Cult I Vos Intensi Vos

Universidad Nacional de La Pampa
Facultad de Ingeniera
PROVINCIA DE LA PAMPA
Ministerio de Cultura y Educacin
Centro Regional
de Educacin Tecnolgica
La Pampa
ACCIONES Y RESULTADOS
(Abril de 1999 a Julio de 2001)
PROGRAMA DE ACTIVIDADES 2001-2002
Segunda Edicin. Agosto de 2001. General Pico, La Pampa.
Proyecto de Cultivos Intensivos
Integrantes del Proyecto

Director del CERET:
Ing. Jorge Luis Amigone
Director del Proyecto Hortcola:
Ing. Agr. Jorge Ferratto
Responsable del rea de Generacin de Tecnologa:
Ing. Agr. Rodolfo Grasso
Responsable Tcnico del Mdulo:
Ing. Agr. Alberto Muguiro
Responsable del rea de Extensin:
Ing. Agr. Mariano Larrazbal
Responsable de elaboracin de Proyectos de Inversin:
Ing. Agr. Alejandro Longo
Responsable Acadmico:
Ing. Agr. Mara Cristina Mondino
Control Sanitario:
Ing. Agr. Luis Carrancio
Consultores Externos:
Ing. Agr. Juan C. Zembo
Ing. Agr. Carlos Fernndez Alsina.
Diagramacin:
Analista Programador Roberto Omar Di Matteo
Analista Programador Juan Carlos Hernndez
Redaccin:
Profesora en Ciencias de la Educacin Vernica Duarte
Profesora en Ciencias de la Educacin Sonia Sansot
-1-
PRESENTACIN
DESCRIPCIN INSTITUCIONAL
1. INTRODUCCIN
2. ACCIONES PRINCIPALES DEL PERODO
2.1 INSTALACIONES PRODUCTIVAS

2.1.1 Instalaciones fijas originales:
2.1.2 Instalaciones Mviles
2.1.3 Instalaciones fijas nuevas
2.2. TCNICAS DESARROLLADAS PARA EL CONTROL DE LOS CULTIVOS.
2.3. CONTROL DE LA FERTIRRIGACIN.
2.4. COSECHA, CLASIFICACIN Y EMBALAJE.
2.5 CURSOS DE CAPACITACIN.
2.5 CONFERENCIAS.
2.6 VISITAS AL MDULO DEMOSTRATIVO Y EXPERIMENTAL.
2.7 PRIMER EXPOSICIN HORTCOLA DE LA PAMPA.
2.8 TRABAJOS DE DIVULGACIN CIENTFICA.
2.9 DIFUSIN DE ASPECTOS BSICOS DE LA HORTICULTURA.
2.10 EXTENSIN A LOS PEQUEOS PRODUCTORES HORTCOLAS REGIONALES.
2.11 PROYECTOS DE NUEVOS EMPRENDIMIENTOS
3.RESULTADOS TCNICOS Y PERSPECTIVAS
8
8
10
12
13
16
16
17
20
20
20
20
21
21
22
22
22
3.1. CULTIVOS PRINCIPALES, RESULTADOS Y PERSPECTIVAS.
3.1.1. Cultivo de hortalizas que producen frutos en sistemas forzados:
22
3.1.2. Cultivo de hortalizas que producen frutos en sistemas semiforzados o al aire
libre.
29
3.1.3. Cultivos de hojas.
30
3.1.4. Cultivos perennes.
38
3.1.5. Otros cultivos.
41
3.2. COSECHA, CLASIFICACIN Y EMBALAJE.
51
4. PROGRAMA DE ACTIVIDADES 2001-2002
4.1. EVALUACIN DE ALTERNATIVAS PRODUCTIVAS Y DE COMERCIALIZACIN.
4.2. ACTIVIDADES DE CAPACITACIN.
4.3. ACTIVIDADES DE EXTENSIN.
4.4. DESARROLLO PROYECTOS PRODUCTIVOS.
-2-
51
51
52
52
53
PRESENTACIN
El presente trabajo pretende, por un lado, divulgar y reflexionar sobre las actividades y
resultados de los ensayos productivos realizados en el Mdulo Experimental del
CERET durante los dos ltimos aos en el marco del proyecto "Cultivos Intensivos".
Por otro lado, se establecen una serie de acciones futuras que nos proponemos concretar a fin de beneficiar y fomentar la actividad hortcola y particularmente asegurar la
transferencia directa al productor.
Sin embargo, es mi anhelo sincero que este trabajo no solo posea un valor informativo
sino que se transforme en una herramienta para el productor o toda aquella persona interesada en este tipo de actividad. En este sentido, las descripciones de los sistemas
productivos utilizados y los datos originados de las rigurosas experiencias llevadas a
cabo con las distintas especies cultivadas, constituyen un valioso aporte para el sector
productivo.
Finalmente deseo expresar mi agradecimiento a todas aquellas personas que, directa o
indirectamente, han colaborado en todo este periodo. Una vez ms qued claramente
demostrado que, con objetivos claros, planificacin ordenada, trabajo en equipo, capacidad y un fuerte compromiso de superacin, es posible obtener con xito las metas
planteadas inicialmente.
Ing. Jorge L. AMIGONE

DIRECTOR
-3-
DESCRIPCIN INSTITUCIONAL
En un mundo globalizado, donde los cambios tecnolgicos son tan profundos y se producen con tanta rapidez, la sociedad moderna demanda la adquisicin y el dominio instrumental de un conjunto de saberes que le permitan su rpida y eficaz adecuacin a
dichos cambios.
La nueva Ley de Educacin, con la introduccin de Tecnologa como un contenido
importante dentro de los planes de estudio y una serie de acciones desarrolladas a travs del Instituto Nacional de Educacin Tecnolgica dependiente del Ministerio de Cultura y Educacin de la Nacin, tiende a dar respuestas a las citadas demandas.
En el documento Plan Nacional de Educacin Tecnolgica (Instituto Nacional de Educacin Tecnolgica INET - Ministerio Nacional de Cultura y Educacin - Marzo de 1995)
se plantea la idea de creacin de Centros regionales con la siguiente premisa -entre
otras-:
[...]el Centro estar diseado para promover y ejecutar acciones de capacitacin, de transferencia de tecnologas, de difusin y uso de la informacin requerida con el objetivo de asistir a empresas, escuelas y a la sociedad en el campo
de la educacin cientfico-tecnolgica [...]
As, se desarroll la idea de creacin, en la Provincia de La Pampa de un Centro que
responda a:
Un espacio institucional de educacin tecnolgica, investigacin aplicada, prestacin
de servicios y comunicacin que impulse las transformaciones educativas en estrecha
conexin con el entorno provincial, regional y nacional.
Se crea, entonces, por iniciativa del Ministerio de Cultura y Educacin de la Provincia y
la Facultad de Ingeniera de la Universidad Nacional de La Pampa, el CERET (Centro
Regional de Educacin Tecnolgica), enmarcado en el contexto poltico, econmico y
social. Est orientado hacia un perfil agro industrial, articulado en el mbito regional y
nacional que considera las transformaciones y cambios del contexto mundial.
Su objetivo es, entre otros, el desarrollo de las actividades encuadradas en el marco
del Plan Nacional de Educacin Tecnolgica, atendiendo a un perfil agro industrial integrado y basado siempre en una complementariedad ms estrecha entre la industria, el
agro y el sistema educativo.
Para dar respuesta a este perfil se requiere disear una estrategia educativa que
acompae y propicie la progresiva incorporacin de nuevas tecnologas como as tambin su utilizacin crtica.
La perspectiva sealada debe tener en cuenta el mbito provincial pero al mismo tiempo trascenderlo, considerando la evolucin del contexto mundial signado por la incertidumbre y los rpidos cambios cientficos-tcnicos y culturales. Estos cambios exigen
una lgica y un tipo de reflexin distinta a la que habitualmente se ha venido utilizando.
Por ello el Centro deber concebirse como respuesta adecuada a las necesidades pro-4-
vinciales y regionales, pero con una mirada que va ms all: hacia el Mercosur y los
mercados mundiales.
Desde el punto de vista educativo el CERET generar una amplia oferta que contemple diferentes niveles de complejidad, como alternativa a las diversas necesidades y
demandas de capacitacin.
Adems, el Centro realizar transferencia de tecnologa, investigacin aplicada, diagnsticos socio-laborales que retroalimentarn y direccionarn las actividades de
capacitacin.
-5-
1. INTRODUCCIN
En nuestro pas la horticultura es una actividad de gran importancia econmica y social.
Utiliza una considerable cantidad de mano de obra directa e indirecta y junto a ella se
desarrolla un sin nmero de otras actividades, sobre todo en el rea de bienes y de
servicios, generando as un sector de gran dinamismo y avances tecnolgicos acentuados.
La provincia de La Pampa an no posee la expansin necesaria para abastecer su
mercado interno y, como consecuencia de ello, los niveles de importacin desde otras
regiones siguen siendo altos. Esta situacin genera un flujo de recursos hacia las regiones tradicionalmente productoras de aproximadamente $15.000.000 anuales. Si
adems se suma la posibilidad de crear puestos de trabajo y desarrollar pequeas empresas colaterales, es posible asegurar que la horticultura constituye una actividad que
en nuestra provincia debe ser fomentada desde todos los mbitos.
En este marco, uno de los objetivos fundamentales del CERET gira en torno a propiciar
el desarrollo la actividad hortcola en nuestra regin. Desde sus inicios, hace ya ms de
tres aos, demostr a travs de diversos proyectos que, con las condiciones agroclimticas de la regin y la incorporacin de nuevas tecnologas, es posible obtener excelentes rendimiento y gran calidad en la mayora de los productos de consumo masivo. Por
lo tanto, para generar un significativo crecimiento de esta actividad es necesario incorporar polticas de fomento y recursos humanos que apuesten hacia ese tipo de produccin.
Las continuas acciones de capacitacin y transferencia de tecnologa realizadas por el
CERET, junto al apoyo de organismos oficiales del Estado Provincial, han permitido
que la produccin hortcola ya no sea considerada solo para consumo familiar, sino
como una actividad econmicamente viable.
-6-
Depsito
Tnel Alto
Area de control
y S.U.M.
Vista General del Mdulo
-7Malla Rompeviento
Tnel Alto
Invernadero Chico
Invernadero Grande
Plantinero
Tnel Alto
Tnel Alto
Cultivos Exteriores
Croquis del Mdulo
2. ACCIONES PRINCIPALES DEL PERODO

2.1 Instalaciones productivas
2.1.1 Instalaciones fijas originales:
Las primeras instalaciones fijas destinadas a la produccin estn compuestas por un
plantinero, Invernadero grande (bitnel), invernadero chico (monotnel). Dichas instalaciones fueron utilizadas en su totalidad para los ensayos de produccin de plantines y
determinadas hortalizas.
Plantinero: est construido con perfiles de acero con recubrimiento de policarbonato,
posee 96 m2 de superficie y
manejo automatizado del clima.
Dotado con cortina de sombreado
al 50%, aluminizada con apertura
y cierre mecanizada, con sistema
de
ventilacin
forzada
y
calefaccin
con
termostato
programable. Esta estructura es
sumamente importante en todo
sistema productivo para obtener
plantines de alta calidad durante
todo el ao. Actualmente se utiliza
para la produccin de plantines
que abastecen a los distintos
sistemas productivos, dentro del
mdulo.
Plantinero (Vista Exterior)
En su interior se producen la
totalidad de los plantines que
luego son utilizados en los
ensayos del Mdulo.
Las principal modificacin que se
realiz en su estructura original,
es el cambio del sistema de
aberturas laterales que permiten
un control ms riguroso de las
temperaturas
y
facilitan
el
accionamiento. Para ello se
reemplaz el viejo sistema de
ventanas rgidas por otro ms
flexible y arrollable. Adems se
llev a cabo una limpieza
Plantinero (Vista Interior)
profunda de las placas del techo y
frentes a efectos de asegurar los niveles lumnicos necesarios para el buen desarrollo
de los plantines.
-8-
Invernaderos:
Los mismos poseen las siguientes caractersticas:
Invernadero grande (Modelo Bitnel):
presenta una superficie cubierta de
864 m2 (18m x 48m), construido con
arcos de perfiles de acero
galvanizado
con
ventilaciones
cenitales y la ventilacin lateral
enrrollable. Cubierto con polietileno
Larga Duracin Trmico de 200
micrones sujetado con perfiles de
aluminio a presin.
Est dotado con cortina de

sombreado al 50%, aluminizada,
con apertura y cierre mecanizado y
sistema de riego por goteo.
Invernadero Grande (Vista Exterior)
Posee un sistema de calefaccin

a gas natural con termostato
programable en la mitad de su
superficie, distribuido por mangas
flexibles. El 50% restante se
encuentra separado mediante
polietileno y presenta solamente
un sistema antihelada en base a
carbn vegetal.
Invernadero Grande (Vista Interior)
Invernadero chico (Modelo tnel): presenta una superficie cubierta de 432 m2 (9m x
48m), construido con arcos de
perfiles de acero galvanizado
con ventilaciones cenitales, la
ventilacin lateral es enrrollable. Cubierto con polietileno
Larga Duracin Trmico de 200
micrones sujetado con perfiles
de aluminio a presin. Dotado
con cortina de sombreado al
50% aluminizada, con apertura
y cierre mecanizado y calefaccin con termostato programaInvernadero Chico (Vista Exterior)
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ble. El sistema de riego es por goteo y microaspersin.

Los trabajos sobre estas
instalaciones
estuvieron
basados en el mantenimiento de
los mismos y el cambio de la
cobertura original derafia de
polipropileno. La razn de esto
fue el mal comportamiento de
este material, a la accin de los
rayos solares, que tuvo como
consecuencia una disminucin
del periodo de duracin. Se
coloc en su lugar polietileno de
200 micrones, dado que el
mismo fue probado en tneles
arrojando
muy
buenos
resultados.
Invernadero Chico (Vista Interior)
En el invernadero grande (bitnel) se ensayaron los siguientes cultivos: tomate, pimiento, pepino, berenjena, meln, chaucha y zapallito zuchini
En el chico (monotnel) en cambio se experiment con espinaca, lechuga, apio, acelga,
remolacha, rabanito, chaucha enana, achicoria.
Los resultados obtenidos se detallan en el apartado 3 pgina 22.
2.1.2 Instalaciones Mviles
Con el propsito de probar diferentes tcnicas se utilizaron para cultivos semiforzados
los siguiente sistemas:
Agrotextil:
su caracterstica principal es la
utilizacin de una manta textil
permeable (pao pao) que
cubre los cultivos en su
totalidad desde el momento de
su transplante. De esta manera, su principal ventaja es la
posibilidad que brinda de
proteccin
contra
bajas
temperaturas,
vientos
y
granizo. Adems posee bajo
costo y de fcil colocacin. Los
ensayos con este tipo de
cobertura
se
realizaron
principalmente en lechuga y
frutilla.
Agrotextil
-10-

Tnel bajo y Barandilla:
consiste en una cobertura que
puede ser en su totalidad de
polietileno o combinado con
materiales naturales como las
caas. Su principal ventaja es la
proteccin que brinda contra
heladas, vientos y granizo.
Requiere una importante mano
de obra, tanto en el armado
como en el manejo posterior, ya
que es necesario ventilar diariamente los productos.
Barandilla
Con estos sistemas se pueden

alargar
los
ciclos
y/o
adelantarlos en cultivos como el
tomate sin tener que recurrir a
invernaderos ms costosos.
Tambin se utiliza en lechuga y
frutilla
con
muy
buenos
resultados. En este periodo se
prob principalmente la frutilla.
Tnel Bajo

Media sombra:
La utilizacin de coberturas con
materiales llamados comnmente
"media sombra" permite mejorar la
calidad de ciertas hortalizas que
son afectadas por las altas
temperaturas del verano. Adems
provee de proteccin contra
granizo. Debe armarse una
estructura para sostener el
material de tal manera que no
entorpezca las tareas a realizar en
los cultivos.
Media Sombra
-11-
Con este sistema se ensayaron los siguientes cultivos: acelga, remolacha y apio.
Acolchado con microtnel:
la tcnica consiste en acolchar el suelo con film de

polietileno para conservar mejor la humedad y los
nutrientes, adems aumentar la temperatura. Esto
permite obtener mejores rendimientos y producciones
ms precoces. El principal cultivo ensayado con este
sistema fue el meln.
Acolchado con Microtnel

2.1.3 Instalaciones fijas nuevas
A efectos de abaratar los
costos de las estructuras y de
permitir que sea el mismo
productor quien aporte la mano
de obra para su construccin,
se
ensayaron
varias
alternativas. Los resultados
obtenidos sealan a los
tneles altos como la mejor
opcin dada su relacin
tcnica-econmica.
Los mismos estn construidos

2
con arcos de metal, en este
Tnel Alto de 128m
caso
se
utiliz
caos
estructural redondo pintado, colocados a una distancia de dos metros cada uno, unidos
con alambres y asegurados en los extremos con postes empotrados en el suelo. Sobre
los mismos se coloca un film de polietileno de 150 micrones en forma transversal, dejando entre faja y faja un solape abundante (1 mt.) para permitir su apertura (ventilacin) y que luego pueda volver a cubrir completamente la superficie. Esta cobertura es
asegurada en los laterales enterrndola con una considerable profundidad, previo a su
buen estiramiento. Los laterales pueden ser cerrados con el mismo material, de manera
tal que permita su apertura por medio de su arrollamiento.
-12-
EL tamao aconsejable de estos

tneles es de 6m de ancho, 48 m
de largo y 2 m de altura en su
parte media. Estas medidas
permiten asegurar un volumen de
aire
adecuado, un espacio
suficiente para circular con
herramientas
y
un
ptimo
aprovechamiento
de
las
coberturas y el material de los
arcos. Son muy adecuados para
cultivos de bajo porte.
En el Mdulo se construyeron
2
Tnel Alto de 288m
tambin tneles de menor tamao
donde se ensayaron distintas
variedades de lechuga, acelga, remolacha, tomate redondo y apio.
Aire libre:
las buenas condiciones de
drenaje
de
los
suelos,
alternancia trmica y agua de
buena calidad de nuestra
zona,
permiti
desarrollar
cultivos al aire libre obteniendos
importantes
calidades
y
rendimientos
excelentes en cultivos como:
calabaza, lechuga, acelga,
alcaucil, esprrago, radicheta,
maz
dulce,
remolacha,
repollo, cebolla de verdeo,
papa, zapallito, zanahoria,
batata, berenjena, brcoli,
puerro y apio.
Cultivos al Aire Libre
2.2. Tcnicas desarrolladas para el control de los cultivos.

Se han comenzado a desarrollar un conjunto de tcnicas conducentes a mejorar el
equilibrio hdrico-mineral y el control de plagas. Con las mismas se podr determinar el
riego adecuado y la manera de prevenir enfermedades.
-13-
Lismetros:
es un instrumento de medicin del
consumo de agua y nutrientes de un
cultivo, cuantificando el drenaje.
Consiste en una batea con tubos
ranurados que recolectan el agua
drenada y la vierten en un recipiente
que permite medir el volumen
excedente. Dicho lismetro est
ubicado en un cultivo de lechuga con
las siguientes caractersticas:
Colector de Lismetro
Dimensiones: 57 x 86 cm
Profundidad: 45 cm
Sup.de riego: 70 x 86 cm
N goteros:
5
Dist.Goteros:
20 cm
Se registra diariamente la cantidad de agua recolectada y se guardan muestras para

analizar la cantidad de nutrientes que se pierden.
A continuacin se presentan los datos relevados en cultivos de lechuga en dos pocas
diferentes (transplante primaveral y otoal)
Materiales
Siembra
Cosecha
Ciclo
Goteo
Aspersin
Lismetro
Co. Cu.
Mm/da
Brisa
17/11/99
30/12/00
43
209
100
112
2,61
W Green
08/05/00
12/07/00
65
178
95
82
1,27
Ciclo: expresado en das

Goteo: cantidad de agua aportada al cultivo por el sistema de riego por goteo
Aspersin: cantidad de agua aportada al cultivo por el sistema de riego por aspersin
(solo en verano y para favorecer el arraigue luego del transplante).
Lismetro:. cantidad de agua recolectada en el lismetro.
Co. Cu . (Consumo de agua del Cultivo): consumo de agua del cultivo en su perodo de
desarrollo (Co.Cu.= Goteo + Aspersin Lismetro).
Mm/da: consumo diario del cultivo por unidad de superficie.
Goteo, Aspersin, Lismetro y Consumo del Cultivo: expresados en mm/m2
-14-
Riegmetro: permite cuantificar el agua aportada por el sistema de riego

(lts./gotero/hora). Consiste en
un trozo de lateral de riego con
un determinado nmero de
goteros rodeado por un tubo de
PVC que permite recolectar el
agua de los mismos. Se coloc
uno en cada invernadero para
medir el agua entregada por
cada uno de ellos. El agua
aportada medida por medio del
riegmetro
del
invernadero
chico (lts./gotero/da) y la
drenada
conocida
por
el
Riegmetro
lismetro permite conocer el Uso
Consuntivo de este cultivo (Evapotranspiracin).
Control de Nemtodos: previo a la implantacin de cada cultivo del invernadero grande

se realiz un muestreo del
suelo
y
anlisis
de
identificacin y cuantificacin
de nemtodos. Luego se
bromuraron tanto los lomos
como los pasillos forrando
estos ltimos con polietileno
bicapa, de modo de evitar la
reinfestacin del suelo por
medio de herramientas o el
trnsito
de
personas.
Posteriormente
a
este
tratamiento se realiza otro
anlisis para ver el efecto. Por
Bromurador
otro lado, los plantines son
desinfectados sumergiendo los panes de tierra en una solucin con furadn. Una vez
transplantados e implantados los plantines (5 das post-transplante) se aplica la primer
media dosis de Nemacur y la segunda a los 30 das. Por ltimo se realizaron dos aplicaciones de la media dosis de Mocap con diferencia de 30 das entre ellas y respecto a
la ltima de Nemacur. Previo a las 3 ltimas aplicaciones se realizaron anlisis de control.
Esta metodologa se aplic a cada uno de los lotes. Los resultados del cultivo de Tomate larga vida Tommy en el invernadero fueron:
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Muestreo
Estado cultivo
Tratamiento
Total Nemtodos
Observaciones
17/05/99
Pre transpl.
Pre bromuro
852
Larvas activas
26/05/99
Pos transpl.
Pos bromuro
1334
Nemtodos muertos
12/06/99
Vegetando
Pre nemacur
12/07/99
Vege Reprod
Pre nemacur
28
11/08/99
Vege Reprod
Pre mocap
276
Espiralados e inmvil
13/09/99
Vege Reprod
Pre mocap
68
Inactivos
04/10/99
Comi Cosech
Control
168
Inactivos
26/01/00
En cosecha
Control
10
Inmviles
03/04/00
Fin cosecha
Control
Sin anlisis
Sin daos en races
2.3. Control de la fertirrigacin.

Peridicamente
se
realizan
anlisis del contenido de
nutrientes (Nitrgeno, Fsforo y
Potasio) de diferentes muestras
de suelo y del agua de riego, as
como tambin de muestras
semanales
recogidas
del
lismetro y de los riegmetros. El
mtodo de anlisis denominado
Maestro se obtuvo de la
Universidad
Catlica
de
Valparaso
denominada
Maestro con una dilucin de
agua y suelo de 1:2,5. Esta
metodologa es de reciente
aplicacin en el mdulo y se
encuentra en una etapa de
ajuste.
Cabezal de Fertirrigacin
2.4. Cosecha, Clasificacin y Embalaje.

Se ensayaron nuevos sistemas de embalajes a fin de presentar productos empacados
con mayor uniformidad (color y tamao), con un proceso ms directo y que llegan a la
gndola con mayor presentacin y duracin poscosecha. Todos los productos comercializados por el CERET, fueron identificados por medio de etiquetas y cintas y los cajones utilizados para la entrega de la mercadera de plstico rgido y con identificacin
de origen.
-16-
2.5 Cursos de capacitacin.

Entre los meses de Junio y Diciembre de 1999, se dict el 2 Curso de produccin de hortalizas bajo cubierta. Asistieron ms de 30 alumnos.
Sus objetivos fueron:
Brindar un espacio de articulacin entre escuelas y empresas para la generacin de convenios, programas de intercambio, etc.
Actualizar a los diferentes actores del sistema educativo para desarrollar el
rea modular produccin vegetal en el marco de la Educacin Polimodal y
de los Trayectos Tcnicos Profesionales.
Gerenciar e implementar un proyecto alternativo de cultivo forzado y semiforzado de hortalizas.
Solucionar problemas del cultivo forzado de hortalizas como alternativa a la
produccin tradicional.
Para alcanzar los objetivos propuestos se abordaron los siguientes temas:

Importancia de la horticultura, perspectivas. Cultivo forzado y semiforzado.
Clima de ambientes forzados y condiciones a tener en cuenta para la instalacin de invernaderos. Control de altas y bajas temperaturas. Materiales utilizados y tipos de construccin para cultivos forzados y semiforzados. Riego
localizado. Componentes y funcionamiento. Determinacin de las necesidades de agua. Produccin de plantines y otros (maquinarias transplantadoras,
ayudacosechas, etc.) Preparacin de suelo, desinfeccin y fertirrigacin. Cultivo sin suelo. Gestin de la empresa hortcola. Comercializacin y marketing. Calidad de aplicacin. Principales plagas y su control. Enfermedades y
su control. Tecnologa poscosecha. Frutilla. Lechuga, apio y otras hortcolas
de hojas. Tomate y pimiento. Pepino, meln y otras especies de inters.
Cabe destacar que la metodologa de Aprendizaje Activo adoptada para este curso
posibilit la participacin activa de todos los alumnos en el desarrollo de tcnicas
de cultivos. Adems, se brind a los alumnos herramientas tericas y prcticas a
partir de las cuales disearon proyectos de inversin con temticas surgidas de sus
propios intereses y necesidades.
Entre ellos, se destacan:
Proyecto Produccin de Hortalizas en Planteo Mixto

Proyecto para Produccin de Lechuga
Produccin de Hortalizas Bajo Cubierta
Proyecto Didctico Productivo La Huerta
Proyecto Hortalizas Realiquenses
Proyecto Huerta Municipal
Proyecto Hortcola: Los Inmortales
Proyecto Produccin de Tomate, Lechuga, Pimiento y Apio para Miguel Can
Proyecto Emprendimiento Hortcola en el Centro del Pas
Proyecto Produccin Integrada de Cultivos Hortcola
Proyecto de Cultivo Bajo Cubierta: Lechuga y Tomate
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Proyecto Produccin de Tomate bajo Invernadero

Proyecto Cultivo Intensivo Bajo Cubierta
Proyecto Aprendiendo a Producir
Proyecto Produccin de Hortalizas bajo cubierta de especies variadas a fines
educativos
Proyecto Produccin de Frutillas a Campo
Proyecto Cultivo forzado del Tomate
Los das 20 de Noviembre y el 4 de Diciembre de 1999, se dicto una Jornada de

Flores. Asistieron 41 alumnos.
Se abordaron los siguientes temas:
1- Produccin de plantines florales: disertante: Ing. Agr. Oscar Herrera
Los plantines florales dentro del marco de la floricultura nacional. Objetivos de
la produccin. Composicin y organizacin de los establecimientos de produccin de plantines florales. Tipos de estructuras para la produccin. Control
ambiental. Etapa de propagacin: germinacin, almcigos y bandejas. Etapa
de crianza. Implantacin. Aspectos tecnolgicos del cultivo de plantines florales: envases, sustratos, riego, fertilizacin, sanidad. Planteo de rotaciones.
Anlisis econmico.
2- Produccin de flores de corte: disertante: Ing. Agr. Enzo Casella
Las flores de corte en el marco de la floricultura nacional. Objetivos de la produccin. Composicin y organizacin de los establecimientos de produccin
de flores de corte. Tipos de estructuras para la produccin. Control ambiental.
Etapas de implantacin. Aspectos fisiolgicos y tecnolgicos del cultivo de:
Rosa, Clavel, Crisantemo, Montonera, Lisianthus y Gipsophila. Anlisis econmico.
Entre los meses de Septiembre a Noviembre de 1999 se organiz el Curso Produccin de Hortalizas y Aromticas en conjunto con la Asociacin Mutual Tierra
Nueva. El objetivo fundamental fue capacitar a 30 personas que se encontraban desocupadas.
Suelo. Su composicin y clasificacin. Sustratos. Tipos y caractersticas. Utilizacin de herramientas y laboreo. Jardinera. rboles, flores y diseos de jardines. Siembra y sistematizacin. Siembra directa, almcigos, macetas, bandejas. Plantines: a raz desnuda o con pan de tierra. Lombricultura. Realizacin y utilizacin. Clima y construccin de invernaderos. Semiforzado. Tipos y
utilizacin. Riego y fertilizacin. Lechuga. Quenopodiaceas y Pimiento. Tomate. Meln y Pepino. Aromticas. Plagas y enfermedades. Poscosecha. Comercializacin. Aprovechamiento y elaboracin de hortalizas y frutas. Asociativismo.
-18-
Entre los meses de Octubre a Diciembre de 2000 se organiz el curso Produccin

de Hortalizas Bajo Cubierta en conjunto con el Instituto Nacional de Tecnologa
Agropecuaria (INTA). El objetivo fundamental fue capacitar a un grupo de 18
Promotores pertenecientes al programa Pro-Huerta.
Clase Terica
Clase Prctica

Clima y construccin de invernaderos. Semiforzado. Tipos y utilizacin. Riego y fertilizacin. Lechuga. Tomate y Pimiento.
Entre los meses de Septiembre a Noviembre de 1999 se organiz el Curso Capacitacin bsica en Horticultura para la Fundacin del Nio. Los objetivos principales fueron los siguientes:
mejorar la calidad de vida y las condiciones de empleabilidad de grupos con
escasas posibilidades socio-laborales.
generar una instancia de capacitacin bsica en Horticultura, orientada a la
produccin de los cultivos ms significativos segn el contexto local y regional.
Conocimientos bsicos de Horticultura. Requerimientos necesarios para instalar una huerta. Cerco perimetral. Fuentes de agua cercana. Semillas.
Herramientas. Diagramacin de la superficie a cultivar. Preparacin del terreno (Roturacin del suelo, Armado de Platabandas y lomos y Armado de
canteros). Siembra de Hortalizas (Siembra directa, Almcigo y Transplante).
Sistema de riego. Abonos orgnicos. Nociones Generales sobre Cultivos
Semiforzados. Nociones sobre invernaderos y Tneles altos. Nociones bsicas sobre las especies tales como: tomate, pimiento, berenjena, lechuga,
espinaca, acelga, remolacha, cebolla, puerro, repollo, brcoli y rabanito. Cosecha y acondicionamiento de Hortalizas.
Actualmente se est llevando a cabo una capacitacin destinada a uno de los productores de la Huerta Comunitaria Municipal. Su principal objetivo es ensearle
-19-
nuevas tcnicas de cultivo y riego para que se convierta en un referente sumamente

valioso en nuestra localidad.
2.5 Conferencias.
Produccin de Hortalizas bajo cubierta en la Provincia de La Pampa. COSEGA, General Acha. 14 de Diciembre de 2000.
2.6 Visitas al Mdulo Demostrativo y Experimental.

Durante todo el perodo se recibieron visitas de personas provenientes de distintas regiones de la provincia (productores, estudiantes de la Facultad de Agronoma y de numerosas escuelas, funcionarios, asociaciones e interesados en general)
2.7 Primer exposicin Hortcola de La Pampa.

El da Sbado 20 de Noviembre de 1999 se llev a cabo en las instalaciones del Mdulo Demostrativo y Experimental la primer exposicin hortcola de la provincia a fin de
promover esta actividad. Se realizaron recorridas guiadas en grupos conformados cada
uno por 10 personas aproximadamente. La exposicin fue abierta a toda la comunidad.
Se acercaron escuelas y casi 200 personas de pblico en general. Al finalizar la recorrida se hizo entrega de un plantan como souvenir de la jornada.
2.8 Trabajos de divulgacin cientfica.

Trabajos presentados en el XXIII Congreso Argentino, X Congreso Latinoamericano, III Congreso Iberoamericano de Horticultura. Mendoza 2000.
Densidad de plantacin y ciclo de produccin, su efecto sobre la productividad del cultivo de Pepino (cucumis sativus L.) bajo invernadero.
Densidad de plantacin y ciclo de produccin, su efecto sobre la productividad del cultivo de Pimiento (Capsicum annum L.) bajo invernadero.
Densidad de plantacin y ciclo de produccin, su efecto sobre la productividad del cultivo de Tomate (Lycospersicon esculentum Mill.) bajo invernadero.
Evaluacin econmica para diferentes ciclos de produccin de Pepino en invernadero con y sin calefaccin en General Pico, provincia de La Pampa.
Evaluacin econmica para diferentes ciclos de produccin de Pimiento en
invernadero con y sin calefaccin en General Pico, provincia de La Pampa.
-20-
Evaluacin econmica para diferentes ciclos de produccin de Tomate en invernadero con y sin calefaccin en General Pico, provincia de La Pampa.
Trabajo presentado en XXIV Congreso Argentino de Horticultura. San Salvador de
Jujuy. Jujuy, Argentina 2001.
Evaluacin econmica para diferentes densidades y perodos de produccin
de lechuga (Lactuca sativa L.) bajo invernaderos
2.9 Difusin de aspectos bsicos de la Horticultura.

La difusin de la actividad hortcola se realiza mediante la publicacin de diversos artculos en un diario local (sin costo alguno) sobre aspectos y caractersticas de la produccin de hortalizas de consumo generalizado. Simultneamente se comunican al lector algunas herramientas bsicas que puede implementar en la produccin de sus propias hortalizas (en espacios reducidos). De esta manera, se promueve el hbito del
consumo de productos naturales y la reduccin del costo de la canasta alimenticia.
Entre los artculos publicados es posible mencionar: Las hortalizas. Inicio de huerta.
Calendario de siembras. Siembra directa y almcigo. Transplante. Labores otooinvierno. Control de plagas. Plagas de invierno. Control qumico. Siembras de verano.
Labores primavera-verano. Tierra orgnica. Rotaciones. Abonos. Abonos compuestos.
Asociaciones. Tomate. Lechuga. Pepino. Frutilla. Meln. Apio. Produccin de plantines.
Produccin semiforzada. Riego por goteo. Control de temperaturas extremas. Almcigos protegidos. Tneles bajos. Tneles altos. Distintos tipos de invernaderos. Historia
del Tomate. La difusin del tomate en el mundo y sus propiedades nutritivas. Anatoma
y fisiologa de la planta de tomate. El sistema radical de tomate. El sistema areo de
Tomate. El tallo y la hoja del tomate. Floracin de tomate. Fructificacin del tomate.
Cultivo del Esprrago.
2.10 Extensin a los pequeos productores hortcolas regionales.

El objetivo fundamental fue mejorar la productividad y la capacidad de gestin de microemprendimientos hortcolas de la provincia. Para ello, se realiz un diagnstico sobre la situacin, relevando los problemas y sus posibles soluciones. Qued planteado
as un programa de extensin, conjuntamente con el INTA, en funcin de los puntos
ms importantes sobre los cuales trabajar.
Se form un grupo de 9 productores regionales, que reciben la visita de un tcnico
quincenalmente. A su vez, mensualmente se rene todo el grupo con el asesor para intercambiar experiencias y abordar algn tema tcnico en particular que requiera un
grado de profundizacin mayor. El nivel de mejoras propuestas al grupo se ve claramente reflejado en los siguientes datos:
-21-
Mejoras Propuestas
% de Aceptacin
Produccin de plantines con pan de tierra
77 %
Mejoras en el manejo de los cultivos
100 %
Utilizacin de materiales genticos nuevos
100 %
Mejoras en la fertilizacin y fertirrigacin
66 %
Poseen riego por goteo
77 %
Aumento en la superficie de riego por goteo
33 %
Mejoras en el manejo fitosanitario
88 %
Construccin de invernadero
22 %
Adems de estas actividades particulares de extensin, se atienden las demandas puntuales de productores que concurren al Mdulo en busca de consejos o soluciones a
problemas surgidos en sus producciones concretas.
2.11 Proyectos de nuevos emprendimientos

En este periodo se desarroll un importante trabajo que se transform en uno de los pilares de la promocin de las actividades hortcolas en la provincia. Se trata del anteproyecto Parques Tecnolgicos de Cultivos Intensivos, en el que bsicamente se determina la factibilidad tcnica y se establecen la caractersticas de 5 emprendimientos
productivos intensivos sobre la traza del Acueducto del Ro Colorado. La finalidad del
mismo es abastecer el consumo interno de hortalizas de la provincia. Este trabajo fue
encargado oportunamente por la Comisin de Aprovechamiento Hdrico dependiente
del Ministerio de la Produccin del Gobierno de La Lampa.
Adems se realiz un proyecto sobre un emprendimiento privado de aproximadamente
4 hectreas para implementar en la ciudad de General Pico. El mismo fue evaluado positivamente por especialistas del Ministerio de Produccin y luego presentado ante el
Consejo Federal de Inversiones a efectos de solicitar su financiamiento.
3.RESULTADOS TCNICOS Y PERSPECTIVAS

3.1. Cultivos principales, resultados y perspectivas.
3.1.1. Cultivo de hortalizas que producen frutos en sistemas forzados:
En el invernadero grande se desarrollaron la mayora de estos cultivos, en lomos distanciados a 1,8 m y cultivados en doble hilera, los mismos se encuentran cubiertos con
un polietileno de 50 micrones de espesor; anaranjado o negro (mulching). Los suelos
se desinfectaron con bromuro de metilo. El riego es por goteo, emisor con placa, distanciados a 20 cm, con un caudal de 1,3 l/hora a 0,6 atmsferas de presin y una lmina de 3,25 lt/hora. Las fertilizaciones con nitrato de potasio, nitrato de amonio y cido
-22-
fosfrico se incorporan con el agua de riego. Para el tutorado se utiliz hilo de polipropileno. Las pulverizaciones para el control de enfermedades se realizaron peridicamente cada 7 a 10 das segn las condiciones climticas. Para el control de plagas se realizaron monitoreos peridicos que determinaban los productos especficos, el cultivo y el
momento de aplicacin. Se utilizaron alternativamente principios activos para evitar resistencias tanto en insecticidas como fungicidas. Las rotaciones fueron de mezclas
constituidas por Mancozeb, Benomil, Clorotalonil, Carbendazin y Oxicloruro de Cobre.
Junto al control qumico se realizaron otros cuidados para mantener una buena sanidad
de los cultivos, entre ellos se destaca la eliminacin de tejidos viejos y/o enfermos, desinfeccin de los elementos de trabajo como cuchillos, tijeras de podar, etc. Este conjunto de medidas de control forman lo que se llama: CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS
Y ENFERMEDADES.
TOMATE:
Tomate
Cultivo bajo invernadero:
se desarrollaron en el invernadero
grande, desde abril del 99 a la fecha.
Material vegetal:
FA 144 RN (Empresa: Hazera).
El fruto se conoce como larga vida porque le permite mayor vida poscosecha. La planta
es resistente a nemtodos. Conduccin: a un solo tallo
Se realiz un ensayo estadstico con 4 repeticiones por tratamiento. Cada densidad
ocupaba un lomo dejando otro de bordura junto al lateral del invernadero.
-23-
Siembra
Transplante
Calefaccin
Densidad
20/04/99
1,5 pl/m
2
2 pl/m
15/03/99
26/05/99
08/9-29/12
08/9-29/12
20,76
24,15
0,17
0,16
08/9-29/12
21/10-3/4
27,92
27,67
0,14
0,17
21/10-3/4
21/10-3/4
29,27
35,52
0,16
0,14
2 pl/m
2
2,5 pl/m
04/08/99
No
16/06/99
29/09/99
No
15/08/99
05/01/00
No
Peso Medio
1,5 pl/m
2
2 pl/m
16/11-15/6
16/11-15/6
22,57
28,70
0,17
0,16
2,5 pl/m
16/11-15/6
32,43
0,15
1,5 pl/m
2
2 pl/m
29/12-15/6
29/12-15/6
19,27
19,82
0,18
0,16
29/12-15/6
21/3-8/5
23,87
7,28
0,16
0,21
21/3-8/5
9,00
0,21
21/3-8/5
8,88
0,19
2,5 pl/m
2
1,5 pl/m
15/12/99
2 pl/m
2,5 pl/m
2
15/04/99
Rendimiento
2,5 pl/m
2
1,5 pl/m
Cosecha
Rendimiento expresado en Kg/m

Peso medio de los frutos en Kg/fruto
Resultados: en las fechas de plantaciones, donde los ciclos de cosecha, son mas largos, los rendimientos son mayores, pero el tamao medio de los frutos se reduce. Solo
en la siembra calefaccionada temprana (Marzo), combinada con la siembra de segunda
(Diciembre) permite un doble ciclo de produccin en un ao.
El mejor resultado econmico se obtiene con una siembra temprana (Junio) y sin calefaccionar, aunque los mejores precios se obtengan con una plantacin temprana (Marzo) calefaccionada.
Perspectivas: los elevados rendimientos permiten visualizar emprendimientos rentables. Adems, la baja presin de plagas posibilita un bajo nivel de residuo en la produccin de esta hortaliza, generando as mayor precio en el mercado.
Tomate en tnel alto: se realiz el cultivo en lomos distanciados a 1,4 m. Se utilizaron
fardos de alfalfa para cubrir la superficie de los lomos de modo que los frutos no entren
en contacto directo con el suelo hmedo. De esta manera, se tiende a disminuir la pudricin de los frutos, la influencia de las plagas y mantener la humedad a nivel superficial. Las plantas se dejan crecer libremente y sin conduccin (rastrera).
Material vegetal:
Conduccin:
Densidad:
Origen del Plantn:
Siembra:
Transplante:
Comienzo de cosecha:
Finalizacin de cosecha:
Rendimiento:
Tomate perita para industria.

Libre.
2
2,5 pl/m .
Mendoza.
17/11/99.
17/12/99.
01/03/00.
27/03/00.
2.
3,62 Kg/m
-24-
PIMIENTO:
Pimientos
Cultivo bajo invernadero:

Material vegetal:
Conduccin:
se desarrollaron en el invernadero
grande, desde abril del 99 a la fecha.
Vidi (Empresa: Vilmorn). Es un fruto
tipo Lamuyo, de 4 cascos.
Poda a tres tallos sistema Holands.
Se realiz un anlisis estadstico con 4
repeticiones por tratamiento. Se dedic un lomo para cada densidad
Siembra
Transplante
Calefaccin
Densidad
15/3/99
28/04/99
15/4/99
08/06/99
16/6/99
18/08/99
No
15/8/99
29/09/99
No
7 tallos/m
2
10 tall./m
2
7 tallos/m
2
10 tall./m
2
7 tallos/m
2
10 tall./m
2
7 tallos/m
2
10 tall./m
1
2

-25-
Cosecha
Rendimiento
23/09-03/04
23/09-03/04
20/10-13/05
20/10-13/05
30/11-15/06
30/11-15/06
20/12-15/06
20/12-15/06
12,42
14,37
16,90
17,80
16,90
17,50
14,00
14,60
Kg/fruto
0,15
0,15
0,18
0,17
0,12
0,14
0,18
0,16
Resultados: las fechas de siembras intermedias (de Abril calefaccionada y Junio sin calefaccin), presentan los mayores rendimientos. Las plantaciones tardas permiten obtener mayor tamao de frutos. La densidad de tallos no incide en el rendimiento total ni
en el peso medio del fruto.
Los mejores resultados econmicos se obtuvieron con la plantacin temprana (Junio),
sin calefaccionar, dado que permite obtener aceptables rendimientos y precios, con
menores costos a los de las alternativas calefaccionadas.
Parmetros a evaluar para potenciar los resultados:
En los perodos de altas temperaturas se ha presentado una alta incidencia de podredumbre apical, aspecto que debe ser mejorado con el control de temperatura, el riego y
la fertilizacin.
PEPINO:
Pepino
Cultivo bajo invernadero: se desarrollaron en el invernadero grande, desde enero del

99 a la fecha.
Ensayo de densidades y sistemas de poda:
Material vegetal:
Siembra:
Conduccin:
Densidades:
Comienzo y finalizacin
de la cosecha:
Centurion (Empresa: Rogers).

10/01/99.
Poda a un solo tallo y poda a 2 frutos y 5 hojas.
2
2
1,8 pl/m y 2,5 pl/m .
1/3/99 al 14/5/99.
Rendimientos en Kg/m2:
-26-
Conduccin
1,8 pl/m
A un solo tallo
11,00
12,68
2 frutos-5 hojas
14,51
14,90
2,5 pl/m
Conclusin: en ambos sistemas de poda el aumento de rendimiento no se corresponde

proporcionalmente al aumento de la densidad (40%). Se obtuvieron mejores rendimientos con la poda que deja 2 frutos y 5 hojas por gua (brotes axilares) respecto de aquella que elimina las guas dejando un solo tallo.
Ensayo de densidades y fechas de siembra:

Material vegetal:
Conduccin:
Siembra
Dnimas (Empresa: Bruinsma). No presenta espinas

y tiene un sabor ms suave (menos amargo).
2 frutos y 3 hojas.
Calefaccin
Densidad
2
1
2
07/05/99
26/05/99
04/08/99
No
29/09/99
No
06/01/00
No
1 pl/m
2
2 pl/m
2
3 pl/m
2
1 pl/m
2
2 pl/m
2
3 pl/m
2
1 pl/m
2
2 pl/m
2
3 pl/m
2
1 pl/m
2
2 pl/m
2
3 pl/m
2
1 pl/m
2
2 pl/m
2
3 pl/m
Cosecha
Rendimiento
13/09-13/12
13/09-13/12
13/09-13/12
23/09-13/12
23/09-13/12
23/09-13/12
20/10-13/12
20/10-13/12
20/10-13/12
23/11-13/12
23/11-13/12
23/11-13/12
21/02-02/05
21/02-02/05
21/02-02/05
14,76
21,75
24,42
11,99
21,72
26,91
12,53
19,40
20,57
7,50
12,10
9,89
6,31
11,26
11,72

Resultados: las plantaciones mas tempranas presentan rendimientos mayores que las
tardas. A mayor densidad de plantacin, mayor es el rendimiento, principalmente al
pasar de 1 a 2 plantas por metro cuadrado.
Se obtienen los mejores resultados econmicos con la plantacin temprana sin calefaccin, dado que su bajo rendimiento y precios son compensados con los menores
costos de calefaccin.
Perspectivas: los rendimientos obtenidos en este cultivo superan las expectativas productivas, destacndose Dnimas con 50 kg/m2. El sistema de poda a 2 frutos y 5 hojas
ha permitido incrementar los rendimientos con respecto al sistema de poda a un solo
tallo en las dos fechas de siembra realizadas.
-27-
Conclusin general sobre los cultivos de tomate, pimiento y pepino: estas especies
constituyen los cultivos ms interesantes para producir en esta zona. El suelo liviano
(menor presencia de enfermedades de patgenos de suelo), la buena calidad de agua,
la alternancia trmica durante el verano, las condiciones de bajo nivel de plagas y enfermedades por ser una zona de produccin hortcola no tradicional, son condiciones
importantes para el xito productivo y comercial. A ello se suma la mayor facilidad para
la asociacin entre productores dado que no existen antecedentes desfavorables sobre
este aspecto.
CHAUCHA:
Chaucha
El cultivo se desarroll bajo invernadero, en platabandas de 1,40 m de ancho con 4 lneas de cultivo. Tutoradas con estacas y alambres para evitar el acostado de la plantacin cuando se encuentra prxima a cosecha.
Materiales:
Vainas:
Densidad:
Ambos son de crecimiento enano.

Goldrush es redonda, tipo lapiz de color amarillo y
Magnum es chata, tipo balina de color verde medio.
2
37 pl/m .
La calidad comercial fue buena.
1
2
Material
Empresa
Siembra
Ciclo
Goldrush
Asgrow
16/09/98
82
1,78
Magnum
Asgrow
16/09/98
77
2,36
Goldrush
Asgrow
29/09/99
83
0,99
Magnum
Asgrow
29/09/99
83
0,96
Goldrush
Asgrow
13/09/00
77
1,14
Magnum
Asgrow
13/09/00
78
0,99
Los das del ciclo se cuentan desde siembra a cosecha.

2
Rendimiento en Kg/m .
Perspectivas: bajo invernadero se obtuvo muy alto rendimiento.
-28-
Rendimientos
3.1.2. Cultivo de hortalizas que producen frutos en sistemas semiforzados o al aire libre.
Se trata del cultivo de especies cucurbitceas como meln en sistema semiforzado
(microtnel) o zapallito y calabacita al aire libre. Los lomos se encuentran distanciados
a 1 m. El riego es por goteo, emisor con placa, distanciados a 20 cm, con un caudal de
1,3 l/hora y una lmina de 3,25 lt/hora. Las fertilizaciones con nitrato de potasio, nitrato
de amonio y cido fosfrico se incorporan con el agua de riego. El control de plagas y
enfermedades es integrado al igual que bajo invernadero.
MELON:
Meln
Con microtnel al aire libre: se realiz la siembra directa y se cubri el lomo con un polietileno cristal de 40 micrones para aumentar la temperatura del suelo y as asegurar la
nascencia de la semilla en una poca anticipada a la produccin estacional. Una vez
emergida la plntula, se perfora permitiendo la salida de la planta. Posteriormente, el
polietileno impide que los frutos entren en contacto con el suelo hmedo y disminuye la
prdida por pudricin.
Densidad:
Conduccin:
1,5 pl/m
no tiene.
Material
Cscara
Forma
Siembra
Rendimiento
Tesoro Dulce
Amarilla clarita
Redondo
14/09/99
2,87
Tipo Galia
Amarilla reticulada
Redondo chico
14/09/99
2,72
M18CH
Verde reticulada
Redondo
14/09/99
2,11
Amasol
Amarillo liso
Ovalado
14/09/99
3,39
Escrito
Amarilla reticulada
Redondo
14/09/99
2,13
Cantalupe
Amarilla reticulada
Red. a oval chico
14/09/99
2,23
Tesoro Dulce
Amarilla clarita
Redondo
05/10/00
3,81
Cantalupe
Amarilla reticulada
Red. a oval chico
05/10/00
6,39
-29-
Perspectivas: si bien con una poca de produccin ms tarda que los cultivos en invernadero los rendimientos y la calidad fueron muy buenos, con un costo de inversin
muy inferior a estos ltimos se podra obtener una buena rentabilidad con cultivos a
campo.
CALABAZA:
Calabaza
Aire libre:
Material vegetal:
Densidad:
Conduccin:
Waltam Buternut (Empresa: Peto seed).

2
1,5 pl/m
no tiene.
Siembra
Cosecha
Rendimiento
16/09/99
1/02/00-15/03/00
2,14
3/10/00
8/02/01-22/02/01
6,00
1/11/00
8/03/01-15/03/01
4,89
3.1.3. Cultivos de hojas.

En el invernadero chico, donde se desarrollaron la mayora de los cultivos de hojas, la
distancia entre lomos fue de 1,4 m, cultivado en platabandas con 4 lneas de cultivo en
cada una de ellas. El riego por goteo, emisor con placa, se encuentra distanciado a 20
cm con dos laterales de riego por platabanda con un caudal de 1,3 l/hora por gotero y
una lmina de 9,18 lt/hora. Las fertilizaciones se realizaron con nitrato de potasio, nitrato de amonio y cido fosfrico, incorporados con el agua de riego. Las pulverizaciones
para el control de enfermedades se efectuaron peridicamente cada 7 a 10 das segn
las condiciones climticas. Se utilizaron alternativamente distintos principios activos para evitar resistencias (Mancozeb, Benomil, Clorotalonil, Carbendazin y Oxicloruro de
Cobre). El control de plagas se llev a cabo con productos especficos ante la presencia de otros agentes transmisores de enfermedades como Trips y Pulgones o insectos
de suelo como Orugas Cortadoras. La aparicin de estas plagas fue detectada median-30-
te monitoreos peridicos. Tambin se implementaron otras alternativas para la prevencin, tanto de plagas como de enfermedades. Entre ellas se destaca un buen manejo
del ambiente del invernadero, rotacin de cultivos, eliminacin de restos vegetales viejos o enfermos: CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.
LECHUGAS:
Lechuga de Hoja
Lechuga Mantecosa
Lechuga Capuchina
Cultivo bajo invernadero: se desarrollaron en el invernadero chico. La implantacin del

cultivo se llev a cabo mediante siembra y transplante con pan de tierra. Se realizaron
ensayos de densidades y ciclos para los distintos tipos de lechuga (Lechuga de Hoja,
Mantecosa y Arrepollada). En cada uno de los tratamientos se dej una bordura sin
evaluar.
Los cuadros siguientes representan los emprendimientos obtenidos expresados en
Kg/m2:
LECHUGAS CAPUCHINAS
Densidades
1
Siembra
Material
17/04/99
07/08/99
25/10/99
03/04/00
01/08/00
Coolguard
Coolguard
Kaiser
Coolguar
Coolguard
Ciclo
123
87
107
135
99
-31-
6 pl/m
3,95
2,50
1,85
2,60
2,85
9 pl/m
3,47
3,70
1,78
3,58
3,29
12 pl/m
3,46
4,50
1,87
4,80
2,49
15 pl/m
4,50
2,50
1,67
6,00
1,56
LECHUGAS MANTECOSAS
Densidades
Siembra
Material
17/04/99
07/08/99
25/10/99
20/12/99
07/02/00
03/04/00
01/08/00
3/10/00
Shirley
Shirley
Regina
Regina
Regina
Shirley
Shirley
Regina
Ciclo
95
81
57
53
64
105
83
65
6 pl/m
4,50
3,50
1,55
1,26
1,28
2,14
1,14
1,37
9 pl/m
4,50
4,00
2,14
1,97
1,89
2,26
2,85
2,19
12 pl/m
4,50
5,00
2,34
1,99
2,36
2,70
2,31
2,16
15 pl/m
3,32
4,50
2,58
2,44
3,39
2,85
3,35
2,54
LECHUGAS DE HOJAS
Densidades
1
Siembra
Material
17/04/99
07/08/99
25/10/99
20/12/99
07/02/00
03/04/00
01/08/00
23/10/00
26/12/00
W. Green
W. Green
Brisa
Brisa
Brisa
W. Green
W. Green
Brisa
Brisa
Ciclo
101
81
66
53
64
100
80
58
62
6 pl/m
4,50
3,00
3,23
1,00
1,10
1,71
1,90
1,00
1,63
9 pl/m
4,50
2,80
2,90
1,66
1,00
2,41
2,73
1,33
1,38
12 pl/m
4,50
2,80
3,22
1,84
1,74
2,85
3,57
1,20
1,16
15 pl/m
3,26
2,80
3,58
1,93
2,21
3,32
1,60
1,00
Los materiales variaron en funcin a la estacin del ao. Durante el invierno se utiliz W. Green, Shirley y Coolguard y durante el verano Brisa, Regina y Kaiser siendo representantes de las lechugas de
hoja, mantecosas y arrepolladas respectivamente.
2
Los das del ciclo se cuentan desde siembra a cosecha pasando por plantn.
Cultivos en Tnel Alto: se desarrollaron en ambos tneles altos. La implantacin del

cultivo se llev a cabo mediante siembra y transplante con pan de tierra. Se utiliz una
densidad de 9,5 pl/m2 para las lechugas mantecosas y 14 pl/m2 para las de hoja o
crespa. No se realiz ensayo estadstico pero se registraron resultados que se presentan en el siguiente cuadro:
-32-
Tipo
Material
Siembra
Ciclo
Hoja
Hoja
Mantecosa
Mantecosa
Hoja
Mantecosa
Mantecosa
Mantecosa
Mantecosa
Mantecosa
Mantecosa
Hoja
Hoja
Mantecosa
Hoja
Hoja
Mantecosa
Mantecosa
Hoja
Hoja morada
Hoja morada
Mantecosa
Hoja
Mantecosa
Hoja
Brisa
Brisa
Regina
Regina
Brisa
Kagraner
Elisa
Lores
Magda
Regina
Regina
Brisa
Brisa
Regina
W. Green
Brisa
Shirley
Dolly
Brisa
Deep Red
HMX 5190
Dolly
Brisa
Regina
Brisa
24/09/99
18/10/99
18/10/99
08/11/99
15/11/99
22/11/99
22/11/99
22/11/99
22/11/99
22/11/99
26/12/99
26/12/99
17/01/00
02/02/00
06/03/00
13/03/00
16/05/00
05/09/00
05/09/00
23/10/00
23/10/00
10/11/00
01/12/00
20/01/01
22/02/01
67
60
60
58
51
64
64
64
64
64
54
54
64
62
81
112
113
79
79
65
65
76
54
58
88
1
2
Rendimientos
2,70
2,27
2,10
1,19
1,00
1,00
1,60
2,00
0,86
1,52
2,64
2,90
2,00
1,18
1,30
3,00
3,60
1,50
3,00
3,70
1,80
2,00
2,30
1,60
2,52
2
El rendimiento se expresa en Kg/m .
Cultivos bajo Pao-Pao y al Aire Libre: se llevaron a cabo en lomos cultivados en doble
hilera y distanciados a 1 m. El riego por goteo, emisor con placa, se encuentra distanciado a 20 cm. La implantacin del cultivo se llev a cabo mediante siembra y transplante con pan de tierra. Se utiliz una densidad de 6,7 pl/m2 para las lechugas mantecosas y arrepolladas, y de 10 pl/m2 para las de hoja. La proteccin de pao-pao se utiliz exclusivamente en los meses de menores temperaturas, dado que su principal funcin es la proteccin antihelada.
-33-
Pao-Pao
Siembra
12/04/99
19/04/99
26/04/99
03/05/99
10/05/99
17/05/99
24/05/99
31/05/99
07/06/99
14/06/99
17/06/99
28/06/99
07/07/99
19/07/99
20/07/99
06/09/99
25/10/99
01/11/99
17/11/99
29/11/99
13/12/99
16/12/99
Material
Coolguard
Shirley
W. Green
Coolguard
Shirley
W. Green
Coolguard
Shirley
W. Green
Coolguard
Shirley
W. Green
Coolguard
Shirley
W. Green
Coolguard
Shirley
W. Green
Coolguard
Shirley
W. Green
Coolguard
Shirley
W. Green
Coolguard
Shirley
W. Green
Coolguard
Coolguard
Shirley
W. Green
Coolguard
Shirley
W. Green
Shirley
W. Green
Shirley
W. Green
Brisa
Shirley
Coolguard
Shirley
Kaiser
Regina
Kaiser
Regina
Kaiser
Brisa
Kaiser
Regina
Brisa
Kaiser
Regina
Brisa
Regina
Dolly
HMx5190
Brisa
L.Brown
Alpha
Empire
Aire Libre
2
Cosecha
Ciclo
18/08/99
18/08/99
18/08/99
01/09/99
23/08/99
23/08/99
13/09/99
06/09/99
06/09/99
15/09/99
13/09/99
13/09/99
15/09/99
13/09/99
13/09/99
20/09/99
15/09/99
15/09/99
04/10/99
28/09/99
20/09/99
20/09/99
20/09/99
20/09/99
18/10/99
04/10/99
04/10/99
18/10/99
18/10/99
14/10/99
07/10/99
20/10/99
128
128
128
135
126
126
140
104
104
136
134
134
128
126
126
126
121
121
133
128
120
113
113
113
134
119
119
164
125
121
114
114
1,00
1,10
1,32
1,55
1,07
1,32
1,37
1,84
2,60
0,68
1,30
1,80
0,79
1,62
1,98
0,90
1,50
1,45
1,80
1,80
1,65
0,85
1,05
1,50
2,07
1,40
1,75
0,80
0,80
2,87
2,46
1,00
18/10/99
18/10/99
18/10/99
18/10/99
25/10/99
25/10/99
09/12/99
09/12/99
103
103
91
91
90
90
94
94
1,00
1,50
1,16
1,00
2,80
1,50
1,05
1,41
-34-
Rend.
Cosecha
Ciclo
Rend.
18/08/99
18/08/99
18/08/99
06/09/99
23/08/99
23/08/99
13/09/99
13/09/99
13/09/99
15/09/99
15/09/99
15/09/99
28/09/99
20/09/99
20/09/99
28/09/99
128
128
128
140
126
126
140
140
140
136
136
136
141
133
133
134
0,98
1,25
1,04
1,43
0,47
0,72
0,90
1,30
0,90
0,20
1,10
0,79
1,30
1,40
1,78
1,35
28/09/99
04/10/99
134
133
1,65
1,65
28/09/99
18/10/99
128
141
2,35
2,81
18/10/99
04/10/99
04/10/99
20/10/99
134
119
119
162
2,00
1,20
2,00
1,75
14/10/99
14/10/99
20/10/99
18/10/99
18/10/99
18/10/99
121
121
114
112
112
103
2,18
2,73
0,57
1,38
1,69
0,74
09/12/99
23/11/99
30/12/99
30/12/99
30/12/99
30/12/99
27/01/00
18/01/00
07/02/00
18/01/00
18/01/00
18/02/00
10/02/00
10/02/00
08/02/00
08/02/00
08/02/00
08/02/00
25/02/00
25/02/00
25/02/00
94
108
66
66
59
59
71
62
70
50
50
57
49
49
54
54
54
54
71
71
71
2,25
1,06
1,37
1,10
1,60
1,19
1,80
0,70
2,00
0,60
0,40
2,60
0,87
1,00
2,15
0,68
1,87
0,94
2,15
0,68
1,87

1
Los materiales variaron en funcin a la estacin del ao. Durante el invierno se utiliz W.
Green, Shirley y Coolguard y durante el verano Brisa, Regina y Kaiser siendo representantes de
las lechugas de hoja, mantecosas y arrepolladas respectivamente.
2
3
2
Resultados: en lechugas capuchinas las siembras otoales a baja densidad permiten

obtener mayor calidad comercial sin disminuir el rendimiento, significando una mayor
rentabilidad; mientras que en siembras primaverales a mayor densidad se obtiene mayor rendimiento, igual calidad y mayor rentabilidad.
En lechugas mantecosas para todas las pocas de siembra, excepto la otoal, el aumento de la densidad produce aumento de rendimientos y de rentabilidad. En lechugas
de hoja las densidades intermedias fueron las ms rentables para cualquier poca de
siembra.
Las siembras en perodos ms fros permiten obtener rendimientos y calidad significativamente mayores que las siembras en perodos ms clidos.
Perspectivas: se obtuvieron rendimientos satisfactorios en primavera. Hacia el verano
se observa una importante disminucin del rendimiento por la presencia de nemtodos
que afectaron a las plantas adems del efecto de las altas temperaturas.
Parmetros a evaluar para potenciar los resultados: se deben ensayar tcnicas de fertirrigacin, nuevos materiales y control de nemtodos que permitan potenciar los rendimientos y calidad de los productos de la estacin estival.
ESPINACA:
Espinaca
Cultivo bajo invernadero: se desarrollaron en el invernadero chico. La implantacin del

cultivo fue por siembra directa y posterior raleo de las plantas evaluando 3 densidades:
53, 27 y 18 pl/m2. A continuacin se detallan los rendimientos obtenidos en los distintos
perodos, expresados en Kg/m2 :
-35-
Densidades
2
27 pl/m
Material
Empresa
Siembra
Cosecha
18 pl/m
53 pl/m
424 F1
R. Sluis
08/12/98
19/01/99
1,50
2,44
1,65
424 F1
R. Sluis
15/03/99
22/05/99
1,70
1,55
1,43
424 F1
R. Sluis
25/05/99
09/08/99
0,55
0,70
0,90
424 F1
R. Sluis
11/06/99
01/09/99
1,00
1,00
1,10
424 F1
R. Sluis
24/08/99
27/10/99
1,84
1,77
1,92
424 F1
R. Sluis
03/11/99
21/12/99
1,73
1,90
2,74
424 F1
R. Sluis
21/02/00
18/04/00
0,66
0,86
0,73
424 F1
R. Sluis
10/04/00
12/06/00
0,90
1,30
1,40
424 F1
R. Sluis
24/04/00
03/07/00
1,94
1,88
1,31
424 F1
R. Sluis
21/06/00
17/08/00
0,76
0,73
0,70
424 F1
R. Sluis
15/07/00
14/09/00
1,10
1,00
1,30
424 F1
R. Sluis
26/08/00
25/10/00
1,42
1,64
2,44
424 F1
R. Sluis
20/09/00
13/11/00
2,00
3,60
3,50
424 F1
R. Sluis
06/11/00
18/12/00
1,20
1,40
1,80
424 F1
R. Sluis
28/11/00
18/01/00
1,00
1,17
0,90
Farallon
Asgrow
14/03/01
21/05/00
1,94
1,74
1,83
*Un golpe de altas temperaturas indujeron a las plantas a una floracin prematura.
Perspectivas: rendimientos satisfactorios en primavera. Hacia el verano se observa una

importante disminucin del mismo por efecto de las altas temperaturas.
Parmetros a evaluar para potenciar los resultados: se deben ensayar tcnicas de fertirrigacin y nuevos materiales que permitan potenciar los rendimientos y calidad de los
productos de la estacin estival.
APIO:
Apio
-36-
Material vegetal:
Densidad:
Golden Boy (Empresa: Asgrow). Autoblanqueo.

2
7 pl/m
La calidad comercial fue buena.
1
2
Sistema de cultivo
Siembra
Ciclo
Rendimientos
Invernadero
20/05/98
154
9,20
Media sombra
24/10/98
137
3,20
Invernadero
24/10/98
144
4,50
Aire libre
24/10/98
137
1,15
Invernadero
15/12/98
146
2,70
Invernadero
21/01/99
154
7,70
Invernadero
05/05/99
164
2,40
Tnel alto
17/12/99
150
2,00
Invernadero
17/12/99
164
2,88
Invernadero
02/03/00
180
6,70
Invernadero
05/05/00
185
5,80
Invernadero
21/09/00
168
2,60
Invernadero
18/10/00
170
3,00
2
Perspectivas: bajo invernadero se obtuvo muy alto rendimiento.

Parmetros a evaluar para potenciar los resultados: debera ajustarse el riego y la fertilizacin, adems de realizarse un estudio econmico del cultivo para cada situacin.
Debe tenerse en cuenta que el cultivo bajo media sombra se utiliza slo en la poca de
alta radiacin. Es importante tambin probar materiales ms apropiados para produccin al aire libre. Cabe destacar, como factor relevante en la produccin de este cultivo,
la baja demanda local del apio blanco.
ACELGA:
Acelga
-37-
Cultivos Perennes:
Material vegetal:
Se desarrollaron al aire libre, bajo media sombra,

en tnel alto y en invernadero.
*Lagra de Italia (Empresa Hortcola).
*Large White Ribed (Empresa: Ohlsens Enke).
La calidad comercial fue buena. La implantacin del cultivo se realiz por siembra directa y posterior raleo de las plantas evaluando 2 densidades: 9 y 19 pl/m2. A continuacin se presentan los rendimientos obtenidos, expresados en Kg/m2 :
Densidades
1
2
9 pl/m
Sistema de cultivo
Siembra
Ciclo
19 pl/m
Media sombra
17/12/98
46 - 90
4,65
Aire libre
17/12/98
46 - 90
3,48
Invernadero
27/05/99
118 - 140
7,50
Media sombra
04/08/99
113 - 174
4,10
Aire libre
04/08/99
113 - 174
4,50
Invernadero
03/11/99
90 - 196
6,60
8,80
Tnel alto
02/02/00
83 - 232
9,33
8,57
Invernadero
26/04/00
121 - 173
5,90
5,50
Tnel alto
05/05/00
123 - 197
*Invernadero
18/10/00
70 - 196
7,70
8,00
8,00
10,35
Los das del ciclo se cuentan desde siembra a principio y fin de cosecha.
2
Perspectivas: tal como se observa el mejor resultado en rendimiento fue bajo tnel alto
e invernadero, seguido por el cultivo bajo media sombra. En relacin a la calidad se encontraron diferencias con la produccin al aire libre, presentando hojas de menor calidad. La media sombra es una buena opcin en pocas de alta radiacin solar.
3.1.4. Cultivos perennes.
ALCAUCIL:
Alcaucil
-38-
Se desarroll al aire libre con una densidad de 1 pl/m2, en plano y en una sola lnea de
cultivo.
Material vegetal:
Origen:
Siembra:
Transplante:
de la cosecha:
Emerald .
Semilla .
7/10/98 .
12/12/98 .
03/05/99 al 15/12/99 y 02/10/00 al 12/12/00 .
2
Rendimiento y calidad:
Material vegetal:
Origen:
Plantacin:
de la cosecha:
1,49 Kg/m en 1999 y 1,30 Kg/m en 2000. Frutos de

muy buen tamao de forma redondeada.
Violeta de Provenza .
Hijuelos .
19/07/98 .
09/08/99 al 15/12/99 y 06/06/00 al 12/12/00.
2
0,95 Kg/m en 1999 y 1 Kg/m en 2000. Frutos de

buen tamao, color violeta y alargados.
Material vegetal:
Origen:
Francs.
Hijuelos.
Plantacin:
19/12/98.
23/10/99 al 15/12/99 y 7/09/00 al 12/12/00.
de la cosecha:
2
2
0,27 Kg/m en 1999 y 1,12 Kg/m en 2000. Frutos de
buen tamao alargados.
ESPRRAGO:
Esprrago
-39-
Al aire libre:
Material vegetal:
Siembra:
Transplante:
UC 157 (Origen: Universidad de California). Esprrago verde.

10/10/98.
10/12/98.
2
Densidad:
2,5 pl/m
7/09/00 al 27/10/00.
de la cosecha:
2
1 Kg/m . Turiones de buen calibre.
FRUTILLA:
se realiz al aire libre y con dos
sistemas de semiforzados para
adelantar la cosecha: Pao-Pao y
tnel bajo. Tambin se probaron
3 materiales diferentes. El
siguiente cuadro representa los
resultados obtenidos hasta el
momento.
Frutilla
Material
Camarosa
Chandler
Seascape
Plantacin
22/05/99
22/05/99
08/06/99
Proteccin
Cosecha
Ciclo
Aire libre
7/10-4/01
138-227
0,86
Pao-pao
28/9-4/01
129-227
1,00
Tnel bajo
23/9-4/01
124-227
1,69
Aire libre
7/10-4/01
138-227
1,00
Pao-pao
23/9-4/01
124-227
1,11
Tnel bajo
23/9-4/01
124-227
1,45
Aire libre
7/10-12/6
121-370
1,23
Pao-pao
23/9-12/6
107-370
1,28
Tnel bajo
23/9-12/6
107-370
1,94
Rendimiento
Los das del ciclo se cuentan desde transplante hasta comienzo de cosecha a fin
de la misma.
2
2
-40-
3.1.5. Otros cultivos.

RADICHETA:
Radicheta
Se desarroll al aire libre y en invernadero.

Material vegetal:
1
2
* Spadona Bionda (Empresa: Hortcola).

* Doble Blonde (Empresa: Ohlsens Enke).
Material
Cultivo
Siembra
Ciclo
Rendimiento
D. Blonde
Invernadero
16/11/98
42 57
3,70
S. Bionda
Aire libre
11/11/99
28 47
1,50
D. Blonde
Aire libre
04/02/00
60 132
2,11
S. Bionda
Aire libre
04/02/00
46 132
1,50
Los das del ciclo se cuentan desde siembra hasta comienzo de cosecha a fin de la misma.
2
MAZ DULCE:
Maz Dulce
-41-
Se desarroll al aire libre, en lomos distanciados a 0,70 metros con 1 lnea de cultivo
por lomo con una densidad de 5 pl/m2.
Empresa
Siembra
Ciclo
Sundance
H. Moran
05/11/99
69
0,87
Mirage
Basso
05/11/99
74
1,20
Snow sweet
Snow river
05/11/99
82
0,87
HMX 73481
H. Moran
05/11/99
82
1,46
Freshi
Basso
05/11/99
82
0,85
Sundial
H. Moran
05/11/99
88
0,81
Gladiador
Snow river
05/11/99
88
0,60
FMX 427
F. Morse
05/11/99
88
0,85
Topacio
H. Moran
05/11/99
88
0,80
Sundance
H. Moran
18/11/00
67
1,24
Mirage
Basso
18/11/00
72
1,32
Golden
Emerald
18/11/00
86
1,40
HMX 73481
H. Moran
18/11/00
76
1,56
Freshi
Basso
18/11/00
76
2,14
Sundial
H. Moran
18/11/00
79
1,78
FMX 427
F. Morse
18/11/00
79
1,60
18/11/00
79
3,00
Tronador
Rendimiento
Sundance
H. Moran
02/12/00
65
1,56
Mirage
Basso
02/12/00
72
1,39
Golden
Emerald
02/12/00
79
1,20
HMX 73481
H. Moran
02/12/00
75
0,98
Freshi
Basso
02/12/00
79
1,53
Sundial
H. Moran
02/12/00
79
1,20
FMX 427
F. Morse
02/12/00
79
1,00
02/12/00
72
1,88
Tronador
1
Material
Los das del ciclo se cuentan desde siembra hasta cosecha.

2
-42-
REMOLACHA:
Remolacha
Se desarroll al aire libre, bajo media sombra, en tnel alto y bajo invernadero.
Material vegetal:
Wonder (Empresa Asgrow).
La calidad comercial fue buena. La implantacin del cultivo se realiz por siembra directa y posterior raleo de las plantas evaluando 2 densidades: 43 y 86 pl/m2. A continuacin se presentan los rendimientos obtenidos en los distintos perodos, expresados en
Kg/m2
Siembra
Ciclo
Invernadero
27/05/99
159
9,80
Media sombra
04/08/99
133
2,79
Aire libre
04/08/99
139
3,67
Invernadero
26/04/00
160
3,60
2,40
Invernadero
16/01/01
100
1,00
1,40
-43-
43 pl/m
Sistema de cultivo
86 pl/m
13,00
RABANITO:
Rabanito
Cultivo en invernadero: Se cultiv desde marzo hasta septiembre ensayando 3 densidades de siembra (50, 100 y 150 semillas/m2)
Material vegetal:
Sparkler (Empresa: H. Moran). Rojo con punta blanca.
A continuacin se presentan los rendimientos obtenidos, expresados en Kg/m2:
Densidad de siembra
Siembra
Ciclo
18/03/99
50 sem/m
100 sem/m
150 sem/m
53
1,78
1,89
1,11
27/05/99
59
1,53
1,75
2,22
31/07/99
50
1,34
3,26
3,91
08/03/00
45
1,37
1,30
1,98
10/07/00
45
1,00
2,58
2,40
-44-
REPOLLO BLANCO:
Repollo Blanco
Se desarroll al aire libre con una densidad de 3 pl/m2.
1
2
Material
Siembra
Ciclo
Rendimiento
Blue Gem
24/07/99
122
4,32
Globe Master
24/07/99
129
4,62
Cecile
24/07/99
130
4,03
Cecile
26/06/00
161
4,80
Cecile
14/11/00
111
6,70
2
REPOLLO MORADO:
Repollo Morado
-45-
Se desarroll al aire libre con una densidad de 3 pl/m2.
1
2
Material
Siembra
Ciclo
Rendimiento
Rojo 3
Rooki
24/07/99
24/07/99
122
130
2,17
1,95
Azurro
Azurro
24/07/00
26/06/00
130
143
2,08
2,90
Primero
26/06/00
147
1,46
Ruby Ball
Primero
26/06/00
14/11/00
147
104
1,33
1,32
Azurro
14/11/00
97
3,90
2
CEBOLLA DE VERDEO:
Cebolla de Verdeo
Se desarroll al aire libre, en lomos a 1 metro y dos hileras de plantacin por lomo.
Densidad: 20 pl/m2
1
Material
Empresa
Siembra
Ciclo
Chata de italia
Chata de italia
Caps
Caps
12/01/99
14/04/99
125
190
2,18
4,53
Chata de italia
Chata de italia
Caps
Caps
29/06/99
08/11/99
133
92
4,53
1,50
Chata de italia
Ruby
Caps
Asgrow
23/03/00
23/03/00
67
72
1,33
2,57
Red Amposta
Zorzi
23/06/00
157
2,37
Ruby
Chata de italia
Asgrow
Caps
23/06/00
23/06/00
164
164
2,25
3,18
Cometa
Red Amposta
Basso
Zorzi
14/11/00
14/11/00
132
132
1,22
1,17
Roja de firenze
Sais
11/01/01
137
1,25
-46-
Rendimiento

1
2
Ciclo: se cuenta de siembra a cosecha pasando por transplante.

2
PAPA:
Papa
Se desarroll al aire libre, en lomos distanciados a 0,70 metros y con una densidad: 1,5
pl/m2
La calidad comercial fue buena. (Peso medio: 0,35 Kg/papa)
1
2
Material
Siembra
Ciclo
Spunta
21/09/99
125
3,10
Kenebec
19/09/00
163
2,34
Spunta
19/09/00
163
1,52
Ciclo: se cuenta de siembra a cosecha.

2
ZAPALLITOS:
Zapallitos
-47-
Rendimiento
Se desarroll al aire libre mediante siembra directa y con una densidad de 1,5 pl/m2.
1
Material
Tipo
Empresa
Siembra
Ciclo
Clarita
Zuchini
Peto Seed
16/09/99
63-103
2,00
FM
Redondo
Ferry Morse
16/09/99
68-103
1,50
Redondo
Semilla local
16/09/99
68-103
2,40
08/01/00
48-75
1,36
05/10/00
60-144
6,46
05/10/00
60-144
6,83
05/10/00
60-144
6,10
Comn
Angelo
Comn
Redondo
Redondo
Angelo
Redondo
FM
Redondo
Semilla local
Ferry Morse
Rendimiento
Los das del ciclo se cuentan desde siembra a comienzo y fin de cosecha.
2
3
Comn: es un zapallito redondo cuya semilla es de reproduccin propia del productor.
2
ZANAHORIA:
Se desarroll al aire libre mediante siembra

directa y con una densidad de 100 semillas por
metro lineal.
Zanahoria
1
Material
Empresa
Siembra
Ciclo
Colmar
Vilmorin
17/12/98
83
3,00
Nanco
Vilmorin
17/12/98
83
2,77
Caro choise
Asgrow
17/12/98
83
1,50
Colmar
Vilmorin
17/12/98
83
1,65
Nanco
Vilmorin
17/12/98
83
1,55
Colmar
Vilmorin
08/04/00
184
3,60
Caro pride
Asgrow
08/04/00
221
2,50
Nanco
Vilmorin
08/04/00
221
4,41
Caro choise
Asgrow
08/04/00
230
2,67
Colmar
Vilmorin
05/10/00
105
3,63
Nanco
Vilmorin
05/10/00
116
5,50
1
2
Rendimiento
Los das del ciclo se cuentan desde siembra a comienzo y fin de cosecha.
2
-48-
BATATA:
Se desarroll al aire libre, en lomos distanciados a 0,70 metros.
Material vegetal:
Siembra:
Transplante:
procedencia de la zona de Rosario de produccin local.

15/08/99.
15/11/99.
Densidad:
1,5 pl/m
Cosecha:
Rendimiento:
15/05/00.
2
1,98 Kg/m .
BERENJENA:
Berenjenas
Se desarroll al aire libre, en lomos distanciados a 1 metros.

Material vegetal:
Siembra:
Transplante:
Densidad:
Cosecha:
Rendimiento:
* Nadia de la empresa Vilmorin.

* Comos de la empresa De Ruiter.
03/10/00.
04/11/00.
2
2 pl/m
06/01/01 al 12/03/01.
2
* Nadia
9,82 Kg/m .
2
* Cosmos
8,90 kg/ m .
-49-
BRCOLI:
Brcoli
Se desarroll al aire libre en lomos distanciados a 1 metro con una densidad de 5 plantas por metro cuadrado.
Material
Empresa
Siembra
Ciclo
Climax
Takii
11/10/98
80
1,54
Pinnacle
Takii
11/10/98
82
1,21
Shadow
Bejo
11/10/98
82
1,82
Fiesta
Bejo
11/10/98
89
1,73
Climax
Takii
05/11/99
137
1,32
Shadow
Bejo
05/11/99
137
0,74
Fiesta
Bejo
05/11/99
137
0,79
Climax
Takii
17/04/00
154
0,81
Pinnacle
Takii
17/04/00
154
0,58
Shadow
Bejo
17/04/00
157
1,00
Fiesta
Bejo
17/04/00
159
1,15
Climax
Takii
26/06/00
133
1,30
Pinnacle
Takii
26/06/00
133
0,43
Shadow
Bejo
26/06/00
133
0,96
Fiesta
Bejo
26/06/00
133
0,65
1
2
Rendimiento
Los das del ciclo se cuentan desde siembra a cosecha pasando por transplante.
2
-50-
PUERRO:
Se desarroll al aire libre, en lomos a 1 metro, dos hileras de plantacin por lomo y con
una densidad de 20 pl/m2
1
2
Material
Empresa
Siembra
Ciclo
Rendimiento
Nepal
Harris Moran
17/11/99
146
1,41
Nepal
Harris Moran
13/12/99
147
1,38
Nepal
Harris Moran
24/01/00
180
1,40
Nepal
Harris Moran
14/11/00
154
1,60
Nepal
Harris Moran
23/06/00
178
2,85
Ciclo: se cuenta de siembra a cosecha pasando por transplante.

2
3.2. Cosecha, Clasificacin y Embalaje.

Se ensayaron nuevos sistemas de embalajes a fin de presentar productos empacados
con mayor uniformidad (color y tamao), con un proceso ms directo y que llegan a la
gndola con mayor presentacin y duracin poscosecha. Todos los productos comercializados por el CERET, fueron identificados por medio de etiquetas y cintas y los cajones utilizados para la entrega de la mercadera de plstico rgido y con identificacin
de origen.
4. PROGRAMA DE ACTIVIDADES 2001-2002

Para el prximo periodo se prev la realizacin de distintas actividades en el marco de
tres lneas bien definidas: investigacin aplicada, transferencia de tecnologa y capacitacin. Algunas de ellas continuarn acciones en marcha, mientras que otras sern totalmente nuevas orientadas siempre a mejorar e innovar en el campo de la horticultura
intensiva.
4.1. Evaluacin de alternativas productivas y de comercializacin.

Seguirn evalundose alternativas productivas y de comercializacin que permitan un
avanzar significativamente y aumentar la competitividad de la produccin hortcola en la
provincia de La Pampa. Ello se lograr a travs de la investigacin y de la evaluacin
econmica de cada alternativa. En este sentido, se llevarn a cabo las siguientes actividades:
Continuar determinando los ciclos y las poblaciones (densidad) ms adecuados
para los distintos cultivos bajo invernadero (tomate, pimiento, pepino, lechuga,
espinaca, acelga, rabanito, apio, etc.).
-51-
Continuar evaluando la poblacin de nemtodos presentes en los suelos de la

zona y los cultivares ms resistentes a fin de generar un programa de lucha para esta plaga.
Continuar evaluando el potencial de produccin de especies al aire libre (choclo, meln, esprrago, papa, batata, calabaza, zapallito, tomate, berenjena, perejil, repollo, brcoli, coliflor, cebolla de verdeo, puerro, etc.)
Evaluar las plagas animales y enfermedades de la zona, para la generacin de
un control ms integrado que permita brindarle a los productos pampeanos un
valor agregado mayor(productos con bajo nivel de residuos).
Implementar dentro del Mdulo Demostrativo un Mini Parque Hortcola respetando los cultivos propuestos en el proyecto y los porcentajes de superficies
asignados para determinar el real funcionamiento del proyecto.
Cultivar distintas hortalizas: lechuga, espinacas, rabanito, zanahoria, etc., bajo
invernadero, determinndo los ciclos y calidad de cada material.
Cultivar esprrago, choclo y otras especies al aire libre.
Continuar evaluando y demostrando nuevos sistemas de embalaje.
Adems se desarrollarn otras actividades relacionadas con el control de la demanda
hdrica y mineral de los cultivos y se comenzar a ensayar cultivos hidropnicos con el
objetivo de evaluar sus posibilidades tcnicas-econmicas. De esta manera, se podr
determinar el sistema ms apto para nuestra regin.
4.2. Actividades de capacitacin.

En relacin a estas actividades est programado para el mes de Noviembre del corriente ao la realizacin de una Jornada a campo en el Mdulo Demostrativo. Dicha Jornada har referencia a los diferentes cultivos presentes en el mismo pero especialmente a
especies como Lechuga y Tomates. Adems se continuar capacitando en hoticultura
bsica a jvenes de la Fundacin del Nio, como as tambin, a un integrante de la
Huerta Comunitaria Municipal.
Otras actividades posibles estn relacionadas con Cursos de capacitacin destinado a
grupos de distintos lugares de la provincia. Para ello, se solicit financiamiento al Consejo Federal de Inversiones y al sistema de Crdito fiscal de algunas empresas.
Se programarn tambin charlas tcnicas para productores y promotores del programa
ProHuerta del INTA.
4.3. Actividades de extensin.

A efectos de mejorar los niveles de productividad y la capacidad de gestin de pequeos productores hortcolas regionales se continuar con la asistencia tcnica, en conjunto con el INTA, en el marco del Programa Cambio Rural. Se form un grupo de 9
productores regionales, que reciben la visita de un tcnico quincenalmente. A su vez,
mensualmente se rene todo el grupo con el asesor para intercambiar experiencias y
abordar algn tema tcnico en particular que requiera un grado de profundizacin mayor.
-52-
Adems se continuar asesorando puntualmente a productores que concurren al Mdulo para obtener respuestas a problemas productivos especficos y al personal de la
Huerta Comunitaria Municipal.
4.4. Desarrollo proyectos productivos.

Con el objetivo de concretar los diferentes Parques Tecnolgicos de Cultivos Intensivos
previstos para localidades que se encuentran en la traza del Acueducto del Ro Colorado, se desarrollarn los proyectos ejecutivos correspondientes, conjuntamente con la
Comisin de Aprovechamiento Hdrico del Ministerio de la Produccin de La Pampa.
Esta actividad dar comienzo con el Proyecto Ejecutivo del Parque de la ciudad de General Pico. Incluye no solo los aspectos productivos correspondientes, sino tambin se
establecern las pautas de seleccin de los emprendedores, la figura asociativa y las
fuentes de financiamiento para la su puesta en marcha.
-53-
Calle 7 Esq. 110 (6360) General Pico La Pampa

Tel/Fax: (02302) 422780 421041 422372 421462 430497 436711
E-mail: info@ceretlapampa.org.ar Sitio Web: www.ceretlapampa.org.ar

Cult I Vos Intensi Vos

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Universidad Nacional de La Pampa

Segunda Edicin. Agosto de 2001. General Pico, La Pampa.

Proyecto de Cultivos Intensivos

Integrantes del Proyecto

Proyecto de Cultivos Intensivos

2. ACCIONES PRINCIPALES DEL PERODO

2.1 INSTALACIONES PRODUCTIVAS

Proyecto de Cultivos Intensivos

Ing. Jorge L. AMIGONE

Proyecto de Cultivos Intensivos

Proyecto de Cultivos Intensivos

Proyecto de Cultivos Intensivos

Vista General del Mdulo

Proyecto de Cultivos Intensivos

Croquis del Mdulo

Proyecto de Cultivos Intensivos

2. ACCIONES PRINCIPALES DEL PERODO

Proyecto de Cultivos Intensivos

Est dotado con cortina de

Invernadero Grande (Vista Exterior)

Posee un sistema de calefaccin

Invernadero Grande (Vista Interior)

Proyecto de Cultivos Intensivos

ble. El sistema de riego es por goteo y microaspersin.

Invernadero Chico (Vista Interior)

Proyecto de Cultivos Intensivos

Los resultados obtenidos se detallan en el apartado 3 pgina 22.

Con estos sistemas se pueden

Los resultados obtenidos se detallan en el apartado 3 pgina 22.

Proyecto de Cultivos Intensivos

la tcnica consiste en acolchar el suelo con film de

Acolchado con Microtnel

Los resultados obtenidos se detallan en el apartado 3 pgina 22.

Los mismos estn construidos

Proyecto de Cultivos Intensivos

EL tamao aconsejable de estos

Cultivos al Aire Libre

2.2. Tcnicas desarrolladas para el control de los cultivos.

Proyecto de Cultivos Intensivos

Se registra diariamente la cantidad de agua recolectada y se guardan muestras para

Ciclo: expresado en das

Proyecto de Cultivos Intensivos

Riegmetro: permite cuantificar el agua aportada por el sistema de riego

Control de Nemtodos: previo a la implantacin de cada cultivo del invernadero grande

Proyecto de Cultivos Intensivos

Sin daos en races

2.3. Control de la fertirrigacin.

2.4. Cosecha, Clasificacin y Embalaje.

Proyecto de Cultivos Intensivos

2.5 Cursos de capacitacin.

Para alcanzar los objetivos propuestos se abordaron los siguientes temas:

Proyecto Produccin de Hortalizas en Planteo Mixto

Proyecto de Cultivos Intensivos

Proyecto Produccin de Tomate bajo Invernadero

Los das 20 de Noviembre y el 4 de Diciembre de 1999, se dicto una Jornada de

Proyecto de Cultivos Intensivos

Entre los meses de Octubre a Diciembre de 2000 se organiz el curso Produccin

Se abordaron los siguientes temas:

Proyecto de Cultivos Intensivos

nuevas tcnicas de cultivo y riego para que se convierta en un referente sumamente

2.6 Visitas al Mdulo Demostrativo y Experimental.

2.7 Primer exposicin Hortcola de La Pampa.

2.8 Trabajos de divulgacin cientfica.