Manual de Procesos de La Union de Ejidos 20 de Noviembre F

INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE CIUDAD
CONSTITUCIN
TEMA DE RESIDENCIA PROFESIONAL

MANUAL DE PROCESOS PARA EN LA EMPRESA UNION DE EJIDOS 20 DE
NOVIEMBRE
Que para acreditar su:
RESIDENCIA PROFESIONAL
Presentan
NORA IDALIA GOMEZ VARGAS

CECILIA JARIB MUOZ DURAN
Nmero de control
No. De control 093110085
No. De control 093110037
Carrera
LIC. ADMINISTRACIN
INDICE
INTRODUCCIN.6
CAPITULO I - GENERALIDADES
1.2 ORGANIGRAMA...8
1.3 MISIN.......9
1.4 VISIN..10
1.5 OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA..11
1.6 SIMBOLOGA UTILIZADA....... 12
1.7 OBJETIVO DEL MANUAL ....13
1.8 OBJETIVOS ESPECIFICOS.....15
1.9 JUSTIFICACIN DEL MANUAL......16
CAPITULO II - PROCESOS DEL REA DE ADMINISTRACIN DE

LA EMPRESA UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE
2.1 PRESIDENTE DEL CONSEJO DE VIGILANCIA..18
2.2 SECRETARIO DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIN..20
2.3 VOCAL DEL CONSEJO DE VIGILANCIA..22
2.5 AUXILIAR ADMINISTRATIVO..24
2.6 ENCARGADO DE RECURSOS HUMANOS.26
2.7 SECRETARIA ADMINISTRATIVA Y ENCARGADA DE COMPRAS.28
2.8 CHOFER DEL AREA DE ADMISTRACION...30
CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE VENTAS DE LA

EMPRESA UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE
2.9 GERENTE DE VENTAS........32
2.10 SECRETARIA ADMINISTRATIVA DE VENTAS.34
2.11 VENDEDOR..36
2.12 AUXILIAR DE VENTAS...38
CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE CONTABILIDAD DE LA

2.13 CONTADOR..40
2.14 AUXILIAR CONTABLE CRDITO Y COBRANZA..42
2.15 AUXILIAR CONTABLE...44
2.16 AUXILIAR CONTABLE....46
2.19 AUXILIAR CONTABLE DEPARTAMENTO DE PAGOS....52
CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE TESORERIA DE LA

2.20 TESORERO...54
2.21 AUXILIAR DEPARTAMETO DE INGRESOS......56
CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE PRODUCCIN DE LA

2.22 PROCESO DE ENCARGADO DE PRODUCCIN...58
2.22 RESPONSABLE PASTEURIZACIN..60
2.24 AUXILIAR DE PASTEURIZACION....62
2.25 QUESERO................64
2.26 AUXILIAR DE LABORATORIO..66
2.27 ENVASADOR DE LECHE...68
2.28 RECEPTOR DE LECHE.....70
2.29 ENVASADO Y PRODUCCION DE LECHE..72
2.30 CHOFER DE TRACTO- CAMIN..74

ENCARGADO DE ALMACEN DE PRODUCTOS TERMNADOS.....76
2.31 JEFE DE ALMACN DE MATERIALES...78
CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE MANTENIMIENTO DE

LA EMPRESA UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE
2.32 ENCARGADO DE MANTENIMIENTO ELCTRICO...80
2.33 TCNICO EN REFRIGERACIN..82
CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE SISTEMAS DE LA

2.34 ENCARGADO DE SISTEMAS DE CMPUTO...84
CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE SEGURIDAD DE LA

2.35 VIGILANTE NOCTURNO......86
2.36 VIGILANCIA..88
CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE MANTEIMIENTO DE

VEHICULOS DE LA EMPRESA UNION DE EJIDOS 20 DE
NOVIEMBRE
2.38 MECNICO...90
2.39 AUXILIAR MECNICO....92
CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE INTENDENCIA DE LA

2.40 INTENDENTE...94
3. CONCLUSIONES....96
4. BIBLIOGRAFA.....97
5. ANEXOS....98
MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE
INTRODUCCIN
Los procesos conforman uno de los elementos principales del Sistema de Control
Interno; por lo cual, deben ser plasmados en manuales prcticos que sirvan como
un instrumento de consulta permanente, por parte de todos los trabajadores de la
empresa, permitindoles un mayor desarrollo en la bsqueda del Autocontrol.
Teniendo en cuenta lo anterior, se ha preparado el presente Manual de Procesos,
en el cual se define la gestin que agrupa las principales actividades y tareas
dentro de la empresa Unin de ejidos 20 de noviembre. Dichas actividades se
describen con cada una de las herramientas necesarias para la construccin por
fases del Manual referido, soportando cada uno de los procesos especficos.
La funcionalidad del Manual, es permitir que todas las tareas y procesos por rea
vinculada, as como, la informacin relacionada, sean totalmente auditables, con el
fin de verificar los parmetros claves de los procesos de la empresa, tomndolos
como gua en cualquier proceso de verificacin.
Este Manual ser parte integral de la documentacin total, implementada por la
actual Administracin, conociendo de antemano el compromiso de la Oficina de
Control Interno en su construccin, ejecucin y revisin permanente para la debida
actualizacin.
El propsito central del Manual es el de brindar un documento de consulta que
sirva para todos los trabajadores de la empresa ya que este instrumento permitir
al personal tener un conocimiento claro y preciso de sus tareas, obligaciones y
responsabilidades, permitindole as a los diferentes departamentos que
constituyen la empresa, el desarrollo de una adecuada seleccin de personal que
corresponda a los perfiles requeridos para desempear cada puesto de trabajo en
particular, sirviendo as como un punto de partida para iniciar el proceso de cambio
y organizacin.
[6]
La funcin especfica de este manual es el de instruir a los miembros de la

empresa que la componen sobre los distintos aspectos antes mencionados,
procurando minimizar el desconocimiento de las obligaciones de cada uno, la
duplicidad o superposicin de funciones.
Con el objetivo de mejorar la eficiencia y productividad de cada una de sus reas,
la realizacin y aplicacin de un manual de procesos, es la versin detallada de la
descripcin de los objetivos, funciones, autoridad, responsabilidad de los distintos
puestos de trabajo que componen la estructura de la organizacin.
[7]
ORGANIGRAMA
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL UNIN DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE
ASAMBLEA DE DELEGADOS
CONSEJO DE VIGILANCIA(A)
CONSEJO DE ADMINISTRACIN (A)
CONTRALORA (B)
NIVEL ESTRATGICO
ESTRUCTURA
1ER NIVEL
ASESORA JURDICA Y LEGAL

ASISTENTE
RECURSOS HUMANOS (C)

VENTAS (C)
PRODUCCIN (C)
CONTABILIDAD (C)
OPERACIONES (C)
A. MATERIA PRIMA (E)
MERCADOTECNIA (E)
NOMINAS
GESTION DE
VIGILANCIA
TESORERA (A)
SISTEMAS (C)
AUXILIAR SISTEMAS (E)
CONTROL INTERNO Y FINANZAS (D)

A. PRODUCTOS TERMINADOS (E)
GASOLINERA (D)
PROCESOS
NIVEL OPERATIVO
VETERINARIA (D)
REFACCIONARIA (D)
AGENCIAS (D)
MANTENIMIENTO PLANTA E INSTALACIONES (E)

AGUA (F)
JUGOS (F)
SERVICIO VEHICULAR (E)
LECHE (F)
YOGURT (F)
[8]
QUESOS (F)
CONTABILIDAD DE COSTOS (E)
MISIN
Nuestra misin es elaborar productos de calidad que satisfagan
[9]
VISIN
Nacimos para ser uno de los principales competidores en los productos en los
productos lcteos y alimentos con la ms alta calidad en baja california sur.
[10]
OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA

Mejorar la economa de la unin de ejidos 20 de noviembre a travs de la planta
de pasteurizadora de leche, estacin de servicio de combustible, refaccionaria,
planta purificadora de agua, farmacia veterinaria, produccin de quesos, yogurth y
jugos, con la adecuada administracin de los recursos obtenidos para una
adecuada toma de decisiones.
[11]
SIMBOLOGIA A UTILIZAR
Para una mayor comprensin de los procedimientos, a continuacin se representa
grficamente la simbologa utilizada en el levantamiento de los mismos:
Simbologa
Descripcin
Indicador de inici de un procedimiento.
Forma utilizada en un Diagrama de
Flujo para representar una tarea o
actividad.
Flujo para representar una actividad
predefinida
expresada
en
otro
Diagrama.
Flujo para representar una actividad de
decisin o de conmutacin.
Flujo para representar una actividad
combinada.
Conector. sese para representar en
un diagrama de flujo una entrada o una
salida de una parte de un Diagrama de
Flujo a otra dentro de la misma pgina.
Documento. Representa la informacin
escrita pertinente al proceso.
Conector utilizado para representar el
fin de un procedimiento.
OBJETIVO DEL MANUAL

La elaboracin del manual de Procesos, para la empresa Unin de ejidos 20 de
noviembre, tiene como finalidad brindarle un instrumento de apoyo que defina y
[12]
establezca las funciones, responsabilidades y canales de comunicacin de todos

los puestos de trabajo, para as normalizar todas las actividades y procesos que
existen dentro de la empresa, de manera que se permita una funcionalidad
administrativa adecuada dentro de la empresa.
As mismo, se busca que exista un documento completo y actualizado de consulta,
que establezca un mtodo estndar para ejecutar el trabajo de cada puesto, en
razn de las necesidades que se deriven de la realizacin de las actividades en la
empresa.
En este sentido, el Manual de Procesos est dirigido a todas las personas que
bajo cualquier modalidad, se encuentren vinculadas a la empresa y se constituye
en un elemento de apoyo til para el cumplimiento de las responsabilidades
asignadas, y para coadyuvar, conjuntamente con el Control Interno, en la
consecucin de las metas de desempeo y rentabilidad, asegurar la informacin y
consolidar el cumplimiento normativo.
Este documento describe los procesos de toda la empresa, tanto administrativos,
de produccin, ventas y expone en una secuencia ordenada las principales
operaciones o pasos que componen cada procedimiento, y la manera de
realizarlo. De igual manera estar compuesto por diagramas de flujo, que
expresan grficamente la trayectoria de las distintas operaciones.
Para que tenga validez y cumpla de la mejor manera con su objetivo, este manual
requerir de revisiones peridicas para su actualizacin, ya que el propsito a
Corto plazo, es enfocarlo como documento de calidad; por lo que sus
modificaciones, deben ser sugeridas a la Oficina recursos humanos, para su
anlisis,
presentacin
la
instancia
correspondiente,
aprobacin
implementacin.
Sus contenidos aprobados, deben ser de cumplimiento obligatorio para todo el
personal profesional, tcnico o administrativo actuante.
[13]
OBJETIVOS ESPECFICOS
Definir los objetivos y funciones de cada puesto y unidades administrativas
con el fin de evitar sobrecargas de trabajo y duplicidad.

Identificar las lneas de comunicacin para lograr una adecuada
interrelacin entre las reas de la empresa.
[14]
Identificar los diferentes procesos y procedimientos que se desarrollan

dentro de la organizacin con el fin de establecer responsabilidades,
frecuencias y tiempos.
JUSTIFICACIN
Es importante sealar que los manuales de procesos son la base del sistema de
calidad y del mejoramiento continuo de la eficiencia y la eficacia, poniendo de
manifiesto que no bastan las normas, sino que adems, es imprescindible el
cambio de actitud en el conjunto de los trabajadores, en materia no solo, de hacer
las cosas bien, sino dentro de las practicas definidas en la organizacin.
[15]
El manual de procesos, es una herramienta que permitir a la empresa Unin de

ejidos 20 de noviembre, integrar una serie de acciones encaminadas a agilizar el
trabajo de la administracin, y mejorar la calidad de los puestos de trabajo,
comprometindose con la bsqueda de alternativas que mejoren la satisfaccin
para los empleados de la empresa.
La realizacin de los manuales de Procesos, en la empresa ayuda a preparar a la
empresa las responsabilidades y las funciones de los empleados. El objetivo
primordial de este manual es describir con claridad todas las actividades de la
empresa y distribuir las responsabilidades en cada uno de los cargos de la
organizacin.
De esta manera, ayuda a evitar funciones y responsabilidades compartidas que no
solo conducen a prdidas de tiempo, sino tambin a la definicin de
responsabilidades entre los funcionarios de la empresa, o de una misma seccin.
En conclusin esta tarea sirve a la empresa para conocer mejor el funcionamiento
interno por lo que respecta a la descripcin de tareas, ubicacin, requerimientos y
puestos responsables de su ejecucin, permite auxiliar la induccin del puesto, el
adiestramiento y la capacitacin del personal, ya que se describen en forma
detallada las actividades que se realizan en cada puesto.
[16]
PROCESOS
2.1 PRESIDENTE DEL CONSEJO DE VIGILANCIA
[17]
DEPARTAMENTO:
Ventas
OBJETIVO:
Registrar los movimientos de ingresos, gastos y costos de la empresa en los
reportes auxiliares y principales respectivos.
MISION:
Cumplir y hacer cumplir las decisiones adoptadas por el consejo de vigilancia.
ACTIVIDADES DEL PROCESO:
Revisar informes
Revisar las reas de trabajo
Revisar todos los depsitos
Revisar a todo el personal
ALCANCE: contabilidad, finanzas, administracin
MANUAL DE
PROCESOS
Puesto: presidente del
consejo de vigilancia
[18]
Inicio
Recibir informes de todas

las reas
Revisar informes
Si
Revisar reas de trabajo

donde se encuentra un
error
Encontrar un error
No
Revisar los depsitos
Dar soluciones a los

problemas existentes.
Revisar a todo el
personal
Realizar reporte de los

problemas presentados y
solucionados .
Fin
2.2 SECRETARIO DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIN
[19]
DEPARTAMENTO:
Administracin.
OBJETIVO:
Garantizar la correccin de los procedimientos y el cumplimiento de las normas
establecidas.
MISIN:
Ser el responsable de contestar la correspondencia, levantar las actas de
asamblea, dar fe de los acuerdos y custodiar los documentos de una oficina,
asamblea o corporacin.

Toma de decisiones para el buen funcionamiento de la empresa
Realizar actas de asamblea de delegados

Supervisin de diferentes reas
Establecer acuerdos en conjunto con el consejo para mejoras de la
empresa
ALCANCE:
Todas las reas.
[20]
MANUA
Puest
consejo
Inicio
Informar al consejo
Supervisin de diferentes reas
Realizar informes
Realizar anlisis de todas las reas
de la empresa
Toma de decisiones para

el buen funcionamiento de
la empresa
Supervisin de diferentes reas de

la empresa
Hay problemas
Establecer acuerdos en
conjunto con el consejo
Si
No
[21]
Fin
2.3 VOCAL DEL CONSEJO DE VIGILANCIA
DEPARTAMENTO:
Administracin
OBJETIVO:
Supervisar los movimientos de ingresos, gastos y costos de la empresa en los
MISION:
Brindar un servicio de la mejor manera posible utilizando los recursos disponibles
para alcanzar los objetivos administrativos de la Institucin.
Recibir informes de materia prima que ingresa

Recibir informes del rea de produccin
Seguimiento del rea de ventas
Programacin de actividades del puesto
Programacin de juntas semanales
ALCANCE: administracin, recursos humanos
MANUAL DE
PROCESOS
[22]
Puesto: vocal del

consejo de vigilancia
Inicio
Recibir informacin de
materia prima que ingresa
Recibir informes del rea de

produccin.
Seguimiento del rea de

ventas
Programacin de
actividades del puesto
Programacin de juntas
semanales
Fin
[23]
2.5 AUXILIAR ADMINISTRATIVO
DEPARTAMENTO:
Ventas
OBJETIVO:
Ejecutar los procesos administrativos del rea, aplicando las normas y
procedimientos definidos, elaborando documentacin necesaria, revisando y
realizando clculos, a fin de dar cumplimiento a cada uno de esos procesos,
lograr resultados oportunos y garantizar la prestacin efectiva del servicio.
MISION:
Asistir, ayudar y facilitar con su conocimiento, destrezas, habilidades y valores a
la empresa para lograr los objetivos y alcanzar las metas de la mismo.
Captura de la venta diaria de repartidores

Elaboracin de facturas electrnicas
Elaboracin de plizas
Cobranza de crditos
Reportes de ventas
ALCANCE:
Administracin, ventas, recursos humanos
MANUAL DE
PROCESOS
[24]
Puesto: auxiliar
administrativo
Inicio
Captura de la venta diaria

de repartidores
Realizacin de facturas
electrnicas
Cobranza de crditos
Reportes de ventas
Fin
2.6 ENCARGADO DE RECURSOS HUMANOS

[25]
DEPARTAMENTO:
Administracin
OBJETIVO:
Supervisar la correcta aplicacin del proceso de contratacin y movimientos en
general en base a normas y procedimientos con el fin de proporcionar las
condiciones adecuadas para el desarrollo del personal.
MISIN:
Administrar el recurso humano de la empresa Unin de ejidos 20 de noviembre
de acuerdo a las normas y procedimientos aplicables, otorgando prestaciones
econmicas y sociales apropiadas al personal para el desarrollo de sus funciones.
Elaboracin de nomina
Control de personal
Contratacin de personal
Realizar actas administrativas
Elaboracin de permisos
Realizar informe mensual
ALCANCE:
Administracin, ventas, recursos humanos, direccin, tesorera, contabilidad.
[26]
MANUA
Puest
Recu
Inicio
Planificacin de Rh
Realizar Nomina
Seleccin y Contratacin de
personal
Realizar informe
mensual
Control de personal
Evaluacin del desempeo del

personal
Realizar actas administrativas
Elaboracin de permisos
[27]
Fin
2.7 SECRETARIA ADMINISTRATIVA Y ENCARGADA DE

COMPRAS
DEPARTAMENTO:
Administracin
OBJETIVO:
Coadyuvar con la direccin en la planeacin, organizacin, coordinacin y
supervisin de los recursos humanos, financieros y materiales con que cuenta el
centro, a fin de proporcionar oportunamente los servicios administrativos que se
requieran para el desarrollo de las funciones sustantivas de la empresa.
MISION:
Administrar los recursos humanos, financieros y materiales de la Unin De Ejidos
20 De Noviembre y coordinar los servicios de apoyo para el cumplimiento de sus
objetivos, metas y las funciones sustantivas de la empresa, conforme a la
normatividad aplicable.
Elaborar oficios
Realizar ordenes de compras
Compras generales
Agendar reuniones del consejo de administracin
ALCANCE:
Administracin, ventas, recursos humanos.
[28]
MANUAL DE PROCESOS
Puesto: secretara
administrativa
y encargada de compras
Inicio
Elaborar oficios
Realizar rdenes de
compra
Compras generales
Agenda reuniones del

consejo administrativo
Fin
[29]
2.8 CHOFER
DEPARTAMENTO:
Administracin
OBJETIVO:
Conducir el vehculo asignado cumpliendo con el cdigo de trnsito y manual de
vehculos de la organizacin. Velar por la seguridad de su persona y sus
acompaantes. Responsable del traslado del material y equipos.
MISIN:
Transportar personal y material en general dentro y fuera de la empresa
Realizar depsitos al banco

Realizar Compras
Brindar Apoyo en cualquier rea de la empresa
ALCANCE:
Mantenimiento de vehculos, administracin, produccin, Recursos Humanos,
tesorera y contabilidad
[30]
MANUA
Pu
Inicio
Verificacin de su unidad
Recibir rdenes
No
Si
Realizar depsitos al banco
Realizar Compras
Fin
[31]
Apoyo en cualquier rea

de la empresa
Fin
2.9 GERENTE DE VENTAS

DEPARTAMENTO:
Ventas
OBJETIVO:
Coordinar las actividades de la fuerza de ventas, los planes de comercializacin y
mercadeo, a fin de lograr el posicionamiento de la empresa, en base a polticas
establecidas para la promocin, distribucin y venta de productos y servicios a fin
de lograr los objetivos de ventas.
MISIN:
Elaborar planes estratgicos de las ventas y presupuestos, adems de realizar
reportes mensuales de las ventas realizadas en la compaa mediante registros,
facturas, archivos y otros documentos referentes al departamento de ventas, para
no afectar a los integrantes de la compaa a nivel econmico y as mismo no
perder clientes y empleados por malas estrategias efectuadas.
Liquidacin de rutas
Supervisin de rutas
Preparar planes y presupuestos de ventas
Establecer metas
Entrega de efectivo a tesorera
Realiza estados de cuentas de las ventas
ALCANCE:
Produccin, ventas, tesorera, contabilidad, almacn de productos terminados.
[32]
MANUA
Puesto:
Inicio
Realiza estados de cuentas de

las ventas
Preparar planes y presupuestos

de ventas
Analizar estados de ventas
anteriores
Entrega de efectivo a tesorera
Realiza reporte de ventas
Establecer metas y objetivos.

Autoriza salida de vendedores a
ruta
Fin
Monitorear el departamento
(Supervisin de ruta)
de ruta ADMINISTRATIVA DE VENTAS

2.10Liquidacin
SECRETARIA
DEPARTAMENTO:
Ventas.
OBJETIVO:
Coadyuvar con la direccin en la planeacin, organizacin, coordinacin y
supervisin de los recursos humanos, financieros y materiales relacionados en su
[33]
rea asignada.
MISIN:
Brindar a su jefe un apoyo absoluto con las tareas establecidas por cada rea.
Capturar datos en el sistema.

Llevar un registro y control de los asuntos y actividades relevantes.
Elaborar facturas.
Auxiliar al jefe en las actividades del rea.
ALCANCE:
Ventas, produccin, Tesorera, contabilidad, almacn de productos terminados.
[34]
MANUA
Puesto:
administ
Inicio
Capturar datos en el sistema
Elaborar facturas
Llevar un registro y control de los

asuntos y actividades relevantes
Auxiliar al jefe en las actividades del

rea
Fin
[35]
2.11 VENDEDOR
DEPARTAMENTO:
Ventas
OBJETIVO:
Enfocarse en alcanzar y superar los nmeros de objetivos del puesto, as como
tambin atender a los clientes de la mejor manera, ofreciendo un servicio de
excelente calidad.
MISIN:
Alcanzar los objetivos comerciales que se establezcan para el equipo de
vendedores, con la mayor eficiencia y eficacia para as poder satisfacer al cliente.
Venta del producto

Realizar cuentas finales de lo vendido en el da (liquidar)
Cargar el camin con el producto a vender
Establecer un nexo entre la empresa y el cliente, no solo vender por
vender.
ALCANCE:
Produccin,
ventas,
tesorera,
contabilidad,
mantenimiento de vehculos.
[36]
mantenimiento
elctrico
MANUA
Pue
Inicio
Levanta el pedido
Visita al cliente
Ofrecer el producto
Surte los
productos pedidos
Decisin del cliente

Indeciso
Compro
Acomodo del
producto
Realiza cotizacin
Decisin
Cobro de la
mercanca
No Compra
Compra
Fin
[37]
2.12 AUXILIAR DE VENDEDOR

DEPARTAMENTO:
Ventas
OBJETIVO:
Brindar apoyo a los vendedores, y Enfocarse en alcanzar y superar los nmeros
de objetivos del puesto, as como tambin atender a los clientes que se le fueron
asignados y a los desarrollados por el mismo.
MISIN:
Apoyar la labor de los vendedores mediante el apoyo y ayuda en las ventas
realizadas as como suplirlos cuando estos estn de vacaciones o falten a laborar.
Brindar apoyo a los vendedores.

Venta del producto
Realizar cuentas finales de lo vendido en el da (liquidar)
Cargar el camin con el producto a vender
Establecer un nexo entre la empresa y el cliente, no solo vender por
vender.
ALCANCE:
Produccin, ventas, tesorera, contabilidad, mantenimiento elctrico y
mantenimiento de vehculos.
[38]
MANUA
Puesto:
Inicio
Levanta el pedido
Visita al cliente
Ofrecer el producto
Realiza cotizacin
Cotizacin
Cotizacin
Decisin del cliente
Compro
Surte los
productos pedidos
Acomodo del
producto
Cobro de la
mercanca
No Compra
Compra
Fin
[39]
2.13 CONTADOR
DEPARTAMENTO:
Contabilidad
OBJETIVO:
Mantener informado a las directivas del movimiento contable de la compaa.
MISIN:
Velar por el adecuado movimiento contable.
Revisin de las cuotas Contables

Elaboracin de estados de resultados
Revisin de cheques y plizas
Pago y clculo de impuestos
Realizar informes contables
Realizar informe Inegi
Realizar declaraciones mensuales y anuales
Verificar costos de produccin
ALCANCE:
Todas las reas
[40]
MANUA
Pue
Inicio
Clculo y pago de
impuestos
Revisin de las cuotas

Contables
Realizacin de estados de
resultados
Verificar costos de
produccin
Impresin de estados
financieros y libros oficiales
Revisin de cheques y
plizas
Presentacin de
declaraciones tributarias
Contabilizacin de la
informacin
Presentacin de toda
documentacin contable al
consejo
Revisin de informacin
contabilizada
Fin
[41]
2.14 AUXILIAR CONTABLE CRDITO Y COBRANZA

DEPARTAMENTO:
Contabilidad
OBJETIVO: Optimizar los procesos del rea de Crditos y cobranzas as como
brindar soporte operativo a la gestin de la jefatura.
MISION DEL PUESTO: Procesar todo lo relacionado a la cobranza de los clientes
desde recepcin del pago y aplicacin en el sistema hasta la cancelacin del
cliente si fuese necesario.
Reporte de situacin de cartera
Revisin fsica de cartera
Alta de clientes
Realizar Informe de ventas
Realizar informe mermas en litros e importes.
ALCANCE: Ventas, tesorera, contabilidad, direccin.
[42]
MANUA
Puesto:
Crd
Inicio
Analizar informes sobre cartera de

clientes anteriores
Revisin fsica de cartera
Reporte de situacin de cartera
Realizar Alta de clientes

Realizar Informe de ventas y de
mermas
Otorgar informe a
contador
Fin
[43]
2.15 AUXILIAR CONTABLE
DEPARTAMENTO:
contabilidad
OBJETIVO:
MISION:
Brindar un servicio eficientemente, utilizando los recursos disponibles para
alcanzar los objetivos administrativos de la Institucin.
Manejo de programa COMPAQ

Hacer conciliaciones de cuentas bancarias
Hacer conciliaciones de empleados
ALCANCE:
rea de contabilidad, finanzas
[44]
MANUAL DE
PROCESOS
Puesto: auxiliar
contable
Inicio
Manejo de programa
CONTPAQ
Hacer conciliaciones
de cuentas bancarias
Hacer conciliaciones
de empleados
Elaboracin de
plizas
Fin
[45]
DEPARTAMENTO:
contabilidad
OBJETIVO:
Apoyar en la elaboracin expedita, veraz y oportuna de los informes contables y
financieros que seala la normatividad en vigor y que sean solicitados por la
contralora.
MISION:
Contabilizacin de nomina
Contabilizacin del IMSS, INFONAVIT
Generar plizas
Llenado de concentrado en el ao
ALCANCE: rea de contabilidad, finanzas
[46]
MANUAL DE
PROCESOS
Puesto: auxiliar
contable
Inicio
Contabilizacin de nomina
Contabilizacin de IMMS,
INFONAVIT
Generar plizas
Llenado de concentrado en
el ao
Fin
[47]
DEPARTAMENTO:
contabilidad
OBJETIVO:
MISION:
Conciliaciones bancarias
:Manejo de programa COMPAQ
Control de sistema contable
Llenado de hojas para pagos de impuestos federales
ALCANCE: contabilidad, finanzas
[48]
MANUAL DE
PROCESOS
Puesto: Auxiliar
contable
Inicio
Conciliaciones bancarias
Manejo de programa
CONTPAQ
Control de sistema
contable
Fin
[49]
DEPARTAMENTO:
contabilidad
OBJETIVO:
MISION:
Capturar datos
Capturar inventarios
Manejo de office
Manejo de ADMINPAC
Archivar documentos
ALCANCE: contabilidad, finanzas
[50]
MANUAL DE
PROCESOS
Puesto:
Auxiliar
contable
Inicio
Capturar datos
Capturar inventarios
Manejo de Office
Manejo de ADMINPAQ
Archivar documentos
Fin
[51]
2.19 AUXILIAR CONTABLE DEPARTAMENTO DE PAGOS
DEPARTAMENTO:
Contabilidad
OBJETIVO:
MISION:
Programacin de pagos
Revisar y capturar los movimientos bancarios
Revisar cuentas bancarias
Enviar al banco depsitos bancarios
Revisar los movimientos de cuentas y capturarlos en el sistema
ALCANCE: contabilidad, finanzas, administracin
MANUAL DE PROCESOS
[52]
Puesto: auxiliar contable

departamento de pagos
Inicio
Revisar y capturar
movimientos bancarios
Revisar cuentas bancarias
Enviar al banco depsitos

bancarios
Revisar movimientos de cuentas y

capturarlos en el sistema
Fin
[53]
2.20 TESORERO
DEPARTAMENTO:
Contabilidad
OBJETIVO:
Velar por el cumplimiento de las actividades o procesos que garanticen la
recepcin y control de los ingresos de la Institucin y su adecuada y correcta
distribucin.
MISIN:
Ejecutar tareas que requieren el empleo de tcnicas de cierto grado de
complejidad que den soporte a los planes, proyectos y programas del rea de
Tesorera.
Recepcin de ingresos
Realizar depsitos en bancos
Realizar pago de nomina
Realizar informes a la asamblea de delegados
ALCANCE:
Ventas, contabilidad, consejo, direccin.
[54]
MANUA
Pue
Inicio
Recepcin de ingresos
Realizar depsitos en bancos
Realizar informes monetarios
Realizar pago de nomina
Realizar informes a la asamblea de

delegados
Fin
[55]
2.21 AUXILIAR DEPARTAMETO DE INGRESOS
DEPARTAMENTO:
contabilidad
OBJETIVO:
MISION:
Revisar y capturar movimientos bancarios
Pago a proveedores
Revisar cada cierre de mes
ALCANCE: contabilidad, ventas, finanzas
[56]
MANUAL DE
PROCESOS
Puesto: auxiliar
departamento de
ingresos
Inicio
Revisar y capturar
movimientos bancarios
Pago a proveedores
Revisar cada cierre de

mes
Fin
[57]
2.22 ENCARGADO DE PRODUCCIN
DEPARTAMENTO:
Produccin
OBJETIVO: Supervisar y controlar que los objetivos del sector de produccin se
lleven a cabo de manera satisfactoria, de acuerdo con la normativa y la cultura
organizacional de la empresa.
MISION:
Planificar, dirigir y coordinar las actividades de produccin de la empresa,
diseando planes a corto, medio y largo plazo. Gestionar los recursos
disponibles, determinando los procedimientos y los niveles de calidad para
garantizar un producto competitivo.
Programar la produccin de leche para su transformacin

Apoyo en la elaboracin de queso
Realizar reportes sobre el rea y pasarlo a contabilidad
Envasado de leche
Supervisin de los empleados del rea de produccin de leche y queso
ALCANCE: rea de produccin
[58]
MANUAL DE PROCESOS
Puesto: Encargado del rea
de produccin
Inicio
Apoyar en el envasado de
Programar la produccin de leche para
su transformacin.
Supervisin de los empleados del rea
leche
Realizar Informes de
produccin
de produccin de leche y quesos

Envi de informes a
almacn de productos
terminados y
departamento de
Apoyo en la elaboracin de
queso
No
Si
Apoyo en la produccin de los
diferentes tipos de quesos.
[59]
Fin
2.23 RESPONSABLE PASTEURIZACIN
DEPARTAMENTO:
Produccin
OBJETIVO:
Determinar la calidad bacteriolgica de la leche pasteurizada, procesada por la
Unin de ejidos 20 de noviembre y comercializada en el municipio de comondu.
MISION:
Elaborar productos derivados de la leche conforme a los procesos y normas
establecidas por la empresa Unin de ejidos 20 de noviembre.
Pasteurizar la leche para su produccin
Pasteurizacin de leche para la produccin de quesos
Anlisis de la leche
ALCANCE: rea de produccin, rea de quesos, laboratorio y recepcin de leche
[60]
MANUAL DE PROCESOS
Puesto: Responsable de
Pasteurizacin
Inicio
Recepcin de leche cruda
Anlisis de la leche
Pasteurizacin
Enviar a rea de produccin de leche

o al rea de produccin de quesos
Fin
[61]
2.24 AUXILIAR DE PASTEURIZACION
DEPARTAMENTO:
Produccin
OBJETIVO:
Mantener una buena comunicacin y realizar un trabajo junto con su jefe de
excelente calidad
MISION:
Ayudar al encargado de pasteurizacin en el proceso trmico realizado a la leche
para reducir los agentes patognicos que puedan contener.
bajar la leche cruda

analizar la materia prima
clarificar el producto
pasteurizar
realizar reporte de actividades
ALCANCE: administracin, produccin
[62]
MANUAL DE PROCESOS
Puesto: Auxiliar de
pasteurizacin
Inicio
Bajar la leche cruda

Analizar la materia
prima
Cumple los requisitos
No
Devolucin del de la
materia prima
Si
Pasteurizar
Clarificar el producto
Levantar reportes de
actividades
Fin
2.25 QUESERO
[63]
DEPARTAMENTO:
Produccin
OBJETIVO:
Cumplir con las normas de calidad al momento de producir los distintos tipos de
quesos.
MISION:
Transformar la materia prima en un producto terminado de buena calidad.

Desuerado parcial
Filtracin
Terminacin
Enfriamiento y fijacin de la temperatura
Adicin de cuajo liquido
Coagulacin
Corte de la cuajada
Trabajo de grano
Desuerado y Prensado
Salado
Moldeado
Envasado
Almacenamiento
ALCANCE: produccin
[64]
MANUAL DE
PROCESOS
Puesto: Quesero
Inicio
Recepcin de leche
cruda
Salado
Desuerado parcial
Desuerado y
prensado
Filtracin
Termizacion
Enfriamiento y
fijacin de la
temperatura
Moldeado
Envasado
Almacenamiento
Fin
Adicin de cuajo
liquido
Coagulacin
Corte de la cuajada
Trabajo de grano
[65]
2.26 AUXILIAR DE LABORATORIO
DEPARTAMENTO:
Produccin
OBJETIVO:
Cumplir con las normas de calidad al momento de producir los distintos tipos de
quesos.
MISION:
Transformar la materia prima en un producto terminado de buena calidad.

Desuerado parcial
Anlisis completo de la leche
Elaboracin de reportes
ALCANCE: produccin
[66]
MANUAL DE
PROCESOS
Puesto: Auxiliar
laboratorio
Inicio
Recepcin
cruda
de
leche
Desuerado parcial
Anlisis completo de la
leche
Cumple con los requisitos
SI
Se permite el paso al
rea de produccin
No
Fin
Se regresa al productor y
se levanta reporte
[67]
de
2.27 ENVASADO Y PRODUCCION DE LECHE
DEPARTAMENTO:
Produccin
OBJETIVO:
Colaborar en la preparacin de las prcticas de laboratorio, apoyando al qumico,
organizando, limpiando y manteniendo los materiales y equipos, a fin de brindar
asistencia en las actividades de mezcla de sustancias.
MISION:
Ingresar la cantidad adecuada de leche en los contenedores para evitar mermas
Recepcin de leche
Almacenamiento en frio
Clarificacin
Pasteurizacin
Homogenizacin
Desodorizacion
Envasado
ALCANCE: produccin
[68]
MANUAL DE
PROCESOS
Puesto: produccin Y
envasado de leche
Inicio
Recepcin de leche
Almacenamiento en
frio
Clarificacin
Pasteurizacin
Homogenizacin
Desodorizacion
Envasado
Fin
[69]
2.28 ENVASADOR DE LECHE
DEPARTAMENTO:
produccin
OBJETIVO:
Introducir de manera adecuada el producto terminado para ser sellado y
etiquetado.
MISION:
Envasar la cantidad correcta del producto en los contenedores para evitar
mermas.
Recibir el producto terminado

Clasificar los envases
Llenar los envases
Lavado de rea
ALCANCE: produccin
[70]
MANUAL DE
PROCESOS
Puesto: envasador
de leche
Inicio
Clasificacin de
envases
Llenar los envases
Lavado de rea
Fin
[71]
2.29 RECEPTOR DE LECHE
DEPARTAMENTO:
Produccin
OBJETIVO:
Proporcionar al rea de produccin materia prima de excelente calidad para la
elaboracin de leche y queso.
MISION:
Recibir materia prima en condiciones ptimas para realizar el proceso de
transformacin.
Recibir la materia prima

Analizar la materia prima
Levantar reportes
Lavado de equipo
ALCANCE: produccin
MANUAL DE
PROCESOS
[72]
Puesto: receptor de
leche
Inicio
Recibir la materia
prima
Anlisis de la MP
No
Si
Lavado de equipo
Fin
[73]
Levantar reporte
2.30 CHOFER DE TRACTO- CAMIN

DEPARTAMENTO:
Ventas
OBJETIVO:
Conducir el vehculo asignado cumpliendo con el cdigo de trnsito y manual de
vehculos de la organizacin. Velar por la seguridad de su persona y sus
acompaantes. Responsable del traslado del material y equipos.
MISIN:
Atender los requerimientos de recoleccin y entrega de mercancas y documentos
de los clientes internos y externos en tiempo.
Transporte de personal
Transporte de productos
Apoyo en transporte de personal
ALCANCE:
Produccin, administracin, ventas.
[74]
MANUA
Puesto
Inicio
Espera de rdenes
No
Si
Transporte de productos
Apoyo en transporte de
personal
Traslado de personal de la
planta hacia su domicilio
Fin
Checar mercanca
Checar que la documentacin

est en orden
Llevar la mercanca a su
destino
Fin
[75]
2.31 ENCARGADO DE ALMACN DE PRODUCTOS

TERMINADOS
DEPARTAMENTO:
Produccin.
OBJETIVO:
Asegurar el resguardo de los productos que sern vendidos, as como suministrar
espacio y equipo para contener y proteger los productos, hasta que sean
vendidos.
MISIN:
Garantizar el adecuado control y seguimiento de los productos terminados y que
posteriormente saldrn a la venta.
Recepcin del producto terminado.

Clasificar el producto segn las caractersticas
Acomoda el producto en su espacio correspondiente.
Verificacin del producto
Realizar reporte de mercancas en almacn.
ALCANCE:
Produccin y ventas
[76]
MANUAL DE
PROCESOS
Puesto: Enc. de
almacn de productos
terminados
Inicio
Recepcin del producto

terminado
Verificacin del producto
Pasa al rea
de mermas
No
Cumple
Si
Clasificar el producto segn las
caractersticas
Acomoda el producto en su
espacio correspondiente
[77]
Realizar reporte
de mercancas
en almacn
Fin
2.32 JEFE DE ALMACN DE MATERIALES

DEPARTAMENTO:
Administracin
OBJETIVO:
Asegurar que la recepcin y entrega de bienes e insumos se realice conforme a
las especificaciones requeridas por los encargados de reas.
MISIN:
Mantener en resguardo los materiales

Realizar Requisiciones de todas las reas
Realizar inventarios
Acomodo de los productos en el almacn
Realizar ordenes de compras
Realizar Ordenes de salida
Realizar Ordenes de traspaso a otras reas
ALCANCE:
Todas las reas.
[78]
MANUAL D
Puesto: Jef
ma
Inicio
Gestin de inventarios
Realizar pedidos
No
Si
Realizar rdenes de compra
Realizar rdenes de
salida
Mantener en resguardo la
mercanca
Realizar inventarios
Acomodo de los productos en el

almacn
Final
Realizar rdenes de traspaso a

otras reas
2.33 ENCARGADO
DE MANTENIMIENTO
ELCTRICO
DEPARTAMENTO:
Mantenimiento
OBJETIVO:
Controlar la ejecucin de las actividades de mantenimiento y reparaciones en
[79]
dependencias de la Institucin, distribuyendo, coordinando y supervisando los

trabajos del personal a su cargo, para garantizar el buen funcionamiento y
conservacin de los bienes muebles e inmuebles.
MISIN:
Supervisar y controlar la generacin y planificacin oportuna de los
mantenimientos preventivos y predictivos de los equipos e instalaciones
industriales ubicados en la empresa con el fin de minimizar las paradas
imprevistas y/o mantenimientos no planificados.
Mantenimiento preventivo de las maquinas

Mantenimiento preventivo y correctivo de equipo electromecnico
Regenero de equipos
llenado de bitcora
ALCANCE:
Produccin, ventas y mantenimiento elctrico.
[80]
MANUAL D
Puesto: Encarg
mantenimiento
Inicio
Revisin diagnstico de los

equipos electromecnicos
Presenta fallas
No
Si
Informar al jefe inmediato
Reparacin de los equipos
elctricos
Realizar bitcora de actividades
Fin
[81]
Dar mantenimiento a los

equipos electromecnicos
2.34 TCNICO EN REFRIGERACIN

DEPARTAMENTO:
Mantenimiento
OBJETIVO:
Que los equipos e instalaciones de la institucin funcionen adecuadamente para
el cumplimiento de los objetivos generales.
MISIN:
Dar mantenimiento a los equipos de refrigeracin pertenecientes a la empresa
respetando los programas.
Mantenimiento de los equipos de refrigeracin

Reparacin de los equipos de refrigeracin
Mantener los equipos de refrigeracin
Realizar bitcoras de actividades realizadas

ALCANCE:
Produccin.
[82]
MANUAL
Puest
ref
Inicio
Revisin diagnstico de los

equipos
Presenta fallas
No
Si
Informar al jefe inmediato
Reparacin de los equipos de
refrigeracin
Realizar reporte
Fin
[83]
Dar mantenimiento a los

equipos
2.35 ENCARGADO DE SISTEMAS DE COMPUTO

DEPARTAMENTO:
Sistemas
OBJETIVO:
Supervisar y coordinar la aplicacin de los recursos informticos, garantizando,
en trminos de oportunidad y calidad, su adecuado desarrollo y mantenimiento.
MISIN:
Proveer visin tecnolgica y liderazgo para desarrollar e implementar iniciativas
capaces de crear y mantener a la empresa en una posicin de liderazgo dentro
de un mercado altamente competitivo y constantemente cambiante.
Mantenimiento de equipo de computo

Reparacin de equipo de computo
Implementacin de actividades
Respaldo de informacin
Instalacin o remplazo de cable de red.
ALCANCE:
Administracin, ventas, recursos humanos, direccin, tesorera, contabilidad.
[84]
MANUAL DE PROCESOS
Puesto: Encargado de
sistemas de computo
Inicio
Instalacin de cable de red
Mantenimiento de equipo de
cmputo
Reparacin de equipo de
cmputo
Respaldo de informacin de los
usuarios
Realizar reporte de actividades
Fin
[85]
2.36 VIGILANTE NOCTURNO

DEPARTAMENTO:
Produccin
OBJETIVO: Salvaguardar los espacios fsicos de la Institucin.
MISION DEL PUESTO: Brindar un servicio que permita la custodia y salvaguarda
del patrimonio de la Institucin.
Vigilar la empresa
Dar rondines por la noche para vigilar que todo este normal
Proteccin de bienes y personas

Realizar reporte en caso de algo sospechoso
ALCANCE: Toda la empresa.
[86]
MANUAL
Puesto: Vi
Inicio
Supervisar que todo est en orden al

cambio de turno
Realizar rondines por la empresa para

checar que todo est bien
Realizar reporte en caso de algo

sospechoso
Entregar reporte a su jefe inmediato
Fin
[87]
2.37 VIGILANCIA
DEPARTAMENTO:
Recursos humanos
OBJETIVO:
Garantizar la seguridad y el resguardo de las instalaciones de la Unin de Ejidos
20 De Noviembre.
MISION:
Protege la integridad fsica de las personas y los bienes materiales de la
empresa.
Vigilar la entrada y salida de personal

Vigilar la entrada y salida de vehculos internos y externos
ALCANCE:
Administracin, ventas, recursos humanos, produccin
[88]
MANUAL DE
PROCESOS
Puesto: vigilante
Inicio
Vigilar la entrada
y salida de
personal
Vigilar la entrada
y salida de
vehculos
Fin
[89]
2.38 MECNICO
DEPARTAMENTO:
Mantenimiento de vehculos
OBJETIVO:
Reparar las unidades de transporte liviano y pesado de la organizacin, utilizando
las tcnicas, equipos y materiales requeridos para asegurar el correcto
funcionamiento de las mismas.
MISIN:
Proporcionar los servicios de mantenimiento exprs, preventivo y correctivo a los
diversos medios de transporte de la empresa.
Mantenimiento de los vehculos de la empresa

Revisin de los vehculos de la empresa
Revisin de camiones antes de salida a ruta
Reparacin de vehculos
ALCANCE:
Ventas, vehculos oficiales de la empresa
[90]
MANUA
Pue
Inicio
Revisin de los vehculos de la
empresa
Fallas
Si
Reparacin de
vehculos
No
Revisin de camiones antes de
salida a ruta
Mantenimiento de los vehculos
de la empresa
Supervisin al auxiliar
Realizar reporte de
actividades
Fin
[91]
2.39 AUXILIAR MECNICO

DEPARTAMENTO:
Mantenimiento de vehculos
OBJETIVO:
Apoyar al mecnico de la Organizacin, reparando y manteniendo los vehculos
pertenecientes a la empresa.
MISIN:
Proporcionar los servicios de mantenimiento exprs, preventivo y correctivo a los
diversos medios de transporte de la empresa.
Mantenimiento de los vehculos de la empresa

Revisin de los vehculos de la empresa
Revisin de camiones antes de salida a ruta
ALCANCE:
Ventas, vehculos oficiales de la empresa
[92]
MANUAL
Puesto: A
Inicio
Revisin de los vehculos de la

empresa
Si
Fallas
No
Revisin de camiones antes de
salida a ruta
Mantenimiento de los vehculos
de la empresa
Realizar reporte de actividades
Fin
[93]
2.40 INTENDENTE
DEPARTAMENTO:
mantenimiento
OBJETIVO:
Mantener permanentemente limpias y en condiciones de higiene todas las
instalaciones administrativas o de cualquier ndole al servicio de esta empresa.
MISION:
Contribuir al desempeo de los servicios de aseo en general y de la limpieza y
cuidado de las instalaciones de la empresa.
Limpieza dl las diferentes reas dentro de la empresa
ALCANCE:
todas la reas
[94]
MANUAL DE
PROCESOS
Puesto:
intendencia
Inicio
Limpieza de las
diferentes areas de la
empresa
Fin
[95]
CONCLUSIONES
Este manual especfica, las funciones que debe realizar cada trabajador dentro de
su puesto de trabajo, y las responsabilidades por las cuales tiene que responder,
as mismo quedan plasmas, todas las actividades que se estn realizando dentro
de la organizacin unin de ejidos 20 de noviembre.
Manejar la informacin dentro de una organizacin se ha vuelto hoy en da cada
vez ms importante y se ha convertido en un recurso organizacional necesario y
estratgico para la toma de decisiones, es por esto que se plasma en cada una de
las actividades de los procesos que existe en la organizacin, de manera que se
incremente la productividad y eficiencia de la empresa al conocer el desarrollo,
manejo y aplicacin.
Con la elaboracin de la caracterizacin de todos los procesos quedo
estandarizado la labor que debe cumplir cada uno de los empleados, los
principales responsables por cada proceso, los principales documentos que deben
quedar registrados para el cumplimiento de las necesidades y se facilita el manejo,
desarrollo y anlisis que tiene la empresa y el crecimiento a nivel operacional que
se puede obtener al aplicar cada uno de los manuales.
[96]
BIBLIOGRAFA
Chiavenato, Idalberto, Administracin del Recurso Humano, Bogot Editorial Mc
GRAW HILL, 1990.
Universidad Nacional de Colombia-2005-manual de procesos y procedimientos06/05/2009
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/economicas/2006862/lecciones/capitulo%209
/cap9_f.htm
Kramis Joublanc, Jos Luis, Sistemas y Procedimientos Administrativos, 1985.
Lzaro, Vctor, Sistemas y Procedimientos. Un Manual para los Negocios y la
Industria, Mxico, Ed. Diana S.A., Primera Edicin, 1990.
Quiroga Leos, Gustavo, Organizacin y Mtodos en la Administracin Pblica,

Mxico, Ed. Trillas, S.A. Segunda Edicin, 1994.
Rodrguez Valencia, Joaqun, Cmo elaborar y Usar los Manuales Administrativos,

Mxico, ECASA, Primera Edicin, 1989.
Rodrguez Valencia, Joaqun, Estudios de Sistemas y Procedimientos

Administrativos, Mxico, ECASA, Primera Edicin, 1990.
[97]
ANEXO 1. INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE LA

INFORMACION
Se utiliz la informacin del cuestionario que se les aplico anteriormente para el
anlisis de puesto, de la misma manera se les hiso un pequeo cuestionamiento
sobre sus funciones ms especficas, para complementar la informacin.
CUESTIONARIO PARA LA ELABORACIN DE UN ANLISIS DE

PUESTO
I. DESCRIPCIN DEL PUESTO.
Nombre de la institucin en la que labora _________________________________

Nombre del puesto que desempea _____________________________________
Hay en la empresa otros puestos muy semejantes? En que difieren?
Cules?
Diferencia
__________________
_________________________________
__________________
_________________________________
__________________
_________________________________
Ubicacin del puesto:

Divisin: _______________________________________________________
Departamento: __________________________________________________
Puestos bajo su mando: ___________________________________________
_______________________________________________________________
Jefe inmediato __________________________________________________

Reporta adems a:
__________________________
Para ______________________________
[98]
__________________________
Para ______________________________
__________________________
Para_______________________________
A quin reporta usted los resultados de las actividades que realiza ____________
__________________________________________________________________
A quin supervisa usted en sus labores

_______________________________
_______________________________
_______________________________
_______________________________
Con quin tiene que mantener comunicacin como parte de su trabajo dentro y
fuera de la empresa
Interno
Externos
_______________________________
___________________________
_______________________________
___________________________
_______________________________
___________________________
Cunto es su ingreso mensual? _______________________________________
Horario en el que desempea usted sus actividades:

Jornada normal De ____ a ____
Jornada especial De ____ a ____
En qu lugar desempea usted sus funciones _____________________________

Funcin o funciones generales que usted desempea dentro de esta organizacin
__________________________________________________________________
[99]
Funciones especficas que desarrolla usted dentro de la organizacin

__________________________________________________________________
Funciones que usted comparte con todo el personal de la organizacin
__________________________________________________________________
Nmero de empleados en el puesto: ____________________________________
En que consiste su trabajo: ____________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Actividades diarias y constantes: _______________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Actividades peridicas: _______________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Actividades eventuales: ______________________________________________
__________________________________________________________________
II. ESPECIFICACIN DEL PUESTO

Conocimientos debe poseer para desarrollar apropiadamente sus funciones:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Habilidades debe poseer para desarrollar apropiadamente sus funciones
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Nivel de estudios se requiere para poder realizar el trabajo ___________________
Qu equipo manejar como parte de sus actividades: _______________________
__________________________________________________________________
[100]
Lenguas necesita dominar para desarrollar su trabajo _______________________

Experiencia fuera de la empresa:
En que puestos: ____________________________________________________
Por qu tiempo: ______________
Experiencia Dentro de la empresa:
En que puestos: ____________________________________________________
Por qu tiempo: ______________
De qu valores monetarios, materiales, bienes muebles e inmuebles, equipo,
actividades y trmites es responsable ___________________________________
__________________________________________________________________
Describa las caractersticas del lugar en que desarrolla sus actividades
__________________________________________________________________
Equipo de seguridad debe manejar en su trabajo __________________________
__________________________________________________________________
Cules son los accidentes o enfermedades que ocurren con mayor frecuencia
como parte de su trabajo _____________________________________________
__________________________________________________________________
Exigencias fsicas, sensoriales, psicomotrices exige su puesto ________________
__________________________________________________________________
Posicin en la que se desarrollan las labores ______________________________
Medio en el que se desarrollan las labores _______________________________
Qu rasgos psicolgicos debe poseer para desarrollar apropiadamente sus
funciones__________________________________________________________
El trabajo usted como lo considera (montono, rutinario, normal, variado o
interesante) ________________________________________________________
Tipos de lesiones posibles: ____________________________________________
__________________________________________________________________
[101]

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INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE CIUDAD

TEMA DE RESIDENCIA PROFESIONAL

Que para acreditar su:

NORA IDALIA GOMEZ VARGAS

CAPITULO II - PROCESOS DEL REA DE ADMINISTRACIN DE

CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE VENTAS DE LA

CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE CONTABILIDAD DE LA

CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE TESORERIA DE LA

CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE PRODUCCIN DE LA

2.30 CHOFER DE TRACTO- CAMIN..74

CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE MANTENIMIENTO DE

2.33 TCNICO EN REFRIGERACIN..82

CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE SISTEMAS DE LA

CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE SEGURIDAD DE LA

CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE MANTEIMIENTO DE

CAPITULO II - PROCESOS DEL AREA DE INTENDENCIA DE LA

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

La funcin especfica de este manual es el de instruir a los miembros de la

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

CONSEJO DE ADMINISTRACIN (A)

ASESORA JURDICA Y LEGAL

RECURSOS HUMANOS (C)

CONTROL INTERNO Y FINANZAS (D)

MANTENIMIENTO PLANTA E INSTALACIONES (E)

SERVICIO VEHICULAR (E)

CONTABILIDAD DE COSTOS (E)

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

OBJETIVO DEL MANUAL

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

establezca las funciones, responsabilidades y canales de comunicacin de todos

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

Definir los objetivos y funciones de cada puesto y unidades administrativas

con el fin de evitar sobrecargas de trabajo y duplicidad.

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Identificar los diferentes procesos y procedimientos que se desarrollan

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

El manual de procesos, es una herramienta que permitir a la empresa Unin de

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

2.1 PRESIDENTE DEL CONSEJO DE VIGILANCIA

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

ACTIVIDADES DEL PROCESO:

ALCANCE: contabilidad, finanzas, administracin

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

Recibir informes de todas

Revisar reas de trabajo

Revisar los depsitos

Dar soluciones a los

Realizar reporte de los

2.2 SECRETARIO DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIN

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

ACTIVIDADES DEL PROCESO:

Realizar actas de asamblea de delegados

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

Toma de decisiones para

Supervisin de diferentes reas de

MANUAL DE PROCESOS UNION DE EJIDOS 20 DE NOVIEMBRE

2.3 VOCAL DEL CONSEJO DE VIGILANCIA

ACTIVIDADES DEL PROCESO: