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Origen:
El cultivo de la patata se origin en la cordillera andina, donde esta planta evolucion y se
cruz con otras plantas silvestres del mismo gnero, presentando una gran variabilidad.
La patata llega a Europa en el siglo XVI por dos vas diferentes: una fue Espaa hacia
1570, y otra fue por las Islas Britnicas entre1588 y 1593, desde donde se expandi por
toda Europa.
Descripcin botnica:
Planta suculenta, herbcea, que presenta tubrculos (tallos subterrneos), los cuales se
desarrollan al final de los estolones que nacen del tallo principal.
Los tallos: areos son de seccin angular, y entre las axilas de las hojas y los tallos se
forman ramificaciones secundarias.
Las races: se desarrollan en verticilo, en los nudos del tallo principal, su crecimiento
primero es vertical dentro de la capa de suelo arable y luego es horizontal de 25-50 cm, y
algunas veces, cuando el suelo lo permite, es nuevamente vertical hasta 90 cm.
Las hojas: son alternas, igual que los estolones. Las primeras hojas tienen aspecto de
simples, luego vienen las hojas compuestas, imparipinnadas con 3-4 pares de hojuelas
laterales y una hojuela terminal. Entre las hojuelas laterales hay hojuelas pequeas de
segundo orden.
La inflorescencia: es cimosa; las flores son hermafroditas, tetracclicas, pentmeras; el
cliz es germospalo lobulado; la corola es rotcea pentalobulada del color blanco al
prpura, con 5 estambres. Cada estambre posee dos anteras de color amarillo plido,
amarillo ms fuerte o anaranjado, que producen polen a travs de un tubo terminal;
gineceo.
Habitad:
Las papas pueden cultivarse con xito en una diversidad de tipos de suelo, pero
prosperan mejor en migajones arenosos, limosos, turbas y suelos orgnicos. El suelo
debe ser suelto, fiable, profundo, bien drenado y bien provisto de materia orgnica.
PRACTICAS AGRICOLAS:
Seleccin y preparacin del terreno:
La seleccin del terreno es de suma importancia para el xito del cultivo. Se debe tomar
en cuenta ciertos criterios muy importantes como:
LABORES DE PREPARACIN
Las principales labores convencionales de preparacin de suelo en nuestro pas son:
La arada y rastrada: Estas practicas de preparacin del suelo es para que el suelo este
suelto bien mullido con profundidades de 20-35 cm.
Siembra:
poca de siembra:
La poca de plantacin vara de unas zonas a otras, resultando fundamental para el xito
del cultivo. Esta decisin se basa en el estado de humedad del suelo y en su contenido en
agua.
Profundidad de siembra:
La profundidad de siembra deber estar en torno a los 7-8 cm., profundidades mayores
retardan la emergencia y profundidades superficiales incrementan el riesgo de
enverdecimiento.
Densidad.
La distancia de siembra entre surcos es a una distancia de 0.5 - 0.7 m, los tubrculos se
colocan a una distancia de 0.3 - 0.4 m, lo que supone una densidad de plantacin
aproximada entre 35000 y 66000 tubrculos/ha., si la plantacin es de regado se podrn
alcanzar densidades mayores.
La eleccin de la densidad de plantacin no tiene influencia directa sobre el rendimiento
global de la produccin, aunque si la densidad es muy elevada, puede dar lugar a
tubrculos ms pequeos, debido a una mayor competencia por la luz, agua y nutrientes.
Material de siembra:
La plantacin se realiza mediante tubrculos enteros o partes de stos. Lo ideal es plantar
tubrculos enteros, de tamao promedio de 60 gramos. Las papas de siembra gruesas
dan muchos tubrculos de tamao medio, y las pequeas con pocas yemas, producen
pocos tubrculos, pero suelen ser de gran tamao. La cantidad de material vegetal
empleada vara en torno a los 1000 y 2500 Kg/ha. (20 a 50 quintales). Esta cifra depende
de la densidad de plantacin y del peso del tubrculo de siembra.
Fertilizacion:
Para definir el requerimiento de fertilizacin es necesario conocer la demanda nutricional
de un cultivo y el grado de nutrientes en el suelo, para esto necesitamos el anlisis
qumico del suelo tomado en forma representativa en el campo. Se debe tomar tantas
submuestras (25-30) de suelo como sean necesarias tratando de abarcar toda el rea del
terreno en forma de un zig-zag. La profundidad de muestreo para papa es a los 20 cm.
En general los cultivos extraen grandes cantidades de nitrgeno(N), fsforo (P), azufre
(S), potasio (K), y algunos micronutrientes como zinc (Zn), manganeso (Mn) y boro (Bo).
En nuestro pas en algunas zonas, se usan cantidades de fertilizantes qumicos,
provocando desbalances inicos que afectan la absorcin de otros nutrientes. En
Guatemala , alrededor del 80% de los suelos cultivados con papa son de origen volcnico
(Andisoles), localizados en zonas fras. Son suelos negros con materiales amorfos, con
alta capacidad de fijacin de fsforo y altos contenidos de materia orgnica (8%-16%),
bajos contenidos de nitrgeno, altos en potasio, calcio y magnesio.
La mayora de las zonas paperas tienen valores de pH entre cidos y ligeramente cidos
(menores de 6.4) limitando la absorcin de la mayora de nutrientes
CUNDO APLICAR LOS FERTILIZANTES?
Durante del desarrollo del cultivo la papa pasa por diferentes etapas como son: plntula,
crecimiento vegetativo, tuberizacin, desarrollo de tubrculos, madurez fisiolgica y de
cosecha. En cada uno de estos estados los requerimientos nutricionales son diferentes.
1-Establecimiento de plntulas: Durante esta etapa el cultivo necesita de un buen
desarrollo radicular y un desarrollo areo inicial. Por ello durante esta etapa se requiere
un alto aporte de fsforo y dosis iniciales de nitrgeno y potasio.
2-Crecimiento vegetativo: En esta fase el crecimiento es rpido para establecer un buen
desarrollo foliar y una total cobertura del suelo. El requerimiento de nitrgeno en esta
etapa es alto.
3-Tuberizacin y desarrollo de tubrculos: Esta fase es crtica, ya que determina el
rendimiento y calidad final del producto. En esta etapa la demanda de potasio es alta y
debe haber una alta disponibilidad de este nutriente.
4-Madurez fisiolgica y de cosecha: La madurez se logra despus de 80 a 110 das,
dependiendo de las condiciones climticas.
RECOMENDACIONES DE UNA FERTILIZACIN BALANCEADA EN EL CULTIVO DE
PAPA:
A continuacin se muestran las extracciones de nutrientes (Kg/ha) de una hectrea de
papa:
Rendimiento (Tm/ha) N
P2O5
K2O
CaO MgO
17.5
85
30
140
25
103
47
211
20
140
39
190
27
224
50
291
82
30
40
235
50
392
35
175
60-70
300
150
28
Produccin
(toneladas)
Superficie cultivada
(hectreas)
Rendimiento
(Kg/ha)
China
65.052.119
4.401.727
147.788
Federacin de Rusia
31.900.000
3.229.000
98.792
India
24.000.000
1.410.000
170.213
Estados Unidos
21.011.030
516.590
406.725
Ucrania
16.100.000
1.600.000
100.625
Polonia
15.441.535
811.979
190.172
Alemania
11.491.694
284.078
404.526
Pases Bajos
7.363.000
160.500
458.754
Francia
6.762.606
161.727
418.150
Reino Unido
6.375.000
159.000
400.943
Turqua
5.000.000
200.000
250.000
Canad
4.645.600
170.200
272.949
Rumania
4.000.000
270.000
148.148
3.500.000
175.000
200.000
Per
3.299.159
271.185
121.657
Bangladesh
3.216.000
248.988
129.163
Espaa
3.103.500
113.600
273.195
Japn
2.980.000
98.000
304.082
Brasil
2.865.080
153.004
187.255
Blgica-Luxemburgo
2.796.000
63.000
443.810
Colombia
2.697.980
162.626
165.901
Kazajstn
2.257.000
162.500
138.892
Argentina
2.132.504
83.000
256.928
Italia
2.074.914
80.061
259.167
Egipto
1.903.130
79.716
238.739
Fuente: F.A.O.
4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS.
4.1. Temperatura.
Se trata de una planta de clima templado-fro, siendo las temperaturas ms favorables
para su cultivo las que estn en torno a 13 y 18C.
Al efectuar la plantacin la temperatura del suelo debe ser superior a los 7C, con unas
temperaturas nocturnas relativamente frescas.
El fro excesivo perjudica especialmente a la patata, ya que los tubrculos quedan
pequeos y sin desarrollar.
Si la temperatura es demasiado elevada afecta a la formacin de los tubrculos y
favorece el desarrollo de plagas y enfermedades.
4.2. Heladas.
-poca de plantacin.
La poca de plantacin vara de unas zonas a otras, resultando fundamental para el xito
del cultivo. Esta decisin se basa en el estado de humedad del suelo y en su contenido en
agua.
Es recomendable que la plantacin sea precoz en el cultivo de variedades tardas con el
fin de asegurar una buena tuberizacin.
En el cultivo de la patata de primor la fecha de plantacin debe tener en cuenta los
riesgos de heladas tardas en la zona de cultivo.
-Profundidad de siembra.
La profundidad de siembra deber estar en torno a los 7-8 cm., profundidades mayores
retardan la emergencia y profundidades superficiales incrementan el riesgo de
enverdecimiento.
La plantacin se puede realizar de forma manual o mecanizada mediante plantadoras
automticas.
En regiones donde se producen cultivos de primor se realiza la plantacin semiautomtica
con patatas de siembra pregerminadas en cajas.
-Densidad de plantacin.
Los tubrculos se colocan sobre los surcos a una distancia de 0.5-0.7 m, separndose los
golpes entre 0.3-0.4 m, lo que supone una densidad de plantacin aproximada entre
35000 y 66000 tubrculos/ha., si la plantacin es de regado se podrn alcanzar
densidades mayores.
La eleccin de la densidad de plantacin no tiene repercusin directa sobre el rendimiento
global de la produccin, aunque si la densidad es muy elevada, puede dar lugar a
tubrculos ms pequeos, debido a una mayor competencia por la luz, agua y nutrientes.
-Material de siembra.
La plantacin se realiza mediante tubrculos enteros o partes de stos.
Lo ideal es plantar tubrculos enteros, de tamao superior a los 30 gramos; los tubrculos
de siembra no deben trocearse ms que en dos porciones con un corte limpio, en la que
se obtengan dos porciones iguales tanto en tamao como en el nmero de yemas.
Las patatas de siembra gruesas dan muchos tubrculos de tamao medio, y las pequeas
con pocas yemas, producen pocos tubrculos, pero suelen ser de gran tamao.
La cantidad de material vegetal empleada vara en torno a los 1000 y 4000 Kg/ha, aunque
es ms comn que vare entre 1000 y 2500 Kg/ha. Esta cifra depende de la densidad de
plantacin y del peso del tubrculo de siembra.
5.5. Abonado.
-Abonado orgnico.
La patata es una planta que agradece los beneficios del estercolado, ya que mejora las
condiciones fsicas del suelo, y por tanto el desarrollo de los tubrculos.
Si la siembra se realiza en marzo se debe aportar estircol en diciembre, pero si la
siembra se realiza en verano no debe emplearse estircol, por el peligro de pudricin de
Abonado de fondo:
- 20-30 Tm de estircol bien descompuesto.
- 80 UF de N en forma amoniacal.
- 70-100 UF de P205.
- 200-300 UF de K2O.
Abonado de cobertera.
- 40-60 UF de N en forma ntrica del aporcado.
CaO
140
211
190
291
82
392
300
150
5.6. Riego.
La patata es un cultivo muy exigente en agua, aunque un exceso reduce el porcentaje en
fcula y favorece el desarrollo de enfermedades.
Desde la siembra, el estado hdrico del suelo tiene influencia sobre toda la evolucin del
cultivo.
Las alternancias de perodos secos y hmedos dan lugar a modificaciones en la velocidad
de engrosamiento de los tubrculos, ya que son el origen de ciertos defectos como:
grietas, surcos, estrechamientos, etc.
Antes de la tuberizacin un ligero dficit hdrico favorece el desarrollo de las races.
Gramneas anuales
Dicotiledneas
anuales
Ciperceas
MATERIA ACTIVA
DOSIS
PRESENTACIN
Fluazinop-p-butil 12.5 %
(ester)
1.25-2 L/ha
Concentrado
emulsionable
Cicloxidin 10 %
1-2.5 L/ha
Suspensin
concentrada
Haloxifop-R 10.4 %
0.5-0.75
L/ha
Concentrado
emulsionable
Aclonifen 60 %
2.5-4.5
L/ha
Suspensin
concentrada
Terbutrina 49 %
2-4 L/ha
Suspensin
concentrada
Bentazona 48 % (sal
sdica)
1.5-4 L/ha
Concentrado soluble
5.8. Defoliacin.
Es una operacin que se realiza en todo cultivo de patatas, cuyo objetivo es destruir las
matas antes de la recoleccin.
La finalidad de la destruccin de las matas es controlar el engrosamiento y acumulacin
en materia seca de los tubrculos.
-Eliminacin trmica.
Las plantas son atacadas por una llama a una temperatura de 800C bajo un crter de
vapor recalentado.
Las principales ventajas son la rapidez destructiva de las hojas y la independencia de las
condiciones climticas.
-Eliminacin qumica.
Es el mtodo ms utilizado, en el que se pueden emplear diversas materias activas:
clorato sdico, DNOC, diquat y glufosinato sdico(no autorizado en cultivos de patata de
siembra por el riesgo de alteracin de la germinacin).
6. VARIEDADES.
El mercado dispone de diferentes variedades en funcin del destino de la produccin,
adems existen variedades con un componente local fuerte.
Actualmente existe poca variabilidad en las variedades, debido a que la multiplicacin es
vegetativa.
En los centros de Mejora Gentica se dispone de un amplio banco de germoplasma, que
garantiza la riqueza de los diferentes caracteres, a los que se recurren para realizar los
distintos cruzamientos.
La clasificacin varietal se realiza segn los siguientes caracteres: color y textura de la
piel, color de la carne, nmero de ojos, forma del tubrculo, aptitudes culinarias,
caractersticas de los brotes y de la parte area, productividad, precocidad de la brotacin,
tuberizacin y cosecha, resistencia a plagas y enfermedades, etc.
7. RECOLECCIN.
La recoleccin es una de las operaciones ms delicadas en el cultivo de la patata junto al
almacenamiento.
Se debe efectuar cuando las matas se secan (toman un color amarillento y se vuelven
quebradizas). Si se trata de patata temprana, la recoleccin se realiza estando las plantas
an verdes.
La recoleccin puede efectuarse de forma manual (con la ayuda de una azada) o
mecanizada.
En la recoleccin y transporte de las patatas se debe procurar no golpearlas ni dejarlas al
sol.
La recoleccin mecanizada es el mtodo ms empleado, cuyos rendimientos varan
segn el destino de la produccin. Siendo el rendimiento aproximado de una arrancadora
de 3 Tm por hora.
En variedades de primor con recoleccin mecanizada el rendimiento vara entre 20-30
Tm/ha y en variedades tardas est en torno a 40-45 Tm/ha.
11. PLAGAS.
-Escarabajo de la patata (Leptinotarsa decemlineata).
Se trata de un Coleptero crisomlido procedente de Estados Unidos.
El insecto adulto tiene forma oval, siendo de color amarillento en unas partes y rojizo en
otras con manchas y rayas negras.
Los machos se distinguen de las hembras por una depresin triangular en el ltimo
segmento abdominal.
Los huevos son de color amarillo con forma alargada, siendo su tamao mayor de un
milmetro. Los huevos se agrupan y se fijan por uno de sus extremos al envs de las
hojas de la patata.
Las larvas desarrolladas miden entre 10 y 15 mm de longitud, siendo su cuerpo de color
rojizo con una doble fila de manchas negras en ambos costados del abdomen.
Poseen seis patas y dos pequeas ventosas anales que facilitan su marcha y la
adherencia a las hojas y tallos de las plantas.
Los daos son producidos por los escarabajos y por sus larvas, llegando a destruir las
hojas, brotes y tallos tiernos, dando lugar a la paralizacin del desarrollo de los tubrculos.
Los ataques producidos no influyen en la calidad de la patata, que sigue siendo apta para
el consumo, sino slo en la cuanta de la cosecha.
-Control.
-Se recomienda realizar los tratamientos con insecticidas poco despus de eclosionar los
huevos, antes de que las larvas causen mucho dao.
-Se debe evitar el uso de hexaclorociclohexano (HCH) o sus derivados, ya que producen
mal sabor a los tubrculos.
En la siguiente tabla se muestran las materias activas, dosis y presentacin de los
productos:
-Polilla de la patata (Phtorimaea operculella).
-Sembrar profundo, aporcar bien y mantener el suelo bien regado y sin malas hierbas.
-Emplear patatas de siembra libres de polillas.
-Realizar los tratamientos con insecticidas en vegetacin cuando se vean volar los
adultos.
-Emplear trampas con feromonas para el control de los adultos.
-Desinfectar los locales de almacenamiento.
-Retirar lo antes posible la patata del campo.
-Gusano de alambre (Agriotes sp.).
Miden alrededor de 20 mm de longitud y poseen una cutcula dura que les proporciona
cierta rigidez.
El gusano iverna en las capas profundas del suelo y en primavera llega a la zona
radicular.
Los tubrculos atacados presentan pequeas oquedades, pero en ataques tempranos el
tejido cicatriza alrededor del agujero de entrada.
Los mayores daos los realiza sobre patatas de media estacin y tardas, ocasionando la
depreciacin de la cosecha.
-Control.
-Incluir cultivos en la rotacin que exijan laboreos frecuentes.
-Aplicar insecticidas al suelo en el momento de la siembra, seguidamente se muestran las
materias activas, dosis y presentacin de los diferentes productos:
PRESENTACI
N
Benfuracarb 5%
12-15
Kg/ha
Granulado
Cadusafos 10%
40-60
Granulado
Kg/ha
Clormefos 5%
60 Kg/ha
Granulado
DOSIS
0.08-0.10%
0.15-0.20%
0.20-0.30%
12-15 Kg/ha
12-15 Kg/ha
30 Kg/ha
0.03-0.05%
0.20-0.30%
20-30 Kg/ha
0.10-0.15%
20-30 Kg/ha
0.15-0.20%
0.40-0.50%
0.20-0.30%
-Nemtodos.
Son gusanos de pequeo tamao, inapreciables a simple vista que se alimentan a
expensas del sistema radicular de la patata.
Gran parte de su ciclo de vida transcurre en la planta, estando temporalmente en el suelo
en estado de reposo.
Producen el debilitamiento de la planta, dando lugar a un enanismo, amarillamiento y una
disminucin en la produccin, teniendo incluso una repercusin negativa en la calidad
comercial.
En la siguiente tabla se muestra la clasificacin de los nemtodos que atacan al cultivo de
la patata:
FAMILIA
GNERO
ESPECIE
Anguinidae
Ditylenchus
destructor
Heteroderidae
Pratylenchidae
Trichodoridae
Ditylenchus
dipsaci
Globodera
pallida
Globodera
rostochiensis
Nacobbus
aberrans
Pratylenchus
sp.
Trichodorus
sp.
Paratrichodorus
sp.
arenaria
chitwoodi
Heteroderidae
Meloidogynae
hapla
incognita
javanica
-Control.
-No emplear patatas de siembra procedentes de zonas infectadas o que no estn
certificadas por algn servicio oficial de control.
-Realizar rotaciones de cultivos de manera que pase el mayor tiempo posible entre un
cultivo de patata y otro.
-Aplicar nematicidas cuyas materias activas, dosis y presentacin de los productos se
muestra en la tabla:
-Pulguillas.
MATERIA
ACTIVA
DOSIS
PRESENTACI
N
Cadusafos
10%
80-140
Kg/ha
Granulado
Benfuracarb
5%
12-15
Kg/ha
Granulado
MATERIA ACTIVA
DOSIS
PRESENTACIN
Napropamida 45%
0.20-0.30%
Carbaril 85%
0.10-0.20%
Polvo mojable
0.20-0.30%
Concentrado emulsionable
Fosalon 35%
0.15-0.20%
Concentrado emulsionable
Carbaril 7.5%
15-25 Kg/ha
12.-ENFERMEDADES.
-Mildiu o tizn tardo (Phytophtora infestans).
Se trata de la enfermedad ms importante que afecta al cultivo de la patata y es la que
produce mayores prdidas econmicas en todo el mundo.
La infeccin se produce al descender las temperaturas e incrementarse la humedad,
aunque tambin es necesario un aumento de las temperaturas para la germinacin de las
esporas del hongo.
Los sntomas son unas manchas de color verde situadas cerca de los bordes de los
foliolos, que evolucionan a color negro y se diseminan por los peciolos hacia el tallo.
Si el ataque es muy fuerte puede incluso afectar a los tubrculos, dando lugar a
podredumbres.
-Control.
-Utilizacin de variedades resistentes.
-Destruccin de posibles fuentes de inculo como montones de residuos agrcolas.
-Mantener una buena cobertura del terreno por medio de aporques apropiados.
-Recoleccin de los tubrculos afectados antes de almacenarlos.
-Durante el almacenamiento la ventilacin ser la adecuada, manteniendo la temperatura
lo ms baja posible.
-Aplicacin de funguicidas protectores del cultivo. En la siguiente tabla se muestra las
materias activas, dosis y presentacin del producto.
MATERIA ACTIVA
DOSIS
PRESENTACIN
20-25
Kg/ha
0.230.33%
Polvo mojable
Captan 47.5%
0.250.30%
Suspensin
concentrada
0.3%
Polvo mojable
0.150.20%
Polvo mojable
0.080.15%
Polvo mojable
0.40%
Polvo mojable
0.150.25%
Polvo mojable
Mancozeb 45%
0.350.55%
Suspensin
concentrada
MATERIA ACTIVA
DOSIS
PRESENTACIN
0.20-0.30%
Polvo mojable
Captan 47.5%
0.25-0.30%
Suspensin concentrada
0.40%
Polvo mojable
0.15-0.20%
Polvo mojable
Difenoconazol 25%
Folpet 80%
0.20%
Polvo mojable
Mancozeb 75%
0.25-0.35%
-Control.
-Emplear material vegetal libre de esta enfermedad.
-Establecer rotaciones amplias.
-Recolectar los tubrculos en el momento de su maduracin.
-Almacenar los tubrculos en un lugar fresco y aireado.
-Fusarium solani.
Este hongo afecta al cultivo de la patata provocando tres problemas fundamentales:
marchitez en la planta, podredumbre seca en los tubrculos de almacenaje y
podredumbre del tubrculo madre sembrado.
Los sntomas se deben a la marchitez comenzando por un amarillamiento de las hojas
inferiores; pudiendo aparecer hasta una podredumbre en la corteza de la parte
subterrnea del tallo.
En la podredumbre seca de los tubrculos las lesiones se inician en las heridas
extendindose lentamente.
La infeccin de la semilla se produce durante el almacenaje a travs de las heridas o
durante la siembra en la manipulacin y enterrado.
-Control.
-Emplear material vegetal sano.
-Aplicar fungicidas en las semillas que sean troceadas.
-Establecer una rotacin de cultivos amplia.
-Evitar heridas durante la recoleccin y almacenaje.
-Mantener la ventilacin adecuada y la humedad relativa elevada durante el almacenaje.
-Moho gris (Botrytis cinerea).
Esta enfermedad se observa en condiciones de humedad elevada y temperaturas frescas.
Es ms grave en los semilleros, sobre todo si la densidad de siembra es elevada.
Produce una necrosis rodeada de un halo verde muy plido en el haz de las hojas,
pudiendo extenderse hacia las flores que acaban desprendindose y pudriendo la
superficie del haz.
-Control.
-Aplicar fungicidas durante el ciclo del cultivo; seguidamente se muestran las materias
activas, dosis y presentacin de los productos:
MATERIA ACTIVA
DOSIS
PRESENTACIN
Captan 50%
0.25-0.30%
Microgrnulo
0.30%
Polvo mojable
0.20%
Polvo mojable
Folpet 80%
0.20%
Polvo mojable
MATERIA ACTIVA
DOSIS
PRESENTACIN
0.40%
Polvo mojable
Captan 47.5%
0.250.30%
Suspensin
concentrada
0.30%
Polvo mojable
Zineb 10%
0.200.30%
Polvo mojable
0.400.60%
Polvo mojable
Folpet 80%
0.20%
Polvo mojable
-Se emplearan los mtodos de lucha del virus del enrollado de la patata.
13. VALOR NUTRICIONAL.
La patata est constituida por tres partes de agua y una cuarta parte de slidos (glcidos,
prtidos y lpidos).
Es un alimento relativamente equilibrado, aunque deficiente en calcio y fibras.
En la tabla se muestra la composicin qumica del tubrculo (segn Talburt y Smith,
1987).
COMPONENTE
S
DESVIACIONE
S
Agua
77.5
63-86
Glcidos
19.4*
13-30
Prtidos
2.0
0.7-4.6
Lpidos
0.1
0.02-0.96
Cenizas
1.0
0.4-1.9
INTRODUCCIN
El cultivo de la papa en Guatemala se considera uno de los ms importantes debido a la
gran importancia econmica que general a los agricultores principalmente del Altiplano de
algunos departamentos del Occidente. Ya que es una hortaliza que contiene valores
nutricionales muy ricos en Agua y protenas, es Tambin un cultivo de Exportacin para
otros pases.
Por esta razn es ms importante conocer acerca del manejo agronmico de este cultivo
para conocer ms a fondo acerca de factores edafoclimticos, variedades, fertilizacin,
manejo de plagas y enfermedades y su respectivo control, Que se adapten a ciertas
regiones del pas y que sigan obteniendo su mayor Rendimiento Gentico.
As mismo conocer acerca de una de las ramas ms estudiadas en el mundo que es la
gentica y asociarla con el genotipo y fenotipo de esta especie hortcola y as obtener
Un mejor tubrculo sano, grande y rico en valor nutricional colocando as al agricultor en
excelentes condiciones para su comercializacin y exportacin.
OBJETIVOS
General:
Conocer al manejo agronmico del cultivo de la Papa (Solanum
tuberosum).
Especficos:
Determinar la importancia del cultivo de la papa como generador de
ingresos econmicos a nuestro pas.
Saber las distintas variedades de esta especie que se puedan
establecer en las regiones del Altiplano.
Tener en cuenta los requerimientos edafoclimticos que necesita el
cultivo de papa para su mximo desarrollo.
Es necesario conocer el manejo fitosanitario de este cultivo.
CONCLUSIONES
La papa (Solanum tuberosum) es un planta herbcea, suculenta, que presenta
tubrculos (tallos subterrneos), los cuales se desarrollan al final de los
estolones que nacen del tallo principal, estos son utilizados en la alimentacin
humana y en nuestro pas representa seguridad alimenticia para las
poblaciones del altiplano.
Tema:
El cultivo de Papa
Nombre:
clave:
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VI Cuatrimestre