos?
a)
Bebidas
b)
Helados
c)
Raspadillas
d)
Cremoladas
e)
Otro:_____________

8. Qu tipos de sndwich
preferiras?

13. Sugerencias de
nombre:
__________________

3. Resultados de la investigacin de mercado:

Pregunta 1:
Las edades de nuestro encuestados van desde los 16 aos hasta los 25
aos.

1. Edad
45
40

40
35

29

30
25
20
15
10

10
7

21

22, 23, 25

0
16

Pregunta 2:

17

18

19

20

Pregunta 3:

Sexo
60
50
40
30
20
10
0
Mujeres

Hombres

Pregunta 4:

4. Consumes comida rpida?

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Si

No

Pregunta 5:

5. Conoces algn establecimiento movible que ofrezca comida rpida?

54
53
52
51
50
49
48
47
46
45
44
Si

No

Pregunta 7:

7.De existir una combi que ofrezca snguches con sabores peruanos. Cada cunto lo frecuentaras?
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Siempre

Pregunta 8:

A veces

Nunca

8. Qu tipos de snguches preferiras?

30
25
20
15
10
5
0

Pregunta 9:

9.Que das te gustara que atendiramos?

70
60
50
40
30
20
10
0
Todos los das

Pregunta 10:

Fines de semana

Interdiario

10. Te gustara un horario fijo?

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Si

No

Pregunta 11:

11. Si tu respuesta a la pregunta anterior fue Si. En qu horario?

45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Maana

Pregunta 12:

Tarde

Noche

Todo el da Otro: Tarde y noche

12. Qu ms te gustara que ofreciramos?

80
70
60
50
40
30
20
10
0
Bebidas

Helados

Raspadillas

Pregunta 13:

CAPITULO III: PLAN ESTRATGICO

Cremoladas

Otro: Postres.

1. Visin:

Ser una empresa lder en el servicio de comida rpida, reconocida

por sus productos de alta calidad.

2. Misin:

Ofrecemos los mejores sanguches caracterizados por sus sabores

nicos, elaborados con ingredientes de la ms alta calidad
ofrecidos en nuestros creativos locales.

3. Anlisis FODA:

Interno.Fortalezas:
o Infraestructura: Buses de dos pisos, con mesas ubicadas en
posiciones cmodas para el pblico.
o Variedad de productos: Snguches con sabores originales,
los fines de semana ofreceremos bebidas alcohlicas (en
cantidades medidas) Originalidad: Nueva forma de
entretenimiento con amigos y familiares.
o Alta calidad, personal proactivo y calificado: Elaboramos
nuestros snguches con insumos frescos y de probada
calidad, con el personal debidamente calificado, por ejemplo
estudiantes de escuelas de cocina que deseen hacer
prcticas profesionales o trabajar a medio tiempo.
Debilidades:
o Falta de experiencia: Somos una empresa nueva en el
mbito de la comida rpida.
o Producto nuevo: No sabemos si los nuevos sabores de
nuestros snguches agradarn al pblico.
Externo.Oportunidades:
o Alto consumo de comida rpida: Nuestro pblico objetivo
consume comida rpida por falta de tiempo.
o El boom de la comida peruana: Estamos en una etapa de
constante desarrollo de nuevos sabores hechos a base de
productos peruanos.
Amenazas:
o Licencia: Conseguir la licencia para este tipo de
establecimientos es complicado porque no contamos con un
lugar fijo.
o Competencia: Otros establecimientos con caractersticas
parecidas a las nuestras.

4. Estructura Organizacional:
Estructura Funcional

Gerente General

Finanza
s

Marketing

Operaciones

Recursos
Humanos

5. Objetivos Estratgicos:
o Conseguir estar en un Top of mind para el Diciembre de 2014.
o Lograr que nuestra idea de negocio sea aceptada en el mercado
de comida.
o Aumentar las ventas en un 15% para Enero del 2013
6. Ventaja Competitiva:
No solo nos dedicaremos, a tener la mejor infraestructura, en
cuanto a nuestro establecimiento de comida rpida , sino tambin
mantendremos al Recuso Humano, capacitado y actualizado para
que cuente con la ms alta capacidad y le pueda brindar el mejor
servicio al cliente.
Sabemos que un sector como al que nos dirigimos , es uno en el
que hay mucha competencia que igualmente buscan da con da
ofrecer los mejoes y ms actuales servicios.
Por eso nuestra inversin no solo ser enfocada en la estructura
del local, sino en abastecer a los clientes, con nuevos sabores de
snguches , adems de la promocin del turismo, ya que
tendremos rutas por lo lugares de inters.

CAPITULO IV: PLAN DE MARKETING

1.

Objetivos de Marketing:
o Tener promociones de 2x1 los viernes en los meses de
Marzo, Abril, Mayo, Junio, Agosto, Setiembre, Octubre,
Noviembre.
o Hacer 1 campaa de Marketing ATL en Junio y 1 campaa de
Marketing BTL en Enero.
o Regalar 200 vales de consumo para nuestro establecimiento
en el transcurso del ao, 100 en Enero que sern validos

hasta Junio y los otros 100 en Julio que sern validos hasta
Diciembre.

2.

3.

Estrategia de Segmentacin:

o Variable demogrfica: Jvenes aproximadamente entre los 16

y
25 aos.
o Variable Geogrfica: Jvenes que residen en Lima y turistas
peruanos y extranjeros.
o Variable Psicogrfica: Jvenes con una mente abierta para las
nuevas ofertas de comida rpida
o Variable Econmica: De clase social Alta , media-alta y
turistas.

Estrategia de Posicionamiento:

Un posicionamiento no se logra sin desarrollar una adecuada

estrategia para cada tipo de producto o servicio , segn sus
caractersticas fsicas entre otras lo cual determinan directamente
la efectividad de este mismo a la hora de su consumo por los
diferentes sectores del mercado, que son seleccionado segn sus
caractersticas demogrfica, psicografica, socioeconmicas y
geogrficas.
Con el atractivo principal de este servicio para la jvenes como lo
es la innovadora infraestructura, la campana publicitaria en los
medios masivos para este servicio de consumo masivo, informar
de todos sus beneficios y lograr un posicionamiento en la mente
de los jvenes peruanos y pblico extranjero el cual buscan una
nueva forma de disfrutar, y todo lo que conlleva una nueva
experiencia como lo es nuestro servicio.

4.

Estrategia de Marketing:

(MAJE Y BRIGITH)
(MAJE Y BRIGITH)

o Producto:
o Precio:
o Plaza:

(MAJE Y BRIGITH)

o Promocin:

(MAJE Y BRIGITH)

CAPITULO V: PLAN DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

1. Objetivos de contabilidad y Finanzas:

o Obtener ganancias en un periodo de 6 meses a 1 ao.

o Obtener un reconocimiento por los excelentes precio.
o Ser altamente competitivos con respecto al entorno.

COMPLETEN (MARADO Y CHAUPIS)

2. Inversin requerida:
Gasto Anual
Petroleo y Gas
Personal (8 empleados part time)
Aceite
Total en soles

Costo Total Anual

48,000
39500
17280
102480

MATERIA PRIMA PARA JUGOS:

Fruta
Papaya
Pia
Fresa
Naranja
Pltano
Meln
Mango
Total en soles

Cantidad
10 Kg
10 Kg
8 Kg
20 Kg
8 Kg
8 Kg
15 Kg

Precio S/.
30.00
23.00
32.00
16.00
7.00
12.00
20.00
140.00

MATERIA PRIMA PARA SANDWICHES

Insumo
Verduras: lechuga
Tomates
Condimentos:mayonesa,
mostaza,
Ketchup, salsa golf, ajo, palta, apio,
chimichurri, aj, salsa inglesa, aceitunas,
morrones, queso y barbacoa.
Huevos
Jamn crudo
Hamburguesa
Pan de panadera
Papas
Total

Cantidad
10 Unid
2 Kg.
10Kg.

Precio S/.
10.00
4.00
50.00

3 Kg
1 Kg
10 Kg
150 Unid
2 bolsas

12.00
25.00
150.00
30.00
50.00
331.00

VENTA DE GASEOSAS Y AGUA MINERAL

Producto

Cantidad

Costo Unitario

Coca Cola 500 ml.

Inka Cola 500 ml.
Agua Mineral 500 ml.
Total en soles

24 Unid
24 Unid.
12Unid.

GASTOS DE INSUMOS
Producto

30.00
30.00
12.00
72.00

Cantidad

Servilletas y Bolsas Chequeras

Sorbetes
Vasos
Total en soles
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Producto
Cantidad
Utiles de escritorio
4 Unid.
Mantenimiento
2
Total en soles

Costo
Unitario
6.00
3.00
0.20

3 cientos
4 paquetes
100

Costo Unitario
5.00
30.00

RESUMEN
GASTOS
GASTOS ANUAL
MATERIA PRIMA PARA JUGOS
MATERIA PRIMA PARA SANDWICHES
GASEOSAS Y AGUA MINERAL
GASTOS DE INSUMOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Total en Soles

Costo
Total
18.00
12.00
20.00
50.00

Costo Total

X DIA
292.8
140
331
72
50
80.
965.8

20.00
60.00
80.00

TOTAL X 350 DIAS

102480
49 000
115850
25200
17500
28000
338030

VENTAS ESTIMADAS PARA RECUPERAR LA INVERSIN

VENTA DIARIA
JUGOS
SANDWICHES
GASEOSAS
AGUA MINERAL
HAMBURGUESA
TOTAL EN SOLES

CANTIDA
D
100
50
48
12
100

PRECIO UNIT

PRECIO TOTAL

7.50
5.00
5.00
3.50
8.00

3. Presupuesto de Ingresos y Gastos:

(MARADO Y CHAUPIS)
4. Periodo de recupero de la inversin:

(MARADO Y CHAUPIS)

750
250
240
42
800
2082

PRECIOX 350
262500
87500
84000
14700
280000
728700

CAPITULO IV: PLAN DE OPERACIONES

1. Objetivos de operaciones:

Servicio eficiente y rpido con un tiempo de espera no mayor a 5

minutos.
Limpieza en nuestra de nuestro

2. Estrategia de localizacin:

(MAJE Y BRIGITH)

3. Distribucin fsica de instalaciones:

ESTO YA LO TENGO, PERO ESTA EN

OTRA CARPETA
4. Flujo grama de procesos:

(MARADO Y CHAUPIS)

CAPITULO VII: PLAN DE RECURSOS HUMANOS

1. Objetivos de Recursos Humanos:

(MARADO Y CHAUPIS)

2. Estrategias de atraccin:

(MARADO Y CHAUPIS)

3. Estrategias de capacitacin:

(MARADO Y CHAUPIS)

4. Estrategias de mantenimiento:

(MARADO Y CHAUPIS)