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BANCA EXAMINADORA:
minha me,
Maria Juclia Nicolau Mota (in memorian),
grande incentivadora, que me fez acreditar nos meus sonhos.
AGRADECIMENTOS
Aos familiares
pai Jairo Solon Mota; irmos Ktia, Kelly e Kildare; sobrinhas Siclia e Betina;
Andr Luiz Pereira Gomes e filho Victor Luiz Mota Gomes,
pelo amor, momentos de conforto durante o perodo de escrita da tese e apoio
incondicional aos meus projetos de vida;
Faculdade Integrada do Cear (FIC),
diretor geral Jess de Hollanda Cordeiro e ex-diretor Cludio Pimentel
por confiarem e participarem na realizao de um sonho o meu doutoramento;
Universidade do Vale do Itaja (UNIVALI),
professora Dr Dris V. M. Ruschmann pelos ensinamentos e pioneirismo acadmico
do Doutorado em Turismo e Hotelaria;
Aos meus orientadores,
Luiz Gonzaga Godi Trigo, Josildete Pereira de Oliveira e Maria Jos Barbosa de
Souza, pela ateno e iluminao no percurso acadmico;
colega e amiga Cristiane Buhamra Abreu,
pelo incentivo e apoio na coordenao do curso de Turismo da FIC;
Aos colegas, amigos e parentes,
pelo apoio e conforto nos momentos fceis e difceis dessa empreitada.
Deus pelo entendimento da sabedoria superior.
RESUMO
Esta uma tese de doutorado que tem por objetivo principal analisar a
concepo dos cursos reconhecidos de graduao em turismo e hotelaria no
Nordeste brasileiro frente s exigncias de qualidade elaboradas pela
sociedade em suas instncias pblica e privada. Aborda a qualificao de
recursos humanos em turismo e hotelaria na sociedade ps-industrial,
discutindo a identidade do turismlogo e sua empregabilidade. Questiona
sobre a qualidade e quantidade da oferta de cursos superiores de turismo e
hotelaria, sua integrao multidisciplinar e sua sustentabilidade na sociedade
atual e futura. Aponta as questes relacionadas qualidade na educao
superior em turismo e hotelaria, conceitua e mostra os modelos referenciais
da qualidade, principalmente em educao - como Tourism Education
Quality (TEDQUAL), fazendo reflexes baseadas tambm no sistema de
turismo (SISTUR), numa viso sistmica da qualidade na educao superior
em turismo e hotelaria. O estudo proposto, caracterizado como descritivoexplicativo do objeto, segundo seus objetivos, envolve pesquisas documental e de campo - realizadas nos anos de 2003 e 2004. Apresenta
resultados sobre a poltica de qualificao de recursos humanos das
Secretarias Estaduais de Turismo do Nordeste frente Poltica Nacional do
Ministrio do Turismo; caracteriza os nove estados do Nordeste brasileiro
sob a tica socioeconmica e geoeducacional. Segundo amostra intencional,
foram identificados 20 cursos que se enquadraram nessa pesquisa, a qual
apresenta resultados sobre o diagnstico da concepo dos cursos
reconhecidos de graduao em turismo e hotelaria no Nordeste brasileiro.
Esse diagnstico possibilita reflexes e propostas baseadas em anlises
sobre a qualidade na educao superior em turismo e hotelaria. A pesquisa
limitou-se regio estudada e amostra escolhida e pretende ser um
instrumento que mostre a realidade encontrada nesses cursos, podendo
direcionar estudos acadmicos e aes prticas desenvolvidas pelos gestores
educacionais e polticos do Brasil.
ABSTRACT
This is a doctorate thesis, that has as main goal to analyze the conception of
the recognized courses of graduation in tourism and hospitality in the
Brazilian Northeast, in relation with the quality requirements elaborated by
the society in its public and private instances. It approaches the
qualification of human resources in tourism and hospitality in the
postindustrial society, discussing the identity of the tourism professional
and its employbility. It questions about the quality and the amount of offers
of superior courses of tourism and hospitality, call into question
multidiscipline integration and its sustentability in the current and future
society. It brings up the questions related to the quality in the superior
education in tourism and hospitality, it appraises and shows the referencial
models of the quality, mainly in education - as Tourism Education Quality
(TEDQUAL), making reflections based also in the system of tourism
(SISTUR), in a sistemic vision of the quality in the superior education in
tourism and hospitality.
The considered study, characterized as
description-clarifying of the object, according to its objectives, involves
researches theoretical and field - carried though the yeare of 2003 and
2004. It presents results about the politics of qualification of human
resources of the State Secretariats of northeast Tourism in relation to the
National Politics of the Ministry of the Tourism; It characterizes the nine
Brazilian Northeast states under the social-economic and local education
vision; According to intentional sample, 20 courses that had fit in this
research had been identified, wich presents results on the diagnosis of the
conception of the recognized courses of graduation in tourism and
hospitality in the Brazilian Northeast. This diagnosis makes possible
reflections and proposals based on analyses about the quality in the
superior education in tourism and hospitality. The research was limited to
the studied region and to the chosen sample and intends to be an instrument
that shows the reality found in these courses, being able to direct academic
studies and practical actions developed by the educational managers and
politicians of Brazil.
KEY WORDS: quality, superior education, tourism and hospitality, graduation courses.
RESUMEN
sta es una tesis de doctorado que tiene por objetivo principal analizar la
concepcin de los cursos reconocidos de graduacin en turismo y hostelera
en Nordeste de Brasil delante de las exigencias de calidad creadas por la
sociedad en sus instancias pblica y privada. Trata de la calificacin de
recursos humanos en turismo y hostelera en la sociedad posindustrial,
discutiendo la identidad del turismlogo y su adquisicin de empleo.
Cuestiona sobre la calidad y cantidad de la oferta de cursos superiores de
turismo y hostelera, su integracin multidisciplinar y su mantenimiento en
la sociedad actual y futura. Apunta las cuestiones relacionadas a la calidad
en la educacin superior en turismo y hostelera, conceptua y muestra los
modelos referenciales de la calidad, principalmente en educaccin - como
Tourism Education Quality (TEDQUAL), haciendo reflexiones basadas
tambin en el sistema de turismo (SISTUR), en una visin sistmica de la
calidad en la educacin superior en turismo y hostelera. El estudio
propuesto, caracterizado como descritivo-explicativo del objeto, segn sus
objetivos, envuelve pesquisas - documental y de campo - realizadas en los
aos de 2003 y 2004. se presenta resultados sobre la poltica de
calificacin de recursos humanos de las Secretaras Publicas del Estado de
Turismo de Nordeste delante de la Poltica Nacional del Ministerio del
Turismo; caracteriza los nueve estados de Nordeste brasileo bajo la ptica
socioeconmica y geoeducacional. Segn muestreo intencional, fueron
identificados 19 cursos que se identifican con la pesquisa, que presenta
resultados sobre el diagnstico de la concepcin de los cursos reconocidos
de graduacin en turismo y hostelera en Nordeste de Brasil. Ese
diagnstico posibilita reflexiones y propuestas basadas en anlisis sobre la
calidad en la educacin superior en turismo y hostelera. La pesquisa se
limit a la regin estudiada y el muestreo elegido busca ser un instrumento
que muestre la realidad encontrada en esos cursos, pudiendo direccionar
estudios acadmicos y acciones prcticas desarrolladas por los gestores
educacionales y polticos de Brasil.
LISTA DE ILUSTRAES
CAPITULO 2
Figura 13. Integrao multidisciplinar, baseada nos diferentes atributos de vrias disciplinas
para o ensino do Turismo.
Figura 14. Contribuies disciplinares para o campo do turismo. Adaptado de Jafar Jafari.
Figura 15. Distribuio da oferta de cursos de graduao em turismo e hotelaria no Brasil.
Figura 16. Ciclo de vida da oferta de cursos de graduao em turismo e hotelaria no Brasil.
CAPITULO 5
Figura 39. reas para estgio identificadas pelos cursos de turismo e hotelaria do NE.
Figura 40. Laboratrios instalados nos cursos de turismo e hotelaria do NE.
Figura 41. Ensino da informtica obrigatrio nos cursos de turismo e hotelaria do NE.
Figura 42. Habilidades do idioma Ingls, ensinadas nos cursos de turismo e hotelaria do NE.
Figura 43. Relacionamento mantido entre as IES e as Secretarias de Turismo do NE.
Figura 44. Quem verifica a qualidade de um curso superior, na viso dos gestores de cursos
do NE.
Figura 45. Objetivos gerais e especficos dos cursos de turismo e hotelaria do NE.
Figura 46. Pontos mais apontados nos objetivos gerais dos cursos de turismo e hotelaria do
NE.
Figura 47. reas que o aluno estar apto a trabalhar, segundo os cursos de turismo e hotelaria.
Figura 48. Direcionamento da formao acadmica, segundo os cursos de turismo e hotelaria.
Figura 49. Perfil profissional geral do egresso, segundo cursos de turismo e hotelaria do NE.
LISTA DE TABELAS
Tabela 1. Os ramos de atividade do Brasil
Tabela 2. Estimativas de PIB e empregos no setor de viagens e turismo.
Tabela 3. Nmero de concluintes em cursos de graduao presenciais no Brasil, por regio.
Tabela 4. Nmero de concluintes em cursos de graduao presenciais no Brasil, por rea de
conhecimento.
Tabela 5. Distribuio da oferta de cursos de graduao em turismo e/ou hotelaria no Brasil.
Tabela 6. Distribuio da oferta de cursos de graduao em turismo e/ou hotelaria no Brasil.
Tabela 7. Distribuio da oferta de cursos de graduao em turismo e/ou hotelaria no
Nordeste do Brasil.
Tabela 8. Distribuio mundial dos Certificados ISO srie 9000, em 1999.
Tabela 9. Grau de satisfao dos empregadores tursticos com cada nvel profissional no mundo.
Tabela 10. Prioridades e carncias: brechas formativas nos diferentes nveis profissionais.
Tabela 11. Educao necessria aos empregados tursticos do NE, segundo empregadores
tursticos.
Tabela 12. Experincia prvia necessria aos empregados tursticos do NE, segundo
empregadores tursticos.
Tabela 13. Grau de satisfao dos empregadores tursticos do NE, com as competncias e
habilidades de seus empregados.
SUMRIO
PG.
1. INTRODUO.............................................................................................
1.1.
Objetivos...........................................................................................
1.1.1. Objetivo geral.............................................................................
1.1.2. Objetivos especficos..................................................................
1.2.
Problema da pesquisa/ questionamentos/ Hiptese.............................
1.3.
Metodologia/ tcnicas, procedimentos e instrumentos da
pesquisa.............................................................................................
1.4.
Consideraes iniciais e conceituaes...............................................
18
23
23
23
24
28
31
36
40
48
3.2.
53
53
57
70
70
4.2.
73
4.3.
84
4.4.
91
98
103
103
106
turismo e hotelaria................................................................................
115
117
122
127
138
6.1.
6.2.
138
140
6.3.
165
183
190
203
209
REFERNCIAS.................................................................................................
216
APNDICES.......................................................................................................
224
225
236
ANEXOS..................................................................................................................
241
242
249
269
APRESENTAO
1.
INTRODUO
tomando lugar nas discusses acadmicas, aps ter ampliado largamente a sua oferta no
ensino superior no Brasil. Aos poucos vo aparecendo as dissertaes e teses que comporo
os alicerces de um vasto campo de estudo e o amadurecimento do ensino do turismo.
A dinmica dos processos educacionais no contexto ps-industrial ainda mais
evidente quando transportada para o turismo e hotelaria. Um fenmeno da dcada de 1970,
mas com estudos cientficos recentes, principalmente no Brasil, a educao superior em
turismo nunca esteve to presente nas discusses e trabalhos acadmicos. Surgem em
paralelo, discusses epistemolgicas, debates de professores e pesquisadores do turismo, na
tentativa de aprofundar e amadurecer o tema, a exemplo da publicao Turismo: Como
Aprender, Como Ensinar, lanado em 2001, do Congresso Brasileiro de Docncia e Pesquisa
em Turismo, que surgiu com sua primeira edio no ano de 2002, I Seminrio de Pesquisa em
Turismo do Mercosul, promovido pela Universidade Caxias do Sul (UCS) e do tradicional
encontro de professores de turismo que acontece anualmente dentro do Congresso Brasileiro
de Turismo (CBTUR) e se consolidou a partir do ano 2000.
O conhecimento cumulativo at o momento permitiu perceber que a necessidade de
aprofundamento de estudos com essa temtica real. A abordagem do tema, que comea a
aparecer nas teses de doutorado (por exemplo: DENCKER, 2000; REBELO, 1998; TRIGO, 1996)
e dissertaes de mestrado (como BURATO, 2000; BINATTI 2001; GAETA 2001; KRAUSE,
2001; SCHILINDWEIN, 2001; CARLOS, 2002; TOMASULO 2002; NASCIMENTO, 2002)
provenientes, em sua maioria, dos cursos de ps-graduao da ECA/USP e UNIVALI,
confirmam essa afirmao. Num desses estudos, foi observado como concluso que
comprovou-se a necessidade de anlise da formao e definio de um projeto pedaggico
para o turismo que leve em conta as caractersticas geoeconmicas e socioculturais das
regies em que se situam as escolas (NASCIMENTO, 2002, p. 100).
Um outro trabalho de pesquisa realizado, com o objetivo de historicizar a criao de
um Centro de Educao Superior, como Centro de Excelncia em Estudos Tursticos,
concluiu que a oferta de cursos de turismo se constitui num campo latente de pesquisa, pois
se faz necessrio disponibilizar comunidade, alm de dados sobre a quantidade e regio em
que os cursos esto sendo oferecidos, estudos de caso sobre o processo poltico dessas
implantaes (BURATTO, 2000, p.107).
A grande extenso territorial brasileira, os regionalismos, a diversidade scioeconmica e cultural e as divergncias geoeducacionais so fatores relevantes no momento de
se planejar e gerir a educao superior da mo-de-obra que atuar na linha de frente do
turismo nacional. A contribuio deste trabalho pretende ser, alm de terica, um instrumento
que direcione as aes prticas desenvolvidas pelos gestores educacionais, prestando
esclarecimentos populao, aos estudantes e profissionais da rea, aos tcnicos que
compem o planejamento da educao no pas e aos empresrios do trade turstico, de forma
a constituir um documento acadmico vlido para ser utilizado como subsdio no
planejamento e desenvolvimento do setor turstico e hoteleiro do Brasil.
Assim, dentro dessa perspectiva que se apresenta esta tese em sete partes observadas
em cada captulo:
1)
2)
3)
4)
5)
6)
1.1.Objetivos
Assim como Cooper, autores de alcance internacional como Jafari, Frank Go, Richie,
Pearce e outros tm se destacado por abordar o tema da educao em turismo e hotelaria.
No Brasil, destacam-se alguns autores de publicaes nessa rea como Trigo,
Ansarah, Rejowski, Ruschmann, Dencker, Matias entre outros mais recentes. Trigo (1998),
foi um dos precursores na temtica relacionada educao nas sociedades ps-industriais no
Brasil ao publicar o livro Sociedade ps-industrial e o profissional em Turismo, decorrente
de sua tese de doutorado. Nessa obra, apresentou um modelo de projeto pedaggico do curso
de turismo da Pontifcia Universidade Catlica de Campinas (PUC-Campinas) de onde
partiram suas reflexes a respeito da formao profissional em turismo no pas. Matias (2002)
realizou um estudo que apontou a cronologia da evoluo dos cursos e identificou e
caracterizou o bacharel em turismo, usando como base de dados os bacharis cadastrados no
Instituto Brasileiro de Turismo (EMBRATUR). Ansarah (2002) fez um levantamento
quantitativo de cursos no espao brasileiro com o objetivo de cadastrar as instituies
educacionais no Brasil, sem entretanto estudar aspectos qualitativos nessa rea. J Rejowski
(2002) fez um levantamento do nmero de dissertaes de mestrado e teses de doutorado e
livre-docncia no Brasil desde 1975 at 1992, posteriormente atualizada, que foi de grande
importncia para quantificar o universo cientfico na rea de turismo.
As pesquisas e publicaes que tratam do tema da educao superior no Brasil esto
apenas comeando. Muito ainda precisa ser feito at que se possa dizer que se atingiu a fase
da maturidade do ensino superior de turismo e hotelaria num pas to vasto, cheio de riquezas
naturais e culturais, com diversidades inerentes a sua estrutura scio-econmica e geopoltica.
Alm disso, o contexto mundial vem exigindo novos estudos e adaptaes das polticas
vigentes de modo que se possa caminhar na mesma direo dos novos paradigmas.
A nova LDB veio ao encontro desse novo contexto, abrindo espao para uma
concepo mais ampla e ao mesmo tempo mais coerente com as diversidades sociais e
culturais brasileiras. Segundo o que prev seu ttulo II, no artigo terceiro que trata dos
Princpios e Fins da Educao Nacional, entre os princpios que regem o ensino encontram-se
a coexistncia de instituies pblicas e privadas de ensino, admitindo-se o pluralismo de
idias e de concepes pedaggicas, com garantia de padro de qualidade. Considerando
essas prerrogativas, observa-se que o pluralismo de idias e de concepes dos cursos de
turismo e hotelaria so, notadamente, bem vindos diante das particularidades de cada regio
do Brasil. Ressalta-se ainda que a diversidade que faz com que o turismo seja to intrigante
pelas instituies, sem articulao poltica, e desvinculada dos contextos entendidos como
ps-industriais.
Segundo Cervo e Bervian (1996, p. 26) a hiptese, em termos gerais, consiste em
supor conhecida a verdade ou explicaes que se busca. Em linguagem cientfica, a hiptese
equivale, habitualmente, suposio verossmil, depois de compatvel ou denegvel pelos
fatos (...). Para os autores, a hiptese a suposio de uma causa ou de uma lei que se
destina a uma explicao provisria de um fenmeno, at que os fatos possam contradizer ou
afirmar suas prerrogativas. Assim, ao final desta pesquisa a hiptese formulada ser
confrontada.
1.3.
explicativa mais complexa, pois vai alm da descritiva no que se refere identificao dos
fatores determinantes dos fenmenos estudados, procurando a razo de sua ocorrncia. Assim,
quando se procurou respostas para identificar quais so e explicar como foram concebidos os
objetivos e o perfil do egresso dos cursos reconhecidos de graduao em turismo e hotelaria
no Nordeste brasileiro, extrapolou-se o descritivo e passou-se tambm ao estudo explicativo.
A pesquisa foi desenvolvida em vrias instncias, para atingir os objetivos
propostos e responder s questes formuladas. Os procedimentos metodolgicos utilizados em
cada instncia foram detalhados nos captulos 3,5 e 6 desta tese, mas explicita-se a seguir o
delineamento geral.
A populao desta pesquisa, em funo de seus objetivos, envolveu os cursos
superiores de turismo e hotelaria j reconhecidos pelo MEC/INEP, ofertados no Nordeste
brasileiro em 2003. Optou-se por uma amostragem intencional, que segundo Gil (1999, p.104)
um tipo de amostragem no probabilstica e consiste em selecionar um subgrupo da
populao que, com base nas informaes disponveis, possa ser considerado representativo
de toda a populao. Segundo as informaes levantadas no site do INEP, acessado em
junho de 2003, 114 cursos estavam sendo ofertados no Nordeste brasileiro e
22 eram
Para clarificar alguns dos termos identificados, apresenta-se a seguir uma segunda pesquisa
realizada no Dicionrio Houaiss da Lngua Portuguesa (HOUAISS E VILLAR, 2001):
Trigo (1998, p. 199) discutiu sobre a formao de recursos humanos, concebendo que
nela esto contidas a educao e o treinamento. Concluiu em suas pesquisas que no nvel
superior, o processo de formao profissional deve ser centrado na educao e no em simples
treinamento. Desse modo, quando houver referncia ao termo formao profissional
entenda-se que se refere ao conhecimento profissional constitudo e acumulado; e, quando
houver referncia ao termo qualificao profissional entenda-se que se refere s habilitaes
ou qualidades que permitem um indivduo estar apto ao exerccio profissional em questo.
As definies de alguns dos termos relacionados educao foram estabelecidas na
Lei de diretrizes e bases da educao nacional. Segundo o texto, o termo Educao abrange
vrios processos de formao do indivduo, para a vida familiar, sociedade e trabalho, sendo
seus provedores a famlia e o Estado. A Educao Escolar feita por Instituies pblicas ou
privadas, formando para o mercado de trabalho e a sociedade, em diferentes nveis escolares:
a educao bsica e a educao superior. A educao superior, constituda de cursos
seqenciais, tecnolgicos, de graduao, de ps-graduao e de extenso, sendo parte da
educao escolar, tambm voltada ao mercado de trabalho e sociedade. A educao
profissional, por sua vez, leva o indivduo ao desenvolvimento de aptides para a vida
profissional e se d por instituies especializadas ou no prprio ambiente do exerccio
profissional. (Vide ttulos e artigos da LDB que tratam desses termos, no anexo C desta tese).
Vale ressaltar que nesta tese foram analisados os cursos superiores de graduao em
turismo e hotelaria ofertados no nordeste brasileiro, que possuam, na data da pesquisa, o
devido reconhecimento a que se refere o artigo 46 da LDB.
A educao superior em turismo e hotelaria sofreu alteraes no decorrer do tempo. O
turismo e a hotelaria foram tratados juntos no mbito da educao superior at 1998, quando
ento entrou em vigor o Modelo de Enquadramento das Propostas de Diretrizes Curriculares,
com parmetros de cursos e perfis profissionais para cursos de turismo diferenciados dos
cursos de hotelaria (ANSARAH, 2002, p.52). Essa premissa foi confirmada desde o parecer
da CES/CNE n 146/2002, que previu diferentes diretrizes para cursos de Turismo e cursos de
Hotelaria. Portanto, hoje no se autorizam mais cursos de turismo e hotelaria mas sim, um ou
outro. Para efeito desta tese, quando houver referncia a turismo e hotelaria, leia-se turismo
isoladamente, hotelaria isoladamente ou ambos em conjunto, pois existem cursos em
funcionamento com as duas especialidades. Ainda foram considerados outros cursos com essa
como aquelas
significa que no se pode tratar a qualidade isoladamente, mas como um todo interligado e
correlacionado, aqui entendido como um sistema.
2. ERA DA
INDUSTRIALIZAO
NEOCLSSICA (1950-1990)
3. ERA DA INFORMAO
(APS 1990)
GESTO DE PESSOAS
Pessoas como seres humanos
produtivos e inteligentes que
devem ser impulsionadas.
nfase na liberdade e
comprometimento para
motivar as pessoas (capital
intelectual).
Destaca-se que toda essa mudana traz em si graves problemas estruturais para a
sociedade, intensificando a necessidade de atualizao profissional e educao continuada
com vistas empregabilidade dos indivduos. Abismos sociais no Brasil criam novos
conceitos de analfabetismo e exigem agilidade nas aes governamentais para reduzir a
excluso digital. Principalmente os jovens de classe baixa e idosos precisam entrar em contato
rpido com as novas tecnologias para no serem excludos socialmente e ficarem margem
dos novos paradigmas. Em entrevista rede BBC no ano de 2002, o economista Alvin Toffler
alertou para a existncia simultnea das trs ondas em pases como o Brasil, a China e a ndia
(AMARAL, 2002):
No caso do Brasil, por exemplo, eu acredito que existam na verdade trs pases diferentes.
H o Brasil da primeira onda, em que as pessoas trabalham na terra da forma que seus
ancestrais faziam h centenas de anos, produzindo s o necessrio para sobreviver. O Brasil
da segunda onda visto em So Paulo e em vrias outras regies do pas, com grande
urbanizao, muitas indstrias, engarrafamentos e poluio. E tambm possvel encontrar
no Brasil, de uma forma ainda incipiente, uma parte da sociedade que j vive a terceira onda.
So pessoas que esto na internet, usam computadores de forma rotineira e tm empregos
que exigem um conhecimento cada vez mais sofisticado. O Brasil um pas heterogneo,
cultural e racialmente, e hoje tambm comporta trs estruturas econmicas diferentes.
2.1.
do emprego nos pases do G-7 puderam ser revelados alguns aspectos bsicos que
caracterizam as sociedades informacionais (P.250-251):
Eliminao gradual do emprego rural;
Declnio estvel do emprego industrial tradicional;
Aumento dos servios relacionados produo e dos servios sociais (...);
Crescente diversificao das atividades do setor de servios como fontes de
emprego;
Rpida elevao do emprego para administradores, profissionais especializados e
tcnicos;
A formao de um proletariado de escritrio, composto de funcionrios
administrativos e de vendas;
Relativa estabilidade de uma parcela substancial do emprego no comrcio varejista;
Crescimento simultneo dos nveis superior e inferior da estrutura ocupacional;
A valorao relativa de estrutura ocupacional ao longo do tempo, com uma crescente
participao das profisses que requerem qualificaes mais especializadas e nvel
avanado de instruo em proporo maior que o aumento das categorias inferiores.
Alm disso, foi constatado em sua pesquisa que o processo de transio histrica do
progresso econmico, que mostra alteraes da agricultura para a indstria e depois para
servios, tem sido apresentado de forma simplista e apresenta falhas.
A primeira falha diz respeito ambigidade e diversidade interna das atividades
includas sob o rtulo de servios, pois nas estatsticas de emprego esse conceito tem sido
usado como residual e abarca tudo o que no agricultura, minerao, construo, empresas
de servio pblico ou indstria. Questiona, tambm, que a prpria distino dos setores
econmicos em primrio, secundrio e tercirio tornou-se um obstculo epistemolgico ao
entendimento das sociedades, isto porque preciso diversificar os conceitos usados para
categorizar as atividades econmicas medida que as economias se tornam mais complexas.
A segunda falha refere-se ao que tange natureza revolucionria das novas
tecnologias da informao, que ao oferecerem condies de conexo imediata dos processos
de produo, administrao e distribuio, estabelecem o que chamou de estreita conexo
estrutural nas esferas de trabalho, ainda separadas artificialmente por categorias estatsticas
obsoletas.
A terceira falha est no esquecimento da diversidade cultural, histrica e institucional
das sociedades avanadas, bem como sua interdependncia na economia global. A transio
de paradigma nas sociedades informacionais ocorre de forma diferente em cada pas, sendo
determinada pela trajetria individual de cada um e de sua interao com os demais. Por isso,
VALORES ABSOTULOS
1992
1993
1995
18.499.716
18.253.856
18.154.242
Industria de transformao
8.276.998
8.539.323
8.548.400
Industria de construo
4.022.723
4.289.159
4.229.205
910.014
947.112
862.799
7.937.136
8.474.935
9.116.640
11.564.087
11.929.077
13.306.360
1.902.530
1.929.077
2.280.033
Transportes e Comunicao
2.284.517
2.283.978
2.542.790
Social
5.461.385
5.579.321
8.004.000
Outras atividades
2.992.228
3.044.332
3.210.166
Administrao pblica
1.444.157
1.389.089
1.333.973
65.395.491
65.569.757
69.628.608
TOTAL
Empregos (milhes)
1998
2010
16,3
23,1
33,7
45,4
136,2
200,3
41,6
55,0
230,8
328,4
Naisbitt (1999, p.116) tambm acredita que o turismo tem um futuro muito promissor,
apesar de todas as crises econmicas e polticas, inclusive guerras (Golfo e Iugoslvia) e
terrorismo. Isso porque suas expectativas globais de crescimento so 23% maiores que o
crescimento da economia mundial, e, alm disso, os empregos na rea do turismo (entre 1990
e 1993) cresceram 50% mais rpido que os empregos totais. Considera tambm que o turismo
o setor que mais contribui (segundo o relatrio de 1993 do WTTC) para a economia
mundial por produzir 10,2% do Produto Nacional Bruto (PNB) mundial, por apresentar uma
produo bruta de 3,4 trilhes de dlares, por gerar receitas de impostos no valor de 655
bilhes de dlares, por corresponder a 10,9 % de todos os dispndios dos consumidores e
10,7% de todos os investimentos de capital. Ainda com relao s projees e previses
otimistas sobre o turismo na sociedade de uma economia globalizada, Naisbitt (1999, p.165)
afirmou que
O turismo e continuar sendo a maior indstria do mundo. Por mais sofisticada que se
torne a infra-estrutura das telecomunicaes ou por maior que seja o nmero de atividades
comerciais ou de lazer passveis de ser realizadas no conforto de nossas salas de estar, a
maioria de ns continuar se levantando de suas poltronas, pois no existe substituto para a
experincia real. As pessoas possuem nveis de identidade, fato que as torna tanto indivduos
singulares como membros de um grupo definido pela lngua, pela religio, pela histria, pela
herana tnica e mesmo pela geografia. A identificao com um grupo crucial para o
sentido de identidade de cada um. medida que a economia mundial se integra e que a
sociedade global se torna cada vez mais homognea, as necessidades dos indivduos de
preservar um sentido de identidade em um mar de homogenizao se fortalece. Por
conseguinte, as pessoas se tornam mais e no menos- propensas a viajar, enquanto
procuram preservar um sentido de continuidade e de filiao a um grupo.
produtivo da populao mais velha no que chamou de nova sociedade, onde o fator
dominante o rpido crescimento da populao de idosos contra o encolhimento da gerao
mais jovem, afirmou: (...) dentro de 25 anos as pessoas tero de continuar trabalhando at
depois dos setenta anos, desde que a sade permita (p.169). Essa afirmao seguida de
como as relaes trabalhistas com esses empregados devero mudar, pois na era do
conhecimento os empregados tradicionais deixaro de existir, dando lugar aos trabalhadores
temporrios, consultores, participantes de projetos especiais, parceiros e outras modalidades
flexveis onde estes demandaro o reconhecimento e o poder sociais (p.29), a participao
nos resultados financeiros e lucros gerados por sua fora de trabalho e no apenas um salrio
ou qualquer espcie de bnus de compensao. Ele advertiu que subornar os trabalhadores
do conhecimento, (...), simplesmente no dar certo. As novas indstrias, baseadas em
conhecimento, tero seu desempenho dependente da forma como atraem, retm e motivam os
trabalhadores do conhecimento.
Moraes (2000, p. 142) referindo-se ao desemprego estrutural na sociedade do
conhecimento admite que
Castelli (2001) tambm corrobora esse pensamento quando admite que as empresas,
assim como os trabalhadores, precisam lutar pela sobrevivncia atravs da competitividade. A
competitividade, por sua vez, est fundamentada na produtividade resultante da relao
qualidade/custos. Assim, a sobrevivncia das empresas depende da qualidade cada vez maior
com custos cada vez menores para obter-se uma maximizao da produtividade. No caso de
empresas prestadoras de servios a produtividade depende da qualidade do elemento humano
para gerar excelncia nos servios e competitividade. Para o autor, essa qualidade se obtm
atravs da educao e do treinamento. Portanto, existe uma relao direta entre o nvel de
educao e treinamento dado aos empregados de uma empresa e sua sobrevivncia e
competitividade no mercado.
Para Maranho (2001, p. 5) o trabalhador deve investir em qualidade atravs da sua
prpria mo-de-obra. As vantagens de investir em qualidade seriam:
Melhoria da empregabilidade: tornando-se mais necessrio para as organizaes, que
passaro a procurar os trabalhadores com qualidade;
Melhoria da qualidade de vida: gerando maior satisfao do trabalhador dentro e fora
do ambiente de trabalho;
Autodesenvolvimento: melhores possibilidades de progresso pessoal e profissional,
mantendo-se permanentemente atualizado no mercado de trabalho e na vida em geral;
Mais estabilidade ou previsibilidade no emprego.
2.2.
Um outro termo ligado rea do turismo turistlogo, que foi utilizado por Barreto
(1997)1 para designar aqueles profissionais provenientes de cursos tcnicos ou de tecnlogo
em turismo. As atividades profissionais exercidas por esse profissional seriam nas mesmas
reas do turismlogo s que em nvel mdio de responsabilidade compatvel com a educao
recebida. A seguir exemplos de reas e respectivos nveis de ocupao do turistlogo:
Planejamento geral chefias mdias de departamentos; Recursos e atrativos tursticos
inspetores de recursos naturais/culturais; Facilidades: oferta alimentar, alojamento, transporte
subgerentes, chefes de seo, supervisores; entre outros.
Entretanto, como no existe a regulamentao profissional no mbito legal, at o
momento, o termo turismlogo vem sendo utilizado na academia para diferenciar aqueles
que tm formao acadmica superior especificamente na rea do Turismo, daqueles que no
o tm.
Nesse momento, surge outro impasse em relao formao dos profissionais que
trabalham com o Turismo: poderiam ser chamados de turismlogos aqueles profissionais com
formao de graduao em outras reas e ps-graduao, lato sensu ou stricto sensu, em
Turismo? Ora, se o termo turismlogo foi criado para designao do exerccio profissional, a
resposta seria sim. Enquanto no se tem uma reserva de mercado, garantida pela
regulamentao legal da profisso, exclusivamente para bacharis em turismo, a resposta
sim. Sim tambm para aqueles que tm formao em outras reas, mas exercem a profisso h
vrios anos, com tica e vm contribuindo para o desenvolvimento da qualidade profissional
em diversos aspectos. Apesar de a categoria aumentar a cada dia em nmero de profissionais
e em qualidade do trabalho, preciso lembrar que os bacharis em turismo, com sua formao
recente, podem aprender e muito com a experincia de profissionais provenientes de outras
reas.
preciso amadurecer e mostrar qualidade no exerccio profissional de atividades
ligadas ao turismo para que os bacharis em turismo tenham o principal reconhecimento de
sua fora laboral: o reconhecimento do mercado. Antes de se impor pela lei importante se
fazer absolutamente necessrio no mercado de trabalho, devido formao especfica, que
capaz de dar conta da multiplicidade de fatores que envolvem o fenmeno do turismo. S
atravs de profissionais com uma formao adequada, as atividades que envolvem o turismo
podero atender s exigncias de qualidade requeridas pelo padro imposto pela globalizao,
para dar qualidade aos servios ofertados neste contexto ps-industrial.
Ampliando-se ainda mais esse raciocnio, poder-se-ia dizer que se houver profissionais
das mais diversas reas trabalhando de forma multi e interdisciplinar com o turismo (de
maneira sria e adequada) se ter uma atividade cada vez mais competitiva e desenvolvida, o
que contribuiria para fortificar e consolidar as atividades ligadas ao turismo, bem como para o
maior reconhecimento da profisso e do profissional no mercado de trabalho. Nesse sentido,
cursos de vrias reas vm inserindo, direta ou indiretamente na formao de seus alunos,
disciplinas especficas do Turismo (como as de Planejamento e Organizao do Turismo,
Teoria Geral do Turismo, Ecoturismo, Anlise Estrutural do Turismo e outras), com o
objetivo de ampliar sua rea de atuao e compor equipes multidisciplinares para o
desenvolvimento de projetos ligados ao turismo (BURATO, 2000).
Mesmo assim, as possibilidades de atuao do profissional de Turismo no mercado de
trabalho so como um leque, pois seu campo de trabalho vastssimo e cresce a cada dia.
Segundo Ansarah (2002, p.42),
o bacharel em turismo est descobrindo outras reas alm dos segmentos tradicionais para
atuao no mercado especfico, como as elencadas a seguir:
hospedagem: empresas relacionadas acomodao em geral e com diversas categorias
(hotelaria, motis, camping, pousadas, albergues...), cassinos, shopping centers e,
atualmente, o direcionamento para atuao em hospitais;
transportes: areos, rodovirios, ferrovirios e aquavirios e demais modais de
transportes;
agenciamento: em agncias de viagens, operadoras e representaes (GSA e
consolidadores);
alimentao: restaurantes, fast food, cruzeiros martimos, parques temticos, eventos e
similares;
lazer: com atividades de animao/recreao clubes, parques temticos, eventos,
empresas de entretenimento, agncias, cruzeiros martimos, hotis, colnias de frias;
eventos: empresas organizadoras para atuao em mini e megaeventos, e tambm feiras,
congressos, exposies de carter regional, nacional e internacional ou similares;
rgos oficiais: atuao em planejamento e em programas estabelecidos por uma
poltica de turismo, fomento, pesquisa e controle de atividades tursticas;
consultoria: atuao em pesquisa e/ou em planejamento turstico;
marketing e vendas tursticas;
magistrio: cursos de graduao, ps-graduao, especializao,extenso, atualizao e
cursos livres;
publicaes empresas e/ou instituies de ensino para atuao em editorao
especfica, escritor de textos para jornais e revistas especializadas;
especializao em mercado segmentado: turismo ecolgico, social, infanto-juvenil, para
idosos, deficientes fsicos, de negcios, segmentos tnicos ou culturais em geral;
Nem preciso dizer que, para assumir muitas dessas funes no mercado de trabalho,
a formao do turismlogo somente com o curso de graduao insuficiente. Desde o
ingresso na universidade, o formando precisa estar atento para o que ocorre dentro e fora da
academia, participar ativamente de eventos sociais e acadmicos, congressos cientficos,
palestras, visitas tcnicas, empresas juniores, estgios complementares entre muitas outras
oportunidades de aprendizado que lhe so oferecidas ao longo do curso. Agir dessa forma j
mais do que uma obrigao; passou a ser uma necessidade do contexto ps-industrial. Partir
para uma ps-graduao ou cursos de habilidades especficas, no sentido de promover uma
educao continuada para o perfeito exerccio profissional, tornou-se condio sine qua non.
O campo de atuao profissional to vasto, talvez porque o turismo, em sua
complexidade, envolva, segundo o IBGE, 52 setores diferentes da economia, ou porque o
mercado tem preferido se voltar para profissionais de competncias mais generalistas, com
perfil multifuncional e dinmico. O fato que essa grande diversidade ao mesmo tempo em
que abre o leque de opes profissionais, dificulta a identidade profissional e tambm a
prpria regulamentao da profisso. Ter um campo profissional especfico e limitado facilita
a regulamentao, a exemplo dos guias de turismo (lei n 8.623, de 28/01/93). Mesmo assim,
ao contrrio do que se possa imaginar, o bacharel em turismo vem caminhando em paralelo ao
contexto ps-industrial por sua caracterstica complexa, ampla, holstica. A prpria existncia
do cdigo de tica do bacharel em Turismo um exemplo da organizao profissional na rea
do turismo. gratificante estar inserido numa profisso que est em perfeita sintonia com o
macroambiente scio-poltico, econmico, ecolgico e cultural.
A insero do bacharel em turismo no mercado de trabalho vem se modificando ao
longo do tempo. Assumir nveis estratgicos e tticos de organizaes em cargos de liderana
e gerenciais vem se tornando mais comum nos ltimos anos, em substituio a funes
meramente operacionais.
O Instituto Brasileiro de Turismo vem tomando iniciativas no sentido de cadastrar os
bacharis em Turismo existentes no Brasil, e pela segunda vez (em 2003), esteve convocando
a categoria e coletando informaes para esse fim. A primeira iniciativa foi em 1999, mas
conseguiu coletar um nmero bastante restrito de cadastros (1.163 profissionais) em relao
ao nmero de profissionais bacharis em Turismo existentes no mercado de trabalho. Este
nmero total no pode ser citado por ausncia de pesquisas que o comprovem, mas pode ser
estimado, pode-se ter uma noo de que muito superior se for considerado que desde 1971,
cursos dessa natureza so ofertados no Brasil (TRIGO, 1998, p. 222). Na poca do primeiro
cadastro da Embratur, existiam mais de 32 cursos superiores em turismo, pois esse nmero j
fora constatado no ano de 1994 (ANSARAH e REJOWSKI, 1994). Assim, se for considerado
que a cada ano mais de 32 escolas formavam bacharis em Turismo, pode-se concluir que
existiam bem mais do que os 1.163 bacharis cadastrados na Embratur.
Matias (2002) realizou um estudo que identifica e caracteriza o bacharel em turismo,
usando como base de dados os bacharis cadastrados na EMBRATUR nos meses de setembro
e outubro de 1999, num total de 1.163 profissionais. Isso representou um parmetro inicial
importante a respeito do tema, mas pode no ser significativo para o universo de bacharis
que atuam hoje no mercado, tendo em vista a grande velocidade que se configura. O estudo
mostrou que uma das reas que mais absorvia o profissional era a educao, como mostra o
grfico a seguir:
200
172
175
141
150
125
124
98
100
75
39
50
28
14
25
11
er
la
z
en
to
s
A
&
B
ev
ho
te
co laria
ns
ul
to
ria
ag
en
ci a
m
en
to
Coincidncia ou no, neste mesmo perodo, foi recomendado pelo MEC que os
coordenadores de cursos de turismo e professores de disciplinas especficas no ensino
3.1.
A partir do ano de 2003, com a posse do governo do presidente Luiz Incio Lula da
Silva, comeou a funcionar o Ministrio do Turismo, pela primeira vez no Brasil de forma
independente, sem ligao com outros ministrios como, por exemplo, junto com o Ministrio
dos Esportes. Admitindo o turismo como mola propulsora do desenvolvimento scioeconmico do pas, sua independncia deveu-se ao fato de que os investimentos no turismo
requerem menores montantes e apresentam melhores resultados em termos de criao de
postos de trabalho que outros setores da economia. Alm disso, a impossibilidade de
substituio dos recursos humanos por mquinas neste setor, a caracterstica do turismo de
provocar um efeito multiplicador e movimentar a economia e a possibilidade de reduo das
desigualdades regionais e sociais tambm justificam essa poltica. Espera-se, como
conseqncia dos investimentos nessa rea, a gerao de emprego e renda para a populao,
advinda do maior fluxo receptivo, principalmente o internacional, e a maior possibilidade de
equilibrar a balana comercial, como conseqncia do ingresso de divisas.
O Ministrio do Turismo, sob a responsabilidade do Sr. Walfrido Silvino dos Mares
Guia Neto, conta com rgos que o assistem direta e indiretamente, alm da Secretaria de
Polticas de Turismo com o Sr. Milton Srgio Silveira Zuanazzi, da Secretaria de Programas
de Desenvolvimento do Turismo com a Sr Maria Lusa Campos Machado Leal, da
EMBRATUR com o Sr. Eduardo Sanovicz e do Conselho Nacional do Turismo. Esse
Ministrio instituiu o Plano Nacional de Turismo com suas respectivas diretrizes, metas e
programas, com durao prevista de 5 anos, ou seja para vigorar no perodo de 2003 a 2007.
Neste Plano, ressalta-se a diversidade cultural e a regionalidade como fator
preponderante para incrementar o produto turstico nacional. Nele, o turismo visto como
Objetivos Especficos:
o Dar qualidade ao produto turstico;
o Diversificar a oferta turstica;
o Estruturar os destinos tursticos.;
o Ampliar e qualificar o mercado de trabalho;
o Aumentar a insero competitiva do produto turstico no mercado internacional;
o Ampliar o consumo do produto turstico no mercado nacional;
o Aumentar a taxa de permanncia e gasto mdio do turista.
Alm das metas traadas com base nos objetivos, os Macro Programas e Programas se
dividem em vrias instncias, como pode ser visualizado na figura a seguir.
Observou-se no Plano Nacional de Turismo que vrios aspectos importantes do
turismo na sociedade contempornea foram contemplados, assim como tambm foram
tratados nesta tese (os aspectos ressaltados nesta tese foram escritos antes do PNT ser
lanado). So eles: sustentabilidade, diversidade regional, qualidade, competitividade,
qualificao da mo-de-obra e sua adequao ao mercado de trabalho, entre outros. Isso
revela que o PNT e as polticas ora traadas esto caminhando na mesma direo dos
paradigmas acadmicos, dando maior confiabilidade e validade s propostas.
Macro Programa 7:
PROGRAMA DE APOIO
COMERCIALIZAO
PROGRAMA DE BASE DE DADOS
INFORMAES TURSTICAS
Esse pensamento prope uma quebra do sistema atual de ensino, uma vez que as
competncias sejam estabelecidas atravs de normas e que estas sejam um referencial na
construo dos projetos pedaggicos de cursos para a formao de profissionais para o setor
de turismo. S o tempo dever confirmar ou no essa prerrogativa. importante ressaltar que
o custo da certificao dever estar coerente com o perfil scio-econmico dos trabalhadores
da rea, para que este no seja um empecilho ao desenvolvimento dos programas e metas
traados no Plano Nacional de Turismo.
3.2.
obtida sob a responsabilidade dos seguintes setores das Secretarias Estaduais: Diretoria de
Planejamento de Desenvolvimento do Turismo, Diretoria de Planejamento, Gerencia de
Projetos Tursticos e Culturais, Coordenadoria Tcnica, Assessoria de Comunicao. Antes de
ser aplicado, o questionrio foi pr-testado com um dos membros da populao, sofrendo os
ajustes que se fizeram necessrios. O material coletado foi tabulado e analisado em funo
dos objetivos da pesquisa. Os resultados foram apresentados em forma de texto descritivo,
com figuras quando necessrio.
A aplicao da pesquisa junto aos nove estados do Nordeste, obteve um retorno de
7 dos 9 estados (77,78%), ficando de fora apenas os estados da Bahia e Paraba. Portanto os
resultados sero apresentados a seguir com base nas respostas obtidas dos estados do
Maranho, Piau, Cear, Rio Grande do Norte, Pernambuco, Alagoas e Sergipe, considerandoos em termos de percentual, como 100% do universo pesquisado. Salienta-se que, na
descrio e anlise dos resultados, visando no identificar o estado que respondeu
determinadas questes, substituiu-se, em alguns casos, o nome do estado pela palavra estado,
grafada em itlico.
Quanto ao primeiro item pesquisado, observou-se que a maioria de 71,43% das
Secretarias Estaduais de Turismo do Nordeste brasileiro possui uma poltica de qualificao
de recursos humanos. Apenas dois Estados afirmaram no possuir nenhuma poltica nesse
sentido, apesar de um deles manifestar a mobilizao em busca do compartilhamento de
idias e discusso de prioridades.
sim
71,43%
no
28,57%
sim
no
maioria de 57% das Secretarias possui de 6 a 10 pessoas assim alocadas (figura 6).
2a5
29%
20 ou mais
profissionais
14%
6 a 10
57%
2a5
6 a 10
20 ou mais profissionais
100%
80%
60%
40%
20%
0%
encontros em reunies e eventos
palestras, debates na escola
possui convnio ou similar com a escola
outros (viagens, estgio obrigatrio)
Figura 7. Relacionamento mantido entre as Secretarias de Turismo do Nordeste e as escolas de
formao superior em turismo.
Fonte: pesquisa direta, abril de 2003.
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Empresas privadas
Planejamento Turstico (pblico) Estadual e Municipal
Consultoria em Turismo
Educao em Turismo
Meio ambiente
Figura 8. reas de atuao do turismlogo formado por um suposto curso superior ideal
para o estado, segundo a opinio das Secretarias de Turismo.
Fonte: pesquisa direta, abril de 2003.
Serra
20%
Litoral
47%
Serto
33%
Litoral
Serra
Serto
Na seqncia, perguntou-se sobre quais seriam os pontos mais fortes (da vocao
turstica) entre os seguintes itens: gastronomia; lazer e entretenimento; negcios e eventos;
histria e cultura; compras; esportes; outros. Nesta pergunta, abriu-se a opo para mais de
uma resposta, sendo marcada como prioridade 1, aquela resposta de maior importncia para o
entrevistado, prioridade 2 aquela resposta de importncia secundria e assim por diante
(figura 10). Os estados Bahia e Paraba, no enviaram respostas dessa questo, o estado do
Cear respondeu mas no apontou prioridades e o estado de Pernambuco tambm no dividiu
em prioridades e apontou todos como resposta. Verificou-se que o item esportes apareceu
somente nos estados de Pernambuco e Cear e o item compras no foi citado, exceto pelo
estado de Pernambuco por ter apontado todos como resposta.
Secretarias/Estados
ALAGOAS
MARANHO
PIAU
RIO GR. DO NORTE
SERGIPE
PERNAMBUCO**
CEAR**
lazer e
entretenimento
Ecoturismo
Histria e cultura
Lazer
entretenimento
Negcios e eventos
histria e cultura
gastronomia
Histria e Cultura
Lazer entretenimento
gastronomia
Lazer e entretenimento
Negcios e eventos
Artesanato
Lazer entretenimento
Histria e cultura
Todos
Ecoturismo, Turismo rural, Turismo sol e praia, Turismo de lazer, de
eventos, esportivo, cultural, de negcios, cientfico, de cruzeiros e
religioso.
Figura 10. Pontos fortes da vocao turstica de cada estado do Nordeste, em prioridades.
(*) Exceto Estados da Bahia e Paraba
(**) Estados do Cear e Pernambuco no especificaram prioridade.
Fonte: pesquisa direta, abril de 2003.
Fazendo-se uma composio dos 3 pontos mais importantes de cada estado (figura 12),
observa-se que os itens gastronomia e artesanato no foram prioritrios em nenhum dos
casos. Curiosamente, o item negcios e eventos s apareceu como item mais importante em
um nico Estado: Sergipe; assim como Histria e cultura somente para o Piau; e
Ecoturismo somente para o Maranho.
Comparando-se com a breve descrio feita pelos prprios estados, observa-se que:
1) para o estado de Sergipe os negcios e eventos se destacam na prioridade pois a
renda per capta a segunda do Nordeste, as rodovias esto em bom estado de
ip
e
Se
rg
s
oa
la
g
A
bu
na
m
Pe
r
Ri
o
r.
d
N
or
Pi
au
i
te
co
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Gastronomia
Compras
Ecoturismo
Artesanato
Lazer e entretenimento
Histria e Cultura
Negcios e eventos
Todos
Finalmente, como ponto mais importante da vocao turstica, identificou-se que o lazer e
entretenimento prioritrio (prioridade 1) nos estados do Nordeste, conforme figura a seguir:
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Lazer e entretenimento
Histria e cultura
Ecoturismo
Negcios e eventos
Gastronomia
Artesanato
4.1.
ter uma das menores relaes de alunos por docente do mundo, no ensino superior, pois em
1998 essa relao era de 12,9 e, entre os pases que integram a Organizao para a
Cooperao e o Desenvolvimento Econmico (OCDE), essa relao de 16,7.
Segundo a pesquisa, a maioria dos estudantes dos cursos de graduao estava nas
instituies privadas (1.321.229); e se distribuam, em seguida, pelas pblicas federais
(408.640), estaduais (274.934) e municipais (121.155). Essa expanso deu-se pelo
crescimento do nmero de concluintes do ensino mdio, pela criao de uma nova
modalidade de instituio de 3 grau - o Centro Universitrio, pela regulamentao dos cursos
seqenciais, pela flexibilizao curricular (permitindo que as instituies de educao
superior desenvolvessem projetos acadmicos diferenciados pelas caractersticas regionais).
Essas medidas levaram incorporao de novos
REGIES
SUDESTE
SUL
NORDESTE
NORTE
CENTROOESTE
TOTAL
IES
PBLICA
49642
25.340
36994
8488
12152
132616
IES
TOTAL
PRIVADA
176209
45488
17777
5407
18491
255851
70828
54771
13895
39643
64, 616
17, 886
13, 831
3, 508
7, 738
263372
395988
100
COLOCA
O
1
2
3
5
4
-
REAS
Servios
Cincias, Matemtica e Computao
Educao
Humanidades e Artes
Cincias Sociais, Negcios e Direito
Engenharia, Produo e Construo
Agricultura e Veterinria
Sade e Bem-Estar Social
TOTAL
TOTAL
5.728
31.201
109.048
13.399
151.540
25.310
7913
51.849
395.988
1,446
7,879
27,538
3,383
38,268
6,391
1,998
13,093
100
COLOCA
O
8
4
2
6
1
5
7
3
-
4.2.
vertical,
quanto
horizontalmente,
considerando
as
novas
perspectivas
da
aos
valores
e conceitos manifestados na
multidisciplinaridade na
mercado de trabalho, j que o nmero de cursos crescente e precisam oferecer a seus alunos
uma carga horria prtica que chega at a 20% da carga horria total do curso. H uma
dificuldade de se colocar um nmero cada vez maior de alunos no mercado de trabalho para
estgios curriculares e no-curriculares. O que acontece no s na rea de Turismo. Alm
disso, a mo-de-obra do estagirio corre o risco de ser usada como substituta de funcionrios
efetivos, por ser qualificada, farta e barata, sem maiores implicaes trabalhistas para o
empregador. Mesmo assim, preciso transpor essas barreiras e encontrar solues que
viabilizem a formao nas melhores condies possveis para o educando.
Segundo determinavam os pareceres do Conselho Nacional de Educao CNE/CES
146/2002 de maio de 2002 e o 288/2003 de novembro de 2003, no que se referem s
Diretrizes Gerais dos cursos de graduao, especificamente no perfil desejado do formando,
os cursos de graduao em turismo devero possibilitar a formao de um profissional apto a
atuar em mercados altamente competitivos e em constante transformao, com conscincia
tica, sustentabilidade e incluso social. Para tanto, sua formao dever ser ao mesmo tempo
generalista e especializada contemplando conhecimentos gerais e especficos.
Assim, a organizao curricular do curso de Turismo, em conformidade com as
diretrizes (pareceres 146/02 e 288/03), deve atender a uma composio multidisciplinar
interligada estruturada da seguinte forma:
I Contedos Bsicos: estudos relacionados com os aspectos Sociolgicos, Antropolgicos,
Histricos, Filosficos, Geogrficos, Culturais e Artsticos, que conformam as sociedades
e suas diferentes culturas;
II Contedos Especficos: estudos relacionados com a Teoria Geral do Turismo, Teoria da
Informao e da Comunicao, estabelecendo ainda as relaes do Turismo com a
Administrao, o Direito, a Economia, a Estatstica e a Contabilidade, alm do domnio
de, pelo menos, uma lngua estrangeira;
III Contedos Terico-Prticos: estudos localizados nos respectivos espaos de fluxo
turstico, compreendendo visitas tcnicas, inventrio turstico, laboratrios de
aprendizagem e de estgios.
Figura 13. Integrao multidisciplinar, baseada nos diferentes atributos de vrias disciplinas
para o ensino do Turismo.
Fonte: Keila Mota, 2003. (Indita).
Figura 14. Contribuies disciplinares para o campo do turismo. Adaptado de Jafari (1981).
Fonte: RITCHIE, GOELDNER e McINTOSH 2002, p.30.
4.3.
a primeira, na dcada de 1970, foi marcada pela criao dos primeiros cursos
de Turismo e Hotelaria;
195
180
165
150
135
120
105
90
75
60
45
30
15
0
177
173
64
47
8 21
1
1994
Sul
30
25
2
12
1996
Sudeste
42
57
31
10
4
2000
Centro-oeste
2002
Nordeste
Norte
Os dados oficiais podem diferir do real, por vrios motivos. Por exemplo, considerando que algumas das
instituies de ensino superior podem ter cursos autorizados e no ofert-los ou ter apenas uma turma autorizada
e ofertar duas. A pesquisa limitou-se aos dados publicados no site.
permaneceu com 19%, a regio Nordeste com 17%, seguida das regies
Centro-oeste e Norte, respectivamente com 9% e 3% dos cursos brasileiros. Os
nmeros absolutos e relativos podem ser visualizados nas tabelas a seguir:
REGIO/
CURSO
Turismo
Turismo
Hotelaria
Hotelaria
Total
(%)
Colocao
pas
NORTE
NORDESTE
17
-
80
3
CENTRO
OESTE
48
-
no
2
19
3,30
5
11
94
16,32
3
6
54
9,38
4
SUL SUDESTE
TOTAL
82
9
236
5
463
17
23
114
19,79
2
54
295
51,21
1
96
576
100
-
REGIO/
CURSO
Turismo
Turismo
Hotelaria
Hotelaria
Total
(%)
Colocao
pas
NORTE
NORDESTE
20
0
97
3
CENTRO
OESTE
53
1
no
2
22
3,5
5
14
114
17,9
3
6
60
9,4
4
SUL SUDESTE
TOTAL
89
9
251
9
510
22
25
123
19,3
2
58
318
49,9
1
105
637
100
-
provo) no turismo e hotelaria (ainda no aplicado at meados de 2005), acredita-se que essa
tendncia se concretize ou se reverta, provocando o fechamento de alguns cursos em prol
daqueles que detiverem maior qualidade na sua proposta de ensino. O grfico seguinte aponta
um crescimento bastante acelerado da oferta exatamente a partir do ano de 1996, quando
houve alterao na LDB, permitindo que faculdades isoladas oferecessem cursos de
graduao. Aproveitando uma demanda reprimida pelo ensino superior, essa oferta se
expandiu de modo muito rpido, principalmente nos estados de maior poder aquisitivo e
concentrao populacional como o Sul e Sudeste. Verificou-se, tambm, que aps o ano 2000
as regies Sul, Sudeste e Nordeste ainda apresentam um crescimento acelerado da oferta de
cursos, diferente de outras regies que tiveram uma curva mais moderada.
320
310
300
290
280
270
260
250
240
230
220
210
200
190
180
170
160
150
140
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
318
295
177
173
123
114
114
94
64
47
25
12
1994
Sul
1996
Sudeste
57
42
30
31
10
2000
fev/02
Centro-oeste
60
54
19
22
set/02
jun/03
Nordeste
Figura 16. Ciclo de vida da oferta de cursos de graduao em turismo e hotelaria no Brasil.
Fonte: dados retirados da pesquisa da professora ANSARAH (at fev/2002) e das pesquisas
diretas no site do INEP, acessos em 16/09/2002 e 11/06/20036.
6
Este um grfico ilustrativo, que mescla (no ano de 2002) duas pesquisas vlidas, mas com metodologias
diferentes
Fazendo um comparativo com outros pases, um estudo feito por Teixeira, Fletcher e
Westlake (2001) apontou que o crescimento do nmero de cursos de turismo e hotelaria tanto
no Brasil como no Reino Unido tem sido extraordinrio. No Reino Unido a oferta cresceu
350% entre 1991 e 1998, e no Brasil em 1994 existiam apenas 33 cursos e em 2000 j
ofertava 284 cursos. Destaque-se que 72% desse crescimento ocorreu na dcada de 1990. O
estudo apontou que a principal razo para o grande crescimento no Brasil foi a existncia de
demanda (80%); j no Reino Unido os motivos apontados foram pesquisa de mercado,
demanda do governo e subsdio do governo, pois o curso de Turismo era considerado
prioritrio.
importante observar que todos esses dados so essencialmente dinmicos e podem
apresentar alteraes de um dia para outro. Entretanto, para efeito de pesquisa cientfica, pode
ser feito um recorte temporal para se instituir uma anlise, como foi o caso desta tese.
Quanto distribuio da oferta de cursos dentro da regio Nordeste, observou-se que o
estado da Bahia aquele com maior nmero de cursos de turismo e hotelaria ofertados (36
cursos), seguido dos estados de Pernambuco (26 cursos) e Cear (12 cursos), como pode ser
visualizado na tabela a seguir:
CURSO/
ESTADOS
Maranho
Piau
Cear
Paraba
Bahia
Alagoas
Rio Grande do
Norte
Pernambuco
Sergipe
TOTAL
TURISM
O
TURISMO E
HOTELARIA
HOTELAR TOTAL
IA
COLOC
A-O
7
5
9
7
31
6
7
0
0
0
0
2
0
0
1
0
3
0
3
1
2
8
5
12
7
36
7
9
7,14
4,46
10,71
6,25
32,14
6,25
8,04
5
7
3
6
1
6
4
21
2
95
1
0
3
4
0
14
26
2
112
23,22
1,79
100
2
8
-
Essa oferta diferenciada pode ser explicada se forem tomadas algumas variveis para se
estabelecer um comparativo entre os estados analisados7. Por exemplo, em relao
populao dos estados, observou-se que, segundo o ltimo censo do IBGE (2000), a Bahia o
estado mais populoso da regio com 13,07 milhes de habitantes, seguido dos estados de
Pernambuco com 7,91 milhes de habitantes e Cear com 7,43 milhes de habitantes. Uma
outra varivel como a escolaridade (em anos de estudo) poderia ser tomada como exemplo.
Nesses trs estados, ainda segundo o IBGE (2000), a populao com 15 anos ou mais de
estudo de 265,79 milhares de pessoas em Pernambuco, 144,30 na Bahia e 98,72 no Cear.
Mesmo havendo uma inverso entre os estados da Bahia e de Pernambuco (pois a Bahia
mais populosa, mas Pernambuco possui mais pessoas com 15 ou mais anos de estudo), ainda
permanecem os trs estados como destaque nessa varivel na regio Nordeste.
Tambm se observou um empate entre a quantidade total de cursos ofertados (7
cursos) pelos estados de Paraba e Alagoas. Nesses dois estados a populao total de 3,44 e
de 2,82 milhes de habitantes, respectivamente. Proporcionalmente populao total, a
populao com 15 anos ou mais de estudo de 62,54 milhares de pessoas na Paraba e de
50,80 milhares de pessoas em Alagoas. Essas anlises permitem compreender que os dois
estados realmente se aproximam muito nas variveis analisadas e por isso fica fcil entender o
porqu do empate na oferta de cursos.
Evidencia-se que o crescimento da oferta de cursos de turismo e hotelaria vem sendo
incrementado por diferentes motivos tanto no Brasil como fora dele. Vale, nesse momento,
fazer um alerta para que se possa planejar esse crescimento de forma sustentvel,
administrando a qualidade do ensino e da pesquisa para que o setor de turismo no Brasil
tambm cresa ao longo dos anos vindouros.
Vide no captulo 6 desta tese sobre a caracterizao scio-econmica e geoeducacional dos Estados do NE.
4.4.
(denominado turista emancipado) em relao aos servios prestados fazendo com que essa
realidade mude.
Barreto (1997, p. 96, 118) convergindo nessa linha de pensamento, admite que os anos
de 1990 apresentaram alternativas benficas para a questo da preservao, em detrimento de
um turismo predador dos anos de 1970 e defende a sustentabilidade social, ao expressar que o
turismo s se desenvolver realmente quando houver maior igualdade socioeconmica entre
os indivduos do ncleo receptor:
O desenvolvimento do turismo s ser possvel na medida em que houver uma distribuio de
renda que permita que segmentos cada vez mais amplos da populao possam viajar. O
simples crescimento numrico dos dlares movimentados pelo turismo no significa um
envolvimento de maiores contingentes. Os efeitos benficos s acontecero na medida em que
os segmentos maiores da sociedade beneficiem-se do efeito multiplicador (...).
diversidade dos sistemas, e garantida a eqidade de seus componentes, maior ser a sua
adaptabilidade e resilincia, e, enquanto sistemas abertos e sujeitos a um nmero
indeterminado de informaes, maior a incerteza.
Portanto, a sustentabilidade se faz no movimento de adaptao continuada dos
sistemas abertos e complexos s novas contextualizaes oriundas de informaes externas
que afetam sua dinmica interna.
Especificamente no que se refere educao em turismo e hotelaria no Brasil, h de se
considerar que o simples fato de haver demanda crescente para esse tipo de curso foi motivo
suficiente para provocar um crescimento desordenado para o setor de turismo no Brasil.
Ento, onde est o planejamento? Abrir cursos deliberadamente e esperar que o prprio
mercado selecione os melhores permitir que milhares de estudantes arquem com o prejuzo
de seus investimentos. O preo para uma possvel acomodao est sendo cobrado do cliente
final. Crescer sem sustentabilidade, sem observar uma perspectiva futura vem ocasionando
problemas tais como:
Distribuio espacial dos cursos com notada discrepncia entre as regies brasileiras;
Privilgio de abertura de cursos concentrada nas capitais (em algumas regies como o
Nordeste);
de
intercmbio
institucional
face
aos
novos
contextos
(globalizao,
de sustentabilidade uma deciso poltica, que deve se respaldar nas leis e regulamentos que
regem os objetos de desenvolvimento em questo, no caso os cursos superiores de turismo e
hotelaria. Por isso, o planejamento entendido como uma atividade poltica que deve
promover aes sem imposies, numa tomada de deciso democrtica, baseadas em
conhecimento.
Dentro da concepo de planejamento e gesto estratgica do turismo sustentvel Beni
(2000) aponta os seguintes postulados :
Vencer o desafio de tornar clara, para uma comunidade, a opo pelo turismo,
explicitando suas implicaes positivas e negativas;
Ministrio do Turismo;
CNT - Conselho Nacional de Turismo (rgo colegiado de
assessoramento superior, integrante da estrutura bsica do Ministrio
do Turismo);
EMBRATUR Instituto brasileiro de turismo.
SESu Secretaria de Ensino Superior (comisso de especialistas);
(via
5.1.
Conceito de qualidade
Conceituar uma palavra que, nos ltimos anos, se tornou um termo de constante
pronunciao entre vrios meios, torna-se um tanto quanto complexo. Isso porque a palavra
qualidade pode ser interpretada sob vrios aspectos. Segundo o dicionrio da lngua
portuguesa HOUAISS (2001, p. 2.345), o termo qualidade pode ser entendido de diversas
formas tais como:
s.f. propriedade que determina a essncia ou a natureza de um ser ou coisa (preferir que a
quantidade); 1.1 conjunto de traos psicolgicos e/ou morais de um indivduo, carter,
ndole; 1.2 caractersticas inerentes; 1.3 caracterstica comum que serve pra agrupar (seres ou
objetos) espcie, casta, jaez; 2 grau negativo ou positivo de excelncia; 3 caracterstica
superior ou atributo distintivo positivo que faz algum ou algo sobressair em relao aos
outros, virtude; 4 habilitao para exercer uma profisso, titulao; 5 ttulos a que
correspondem direitos e deveres funo, cargo, posio; 6 capacidade de atingir o (s) efeito
(s) pretendido (s) propriedade, virtude; 7 destaque em uma escala comparativa valor de
importncia; 8 estratgia de gesto em que se procura otimizar a produo e reduzir os
custos; 9 categoria fundamental do pensamento que determina as propriedades ou
caractersticas de algumas realidades; 10 qualquer aspecto sensvel de percepo que no
possa ser mensurado ou geometrizado; 11 propriedade de uma proposio que a torna
afirmativa ou negativa; 12 conjuntos faz caractersticas fnicas de um som voclico; 13 titulo
que personaliza e distingue um indivduo como sujeito ativo ou passivo de direito, ou perante
a lei, por sua maneira de ser ou agir no social; 14 circunstncia de carter pessoal que
confere pessoa a habilitao necessria para a prtica de certos atos ou para o exerccio de
certos direitos; 15 conceito puro do entendimento, subdividido nas categorias de realidade,
negao e limitao e correspondentes aos juzos afirmativos, negativos e indefinidos.
como sendo uma estratgia de gesto em que se procura otimizar a produo e reduzir os
custos. Nesse sentido, pode-se perceber claramente a noo de padro especificado para se
atingir a qualidade.
Em busca da conceituao da qualidade, observaram-se palavras-chave de algumas
das inmeras definies existentes. Essa busca identificou que a qualidade pode ser entendida
como um ajuste contnuo das propriedades de um produto ou servio situao demandada,
num dado espao e tempo. Segundo o glossrio de termos relativos qualidade, elaborado por
Lamprecht (1994, p.263), o documento ISO 8402 de 1994 ainda o mais aceitvel, que define
qualidade como a totalidade de caractersticas de uma entidade que se relacionam com sua
capacidade de satisfazer a necessidades explcitas e implcitas. Destaque-se que, para
Lamprecht, a qualidade no pode ser tratada de forma isolada e precisa ser entendida como
um sistema onde todas as suas partes esto inter-relacionadas.
Considera-se importante que todos os atores sejam envolvidos para que no se tenha
uma viso distorcida do padro ideal de qualidade que se deseja atingir. Pode-se admitir que
subsistemas sejam estudados de forma particular, mas sempre considerando que fazem parte
de um todo inseparvel e complexo. Para Las Casas (1994, p. 20)
a qualidade total em servios engloba, alm dos clientes externos, todos os que com ela interagem, ou
seja, funcionrios e administradores. A razo disso que os servios, sendo atos, desempenho, ao,
pressupem que cada pessoa prxima ao indivduo considerada um cliente. Em decorrncia, uma
empresa deve satisfazer necessidades, resolver problemas e fornecer benefcios a todos que com ela
interagem, e isto significa considerar clientes, proprietrios, como tambm as demais entidades de um
mercado. [o grifo nosso].
5.2.
Desde os tempos mais remotos, a qualidade vem sendo mostrada nas mais diversas
formas. A prpria histria da humanidade possui cones que carregam em si um referencial
para a qualidade, at hoje discutidos, se considerados os recursos escassos, principalmente os
tecnolgicos, da poca em que surgiram: as pirmides do Egito, as muralhas da China, os
templos e Castelos e outros grandes monumentos.
Nos tempos atuais, nos primeiros anos do novo sculo, o atendimento aos padres de
qualidade tornou-se no um diferencial, mas uma condio para sobrevivncia das
organizaes. Os blocos econmicos, a globalizao, os trmites mais intensos de exportao
e importao de produtos entre naes e as tecnologias que facilitam cada vez mais a
comunicao contriburam para uma maior conscincia a respeito da qualidade tanto do lado
da oferta como do lado da demanda. A competitividade acirrada impeliu as organizaes a
implantarem programas de qualidade ou buscarem atender aos padres referenciais de suas
reas como condio bsica para continuarem suas operaes nesse mercado globalizado.
O crescimento do setor de servios no mbito mundial, despertou recentes estudos e
normas a respeito da qualidade voltada para o setor de servios. Alguns pesquisadores e
executivos comearam a estudar a qualidade na prestao de servios, elaborando e testando
modelos de qualidade aplicveis a essa rea. Assim surgiram as sries ISO aplicadas ao setor
de servios.
A Organizao Internacional para Normalizao Tcnica, mais conhecida pela sigla
em ingls ISO, que significa International Organizaton for Standardization, tem sede em
Genebra, na Sua (Maranho, 2001). Essa organizao objetiva fixar normas tcnicas aceitas
internacionalmente para estabelecer parmetros semelhantes de produtos e servios tanto em
pases desenvolvidos como em desenvolvimento, atravs da srie de Normas Tcnicas ISO
em vrias reas de conhecimento. A srie ISO 9000 um conjunto de Normas Tcnicas que
se referem especificamente gesto da qualidade. Foram oficializadas em 1987, a partir de
alteraes na BS 5750, que eram normas do British Standard Institute (BSI), surgidas em
1979, na Inglaterra. Depois disso, a atual comunidade europia adotou as normas ISO srie
9000, como soluo dos problemas tecnolgicos e econmicos que surgiriam com a
associao dos pases europeus. Posteriormente elas foram adotadas por vrios pases em todo
o mundo. Nos Estados Unidos elas foram adotadas depois de passar pela Associao
Americana de Controle da Qualidade e no Brasil pela Associao Brasileira de Normas
Tcnicas (ABNT) e sofreu revises no ano de 1994 e em 2000, que passaram a exigir dos
usurios um estreitamento entre suas atividades e as necessidades e expectativas dos clientes.
A srie de normas ISO 9000 (2000) composta de quatro normas:
NBR ISO 9000 - Sistemas de gesto da Qualidade fundamentos e
vocabulrio: objetiva estabelecer os fundamentos e o vocabulrio da
qualidade;
Regies mundiais
Certificados emitidos
Europa
Amrica do Norte
Amrica do Sul
Amrica Central
frica
sia
Oceania
No mundo
190.256
45.166
7.813
189
4.920
69.035
25.302
342.681
seus clientes. Isso est ligado ausncia, insuficincia ou uso inadequado de pesquisas,
pouca interao entre gerncia e consumidores e comunicao ineficiente, entre outros
aspectos. As decises dos gerentes em relao ao uso dos recursos podem resultar em
percepes (dos clientes) de uma fraca qualidade do servio que est sendo oferecido.
O segundo ponto (gap 2) refere-se diferena entre as percepes da administrao
sobre as expectativas do cliente e as especificaes de qualidade do servio. Trata da
dificuldade que os executivos tm em estabelecer padres de desempenho, pois fazem aquilo
que acreditam ser de importncia para os consumidores e no exatamente o crtico para o
cliente. Isso se d pela heterogeneidade da demanda, pelo grau de dificuldade de padronizar
um servio devido a sua variabilidade e pela forma como a empresa e seu pessoal desempenha
o servio.
O terceiro ponto (gap 3) est nas diferenas entre as especificaes da qualidade do
servio e o fornecimento do servio propriamente dito, ou seja, a verificao entre aquilo que
foi especificado nos documentos da empresa (teoria) e a forma que est sendo executado
(prtica) pelos funcionrios. Neste ponto entra a questo dos recursos disponveis para a
execuo dos servios, que envolvem infra-estrutura, sistemas, tecnologia e, principalmente, a
formao e comprometimento dos recursos humanos.
O quarto ponto (gap 4) visa observar as diferenas existentes entre o fornecimento do
servio e a comunicao com os clientes a respeito desse fornecimento. As empresas criam
expectativas nos clientes a respeito do servio atravs da comunicao externa, como a
propaganda, as vendas pessoais, as relaes pblicas etc. Esse ponto analisa a discrepncia
entre o servio prometido e o realizado. Nessa etapa, o preo, para o cliente, tambm um
indicador de qualidade do servio, pois quanto mais alto ele for maior ser a expectativa do
cliente a respeito da qualidade do servio.
Pode-se observar que esses gaps nos servios tursticos so extremamente complexos
em virtude do grande nmero de servios envolvidos, como no caso de um pacote turstico.
Assim, a qualidade dos servios tursticos como um ideal a ser atingido, mas que deve ser
perseguido pelas empresas que o fornecem, pois ela condio bsica para a sobrevivncia
num mercado internacionalmente competitivo.
metodologia desenvolvida pela OMT com o propsito de contribuir para uma padronizao
no tratamento dos problemas da qualidade na educao e formao turstica. Visa detectar
brechas existentes entre as necessidades/expectativas dos empregadores e profissionais
tursticos e o output dos programas, instituies e sistemas de formao. Essas brechas devem
compor um mapa das profisses tursticas que mostre a complexidade do setor e suas
necessidades quantitativas e qualitativas de capital humano. Seu objetivo final a atender s
necessidades de educao e formao na indstria turstica, atravs de um enfoque de
qualidade total que permita estimar a magnitude das brechas existentes entre demanda e oferta
formativas e priorizar as aes necessrias (OMT, 1997a).
Esse modelo metodolgico coloca em pauta a questo da formao para a
competitividade e a competitividade na formao, ou seja, aborda a qualidade na educao e
formao turstica como um instrumento importante para se obter a competitividade da
atividade turstica como um todo. Considerando o conceito de qualidade, no basta que se
oferte um bom curso de turismo, mas sim que este curso atenda s necessidades estabelecidas
pela demanda da formao. Assim, essa metodologia pode permitir aos futuros empregados
melhorar a sua formao e a ter maiores oportunidades no mercado de trabalho, aos
empregadores melhorar a profissionalizao dos servios prestados e a competitividade de
suas empresas e aos educadores concentrar-se em sua tarefa docente de maneira eficiente.
O primeiro passo para implementao da metodologia da qualidade diz respeito ao
estudo das necessidades de educao e formao turstica, j que a qualidade depende da
capacidade de satisfao dessas necessidades. Quando as expectativas (servio esperado) e
percepes (servio recebido) coincidem existe qualidade, mas quando no coincidem, a
distncia entre uma e outra revela as brechas ou gaps da qualidade, ou seja, permite mensurar
a maior ou menor ausncia da qualidade. A nfase da qualidade total est na possibilidade de
evitar um erro antes mesmo que acontea, promovendo a preveno para eliminao do erro.
Dessa forma, a metodologia TEDQUAL parte da premissa bsica que haver qualidade na
educao e formao turstica quando as habilidades e conhecimentos dos empregados
corresponderem s expectativas dos empregadores, dada pela seguinte representao:
QPT = F1(DRH) = F2 (E1+E2)
Onde,
QPT
=
Qualidade
dos
produtos
em termos de satisfao do consumidor;
servios
tursticos
F1 = Funo de qualidade;
DRH = Desenvolvimento dos recursos humanos;
F2 = Funo de formao;
E1 = empregadores;
E2 = empregados.
Pela concepo do prprio documento da OMT (1997a, p. 34) essa premissa bsica
confirmada pois
Ainda que nada impea de aplicar a metodologia TEDQUAL a deteco de brechas de formao
em turismo sob a tica dos educadores e dos educandos, a partir das percepes do consumidor final,
do empregador turstico, de onde se obter a informao mais relevante sobre as necessidades de
formao vigentes. Neste contexto, existir qualidade em um sistema de formao quando as
habilidades e conhecimentos dos empregados corresponderem, verdadeiramente, s expectativas prvias
dos empregadores. (...) necessrio, portanto, adaptar a oferta formativa s capacidades intelectuais
transferveis, atitudes pessoais e relaes interpessoais requeridas pelas empresas tursticas [traduo
nossa do original em espanhol].
Nesta afirmao retirada do texto original, observa-se que, alm da formao estar centrada na
expectativa dos empregadores, necessrio adapt-la para formar em trs reas:
formao terica (saber): composta pelos conhecimentos intelectuais acadmicos
transferidos na educao formal;
formao prtica (saber fazer): habilidades tcnicas requeridas por cada profisso;
formao voltada para a inteligncia emocional (saber ser e estar): aquela que diz
respeito s atitudes pessoais e relaes interpessoais no trabalho, demonstram
caractersticas da personalidade do indivduo atravs do seu comportamento grupal.
Regies
mundiais
Europa
Amricas
frica
sia Oriental e
Pacfico
Oriente Mdio
sia Meridional
No mundo
28
28
33
35
21
37
55
41
23
35
55
50
33
14
30
11
57
31
44
43
39
62
83
44
Tabela 9. Grau de satisfao dos empregadores tursticos com cada nvel profissional no mundo.
Fonte: tabela adaptada com dados retirados da OMT, 1997a, p.117-121.
Esse estudo permitiu determinar at que ponto o sistema educativo turstico est
correspondendo s expectativas prvias dos empregadores e representa assim uma medida
sobre o nvel de qualidade da oferta em educao e formao nessa rea.
Naquilo que diz respeito formao dos empregados, a educao superior (graduao)
foi apontada como perfil desejado do empregado por 24% dos empregadores para o pessoal
de contato direto, 25% para o pessoal de superviso, 62% para o pessoal de gerncia mdia e
47% para o pessoal de alta gerncia. A ps-graduao desejvel para o pessoal de contato
direto e superviso somente por 4% dos empregadores, mas para o nvel de gerncia sobe para
12% e para o nvel de alta gerncia e diretoria sobe para 42% dos empregadores.
Quanto s brechas na formao dos empregados da atividade turstica, foram
apontadas aquelas, onde a maioria dos entrevistados (a partir de 25% deles), determina uma
habilidade/conhecimento como necessrio e que a julgam que seus empregados carecem dela.
Assim, identificou-se que h brechas nas habilidades de comunicao interpessoal, nos
Mdia Gerncia
Alta gerncia
Carncia
Prioridade
Carncia
Prioridade
Carncia
Prioridade
Carncia
39
48
49
40
56
39
47
31
20
11
14
190
25
21
24
28
34
35
45
31
41
36
18
15
14
27
11
29
45
13
17
16
20
17
18
18
14
22
24
3
6
49
18
28
28
45
11
29
54
22
19
67
36
17
69
56
22
68
31
16
39
42
21
1
0
5
5
6
2
5
6
18
12
25
29
14
72
18
58
Informtica
56
42
Idiomas
74
46
HABILIDADES PESSOAIS
Comunicao
88
54
Interpessoal
55
38
36
35
42
19
39
25
21
14
30
18
87
54
53
33
39
28
FORMAOBSICA
Conhecimentos
empresariais
Anlises de
Impactos
Conhecimentos
da indstria
turstica
Previses de
mercado
Conhecimentos
legais
Procedimentos
administrativos
Gesto
Marketing
Conhecimentos
multiculturais
Investigao
Planejamento
estratgico
FORMAO TCNICA
Tabela 10. Prioridades e carncias: brechas formativas nos diferentes nveis profissionais (respostas
em %).
Fonte: OMT, 1997, p.73.
Esse estudo piloto concluiu que um dos maiores consensos girou em torno da
necessidade de se contar com recursos humanos qualificados, capazes de garantir a prestao
de um servio turstico de qualidade, como pr-requisito da competitividade. Assim,
observou-se que estudos dessa natureza, em maior quantidade e profundidade, podem
viabilizar a sistematizao e normalizao dos programas educacionais de turismo de acordo
com as expectativas de todos os atores envolvidos no sistema formativo de turismo.
Segundo informaes do site da OMT (WTO, 2003 a), alm dos Estados Unidos,
outros 14 pases j se envolveram com essa metodologia, atravs de 37 instituies de ensino
de turismo e hotelaria que obtiveram o certificado de qualidade em educao TEDQUAL
fornecido pela OMT: frica do Sul, Canad, China, Crocia, Colmbia, Espanha, Grcia,
Irlanda, Itlia, Peru, Portugal, Slovnia, Turquia, Reino Unido. At meados do ano de 2003
nenhuma instituio Brasileira se submeteu ao processo de qualidade com a certificao da
OMT, deixando o Brasil de fora desses parmetros e conseqentemente fora do Conselho de
educao da OMT, composto por membros de cujas instituies j possuem o TEDQUAL
(WTO, 2003 b). Cabe aqui um questionamento a respeito da validade dos resultados
provenientes da aplicao de uma metodologia nica em todo o mundo.
5.3.
A teoria geral dos sistemas, segundo Chiavenato (1983, p.512), surgiu com os
trabalhos do bilogo austraco Ludwig Von Bertalanffy, publicados entre 1945 e 1968, nos
Estados Unidos da Amrica. Essa teoria no busca solucionar problemas, mas sim produzir
teorias e formulaes conceituais que possam ser aplicadas na realidade emprica. Visa
compreender os princpios da integralidade e da auto-organizao e apresenta mltiplas
aplicaes. Sua compreenso ocorre quando se estudam os sistemas de forma global,
envolvendo seus subsistemas e inter-dependncias. Admite que os sistemas existem dentro de
outros sistemas maiores, que so abertos (intercmbio contnuo com seu ambiente), que suas
funes dependem de sua estrutura.
Assim, um sistema pode ser entendido como um conjunto de partes que se interrelacionam de forma organizada, que impactam e so impactados pelo todo, de modo que sua
retroalimentao o mantm em funcionamento atualizado.
Segundo Beni (2001, p.18) a atividade do turismo surge em razo da existncia
prvia do fenmeno turstico, que um processo cuja ocorrncia exige a interao simultnea
de vrios sistemas com atuaes que se somam para levar ao efeito final. Para o autor, o
turismo, enquanto resultado do somatrio de recursos naturais do meio ambiente, culturais e
socioeconmicos, tem campo de estudo superabrangente, complexssimo e pluricausal.
Entende ainda que o efeito ou produto final do turismo entendido como uma composio de
bens e servios tursticos produzidos num determinado mercado que pode variar, pois os
servios de qualidade dependem da mo-de-obra qualificada. Dentro da perspectiva do
SISTUR, o produto turstico est situado no conjunto das aes operacionais, onde se interrelacionam no mercado turstico a oferta, a demanda e a distribuio do produto.
Na tentativa de sistematizar, de modo simplificado, o ensino de turismo e hotelaria
(Figura a seguir), poder-se-ia dizer que, no mercado da educao, a entrada ou input se daria
com as pessoas (recursos humanos) disponveis numa determinada regio, num dado tempo,
com possibilidades e interesse de ingressarem num curso superior.
INPUT
pessoas
ENSINO
DE
TURISMO
E
OUTPUT
pessoal
qualificado
Demanda e
absoro de
profissionais pelo
mercado de
trabalho (e
sociedade) para
destinao turstica, torna-se necessrio o entendimento e respeito dessas dimenses para que
o sistema funcione adequadamente bem.
No que se refere qualidade, objeto das discusses desta tese, sumariamente vale
ressaltar que a oferta precisa estar adequada demanda (o que tambm vale para o
quantitativo), quer seja a oferta de cursos demanda por qualificao profissional, quer seja
pelo tipo de qualificao ofertado ao perfil profissional demandado pelo mercado de trabalho
e sociedade como um todo.
Um ponto importante das dimenses citadas para o funcionamento do sistema
educacional est no dimensionamento quantitativo dos recursos humanos. Para que o sistema
funcione imprescindvel que o ajuste quantitativo seja considerado. A proviso de recursos
humanos deve estar adequada demanda local e regional sob pena de subdimensionar ou
superdimensionar os recursos a serem alocados. No caso de se subdimensionar, a quantidade
de profissionais colocadas disposio no mercado de trabalho e sociedade nunca ser
suficiente para suprir as demandas, o que implicaria em baixa qualidade de servios por falta
pessoal qualificado. Caso haja o inverso, ou seja, o superdimensionamento desta demanda,
havero profissionais em demasia colocados a disposio no mercado e sociedade o que pode
gerar uma crise de desemprego no setor, ou profissionais bem qualificados sendo
subutilizados em sua capacidade total, deixando-os desmotivados.
tambm precisa ser levado em considerao, o fato de que o Brasil corre o risco de se
tornar exportador de mo-de-obra qualificada para outros pases.
Cooper (2001, p.182) corrobora com esta linha sistmica de pensamento ao apontar os
benefcios da educao e treinamento em turismo, definindo o que chamou de crculo
vicioso num processo que se inicia no profissional em turismo bem treinado, que produzir
um resultado melhor e melhor nvel de servio para a crescente demanda turstica.
Funcionrios bem treinados e bem pagos oferecem melhor servio para os clientes e maior
produtividade para a companhia, tornam a companhia e o pas mais rico, beneficiando
visitantes e residentes. Os visitantes retornam, reforando o crculo.
Para Goeldner, Ritchie e McIntosh (2002, p.303), a poltica de recursos humanos
possui dimenses que vo alm da quantidade e qualidade, passando, tambm, pela
diversidade desses recursos e capacidade institucional necessria para fornecer a educao e o
treinamento exigidos na sustentao das necessidades de recursos humanos da destinao.
Pernambuco e Rio Grande do Norte nas seguintes entidades: ABIH, Hotis, ABBTUR,
Pousadas, CVB, Assessoria & Marketing, ABAV, ABRAJET, ABEOC, ABRASEL, AMHT,
ACETER.
No primeiro bloco de perguntas, procurou-se identificar o empregador turstico e/ou
membro de entidades representativas do turismo. Quanto ao ramo que atuam, 48% faziam
parte de hotis e meios de hospedagem vinculados a ABIH, 08% faziam parte do setor de
eventos, 08% faziam parte de agncias de turismo e operadoras, 04% representavam categoria
profissional, 04% eram de restaurantes lanchonetes e afins e 28% de outros sub-setores. O
tempo de atuao no turismo variou muito, pois 24% estavam no ramo por 5 a 7 anos, outros
20% atuam h 20 anos ou mais , 16% atuam de 2 a 4 anos, 12% atuam 17 a 19 anos , 8%
atuam 8 a 10 anos e apenas 4% tm de 14 a 16 anos, 20% outros. No que se refere formao
do entrevistado, verificou-se que 48% possuem curso superior completo, 08% superior
incompleto, 24% ps-graduao (especializao) e 12% ps-graduao (mestrado,
doutorado), sendo 56% do sexo masculino e 44% do sexo feminino.
No segundo bloco de perguntas, a primeira questo buscou identificar qual o tipo de
relacionamento mantido entre as entidades representativas e as IES que ofertam cursos de
turismo e hotelaria nos estados pesquisados e a maioria afirmou ser atravs de palestras e
debates na escola (28%), como se pode ver na figura a seguir.
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Figura 19. Relacionamento mantido entre IES e entidades representativas do turismo no NE.
Nesta pergunta o entrevistado marcou mais de uma resposta.
Fonte: pesquisa direta, 2004.
f a la r
o u v ir
e s c re v e r
le r
75%
80%
85%
90%
95%
100%
Figura 20. Habilidades no idioma Ingls, requeridas pelos empregadores tursticos do NE.
Fonte: Pesquisa direta, 2004.
o u t r o s ( fi d e l i o )
sistem a s esp ec ia liz a d o s (G D S )
in ter n et
ba se d e d a d o s
esta tstica
g r fi c o s
fo l h a d e c l c u l o
p r o c essa d o r d e tex to s
0%
NE.
Para finalizar este bloco de perguntas, pediu-se a opinio do entrevistado sobre como
deve ser o perfil ideal dos profissionais que fizeram curso superior de turismo e hotelaria
para trabalhar com a qualidade exigida pelo mercado de trabalho nas suas diferentes reas de
atuao. Obteve-se o seguinte resultado que aponta qualidades requeridas pelo mercado:
teoria e prtica:
saber aliar a teoria aprendida na faculdade com a prtica em atendimento ao
cliente;
empreendedorismo:
Perfil voltado para o empreendedorismo e com objetivos claros de realizao em
parceria;
.
competncias , habilidades e atitudes:
Liderana;
Criatividade;
n v e l 8
13%
n vel 4
8%
n vel 5
21%
n v e l 7
33%
n v e l 6
25%
Figura 22. Nvel de satisfao com a qualidade dos profissionais de turismo e hotelaria do NE,
segundo empregadores tursticos (escala de 0 a 10).
Fonte: Pesquisa direta, 2004.
Outras queixas referiram-se grande quantidade de faculdades, algumas com baixa qualidade
e ainda a pouca quantidade de mo de obra qualificada no mercado local (estados do
Nordeste).
A questo seguinte investigou sobre a educao necessria aos empregados tursticos
por nvel profissional. Verificou-se que para o pessoal de contato direto, 42,43% dos
entrevistados apontaram ser necessria a educao tcnica e profissionalizante e 27,27% dos
entrevistados apontaram ser necessrio ate 2 grau completo; para os supervisores foi
considerado como necessrio o curso tcnico profissionalizante, com 36,67% das respostas e
com 23,34% educao superior completa. No que se refere aos funcionrios com cargo de
gerncia foi apontado o curso superior completo como necessrio (36,36%), seguido do curso
de ps-graduao (24,24%); para o nvel de diretoria, a maioria (43,76%) apontou como
necessria ps-graduao, seguida de superior completo (37,5%). Isto pode ser visualizado
na tabela a seguir:
Educao
At 1 grau
At 2 grau
Tcnica/
Profissionalizante
Superior incompleto
Superior completo
Ps-graduao
Pessoal de
contato direto
9,09
27,27
ou
42,43
9,09
9,09
3,03
3,33
20
36,67
0
3,04
18,18
0
0
9,37
16,66
23,34
0
18,18
36,36
24,24
9,37
37,5
43,76
Tabela 11. Educao necessria aos empregados tursticos do NE, segundo empregadores tursticos.
Fonte. Pesquisa direta, 2004.
Experincia
(anos)
prvia
nenhuma
Alguma experincia
ou estgios
at 1 ano
2a4
5a8
9 anos ou mais
29,63
0
0
66,67
11,11
3,70
37,94
48,28
10,34
31,58
57,90
10,52
Tabela 12. Experincia prvia necessria aos empregados tursticos do NE, segundo empregadores
tursticos.
Fonte. Pesquisa direta, 2004.
Tabela 13. Grau de satisfao dos empregadores tursticos do NE, com as competncias e habilidades
de seus empregados.
Fonte. Pesquisa direta, 2004.
condu ta tica
habilidades interpessoais
conhec. T cnico/especfico
conhecim entos gerais
idiom as
inform tica
edu cao/ escola ridade
experincia prvia
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Figura 23. Pontos de maior carncia nos profissionais de turismo e hotelaria do NE, segundo
empregadores tursticos.
Fonte: Pesquisa direta, 2003.
Essa pesquisa com os empregadores tursticos revelou que 36% deles tm mais de 14
anos de atuao no setor de turismo e possui nvel de ps-graduao. Na maioria homens,
relacionam-se com IES na forma de debates e palestras nas escolas e 53,85% afirmam que o
ensino deva ser voltado para o mercado de trabalho. As lnguas ingls e espanhol so
requeridas em unanimidade, principalmente nas habilidades de comunicativas de falar, ouvir e
escrever. Na informtica, so requeridas habilidades com processadores de texto e internet
(mais de 70%).
A qualidade profissional dos bacharis em turismo e hotelaria com perfil ideal
entendida, entre outros aspectos, como aqueles que conseguem aliar a teoria prtica, com
perfil empreendedor e com objetivos claros de realizao em parceria, alm da soma de vrias
competncias para o trabalho, habilidades especficas e atitudes morais e ticas. A soma de
58% deles encontram-se parcialmente satisfeitos coma qualidade do pessoal qualificado
existente hoje no mercado, pois atriburam um nvel 6 e 7 de satisfao numa escala de zero a
dez, sendo apontado como carncias muito mais as habilidades e atitudes do que propriamente
os conhecimentos tericos.
resultados acima do esperado, mas a anlise conjunta dos fatos pode no apresentar um
resultado igual. Essa acuidade na anlise requer o agrupamento de variveis que possam dar
alm de um direcionamento, segurana nas aes, nos planejamentos e nos rumos que se est
tomando ou se deseja tomar daqui para a frente. Mesmo que sejam atendidas as especificaes
legais de qualidade, ainda preciso atentar para que a performance praticada e principalmente
o produto final de toda essa ao qualificativa e educativa estejam em conformidade com os
requisitos sociais e profissionais exigidos pelo mercado, situados dentro de uma dimenso
espao-temporal, que considere os contextos macroambientais, demandas e caractersticas
regionais prprias de cada localidade.
6.1.
1 5 o u m a is
3%
10 a 14
12%
no
p es q u is a d o s
21%
no
d eter m in a d o s
0%
8 a 10
12%
1 a 3
17%
4 a 7
24%
que apenas 3,2% da sua populao mais educada. Outras 28.895.418 pessoas possuem
apenas 1 a 3 anos de estudo e 59.410.534 pessoas se enquadram no parmetro de 4 a 10 anos
de estudo, representando 36% da populao total.
O Nordeste do Brasil uma regio com a terceira maior extenso territorial do pas,
depois do Norte e Centro-oeste, conta com uma extenso de 1.561.177,8 km e caracteriza-se
pelo clima tropical e mido. Englobando nove estados, sua densidade populacional de 30,69
habitantes por km maior que a do Brasil, segundo o IBGE (2000), por ser o segundo estado
mais populoso do pas, depois do Sudeste, pois sua populao total soma 47,74 milhes de
habitantes, entre elas 23,41 milhes de homens e 24,32 milhes de mulheres. Possui uma
economia com base agrcola e um PIB per capta de R$ 3.014,00, o que representa uma
participao de 13,09% no PIB nacional a terceira maior depois do Sudeste (57,79%) e do
Sul (17,57%). O ndice de desenvolvimento humano (IDH) no Nordeste do Brasil aponta uma
taxa de 0,68 e a mais baixa do pas, seguida do Norte (0,72), Centro-oeste (0,79) e Sul e
Sudeste (ambos com 0,81). Sua populao economicamente ativa (PEA) de 22.515.427
pessoas, o que representa 47% da populao total do estado. Esse tambm um percentual
baixo, visto que s perde para a regio Norte (32%), contra ndices acima de 50% nas outras
regies.
Quanto educao no Nordeste brasileiro, os nmeros mostram uma populao pouco
educada (apenas 2,023% da populao educada possui 15 ou mais anos de estudo, ainda
abaixo do nvel nacional), como mostra a figura a seguir. A populao analfabeta a maior do
Brasil com quase dez milhes de pessoas, o que significa 19,3% da populao da regio
Nordeste, contra 11,7% da regio Norte e de 5% a 7% da populao das demais regies.
a n a lfa b e to s
19%
1 5 o u m a is
2%
no
d e te r m in a d o s
0%
no
p e s q u is a d o s
21%
10 a 14
8%
8 a 10
9%
4 a 7
19%
1 a 3
22%
Figura 25. Distribuio do nvel educacional da populao do Nordeste brasileiro, em anos de estudo.
Fonte: IBGE, 2000.
6.2.
No incio do sculo XVI a regio foi invadida pelos franceses. Porm, em 1535,
Duarte Coelho, donatrio da capitania de Pernambuco, retomou o controle da rea para os
portugueses e incentivou o plantio da cana-de-acar e a construo de engenhos.
No sculo XVII os holandeses ocuparam a rea de onde s saram em 1645. Data
tambm do mesmo sculo, a formao do Quilombo dos Palmares, constitudo por escravos
fugitivos e destrudo em 1690. Em 1817, Alagoas tornou-se independente da capitania de
Pernambuco.
Durante o Imprio, ocorreram movimentos como a Confederao do Equador e a
Cabanada. Em 1839, a sede do governo foi transferida da antiga cidade de Alagoas (hoje
Marechal Deodoro) para Macei.
Vocao turstica
INDICADORES
Populao total
Sexo fem.:
Sexo masc.:
SCIO-ECONMICOS
Raas predominantes
Turismo receptivo
Turismo emissivo
GEOGRFICOS
rea
Densidade demogrfica
N de municpios
Clima
Altitude
Relevo
Vegetao
EDUCACIONAIS
ESTADO DE ALAGOAS
2.822.621 hab (2000)
Feminino:1.443.679
Masculino: 1.378.942
Parda 1.710.009
Branca 963.795
Preta 111.741
0,633
7.023,00
2.485,00
0,64%
Franceses
indstria (qumica, acar e lcool, cimento e
alimentcia),
agricultura (plantio de cana-de-acar),
pecuria e extrao de sal-gema,
gs natural e petrleo.
Nacional: 544.488 (1999)
Estrangeiro: 50.581 (1999)
Nacional:
Estrangeiro:
27.933,1 km2
101,04 hab/km2
102
Tropical
844,0 m.
Plancie litornea, planalto a norte e
depresso no centro, o relevo modesto em
geral abaixo dos 300m.
Floresta tropical, mangues litorneos e
caatinga.
Local de chegada dos portugueses no Brasil, a Bahia comeou a ser povoada em 1534.
Tom de Souza, o primeiro governador-geral, fundou Salvador, que se tornou a primeira
capital do pas, em 1549. Ingleses e holandeses atacaram a Bahia no sculo XVII, mas foram
expulsos pelos portugueses. Em 1798 foi cenrio da Conjurao Baiana, que propunha a
formao da Repblica Baiense. Aps a independncia do Brasil, os baianos exigiram maior
autonomia e destaque; como a resposta foi negativa, organizaram levantes armados que foram
sufocados pelo governo central. Com a Repblica ocorreram outros incidentes polticos
importantes, como a Guerra dos Canudos e o bombardeio de Salvador, em 1912.
Vocao turstica
INDICADORES
Populao total
Sexo fem.:
Sexo masc.:
SCIO-ECONMICOS
Raas predominantes
GEOGRFICOS
EDUCACIONAIS
ESTADO DA BAHIA
13.070.250 hab (2000)
Feminino: 6.608.217
Masculino: 6.462.033
Parda 8.095.318
Branca 3.067.786
Preta 1.700.531
IDH 2000 (%)
0,693
PEA
Salvador: 1.193.814
PIB (R$ milhes)
48.197,00
PIB per capta (R$)
3.680,00
Participao PIB do Brasil 4,38 %
Colonizao
Portugueses
Atividades principais
agricultura
(cana-de-acar,
mandioca,
feijo, milho, cacau e coco);
indstria (qumica e petroqumica);
e minerao.
Turismo receptivo
Nacional: 3.746.601
Estrangeiro: 290.315
Turismo emissivo
Nacional:
Estrangeiro:
rea
567.295,3 Km2
Densidade demogrfica
23,03 hab/km2
N de municpios
415
Clima
Tropical
Altitude
2.033,3 m
Relevo
Plancie no litoral, depresso a Norte e Oeste
e, plancie no Centro. Seu territrio pode ser
considerado relativamente elevado, j que
90% de sua rea est acima de 200m.
Vegetao
Floresta tropical, mangues litorneos,
caatinga e cerrado
Capital (ano de Fundao) Salvador fundada em 29/03/1549
Escolaridade
1 a 3 anos 2.981.396
(anos de estudo)
4 a 7 anos 2.363.020
8 a 10 anos 1.132.156
11 a 14 anos 1.185.351
15 anos ou mais 144.305
Analfabetismo
2.247.527 pessoas 21,6 %
N de cursos superiores de 35
turismo ofertados
A histria do Cear tem incio com a criao da "Capitania do Siar", doada em 1535 a
Antonio Cardoso de Barros. Em 1603, uma expedio comandada pelo aoriano Pro Coelho
de Souza fundou na regio a colnia denominada Nova Luzitnia. Juntamente com o grupo,
chegou tambm um rapaz de 17 anos, Martim Soares Moreno, considerado o verdadeiro
fundador do Cear. Conhecedor da lngua e dos costumes indgenas, mantinha amizade
fraternal com os nativos, o que lhe valeu fundamental apoio para a derrocada dos franceses e
holandeses que tambm pretendiam colonizar a regio.
Em 1619, depois de muitas lutas contra invasores estrangeiros, naufrgios e prises,
Soares Moreno obteve uma carta rgia que lhe dava o ttulo de Senhor da Capitania do Cear,
l se fixando por muitos anos. Seu romance com a ndia Iracema foi imortalizado pelo escritor
brasileiro Jos de Alencar, em seu livro intitulado Iracema. O Cear fez parte do estado do
Maranho e Gro-Par em 1621. Foi ainda invadido duas vezes, em 1637 e 1649, pelos
holandeses que ocupavam a regio onde hoje se encontra o estado de Pernambuco, mantendose a ele subordinado at conquistar sua autonomia, em 1799.
O desenvolvimento da pecuria em Pernambuco e na Bahia levou criadores a
ocuparem o interior do Cear. As vilas foram se formando junto s grandes fazendas ou nos
pontos de descanso das tropas vindas do sul. Em 1824, o Cear participou da Confederao do
Equador, juntamente com os estados de Pernambuco, Rio Grande do Norte e Paraba. O
estado comeou a se desenvolver na segunda metade do sculo XIX, com a chegada da
navegao a vapor, das estradas de ferro, da iluminao a gs e do telefone. Foi a primeira
provncia brasileira a libertar os escravos, em 1884, e tambm uma das primeiras a aderir
Repblica.
A colonizao do estado, iniciada no sculo XVII, foi dificultada pela forte oposio
das tribos indgenas e s tomou impulso com a construo, na embocadura do rio Paje, do
forte holands Schoonenborch, que em 1654, foi tomado pelos portugueses. Com seu nome
mudado para Fortaleza de Nossa Senhora de Asuno, o forte tornou-se a sede da Capitania.
No sculo XIX, um movimento de grande importncia aconteceu no Cear: a campanha
aboliciionista, que aboliu a escravido em 25 de maro de 1884, antes da Lei urea. O Cear
comearia a se desenvolver apenas depois de sua separao de Pernambuco (em 1799) e sua
histria foi sempre marcada por lutas polticas e movimentos armados. Esta instabilidade
prolongou-se durante o Imprio e a Primeira Repblica, normalizando-se depois da
reconstitucionalizao do Pas, em 1945.
Vocao turstica
O litoral cearense, com uma extenso de 573 km de litoral, abriga praias pontilhadas
de coqueiros, como a praia do Cumbuco, praias com falsias de areias coloridas e bicas
naturais, como a famosa Canoa Quebrada, e tambm praias largas, com dunas brancas que
desenham a paisagem escondendo lagoas e lagamares, como a Praia de Jericoacoara,
considerada pelo Washington Post, uma das mais belas praias do mundo. O Cear sedia hoje
competies internacionais de voleibol de praia, vela e surf, aproveitando condies
favorveis para a prtica de esportes nuticos, com o vento que desde sempre impulsionou as
famosas jangadas, embarcaes rsticas utilizadas pelos pescadores cearenses.
Fortaleza um dos principais destinos de turistas brasileiros. Refletindo o rpido
crescimento econmico do estado nos ltimos anos, Fortaleza conta com moderno aeroporto
internacional e boa infra-estrutura de hotis, lazer, restaurantes, centros de compras de
artesanato e centros culturais. Suas praias so famosas, mas a cidade tambm ponto de
acesso a outras famosas praias no estado, dunas de areia, vilas de pescadores e reas de
preservao. Prximo a Fortaleza, no Porto das Dunas, fica o Beach Park, considerado o
maior parque aqutico da Amrica Latina, anexo ao qual funciona um resort, em uma regio
na qual outros bons hotis se instalaram.Vrios projetos de novos hotis e complexos
tursticos esto em implantao no estado, muitos deles de empreendedores estrangeiros,
projetando-se uma elevao da oferta hoteleira internacional.
No serto do Estado (cidades de Quixad e Quixeramobim), nas serras (Ibiapaba e
Macio de Baturit) e na regio do Cariri, no sul do Estado, esto sendo implantados
4(quatro) Plos de Ecoturismo.
INDICADORES
Populao total
Sexo fem.:
Sexo masc.:
SCIO-ECONMICOS
Raas predominantes
GEOGRFICOS
EDUCACIONAIS
ESTADO DE CEAR
7.430.661
3.802.187
3.628.474
Parda 4.393.272
Branca 2.733.235
Preta 246.847
IDH 2000 (%)
0,699
PEA
2.217.183
PIB (R$ milho)
20.800,00
PIB per Capta (R$)
2.794,00
Participao PIB do Brasil 1,89%
Colonizao
Portugueses, Franceses e Holandeses
Atividades principais
Turismo e Agricultura (caju, algodo)
Turismo receptivo
855.681
Turismo emissivo
rea
146.348,30 km
Densidade demogrfica
50,91 hab/km
N de municpios
184
Clima
Tropical
Altitude
1.154,0 m.
Relevo
Planalto, plancies e vrzeas (Leste e Oeste)
Vegetao
Caatinga, vegetao de restinga e salinas em
estreita faixa litornea.
Capital (ano de Fundao) Fortaleza fundada em 13/04/1729
Escolaridade
1 a 3 - 1.646.173
(anos de estudo)
4 a 7 - 1.484.177
8 a 10 - 682.991
11 a 14 - 621.077
15 - 98.729
Analfabetismo
1.434.051 - 26,54%
N de cursos superiores de 13
turismo ofertados
Vocao turstica
INDICADORES
Populao total
Sexo fem.:
Sexo masc.:
SCIO-ECONMICOS
Raas predominantes
IDH
PEA
PIB (R$ Milho)
PIB per capta (R$)
Participao PIB do Brasil
Colonizao
Atividades principais
GEOGRFICOS
EDUCACIONAIS
Turismo receptivo
Turismo emissivo
rea
Densidade demogrfica
N de municpios
Clima
Altitude
Relevo
ESTADO DO MARANHO
5.651.475 (2000)
2.838.794
2.812.681
Parda 3.607.954
Branca 1.413.129
Preta 538.122
0,647
9.207,00
1.627,00
0,84 %
Espanhis
Indstria (transformao de alumnio e
alumina, alimentcia, madeireira), nos
servios, no extrativismo (babau), na
agricultura (mandioca, arroz, milho) e na
pecuria.
333.365,3 km2
217
Tropical
804,0 m
Costa recortada, plancie litornea com dunas
e planaltos no interior. Seu relevo apresenta
duas regies distintas, que incluem a plancie
litornea e o planalto tabular.
Vegetao
Mata dos Cocais a Leste, mangues no litoral,
Floresta Amaznica a Oeste, cerrado ao Sul.
Capital (ano de Fundao) So Lus fundada em: 8/9/1612
Escolaridade
1 a 3 - 1.312.074
(anos de estudo)
4 a 7 951.381
8 a 10 399.567
11 a 14 386.643
15 26.518
Analfabetismo
1.137.210 - 26,6% (2000)
N de cursos superiores de 3
turismo ofertados
Vocao turstica
INDICADORES
Populao total
Sexo fem.:
Sexo masc.:
SCIO-ECONMICOS
Raas predominantes
GEOGRFICOS
EDUCACIONAIS
Turismo receptivo
Turismo emissivo
rea
Densidade demogrfica
N de municpios
Clima
Altitude
Relevo
ESTADO DE PARABA
3.443.825
1.771.847
1.671.978
Parda 1.904.557
Branca 1.379.317
Preta 140.236
0,678
9.238,00
2.681,00
0,84 %
Franceses e portugueses
Agropecuria, indstria (couro), turismo,
agricultura,
(cana-de-acar,
abacaxi,
mandioca, milho, feijo, algodo herbceo,
algodo arbreo e bananas).
56.584,6 km2
60,86 habitantes p/km2
223
tropical no litoral e semi-rido no interior
1.197,0 m
Plancie litornea, planalto no centro e
depresses a Oeste, seu relevo caracteriza-se
pela existncia de uma faixa litornea de
baixada, pelo planalto da Borborema na
regio central e pelo planalto Ocidental na
parte oeste.
Vegetao
Mangues no litoral, pequena faixa de floresta
tropical e caatinga na maior parte do
territrio, a vegetao de caatinga, tpica do
clima semi-rido, predominante na regio
central do estado.
Capital (ano de Fundao) Joo Pessoa fundada em 05/08/1585
Escolaridade
1 a 3 anos - 842.337
(anos de estudo)
4 a 7 anos 666.039
8 a 10 anos 279.483
11 a 14 anos 221.471
15 anos ou mais 62.549
Analfabetismo
758.037 - 27,6% (2000)
N de cursos superiores de 7
turismo ofertados
Vocao turstica
tombada pela UNESCO como patrimnio histrico mundial. Ao norte de Recife, encontra-se
a Ilha de Itamarac, e logo ao sul, o Cabo de Santo Agostinho, local onde se instalou o Blue
Tree Park Resort, um dos principais empreendimentos hoteleiros do Nordeste. Pouco mais ao
sul, no municpio de Ipojuca, encontra-se Porto de Galinhas, destino turstico conhecido no
Pas e exterior, de grande beleza natural e charme de sofisticada vila de pescadores.
O Arquiplago de Fernando de Noronha, parque nacional marinho, um santurio
ecolgico que abriga diversas espcies animais e vegetais em extino, com oportunidades
inesquecveis de mergulho em aqurios naturais.
INDICADORES
Populao total
Sexo fem.:
Sexo masc.:
SCIO-ECONMICOS
Raas predominantes
GEOGRFICOS
EDUCACIONAIS
ESTADO DE PERNAMBUCO
7.918.344
4.091.687
3.826.657
Parda 4.221.322
Branca 3.201.751
Preta 391.236
IDH - 2000
0,692
PEA
1.293.140
PIB (R$ Milhes)
9.238,00
PIB per capta (R$)
3.673,00
Participao PIB do Brasil 2,64%
Colonizao
Holandesa
Atividades principais
Agricultura, pecuria e na indstria
Turismo receptivo
Turismo emissivo
rea
98.937,8 km2
Densidade demogrfica
80,03 hab/Km2
N de municpios
185
Clima
Tropical atlntico no litoral e semi-rido no
interior.
Altitude
1.195,0 m
Relevo
Plancie litornea com vrzeas e lagos,
planalto no centro e depresses a Oeste e
Leste, existncia de uma plancie costeira, de
origem sedimentar, com praias e manguezais
e planalto no restante do estado.
Vegetao
Mangues no litoral, zona da mata de floresta
tropical e agreste com caatinga,
Capital (ano de Fundao) Recife fundada 12/03/1539
Escolaridade
1 a 3 anos - 1.558.877
(anos de estudo)
4 a 7 anos 1.568.414
8 a 10 anos 772.579
11 a 14 anos 776.786
15 anos ou mais 265.793
Analfabetismo
1.468.201 - 23,2%
N de cursos superiores de 26
turismo ofertados
03/02/03,
03/02/03,
03/02/03,
Vocao turstica
INDICADORES
Populao total
Sexo fem.:
Sexo masc.:
SCIO-ECONMICOS
Raas predominantes
IDH - 2000
PEA
PIB (R$ Milhes)
PIB per capta (R$)
Participao PIB do Brasil
Colonizao
Atividades principais
GEOGRFICOS
EDUCACIONAIS
Turismo receptivo
Turismo emissivo
rea
Densidade demogrfica
N de municpios
Clima
Altitude
Relevo
ESTADO DO PIUA
2.843.278
1.444988
1.398.290
Parda 1.796.866
Branca 774.975
Preta 234.365
0,673
5.330,00
1.872,00
0,48 %
Indstria (qumica, txtil, de bebidas), na
agricultura (algodo, arroz, cana-de-acar,
mandioca) e na pecuria.
252.378,6 km2
11,26 hab/Km2
221
tropical e semi-rido no interior
865,0 m
Terrenos baixos e arenosos no litoral,
planaltos na maior parte, depresses a
Sudeste.
Vegetao
Mangue no litoral, mata dos cocais a O e
caatinga na maior parte.
Capital (ano de Fundao) Teresina fundada em 16/8/1852
Escolaridade
1 a 3 anos 767.369
(anos de estudo)
4 a 7 anos - 483.018
8 a 10 anos - 197.440
11 a 14 anos 150.354
15 anos ou mais 25.125
Analfabetismo
641.056 - 28,6%
N de cursos superiores de 5
turismo ofertados
Entre 1637 e 1645, Sergipe esteve sob o domnio dos holandeses, perodo no qual sua
economia foi bastante prejudicada. Aps a recuperao das terras pelos portugueses,
desenvolveu-se a cultura canavieira e a criao de gado. Em 1820, tornou-se uma capitania
autnoma, desmembrada da Bahia. As plantaes de algodo passaram a ter importante papel
na economia deste perodo. Em 1855, a capital foi transferida de So Cristvo para o arraial
de Aracaju. Na segunda metade do sculo 19, Tobias Barreto e Slvio Romero projetaram
Sergipe no panorama cultural do pas. Na vida poltica, porm, ocorreram revoltas causadas
pela interferncia do governo central.
Em 1575, os jesutas tentaram colonizar as terras sergipanas, mas apenas em 1590 os
indgenas foram derrotados definitivamente por Cristvo de Barros, fundador do forte e do
arraial de So Cristvo.
Vocao turstica
IDH - 2000
PEA
PIB (R$ Milhes)
PIB per capta (R$)
Participao PIB do Brasil
Colonizao
Atividades principais
GEOGRFICOS
EDUCACIONAIS
Turismo receptivo
Turismo emissivo
rea
Densidade demogrfica
N de municpios
Clima
Altitude
Relevo
ESTADO DO SERGIPE
1.784.475
909.569
874.906
Parda 1.508.560
Branca 1.141.162
Preta 101.581
0,687
5.921,00
3.310,00
0,54 %
Espanhis
Extrativismo (petrleo e gs natural), na
agricultura (laranja, cana-de-acar, coco) e
na pecuria.
22.050,3 km2
80,92 hab/Km2
75
tropical atlntico no litoral e semi-rido
742,0 m
Plancie litornea com vrzeas, depresso na
maior parte do territrio.
Vegetao
Mangues no litoral, faixa de floresta tropical
e caatinga na maior parte do territrio;
Capital (ano de Fundao) Aracaju fundada em: 17/3/1855
Escolaridade
1 a 3 anos - 411.742
(anos de estudo)
4 a 7 anos 310.094
8 a 10 anos 166.859
11 a 14 anos 150.676
15 anos ou mais 39.939
Analfabetismo
328.038 - 23,5%
N de cursos superiores de 2
turismo ofertados
Vocao turstica
Os 339 km de praias do Rio Grande do Norte so conhecidos por sua beleza e pelas
imensas dunas que nelas se encontram. Passeios de buggy nas dunas so populares em vrias
praias potiguares, principalmente em Genipabu, com suas dunas fixas e mveis. O centro
irradiador do turismo no Rio Grande de Norte a sua capital, Natal.
Natal, conhecida como a Cidade do Sol, tem uma rea de 172 km2 e uma populao
estimada em 800 mil habitantes. Devido a sua proximidade com a linha do Equador e sua
condio geogrfica, Natal apresenta temperatura mdia de 28oC e dias com at quinze horas
de sol. Durante a Segunda Guerra, as Fora Aliadas aqui se instalaram. Em seus avies,
partiam para Dakar, na frica, com destino ao conflito na Europa. Natal hoje um dos
principais destinos tursticos do Brasil. Suas dunas, praias e o fato de ter o ar mais puro das
Amricas atraem pessoas de todo o mundo. A 25 km de Natal, a apenas 40 minutos do
aeroporto, est sendo desenvolvido o Plo de Turismo de Lazer e Aventura Pitangui, um
complexo turstico que compreender hotis, campos de golfe, parque aqutico, instalaes de
lazer e um complexo cultural e de entretenimento.
O Rio Grande do Norte tem cerca de 40 praias, algumas muito famosas: Ponta Negra
(um dos mais belos cartes postais de Natal, o Morro do Careca), Pipa (o paraso), Pirangi,
Jacum, Maracaja, Galinhos. Belas praias reunidas em 100 KM. Apenas esta pequena
distncia separa Natal de Sagi, a praia que fica na divisa com a Paraba.
A regio salineira e do Vale do Assu tm vocao para turismo de lazer, cultural e de
eventos de negcios, alm de um grande potencial para o agroturismo. Na regio serrana do
estado, a existncia de stios arqueolgicos, rios e cachoeiras e mirantes naturais, a tornam
adequada ao turismo cultural, de lazer e sade, alm de ecoturismo. Na regio do Serid, a
ocorrncia de stios arqueolgicos, lagos e afloramentos rochosos de granito, alm da
culinria e artesanato tpicos do serto tornam esta regio apropriada ao turismo cultural,
desportivo e ao ecoturismo.
INDICADORES
Populao total
Sexo fem.:
Sexo masc.:
SCIO-ECONMICOS
Raas predominantes
GEOGRFICOS
EDUCACIONAIS
IDH - 2000
PEA
PIB (R$ Milhes)
PIB per capta (R$)
Participao PIB do Brasil
Colonizao
Atividades principais
Turismo receptivo
Turismo emissivo
rea
Densidade demogrfica
N de municpios
Clima
Altitude
Relevo
53.306,8 Km2
52,09 hab/Km2
166
Tropical e semi-rido
868,0 m.
Planalto ao Norte, terras baixas contornando
o planalto a leste, norte e oeste; e macios
isolados nas regies sul e oeste, sete zonas
fisiogrficas distintas podem ser identificadas
no estado: Salineira, Litoral, Agreste, CentroNorte, Serid, Chapada do Apodi e Serrana.
Vegetao
Caatinga, Mata dos Cocais, Mata Atlntica
Capital (ano de Fundao) Natal fundada 21/12/1599
Escolaridade
1 a 3 anos - 637.709
(anos de estudo)
4 a 7 anos 570.654
8 a 10 anos 243.832
11 a 14 anos 245.141
15 anos ou mais 40.399
Analfabetismo
524.932 - 23,7%
N de cursos superiores de 9
turismo ofertados
6.3.
CURSO
Turismo
Turismo
Turismo
Turismo
Turismo - Marketing
Turstico
Turismo Planej. e
Org. do Turismo
Turismo
Hotelaria
Turismo
Turismo
Turismo Gesto de
Animao Turstica
Turismo Gesto
Hoteleira
Turismo
Turismo
Turismo
Turismo
Turismo
Turismo
Turismo
Turismo
INSTITUIO
Universidade Tiradentes - UNIT
Universidade de Fortaleza UNIFOR
Faculdade Integrada do Cear FIC
Instituto de Educao Superior da
Paraba - IESP
Universidade Federal da Paraba
UFPB
Universidade Federal da Paraba
UFPB
Centro de Estudos Superiores de
Macei CESMAC
Universidade Potiguar - UNP
Universidade Portiguar - UNP
Faculdade de Cincias, Cultura e
Extenso do Rio G Norte FACEX
Universidade Federal do Rio
Grande do Norte - UFRN
Universidade Federal do Rio
Grande do Norte - UFRN
Faculdade Integrada do Recife FIR
Universidade Catlica de
Pernambuco - UNICAP
Universidade Federal de
Pernambuco - UFPE
Instituto de Educao Superior
Unyahna de Salvador - IESUS
Faculdade Integrada Olga Mettig
- FAMETTIG
Faculdade Integrada da Bahia FIB
Universidade de Salvador UNIFACS
Fundao Universidades Federal
do Maranho - UFMA
CIDADE9
Aracaju SE
Fortaleza
CE
Fortaleza
CE
Joo Pessoa
- PB
Joo Pessoa
- PB
Joo Pessoa
- PB
Macei - AL
SITE
www.unit.br
www.unifor.br
Natal - RN
Natal RN
Natal RN
www.unp.br
www.unp.br
www.facex.com
.br
Natal RN
www.ufrn.br
Natal RN
www.ufrn.br
Recife - PE
www.fir.br
Recife - PE
www.unicap.br
Recife - PE
www.ufpe.br
Salvador
BA
Salvador
BA
Salvador
BA
Salvador
BA
So Luis
MA
www.fic.br
www.iesp.edu.b
r
www.ufpb.br
www.ufpb.br
asppel@fejal.br
www.unyahna.b
r
www.famettig.b
r
www.fib.br
www.unifacs.br
www.ufma.br
O INEP estabeleceu critrios para avaliao dos cursos de graduao (2002) das
instituies de ensino superior em turismo e hotelaria e os subdividiu em dimenses, cada
uma com suas categorias de anlise, seus indicadores e seus aspectos relevantes a serem
9
manual de orientao para avaliao in loco das condies de ensino (para reconhecimento)
dos cursos de turismo e hotelaria do INEP. Tambm fizeram parte da pesquisa documental os
arquivos das instituies de ensino pblicas e privadas, como o perfil do egresso, os objetivos
do curso e o projeto pedaggico dos cursos selecionados. A coleta desses documentos foi feita
por meio das publicaes oficiais e internet nos respectivos sites.
A pesquisa de campo, direcionada aos coordenadores de curso (ou cargo equivalente),
foi feita atravs de questionrio, enviado via correio e e-mail, acompanhado de carta
explicativa quanto aos objetivos da pesquisa (vide apndice B), alm de ligao telefnica
para reforar a importncia da pesquisa e a necessidade de retorno dos mesmos. A atualizao
dos endereos das instituies foi realizada por telefone e pelo site publicado na internet. As
questes foram elaboradas de acordo com os objetivos da pesquisa, baseadas na
fundamentao terica do tema, respondidas por escrito e sem a presena da pesquisadora.
Dividiu-se em seis blocos de perguntas, alm da identificao da IES e do curso, que j foram
previamente preenchidas no final do questionrio: objetivos do curso, perfil profissional do
CURSO
Turismo
Turismo
Turismo
Turismo
Turismo*
Marketing Turstico
Planej. E Org. Turismo
Turismo* e
INSTITUIO
Universidade Tiradentes - UNIT
Universidade de Fortaleza UNIFOR
Faculdade Integrada do Cear FIC
Instituto de Educao Superior da
Paraba - IESP
Universidade Federal da Paraba
UFPB
CIDADE10
Aracaju SE
Fortaleza
CE
Fortaleza
CE
Joo Pessoa PB
Joo Pessoa PB
SITE
www.unit.br
www.unifor.br
Natal - RN
www.unp.br
Recife - PE
www.fir.br
Recife - PE
www.unicap.br
Recife - PE
www.ufpe.br
Hotelaria
Turismo
Salvador
BA
Salvador
BA
Salvador
BA
Salvador
BA
www.fic.br
www.iesp.edu.b
r
www.ufpb.br
www.unyahna.
br
www.famettig.b
r
www.fib.br
www.unifacs.br
10
100%
80%
60%
40%
20%
0%
outros
parametros do MEC
conhecimento terico prvio
pesquisas
moldes de outra IES
Figura 37. Bases para elaborao da concepo dos cursos de Turismo e Hotelaria reconhecidos no
NE.
Fonte: Pesquisa direta, 2003.
Observou-se que o item pesquisas foi o menos apontado (23,07% dos cursos), o que
pode indicar que os cursos tm seu foco pouco voltado para o cliente ou usurio dos servios
prestados, ou baseado em hipteses, ou seja, se o curso voltado para um determinado
cliente, as suas necessidades esto sendo detectadas sem pesquisa, o que pode causar um gap
ou brecha na qualidade do servio. As pesquisas a que se referiram, tratavam da expectativa
do mercado local, perfil desejado (do formando) pelo trade local e audincia de
professores, dirigentes, alunos, ex-alunos, mercado de trabalho, associada s diretrizes
curriculares do MEC e as diretrizes da Instituio.
Quando se perguntou sobre a existncia ou no de uma poltica de qualificao de
recursos humanos no estado onde o curso ofertado, as respostas apontaram o sim para
53,85% e o no para 30,77% das respostas. Isso porque 15,38% dos entrevistados afirmaram
no ter conhecimento dessa poltica. Entre aqueles que responderam positivamente,
identificaram que a poltica de qualificao de recursos humanos do estado era aquela contida
no planejamento turstico do estado e no programa Qualitur do governo do estado. Outros
afirmaram que a poltica era implementada por vrias instituies como Sebrae, Embratur,
Sesc, Senac (rea tcnica) e outras na rea privada ou ainda atravs do Fundo de Amparo ao
Trabalhador (FAT) e de outros fundos, mas no identificaram qual era essa poltica, que foi a
pergunta elaborada inicialmente.
A poltica de qualificao de recursos humanos no estado onde o curso ofertado foi
considerada em apenas 36,36% dos casos, justificando que a mesma visa auxiliar a
participao de docentes em congressos internacionais, bem como em programas de psgraduao, sendo um caminho para qualificao do nosso corpo docente; que h uma
preocupao em preparar par o mercado de trabalho ao mesmo tempo em que se precisa
atentar ara questes sociais e de preservao do meio de forma sustentvel; e que contribuiu
para a concepo do curso e perfil do egresso. Outros 63,64% dos cursos afirmaram no
considerar essa poltica porque ela no era conhecida pelos atores envolvidos, por acreditar
que a realidade dos cursos ofertados tcnica, porque se buscava uma formao mais ampla
e aprofundada ou simplesmente porque ela no existe.
Quanto elaborao de pesquisas (nos ltimos 5 anos) na rea de qualificao de
recursos humanos para turismo e hotelaria, 20,07% responderam no ter realizado pesquisas,
15,39% no tm conhecimento desse assunto e 61,54% afirmaram ter feito alguma pesquisa
(prpria ou em parceria). Essas pesquisas foram identificadas como pesquisas de demanda
turstica em parceria com a secretaria estadual de turismo; um projeto em parceria com o
CNPQ e outras entidades, que resultou em consultoria a uma agncia de viagens;
investigao, sob a perspectiva do marketing interno, sobre a gesto de RH numa empresa de
servios ligados ao turismo; pesquisa em parceria com a seccional estadual da ABAV sobre
o perfil profissional e a percepo de futuro dos profissionais responsveis pelas agncias de
viagens da regio e outra em parceria com Convention e Visitors Bureau sobre o perfil dos
turistas de eventos e sua mobilidade na cidade da pesquisa; pesquisa sobre oferta e demanda
de capacitao profissional no setor de turismo pelo Instituto de Hospitalidade; pesquisas na
rea da sustentabilidade, relaes pblicas, projetos de iniciao cientfica envolvendo reas
de Histria, Letras, Geografia, Economia e outras.
n o
23%
n o te m
con h ecim en to
15%
s im
62%
Figura 38. Elaborao de pesquisas na rea de qualificao de RH de Turismo e Hotelaria, pelas IES.
Fonte: Pesquisa direta, 2003.
No que se refere consulta de pesquisas (nos ltimos 5 anos), feita por rgos ou
instituies, na rea de qualificao de recursos humanos para turismo e hotelaria, 27,27%
respondeu no ter realizado pesquisas e o mesmo percentual (27,27%) no tm conhecimento
desse assunto. Uma parcela de 45,46% afirmou ter consultado essas pesquisas, elaboradas
por: Secretaria do Turismo do estado, Embratur, Instituto de Hospitalidade, Capes e MEC.
No bloco de perguntas que trata da organizao curricular, a pesquisa apontou que
33,34% no possuem, concentrao ou nfase no curso e 66,67% afirmaram possu-las. As
reas de concentrao ou nfases apontadas foram: na gesto e planejamento do turismo
(50%), marketing turstico, lazer e animao, patrimnio histrico, artstico e cultural e meio
ambiente (cada uma com 10%).
Quanto identificao das reas para estgios, destaca-se a rea de hotelaria (50% dos
cursos), seguida de rgo pblico, agncias e eventos (41,66 dos cursos as apontaram), como
mostra a figura a seguir.
rgo pblico
gesto empresas
ong
lazer
A&B
eventos
transportes
associaes
hotelaria
patrimonio
planejamento
agencias de viagem
pesquisa e extenso
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Figura 39. reas para estgio identificadas pelos cursos de turismo e hotelaria do NE.
Fonte: Pesquisa direta, 2003.
Quanto aos laboratrios instalados nos cursos de turismo e hotelaria, a pesquisa apontou
que os mais utilizados nos cursos so informtica (84,61%), agncia modelo (69,13%),
eventos e gastronomia (ambos com 46,15%), como mostra a figura a seguir. Observou-se que
o item outro foi apontado por 20% dos cursos, ofertando laboratrios de pesquisa em
turismo e planejamento.
g a s tr o n o m i a / s i m ila r
b r in q u e d o t e c a /la z e r
i n fo r m tic a
a g n c ia m o d e lo
re cep o/ h osp ed age m
e v e n to s
p e sq u isa
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80% 90%
in te r n e t
ba se d e d ad os
e sta tstic a
g r fi c o s
fo l h a d e c l c u l o
p r o c e ssa d o r d e te x to s
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Figura 41. Ensino da informtica obrigatrio nos cursos de turismo e hotelaria do NE.
Fonte: Pesquisa direta, 2003.
No que se refere aos idiomas ensinados nos cursos pesquisados observou-se o idioma
Ingls ensinado em 100% dos cursos e o Espanhol em 91,66% dos cursos, simultaneamente
em 91,66% dos casos, pois o Espanhol ensinado junto com o Ingls. O ensino de espanhol
feito 81,8% de modo instrumental, 36,36% somente noes da lngua e no foi apontado
como resposta o ensino de modo completo. As habilidades trabalhadas no espanhol so leitura
(81,8%), escrita (54,5%), audio (72,7%) e pronncia (63,6%). Para o idioma ingls,
observou-se que em 75% dos cursos que o ensinam, o fazem de modo instrumental, 16,67%
promovem o ensino completo e 25% ensinam somente noes da lngua. As habilidades
trabalhadas no idioma Ingls concentram-se na leitura, como mostra a figura a seguir:
p r o n n c ia
a u d i o
e s c r ita
le itu r a
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Figura 42. Habilidades do idioma Ingls, ensinadas nos cursos de turismo e hotelaria do NE.
Fonte: Pesquisa direta, 2003.
No item que trata do corpo docente, fazendo-se uma mdia aritmtica dos nmeros
coletados, a pesquisa apontou que cada curso possui, em mdia, 29 docentes sendo:
5 professores bacharis em turismo e hotelaria, ou 17,24% do quadro;
5 professores ps-graduados, com curso de especializao (Latu Sensu), em
turismo e hotelaria, tambm equivalente a 17,24%;
13 professores com mestrado, o que corresponde a quase 44,82%; e
5 professores com curso de doutorado, representando quase 17,24% dos
docentes;
fazendo-se a soma total, verificou-se que 3,46% dos docentes no foram
apontados na pesquisa.
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
A mesma pergunta foi feita para identificar o tipo de relacionamento mantido entre a
IES, s que desta vez com o trade turstico (empresrios, associaes de classe, outros) local.
O resultado mostrou que 100% possui convnio ou similar, 84,61% j recebeu algum do
trade para palestras e debates na escola, 76,92% j encontrou em reunies e eventos e 20%
A poca para a realizao de propaganda do curso foi sempre (50%), antes do vestibular
(37,5%), esporadicamente (25%) e em outras pocas (37,5%), como no lanamento dos
cursos de ps-graduao e extenso ou em datas da profisso (dia mundial do turismo, dia do
bacharel em turismo).
Uma outra questo investigou quem seria o cliente, se a educao superior fosse
considerada um produto e a pesquisa apontou que 23,07 dos entrevistados acreditam ser a
sociedade em geral, mas 61,53% das respostas voltaram-se para a opo todos, ou sejam,
alunos, empresas, famlia e sociedade em geral.
No ltimo bloco de perguntas do questionrio, que trata sobre qualidade buscou-se
identificar o que daria qualidade a um curso, na viso dos gestores de curso. As respostas
foram variadas e juntas puderam formar um corpo de conhecimento qualitativo de grande
consistncia e importncia para a reflexo dos gestores de curso, tais como:
infra-estrutura:
infra-estrutura adequada;
boas instalaes (incluindo laboratrios);
biblioteca rica em quantidade e qualidade;
instalaes fsicas e equipamentos suficientes e adequados;
corpo docente:
corpo docente qualificado, titulado, atualizado, envolvido com o curso e
trabalhando em parceria;
experincia no magistrio e no mercado;
corpo decente capacitado, comprometido e com experincia prtica na rea de
turismo;
nmero adequado de professores;
dedicao ao curso e compromisso acadmico e social;
incentivos e programas de qualificao docente;
envolvimento do corpo docente e discente atravs de rgos colegiados;
corpo discente:
alunos comprometidos e motivados;
observncia do nmero de alunos por turma;
participao de alunos nos projetos e envolvimento com a comunidade;
excelncia:
atuar com excelncia nas dimenses estabelecidas pelo MEC: concepo
pedaggica, corpo docente e infra-estrutura, convertendo tudo isso em valor
perceptvel ao cliente/usurio do referido servio.
professores e 25% acredita ser a sociedade e a famlia. Isso poder ser melhor visualizado na
figura seguinte.
d ir ig en tes
p r o fe s s o r e s
a lu n os e eg r essos
M E C / IN E P
m e r c a d o d e tr a b a lh o
s o c ie d a d e e fa m ilia
0%
20%
40%
60%
80%
Figura 44. Quem verifica a qualidade de um curso superior, na viso dos gestores de cursos do NE.
Fonte: pesquisa direta, 2003.
mercado:
facilidade de estgio, com raras excees;
condies e estrutura:
facilidades para aulas prticas necessrias (aulas de campo, estgios, pesquisas
etc);
acesso, atravs da internet, a informaes (MEC, centros de estudos, rgos
oficiais de turismo), que podem servir de parmetro para a constante atualizao e
melhoria na qualidade das atividades desenvolvidas no curso superior de Turismo;
infra-estrutura satisfatria s prticas educacionais;
proposta pedaggica
integrao teoria e prtica;
boa grade curricular;
proposta pedaggica atualizada e aplicvel realidade;
realizao de visitas tcnicas, implantao de laboratrios e vivencia prtica;
promover pesquisas (tcnicas e cientficas) e estudos na rea de Turismo, como
forma de criar, reconstruir e transformar
um bom projeto pedaggico e viso institucional voltada para o mercado;
existncia de pesquisas e bibliografia.
Quanto aos fatores dificultadores para se dar qualidade a um curso superior de turismo e
hotelaria, foram identificados e agrupados os seguintes:
corpo docente
falta de professores com titulao especfica na rea;
professores horistas, sem carga horria para extenso, pesquisa, planejamento de
aulas e avaliaes de alunos;
professores com muitas turmas ao mesmo tempo, dificultando uma ateno melhor
aos discentes;
baixa perspectiva salarial;
pouca autonomia do coordenador (especialmente em investimentos financeiros);
dificuldade para financiamento de pesquisas, bolsas para qualificao docente e
programas de atualizao
corpo discente
baixo nvel dos alunos que ingressam no curso;
excessivo nmero de alunos por turma;
carncia de bacharis com perfil para docncia;
mercado
alta concorrncia da oferta de cursos de turismo;
dificuldade de absoro de egressos no mercado de trabalho, devido ao grande
nmero de cursos;
dificuldade de acompanhar constantes mudanas do MEC;
estmulos mercadolgicos para o alunado;
conscientizao da importncia da formao do bacharel em turismo para o
mercado;
concorrncia de preos estabelecida no mercado;
os baixos salrios pagos pelo mercado regional ao profissional de turismo;
IES/ recursos
dificuldades quando a IES no assume os fatores facilitadores;
falta financiamento para pesquisas, bolsas para qualificao docente e programas
de atualizao;
recursos financeiros escassos ou inexistentes, principalmente nas IES federais, at
para melhorias na infra-estrutura fsica;
demasiada burocracia, principalmente na administrao pblica federal.
IES
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Desenvolver a capacidade de planejar e organizar o planejamento e execuo de
projetos e programas na rea do desenvolvimento turstico favorecendo o bem estar
scio econmico e cultural das comunidades envolvidas;
Proporcionar a habilitao tecnolgica que permita o domnio utilizao de
metodologia adequada para o planejamento e domnio das tcnicas indispensveis a
atuao profissional no setor;
Promover o fomento dos conhecimentos tericos do turismo atravs da pesquisa e
para a analise e percepo da natureza e caractersticas do mercado turstico e de sua
expanso bem como a complexidade do mundo globalizado e das sociedades psindustriais, onde os setores de turismo e entretenimento encontram ambientes
propcios para se desenvolverem;
Estimular a utilizao dos recursos disponveis objetivando o desenvolvimento do
turismo dentro das concepes de sustentabilidade.
B
OBJETIVO GERAL
Formar um profissional com viso crtica do fenmeno turstico que lhe permita desenvolver
habilidades especficas dentro das diversas reas de sua atuao, tanto quanto investigar e
caracterizar a demanda e a oferta relativas ao turismo na elaborao ou reordenao de um
plano de desenvolvimento, programas e projetos para os espaos dos municpios tursticos,
contribuindo assim para a preservao do patrimnio natural e cultural, e para o crescimento
da economia e a melhoria da qualidade de vida.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Preparar o aluno de turismo para as aes determinantes em sua vida profissional, tais
como:
Identificar as novas demandas tursticas da sociedade;
Identificar e analisar os aspectos bsicos do turismo, seus servios, empresas e
instituies pblicas e privadas;
Participar adequadamente do planejamento da gesto administrativa e da
comercializao do produto turstico;
Colaborar na definio de polticas de turismo, na elaborao de programas e
projetos;
Contribuir para a formao de recursos humanos na rea de turismo;
Valorizar o fenmeno turstico, como objeto de estudo da realidade internacional e
nacional;
Promover pesquisas que permitam antecipar as futuras tendncias do turismo;
Analisar os valores ticos e sociais ligados preservao dos recursos naturais, do
patrimnio histrico e artstico das comunidades envolvidas nos diversos processos
tursticos.
OBJETIVO GERAL
Prover a sociedade de profissionais capazes de elaborar estudos e projetos na rea de
Turismo, planejar, gerir e divulgar a atividade turstica, com competncia, tica e
responsabilidade social.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Propiciar a formao tcnica e cientfica de um profissional habilitado a exercer as
atribuies concernentes rea, quer no planejamento, na organizao ou na gesto
de aes ligadas ao Turismo, desenvolvendo suas atividades em consonncia com as
especificidades locais e dentro de uma viso globalizada;
Tornar-se um centro disseminador de conhecimentos, que ultrapassem a barreira dos
aspectos puramente tericos, possibilitando o profissional a desenvolver capacidade
crtica, reflexiva e criativa na resoluo de problemas e na tomada de deciso;
Trabalhar a internalizao de valores scio-polticos, ressaltando o saber crtico para
compreender o meio em que est inserido, promovendo a transformao e ordenao
da sociedade com responsabilidade, tica e justia;
Discutir, analisar e elaborar princpios de inter e transdisciplinaridade, bem como
facilitar a participao do profissional na colaborao com projetos
multidisciplinares.
D
OBJETIVO GERAL
Formar profissionais conscientes do seu papel social de compromisso permanente com o
desenvolvimento scio-econmico do pas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Sensibilizar os estudantes com respeito busca e desenvolvimento das
caractersticas inerentes futura profisso: conscincia tica, estudo constante,
planejamento e execuo de estratgias e tticas de negcios.
Ensejar ao aluno a formao de slida base conceitual e a apropriao de
ferramentas para a gesto estratgica de negcios tursticos em ambientes
competitivos, permitindo-lhe desenvolver um quadro de referncia amplo sobre
novos cenrios e bases funcionais.
E/F
OBJETIVO GERAL
O curso de graduao em turismo da Universidade D objetiva, primordialmente, ser um
centro de pesquisas moderno, avanado e interdisciplinar em objetos dos complexos
fenmenos tursticos, investindo na capacitao e na habilitao de profissionais para o
exerccio das atividades executivas nas diversas reas do mercado de trabalho do setor
turstico, a exemplo do planejamento, organizao e marketing, dotando-lhe ainda de
responsabilidade social e formao crtica cidad em defesa do turismo no predatrio,
baseado nos princpios da sustentabilidade e do desenvolvimento scio-econmico do
homem da terra.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Proporcionar ao bacharel em turismo um conhecimento crtico e analtico do mundo
atual a partir da percepo das relaes de interdependncia entre os diversos
elementos que compem a atividade turstica;
Oferecer embasamento terico e orientaes tcnicas e metodolgicas para uma
atuao consciente na transformao da realidade turstica nacional, regional e local;
Criar oportunidades para a formao de equipes interdisciplinares, possibilitando a
realizao de pesquisas prioritrias, tanto bsicas quanto aplicadas;
Manter um canal de comunicao gil entre a Universidade, os setores pblicos e
privados ligados s atividades tursticas, facilitando acesso a maiores e melhores
recursos documentais e de financiamento s pesquisas no turismo;
Estimular contato e intercmbio de conhecimentos e experincias entre
pesquisadores do turismo, visando a formao de grupos de pesquisa e construo de
redes de informaes;
Desenvolver aes estratgicas objetivando influenciar positivamente no processo de
conscientizao das autoridades, do trade turstico e das entidades representativas e
congregacionais, da importncia do papel e da formao de recursos humanos
continuada em todos os nveis, visando o aprimoramento, a eficincia, a
competitividade e a melhoria da qualidade em turismo.
OBJETIVO GERAL
Formar profissionais capazes de atuar no mercado em constante mudana e tambm como
empreendedor.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Formar profissionais conscientes de sua condio de cidado, capaz de analisar de
forma crtica e reflexiva os cenrios atual e futuro da atividade turstica;
Preparar o profissional para atuar no mercado que se aperfeioa a todo instante e
onde a exigncia do conhecimento terico e prtico cada vez maior;
Formar profissionais comprometidos com o desenvolvimento sustentvel do Estado
e da atividade turstica, aptos a desempenhar com tica e competncia sua profisso.
OBJETIVO GERAL
Promover o ensino e a aprendizagem de elevada e crescente qualidade das cincias e tcnicas
relacionadas atividade turstica, de forma que o profissional desta rea esteja
comprometido com o desenvolvimento do mercado turstico, e com a construo, tica e
competente, de uma sociedade justa contribuindo para o desenvolvimento sustentvel do
estado.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Disponibilizar conhecimentos tericos para subsidiar a capacidade de anlise e
tomada de deciso frente aos fenmenos organizacionais, pertinentes,
principalmente, ao cenrio turstico como tambm queles referentes dimenso
pessoal.
Dotar o aluno de conhecimento tcnico-metodolgico e prtico para o planejamento
do turismo em vrios destinos tursticos.
Viabilizar a interao entre os campos tericos e prticos e o intercmbio de
conhecimentos atravs de diversos eventos como, por exemplo palestras e visitas
tcnicas com o mercado turstico local.
Capacitar o aluno de informaes tericas e prticas para a viabilizao de empresas
na rea do turismo
Desenvolver a responsabilidade social e os valores ticos e morais que permitam
gerar e distribuir riquezas com base no desenvolvimento sustentvel;
Aprimorar a capacidade gerencial para liderar projetos e atingir resultados
satisfatrios s organizaes tursticas.
OBJETIVO GERAL
Formar o profissional Turismlogo, de modo a permitir o seu ingresso no mercado de
trabalho tendo condies de interagir com o meio social, norteados por princpios ticos,
conscincia de cidadania e responsabilidade social, senso crtico, aptido para investigao
cientfica e capacidade de lidar com os fundamentos tericos e prticos da profisso, de
modo responsvel, sem perder de vista a relevncia de seu papel e sua competncia
profissional no contexto scio-poltico local, regional e global.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Favorecer a formao tcnica-cientfica do aluno para atuao nos campos do
planejamento e gesto de empreendimentos tursticos, desenvolvendo atividades
especficas da prtica profissional em consonncia com as demandas mundiais,
nacionais e regionais;
Desenvolver no aluno a capacidade de compreender o fenmeno turstico e a
atividade turstica em seus mltiplos segmentos, caractersticas e necessidades
especiais, possibilitando a atuao nos diversos setores do mercado turstico tendo
como prioridade a preservao do patrimnio natural e histrico-cultural e o respeito
ao cidado;
Desenvolver a capacidade do aluno de resolver problemas macro e micro pertinentes
prestao de servios tursticos, utilizando as ferramentas do planejamento, da
organizao, da execuo e da avaliao, para gerir planos, programas e projetos de
desenvolvimento turstico de destinaes e empreendimentos tursticos, atuando em
equipes interdisciplinares e multisetoriais;
Sensibilizar o aluno para a necessidade do contnuo aperfeioamento profissional,
desenvolvendo nele a autoconfiana e a capacidade de gerir sua carreira.
OBJETIVO GERAL
O Curso Turismo da Universidade N foi concebido em funo da necessidade de suprir uma
demanda de profissionais necessrios a um mercado que apresenta elevadas taxas de
crescimento nos ltimos anos e vem se transformado numa das indstrias mais rentveis do
mundo globalizado, gerando novos empreendimentos e empregos. Como funo social, o
turismo se caracteriza como lazer, um direito que, mais recentemente, comeou a ser visto
como to fundamental quanto o trabalho, moradia, transporte, segurana, sade e educao.
Por diversos fatores, cada vez mais as pessoas esto possuindo maiores parcelas de tempo
livre e, neste momento, os profissionais da rea de Turismo so necessrios para orientar as
mesmas a usufruir plenamente do seu tempo disponvel.
As exigncias do mundo atual, a dinmica das interaes sociais e os desafios das mudanas
nos padres organizacionais, tornam visvel a formao de um profissional verstil e
empreendedor. O Curso de Turismo no pode se estruturar em moldes tradicionais, pois os
profissionais que no acompanharem as mudanas, j estaro, de certa forma, marginalizados
nas estruturas de trabalho. O curso de Turismo requer um preparo profissional especfico,
que dever ser garantido pelos seguintes itens:
- Pelo currculo, com disciplinas que incorporem os avanos cientficos e
tecnolgicos;
- Prticas educativas subsidiadas por estgios supervisionados, monitoria, empresa
jnior;
- Uma atuao pedaggica inovadora, identificando formas individualizadas de
procedimentos;
- Mtodos e aes vinculados s experincias profissionais e especificidades das reas
de Turismo.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
OBJETIVO GERAL
Formar bacharis em Turismo para o pleno exerccio profissional de modo crtico e
essencialmente humanista.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Promover o conhecimento tcnico-cientfico inerente ao curso;
Formar cidados conscientes e integrais.
OBJETIVO GERAL
Possibilitar a aquisio/incorporao de saberes significativos, habilidades e competncias
bsicas e especificas da rea de Turismo;
Fortalecer o compromisso social que assegure comportamentos tico-profissionais que
priorizem respeito ao homem, natureza e igualdade social; e
Criar condies tcnico-pedaggicas que potencializem a capacitao do futuro profissional
de turismo nas dimenses definidas pela comunidade acadmica.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Concretizar as intenes educativas, formulando os objetivos, resultados esperados,
que devem orientar a prtica pedaggica;
Definir e organizar os blocos de contedos, sua sequenciao, levando em conta
aspectos lgicos e psicolgicos, assegurando a representao e internalizao dos
conhecimentos em avanos progressivos e numa perspectiva integradora;
Proporcionar informaes sobre a abordagem metodolgica o como ensinar que
favorea a aquisio de conhecimentos e o desenvolvimento de atitudes, aptides e
habilidades que potencializam o aprender a aprender;
Incluir critrios gerais para projetar as atividades de avaliao, integradas s
intenes educativas e objetivas, para determinar as dificuldades e imprecises do
processo de ensino, as aprendizagens realizadas e os ajustes necessrios.
OBJETIVO GERAL
Geral proporcionar sociedade uma formao de qualidade do profissional de turismo,
atravs do equilbrio entre conhecimento terico e formao prtica; formar profissionais
aptos a aplicar a metodologia do planejamento em projetos de turismo, planejar e programar
os produtos e servios a serem oferecidos, interpretar, avaliar e selecionar informaes
geogrficas, histricas, culturais, recreativas, folclricas, bem como utilizar a metodologia
cientifica no desenvolvimento de estudos e pesquisas bsicas e aplicadas; capacitar jovens
empreendedores, para que possam servir como base para o desenvolvimento do turismo e de
nossa sociedade, formar profissionais ticos, que respeitem e valorizem a condio humana.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
(no foram citados)
OBJETIVO GERAL
O Curso de Turismo tem por objetivo formar um profissional capaz de atuar como gestor de
empreendimentos tursticos pblicos, privados e no governamentais - e como planejador
de destinos tursticos, estando tambm capacitado para atuar como empreendedor e
pesquisador na sua rea ou em reas afins para com a sua atividade profissional.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Entender o processo histrico-social e o Turismo no conjunto das vrias formas de
organizao do conhecimento humano;
Compreender os aspectos scio-culturais e econmicos que embasam as atividades
tursticas;
Entender e manifestar domnio de tcnicas e processos de gerncia de
empreendimentos tursticos em geral, planejar e realizar intervenes em destinos
tursticos;
Empreender e realizar projetos, aes e intervenes em organizaes e destinos
tursticos.
Figura 45. Objetivos gerais e especficos dos cursos de turismo e hotelaria do NE.
Fonte: pesquisa direta, 2003.
A figura a seguir mostra que, segundo os cursos analisados, os pontos que mais
apareceram nos objetivos gerais foram, respectivamente em:
pesquisa
desenv. socioeconmico
desenv. sustentvel
formao especfica
teoria e prtica
formao de qualidade
competncia
empreendedorismo
gesto
tica
responsabilidade social
planejamento
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Figura 46. Pontos que mais apareceram nos objetivos gerais dos cursos de turismo e hotelaria
do NE.
Fonte: pesquisa direta, 2003.
Outros pontos citados isoladamente pelas IES como objetivos gerais dos cursos foram:
o lazer, a operacionalizao, a organizao, a divulgao, a versatilidade profissional e a
formao com saberes bsicos.
Na identificao das reas em que o aluno estar apto a trabalhar, na opinio dos
gestores de cursos, a pesquisa apontou que para 69,23% dos entrevistados esse perfil deve ser
voltado para todas as reas que cercam o turismo e hotelaria, como a seguir.
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
empresas privadas do trade
consultoria em turismo
educao em turismo
meio ambiente
todas as reas
patrimnio
Figura 47. reas que o aluno estar apto a trabalhar, segundo os cursos de turismo e hotelaria.
Fonte: pesquisa direta, 2003.
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
mercado e sociedade
todos
sociedade
Neste bloco de perguntas, houve questes abertas onde cada IES pde registrar o perfil
profissional do egresso dos seus cursos de turismo e hotelaria, identificando suas
competncias, habilidades e perfil geral. A seguir, elaborou-se uma lista retirada das
informaes constantes nas pesquisas, classificada por competncias e habilidades
semelhantes.
COMPETNCIAS
Ensinar
Participar da capacitao de novos profissionais em Turismo nos nveis tcnicos e superior;
Exercer o magistrio nos programas de educao formal e informal;
Apoiar aes voltadas formao, treinamento e capacitao dos recursos humanos de turismo
em nvel tcnico, mdio e superior;
Promover aes voltadas formao e capacitao profissional dos recursos humanos de
turismo nos diversos nveis educacionais;
Pesquisar
Observar, definir e estudar o fenmeno e o fato turstico;
Fazer estudos de mercados tursticos prioritrios;
Analisar os mercados tursticos receptivos e definir a imagem turstica que se projetar em cada
um deles;
Utilizar a metodologia cientfica no desenvolvimento de estudos e pesquisas aplicadas ao
Turismo;
Aplicar a metodologia do Planejamento em Projetos, Planos e Programas;
Interpretar, avaliar e selecionar informaes geogrficas, histricas, artsticas, artesanais,
religiosas, folclricas, recreativas;
Pesquisar elementos necessrios formao de produtos tursticos com relao ao
dimensionamento da oferta, definio do perfil do turista, entre outros;
Utilizar a metodologia cientfica no desenvolvimento de estudos e pesquisas bsicas e aplicadas.
Identificar o papel do turismo como fator econmico, social e cultural;
Contribuir para o desenvolvimento do turismo, atravs da pesquisa e da qualificao de recursos
humanos;
Criar um Banco de Dados sobre a atividade turstica;
Estabelecer as pautas para as anlises do grau de modernizao e da rentabilidade dos servios
tursticos;
Elaborar pareceres, relatrios, planos e projetos em que se exija a aplicao de conhecimentos
inerentes s tcnicas para o desenvolvimento das atividades tursticas;
Realizar pesquisas, estudos, anlises, interpretao, planejamento, implantao, coordenao e
controle dos trabalhos nos campos das atividades tursticas em geral, como administrao e
seleo de pessoal, organizao, anlise, mtodos e programas de trabalho, oramento
financeiro e de material, relaes pblicas, bem como outros campos em que estes se desdobrem
ou aos quais sejam conexos;
Identificar, reconhecer, classificar, descrever, analisar e comparar fatos e princpios das
diferentes categorias de contedos aprendidos, para compreender suas relaes de ordenao,
co-variao, coordenao, subordinao e causa-e-efeito que tenham relevncia para definir e
resolver problemas;
Planejar e administrar
Organizaes/ empresas pblicas, privadas e outras
Organizao, administrao, direo, gerncia de sua implantao, manuteno e
desenvolvimento de empresas tursticas pblicas e privadas;
Ocupar funes em cargos tcnicos, de chefia ou direo, assessoramento e consultoria em
empresas pblicas ou privadas, cujas atribuies envolvam, principalmente, a aplicao de
conhecimentos inerentes s tcnicas de desenvolvimento das atividades tursticas;
Estabelecer normas, detectar, aplicar e gerenciar a qualidade dos servios tursticos;
Aplicar de diferentes maneiras todos os conhecimentos aprendidos, considerando suas relaes
internas de variao diante de acontecimentos e situaes reais e simblicas, quando da seleo
de alternativas no planejamento, execuo e avaliao de aes;
Gerir empreendimentos tursticos;
Planejar e acompanhar as atividades do Programa Nacional de Municipalizao do Turismo;
Interpretar legislao pertinente;
Elaborar ou colaborar na implantao da Poltica Nacional de Turismo; de Inventrios
Tursticos; de planejamento de espaos tursticos; de planos programas, projetos tursticos nos
mbitos federal, estadual e municipal e de estudos de mercados tursticos;
Proceder ao levantamento de hotis e respectiva classificao conforme a categoria;
Estabelecer as normas e critrios de categorizao e hierarquizao dos prestadores de servios
tursticos (meios de hospedagens, transportadoras, agncias de viagens empresas de
entretenimento, etc);
Planejar e executar projetos e programas estratgicos em empreendimentos tursticos;
Planejar, administrar e assessorar empresas na rea de turismo e rea concernentes, observando
os aspectos jurdicos, administrativos e econmicos, necessrios sua implantao e
manuteno, de modo integrado, sistmico, estratgico e sustentvel.
Comunicar
O raciocnio verbal, isto , a capacidade de compreender e raciocinar atravs de idias
manifestas por palavras, tambm um requisito de grande importncia para o Bacharel em
Turismo, pois freqentemente ter de redigir projetos e relatrios de atividades ou manter
contatos com clientes e profissionais de alto nvel, de outras empresas;
Caractersticas de personalidades, salientam-se, pela relevncia que apresentam para ao
exerccio das atividades profissionais do Bacharel em Turismo, a iniciativa e dinamismo, a
sociabilidade e a liderana, e dever demonstrar grande capacidade de interagir com as pessoas
que constituem o seu grupo sendo aceito pelo mesmo, exercendo naturalmente sua autoridade.
HABILIDADES
Intelectuais
Resumo: raciocnio lgico e analtico; diferenciar contextos; aprendizado contnuo; apreenso e
transmisso de conhecimentos; capacidade crtica e de sntese; criatividade; solucionar
problemas; compreenso do fenmeno turstico; compreenso da complexidade, da multi e
interdisciplinaridade.
usar e aplicar raciocnio lgico, analtico e critico, para operar com fatos, conceitos, princpios e
valores e estabelecer relaes formais e causais entre fenmenos em diferentes contextos
organizacionais e sociais;
analisar, interpretar e avaliar criticamente pesquisas e projetos e suas condies de aplicao em
contextos scio-econmico-culturais diferenciados;
usar o potencial mental na busca incessante de aprender novos conhecimentos para ampliar as
perspectivas de crescimento profissional e pessoal;
transferir os conhecimentos adquiridos, integrando informaes de fontes diversas, para
construir redes ou estruturas de significados cada vez mais amplas e complexas;
Capacidade de apreenso, transmisso crtica e produo criativa do Turismo, aliada ao
raciocnio lgico e conscincia da necessidade de permanente atualizao;
raciocnio lgico e capacidade de sntese, de crtica e de inovao;
Capacidade para equacionar problemas e buscar solues coerentes com as exigncias sociais;
Raciocnio lgico, crtico e analtico, que o habilite a operar com valores e formulaes
matemticas, estabelecendo relaes formais causais entre fenmenos;
Compreender a evoluo e complexidade do fenmeno turstico na sociedade ps-industrial,
onde os setores de turismo e entretenimento encontram-se num ambiente propcio para se
desenvolver;
Capacidade analtica e de sntese da conjuntura scio-econmica e histrica em mbito local,
regional, nacional e mundial;
Posse de esprito crtico, senso de observao e participao como cidado, de modo que possa
intervir positivamente na sociedade;
disposto a aprender constantemente nos nveis do ser, fazer e agir;
observar e acompanhar a evoluo cientifica e tecnolgica para ampliar as possibilidades de
formao e atuao profissional;
Perceber a necessidade de aperfeioamento profissional acompanhando a evoluo cientfica e
tecnolgica;
Domnio de uma anlise crtica sobre a aplicabilidade de mtodos e tcnicas de pesquisa
(emprica e cientfica) apropriadas s diversas realidades;
Capacidade de entender a complexidade caracterstica do sistema turstico, alm do
entendimento interdisciplinaridade e multidisciplinaridade que o estudo e a prtica da atividade
exige.
Pessoais e Interpessoais
Resumo: integrar-se na sociedade e em equipes muti e interdisciplinares; comunicao
interpessoal e tolerncia aos limites do outro; sensibilidade de detectar problemas; autorealizar-se pessoal e profissionalmente, autonomia e responsabilidade; liderar e ter dinmica
grupal;comunicao e expresso tambm em outras lnguas.
Profissionais
Resumo: usar informtica; inter-relacionar fatos e fenmenos; ter princpios ticos e morais;
responsabilidade social; tomar e implementar decises; estar informado; ser inovador; ser prativo e empreendedor; saber planejar e administrar organizaes; implementar modelos de
planejamento e gesto; ter viso integradora, sistmica e estratgica; ser flexvel e adaptvel a
contextos mutveis.
IES
6.4.
Estas reflexes foram originadas pelo resultado do cruzamento entre alguns aspectos
investigados nas trs pesquisas de campo empreendidas, confrontando-os com a teoria. Essas
anlises e reflexes possibilitaram a sugesto de aes em prol da qualidade dos cursos
superiores de graduao em turismo e hotelaria, explicitados no decorrer do texto.
Observou-se nesta pesquisa que mais de 38% dos projetos pedaggicos foram
elaborados pelo coordenador do curso ou pelo dirigente isoladamente, apesar da maioria
(53,84%) terem sido elaborados pelo colegiado ou grupo de professores da IES. quase
unanimidade se fundamentar nos parmetros do MEC (92,30%) para a construo desses
projetos e uma grande parte (46,15%) o faz nos moldes de outra IES. a que se corre o risco
de importar ou simplesmente copiar modelos pedaggicos de realidades socioeconmicas
completamente diferentes da realidade local, formatando-se um curso sem qualidade ou
parcialmente adequado. Alm disso, as diretrizes curriculares e padres de qualidade
propostos pelo MEC para fins de autorizao e reconhecimento so sim um norteador de
propostas mas no poderiam jamais serem usados como um instrumento nico, em detrimento
s necessidades regionais para o desenvolvimento do turismo e prpria demanda do
mercado de trabalho e da sociedade local. Ressalta-se aqui que essas necessidades s podero
ser detectadas e conhecidas a detalhe atravs de pesquisas dirigidas na regio onde o curso
ofertado e este foi o item menos apontado (23,07% dos cursos) no momento de se construir
um projeto pedaggico. Assim, pode-se concluir que poucos cursos tm seu foco voltado para
as demandas locais, ou seja, poucos deles tm chances de apresentar qualidade, em seu
sentido mais amplo.
Aliado a isso, a pesquisa mostrou que, apesar de 53,85% confirmar a existncia de
polticas de qualificao de recursos humanos no estado, 63,64% dos cursos afirmaram no
consider-las em seus projetos, porque no eram conhecidas ou direcionadas somente a um
nvel mais tcnico ou simplesmente porque elas no existem. Tambm h o desconhecimento
(15,48%) dessas polticas no estado onde o curso ofertado ou a inexistncia delas (30,77%).
Assim, pode-se perceber que, se de um lado as polticas de RH dos estados no esto se
preocupando de forma holstica com todos os nveis educacionais para atender s demandas
profissionais, de outro lado as IES tambm no esto articuladas com elas (quando existem),
nem pesquisando para compor suas propostas pedaggicas. Isto porque 61,54% afirmaram ter
feito alguma pesquisa (prpria ou em parceria), mas no exatamente para embasar ou
subsidiar seus projetos pedaggicos.
Um aspecto interessante revelado pela pesquisa diz respeito organizao curricular,
quanto ao direcionamento para estgios nos cursos, os quais (os cursos) se caracterizam em
66,67% pela formao do turismlogo com alguma nfase especfica (50% na gesto e
planejamento do turismo; e 10% nas reas de marketing turstico; lazer e animao;
patrimnio histrico, artstico e cultural; meio ambiente). As reas mais direcionadas para
estgio so primeiro a hotelaria (50%), seguida de rgo pblico, agncias e eventos (41,66%
cada). Identifica-se, aqui uma certa incoerncia entre as reas de estgio e as nfases dos
cursos, uma vez que as reas apontadas para cada um divergem muito. Seria bem simples
dizer que se h um curso com nfase na rea de hotelaria ento, por isso, metade ou boa parte
dos seus estgios seriam nesta rea. Mas a realidade bem diferente, pois no foi o que se
verificou na pesquisa.
Quanto aos laboratrios instalados nos cursos de turismo e hotelaria, observou-se que
sua oferta est baseada num curso generalista, sem nfase, pois os mais utilizados nos cursos
so informtica (84,61%), agncia modelo (69,13%), eventos e gastronomia (ambos com
46,15%). Eventos e gastronomia so reas geralmente muito demandadas pelo mercado, mas
pouco exploradas pelos cursos de Turismo. Alis, h uma tendncia muito clara de se dividir a
pode ser explicada devido ao nmero de empresas do trade turstico ser bem maior do que o
nmero de IES em cada localidade, mas isso no tudo. Verificou-se pelos nmeros
percentuais bem diferentes que essa parceria vem sendo procurada e valorizada muito mais
por parte das IES do que por parte dos empresrios tursticos, pois nenhum item da pesquisa
passou de 30% para eles e para as IES ambos foram apontados acima de 70%. No est se
questionando aqui quem contribui mais ou menos para que essa parceria ou aproximao
acontea, mas o que de fato foi apontado mostra uma diferena de comportamento e viso.
Quanto identificao da propaganda do curso verificou-se que 50% das IES
entrevistadas o fazem sempre e 37,5% o fazem antes do vestibular e em outras pocas. Esta
comunicao foi dirigida em quase 62% dos casos para todos os interessados: alunos,
empresas famlias e sociedade em geral. Isto revela uma preocupao em comunicar para os
mais diversos pblicos a existncia da oferta do curso, o que acredita-se ser em funo da
grande quantidade da oferta nas diversas localidades. Caso esta pesquisa tivesse sido feita h
dez anos atrs o resultado seria bem diferente, pois como a oferta era mnima (e a
concorrncia tambm) praticamente no se fazia necessrio divulgar o curso, j que a
demanda era bem maior que a oferta.
Considerando as respostas do ltimo bloco de perguntas da pesquisa sobre a
qualidade, observou-se que vrios aspectos so considerados importantes pelos gestores de
cursos para viabilizar a qualidade dos cursos, principalmente aqueles ligados a: infraestrutura, projeto pedaggico e as condies para efetivar a proposta, articulao teoria e
prtica, corpo docente e discente e excelncia no atendimento aos padres do MEC. O mais
importante disso tudo que esses aspectos possam ser convertidos em valor percebido pelos
beneficirios da educao.
Assim, poderiam apontadas algumas aes para nortear o trabalho dos cursos e das
IES na busca da qualidade de suas propostas pedaggicas:
1. considerar os diversos padres (legais, sociais, culturais, mercadolgicos, polticos
etc.) de qualidade especificados e demandados no mbito nacional e na regio onde o
curso est instalado;
2. embasar a proposta do curso na filosofia da IES, respeitando seu histrico, prticas e
direcionamento do PDI;
3. construir propostas envolvendo o mximo de pessoas em diferentes nveis da IES:
professores, alunos e ex-alunos, coordenadores, dirigentes, agentes da comunidade,
colegiado do curso e da IES;
4. pesquisar, ouvir e articular a proposta com o trade turstico local;
Isso tudo pode parecer bvio demais para ser dito, mas a realidade de algumas IES
simplesmente desconsidera ou no pratica, como foi verificado no item 13.e, quanto oferta
de estgios. A percepo de qualidade dos cursos no que se refere identificao do usurio
ou beneficirio da mesma apresentou algumas variaes. Isto porque 61,53% dos cursos
apontam as famlias, alunos, empresas e sociedade em geral como o cliente da educao
superior, mas 66,67% apontou o mercado de trabalho/ empresas como responsveis pela
verificao da qualidade de um curso superior, seguido por alunos e egressos (58,33%) e pelo
MEC/INEP (33,33%). Ora, mais uma vez encontrou-se uma inconsistncia nas respostas, j
que tambm foi citado que a principal referncia para elaborao da concepo dos cursos de
turismo e hotelaria foram os parmetros do MEC. Essa uma situao que reflete o nvel de
entendimento a cerca da qualidade dos cursos. Isto no significa dizer que os cursos no
tenham qualidade, mas sim que o entendimento acerca do que venha a ser qualidade, quem a
verifica, a quem devem ser dirigidas pesquisas de aferio e embasadas as propostas
pedaggicas. Falta clareza nos conceitos e principalmente na articulao prtica dos mesmos.
Aes isolados, desarticuladas e sem interligao podem gerar informaes que confundam o
gestor de curso e, conseqentemente, fazer com que suas decises e direcionamentos no
estejam canalizados em prol da to almejada qualidade do ensino superior.
A forma das IES conceberem seus projetos pedaggicos variou, mas a maioria
(53,84%) foi constituda pelos colegiados ou grupo de professores da instituio, baseada nos
parmetros do MEC (92,30%) e nos moldes de outra IES (46,15%).
Pode-se registrar que o perfil profissional dos egressos dos cursos de graduao em
turismo e hotelaria reconhecidos no Nordeste brasileiro fundamenta-se principalmente nas
competncias para ensinar, pesquisar, planejar e administrar empresas, destinos e espaos,
planejar o lazer e entretenimento e comunicar. Quanto s habilidades, identificou-se que so
trabalhadas em nvel intelectual e cognitivo, pessoal e interpessoal, alm das especficas da
profisso em suas multifacetas tursticas. Esse perfil profissional do egresso caracterizado
por uma formao generalista, j que quase 70% dos cursos formam para todas as reas do
turismo e hotelaria: empresas privadas, planejamento turstico, consultoria, educao, meio
ambiente, patrimnio.
Verificou-se, tambm, que os objetivos gerais dos cursos esto voltados
prioritariamente para a pesquisa, planejamento, gesto, tica, responsabilidade social e
desenvolvimento socioeconmico. Isto significa dizer que os cursos de Turismo e Hotelaria
tm um cunho social e empresarial muito forte, sendo capazes de contribuir e muito com o
desenvolvimento da regio onde esto inseridos.
O segundo objetivo especfico pretendeu verificar se a concepo desses cursos de
graduao em turismo e hotelaria considera a poltica de qualificao de recursos humanos do
Estado onde o curso ofertado (caso exista). Verificou-se que apenas 36,36% dos cursos
pesquisados consideram a poltica de recursos humanos onde o Estado ofertado e os outros
63,64% no a considerou por desconhecimento, pelo foco dela ser tcnico ou porque ela no
existia.
O terceiro objetivo especfico foi traado para identificar as exigncias e carncias de
qualidade no ensino superior de turismo e hotelaria, na viso dos coordenadores de curso e do
trade turstico - empregadores tursticos e hoteleiros.
Teoria e prtica:
Saber aliar a teoria aprendida no curso com a prtica operacional da profisso;
Empreendedorismo:
Perfil voltado para o empreendedorismo e com objetivos claros de realizao em
parceria;
.
Caractersticas e atitudes
Liderana;
Criatividade;
Iniciativa, ser pr-ativo;
Dinamismo;
Honestidade;
Disponibilidade;
Envolvimento e comprometimento com o trabalho e a empresa, dedicao;
Procurar sempre o crescimento pessoal e profissional, estar e manter-se atualizado
com as mudanas globais;
Amplos conhecimentos operacionais e administrativos;
Habilidade para lidar com o pblico e excelente relacionamento interpessoal;
Boa apresentao, excelncia na postura profissional, simpatia;
Boa formao cultural, ampla cultura geral, gostar de leitura, ter interesse pelo
necessidade
mercadolgicos,
legais
de
etc),
conhecimentos
conhecimentos
gerais
(administrativos,
especficos,
habilidades
empresariais,
interpessoais
Pode-se dizer, em linhas gerias, que quanto mais alto o cargo ocupado pelo
profissional de turismo e hotelaria no mercado de trabalho, mais ser requerido um nvel
elevado de educao formal, uma experincia prvia e uma diversidade em caractersticas e
atitudes. O grau de satisfao dos empregadores tursticos em relao s competncias e
habilidades de seus empregados independe do nvel ocupacional e pode variar muito,
principalmente em funo do segmento.
Partindo-se do princpio de que a qualidade a satisfao plena s expectativas e
atendimento s especificaes e que no se tem hoje uma quantificao disso no Brasil,
poder-se-ia dizer que h sempre o que melhorar. Mesmo aqueles cursos de bom
posicionamento hoje, podero no o ser mais daqui a algum tempo, visto que as
especificaes tanto legais como sociais mudam constantemente. Alm disso, na prpria
requerida pelo mercado a curto e mdio prazos para que, a partir da, se possa oferecer cursos
de qualidade e profissionais adequados ao mercado trabalho e sociedade onde esto
inseridos. A elaborao de um mapeamento espacial da oferta de cursos, considerando a
quantidade de populao e PIB de cada localidade e o volume do fluxo turstico por ela
recebido, seria um instrumento capaz de apontar as possveis discrepncias da oferta
fornecendo subsdios para uma adequada distribuio espacial de cursos no Brasil, por nvel
de formao. A exigncia dos padres mnimos de qualidade precisa respeitar sempre a
vocao turstica da regio onde o curso ofertado, sem limitar a criatividade das propostas
de ensino nem o aprofundamento nos regionalismos scio-culturais e potencial natural da
regio. importante que se possa manter a flexibilidade nos currculos e programas de
disciplinas para o ensino do turismo, considerando que esta uma rea recente e est em
constantes transformaes.
Um outro fator relevante considerar o turismo como uma cincia em construo e
destinar fundos para consolidar e ampliar a pesquisa em turismo, desenvolvendo outras
formas de pensar o turismo no Brasil, valorizando sua riqueza scio-cultural, conservando
seus atrativos naturais, promovendo um produto turstico diferenciado e competitivo no
mercado internacional. A aproximao dos estudos tericos com a realidade prtica, vem
crescendo, inclusive devido s exigncias legais de estgios supervisionados e trabalhos de
monografias curriculares obrigatrios, mas ainda carece de incentivos que propiciem o ganho
de ambas as partes, pesquisadores e comunidades interessadas (e beneficiadas) nas pesquisas.
Os muitos desafios a serem alcanados pela educao superior em turismo e hotelaria
no pas, observando principalmente a qualidade e conseqentemente a sustentabilidade do
setor de turismo ao longo do tempo, poderiam considerar como ponto de partida a reviso,
estabelecimento, divulgao e aplicao de uma slida poltica de recursos humanos/pessoas
para o turismo e hotelaria no Brasil, numa gesto integrada entre poder pblico, privado e
comunidade, avanando nos procedimentos polticos, institucionais e normativos,
considerando um planejamento estratgico para o setor, face aos contextos e paradigmas que
se configuram e se modificam rapidamente.
No mercado da educao em turismo e hotelaria no Brasil no se tem um diagnstico
claro e divulgado da situao atual (onde se est), e nem de tendncias e perspectivas futuras
(para onde se est indo), ou melhor ainda, para onde ou at onde seria desejvel se caminhar.
Dimensionar os empreendimentos tursticos por segmento e sua capacidade de absoro de
sem, entretanto, serem isoladas de seu contexto maior. um exerccio de abstrao necessrio
para que o entendimento do que vem a ser qualidade possa estar claro e principalmente, trazer
resultados efetivos na prtica dos cursos de Turismo e Hotelaria ofertados pelo Brasil.
A performance especificada muitas vezes s considerada em sua instncia legal, e o
no atendimento a outros padres pode ocasionar prejuzos imediatos, como por exemplo, o
no reconhecimento de um curso por parte dos rgos pblicos. Entretanto, outros prejuzos,
talvez ainda maiores (pois podem custar a prpria sobrevivncia dos curso no mercado), so
vivenciados pelo no atendimento s demandas sociais e regionais e s demais performances
especificadas pela sociedade e mercado de trabalho local. A fase de seleo natural do
mercado a que mais exige uma viso holstica dos cursos, pois a percepo da qualidade
pelos diversos atores envolvidos na educao superior torna-se um fator imprescindvel.
Amadorismos no sero mais permitidos.
Entender, discutir, pesquisar e aplicar na prtica a qualidade na educao superior
tornou-se mais que um objetivo, agora obrigao por questo de sobrevivncia num
mercado competitivo. Isso pode ser enxergado como um fator positivo, pois permanecero os
cursos srios e comprometidos e aqueles que puderem enxergar a qualidade como necessria e
no como um diferencial. Otimizar processos e implantar estratgias em prol da qualidade dos
cursos tambm primordial. Considerar contextos sociais e regionais em cada poca vivida
aliado a timas condies infraestruturais e polticas para conduo dos processos
educacionais de qualidade dentro da IES so fatores que favorecem a percepo da qualidade
da educao superior.
Assim, esperando ter contribudo com uma semente, plantada para o entendimento do
que venha a ser a qualidade da educao superior e quais os aspectos importantes que
permeiam esta esfera de investigao, concluo esta tese com a certeza de que a largada foi
dada na construo de alicerces slidos e firmes em prol do conhecimento cientfico do
Turismo e Hotelaria.
REFERNCIAS
AUGUSTYN, M., HO, K. S. Service quality and tourism. Journal of travel research.
London, v. 37, n. 1, p.1-17, ago. 1998.
AMARAL, R. Alvin Toffler: terceira onda nica opo para o Brasil. BBC Brasil.
Noticia
de
15/08/2002.
Disponvel
em:
<http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2002/020815_eleicaoct8ro.shtml>. Acesso em: 12
ago. 2003.
CHIAVENATO, I. Introduo teoria geral da administrao. 3. ed. So Paulo: McGrawHill do Brasil, 1983.
CURY, A. Voc insubstituvel: este livro revela sua biografia. Rio de Janeiro: Sextante,
2002.
DANN, G.M.S. 2002. Temas tericos para o futuro desenvolvimento do turismo. In:
PEARCE, D. G.; BUTLER, R. W. (orgs.) Desenvolvimento em turismo: temas
contemporneos. Traduo de Edite Sciulli. So Paulo: Contexto.
_________.
Oferta
da
educao
superior.
www.educacaosuperior.inep.gov.br . Acesso em: junho 2003.
Disponvel
em:
MARANHO, M. Srie ISO 9000: manual de implementao verso 2000. 6.ed. Rio de
Janeiro: Qualitymark, 2001.
MOESH, M. M. Para alm das disciplinas: o desafio do prximo sculo. In: Gastal, S., Beni,
M. C. e Castrogiovanni, A C. Turismo, investigao e crtica. So Paulo: contexto, 2002.
___________. El Capital humano em la industria turistica del siglo XXI. Madrid (Espaa).
OMT, 1997 b.
ROSEMBURG, C. O Meganegcio da educao. Exame. Edio 763, ano 36, n.7, p.34-45,
abr. 2002.
__________.
Miembros
del
Consejo
de
Educacin.Disponvel
em:
<http://www.world-tourism.org/education/espanol/consejo_edu/consejo.htm> . Acesso
em 23 de maio de 2003. (2003b)
APNDICES
APNDICE A
KEILA MOTA
FORMULRIO DE PESQUISA
206
6. Como seria o curso superior de turismo e/ou hotelaria ideal para seu Estado, ou seja,
considerando o foco/objetivo e o perfil do egresso desse curso, onde este profissional
estaria mais apto para trabalhar?
( ) empresas privadas do trade turstico (hotis, agncias, transportes, eventos, alimentos, lazer e
outros)
( ) planejamento turstico (pblico) municipal e estadual
( ) consultoria em turismo
( ) educao em turismo
( )meio ambiente
( ) todos
( ) outros. Citar:_________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
FORMULRIO PRENCHIDO POR
(Nome):______________________________________
SETOR/ FUNO:______________________________________
EM:
____/____/ 2003.
AGRADECEMOS O PRONTO ATENDIMENTO.
229
APENDICE B
Carta e pesquisa enviadas para as instituies de ensino superior que ofertam cursos de
turismo e hotelaria reconhecidos no Nordeste brasileIro.
230
Pesquisadora Turismloga
Doutoranda em Turismo e Hotelaria
QUESTIONRIO DE PESQUISA
1. OBJETIVOS DO CURSO (geral e especficos se houver)
GERAL
ESPECFICOS
OBSERVAES
HABILIDADES
3. PROJETO PEDAGGICO
O seu curso possui um projeto pedaggico?
( ) sim
( ) no
( ) parcialmente Explique:
( ) no tenho conhecimento Por qu?
Quem elaborou o projeto pedaggico do seu curso (caso possua)?
( ) o coordenador (da poca) ( ) o dirigente da IES
( ) no tenho conhecimento
( ) o colegiado ou grupo de
( ) uma consultoria
( ) outros. Citar:
professores da IES/curso
Baseado em qu os objetivos e o perfil profissional do seu curso foram elaborados?
( ) no tenho conhecimento
( ) no conhecimento terico prvio
( ) nos modelos de outra IES ( ) nos parmetros do MEC
( ) em pesquisas. Quais?
( ) outros. Citar:
Existe uma poltica de qualificao de recursos humanos no seu Estado?
( ) sim - Qual ?
( ) no
( ) no tenho conhecimento
Essa poltica, caso exista, foi considerada na concepo do curso?
( ) sim - Como ?
( ) no - Por qu ?
Quanto a pesquisas (nos ltimos 5 anos) na rea de qualificao de recursos humanos para
turismo e/ou hotelaria ou reas afins:
a) Fez alguma pesquisa (prpria ou em parceria)?
( ) sim - Qual ?
( ) no
( ) no tenho conhecimento
b) Consultou alguma pesquisa feita por rgos ou instituies para conceber o curso?
( ) sim - Qual ?
( ) no
( ) no tenho conhecimento
4. ORGANIZAO CURRICULAR
REAS DE CONCENTRAO
Possui concentrao ou nfase no curso? ( ) sim ( ) no
Caso positivo, qual(is) a(s) rea(s) de concentrao ou nfase do curso :
Qual(is) a(s) rea(s) para estgio:
LABORATRIOS DO CURSO
(
(
(
(
) agncia modelo
) eventos
) recepo/ hospedagem
) outro citar:
( ) informtica
( ) brinquedoteca/ animao/ lazer
( ) gastronomia ou similar
TIPO DE ENSINO
noes
Instrumental completo
HABILIDADES
ler
escrever
ouvir
falar
( ) Ingls
( ) Francs
( ) Espanhol
( ) Alemo
( ) Italiano
( ) Outro.Citar:
( ) nenhum
5. COMUNICAO E RELACIONAMENTO
Qual o tipo de relacionamento mantido com a Secretaria de Turismo (ou rgo equivalente)
do seu Estado?
( ) nunca fez contato pessoal
( ) j encontrou em reunies, eventos etc.
( ) j recebeu algum para palestras,
( ) possui convnio ou similar
debates na escola
( ) outros. Citar:
( ) rdio
( ) mala-direta
( ) revistas
( ) folders
( ) sempre
6. QUALIDADE
No seu entendimento, o que daria qualidade a um curso superior?
No seu entendimento, quem verifica a qualidade de um curso superior?
Para dar qualidade a um curso superior de turismo/hotelaria:
Quais os fatores facilitadores:
Quais os fatores dificultadores:
O seu curso tem qualidade?
( ) sim
( ) parcialmente Explique:
( ) no
( ) no sei responder Por qu?
E-MAIL:________________________________
TELEFONE(S):_______________________
ENDEREO COMPLETO
Geral:
Curso:
Fax:
Ano de fundao
Da IES:
Do Curso:
filosofia/ misso da instituio
CURSO
Nome:
Tipo:
Turno(s)/ vagas anuais:
Diurno/
e noturno/
N total de alunos hoje:
Carga horria terica:
Carga horria prtica/ estgios:
Carga horria total:
RECONHECIMENTO DO CURSO
Data:
Validade:
Conceito obtido:
rgo reconhecedor:
COORDENADOR (A)
Nome:
Especialista em:
Mestre:
e-mail:
DOCUMENTOS DO RECONHECIMENTO
APENDICE C
Ilustrssimo(a) Senhor(a),
Como pesquisadora e aluna do curso de doutorado em turismo e hotelaria da
Universidade do Vale do Itaja UNIVALI, em Santa Catarina, estamos realizando uma pesquisa
junto s entidades representativas do turismo e empregadores dos profissionais com curso
superior em turismo, hotelaria e reas afins, para identificar as exigncias e carncias da
qualidade dos recursos humanos com graduao em turismo e hotelaria no Nordeste Brasileiro.
Adiantamos que os resultados sero enviados para V. S to logo estejam
processados.
Reafirmando a relevncia dessa pesquisa, solicitamos que a mesma (em anexo) seja
repassada aos seus associados para obtermos maior representatividade possvel de sua
categoria profissional.
Certos do pronto atendimento, aproveitamos para apresentar votos de considerao e
apreo. Agradecemos e aguardamos sua importante participao.
KEILA MOTA
Pesquisadora Turismloga
Doutoranda em Turismo e Hotelaria
(keilamota@ig.com.br)
QUESTIONRIO DE PESQUISA
O objetivo principal desta pesquisa identificar as exigncias e carncias da qualidade
dos recursos humanos com graduao em turismo e hotelaria.
Todos sabemos que fazer pesquisa no Brasil exige muito esforo do pesquisador e
colaborao do pesquisado. Este questionrio s tomar poucos minutos do seu tempo e
agradeceramos a especial gentileza de devolver-nos o mesmo preenchido com a maior brevidade
possvel para o e-mail: keilamota@ig.com.br .
Sua resposta muito valiosa para ns, motivo pelo qual, pedimos sua especial ateno no
preenchimento. Os resultados sero enviados para as entidades representativas do turismo e tero
fcil acesso de todos. Agradecemos antecipadamente sua participao.
A. IDENTIFICAO
A1. Ramo que atua
( ) hotis e meios de hospedagem
( ) restaurantes, lanchonetes e afins
( ) entretenimento, lazer e outros
( ) representao profissional
( ) outros.Citar:
( ) 2 a 4 anos
( ) 14 a 16
( ) 5 a 7 anos
( ) 17 a 19
( ) 8 a 10 anos
( ) 20 anos ou mais
A3. Formao
( ) sem titulao formal
( ) superior incompleto
( ) ps-graduao (especializao)
( ) masculino
A4. Sexo
( ) Feminino
( ) outros.Citar:
B3. Idiomas requeridos na profisso
(marque um [x] para o(s) idioma(s), o tipo de conhecimento e as habilidades necessrias ao
profissional de sua rea)
IDIOMAS
TIPO DE CONHECIMENTO
noes
Termos
tcnicos
( ) Ingls
( ) Francs
( ) Espanhol
( ) Alemo
( ) Italiano
( ) Outro.Citar:
( ) nenhum
Completo
HABILIDADES
ler
escrever
ouvir
falar
( ) Base de dados
( ) Internet
B5. Na sua opinio, como deve ser o perfil ideal dos profissionais que fizeram curso
superior de turismo/ hotelaria (ou reas afins) para trabalhar com a qualidade exigida
pela sua rea de atuao?
Certamente no
parcialmente
Certamente sim
( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( )
1
( )
10
Explique:
C2. Educao
At 1 grau
At 2 grau
Tcnica/
Profissionalizante
Superior incompleto
Superior completo
Ps-graduao
at 1 ano
2a4
5a8
9 anos ou mais
C4.
Grau
satisfao
Muito satisfeito
satisfeito
Parcialmente satisfeito
Insatisfeito
Muito Insatisfeito
Pode ser marcada mais de uma opo (indicar em ordem de prioridade: (1) para o mais
importante,( 2) para o segundo mais importante e assim por diante)
) experincia prvia
) educao formal/ nvel de escolaridade
) conhecimentos adequados em informtica
) conhecimentos adequados em idiomas
) conhecimentos gerais (administrativos, empresariais, mercadolgicos, legais, etc)
) conhecimentos e habilidades tcnicas especficas da rea
) habilidades interpessoais (comunicao, relacionamento, trabalho em equipe, etc)
) Conduta tica (tica, lealdade, honestidade, pontualidade, etc)
( ) outros.Citar:
NOME: _________________________________________
EMPRESA/ENTIDADE:___________________________________________
SETOR/ FUNO:______________________________________
EM: ____/____/ 2003. E-MAIL:____________________________
AGRADECEMOS O PRONTO ATENDIMENTO.
ANEXOS
ANEXO A
Dimenso 3 Instalaes
ANEXO B
MINISTRIO DA EDUCAO
CONSELHO NACIONAL DE EDUCAO
CES
03/04/2002
I RELATRIO
5) observar normas gerais vlidas para o Pas, de tal maneira que ao estudante se
assegurasse, como igualdade de oportunidades, o mesmo estudo, com os
mesmos contedos e at com a mesma durao e denominao, em qualquer
instituio. Os atos normativos que fixavam os currculos mnimos tambm
indicavam sob que denominao disciplinas ou matrias deveriam ser alocadas no
currculo, para se manter o padro unitrio, uniforme, de oferta curricular nacional.
Por estas e outras razes, serviram os currculos mnimos para estabelecer um patamar
uniforme entre cursos de instituies diferentes, inclusive quanto carga horria obrigatria,
que prevalecia sobre a complementar e optativa, alm da inexigncia, em alguns cursos, de
implementao profissional atravs de estgio.
Alm disto, o Parecer em tela evidencia que as Diretrizes Curriculares Nacionais devem
observar os seguintes princpios:
Por sua vez, a SESu/MEC publicou o Edital 004/97, convocando as instituies de ensino
superior para que encaminhassem propostas para a elaborao das diretrizes curriculares dos
cursos de graduao, a serem sistematizadas pelas Comisses de Especialistas de Ensino de
cada rea.
Quanto aos paradigmas das Diretrizes Curriculares Nacionais, cumpre, de logo, destacar que
elas objetivam servir de referncia para as instituies na organizao de seus programas de
formao, permitindo flexibilidade e priorizao de reas de conhecimento na construo dos
currculos plenos. Devem induzir criao de diferentes formaes e habilitaes para cada
rea do conhecimento, possibilitando ainda definirem mltiplos perfis profissionais,
garantindo uma maior diversidade de carreiras, promovendo a integrao do ensino de
graduao com a ps-graduao, privilegiando, no perfil de seus formandos, as
competncias intelectuais que reflitam a heterogeneidade das demandas sociais.
Desta forma, para todo e qualquer curso de graduao, as Diretrizes Curriculares Nacionais
recomendaram:
1.
3.
De tudo quanto exposto at esta parte, poder-se- estabelecer as principais diferenas entre
Currculo Mnimo e Diretrizes Curriculares Nacionais, com o propsito de mostrar os avanos
e as vantagens proporcionadas por estas ltimas:
II MRITO
Como j assinalado anteriormente, a LDB 4.024/61, em seu art. 9, seguido pelo art. 26 da Lei
5.540/68, conferiu ao ento Conselho Federal de Educao a competncia para fixar os
currculos dos cursos de graduao, o que ensejou a obrigatria observncia dos denominados
currculos mnimos profissionais de cada curso de graduao, inclusive de suas habilitaes,
mediante resolues daquele Colegiado, vlidas nacionalmente, para qualquer sistema de
ensino, resultando para as instituies apenas a escolha de componentes curriculares
complementares e a listagem para os alunos de disciplinas optativas, e, quando concebessem
cursos experimentais, inovando e criando respostas para situaes localizadas, ainda assim s
poderiam coloc-los em funcionamento aps prvia aprovao dos currculos e autorizao
dos cursos (art. 104 LDB 4.024/61).
Sendo as instituies caixa de ressonncia das expectativas sociais, ali ecoava a demanda
reprimida no mercado de trabalho, no avano tecnolgico e cientfico, ficando, no raro,
A Constituio Federal de 1988, com indiscutveis avanos, prescreveu, em seu art. 22, inciso
XXIV, que a Unio editaria, como editou, em 20 de dezembro de l996, a nova LDB 9.394/96,
contemplando, na nova ordem jurdica, um desafio para a educao brasileira: as instituies
assumiro a ousadia da criatividade e da inventividade, na flexibilizao com que a LDB
marcou a autonomia das instituies e dos sistemas de ensino, em diferentes nveis.
No caso concreto das instituies de ensino superior, estas respondero necessariamente pelo
padro de qualidade na oferta de seus cursos, o que significa, no art. 43, preparar profissionais
aptos para a sua insero no campo do desenvolvimento, em seus diversos segmentos,
econmicos, culturais, polticos, cientficos, tecnolgicos etc. Disto resultou o imperioso
comprometimento das instituies formadoras de profissionais e de recursos humanos com as
mudanas iminentes, no mbito poltico, econmico e cultural, e at, a cada momento, no
campo das cincias e da tecnologia, nas diversas reas do conhecimento, devendo, assim, a
instituio estar apta para constituir-se resposta a essas exigncias.
Por isto, a nova LDB (9.131/95 e 9.394/96), revogando parcialmente a anterior, teria de firmar
diretrizes bsicas para esse novo desafio, promovendo a flexibilizao na elaborao dos
currculos dos cursos de graduao, retirando-lhes as amarras da concentrao, da
inflexibilidade dos currculos mnimos profissionalizantes nacionais, que so
substitudos por Diretrizes Curriculares Nacionais.
Desta forma, foram estabelecidas, a partir das orientaes gerais contidas nos Pareceres
CES/CNE 776/97 e 583/2001, bem como nos desdobramentos decorrentes do Edital 004/97SESu/MEC, as Diretrizes Curriculares Nacionais e as Diretrizes Curriculares Gerais dos
Cursos de Graduao, por curso, considerado segundo a respectiva rea de conhecimento,
observando-se os paradigmas, nveis de abordagem, perfil do formando, competncias e
habilidades, habilitaes, contedos ou tpicos de estudos, durao dos cursos, atividades
prticas e complementares, aproveitamento de habilidades e competncias extracurriculares,
interao com a avaliao institucional como eixo balizador para o credenciamento e
avaliao da instituio, para a autorizao e reconhecimento de cursos, bem como suas
renovaes, adotados indicadores de qualidade, sem prejuzo de outros aportes considerados
necessrios.
Neste passo, no demais repetir que tudo foi concebido com o propsito de que se pudesse
estabelecer um perfil do formando no qual a formao de nvel superior se constitusse em
processo contnuo, autnomo e permanente, com uma slida formao bsica e uma formao
profissional fundamentada na competncia terico-prtica, observada a flexibilizao
curricular, autonomia e a liberdade das instituies de inovar seus projetos pedaggicos de
graduao, para o atendimento das contnuas e emergentes mudanas para cujo desafio o
futuro formando dever estar apto.
Cumpre agora, portanto, a esta Comisso analisar e relatar perante a Cmara de Educao
Superior, para sua elevada deliberao colegiada, as propostas das Diretrizes Curriculares
Nacionais dos cursos de graduao em Direito, Cincias Econmicas, Administrao,
Cincias Contbeis, Turismo, Hotelaria, Secretariado Executivo, Msica, Dana, Teatro
e Design, cujas especificaes e detalhamento atenderam metodologia adotada,
especialmente quanto ao perfil desejado do formando, s competncias/habilidades/atitudes,
habilitaes e nfases, aos contedos curriculares, organizao dos cursos, aos estgios e
atividades complementares e ao acompanhamento e avaliao.
Contudo, vale salientar que diferenas nas formas de viso e de concepo do processo
educativo levaram esta Comisso a no acolher plenamente todas as propostas apresentadas,
razo pela qual alguns pontos so contraditados com a devida fundamentao.
Finalmente, como se observar nos itens subseqentes, esta Comisso adotou como
metodologia, para efeito deste Parecer, analisar o conjunto das Propostas Curriculares
Nacionais dos 11 (onze) Cursos de Graduao acima indicados, enfocando-as sob dois
segmentos norteadores: a) Diretrizes Comuns aos Cursos Relatados; b) Diretrizes
Especficas por Curso.
Sob este ttulo, entendeu a Comisso que deveria enfeixar balizamentos comuns a serem
observados pelas instituies de ensino superior quanto aos 11 (onze) cursos sobre cujas
Diretrizes Gerais se debruou para o presente relato a ser submetido deliberao da Cmara
de Educao Superior, abrangendo Projeto Pedaggico, Organizao Curricular, Estgios e
Atividades Complementares, Acompanhamento e Avaliao e Monografia.
Projeto Pedaggico
Organizao Curricular
cursos, com a carga horria e com percentuais para atividades prticas e estgio, tudo de
acordo com a organizao curricular de cada curso e o regime acadmico adotado,
excetuando-se as licenciaturas plenas e os cursos de formao docente, que tm
disciplinamento prprio.
Enfim, as atividades de extenso, previstas no art. 44, inciso IV, da LDB 9.394/96, cuja
finalidade bsica, dentre outras, consiste em propiciar comunidade o estabelecimento de
uma relao de reciprocidade com a instituio, podem ser integradas nas Atividades
Complementares, enriquecedoras e implementadoras do prprio perfil do formando, sem que
se confundam com Estgio Curricular, Supervisionado.
Acompanhamento e Avaliao
Importante fator para a avaliao das instituies a produo que elas podem colocar
disposio da sociedade e de todos quantos se empenhem no crescimento e no avano da
cincia e da tecnologia. Com efeito, a produo que uma instituio divulga, publica,
socializa, certamente ser um forte e pondervel indicador para o acompanhamento e
avaliao sobre a instituio, sobre o curso e para os alunos em particular que, durante o
prprio curso, j produzem, como reflexo da conscincia que possuem quanto ao
desenvolvimento de suas potencialidades.
No conjunto das Diretrizes Curriculares Nacionais e das Diretrizes Curriculares Gerais dos
Cursos de Graduao, a Monografia/Trabalho de Concluso de Curso vm sendo concebidos
ora como um contedo curricular opcional, ora como obrigatrio.
Nos cursos objeto do presente Parecer, a Monografia se insere no eixo dos contedos
curriculares opcionais, cuja adequao aos currculos e aos cursos ficar cargo de cada
instituio que assim optar, por seus colegiados superiores acadmicos, em face do seguinte
entendimento:
3) a monografia se constitui em instrumental mais apropriado aos cursos de psgraduao lato sensu que os formandos ou egressos venham a realizar,
indispensveis ao seu desempenho profissional qualitativo, especialmente face s
inovaes cientficas e tecnolgicas, em diferentes reas;
4) a monografia, pelas suas peculiaridades, deve ter, em cada instituio que por ela
opte expressamente, regulamentao prpria, com critrios, procedimentos e
mecanismos de avaliao bastante explcitos, bem como diretrizes tcnicas
relacionadas com a sua elaborao.
Sob este tpico sero tratados os aspectos peculiares a cada curso, abrangendo Perfil Desejado
do Formando, as Competncias e Habilidades, os Contedos Curriculares e, quando
necessrio, um tpico sobre Consideraes Finais.
Competncias e Habilidades
O curso de graduao em Turismo deve possibilitar formao profissional que revele, pelo
menos, as seguintes competncias e habilidades:
compreenso da complexidade do mundo globalizado e das sociedades psindustriais, onde os setores de turismo e entretenimento encontram ambientes
propcios para se desenvolverem;
Contedos Curriculares
3.2.6.
Competncias e Habilidades
O curso de graduao em Hotelaria deve possibilitar a formao profissional que revele, pelo
menos, as seguintes competncias e habilidades para:
Contedos Curriculares
V DECISO DA CMARA
ANEXO C
TTULO I - Da Educao
Art. 1 A educao abrange os processos formativos que se desenvolvem na vida
familiar, na convivncia humana, no trabalho, nas instituies de ensino e pesquisa, nos
movimentos sociais e organizaes da sociedade civil e nas manifestaes culturais.
1 Esta Lei disciplina a educao escolar, que se desenvolve, predominantemente, por
meio do ensino, em instituies prprias.
2 A educao escolar dever vincular-se ao mundo do trabalho e prtica social.
TTULO II - Dos Princpios e Fins da Educao Nacional
Art. 2 A educao, dever da famlia e do Estado, inspirada nos princpios de liberdade
e nos ideais de solidariedade humana, tem por finalidade o pleno desenvolvimento do
educando, seu preparo para o exerccio da cidadania e sua qualificao para o trabalho.
TTULO V - Dos Nveis e das Modalidades de Educao e Ensino
CAPTULO I - Da Composio dos Nveis Escolares
Art. 21. A educao escolar compe-se de:
I - educao bsica, formada pela educao infantil, ensino fundamental e ensino
mdio;
II - educao superior.
CAPTULO III Da Educao Profissional
Art. 39. A educao profissional, integrada s diferentes formas de educao, ao
trabalho, cincia e tecnologia, conduz ao permanente desenvolvimento de aptides para a
vida produtiva..
Art. 40. A educao profissional ser desenvolvida em articulao com o ensino regular
ou por diferentes estratgias de educao continuada, em instituies especializadas ou no
ambiente de trabalho.
Art. 41. O conhecimento adquirido na educao profissional, inclusive no trabalho,
poder ser objeto de avaliao, reconhecimento e certificao para prosseguimento ou
concluso de estudos.