MANTENIMIENTO DE LAS

INSTALACIONES,
MAQUINARIAS
Y EQUIPOS DE LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA

Cmara Refrigerante
TIPO DE MANTENIMIENTO.Se realiza un mantenimiento preventivo de forma
mensual. Y cuando sea necesario un mantenimiento
correctivo.
RUTINA DE INSPECCIONES.La rutina de inspeccin se realiza da por medio.
Consiste en hacer una observacin visual durante el
funcionamiento del equipo as como tambin una
revisin auditiva (si el equipo hace ruidos extraos) y
manual.
LUBRICACIN.Para la lubricacin se utiliza aceite mineral de la marca
Capela.

LISTA DE MATERIALES
ITEM

DESCRIPCIN

CANTIDAD

COSTO (Bs.)

Lijas 2/60

2 unidades

14

Lijas 3/20

2 unidades

14

Varillas de plata

5 unidades

15

Fundente de plata

100 ml.

15

Conectores de cobre

12 unidades

Cables elctricos # 12

5 metros

20

LUBRICANTE
ITEM

DESCRIPCIN

CANTIDAD

COSTO (Bs.)

Aceite mineral

1 lt.

40

INSUMOS
ITEM

DESCRIPCIN

CANTIDAD

COSTO (Bs.)

Oxgeno

5 lt.

90

Acetileno

5 lt.

125

Nitrgeno

5 lt.

100

Gas refrigerante R 22

1 kg.

70

STOCK DE REPUESTOS
ITEM

DESCRIPCIN

CANTIDAD

COSTO (Bs.)

Vlvula de expansin
termosttica

2 unidades

480

Capacitores del
compresor

2 unidades

80

Capacitores del
ventilador

2 unidades

70

Caeras de cobre 7/16

2 metros

80

Caeras de cobre plg.

2 metros

140

Niples roscados plg.

3 unidades

60

Niples roscados 7/16

3 unidades

30

filtros

1 unidad

50

REVISIN DEL EQUIPO

Se realiza una observacin visual durante
el funcionamiento del equipo para detectar
fallas, tambin se realiza una revisin
auditiva para escuchar si hay ruidos
extraos y una revisin manual con un
teste para observar si hay corriente o una
pinza perimtrica y se revisa la presin
con un manmetro.

RESUMEN DE COSTOS
* MANTENIMIENTO PREVENTIVO
MANO DE OBRA REPUESTOS
70 Bs. por da

------

MATERIALES
Cilindro.
Manguera.
Nitrgeno.
Refrigerante
R - 22

Costo total del mantenimiento preventivo = 265 Bs.

15 Bs.
10 Bs.
100 Bs.
70 Bs.

* MANTENIMIENTO CORRECTIVO
MANO DE OBRA
70 Bs. da * 2 das =
140 Bs.

REPUESTOS
Filtro
Niples
plg.
Niples
7/16

50 Bs.
60 Bs.
30 Bs.

MATERIALES
Empaquetadura
Lijas (2 unid.)
Aceite (2 lts.)

Costo total del mantenimiento correctivo = 389 Bs.

15 Bs.
14 Bs.
80 Bs.

* HERRAMIENTAS Y MATERIALES (UTILIZABLES

NUEVAMENTE EN EL MANTENIMIENTO)
MATERIALES
Bomba de
vaco.
Manmetro.

2800 Bs.
800 Bs.

HERRAMIENTAS
Estuche
completo de
llaves y
alicates.

200 Bs.

Costo total de las herramientas y materiales re-utilizables =

3800 Bs.
Esta es una inversin que no tomaremos en cuenta en el costo total
de mantenimiento debido a que es un gasto que solo se va a generar
una sola vez.

Tostadora de granos del IBS

Hoja de vida
Mantenimiento Historial

* LISTA DE MATERIALES
ITEM

DESCRIPCIN

CANTIDAD

COSTO (Bs.)

Cepillo de acero

1 unidad

10

Estuche completo de
llaves y
desatornilladores

1 unidad

400

Engrasadora

1 unidad

800

LUBRICANTE:
ITEM

DESCRIPCIN

Grasa slida

CANTIDAD COSTO (Bs.)

100 gr.

* STOCK DE REPUESTOS
ITEM

DESCRIPCIN

CANTIDAD COSTO (Bs.)

Manguera

1 metro

20

Enchufe elctrico

1 unidad

Protector de cables
elctricos

7 metros

30

Cables de cobre

7 metros

30

MANO DE OBRA
El mantenimiento preventivo lo realiza una sola persona que est
capacitada para el desmontaje, limpieza y montaje del equipo. No
necesariamente tiene que ser un tcnico, puede ser un empleado
del IBS.
El tiempo de duracin del mantenimiento no exceder de una hora
y el costo del mantenimiento deber estar incluido dentro del
sueldo mensual del trabajador, es decir que no deber cobrar
horas extras por este tipo de trabajo.
El mantenimiento correctivo en este caso deber ser ejecutado
por un tcnico especialista ya que se va a cambiar todo el sistema
elctrico.
El tiempo total del mantenimiento correctivo no exceder de las 4
horas.
La mano de obra en este caso ser de un aproximado de 5 $ por
hora de trabajo, con un total de 20 $ (160 Bs.) por las 4 horas que
durar el mantenimiento.

RESUMEN DE COSTOS

MANTENIMIENTO PREVENTIVO
MANO DE
OBRA

REPUESTOS

---------

---------

MATERIALES
Cepillo de
acero.
Grasa slida.

10 Bs.
5 Bs.

Costo total del mantenimiento preventivo = 15 Bs.

MANTENIMIENTO CORRECTIVO
MANO DE OBRA

40 Bs./ hr * 4 hrs =
160 Bs.

REPUESTOS
Manguera.
Enchufe
elctrico.
Protector de
cables.
Cables de
cobre.

20 Bs.

MATERIALES
----

7 Bs.
30 Bs.
30 Bs.

Costo total del mantenimiento correctivo = 247 Bs.

----

HERRAMIENTAS UTILIZABLES NUEVAMENTE EN

EL MANTENIMIENTO
HERRAMIENTAS
Estuche completo de
llaves y alicates.
Engrasadora.

400 Bs.
800 Bs.

Costo total de las herramientas re-utilizables = 1200 Bs.

Esta es una inversin que no tomaremos en cuenta en el costo
total de mantenimiento debido a que es un gasto que solo se va a
generar una sola vez.

CHECK-LIST DE COLABORACIN
1.- Evaluacin de riesgos de todas las actividades, maquinarias y medios
auxiliares:
Personal de trabajo:
Riesgo de golpes y cortes al personal
Sustancias que puedan inhalarse
Sustancias o agentes que puedan daar los ojos
Sustancias o agentes que puedan daar la piel

SI _____
SI _____
SI _____
SI _____

Equipo:
Ubicacin inadecuada
Espacio inadecuado
Peligro de incendio o explosiones

NO _____
SI _____
NO __X__
SI __X__
NO ______

Medios auxiliares:
Extintor de incendios

SI __X__

SI ______

NO __X__
NO __X__
NO __X__
NO __X__

NO __X__

 EVALUACIN DE RIESGOS
EVALUACIN DE RIESGOS
Localizacin: Instituto Boliviano de la
Soya (IBS)

Evaluacin (inicial/peridica):

Actividad/puesto de trabajo:

Fecha de evaluacin:

N de trabajadores: 2

Fecha de ltima evaluacin:

Peligro identificado

Probabilidad

Consecuencias

LD

1.- Incendio del equipo

2.- Robo del equipo

3.- Dao al personal

E
D

Estimacin del riesgo

T

TO

X
X
X

IT
X

X
X

Conclusiones
El equipo en este momento no se halla en funcionamiento, y necesita un
mantenimiento correctivo (citado anteriormente). Y posteriormente
mantenerlo con uno preventivo.
Dentro del mantenimiento correctivo solamente es necesario cambiar la
manguera que conecta al gas, asegurar el quemador (soldado) y
cambio del sistema elctrico. El motor, las correas y las poleas
funcionan y estn en buen estado.
Existe el riesgo de que se incendie el equipo ya que las conexiones
elctricas no son las adecuadas. No tiene enchufe, estn los cables
pelados conectados a la corriente elctrica y esto podra ocasionar un
corto circuito, incluso dao personal (electrocucin).
No tiene un extintor en caso de incendio cerca del equipo.
La ubicacin del equipo no es la adecuada ya que se halla en la parte
externa del IBS y est expuesta al ambiente, es decir, a la tierra, al
viento y a la lluvia, estos factores favorecen la corrosin y disminuyen el
tiempo de vida til del equipo. El equipo debera estar colocado dentro
de una sala con ventilacin apropiada.
El equipo no est sobre un soporte adecuado. Debera estar sobre una
base que tenga 4 patas (tipo mesa) para facilitar la limpieza.

ANEXOS
Anexo 1.-

Anexo 2.-