ABASTECIMIENTO DE AGUA

OBJETIVO
Cumplir con las normas y la legislacin vigente que especifica la calidad del agua potable,
con el fin de ofrecer un producto inocuo.
ALCANCE
Este programa va efoncado a cada una de las zonas de la empresa STEAKS S.A.S

1.
2.
3.
4.
5.
6.

La empresa STEAKS S.A.S cuenta con servicio de agua potable ACUEDUCTO DE

BOGOTA
STEAKS S.A.S cuenta con un formato donde se registran temperaturas del agua.
La organizacin cuenta con tuberias de diferentes colores donde se puede
distinguir el tubo para agua potable, y el tubo para agua no potable.
La empresa cuenta con un tanque de agua potable con capacidad de 8 M3, este
tanque cumple con los materiales permitidos por las normas sanitarias vigentes
como:
Los piso, paredes y tapas estan contruidos con materiales que no generan
sustancias toxicas.
Es resistente
No poroso
Tiene buen acceso para facilitar la limpieza y la desinfeccion.
Garantiza proteccion contra animales, cuerpos extraos o contaminacion por
aguas lluvias.
Tiene debidamente identificado la capacidad del tanque.
Con el fin de garantizar la inocuidad de nuestros productos, el laboratorio
BIOPOLAB le realiza a los tanques mensualmente un analisis microbiologico y
fisicoquimico. Y GRUPOS GRAMS realiza una debida limpieza y desinfeccion
periodicamente, adicionalmente a las tuberias del agua le realiza mantenimiento
cada tres meses.

LAVADO Y DESINFECCION DE TANQUES DE AGUA

INICIO

1. Con cuidado retire la tapa del tanque y proceda a

desocupar, dejando una pequea cantidad de agua

2. Con un cepillo de cerdas duras y el agua que quedo,

enjuague paredes internas, a tapa y el fondo del tanque, hasta
que no queden particulas de suciedad. No utilice jabon ni
detergente
3. Lave con bastante agua hasta haber retirado el agua sucia.

4. Prepare una solucion disolviendo la cuarta parte de una

botella de Decol en un balde plastico lleno de agua.

5. Aplique esta solucion sobre las paredes y pisos del tanque y

dejela actuar por 20 minutos y enjuague con agua limpia.

6. Desinfeccion con Temsen disolviendo 1g del desinfenctante

en 8L de agua.

7. Realice la operacin de llenado del tanque de agua limpia y

cierre muy bien el tanque con su respectiva tapa.

FIN

STEAKS S.A.S
CODIGO: FPAPLISTA DE CHEQUEO DE
01
ABASTECIMIENTO DE AGUA

EL SABOR DE LA CALIDAD

VERSION: 01

SI

NO

FECHA: 18-022015

PAGINA: 1

OBSERVACIONES

Agua
Potable
Suficiente
Permanente
Tanque de almacenamiento,
protegido y suficiente
Lavado y desinfeccin
peridica de tanques
Anlisis Microbiolgico
Se realiza anlisis
microbiolgico
Anlisis Fisicoqumico
Se realiza anlisis
fisicoqumico
Tuberas
Se realiza mantenimiento a
las tuberas de agua

REALIZO:

REVISO:

APROBO:

DISPOSICION DE RESIDUOS LIQUIDOS

La organizacin dispondra de sistemas sanitarios adecuados para la recoleccion,

la empresa cumple con la normatividad
En la empresa el manejo de residuos liquidos se realiza de manera que impida la
contaminacion del alimento o de superficies que tienen contacto con este.

La empresa opta con algunos sistemas para el control de residuos solidos como:

1. Filtros en los desagues

2. Trampas de grasa
3. Filtros para separar residuos liquidos que contenga sangre

STEAKS S.A.S

LISTA DE CHEQUEO
RESIDUOS LIQUIDOS

EL SABOR DE LA CALIDAD

VERSION: 01

SI

NO

FECHA: 18-022015

Tratamiento de aguas residuales

Caracterizacion aguas residuales
Trampas de grasa

REVISO:

PAGINA: 1

OBSERVACIONES

Conexin al alcantarillado

REALIZO:

CODIGO: FPAP01

APROBO: