Trigo Harinero

INIA 428 SANTA ELENA

INTRODUCCIN
El cultivo de trigo (Triticum aestivum L, Triticum durum L.) en
los ltimos aos en el Per toma mayor importancia
econmica y segn las estadsticas del Ministerio de
Agricultura para el 2010 ocupa el tercer lugar en las
superficies y volmenes de produccin (154,285 has y
219,454 t), despus del arroz y el maz amilceo, siendo un
cultivo que se produce en 19 regiones del pas.
La demanda interna de este cultivo en el Per esta alrededor
de 1900,000 toneladas ao y la produccin nacional solo
abastece con el 11% de este requerimiento utilizando el 89%
de trigo importado para satisfacer la demanda interna de
nuestro pas cuya distribucin de este trigo importado se da
principalmente para la panificacin y pastelera 68%,
galletera 6% y elaboracin de pastas 26%. Mientras que del
total del volumen de trigo nacional solo se utiliza para
molienda alrededor de 10,000 toneladas lo que nos indica la
calidad de trigo que actualmente se oferta al mercado
El aporte calrico que nos provee el pan y las harinas de
trigo en 100 gramos de alimento se encuentra en 310 a 340
kcal por 100 gramos de harina integral y harina refinada
respectivamente y 215 a 250 kcal para el pan integral y el
pan blanco respectivamente
ORIGEN
INIA 428 Santa Elena, proviene de las selecciones
realizadas en el vivero internacional IBWSN y corresponde
a:
Cruza doble: CHIL//ALD/PVN
Pedigree: CM92801-21Y-0M-0Y-10M-ORES
Progenitor femenino: CHIL
Progenitor masculino: ALD/PVN

ADAPTACIN
Fue desarrollado en la Regin Arequipa para pisos de 443 a
1297 msnm logrando su adaptacin hasta los 3300 msnm..
DESCRIPCIN DEL CULTIVAR
Caractersticas agronmicas:
Macollamiento
Altura de planta (cm.)
Espiga
Das a espigado
Forma de vista lateral de la espiga
Densidad de espiga
Tamao de espigas con barbas
Color de grano
Longitud de grano
Vitriosidad del grano
Madurez fisiolgica (das)
Peso de mil granos (g)
Peso Hectoltrico (kg/hl)
Rendimiento potencial (t/ha)
Rendimiento en campo de agricultores
(t/ha)

:
:

Regular
85 Media

:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:

75 a 90
Piramidal
Media
16.23 cm
Blanco ambar
6.8 mm
semivitrioso
160 a 175
49.02
82.0
7,258
6,227

Calidad de Harina
PRUEBAS

U.M.

RESULTADO

Humedad
Cenizas sustancia hmeda

%
%

13.05
0.85

Cenizas sustancia Seca

Gluten Hmedo
Gluten Seco

%
%
%

1.00
35.22
11.76

%
seg

75
363

ndice de Gluten
Falling Number

Fuente: Evaluaciones segn directrices del examen de DHE de la UPOV

Fuente: Laboratorios de calidad GRANOTEC PERU 2009

Reaccin a enfermedades
Roya amarilla o lineal (Puccinia striiformis)
Roya del tallo (P. graminis f. sp tritici)
Roya de la hoja (P. recondita)
Manchas foliares (Fusarium nivale, Helminthosporium, Septoria)
Roa de la espiga (Fusarium spp)

Alveograma HC

:
:
:
:
:

PRUEBAS
Tenacidad P
Extensibilidad L
Fuerza W

Calidad de grano
PRUEBAS
Peso Hectoltrico
Peso de los 1000 granos
Humedad
Protenas t.c.e.
Protenas sust. seca
Cenizas sustancia t.c.e
Cenizas sustancia 15 % hum.
Gluten Hmedo
Gluten Seco
ndice de Gluten
Falling Number

RESULTADO

mm
mm

80
37

10E-4J

Relacin P/L

U.M. RESULTADO
kg/Hl
g
%
%
%
%
%
%
%
%
%

U.M.

109
2.56

Fuente: Laboratorios de calidad GRANOTEC PERU 2009

82.0
49.02
9.90
12.33
13.69
1.90
1.71
31.23
10.59
24%
291

MANEJO DEL CULTIVO

Rotacin:
Recomendable desarrollar el cultivo en rotacin con
leguminosas o papa y arroz como alternativa en los tres pisos
ecolgicos.
poca de siembra:
La siembra en los Valles Costeros se realiza desde marzo
hasta junio.
Zonas ridas se puede sembrar desde febrero hasta octubre
(San Camilo - Pampa de Majes, Santa Rita, La Joya)

Fuente: Laboratorios de calidad GRANOTEC PERU 2009

Cantidad de semilla por hectrea:

Siembra al voleo tapado con rastra: 250 kg/ha.

Siembra en lneas 120 kg/ha.

Abonamiento:
Responde bien a la aplicacin del nivel 200-200-100 de N,
P2O5, K20, en condiciones de costa previo un anlisis de
suelo y es recomendable complementar 30 unidades de K20.
Aplicar el Fsforo y Potasio a la siembra y el Nitrgeno
fraccionado 30% a la siembra, 50% al macollamiento y 20%
a la formacin de grano.

INIA 428
SANTA ELENA

VARIEDAD
LOCAL

Rendimiento kg/ha

6,227

5,842

Ingreso neto (S/.)

1,442

1,064

Rentabilidad (%)

21.87

16.57

Variabilidad del Rendimiento (%)

12.45

12.91

Variabilidad del costo (%)

2.81

3.49

INDICADOR

Fuente: Expediente tcnico INIA 428 Santa Elena

Cosecha y almacenamiento:
La cosecha se determina en forma prctica evaluando la
resistencia del grano al diente que determinara la dureza de
grano viable para la cosecha (14 a 18% de humedad) a fin
de obtener un producto de buena calidad y evitar las
prdidas por desgrane o el deterioro fisiolgico por sobre
madurez. Para la cosecha existen maquinaras estacionarias
y combinadas que facilitan esta actividad.
Para un adecuado almacenamiento se recomienda el uso de
sacos de polipropileno con capacidad mxima de 70 kg. Con
la finalidad de facilitar el transporte y la comercializacin, los
ambientes destinados para almacn deben tener buena
ventilacin, limpieza y seguridad para evitar que se produzca
el dao del grano por humedad, roedores o contaminacin
que perjudica la comercializacin

TRIGO HARINERO

RECONOCIMIENTO
La variedad INIA 428 Santa Elena es el resultado de trabajos
de investigacin concluidos por el personal del Programa
Nacional de Investigacin de Cultivos Andinos de la EEA Santa Rita. Ing. Jorge Vicente Medina Loayza con apoyo de la
Ing. Deysi Yesicka Flores Benavente y del Tco. Agustn
Condori Huapay, Tco. Domingo Loaiza.
Al Ing. M Sc Vladimir Jara Clavo, como iniciador de los
trabajos de investigacin de seleccin de lneas y al lder de
PNICA a nivel nacional Ing. Rigoberto Estrada, por su apoyo
para la creacin de esta nueva variedad de trigo para la
Regin Arequipa.
DIRECCION DE INVESTIGACION AGRARIA
SUBDIRECCION DE INVESTIGACION EN CULTIVOS
PROGRAMA NACIONAL DE INOVACION AGRARIA EN CULTIVOS ANDINOS
Estacin Experimental Santa Rita
Email: Arequipa@inia.gob.pe
andenes_candinos@inia.gob.pe

Av. La Molina Lima 12-Casilla N 2791 Lima 1

Telefax 349-5631 349-5625
Email: public@inia.gob.pe

INDICADORES PRODUCTIVOS Y ECONOMICOS

PROGRAMA NACIONAL DE INNOVACION AGRARIA EN

CULTIVOS ANDINOS

INIA 428 SANTA ELENA

Control de malezas
Una adecuada rotacin de cultivos disminuir la inversin en
el control de malezas; a presencias significativas se
recomienda aplicar herbicidas para malezas de hoja ancha y
complementar un deshierbo manual para malezas de hoja
angosta
Control de plagas y enfermedades
Una buena rotacin evitar la incidencia de plagas y
enfermedades y considerando el dao econmico que
provoque el ataque de las plagas y/o enfermedades es
recomendable realizar controles preventivos con el uso de
agroqumicos especficos para cada caso.

Instituto Nacional de Innovacin Agraria

ESTACION EXPERIMENTAL SANTA RITA AREQUIPA

2012