ENSINO INTEGRAL Biologia

governo do estado de so paulo
secretaria da educao
MATERIAL DE APOIO
AO PROGRAMA ENSINO INTEGRAL
DO ESTADO DE SO PAULO
BIOLOGIA
ATIVIDADES EXPERIMENTAIS E
INVESTIGATIVAS
ENSINO MDIO
CADERNO DO PROFESSOR
Primeira edio
2014
So Paulo
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Governo do Estado de So Paulo

Governador
Geraldo Alckmin
Vice-Governador
Guilherme Afif Domingos
Secretrio da Educao
Herman Jacobus Cornelis Voorwald
Secretria-Adjunta
Cleide Bauab Eid Bochixio
Chefe de Gabinete
Fernando Padula Novaes
Subsecretria de Articulao Regional
Raquel Volpato Serbi Serbino
Coordenadora da Escola de Formao e
Aperfeioamento dos Professores EFAP
Silvia Andrade da Cunha Galletta
Coordenadora de Gesto da
Educao Bsica
Maria Elizabete da Costa
Coordenadora de Gesto de
Recursos Humanos
Cleide Bauab Eid Bochixio
Coordenadora de Informao, Monitoramento e
Avaliao Educacional
Ione Cristina Ribeiro de Assuno
Coordenadora de Infraestrutura e
Servios Escolares
Dione Whitehurst Di Pietro
Coordenadora de Oramento e
Finanas
Claudia Chiaroni Afuso
Presidente da Fundao para o
Desenvolvimento da Educao FDE
Barjas Negri
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Prezado(a) professor(a),
Em dezembro de 2011, a Secretaria da Educao do Estado de So Paulo instituiu o Programa Educao
Compromisso de So Paulo, que tem como um de seus pilares expandir e aperfeioar a poltica de Educao
Integral, como estratgia para a melhoria da qualidade do ensino e, portanto, para o avano na aprendizagem dos alunos.
Nesse contexto, foi criado, em 2012, o Programa Ensino Integral, com o objetivo de assegurar a formao
de jovens autnomos, solidrios e competentes por meio de um novo modelo de escola. Este novo modelo,
entre outras caractersticas, possui jornada integral de alunos, currculo integrado, matriz curricular diversificada, Regime de Dedicao Plena e Integral dos educadores e infraestrutura que atenda s necessidades
pedaggicas do Programa Ensino Integral. Essa estrutura visa proporcionar aos alunos as condies necessrias para que planejem e desenvolvam o seu Projeto de Vida e se tornem protagonistas de sua formao. O
Programa, inicialmente direcionado a escolas de Ensino Mdio, teve sua primeira expanso em 2013, quando
passou a atender tambm os anos finais do Ensino Fundamental. O Programa dever continuar sua expanso
nos segmentos que j atende e ampliar sua atuao na Educao Bsica, compreendendo tambm escolas dos
anos iniciais do Ensino Fundamental.
Esta srie de cadernos contempla um conjunto de publicaes que se destina formao continuada
dos profissionais que atuam no Programa Ensino Integral e tambm ao apoio dos adolescentes e jovens em
busca de uma aprendizagem bem-sucedida. Os cadernos ora apresentados tm um duplo objetivo: por um
lado, oferecer subsdios para otimizar o uso dos laboratrios, com base nas diretrizes que fundamentam
este Programa; por outro, destacar estratgias metodolgicas que, em todos os componentes curriculares,
concorrem para que os estudantes possam ampliar suas competncias na rea de investigao e compreenso para observar, descrever, analisar criticamente os diferentes fenmenos de cada rea, levantar
hipteses que os expliquem e propor iniciativas para mudar a realidade observada. A srie composta pelas
seguintes publicaes:
Biologia:atividadesexperimentaiseinvestigativas
CinciasFsicaseBiolgicas:atividadesexperimentaiseinvestigativas
Fsica:atividadesexperimentaiseinvestigativas
Manejoegestodelaboratrio:guiadelaboratrioededescarte
MatemticaEnsinoFundamentalAnosFinais:atividadesexperimentaiseinvestigativas
MatemticaEnsinoMdio:atividadesexperimentaiseinvestigativas
Qumica:atividadesexperimentaiseinvestigativas
Pr-iniciaoCientfica:desenvolvimentodeprojetodepesquisa
RobticaEnsinoFundamentalAnosFinais
RobticaEnsinoMdio
Pretende-se, dessa maneira, contribuir para que as escolas desenvolvam atividades experimentais e
investigativas nos laboratrios, nos segmentos a seguir:
EnsinoFundamental:nasaulasdeCinciasFsicaseBiolgicasedeMatemtica;nasaulasdePrticas Experimentais; e nas aulas de disciplinas eletivas, dependendo da especificidade dos temas e contedos
selecionados.
EnsinoMdio:nasaulasdeBiologia,FsicaeQumica,da1a a 3a sries; nas aulas de Prtica de Cincias, na 1a e 2a sries; nas aulas de disciplinas eletivas, da 1a a 3a srie, dependendo da especificidade dos
temas e contedos selecionados; e em atividades para o desenvolvimento de Projetos de Pr-iniciao Cientfica dos alunos.
Bom trabalho!
Equipe do Programa Ensino Integral
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SUMRIO
Orientaes sobre os contedos do Caderno.................................................................6
Tema 1: Qualidade de vida.........................................................................................8
Consideraes iniciais......................................................................................... 8
Como investigar o problema?................................................................................ 8
Para saber mais................................................................................................ 11
Tema 2: Funcionamento do microscpio ptico........................................................... 11
Consideraes iniciais....................................................................................... 11
Como investigar o problema?.............................................................................. 12
Para saber mais................................................................................................ 17
Tema 3: Observao de clulas vegetais..................................................................... 17
Para saber mais................................................................................................ 21
Tema 4: Observao de clulas animais...................................................................... 21
Para saber mais................................................................................................ 25
Tema 5: Fotossntese influncia da luz.................................................................... 25
Para saber mais................................................................................................ 31
Tema 6: O armazenamento da glicose produzida na fotossntese................................... 31
Para saber mais................................................................................................ 36
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Tema 7: A digesto do amido.................................................................................... 36

Para saber mais................................................................................................ 42
Tema 8: A digesto de protenas............................................................................... 43
Para saber mais................................................................................................ 47
Tema 9: Sistema musculoesqueltico........................................................................ 48
Para saber mais................................................................................................ 53
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Orientaes sobre os contedos do Caderno

Prezado(a) Professor(a),
Este Caderno oferece sugestes de atividades prticas experimentais e investigativas como
aprofundamento quelas presentes nas Situaes de Aprendizagem dos Cadernos do Professor de
apoio ao Currculo do Estado de So Paulo (So Paulo faz escola). Essas atividades abrem espao
para encaminhar uma das propostas do Currculo do Estado de So Paulo, segundo a qual a educao cientfica no pode se resumir a informar ou a transmitir conhecimento, mas precisa estimular
a investigao cientfica, a participao social, a reflexo e a atuao na resoluo de problemas
vivenciados pelos estudantes.
A escola responsvel por esse vis da educao do indivduo: prepar-lo para compreender e
reagir aos mltiplos estmulos a que est submetido diariamente, em uma sociedade cada vez mais
influenciada pela Cincia e Tecnologia. Saber interpretar o mundo aproveitar informaes diversas
para explicar as diferentes manifestaes de um fenmeno e saber transferir informaes adquiridas e
conceitos construdos para novas situaes. Para isso, os jovens necessitam desenvolver habilidades
bsicas que lhes permitam observar, investigar, comparar e relacionar fatos e fenmenos de forma
adequada. Assim, importante que um dos aspectos da educao seja o aprendizado com base no
fazer, experimentar, medir, construir e avaliar a realidade das situaes a que os jovens so ou sero
submetidos em situaes da vida, seja no ambiente escolar ou no mundo que os rodeia.
Um dos principais determinantes da postura dos jovens a tomada de conscincia dos problemas que afetam sua comunidade: como esto as condies de vida para eles? Quais so as
oportunidades que a sociedade lhes oferece? Como esto a assistncia sade e a promoo desse
atendimento? gua tratada e esgotamento sanitrio esto disponveis para todos? A educao
oferecida de qualidade? H escolas para todos? E trabalho? E lazer? Quais so as condies de
vulnerabilidade? O tema Qualidade de vida das populaes humanas oferece a oportunidade de pesquisa dos indicadores que medem as condies de vida, no nas longnquas regies brasileiras,
mas em seu bairro ou em sua cidade. Isso possibilita traar um perfil de sua comunidade e leva a
uma reflexo sobre se est sendo oferecido tudo o que um jovem deseja e a que tem direito.
Esse jovem, que vive em uma sociedade, tambm partilha o ambiente e algumas caractersticas
com milhes de outros seres de outras espcies. Saber como so formados e como funcionam os
seres vivos, dos quais o ser humano um dos representantes, passa pelo conhecimento de sua unidade bsica, a clula. Conhecer como funciona o instrumento que permitiu observar e compreender
essa unidade fundamental. No eixo temtico Identidade dos seres vivos Organizao celular e
funes vitais bsicas, o funcionamento do microscpio ptico, o preparo e a observao de clulas vegetais e animais oferecem aos estudantes a oportunidade de aprender manipulando, tocando,
fazendo, experimentando e comparando diferentes estruturas e mtodos de preparao.
A fotossntese, principal processo autotrfico, realizada pelos seres clorofilados. Os seres que
realizam fotossntese so imprescindveis para a manuteno da vida em nosso planeta por serem
a base das cadeias alimentares. Quais produtos da fotossntese a tornam to importante? Essa a
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Biologia: Atividades experimentais e investigativas
pergunta a ser respondida pelas atividades referentes ao eixo temtico: Processos de obteno de
energia pelos seres vivos.
Atividades voltadas para a fisiologia humana, em geral, despertam grande interesse nos
estudantes. Os Cadernos de Biologia de apoio ao Currculo do Estado de So Paulo (So Paulo
faz escola) trazem uma discusso sobre aspectos tericos relacionados nutrio humana, os
nutrientes e sua importncia em uma dieta balanceada. Mas, onde esses nutrientes podem ser
encontrados? Quais so os mtodos que permitem a sua deteco? As respostas a essas indagaes podem ser exploradas nas atividades sobre a digesto do amido e de protenas, propostas,
respectivamente, nos temas 7 e 8 deste Caderno.
A locomoo est relacionada sobrevivncia dos seres humanos, pois garante a integrao
com o meio em que vivem. Quais so os elementos que participam da locomoo? Como se estabelecem as relaes entre os diferentes elementos? A atividade Sistema musculoesqueltico,
proposta no tema 9 deste Caderno, investiga esse sistema em aves e, por meio da comparao,
como ele funciona nos seres humanos.
As atividades aqui propostas concorrem para reforar a ideia de que o valor educacional da Cincia
reside no apenas na informao que ela fornece, mas, sobretudo, na maneira de obt-la. Qualquer
investigao inicia-se com um problema, a elaborao de uma hiptese e os procedimentos para testar
essa hiptese. No h um modelo com normas prontas, pois podem existir tantos mtodos diferentes
de abordagem quantos so os problemas ou as pessoas que procuram as solues.
A prtica baseada na resoluo de problemas, alm de despertar o interesse dos estudantes,
estimular sua participao e gerar discusses, um instrumento importante para o desenvolvimento de habilidades que podem levar a uma mudana de postura, de modo que abandonem a
atitude passiva e comecem a perceber que tm nas mos a conduo de seu aprendizado. Assim,
o aprendizado se torna eficaz quando os estudantes manuseiam ou experimentam o que est
sendo estudado, por meio de experincias ou atividades prticas investigativas.
O laboratrio da sua escola dispe de uma srie de equipamentos e outros materiais que podem
auxili-lo nesse trilhar com os estudantes. importante fazer uso desse espao no exerccio dirio,
procurando, com eles, identificar os problemas, levantar as hipteses, buscar estratgias para resolv-los e estabelecer as ligaes entre os conceitos e os fatos da vida cotidiana de cada um deles.
Bom trabalho!
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Tema 1: Qualidade de vida1

Consideraes iniciais
Esta Atividade tem como foco estimular os estudantes a refletir sobre a realidade que os cerca.
Como esto as condies de vida em seu bairro ou em sua cidade? As condies de vida so medidas
pelos indicadores de qualidade de vida de seres humanos e envolvem o bem-estar fsico, mental, psicolgico, emocional, relacionamentos sociais, como famlia e amigos, e tambm sade, educao,
renda, entre outros. Conhecer melhor a realidade de sua comunidade o primeiro passo.
Problema a ser investigado

Qual a qualidade da minha vida?
Habilidades
Fazer levantamento, em diversas fontes de pesquisa, de dados e informaes sobre os indicadores de qualidade de vida em diferentes regies da cidade e/ou Estado; elaborar tabelas com dados
comparativos que evidenciem as diferenas nos indicadores de sade da populao de diferentes
localidades do Estado de So Paulo; construir grficos dos indicadores sociais e de sade representativos da situao de seu bairro ou cidade; elaborar mapas da cidade (ou do Estado), indicando as
regies onde se encontram os maiores e os menores valores dos indicadores sociais, de sade e de
educao; caracterizar as condies de saneamento da regio em que moram e compar-las com as
da cidade ou do Estado; apresentar concluses baseadas em levantamentos de dados e informaes
sobre os principais problemas de sua comunidade, bem como propostas para minimiz-los e/ou
encaminhar as reivindicaes.
Nmero de aulas
importante decidir o nmero de aulas destinadas ao desenvolvimento do tema pensando no ritmo
de suas turmas. Uma sugesto seria utilizar cinco aulas: uma para sensibilizao, proposta do trabalho
e incio da pesquisa e uma para terminar a pesquisa; uma para anlise dos dados e duas para apresentao dos resultados e frum de discusso.
Como investigar o problema?

Levantamento de hipteses
Mais do que levantar hipteses sobre o problema proposto, este momento dedicado a uma
reflexo individual e a um dilogo com os jovens que esto vivenciando o que de bom e ruim a
Este tema est articulado no Caderno do Professor da 1a srie do Ensino Mdio de apoio ao Currculo do Estado de So Paulo (So Paulo
faz escola) no que tange ao tema Qualidade de vida das populaes humanas.
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sociedade atual oferece. Mas ser que eles tm conscincia de que os problemas de sade, educao, violncia e trabalho discutidos nas notcias tambm esto ali, em casa, na escola e nos lugares
que frequentam para o lazer?
Como ponto de partida, resgate os conhecimentos relativos aos parmetros que compem a
avaliao da qualidade de vida. As seguintes perguntas podem servir como orientao para essa
discusso inicial: O que qualidade de vida? Como medida? Quais so os principais indicadores de
qualidade de vida? Como so calculados? Voc acha que tem qualidade de vida?
Qualidade de vida um conceito que envolve a sade, mas vai alm disso. Inclui condies
sociais, de habitao, de saneamento, acesso a lazer, cultura, educao e renda. Envolve o bem-estar
fsico, mental e social, o que implica tambm uma dimenso individual. A qualidade de vida
medida por indicadores que avaliam vrias facetas, chamados Indicadores de Desenvolvimento
Humano (IDH). Existem indicadores que avaliam a sade (taxa de mortalidade infantil; mortalidade proporcional por causas mal definidas; taxa de mortalidade especfica por causas externas,
taxa de mortalidade especfica por neoplasias malignas; taxa de mortalidade especfica por acidentes do trabalho; taxa de mortalidade especfica por Aids; taxa de mortalidade especfica por
doenas transmissveis; cobertura vacinal), a educao (taxa de analfabetismo; nveis de escolaridade), a habitao (cobertura de redes de abastecimento de gua; cobertura de esgotamento
sanitrio; cobertura de coleta de lixo), a renda (razo de renda; proporo de pobres; taxa de
desemprego; taxa de trabalho infantil), a vulnerabilidade social (a violncia, em suas diversas
facetas, o desencanto, as incertezas em relao ao futuro; discriminao em seus diferentes aspectos; as drogas), entre outros.
A inteno desta atividade familiarizar os estudantes com alguns desses indicadores e promover a oportunidade de conhecer alguns indicadores da comunidade em que vivem. Caber a voc
equacionar, com seus alunos, que indicadores sero estudados em cada turma.
Execuo da atividade investigativa

Aps a classe ser dividida em grupos, os temas escolhidos podem ser sorteados entre eles.
A execuo ter abordagens diferentes para os estudantes das escolas da capital e das outras
regies do Estado. Enquanto as escolas da capital realizaro pesquisas referentes aos respectivos bairros e faro comparaes entre bairros de uma mesma zona (ex.: regio Leste), e tambm
com a cidade como um todo e o Estado, as escolas de outras localidades pesquisaro os dados
referentes sua cidade e faro comparaes com cidades da mesma regio administrativa e com
a cidade de So Paulo.
Material necessrio
Computador com acesso internet; material para anotaes; papel quadriculado; material para
confeco de cartazes.
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Procedimentos a ser adotados

recomendvel determinar, por escolha ou sorteio, que indicadores cada grupo pesquisar.
Devero fazer parte da pesquisa: a definio do indicador e como calculado; o valor mais recente
do indicador para o local onde os estudantes vivem; os valores mais antigos do indicador para
efeito de comparao; o valor do parmetro em bairros prximos ou cidades vizinhas.
Uma referncia-chave para a pesquisa o Atlas do desenvolvimento humano2, que traz dados
no nvel municipal, estadual e por grandes regies. Caso seja de seu interesse que os estudantes pesquisem dados em nveis mais especficos, possvel usar outra das fontes de pesquisa
citadas mais adiante.
Aps a definio dos parmetros com os quais cada grupo trabalhar, os estudantes iniciaro a
pesquisa nos sites pr-selecionados e/ou outros, escolhero os dados de interesse e faro a montagem dos grficos e tabelas para a apresentao de seus resultados para os demais colegas da sala.
Resultados observveis
Os resultados observados variaro de acordo com o parmetro pesquisado. Quanto apresentao
desses resultados para a classe, a proposta discutir com os estudantes um rol de formas adequadas
de exposio, incluindo cartazes, mapas e apresentaes utilizando a ferramenta PowerPoint.
Discusso dos resultados

Aps a apresentao dos resultados, possvel mediar uma discusso sobre a atividade. Essa estratgia desperta grande interesse nos estudantes quando envolve uma pesquisa, individual ou em grupo, e a
discusso sobre as concluses a que chegaram os diferentes grupos. uma excelente oportunidade para
que os estudantes aprendam a se expressar de maneira coerente e inteligvel. Alm disso, ensina-lhes a
ordenar as ideias no intuito de expor e defend-las perante os colegas, a ouvir crticas e a argumentar.
Alm dos dados obtidos na pesquisa, os estudantes podero incluir na discusso a opinio do
grupo sobre os ndices estudados, com o objetivo de traar um perfil da comunidade sob a tica
deles, tendo como referncia suas necessidades, satisfaes e insatisfaes. Como esto atualmente
os ndices de desenvolvimento da comunidade? Esses ndices melhoraram ou pioraram em relao
a valores mais antigos? Como esto os ndices em relao a outras comunidades do entorno? Nos
ndices com valores considerados bons, o que cada um pode fazer para a manuteno da qualidade j
alcanada e o seu aprimoramento? Nos indicadores com valores ruins, de que forma cada um, como
cidado, pode colaborar para melhor-los? Alguma estratgia pode ser desencadeada na escola?
Como motivar a comunidade escolar? Como a comunidade pode cobrar aes dos poderes pblicos?
As respostas a esses questionamentos devem levar os estudantes a reconhecer que cada cidado tambm responsvel pela sociedade em que vive.
Programa das Naes Unidas para o Desenvolvimento (PNUD). Atlas do desenvolvimento humano. Disponvel em: <http://www.atlas
brasil.org.br/>. Acesso em: 21 jul. 2014.
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Para saber mais

WHOQOL Group. The development of the World Health Organization Quality of Life Assessment
Instrument (the WHOQOL). In: ORLEY, J.; KUYKEN, W. (Eds.). Quality of life assessment: international
perspectives. Heidelberg: Springer Verlag, 1994. p. 41-60.
WHOQOL Group (1995). The World Health Organization Quality of Life Assessment (WHOQOL):
position paper from the World Health Organization.
Sugestes de sites para pesquisa dos indicadores

Informaes sobre os distritos da capital. Disponveis em:
<http://goo.gl/Zogliv>. Acesso em: 21 jul. 2014.
<http://goo.gl/9RCSyi>. Acesso em: 21 jul. 2014.
<http://www.seade.gov.br/produtos/distritos/index.php?page=consulta&action=ano_save>.
Acesso em: 21 jul. 2014.
<http://www.seade.gov.br/produtos/idr/download/mortalidade.pdf>. Acesso em: 21 jul. 2014.
<https://www.seade.gov.br/produtos/ivj/ivj_2000_05.pdf>. Acesso em: 21 jul. 2014.
<http://www.conferenciapermanente.com/diagnostico2007>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Informaes sobre regies administrativas e municpios do Estado de So Paulo. Disponveis em:
<http://sistema.saude.sp.gov.br/tabnet/deftohtm.exe?mortinf_pacto.def>. Acesso em: 21 jul. 2014.
<http://sistema.saude.sp.gov.br/tabnet/deftohtm.exe?VACINA.def>. Acesso em: 21 jul. 2014.
<http://www.atlasbrasil.org.br/2013/>. Acesso em: 21 jul. 2014.
<http://www.iprsipvs.seade.gov.br/view/index.php>. Acesso em: 21 jul. 2014.
<http://goo.gl/EURZsg>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Tema 2: Funcionamento do microscpio ptico3

Esta atividade tem como foco o funcionamento dos instrumentos utilizados para a visualizao
da unidade fundamental dos seres vivos: a clula.
A clula a unidade vital bsica e sua observao propicia uma concretude maior aos aspectos morfolgicos e fisiolgicos. Pelo fato de o olho humano ter o poder de resoluo da ordem de 0,1 mm e a
maioria das clulas ser menor do que isso, o estudo delas dependeu do aperfeioamento dos instrumentos de microscopia. Um dos mais comuns o microscpio ptico, que utiliza a propriedade dos raios
luminosos de se desviar ao passar de um meio a outro. Assim, a luz, ao atravessar objetos finos, dirigida para lentes que a desviam, fornecendo uma imagem aumentada dos objetos colocados sob elas.
faz escola) no que tange ao tema Identidade dos seres vivos e ao subtema Organizao celular e funes bsicas.
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Problemas a ser investigados

Qual a preparao necessria para observar materiais ao microscpio? Quais so as caractersticas da imagem formada por meio de um microscpio ptico?
Habilidades
Identificar as caractersticas da imagem formada atravs de um microscpio ptico; reconhecer
o microscpio ptico como instrumento adequado para observao de objetos de dimenses diminutas como uma clula; realizar preparaes adequadas (com lmina e lamnula) para observao
de materiais ao microscpio; desenvolver a capacidade de operar de maneira adequada instrumentos de preciso como o microscpio.
Nmero de aulas
1 aula.

Fernando Genaro/Fotoarena
Primeiramente, faa com os estudantes a leitura do esquema e das ementas a seguir.

1
1. Lente ocular encaixada na extremidade

superior do tubo, sua funo aumentar a imagem formada pela objetiva. O aumento fornecido
pela ocular est, geralmente, gravado nela prpria. Por exemplo: 5x, 8x, 10x etc.
5
6
7
8
10
2. Tubo ou canho nos microscpios que

possuem uma s ocular (monoculares), o tubo
um cilindro metlico reto ou oblquo. Nos
microscpios que possuem duas oculares (binoculares), o tubo pode ser inclinado, com ajuste
para os diferentes espaos entre os olhos de cada
observador.
3. Revlver ou tambor nele, esto inseridas
as lentes objetivas que podem ser movimentadas
quando o tambor girado. Este movimento deve
ocorrer sempre no sentido da objetiva de menor
para a de maior aumento.
Figura 1 Esquema dos componentes do microscpio

ptico.
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4. Estativa, brao ou coluna suporte pesado que sustenta os tubos, a mesa, o porta-condensador e os parafusos micro e macromtrico.
5. Lente objetiva permite a ampliao da imagem de um objeto qualquer. Pode tambm
corrigir os defeitos das cores dos raios luminosos. Para se utilizar a objetiva (100x) de imerso,
coloca-se entre ela e a lamnula uma gota de leo de cedro ou de imerso. Este sistema permite
um maior aproveitamento da quantidade de luz com maior ampliao, pois, com esse processo,
captam-se os feixes luminosos que com as objetivas secas so desviados. Os aumentos fornecidos pelas objetivas encontram-se gravados nas mesmas.
6. Charriot pea opcional localizada na mesa e que serve para movimentar a lmina para localizao do campo de observao desejado.
7. Platina ou mesa pode ser fixa, mvel ou giratria no plano horizontal. A lmina com o material a ser observado colocada sobre a platina, que apresenta uma abertura em seu centro permitindo
a passagem dos raios luminosos, coletados pelo espelho. Estes so convergidos pelo condensador e
pelo diafragma, passando pelo material que est na lmina, pela lente objetiva do tubo e da ocular
at atingir a retina do globo ocular do observador.
8. Condensador ou diafragma localizado abaixo da platina cuja funo principal o fornecimento de uma grande quantidade de luz. Ao utilizar as objetivas de pequeno aumento, o diafragma
deve ser fechado para eliminar os raios laterais. Em maiores ampliaes, abre-se proporcionalmente
o diafragma.
9. Parafuso micromtrico a movimentao deste parafuso permite uma focalizao mais
limitada e mais fina, pois o tubo desloca no mximo dois milsimos de milmetro.
10. Parafuso macromtrico a movimentao deste parafuso permite uma focalizao grosseira do material. Possui um percurso vertical com cerca de 7,5 cm.
11. Espelho ou fonte de luz pea encaixada por baixo do condensador. O espelho, quando
presente, possui duas faces: uma plana e outra cncava. A face plana, usada nas grandes ampliaes e na obervao com sistema de imerso, colhe e projeta os raios paralelos e divergentes. A face
cncava colhe e projeta os raios convergentes, sendo usada nas pequenas ampliaes.
12. P ou base o local de apoio do aparelho, feito de ligas de metais pesados.
Legenda:
Parte mecnica
Parte ptica
Fonte: Centro de Estudos do Genoma Humano. Disponvel em: <http://genoma.ib.usp.br/educacao/materiais_

didaticos_protocolos.html>. Acesso em: 21 jul. 2014.
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Revista Pr-Univesp
Se for possvel, promova uma discusso com os estudantes utilizando o infogrfico interativo
disponvel no link citado na legenda da Figura 2. Esta etapa ser bem esclarecedora.
olho
lente ocular
imagem
intermediria
lente objetiva
objeto
A luz atravessa o condensador, que serve para

concentrar, uniformizar e direcionar o feixe
luminoso para o objeto em anlise.
Em seguida, a luz passa pelo objeto e

encaminhada para um tubo de lentes
convergentes, formado, em cada extremidade,
pela objetiva e pela ocular.
A lente objetiva produz uma imagem intermediria e aumentada do objeto observado.
Por fim, a lente ocular funciona como uma lupa,

fornecendo a imagem final e aumentada da
imagem intermediria.
condensador
fonte de luz
Figura 2 Esquema do funcionamento do microscpio ptico. Disponvel em: <http://www.univesp.ensinosuperior.

sp.gov.br/preunivesp/4518/como-funciona-o-microsc-pio.html>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Com base nas informaes presentes nos esquemas, incentive os estudantes a elaborar hipteses sobre as caractersticas da imagem formada no microscpio ptico. Espera-se que, nesse ponto,
levantem a hiptese de que ela certamente ser aumentada. Em seguida, podem ser feitos alguns
questionamentos: A imagem gerada pelo microscpio ptico pode sofrer alteraes alm do aumento
de tamanho? Que alteraes? Que partes do microscpio podem ser responsveis por essas alteraes? Essas indagaes devem ser respondidas pelos estudantes aps a execuo da atividade.
Execuo da atividade experimental

Material necessrio
Microscpio ptico; lmina para microscopia; lamnula para microscopia; folha de jornal; papel-filtro ou papel-toalha; conta-gotas; frasco com gua.
Procedimentos a ser adotados4

aa Examinar o instrumento a fim de reconhecer os principais recursos do microscpio: botes de
foco, lentes objetiva e oculares, clipe de fixao de lminas, condensador e diafragma;
4
Disponvel em: <http://genoma.ib.usp.br/educacao/Microscopia_2.pdf>. Acesso em: 21 jul. 2014.
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aa Recortar do jornal a menor letra a minscula encontrada;

aa Coloc-la sobre uma lmina de vidro seca e pingar uma gota de gua. Se houver excesso de
gua, retirar encostando um pedao de papel-filtro em um dos lados da lamnula;
aa Antes de observar ao microscpio, desenhar a lmina como se v, procurando ser fiel ao que est
sendo observado, respeitando as escalas e orientando a letra;
Posicionar
a objetiva de 4x alinhada com a ocular, girando o revlver, e colocar a lmina prepaaa
rada sobre a base, fixando-a com o clipe;
aa Acender a fonte de luz, regulando a intensidade com o condensador;
aa Olhando pelas oculares, girar o parafuso macromtrico, afastando lentamente a base da objetiva at
enxergar a letra. Depois, regular o foco com o micromtrico. Desenhar o que est sendo observado;
Observar
com a objetiva de 10x, colocando-a alinhada com a ocular com o giro do revlver. Em
aa
seguida, usar apenas o parafuso micromtrico para ajustar o foco. Realizar essa operao com
cuidado, pois o uso indevido ou o uso do outro parafuso pode ocasionar a quebra da lamnula.
Novamente, desenhar o que est sendo observado.
As trs observaes (a olho nu, sob aumento de 4x e sob aumento de 10x) devem resultar em
trs desenhos diferentes a ser feitos pelos estudantes. O aumento total calculado multiplicando
o aumento da ocular pelo da objetiva. Alm do proporcional aumento de tamanho, os dois ltimos
registros devem contemplar ainda duas caractersticas da imagem formada no microscpio ptico:
espelhada e invertida.

A cada registro, pea aos estudantes que identifiquem o aumento final obtido. Ao multiplicarem
o aumento fornecido pela ocular e o aumento fornecido pela objetiva, vo se recordar do percurso
da luz no interior do microscpio e podero refletir sobre as caractersticas da imagem formada.
Neste momento, seria interessante orientar a discusso propondo questes como:
1. Qual o aumento mximo obtido nessa atividade?
100 vezes (o aumento total calculado multiplicando o aumento da ocular pelo da objetiva).
2. Como pode ser caracterizada a imagem formada no microscpio ptico?
espelhada e invertida.
Se julgar pertinente, possvel tambm planejar um trabalho conjunto com o professor de
Fsica, de forma que analisem imagens como a includa a seguir e, ento, desenhem o percurso
dos raios de luz, a fim de verificar os pontos de inverso e/ou espelhamento da imagem.
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Lente ocular
Canho
Prisma
Lente objetiva
Controle de
movimento
da platina
Espcime
Platina
Condensador
Controle de
ajuste de foco
Lmpada
Filtro de luz
Espelho
Figura 3 Desenho esquemtico de um microscpio de luz mostrando seus componentes principais e o trajeto da luz
desde a fonte luminosa at o olho do observador. Disponvel em: <http://files.biogv.webnode.com.br/20000000212b2713ac3/mic_luz.jpg>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Uma vez respondidas as questes, os estudantes tero observado que a imagem gerada pelo
microscpio ptico pode sofrer alteraes, alm do aumento de tamanho, ou seja, a imagem tambm muda de posio, tornando-se espelhada e invertida. O aumento final da imagem decorre das
lentes oculares e objetivas. J a inverso e o espelhamento ocorrem pela ao combinada de espelho, condensador e lentes.
Ampliao do estudo experimental

Um desdobramento possvel para esta atividade calcular o tamanho do campo visual e associ-lo
ao tamanho real dos materiais observados (agora uma letra de folha de jornal e, nas prximas atividades, clulas animais e vegetais). A expresso campo visual refere-se a toda rea visvel, nesse
caso, no microscpio, sem movimentar a lmina. Para calcular o campo visual em cada aumento no
microscpio ptico, pode-se prender um pedao de papel milimetrado a uma lmina de microscopia
e nele marcar com lpis um quadrado de 1 mm 1 mm (1 mm2). A lmina deve ser fixada no clipe
do microscpio e observada sob as objetivas 4x, 10x e 40x. Em cada caso, deve-se verificar se o
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dimetro do campo visual observado maior ou menor que o quadrado de referncia. Por fim,
pode-se estimar a rea do campo visual observado em cada aumento com base na medida de seu
dimetro propiciada pelo papel milimetrado (dado que a rea da circunferncia = r2).
A obteno do valor do campo visual para cada aumento do instrumento permitir, posteriormente, estimar o tamanho dos objetos e seres observados.
Para saber mais

Como funciona o microscpio infogrfico interativo sobre o funcionamento do microscpio
ptico. Disponvel em: <http://goo.gl/ZSrQdI>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Cell size and scale ferramenta virtual interativa que propicia a visualizao em escala de diversos
objetos, de um gro de caf a um tomo de carbono. Disponvel em: <http://goo.gl/GkeLi4>. Para
traduo dos itens apresentados na ferramenta, possvel consultar: <http://goo.gl/xR7zYk>.
Genoma Educao. Disponvel em: <http://goo.gl/ox9dhd>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Tema 3: Observao de clulas vegetais5

Esta Atividade tem como foco a observao de clulas vegetais.
As clulas vegetais so clulas eucariticas, ou seja, o material gentico est organizado no
interior de um ncleo celular e o citoplasma possui diversas organelas membranosas. Diferenciam-se de outras clulas eucariticas, em especial das clulas animais, pela presena da parede celular
externa membrana plasmtica, alm de possurem cloroplastos e vacolo no citoplasma. A observao ao microscpio de algumas clulas vegetais propicia maior concretude a um contedo que,
na maioria dos casos, bastante abstrato para os estudantes. Recomenda-se que esta atividade
seja feita aps a atividade descrita anteriormente (Funcionamento do microscpio ptico).
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Que caractersticas das clulas vegetais podem ser observadas atravs de um microscpio ptico?
Que tipo de preparao deve ser realizado para que determinadas organelas sejam observadas?
Habilidades
Observar que os vegetais so formados por clulas; reconhecer que a organizao e as funes
celulares bsicas so semelhantes em todos os seres vivos; relacionar as funes vitais das clulas com seus componentes; indicar os componentes essenciais de uma clula com base em sua
observao ao microscpio; representar estruturas celulares observadas em diferentes aumentos;
realizar preparaes adequadas (com lmina, lamnula e corante) para observao de materiais ao
microscpio; desenvolver a capacidade de operar de maneira adequada instrumentos de preciso
como o microscpio.
Nmero de aulas
1 aula.

Revise com os estudantes as caractersticas de uma clula vegetal. Questione-os: Que estruturas devem ser observadas em uma clula vegetal vista ao microscpio? Haver diferenas se a
preparao for feita com rgos vegetais distintos? Que tcnicas de microscopia podem ser empregadas a fim de facilitar a observao de algumas estruturas? Essas indagaes servem de subsdios
para que os estudantes elaborem suas hipteses e tentem respond-las.
Espera-se que eles compreendam que algumas estruturas presentes na clula, apesar de potencialmente visveis ao microscpio ptico por conta de seu tamanho, no so de fato visveis em
decorrncia de sua transparncia. Nesses casos, a adio de substncias corantes permite a visualizao de determinadas estruturas, como o ncleo.

Material necessrio
Microscpio ptico; lmina para microscopia; lamnula para microscopia; papel-filtro ou
papel-toalha; conta-gotas; pina; lmina de barbear; pedao de cebola (a roxa oferece melhores
resultados); ramo de eldea (planta aqutica que pode ser obtida em lojas de aqurio); corante
azul de metileno (pode ser substitudo por violeta de genciana, encontrada em farmcias, mas,
nesse caso, a remoo dos resduos na lmina e na lamnula mais difcil).
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aa Usando um conta-gotas, pingar uma gota de corante na regio central de uma lmina;
aa Com o auxlio de uma lmina de barbear, delimitar um tringulo, com cerca de 1 centmetro de
lado, na parte interna de um catfilo de cebola. (Ateno: fundamental orientar os estudantes
para que manuseiem com cuidado as lminas, que so muito afiadas e podem causar acidentes;
dependendo da maturidade e do tamanho da turma, pode-se considerar adequado trazer os
cortes j feitos);
Com
a pina, retirar, do tringulo delimitado, a pele da cebola, uma pelcula bem fina e transaa
parente. O termo tcnico para designar essa pele epiderme, cujas clulas sero observadas
nesta atividade;
aa Colocar a epiderme removida sobre a gota de corante;
aa Pingar mais uma gota de corante sobre a epiderme e esperar cerca de dois minutos antes de
cobrir a preparao com a lamnula, a fim de garantir a penetrao do corante;
Retirar
as bolhas de ar pressionando levemente a lamnula com a pina e remover o excesso
aa
de corante com o auxlio do papel-filtro;
Posicionar
a objetiva de 4x alinhada com a ocular, girando o revlver, e colocar a lmina prepaaa
rada sobre a base, fixando-a com o clipe;
aa Observando pelo lado de fora, aproximar ao mximo da objetiva a base com a lmina;
aa Olhando pelas oculares, girar o parafuso macromtrico, afastando lentamente a base da objetiva
at enxergar a preparao. Depois, regular o foco com o micromtrico at identificar as clulas.
Desenhar o que est sendo observado, identificando as estruturas com legendas;
aa Observar com a objetiva de 10x, colocando-a alinhada com a ocular. Em seguida, usar apenas o
parafuso micromtrico para ajustar o foco. Realizar essa operao com cuidado, pois o uso do
outro parafuso pode ocasionar a quebra da lamnula. Novamente, desenhar o que se observa.
Repetir a operao com a objetiva de 40x;
aa Em seguida, retirar a lmina e a lamnula do microscpio e lav-las com gua e sabo;
aa Fazer uma nova montagem experimental, agora com folha da planta aqutica Elodea sp. Para
isso, pingar uma gota de gua na lmina, colocar a folha sobre ela, pingar mais uma gota de
gua, cobrir com a lamnula e retirar o excesso de gua com o papel-filtro;
aa Fazer o foco com as objetivas de 4x, 10x e 40x, desenhando o que est sendo observado em cada
aumento e registrando as observaes por meio de desenhos com legendas.
As duas sequncias de observaes (cebola e eldea) devem resultar em desenhos diferentes
a ser feitos pelos estudantes. Em ambos os casos, possvel visualizar a parede celular e inferir a
localizao do citoplasma. O ncleo observado nas clulas de cebola por conta do corante especfico adicionado preparao. Os cloroplastos so observados nas clulas de eldea em razo da
presena do corante, a clorofila, no interior dessas organelas.
Atividade adaptada. Disponvel em: <http://genoma.ib.usp.br/educacao/Observacao_Celulas_Vegetais_web.pdf>. Acesso em: 21 jul.
2014.
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Algumas questes podem guiar a discusso dos resultados:
1. Qual o papel do corante empregado em uma das preparaes dessa atividade?
Estruturas muito finas (como a membrana plasmtica) ou muito pequenas (como os ribossomos)
no so observadas nos aumentos proporcionados pelo microscpio utilizado. Mas outras estruturas
que seriam passveis de observao por conta do tamanho no o so pela ausncia de corante; o que
explica a observao do ncleo na preparao com cebola e sua no observao na preparao com
eldea, em que no foi usado o corante.
2. Por que foram observadas estruturas diferentes nas duas clulas, apesar de ambas serem clulas vegetais?
A preparao com clulas vegetais de diversos rgos resulta em diferentes observaes e isso pode ser
associado s funes desempenhadas pelos rgos dos quais as clulas foram extradas. o caso dos cloroplastos que foram observados na preparao com eldea, mas no na preparao com cebola. Isso porque,
na eldea, foram observadas clulas da folha, o rgo da fotossntese, onde h abundncia de cloroplastos.
Aps a discusso, ficar claro que o uso de corante propicia a visualizao de algumas estruturas especficas e que, portanto, tal procedimento faz parte dos estudos de microscopia. Isso no
exclui, porm, o aproveitamento de corantes naturais dos seres observados. interessante at
mesmo acrescentar que, em preparaes mais complexas, corantes distintos podem ser usados para
evidenciar diversas estruturas celulares.

Uma complementao interessante para esta sequncia a observao de outras clulas vegetais, de modo que se identifique o que comum e o que se diferencia em cada caso especfico. Uma
planta que proporciona uma bonita visualizao ao microscpio a Tradescantia sp., planta ornamental conhecida como trapoeraba-roxa. Como as folhas so roxas, os estmatos so vistos de maneira
bem destacada do restante das clulas epidrmicas, dada a colorao intensa propiciada pela presena de clorofila nos cloroplastos das clulas que formam essas estruturas. uma boa oportunidade
para discutir o papel dos estmatos na fotossntese (captura de gs carbnico) e na conduo da
seiva inorgnica (sua abertura provoca perda de vapor dgua transpirao, o que gera uma tenso que puxa as molculas de gua ao longo dos vasos xilemticos que atravessam a planta). Outras
informaes sobre o passo a passo no preparo de lminas de clulas vegetais e questes que podem
ser discutidas com os estudantes esto disponveis em: <http://genoma.ib.usp.br/educacao/
Observacao_Celulas_Vegetais_web.pdf>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Outra possibilidade trabalhar os nveis de organizao com base nas observaes em
microscpio. O foco da atividade estava no nvel celular, mas o nvel dos rgos foi indiretamente
trabalhado durante a observao de clulas de folha (no caso da eldea) e clulas de um tipo especial
de caule (no caso da cebola). Isso pode ser ampliado pela observao de cortes de outros rgos
vegetais, o que incluiria a comparao deles em termos dos tecidos presentes. A caixa de lminas
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permanentes disponveis no laboratrio um timo recurso para isso, pois, nela, h lminas de
caule (em corte transversal e longitudinal) e de raiz (tambm nos dois tipos de corte), alm de uma
lmina de folha de jasmim.
Para saber mais

Anatomia vegetal site com fotomicrografias de diversos rgos vegetais. Disponvel em: <http://
docentes.esa.ipcb.pt/lab.biologia/disciplinas/botanica/Anatomia.html>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Atlas de anatomia vegetal cortes de raiz, caule e folha em imagens de microscopia acompanhados
de esquemas. Disponvel em: <http://atlasveg.ib.usp.br/focara.html>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Tecidos vegetais site com animaes em flash e breves descries dos diversos tipos de tecido vegetal. Disponvel em: <http://www.planetabio.com/tecidosvegetais.html>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Tecidos vegetais informaes sobre os diversos tipos de tecido vegetal, figura com esquema geral
dos tecidos nos diferentes rgos e as principais diferenas no arranjo anatmico entre os subgrupos de angiospermas. Disponvel em: <http://goo.gl/xCJF07>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Tema 4: Observao de clulas animais7

As clulas animais so clulas eucariticas, ou seja, o material gentico est organizado no
interior de um ncleo celular e o citoplasma possui diversas organelas membranosas. Diferenciam-se
de outras clulas eucariticas, em especial das clulas vegetais, pela ausncia de parede celular,
cloroplastos e vacolo. Como no h a parede de celulose, o formato da clula animal mais variado.
Recomenda-se que esta atividade seja feita aps a atividade anterior, sobre observao de clulas
vegetais, pois isso permitir aos estudantes a realizao de comparaes. Uma vez que a atividade
anterior propiciou a observao de clulas vegetais e suas principais caractersticas, os estudantes
podero, agora, observar clulas animais e realizar a comparao.

Que caractersticas das clulas animais podem ser observadas atravs de um microscpio ptico?
Em que as clulas animais se diferenciam das clulas vegetais?
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Habilidades
Reconhecer que os animais so formados por clulas; reconhecer que a organizao e as funes
celulares bsicas so semelhantes em todos os seres vivos; relacionar as funes vitais das clulas com
seus componentes; diferenciar a organizao e o funcionamento de clulas animais das vegetais; indicar os componentes essenciais de uma clula por meio de sua observao ao microscpio; representar
estruturas celulares observadas em diferentes aumentos; realizar preparaes adequadas (com lmina,
lamnula e corante) para observao de materiais ao microscpio; desenvolver a capacidade de operar
de maneira adequada instrumentos de preciso como o microscpio.
Nmero de aulas
1 aula.

Revise com os estudantes as caractersticas de uma clula animal, propondo-lhes as seguintes
questes: Que estruturas devem ser observadas em uma clula animal vista ao microscpio? Que tipo
de preparao deve ser empregado para a observao das clulas animais de forma que seja possvel
a comparao com as clulas vegetais observadas anteriormente? Espera-se que os estudantes se
recordem de que o corante necessrio para a visualizao de determinadas estruturas e que sugiram sua utilizao nesta atividade.

Material necessrio
Microscpio ptico; lmina para microscopia; lamnula para microscopia; papel-filtro ou papel-toalha; conta-gotas; pina; cotonete ou palito de fsforo; lcool 70%; corante azul de metileno
(pode ser substitudo por violeta de genciana, encontrada em farmcias, mas a remoo dos resduos na lmina e na lamnula, nesse caso, mais difcil); bquer ou outro frasco de vidro.

aa Com o auxlio do palito, realizar uma leve raspagem do epitlio bucal na regio interna da
bochecha, usando uma das faces da madeira ao longo da extenso do palito (no se deve usar a
extremidade do palito para coletar o material). Tomar cuidado para no perfurar;
Disponvel em: <http://genoma.ib.usp.br/educacao/Observacao_Celulas_Humanas_web.pdf>. Acesso em: 21 jul. 2014.
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Daniel Beneventi
aa Preparar o esfregao deslizando o palito sobre uma lmina de microscopia como indicado na
imagem:
Figura 4 Disponvel em: <http://genoma.ib.usp.br/educacao/materiais_didaticos_protocolos_Observacao_

Celulas_Humanas.html>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Daniel Beneventi
aa Mergulhar a lmina com o esfregao bucal em frasco com lcool 70%, a fim de fixar o material,
como indicado na Figura 5. Aps dois minutos, secar o excesso de lquido nas laterais e na face
inferior da lmina;
aa Pingar uma gota de corante sobre a preparao e esperar cerca de dois minutos a fim
de garantir a penetrao do corante;
Remover
o excesso de azul de metileno,
aa
jogando sobre a lmina um jato de gua;
aa Pingar uma gota de gua sobre o esfregao e
cobrir a preparao com a lamnula;
Retirar
as bolhas de ar, pressionando
aa
levemente a lamnula com a pina, e remover
o excesso de corante com o auxlio do
papel-filtro;
Posicionar
a objetiva de 4x alinhada com a
aa
ocular e colocar a lmina preparada sobre
a base, fixando-a com o clipe;
Figura 5 Disponvel em: <http://genoma.ib.usp.br/
educacao/materiais_didaticos_protocolos_Observacao_
Observando
pelo
lado
de
fora,
aproximar
ao
aa
Celulas_Humanas.html>. Acesso em: 21 jul. 2014
mximo da objetiva a base com a lmina;
aa Olhando pelas oculares, girar o parafuso
macromtrico, afastando lentamente a preparao da objetiva at enxerg-la. Depois, regular o
foco com o micromtrico at identificar as clulas. Desenhar o que est sendo observado, identificando as estruturas com legendas;
aa Observar com a objetiva de 10x, colocando-a alinhada com a ocular. Em seguida, usar apenas o
parafuso micromtrico para ajustar o foco. Realizar essa operao com cuidado, pois o uso indevido ou o uso do outro parafuso pode ocasionar a quebra da lamnula. Novamente, desenhar o
que se observa. Repetir a operao com a objetiva de 40x.
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As observaes em diferentes aumentos devem resultar em trs desenhos diferentes realizados pelos estudantes. possvel visualizar o citoplasma corado mais claro e o ncleo corado mais
escuro. A membrana plasmtica em si no pode ser visualizada, mas sua presena pode ser inferida
pelo contorno dado ao citoplasma.

A discusso dos resultados pode ser estimulada por meio das seguintes questes:
1. Compare suas observaes com as realizadas anteriormente, no estudo das clulas vegetais. Em que
as clulas animais se diferenciam das clulas vegetais, apesar de ambas serem clulas eucariticas?
As clulas vegetais observadas possuem parede celular externa membrana plasmtica e as clulas animais no. Por isso, nas clulas animais, no possvel visualizar uma membrana, apenas
inferir sua presena pelo contorno dado ao citoplasma. Em termos do citoplasma, a clula da folha
observada apresentava cloroplastos, organela que no est presente em clulas animais, pois caracterstica de organismos autotrficos fotossintetizantes.
2. As clulas do epitlio da bochecha aparecem isoladas umas das outras e no unidas como nas
clulas vegetais. O que pode explicar essa diferena?
Esse espalhamento das clulas da bochecha decorre do tipo de preparao utilizado nessa atividade: o processo de raspagem com o palito rompeu a aderncia que existe entre as clulas.
Essa discusso permite a retomada das tcnicas de preparao em microscopia: alm da questo
do corante, a forma de disponibilizao do material na lmina interfere na observao final, como
visto no caso do esfregao. No que diz respeito ao uso de corante, isso acaba contribuindo para uma
das diferenas observveis entre clulas animais e vegetais, por conta da presena dos cloroplastos
nas clulas vegetais. Contudo, as diferenas no se encerram a, pois h outras estruturas e organelas
prprias de cada tipo de clula, embora nem todas sejam observveis no microscpio ptico.

Se houver leo de imerso disposio, uma complementao interessante para esta atividade
a observao de clulas de bactrias encontradas no esfregao bucal. possvel que os estudantes avistem bactrias presentes normalmente em nossa boca, pois elas podem ser visveis como
pontos mais escuros na superfcie das clulas. O tamanho desses micro-organismos em torno de
1 micrmetro (m) de dimetro de forma que, para observ-los adequadamente, necessrio usar
a objetiva de 100x, que exige o uso de leo de imerso.
Ao utilizar o aumento de 1000x (objetiva de 100x e ocular de 10x), pode-se observar que algumas
bactrias apresentam forma esfrica (cocos), outras tm forma cilndrica (bacilos) e outras, filamentosa. Essa comparao entre clulas eucariticas e clulas procariticas pode ser ampliada usando
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as lminas prontas da caixa de lminas permanentes disponveis no laboratrio, que contm lminas
com bactrias (Salmonella sp., Escherichia colli e estreptococos), alm de lminas de fungos.
Outra possibilidade observar outras clulas animais e compar-las com as clulas da mucosa
bucal. Nessa comparao, possvel identificar algumas especializaes (na membrana ou no citoplasma) dependendo do tipo de clula observada. A caixa de lminas permanentes disponveis no
laboratrio tambm um timo recurso nesse caso, pois h lminas prontas de neurnios, sangue,
diversos tipos de msculo, intestino delgado e pele.
Para saber mais

Atlas histolgico on-line cortes de diversos tecidos animais em imagens de microscopia
acompanhados de legendas. Disponvel em: <http://www.icb.ufmg.br/mor/hem/index.html>.
Atlas digital de Biologia celular imagens de microscopia destacando diversas organelas de clulas
procariticas e eucariticas. Disponvel em: <http://goo.gl/bznj2G>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Tecidos animais site com animaes em flash e breves descries dos diversos tipos de tecido
animal. Disponvel em: <http://www.planetabio.com/histologia.html>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Cell size and scale ferramenta virtual interativa que propicia a visualizao, em escala, de diversas
estruturas, desde os gros de arroz e feijo a clulas de bactrias, organelas de clulas eucariticas
e diversidade de clulas eucariticas. Disponvel em: <http://goo.gl/GkeLi4>. Acesso em: 21 jul.
2014. Para traduo dos itens apresentados na ferramenta, possvel consultar: <http://goo.gl/
xR7zYk>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Tema 5: Fotossntese influncia da luz9

Esta atividade tem como foco a verificao da influncia de um dos fatores necessrios fotossntese: a energia luminosa.
O processo de fotossntese depende da presena dos reagentes iniciais, gua e gs carbnico, mas
tambm da existncia de energia luminosa, uma vez que se trata de um processo que vai promover a
transformao de matria inorgnica em matria orgnica. Como a matria orgnica produzida (glicose) contm muita energia qumica e obtida de reagentes pouco energticos, preciso fornecer
energia, o que ocorre por meio da energia luminosa, geralmente solar.
faz escola) no que tange ao tema Identidade dos seres vivos e ao subtema Organizao de clulas e funes bsicas.
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A influncia da luz na fotossntese pode ser medida utilizando lmpadas que forneam energia
luminosa sem aquecer demasiadamente a planta. A taxa de fotossntese pode ser medida por meio
da formao dos produtos do processo gs oxignio e glicose. Como a glicose que se formou
incorporada biomassa da planta e/ou consumida no processo de respirao celular, mais fcil
medir a taxa de fotossntese por meio da taxa de produo de gs oxignio, uma vez que este ser
liberado para o ambiente, se a taxa de fotossntese for maior que a taxa de respirao celular.
Problema a ser investigado

Ser que a ocorrncia de fotossntese varia conforme a energia luminosa fornecida?
Habilidades
Interpretar fatores ambientais que interferem na fotossntese das plantas; identificar a transformao de energia luminosa em energia qumica por meio da fotossntese; compreender que a fotossntese,
alm das substncias orgnicas, produz gs oxignio; reconhecer o papel do grupo-controle em um
arranjo experimental; identificar a varivel em teste em um experimento; criar ambiente controlado
para minimizar o possvel efeito das demais variveis no fenmeno em estudo.
Nmero de aulas
1 aula.
Como a ocorrncia de fotossntese depende da ao de enzimas, o experimento proposto funciona melhor se realizado com a sala sob temperatura entre 25 oC e 26 oC. A uma temperatura um
pouco acima ou abaixo dessa faixa, ainda possvel realizar o experimento, mas, para alm de
28 oC ou abaixo de 23 oC, tudo ocorrer de maneira mais lenta, tornando mais difcil a realizao
das medidas pretendidas.

Primeiramente, importante revisar com os estudantes a equao geral da fotossntese:
energia luminosa
6CO2 + 6H2O
6O2 + C6H12O6
Com base nas informaes da equao, os estudantes podem ser incentivados a identificar os
elementos necessrios para a ocorrncia da fotossntese. Questione-os sobre o que aconteceria na
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ausncia de luz ou na presena de pequena quantidade de energia luminosa. Espera-se que, nesse
ponto, levantem as hipteses de que, na ausncia de luz, o processo no ocorre e que, na presena
de luz, a taxa de fotossntese ser tanto maior quanto maior for a intensidade luminosa (desde que
os reagentes estejam presentes em quantidades adequadas).

Material necessrio
5 bqueres; 5 funis de vidro transparente; 5 tubos de ensaio; soluo de bicarbonato de sdio
(NaHCO3) 20 g/L; 5 ramos da planta aqutica Elodea sp. (pode ser encontrada em lojas de aqurio);
rgua; caneta que escreve em vidro ou etiqueta adesiva; 4 luminrias; 1 pedao de pano preto de
mais ou menos 1 m2; 4 lmpadas LED ou fluorescentes (a lmpada incandescente no adequada,
pois esquenta muito e isso interfere na taxa de fotossntese realizada pela planta, por isso, a preferncia por lmpadas frias).
Soluo de
bicarbonato
de sdio
Fonte de luz
Daniel Beneventi
aa Sero realizadas cinco montagens: um grupo-controle (sem luz) e quatro grupos experimentais
(que variam com relao intensidade de energia luminosa a varivel que est sendo testada);
Preparar
cinco montagens da seguinte forma: o ramo de eldea deve ser disposto em um bquer e
aa
coberto com um funil emborcado, sendo ambos preenchidos com a soluo de bicarbonato de sdio,
tendo o devido cuidado para que a soluo cubra tambm a haste do funil sem formar bolhas. Em
seguida, encher um tubo de ensaio com a mesma soluo de bicarbonato e posicion-lo emborcado
e acoplado haste do funil, conforme esquema a seguir:
Bolhas de gs
oxignio
Luz
Soluo de
bicarbonato
de sdio
Ramos de
eldea
Soluo de
bicarbonato
de sdio
Figura 6.
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aa importante que os ramos de eldea colocados em cada frasco sejam aproximadamente do

mesmo tamanho e contenham aproximadamente o mesmo nmero de folhas, de forma que se
permita comparaes e evite a introduo de uma nova varivel no experimento;
aa Com cuidado, para evitar a entrada de bolhas de ar no tubo, fazer uma marca a fim de indicar a
altura da coluna de gua no incio do experimento. Para isso, usar a caneta de retroprojetor ou
uma etiqueta;
Posicionar
a fonte de luz na distncia apropriada em relao a quatro montagens, ou seja, cada
aa
grupo experimental ter a luminria posicionada a uma distncia especfica da montagem. Por
exemplo: 0 cm, 25 cm, 50 cm e 75 cm;
A
aa quinta montagem, que corresponde ao grupo-controle, no ter uma luminria associada a
ela e ser coberta com um pano preto de forma que no receba luz, nem mesmo luz indireta
proveniente das demais montagens;
Quando
todas as montagens estiverem prontas e o controle experimental j houver recebido o
aa
pano preto, acender as luminrias e desligar a luz da sala;
aa Observar e anotar as alteraes durante um perodo de 30 a 40 minutos. Findo o perodo, bater
suavemente no tubo de ensaio a fim de liberar as bolhas produzidas que ficaram presas em
sua parede. Mas essa operao deve ser realizada com cuidado para que no ocorra entrada de
bolhas adicionais;
Fazer
nova marca no tubo de ensaio a fim de identificar eventual alterao na altura da coluna
aa
de gua em seu interior. Depois, desligar as luminrias e religar a luz da sala;
Anotar
em uma tabela os valores da alterao na coluna de gua em funo da distncia da fonte
aa
luminosa, como no exemplo a seguir:
Distncia em relao fonte luminosa (cm)
Altura da coluna de gua (cm)
0
25
50
75
controle
Tabela 1.
aa Elaborar um grfico de barras que ilustre a variao da taxa de fotossntese em funo da intensidade luminosa utilizando os dados obtidos no experimento. No eixo x estar a distncia em
relao fonte luminosa (que, neste caso, funciona como uma varivel categrica) e, no eixo y,
estar a altura da coluna de gua.
Ao longo do experimento, espera-se que os estudantes observem a formao de bolhas, especialmente nas montagens experimentais mais prximas da fonte de luz. Ao final do experimento,
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as bolhas que subiram pelo tubo de ensaio deslocaram a gua para baixo, de modo que, quanto
mais bolhas, maior a variao na altura da coluna de gua em relao ao ponto inicial. Dessa forma,
essa variao uma medida indireta da taxa de fotossntese em funo da intensidade de energia
luminosa fornecida.
O grfico elaborado pelos estudantes dever ser similar ao exemplo a seguir ( importante se
certificar de que tenham identificado os dois eixos do grfico):
Altura da coluna de gua (cm)
8
7
6
5
4
3
2
1
0
luz 0
Grfico 1.
luz 25
luz 50
luz 75
luz controle
Montagens experimentais

A discusso dos resultados obtidos no experimento pode ser conduzida mediante as seguintes
questes:
1. Em quais montagens a coluna de gua diminuiu em comparao ao incio do experimento?
2. Em qual das montagens a coluna de gua mais diminuiu? Por que voc acha que isso aconteceu?
3. A altura da coluna de gua um indicador da taxa de fotossntese. Em qual dos tubos ocorreu
a menor taxa de fotossntese?
possvel que os estudantes no tenham clareza de que a descida do nvel da coluna de gua
dentro do tubo de ensaio esteja relacionada produo de oxignio pela planta; em outras palavras,
possvel que no reparem que, quanto mais baixo o nvel da gua, maior a taxa de ocorrncia da
fotossntese. Nesse caso, importante garantir que esse ponto fique bem claro, pois essa a chave
para compreender os resultados: espera-se que, quanto mais prxima da fonte de luz, mais descer a
coluna de gua na montagem.
4. Por que foi montado um tubo que no permitiu a incidncia de luz?
Este o momento para discutir o papel do grupo-controle em uma montagem experimental e tambm
a necessidade de garantir que apenas um parmetro varie entre os grupos experimentais.
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5. Qual o papel do bicarbonato de sdio nesse experimento? (Se achar necessrio, voc pode
escrever a seguinte equao na lousa: NaHCO3 + H2O => CO2 + NaOH + H2O).
A adio de bicarbonato de sdio proporciona um suprimento de gs carbnico, um dos reagentes
da fotossntese, de forma que se garanta que a taxa de fotossntese seja maior que a de respirao
celular. Assim, pode-se inferir que o gs liberado o gs oxignio, produto da fotossntese, e no o
gs carbnico, produto da respirao celular.
Aps essa discusso, ficar claro aos estudantes o papel da energia luminosa como um dos fatores
limitantes da fotossntese. Adicionalmente, percebero a importncia de utilizar um grupo-controle em
uma montagem experimental. A esse respeito, caso os resultados observados tenham fugido da expectativa inicial, interessante aproveit-los tambm para discutir: Ser que as demais variveis foram isoladas adequadamente? Por exemplo: a temperatura da sala estava adequada? As janelas foram fechadas
com cortinas para evitar a entrada de luz alm da fornecida pelas luminrias? Os ramos de eldea continham aproximadamente a mesma quantidade de folhas? Foi a mesma pessoa que realizou as medidas
nos cinco tubos ou as medidas foram realizadas exatamente da mesma forma por diferentes experimentadores? importante que os estudantes compreendam que todo experimento contm fontes de erro e
variao que precisam ser consideradas para avaliar os resultados.

Um desdobramento possvel desse experimento solicitar aos estudantes que planejem montagens experimentais a fim de verificar a influncia de outros fatores na fotossntese, como a
temperatura e o gs carbnico. Assim, podero pr em prtica, em situaes diferentes, os aprendizados acerca do controle experimental, tanto em termos da introduo de um grupo-controle
quanto do cuidado para que haja somente uma varivel em estudo.
Tambm seria interessante expandir o experimento verificando a influncia de diferentes comprimentos de luz na taxa de fotossntese. Para isso, a mesma montagem experimental poderia ser
utilizada, mas agora com as luminrias cobertas com papel celofane de diversas cores (azul, vermelho, verde, amarelo). As fontes luminosas devem ser posicionadas todas mesma distncia das
montagens experimentais (escolher uma das distncias que resultaram em maiores taxas de fotossntese no experimento anterior) e deve haver um grupo-controle, que pode ser com a luminria
sem cobertura, ou at mesmo um controle negativo (sem luz, como no experimento anterior). A
medida da taxa de fotossntese (por meio da variao da altura da coluna de gua) permitir avaliar
se ocorre variao na taxa de fotossntese em funo do comprimento de onda da luz.
Se achar pertinente, aps a realizao da atividade proposta acima, voc poder apresentar
o grfico disponvel em: <http://biogeolearning.com/site/v1/wp-content/uploads/2012/11/
grafico_pigmentos_arealeditores450.png> (acesso em: 21 jul. 2014), que ilustra o espectro de
ao da fotossntese em funo do comprimento de onda de luz. Com esses dados, possvel discutir o papel complementar dos diversos tipos de clorofila e demais pigmentos vegetais para a
fotossntese, dados os diferentes picos de absoro de cada um deles.
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Para saber mais

Vdeo de montagem experimental similar descrita nesta atividade. Disponvel em: <http://goo.gl/
bPSb9p>. Acesso em: 11 set. 2014.
Tema 6: O armazenamento da glicose produzida na

fotossntese10
A atividade anterior (Fotossntese influncia da luz) propiciou a reviso do processo de fotossntese, cuja taxa foi avaliada indiretamente por meio da formao de um de seus produtos, o gs
oxignio. Esta atividade abordar outro produto da fotossntese, a glicose, visando esclarecer que
essa biomolcula no usada somente na respirao celular, mas tambm acumulada na forma de
amido nas folhas e, posteriormente, at em outros rgos vegetais.

Qual o destino da glicose produzida por meio da fotossntese? Como possvel identificar a presena de reservas de glicose em uma planta?
Habilidades
Avaliar que fatores ambientais interferem na fotossntese das plantas; identificar a transformao
de energia luminosa em qumica por meio da fotossntese; compreender que a fotossntese, alm de
gs oxignio, produz substncias orgnicas; identificar que as substncias orgnicas produzidas pela
fotossntese so armazenadas para uso posterior em outros processos energticos; reconhecer o papel
do grupo-controle em um arranjo experimental; identificar a varivel em teste em um experimento;
criar ambiente controlado para minimizar possvel efeito das demais variveis no fenmeno em estudo.
Nmero de aulas
So necessrios seis dias para a realizao do experimento: cinco para a preparao e montagem,
e um, para a realizao. O primeiro e o quinto dias demandam apenas cerca de cinco minutos
de preparao, os dias intermedirios so somente de espera e o experimento de fato ocorre no
sexto dia, ocupando uma aula completa. Como os resultados so obtidos seis dias aps o incio
do experimento, conveniente programar com antecedncia o momento de sua montagem e o de
anlise e discusso dos resultados.
faz escola) no que tange ao tema: Processos de obteno de energia pelos seres vivos - fotossntese e respirao celular.
10
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Primeiramente, fundamental relembrar com os estudantes a equao geral da fotossntese:
energia luminosa
6CO2 + 6H2O
6O2 + C6H12O6
A partir das informaes presentes na equao, destaque a glicose como um dos produtos formados. Questione-os: O que ocorre com a glicose produzida na fotossntese? Espera-se
que os estudantes recordem-se do uso dessa biomolcula como reagente de outro importante
processo energtico, a respirao celular, e tambm para a formao da biomassa da planta.
Informe-os que esta atividade permitir identificar um dos destinos da glicose produzida pela
fotossntese.

Material necessrio
Duas folhas de tamanhos aproximados de um mesmo galho (melhor utilizar plantas de
folhas lisas; podem ser de uma planta do jardim da escola ou de um vaso trazido especialmente para esse fim. Uma sugesto usar folhas verdes de bico-de-papagaio, Euphorbia
pulcherrima); papel-alumnio; tesoura de ponta fina; fonte de luz (preferencialmente luz solar
direta. Se no for possvel, realizar iluminao artificial com lmpada fluorescente); frascos
de vidro (bqueres ou vidros de alimentos limpos); 2 metros de barbante; lcool; panela para
banho-maria; placa aquecedora; duas bandejas pequenas; tintura de iodo 2% (encontrada em
farmcias); papel-toalha.

aa Cobrir as folhas com papel-alumnio, de maneira que fiquem totalmente cobertas durante quatro
dias (Figura 7);
No
quinto dia, recortar uma pequena janela quadrada no centro das folhas, tomar cuidado para
aa
no feri-las. A luz dever iluminar as folhas apenas por essa pequena abertura (Figura 8);
11
Atividade adaptada. Disponvel em: <http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnicaAula.html?aula=1668>. Acesso em: 21 jul.
2014.
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Figura 7 Folhas totalmente cobertas por quatro dias.
Eduardo Santaliestra/Estdio Paulista
Figura 8 Folhas cobertas com pequena abertura por um dia.
aa Aps mais um dia, retirar as folhas da planta e separ-las como folhas-teste;

aa Retirar da mesma planta mais duas folhas que tenham ficado totalmente expostas ao Sol neste
perodo. Essas sero classificadas como folhas-controle;
Importante
Como os procedimentos seguintes requerem o uso de fogo e lcool, devem ser realizados
exclusivamente por voc, professor, a fim de evitar acidentes.
Figura 9.
aa Colocar cada uma das quatro folhas dentro de frascos limpos e marcar os que tm as folhas-teste amarrando um barbante na parte superior deles;
Cobrir
as folhas de cada frasco com lcool e dispor os quatro frascos dentro de uma panela com
aa
gua, a qual deve chegar at a metade da altura dos frascos;
Figura 10.
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aa Ferver em banho-maria por meia hora;

aa Quando as folhas estiverem amareladas ou brancas, deposit-las em bandejas separadas por
grupo;
folhas-controle
folhas-teste
Figura 11.
aa Passar tintura de iodo na superfcie de todas as folhas e aguardar alguns minutos;

aa Secar levemente as folhas, prensando-as com papel-toalha;
12
13
14
Figuras 12, 13 e 14.
34
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aa Descrever em um quadro (como o exemplo a seguir) os resultados obtidos no experimento.

Folhas totalmente
expostas ao Sol
Parte recoberta das

folhas-teste
Parte exposta das

folhas-teste
Tempo de exposio
ao Sol
Observaes aps a
exposio ao Sol
Observaes aps a
fervura com lcool
Observaes aps a
utilizao do iodo
Tabela 2.
Espera-se que os estudantes observem que as folhas que ficaram totalmente expostas ao Sol
(controle) sofreram alterao de cor com a adio do iodo (ficaram escurecidas), que as folhas que
tiveram apenas uma parte exposta ao Sol sofreram alterao de cor somente nessa regio (ou nem
isso, em razo do pouco tempo de exposio luz) e que as folhas que ficaram totalmente cobertas
no sofreram alterao de cor com a adio do iodo.

Para conduzir a discusso final dos resultados, pergunte aos estudantes:
1. Como podem ser explicadas as diferenas observadas entre as folhas aps a adio da tintura de
iodo?
Ao final, importante se certificar de que os estudantes tenham compreendido que nem toda
a glicose produzida na fotossntese usada imediatamente pela planta em suas atividades vitais.
Uma parte armazenada sob a forma de amido, constituindo suas reservas energticas. Na presena
de iodo, o amido fica azul; essa reao permite identificar a presena de amido nas folhas. Naquelas
que ficaram expostas luz, o amido acumulou-se em suas partes verdes, que possuem clorofila.
Nas folhas envoltas em papel-alumnio, na poro recoberta, no houve acmulo de amido pela ausncia da luz, o que impossibilitou a ocorrncia de fotossntese. Na poro em que foi aberta uma janela,
possivelmente no houve acmulo de amido por causa do pouco tempo de exposio luz.
2. Por que as folhas recobertas no morrem aps o perodo de cinco dias?
A reserva de glicose sob a forma de amido garante que as clulas realizem respirao celular e
produzam energia suficiente para manuteno do metabolismo celular por alguns dias.
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Aps a anlise e discusso dos resultados, ser possvel identificar que parte da glicose produzida por meio da fotossntese usada como reagente em outro processo biolgico fundamental na
vida da planta a respirao celular e que parte armazenada sob a forma de amido. Tal reserva
pode garantir a continuidade da respirao celular da planta em situaes em que ela no tenha
como realizar fotossntese (por exemplo, ausncia temporria de luz).

possvel aproveitar a oportunidade para apresentar aos estudantes alguns tecidos e rgos de
reserva de nutrientes nos vegetais. A atividade realizada permitiu a identificao de certa quantidade de amido nas folhas. Esse rgo, porm, raramente se configura como o principal local de
reserva de amido, dada a sua dimenso diminuta. As reservas de nutrientes normalmente so acumuladas em caules ou razes, como o caso dos bulbos, tubrculos e razes tuberosas. Aproveite
este momento, ento, para esclarecer uma confuso comum a respeito da batata: raiz ou caule?
Pode-se iniciar explicando que os bulbos e os tubrculos so caules com reserva de nutrientes,
como, por exemplo, a cebola e o alho (bulbos) e a batata (tubrculo). As razes dos tubrculos e bulbos
apenas fixam o vegetal ao solo, absorvem e conduzem gua e nutrientes inorgnicos, sem acumular
reservas. J as tuberosas so razes, como a beterraba e a cenoura. Nesse caso, os nutrientes orgnicos, como o amido, acumulam- se dentro da raiz, embaixo da terra, e o caule fica acima da superfcie.
Para saber mais

Francisco Jr., W. E. Carboidratos: estrutura, propriedades e funes. Qumica Nova na Escola, 29:
8-13, 2008. Disponvel em: <http://goo.gl/A1gPrZ>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Oliveira, Adilson de. Memrias de um carbono. Cincia Hoje On-line, 18 maio 2007. Disponvel
em: <http://goo.gl/mIjMA7>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Tema 7: A digesto do amido12

O amido est presente em muitos alimentos que ingerimos, como batata, arroz, massas e pes.
Trata-se de um polmero de glicose, portanto, um nutriente muito energtico. Para que se possa
extrair do amido a glicose que ser usada como reagente da respirao celular para a produo de
Este tema est articulado no Caderno do Professor da 3a srie do Ensino Mdio de apoio ao Currculo do Estado de So Paulo (So Paulo faz escola)
no que tange ao tema Nutrio humana: digesto, respirao e circulao e tem como foco o processo de digesto qumica dos alimentos.
12
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energia, preciso romper as ligaes qumicas entre as subunidades dessa macromolcula, o que
ocorre ao longo do processo de digesto. A digesto do amido inicia-se na boca e catalisada por
uma enzima presente na saliva, a amilase salivar.

Uma enzima capaz de acelerar a hidrlise de amido? Como as variaes de pH e temperatura interferem na ao dessa enzima?
Habilidades
Reconhecer que o alimento composto por macromolculas que sero digeridas e aproveitadas
pelo organismo; identificar o papel das enzimas como catalisadores das hidrlises envolvidas em nossa
digesto de macromolculas; interpretar fatores ambientais que interferem na eficcia da ao cataltica das enzimas; reconhecer a amilase salivar como enzima capaz de catalisar a hidrlise de amido;
reconhecer o papel do grupo-controle em um arranjo experimental; identificar a varivel em teste em
um experimento; criar ambiente controlado para minimizar possvel efeito das demais variveis no
fenmeno em estudo; desenvolver a capacidade de organizao para identificao de diversos grupos
experimentais e anotao dos resultados de forma que facilitem a sua interpretao.
Nmero de aulas
Para esta atividade, sero necessrias duas aulas, sendo a primeira reservada para montagem
dos tubos experimentais e observao de parte dos resultados e a segunda, para observar outra
parte dos resultados e ser realizada a discusso geral.

Para que os estudantes tenham elementos para construir suas hipteses, importante resgatar
com eles a definio de enzima e, em seguida, escrever a equao qumica que resume o processo
de digesto do amido catalisado por uma amilase:
Amido + gua
amilase
maltose
Como preparao para a atividade experimental, voc pode solicitar aos estudantes que pesquisem a constituio do amido. Se preferir, voc pode explicar que o amido um polissacardeo
constitudo por duas variedades de polmeros de glicose, a amilose e a amilopectina. A proporo
de cada tipo de molcula depende da fonte de amido; por isso, no possvel escrever uma frmula molecular especfica na equao. Por exemplo, a amilopectina o principal componente em
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muitas plantas, constando em aproximadamente trs quartos do amido total na farinha de trigo. J
a maltose formada pela hidrlise do amido um dissacardeo (C12H22O11), que, para ser absorvido
pelo intestino delgado, que absorve apenas glicose, ainda precisar passar antes por outra quebra,
mas isso j se trata de outra hidrlise catalisada por outra enzima, a maltase.
Relembre que nosso tubo digestrio apresenta duas instncias de quebra do amido: a boca, por
ao da amilase salivar, e o duodeno, por ao da amilase pancretica. Nesta Atividade, ser estudada a ao da amilase que est na saliva.
Agora o momento de questionar os estudantes: Se adicionarmos saliva a um pedao de alimento que contm amido, ele ser digerido mais rapidamente? Se deixarmos esse mesmo alimento
imerso em gua sem saliva, ele ser digerido ainda assim? Como podemos testar se a digesto do
amido de fato ocorreu em cada uma dessas situaes? Solicite aos estudantes que respondam a
essas perguntas aps a realizao do experimento.

Material necessrio
Tubos de ensaio; bqueres; gelo picado; gua em temperatura ambiente; gua aquecida (cerca
de 40oC); vinagre ou suco de limo; soluo de iodo a 2% (encontrada em farmcias); soluo
de amido (por exemplo, amido de milho dissolvido em gua); soluo de bicarbonato de sdio
(NaHCO3) 20 g/L; conta-gotas; copo para coleta de saliva; canetas que escrevem em vidro ou etiquetas para identificao dos tubos.

aa Coletar saliva em um copo ( importante estar com a boca bem limpa, sem restos de alimentos,
para fazer essa coleta);
Colocar
1 mL de soluo de amido em cada tubo de ensaio (7 ao todo);
aa
aa Pingar 1 gota de soluo de iodo em cada tubo a fim de verificar a presena do amido no incio dos testes: a soluo deve ficar azul ou arroxeada em virtude da reao entre o amido e o
indicador;
Identificar
os tubos da seguinte forma:
aa
Tubo 1: saliva a 0oC;
Tubo 2: saliva a 40oC;
Tubo 3: gua a 0oC;
Tubo 4: gua a 40oC;
Tubo 5: saliva previamente fervida a 40oC;
Tubo 6: vinagre ou suco de limo;
Tubo 7: bicarbonato de sdio.
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Tubo
Tubo
Colocar 1 mL Colocar 1 mL
de saliva em de gua em
cada tubo.
cada tubo.
Tubo
Tubo
Tubo
Colocar 1 mL de
saliva previamente
fervida em banho-maria durante pelo
menos 10 minutos.
Bquer com
gua a 40 C
Colocar aqui, como no exemplo, os Tubos 2, 4,

5, 6 e 7 depois de preparados como acima.
Tubo
Daniel Beneventi
aa Preparar os tubos segundo a ilustrao a seguir:

Tubo
Colocar 1 mL de
saliva previamente
misturada com
vinagre ou suco de
limo durante pelo
menos 10 minutos.
Colocar 1 mL de
saliva previamente
misturada com
soluo de
bicarbonato de
sdio durante pelo
menos 10 minutos.
Bquer
com gelo
Colocar aqui, como no exemplo, os Tubos 1 e 3

depois de preparados como acima.
Figura 15.
aa Aguardar 20 minutos para observar alteraes nos frascos e anotar os resultados. Observados os
resultados nos demais tubos, reservar os Tubos 3 e 4 para dar sequncia s observaes no dia
seguinte (esperar um tempo mnimo de 24 horas). At l, esses frascos podem ser mantidos na
temperatura ambiente e sero chamados 3B e 4B;
Anotar
os resultados em uma tabela como a seguinte:
aa
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Tubo
Cor antes de
acrescentar a
soluo
Cor depois de
acrescentar a
soluo
Resultado (digerido/
no digerido)
1
2
3
4
5
6
7
3B
4B
Tabela 3.
So propostas as seguintes questes de observao dos resultados:
aa Qual a cor da soluo quando o amido digerido?
aa Em quais dos tubos o amido foi digerido?
Os resultados esperados na primeira observao (aps 20 minutos) so os seguintes:
aa
aa
aa
aa
aa
aa
aa
Tubo 1 inalterado ou pequena mudana de cor, mantendo-se azul ou roxo no digerido;

Tubo 2 mudana para lils at perder totalmente a cor digerido;
Tubo 3 sem modificao no digerido;
Tubo 7 sem modificao no digerido.
Os resultados esperados na segunda observao (aps 24 horas ou mais) so os seguintes:
aa Tubo 3B mudana para lils at perder totalmente a cor digerido;

aa Tubo 4B mudana para lils at perder totalmente a cor digerido.
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As seguintes questes podem ser propostas para guiar a discusso.
1. Descreva os resultados obtidos no teste da digesto do amido com saliva, ou seja, Tubos 2 e 4
em comparao ao de controle.
O tubo em teste o 2 (presena de enzima, temperatura prxima do corpo humano e pH timo
para ao da enzima dado pela prpria saliva) e o tubo-controle o Tubo 4 (ausncia de saliva
e demais condies mantidas). A comparao entre os dois tubos permite identificar a ao da amilase salivar na digesto do amido, pois, no Tubo 2, essa digesto ocorreu o que se pode verificar pela
mudana de cor do indicador (iodo).
2. Descreva os resultados obtidos no teste da variao de temperatura sobre a ao da amilase
salivar, ou seja, Tubos 1 e 5 em comparao ao de controle.
Os tubos em teste so 1 e 5 e os tubos-controle so o 3 e o 4 do experimento anterior. No Tubo 1, a
enzima foi mantida fora da temperatura tima de ao, de modo que pode no ser capaz de catalisar
a reao da mesma forma que no tubo em que a saliva esteve preservada a 40 oC (Tubo 2). Assim, a
digesto no aconteceu ou estava acontecendo de forma muito lenta. J no Tubo 5, como a enzima
foi desnaturada pela fervura prvia, no havia como catalisar a reao qumica; portanto, a digesto
no ocorreu. No Tubo 3, com a ausncia de enzima, a digesto no ocorreu, a exemplo do que ocorreu
no Tubo 4.
3. Descreva os resultados obtidos no teste da variao de pH sobre a ao da amilase salivar, ou
seja, Tubos 6 e 7 em comparao ao de controle.
Os tubos em teste so 6 (pH cido) e 7 (pH bsico) e o tubo-controle o 2 (presena de enzima,
temperatura prxima do corpo humano e pH timo para ao da enzima dado pela prpria saliva).
Como nos Tubos 6 e 7 o pH era distinto do pH timo de ao da amilase salivar (pH neutro ou ligeiramente bsico), a digesto no ocorreu.
4. Descreva os resultados obtidos no teste da digesto do amido sem saliva, ou seja, Tubos 3B e 4B
em comparao ao de controle.
Os tubos em teste so 3B e 4B, que contm somente gua e soluo de amido. Na primeira observao (aps 20 minutos), no houve digesto nos Tubos 3 e 4 por causa da ausncia de enzima.
Porm, como a quebra do amido uma hidrlise, a digesto deve ocorrer mesmo na ausncia de
enzima, apenas levando muito mais tempo. Aps 24 horas, a digesto j deve ter ocorrido ao menos
parcialmente, o que explica a alterao de cor.
5. Considerando as informaes obtidas sobre o funcionamento da amilase salivar, explique por
que essa enzima no atua no estmago ou no duodeno. Dica: leve em considerao as condies de acidez (pH) em cada rgo.
A enzima no atua no estmago ou no duodeno, porque no estmago o pH cido e no duodeno
o pH bsico alcalino, e a amilase salivar tem seu timo de ao em pH neutro.
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Aps esse conjunto de testes, os estudantes podero reforar o conhecimento de que as digestes de molculas que ocorrem ao longo de nosso tubo digestrio so hidrlises catalisadas por
enzimas especficas de forma tal que a reao com a gua ocorra mais rapidamente. A temperatura
corprea mantida em torno de 37 oC garante a temperatura tima de funcionamento de nossas
enzimas e, consequentemente, a velocidade adequada do processo de digesto. O mesmo se aplica
em relao ao pH, que mantido em nveis adequados para o funcionamento das enzimas em cada
rgo (por exemplo, a saliva contm gua que garante o pH timo de funcionamento da amilase
salivar, o suco gstrico contm cido clordrico que garante o pH timo de funcionamento da pepsina e o suco pancretico contm bicarbonato de sdio que garante o pH timo de funcionamento
das enzimas presentes nesse suco e tambm no suco entrico).

Uma possibilidade de expandir esta atividade realizar um teste de presena de amido em diversos alimentos, a fim de identificar quais contm maior quantidade dessa substncia. Para isso,
basta obter amostras diversas de alimentos (por exemplo: rodelas de batata, clara de ovo, rodelas
de mandioca, uma colher de sopa de leo de cozinha, pedaos de bolacha de amido de milho, trs
fios de macarro cozidos, um cubo de carne, uma colher de sopa de acar, uma colher de sopa
de leite), pingar cinco gotas da soluo de iodo sobre elas e comparar a cor resultante, em cada
amostra, cor de duas referncias, preparadas previamente em dois frascos: um com gua em copo
transparente (ou tubo de ensaio) e outro com gua e uma colher pequena de farinha de trigo em
frasco similar. Pingue cinco gotas de soluo de iodo em cada frasco e as cores resultantes serviro
como referncia de ausncia de amido (frasco com gua) e presena de amido (frasco com farinha).
Para saber mais

Francisco Jr., W. E. Carboidratos: estrutura, propriedades e funes. Qumica Nova na Escola, 29:
8-13, 2008. Disponvel em: <http://goo.gl/w0UcNf>. Acesso em: 21 jul. 2014.
MUSSATTO, S. I. e cols. Enzimas: poderosa ferramenta na indstria. Cincia Hoje, 41 (242),
2007. Disponvel em: <http://goo.gl/afMnFn>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Trnsito digestivo vdeo educativo do acervo da biblioteca do Centro de Cincias da Sade da
UFRJ. Disponvel em: <http://goo.gl/DZkCYf>. Acesso em: 21 jul. 2014.
42
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Tema 8: A digesto de protenas13

As protenas esto presentes em muitos alimentos que ingerimos. comum que os estudantes pensem apenas em alimentos de origem animal como fonte de protenas (por exemplo, carne,
peixe, ovos e leite), mas os vegetais tambm so fonte importante de protena, em especial os
provenientes das plantas leguminosas, como feijo e soja. A principal diferena est no tamanho
das protenas e nos tipos de aminocido existentes em cada uma delas. Em geral, as protenas de
origem animal so bem maiores e incluem todos os tipos de aminocidos em sua composio. Por
sua vez, as protenas de origem vegetal podem no conter todos os tipos de aminocidos.
Os aminocidos encontrados nas protenas ingeridas desempenham, principalmente, um papel
estrutural em nosso organismo, mas tambm so utilizados para formar protenas transportadoras,
como a hemoglobina, hormnios proteicos, como a insulina, ou mesmo anticorpos. Para que possamos
obter os aminocidos, preciso romper as ligaes qumicas entre as subunidades das protenas. Essa
quebra ocorre ao longo do processo de digesto e catalisada por algumas proteases e peptidases.
A primeira protease a agir sobre as protenas do alimento ingerido a pepsina, secretada no suco gstrico. Algumas frutas possuem enzimas similares pepsina que, alm de realizarem a digesto parcial de
protenas (catalisam a hidrlise de protenas resultando em peptdeos menores), tambm tm seu timo
de ao em pH cido. o caso da bromelina presente no abacaxi ou da papana encontrada no mamo.

H enzimas capazes de digerir protenas nos alimentos que ingerimos? Como as variaes de pH e temperatura interferem na ao dessas enzimas? Cascas e sementes de mamo podem ser usadas para amaciar carnes?
Habilidades
Reconhecer que o alimento composto por macromolculas que devem ser digeridas de forma que
permitam seu aproveitamento pelo organismo; identificar o papel das enzimas como catalisadores das
hidrlises que caracterizam nossa digesto de macromolculas; interpretar fatores ambientais que interferem na eficcia da ao cataltica das enzimas; reconhecer as proteases como enzimas capazes de catalisar
a hidrlise de protenas; reconhecer o papel do grupo-controle em um arranjo experimental; identificar
a varivel em teste em um experimento; criar ambiente controlado para minimizar possvel efeito das demais
variveis no fenmeno em estudo; desenvolver a capacidade de organizao para identificao de diversos grupos experimentais; registro dos resultados de forma que facilitem a interpretao pelos estudantes.
Nmero de aulas
1 aula.
13
Este tema est articulado no Caderno do Professor da 3a srie do Ensino Mdio de apoio ao Currculo do Estado de So Paulo (So Paulo faz escola)
no que tange ao tema Nutrio humana: digesto, respirao e circulao e tem como foco o processo de digesto qumica dos alimentos.
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A atividade anterior (digesto de amido) j propiciou a reviso do conceito de enzima, especificamente de enzimas digestivas que catalisam hidrlises de macromolculas. Para apoiar os estudantes
no levantamento de hipteses, certifique-se de que esse conceito est bem claro e, ento, escreva a
equao qumica que resume o processo de digesto de protenas catalisado por uma protease:
Protena + gua
protease
Peptdeos menores
Solicite aos estudantes que citem algumas proteases que atuam em nosso sistema digestrio e os
rgos em que agem catalisando a digesto de protenas. Vale lembrar que algumas frutas possuem
proteases de ao similar que atua em nosso estmago e que, nesta atividade, ser testada sua ao.
Proponha algumas questes aos estudantes: Se adicionarmos bromelina, uma protease presente no
abacaxi, a um pedao de carne, ele ser digerido mais rapidamente? Como podemos testar se a digesto
de protena de fato ocorreu em uma situao como essa? Caso restem dvidas, o momento de esclarecer que o abacaxi realmente contm uma enzima capaz de digerir protena, pois essa informao
central para a compreenso do experimento. Lembre os estudantes de que, para a digesto da protena,
so tambm necessrias certas condies ambientais (temperatura e pH), alm da presena da enzima.
Espera-se que os estudantes lembrem-se de que o iodo funcionou como substncia indicadora
em relao ao amido e que imaginem o uso de algo equivalente para as protenas. De fato, isso pode
ser feito com o teste de biureto: as solues que compem esse teste apresentam colorao azul,
tornam-se violeta na presena de protenas e mudam para rosa quando combinadas com polipeptdeos de cadeia curta. Assim, a cor final indicaria ocorrncia ou no de digesto, exatamente como
na atividade anterior. Porm, esta atividade se valer de outro recurso, a fim de ampliar o repertrio experimental dos estudantes: o uso de controle positivo e controle negativo.
Por fim, interessante explicar que a gelatina uma protena solvel em gua obtida do colgeno, que insolvel em gua. O princpio desse experimento consiste em monitorar a gelificao,
processo que depende da integridade das cadeias da protena. E esta pergunta pode ser feita aos
estudantes: Qual a consequncia da digesto de protena para o processo de gelificao? Espera-se
que antecipem que, caso haja alguma fragmentao nas protenas, a gelificao no ocorrer.

Material necessrio
Pedaos de abacaxi (pode ser tambm outra fruta que possua protease, como mamo ou kiwi;
quanto menos maduros estiverem os frutos, melhor); pedaos de ma (pode ser tambm outra
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fruta que no possua protease, como banana ou pera); amaciante para carnes (encontrado em
supermercados); gua; peneira; liquidificador; micro-ondas (pode ser substitudo por aquecimento a lamparina); geladeira (pode ser substituda por banho de gelo); gelatina em p sem sabor;
4 tubos de ensaio; conta-gotas; bastes de vidro (ou colheres para misturar as solues); esptula
(ou colher de caf para medida do amaciante de carne); bquer de 500 mL; canetas que escrevem
em vidro ou etiquetas para identificao dos tubos.

aa Preparar os sucos das frutas utilizando o liquidificador e um pouco de gua. Peneirar e reservar
cada um dos sucos;
aa Diluir aos poucos o p da gelatina em 200 mL de gua fria e colocar essa soluo em potncia
alta no micro-ondas por 30 segundos (alternativamente, pode-se aquecer a mistura com a lamparina ou bico de gs);
Colocar
10 mL da gelatina ainda lquida em cada um dos quatro tubos de ensaio. No Tubo 1,
aa
adicionar 3 mL de gua apenas (controle negativo). No Tubo 2, adicionar 3 mL de suco de abacaxi. No Tubo 3, adicionar 3 mL de suco de ma. No Tubo 4, adicionar uma esptula rasa de
amaciante para carne previamente diludo em 3 mL de gua (controle positivo);
Depois
de preparar os tubos, introduzir um basto de vidro e registrar como est a consistncia
aa
da gelatina. Por exemplo, anotar se o basto pode ser introduzido at o fundo do tubo, se o meio
est lquido ou no. A ocorrncia ou no da protelise ser avaliada pela gelificao, monitorada pela introduo de bastes de vidro nos tubos de ensaio;
Retirar
os bastes e deixar os tubos em temperatura ambiente por 10 minutos. Depois desse perodo,
aa
colocar os tubos na geladeira, onde permanecero por mais 20 minutos;
Aps
esse perodo, reavaliar a gelificao, introduzindo novamente os bastes dentro dos tubos
aa
de ensaio e anotando at onde eles se inseriram no interior dos tubos;
aa Anotar os resultados em uma tabela como a seguinte:
Tubo
Gelificao logo
aps preparao da
soluo
Gelificao logo
aps resfriamento
da soluo
Resultado
(digerido/no
digerido)
1
2
3
4
Tabela 4.
Os resultados esperados na primeira observao (antes do resfriamento) so os mesmos para os
quatro tubos: todos devem estar igualmente lquidos. Aps o resfriamento, espera-se que a gelatina
endurea, mas isso no ocorrer nos tubos em que houve a ao de proteases, as quais digerem as
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protenas da gelatina. o caso dos Tubos 2 e 4. No Tubo 2, isso ocorre em razo da presena de bromelina, caracterstica do abacaxi. No Tubo 4, isso ocorre pela presena de uma protease adicionada
mistura que forma o amaciante de carne (a protease mais usada a papana, encontrada no mamo).

A discusso dos resultados pode ser encaminhada com base nas seguintes questes:
1. Em quais dos tubos ocorreu a digesto de protenas da gelatina?
Nos Tubos 2 e 4, onde no houve gelificao.
2. Explique brevemente o processo que impede a gelificao no tubo em que h proteases.
As proteases digerem as cadeias de protenas e impedem que elas se associem em cadeias muito
longas. Como a formao da gelatina depende dessas cadeias, a gelificao no acontece.
3. O preparo prev dois tubos de ensaio que funcionam como controles: um negativo e outro positivo. Qual a funo desses controles?
O controle negativo, produzido apenas com gelatina e gua, funciona como o padro de no
ocorrncia de digesto de protenas. O controle positivo, feito com amaciante de carne, funciona
como o padro de ocorrncia de digesto de protenas. Assim, os resultados dos Tubos 2 e 3
podem ser comparados a esses para ento se afirmar a ocorrncia ou no de digesto nesses tubos.
4. Que analogia se pode fazer entre esse conjunto de resultados experimentais e o processo de
digesto que ocorre em nosso estmago?
A enzima do abacaxi similar protease que atua no estmago, ou seja, catalisa a digesto
de protenas e age melhor em pH cido.
5. Muitas pessoas tm a prtica de colocar cascas de mamo na carne por cerca de 20 minutos
antes de prepar-la para que fique mais macia. Essa prtica tem algum embasamento cientfico?
Tem fundamento, pois o mamo contm uma protena similar enzima do abacaxi (bromelina)
e protease do suco gstrico (pepsina). Trata-se da papana, que tambm catalisa a digesto de
protenas e pode romper fibras da carne, amaciando-a.
6. E quanto prtica de ingerir frutas, como abacaxi, para auxiliar na digesto de determinados
alimentos, como feijoada?
Tambm tem fundamento pela mesma razo: algumas frutas, como o mamo ou o abacaxi, possuem proteases, que vo atuar de maneira complementar s nossas prprias proteases na digesto do
alimento, desde que encontrem o pH timo para atuao.
Aps a discusso dos resultados, os estudantes sero capazes de identificar que a adio
de uma protease, como a bromelina, leva digesto mais rpida de um pedao de carne ou de
qualquer alimento que contenha muita protena em sua constituio. o caso, por exemplo,
da gelatina, cujo processo de gelificao depende da integridade estrutural das molculas de
protenas presentes.
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Se achar pertinente, aproveite a ocasio para comentar o papel desempenhado pelas enzimas
proteolticas existentes nas plantas. Na maior parte dos casos, como a ficina (figo), a papana
(mamo) e a bromelina (abacaxi), elas esto relacionadas ao processo de amadurecimento dos
frutos. Pergunte o que seria esperado se o experimento tivesse usado sucos industrializados em
vez da fruta in natura. Espera-se que os estudantes percebam que esses sucos no contm todas as
substncias presentes na fruta, o que pode incluir a protease, mais caracterstica de certos frutos
que ainda esto em estgio de amadurecimento.

Uma possvel extenso desta atividade realizar um teste de presena de protena em diversos
alimentos, a fim de identificar quais contm maior quantidade de protena. Tambm uma boa
forma de abordar a concepo muito difundida, embora errnea, de que protenas existem apenas em alimentos de origem animal. Para isso, basta obter amostras diversas de alimentos (por
exemplo: rodelas de batata, clara de ovo, um pouco de feijo cozido, uma colher de sopa de leo
de cozinha, pedaos de bolacha de amido de milho, um punhado de cogumelos, um cubo de carne,
uma colher de sopa de acar, uma colher de sopa de leite) e submet-las ao teste de biureto. Nesse
caso, o teste funciona melhor se feito em solues, ou seja, se cada poro de alimento for previamente diluda em gua (bater no liquidificador ou mixer).
O teste de biureto feito adicionando-se, a cada soluo a ser testada, 5 gotas de soluo de
sulfato de cobre a 1% (1 g para 100 mL de gua), seguidas de 5 gotas de soluo de hidrxido
de sdio a 10% (10 g para 100 mL de gua), comparando a cor resultante, em cada amostra, cor
de duas referncias, previamente preparadas em dois fracos: um com gua (controle negativo aps
teste de biureto) em copo transparente (ou tubo de ensaio) e outro com clara de ovo (controle
positivo aps teste de biureto).
Para saber mais

Lima, S. L. T. de e cols. Estudo da atividade proteoltica de enzimas presentes em frutos. Qumica Nova
na Escola, 28: 47-49, 2008. Disponvel em: <http://goo.gl/rYqu6w>. Acesso em: 21 maio 2014.
MUSSATTO, S. I. e cols. Enzimas: poderosa ferramenta na indstria. Cincia Hoje, 41 (242),
2007. Disponvel em: <http://goo.gl/afMnFn>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Trnsito digestivo vdeo educativo do acervo da biblioteca do Centro de Cincias da Sade da
UFRJ. Disponvel em: <http://goo.gl/DZkCYf>. Acesso em: 21 jul. 2014.
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Tema 9: Sistema musculoesqueltico14

A locomoo e a sustentao corprea dos vertebrados so funes desempenhadas pelo sistema
musculoesqueltico. Esse sistema composto principalmente por ossos, msculos, articulaes,
tendes e ligamentos. Cada tecido que forma essas estruturas possui caractersticas prprias.
O conjunto de coxa e sobrecoxa de frango ser usado neste estudo como exemplo da organizao do sistema musculoesqueltico nos animais vertebrados. O objetivo deste trabalho, mais que
saber nomear as partes desse sistema, identificar como elas se complementam para produzir sustentao e movimento. Dessa forma, a proposta realizar uma anlise comparativa entre o material
fresco (conjunto de coxa e sobrecoxa de frango) e imagens sobre o equivalente no ser humano.

Como voc consegue se movimentar? Como os componentes do sistema musculoesqueltico se articulam de forma que produzam movimento?
Habilidades
Compreender a organizao funcional do sistema musculoesqueltico; identificar a relao entre
arranjo anatmico e desempenho funcional dos componentes desse sistema; realizar a dissecao de
material fresco utilizando instrumentos cirrgicos; comparar uma estrutura no material fresco com sua
representao em pranchas anatmicas.
Nmero de aulas
1 aula.

fundamental resgatar com os estudantes os nveis de organizao da vida contidos em organismo (para o caso de organismos pluricelulares). Tambm preciso se certificar de que identificam
que, uma vez que um sistema formado por rgos e outras estruturas que se complementam de
modo que preservem o desempenho da funo do sistema, o arranjo anatmico dos componentes
desse sistema deve refletir as funes parciais de cada estrutura. Questione-os: Que tipo de informao relacionada produo de movimento pode-se extrair da dissecao de um conjunto de coxa
e sobrecoxa de frango? Que rgos/estruturas associadas ao movimento esperam encontrar nessa
faz escola) no que tange ao tema Diversidade da vida - especificidades dos seres vivos e tem como foco as estruturas anatmicas que
propiciam a locomoo de animais vertebrados.
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dissecao? Quanto esse arranjo anatmico e sua respectiva funo se assemelham ao que ocorre no
ser humano?
Espera-se que os estudantes mencionem, ao menos, ossos e msculos como componentes do
movimento que devem ser observados na dissecao. Caso indiquem outros componentes, como
tendes ou ligamentos, conveniente perguntar o que sabem sobre eles e estimul-los a trazer
informaes de seu cotidiano, como notcias de jogadores de futebol temporariamente afastados
dos treinos por ligamentos rompidos ou leso de outra natureza.

Material necessrio
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SPRINGER MEDIZIN/SCIENCE PHOTO LIBRARY/

SPL DC/Latinstock
17
lukaves/iStock/Thinkstock/Getty Images
Conjunto de coxa e sobrecoxa de frango com pele (a quantidade vai depender do arranjo
escolhido para a aula. Recomenda-se que voc, professor, proceda dissecao, sob a forma de
demonstrao para toda a sala, e, nesse caso, apenas um conjunto suficiente. Se decidir dividir
os estudantes em grupos, ser preciso disponibilizar um conjunto por grupo. Em qualquer caso,
importante ter em mente que o material usado em aula no deve ser aproveitado para alimentao pelo risco de contaminao. Tambm fundamental controlar o desperdcio de alimento,
utilizando apenas uma quantidade de frango compatvel com o ganho pedaggico propiciado pela
atividade); bandeja de plstico ou folhas de jornal cobertas com sacos plsticos; instrumentos para dissecao: bisturi, tesoura de ponta romba, tesoura de ponta fina e pina; pranchas de anatomia
humana ou imagens de livros de anatomia disponveis na biblioteca da escola ou fotocpias de
imagens, como as inseridas a seguir, para que possam funcionar como fonte de comparao com o
material fresco a ser dissecado.
Figuras 16 e 17.
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Antes de iniciar a atividade, fundamental avisar que os instrumentos de dissecao devem
ser usados com cuidado. Especial cuidado deve ser tomado com o bisturi, pois seu corte muito
afiado e pode machucar seriamente. importante destacar tambm que o material biolgico deve
ser utilizado responsavelmente, evitando brincadeiras inadequadas e o desperdcio, pois, alm de
tudo, poderia ter sido usado como alimento.
Primeiramente, necessrio examinar a pele, puxando-a levemente com a pina, de modo que
se possa sentir sua elasticidade e a frouxa ligao com os tecidos abaixo dela. Depois, observar os
pontos de insero das penas e destacar o papel desses anexos epidrmicos.
Sobrecoxa
Coxa
Figura 18.
Cortar a pele ao longo da sobrecoxa e da coxa do frango e desprend-la da musculatura, tomando

cuidado para no danificar os msculos. Nesse processo, procurar identificar o tecido conjuntivo
(fina camada que liga a pele ao msculo) e o tecido adiposo, que nessa regio no muito abundante (so agrupamentos esparsos de substncia amarelada).
Sobrecoxa
Coxa
Figura 19.
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Observar os msculos tentando identificar os diversos grupos de acordo com o sentido das
fibras. Identificar os tendes partindo dos msculos. Depois, desprender os msculos dos ossos e
observar o revestimento cartilaginoso das articulaes.
Coxa
Tendes
Figura 20.
Remover o mximo possvel do tecido muscular da regio de articulao, com cuidado para
no romper os ligamentos. Identificar os ligamentos, procurando verificar em quantos sentidos
esto distribudos na articulao.
Ligamento
Ligamento
Cartilagem
Figura 21.
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Por fim, deixar os ossos totalmente livres de msculo. Observar que partes dos ossos esto
revestidas por cartilagem.
Patela
Fbula
Fmur
Tbia
Figura 22.
Todos devem lavar bem as mos aps o final da atividade.
Os diversos grupos musculares podem ser identificados pelo sentido das fibras. Os longos
filamentos brancos que ligam os msculos aos ossos so os tendes. Com a contrao muscular,
os ossos so puxados graas a essa conexo. Os ossos de uma articulao mvel esto conectados entre si pelos ligamentos, pequenos fios esbranquiados que se distribuem em diversos
sentidos, garantindo que o movimento de um osso no provoque seu deslocamento em relao
ao conjunto. Os ossos so revestidos por cartilagem, em especial na regio de contato na articulao mvel, o que evita o desgaste e o atrito durante a realizao do movimento.

A discusso dos resultados pode ser encaminhada com as seguintes questes:
1. Que tipos de tecido puderam ser identificados no material fresco analisado?
Tecido epitelial, tecido conjuntivo, tecido adiposo, tecido muscular, tecido sseo.
2. A coxa do frango corresponde coxa de humanos ou a outra poro de seu sistema
musculoesqueltico?
Na verdade, a pea conhecida por coxa, no frango, corresponde nossa panturrilha (batata
da perna) e a pea conhecida por sobrecoxa que corresponde nossa coxa. Certifique-se de que
os estudantes esto conseguindo formar bem essa imagem, perguntando onde estaria o joelho
do frango no conjunto observado ( a articulao analisada) e onde estaria o p do frango nesse
mesmo conjunto (abaixo da coxa).
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3. Descreva como o conjunto observado produz movimento. Em sua resposta, indique a funo
especfica de cada componente do sistema musculoesqueltico.
Os msculos so compostos por diversas fibras. Eles so capazes de se contrair e encurtar, gerando o
movimento dos ossos. Os tendes so cordes fibrosos de tecido conjuntivo, altamente resistentes, que
ligam os msculos aos ossos. Por conta dessa ligao que a contrao dos msculos resulta no movimento
dos ossos. Estes, por sua vez, oferecem apoio para os msculos, garantindo a sustentao do corpo durante
o movimento. Os ligamentos conectam os ossos articulados uns aos outros, formando as articulaes. A
cartilagem, tecido conjuntivo caracterizado pela resistncia aliada flexibilidade, reveste os ossos ligados
que formam uma articulao. Tem a funo de evitar o desgaste e o atrito dos ossos durante o movimento.
A dissecao permite que os estudantes conheam os componentes do sistema musculoesqueltico e como se articulam para produzir movimento. Assim, eles podem ter uma noo geral da
estreita associao entre forma e funo nos seres vivos. Alm disso, podem comparar o que observaram na dissecao com as imagens consultadas no incio da atividade.

Um possvel desdobramento desta atividade utilizar os ossos que sobraram ao final da dissecao para investigar sua composio. Para isso, eles podem ser mergulhados em vinagre por cerca de
duas semanas. O cido actico do vinagre vai reagir com o carbonato de clcio do osso (a substncia
que d a dureza ao osso), deixando-o flexvel. Estimule os estudantes a explicar por que o osso,
mesmo desmineralizado, no perde a forma, que se deve estrutura de fibras de colgeno.
Para saber mais

Harmon, Katherine. Pea fundamental para os movimentos. Disponvel em: <http://goo.gl/
UQi7Yk>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Krieger, John. How to dissect a chicken leg. Disponvel em: <http://goo.gl/XtN7wQ>. Acesso em:
21 jul. 2014.
Site com boas explicaes e imagens sobre os diversos sistemas do corpo humano. Disponvel em:
<http://www.auladeanatomia.com/site/index.php>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Como fazer um osso flexvel. Disponvel em: <http://goo.gl/Gnwx8C>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Para fazer mais

Atualmente, docentes de muitas instituies de ensino superior tm colocado a sua experincia
em Projetos de Educao e Difuso, que so destinados ao apoio didtico dos professores do Ensino
Bsico. As prprias instituies ou revistas especializadas em ensino de Biologia disponibilizam
um grande acervo de protocolos de aulas prticas, atividades interativas, vdeos ou capacitao
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para o desenvolvimento de experimentos relacionados aos temas do Currculo do Estado de

So Paulo, para que os professores possam selecionar e adaptar as atividades mais adequadas aos
perfis de suas turmas. A seguir, alguns exemplos de temas e de materiais disponveis.
DNA
DNA vegetal na sala de aula. Disponvel em: <http://goo.gl/k9qnAI>. Acesso em 21 jul. 2014.
Extrao caseira de DNA de morango. Disponvel em: <http://goo.gl/ZZewUn>. Acesso em: 21 jul.
2014.
O teste de DNA na sala de aula: possvel ensinar Biologia com base em temas atuais? Disponvel
em: <http://geneticanaescola.com.br/vol-v1-artigo-01/>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Diviso celular
Observao de mitose em raiz de cebola:
Disponvel em: <http://goo.gl/Kb4n0g>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Disponvel em: <http://geneticanaescola.com.br/vol-vii2-artigo-05/>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Fernando Genaro/Fotoarena
As atividades de preparao de lminas e observao de clulas em diviso celular podem ser

complementadas com a identificao das fases e estabelecimento da sequncia em que os eventos
ocorrem usando os modelos de diviso celular presentes nos laboratrios da escola.
Figura 23.
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Gentica
Mutantes de drosfila em aulas prticas de gentica o Laboratrio de Drosofildeos do Departamento de Gentica e Biologia Evolutiva da Universidade de So Paulo fornece amostras de linhagens
mutantes e selvagens de Drosophila melanogaster a escolas de Ensino Mdio e oferece orientao
didtica para a utilizao adequada do material em aulas prticas de Gentica com foco nas leis de
Mendel. As amostras devem ser solicitadas com antecedncia mnima de duas semanas mediante
preenchimento de formulrio prprio, que dever ser impresso, preenchido e enviado para o fax
(11) 3091-7553. Alternativamente, esse formulrio pode ser editado e enviado por correio eletrnico para crvilela@ib.usp.br. A orientao didtica deve ser agendada via telefone. No h servio
de remessa. As amostras devero ser retiradas no local de atendimento na data estipulada.
Combinar e recombinar com os domins. Disponvel em: <http://geneticanaescola.com.br/wp-home/
wp-content/uploads/2012/10/Genetica-na-Escola-32-Artigo-01.pdf>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Mutantes de tomateiro em aulas prticas de gentica. Disponvel em: <http://geneticanaescola.
com.br/vol-vii1-artigo-01/>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Evoluo
Selecione a mosca. Disponvel em: <www.ib.usp.br/microgene>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Entendendo a seleo natural. Disponvel em: <http://geneticanaescola.com.br/vol-vii2artigo-08/>. Acesso em: 21 jul. 2014.
O papel da seleo natural na camuflagem. Disponvel em: <http://geneticanaescola.com.br/volviii2-artigo-02/>. Acesso em: 21 jul. 2014.
A seleo natural em ao: o caso das joaninhas. Disponvel em: <http://geneticanaescola.com.
br/vol-iv2-artigo-09/>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Os tentilhes de Galpagos: o que Darwin no viu, mas os Grant viram. Disponvel em: <http://
geneticanaescola.com.br/wp-home/wp-content/uploads/2012/10/Genetica-na-Escola-11Artigo-01.pdf>. Acesso em: 21 jul. 2014.
Outros temas
Os Centros de Pesquisa, Inovao e Difuso (CEPIDs) so grupos de pesquisa financiados pela
Fundao de Amparo Pesquisa de So Paulo (Fapesp) e que disponibilizam uma srie de materiais para professores do Ensino Bsico. Os CEPIDs abrangem uma grande diversidade de tpicos de
pesquisa, como Gentica Humana e Clulas-Tronco, Cncer, Sono, Obesidade, Neurocincias, entre
vrios outros. Vale a pena conhecer os materiais de difuso desses centros, que esto espalhados pelo
Estado de So Paulo. Disponvel em: <http://cepid.fapesp.br/home/>. Acesso em: 21 jul. 2014.
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CONCEPO E COORDENAO GERAL PRIMEIRA EDIO

2014
Letcia Maria Delamare Cardoso, Marina Murphy e

Natlia Pereira Leal
COORDENADORIA DE GESTO DA EDUCAO BSICA

(CGEB)
Direitos autorais e iconografia: Denise Blanes

(coordenao), Beatriz Fonseca Micsik, rica Marques,
Jos Carlos Augusto, Marcus Ecclissi e Vanessa Leite Rios
Coordenadora
Maria Elizabete da Costa
Diretor do Departamento de Desenvolvimento
Curricular de Gesto da Educao Bsica
Joo Freitas da Silva
Produo editorial: Adesign (projeto grfico) e Jairo

Souza Design Grfico (diagramao e ilustraes no
creditadas)
ELABORAO DOS CONTEDOS ORIGINAIS
Diretora do Centro de Ensino Fundamental dos Anos

Finais, Ensino Mdio e Educao Profissional CEFAF
Valria Tarantello de Georgel
Coordenao do desenvolvimento dos contedos dos

volumes de apoio ao Programa Ensino Integral
Ghisleine Trigo Silveira
Coordenao Tcnica
Roberto Canossa
Roberto Liberato
Suely Cristina de Albuquerque Bomfim
Cadernos do Gestor
PROGRAMA ENSINO INTEGRAL
Diretrizes do Programa Ensino Integral

Maria Silvia Sanchez Bortolozzo (coord.), Carlos
Sidiomar Menoli, Dayse Pereira da Silva, Elaine
Aparecida Barbiero, Helena Cludia Soares Achilles,
Joo Torquato Junior, Ktia Vitorian Gellers, Maria
Camila Mouro Mendona de Barros, Maria Ceclia
Travain Camargo, Maria do Carmo Rodrigues Lurial
Gomes, Mana Soares de Baldini Rocha, Pepita de
Souza Figueredo, Sandra Maria Fodra, Toms Gustavo
Pedro, Valria de Souza, Vera Lucia Martins Sette
Coordenao da elaborao dos materiais de apoio

ao Programa Ensino Integral
Valria de Souza
Apoio tcnico e pedaggico
Marilena Rissutto Malvezzi
Equipe Tcnica
Maria Silvia Sanchez Bortolozzo (coordenao),
Carlos Sidiomar Menoli, Dayse Pereira da Silva, Elaine
Aparecida Barbiero, Helena Cludia Soares Achilles,
Joo Torquato Junior, Ktia Vitorian Gellers, Maria
Camila Mouro Mendona de Barros, Maria Ceclia
Travain Camargo, Maria do Carmo Rodrigues Lurial
Gomes, Mana Soares de Baldini Rocha, Pepita de
Souza Figueredo, Sandra Maria Fodra, Toms Gustavo
Pedro, Vera Lucia Martins Sette
GESTO DO PROCESSO DE PRODUO EDITORIAL 2014
FUNDAO CARLOS ALBERTO VANZOLINI
Presidente da Diretoria Executiva
Mauro de Mesquita Spnola
Vice-Presidente da Diretoria Executiva
Jos Joaquim do Amaral Ferreira
GESTO DE TECNOLOGIAS EM EDUCAO
Direo da rea
Guilherme Ary Plonski
Coordenao Executiva do Projeto
Angela Sprenger e Beatriz Scavazza
Gesto da Produo Editorial
Luis Marcio Barbosa e Renata Simes
Equipe de Produo
Editorial: Guiomar Milan (coordenao), Bruno Reis,
Carina Carvalho, Karina Kempter, Karinna A. C. Taddeo,
Avaliao da aprendizagem e nivelamento

Zuleika de Felice Murrie
Formao das equipes do Programa Ensino

Integral Vol. 1
Beatriz Garcia Sanchez, Ceclia Dodorico Raposo
Batista, Maristela Gallo Romanini e Thais Lanza
Brando Pinto
Formao das equipes do Programa Ensino
Integral Vol. 2
Beatriz Garcia Sanchez, Ceclia Dodorico Raposo
Batista, Maristela Gallo Romanini e Thais Lanza
Brando Pinto
Modelo de gesto do Programa Ensino Integral
Maria Camila Mouro Mendona de Barros
Modelo de gesto de desempenho das equipes
escolares
Ana Carolina Messias Shinoda e Mana Soares de
Baldini Rocha
Cadernos do Professor
Biologia: atividades experimentais e investigativas
Maria Augusta Querubim e Tatiana Nahas
Cincias Fsicas e Biolgicas: atividades
experimentais e investigativas
Eugnio Maria de Frana Ramos, Joo Carlos Miguel
Tomaz Micheletti Neto, Mara Batistoni e Silva, Maria
Augusta Querubim, Maria Fernanda Penteado Lamas e
Yassuko Hosoume
Fsica: atividades experimentais e investigativas

Eugnio Maria de Frana Ramos, Marcelo Eduardo Fonseca
Teixeira, Ricardo Rechi Aguiar e Yassuko Hosoume
Manejo e gesto de laboratrio: guia de laboratrio
e de descarte
Solange Wagner Locatelli
Matemtica: atividades experimentais e
investigativas Ensino Fundamental Anos Finais
Maria Silvia Brumatti Sentelhas
Matemtica: atividades experimentais e
investigativas Ensino Mdio
Ruy Csar Pietropaolo
Pr-iniciao Cientfica: desenvolvimento de projeto
de pesquisa
Dayse Pereira da Silva e Sandra M. Rudella Tonidande
Preparao acadmica
Marcelo Camargo Nonato
Projeto de vida Ensino Fundamental Anos Finais
Isa Maria Ferreira da Rosa Guar e Maria Elizabeth Seidl
Machado
Projeto de vida Ensino Mdio
Isa Maria Ferreira da Rosa Guar e Maria Elizabeth Seidl
Machado
Protagonismo juvenil
Daniele Prspero e Rayssa Winnie da Silva Aguiar
Qumica: atividades experimentais e investigativas
Hebe Ribeiro da Cruz Peixoto e Maria Fernanda
Penteado Lamas
Robtica Ensino Fundamental Anos Finais
Alex de Lima Barros
Robtica Ensino Mdio
Manoel Jos dos Santos Sena
Tutoria e orientao de estudos
Jacqueline Peixoto Barbosa e Sandra Maria Fodra
Cadernos do Aluno
Projeto de vida: atividades de sala de aula Ensino
Fundamental Anos Finais
Isa Maria Ferreira da Rosa Guar, Maria Elizabeth Seidl
Machado, Pepita de Souza Figueredo e Toms Gustavo
Pedro
Projeto de vida: atividades de sala de aula Ensino
Mdio
Isa Maria Ferreira da Rosa Guar, Maria Elizabeth Seidl
Machado, Pepita de Souza Figueredo e Toms Gustavo
Pedro
Apoio
Fundao para o Desenvolvimento da Educao FDE
CTP, Impresso e Acabamento
Catalogao na Fonte: Centro de Referncia em Educao Mario Covas

Nos cadernos de apoio ao Programa Ensino Integral
so indicados sites para o aprofundamento de
conhecimentos, como fonte de consulta dos contedos
apresentados e como referncias bibliogrficas.
Todos esses endereos eletrnicos foram checados.
No entanto, como a internet um meio dinmico
e sujeito a mudanas, a Secretaria da Educao do
Estado de So Paulo no garante que os sites indicados
permaneam acessveis ou inalterados.
Os mapas reproduzidos no material so de autoria
de terceiros e mantm as caractersticas dos originais
no que diz respeito grafia adotada e incluso e
composio dos elementos cartogrficos (escala,
legenda e rosa dos ventos).
BIOLOGIA.indd 56
S239b
So Paulo (Estado) Secretaria da Educao.

Biologia: atividades experimentais e investigativas; Ensino Mdio - Caderno do Professor /
Secretaria da Educao; coordenao, Valria de Souza; textos, Maria Augusta Querubim, Tatiana Nahas. So Paulo : SE, 2014
56 p.
Material de apoio ao Programa Ensino Integral do Estado de So Paulo.
ISBN 978-85-7849-701-9
1. Biologia 2. Atividade prtica 3. Ensino Mdio 4. Programa Ensino Integral 5. So Paulo I. Souza,
Valria de. II. Querubim, Maria Augusta. III. Nahas, Tatiana. IV. Ttulo.
CDU: 371.3:806.90
27/10/14 14:08

ENSINO INTEGRAL Biologia

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governo do estado de so paulo

Governo do Estado de So Paulo

Tema 7: A digesto do amido.................................................................................... 36

Orientaes sobre os contedos do Caderno

Biologia: Atividades experimentais e investigativas

Tema 1: Qualidade de vida1

Problema a ser investigado

Como investigar o problema?

Biologia: Atividades experimentais e investigativas

Execuo da atividade investigativa

Procedimentos a ser adotados

Discusso dos resultados

Biologia: Atividades experimentais e investigativas

Para saber mais

Sugestes de sites para pesquisa dos indicadores

Tema 2: Funcionamento do microscpio ptico3

Problemas a ser investigados

Como investigar o problema?

Primeiramente, faa com os estudantes a leitura do esquema e das ementas a seguir.

1. Lente ocular encaixada na extremidade

2. Tubo ou canho nos microscpios que

Figura 1 Esquema dos componentes do microscpio

Biologia: Atividades experimentais e investigativas

Fonte: Centro de Estudos do Genoma Humano. Disponvel em: <http://genoma.ib.usp.br/educacao/materiais_

A luz atravessa o condensador, que serve para

Em seguida, a luz passa pelo objeto e

A lente objetiva produz uma imagem intermediria e aumentada do objeto observado.

Por fim, a lente ocular funciona como uma lupa,

Figura 2 Esquema do funcionamento do microscpio ptico. Disponvel em: <http://www.univesp.ensinosuperior.

Execuo da atividade experimental

Procedimentos a ser adotados4

Disponvel em: <http://genoma.ib.usp.br/educacao/Microscopia_2.pdf>. Acesso em: 21 jul. 2014.

Biologia: Atividades experimentais e investigativas

aa Recortar do jornal a menor letra a minscula encontrada;

Discusso dos resultados

Ampliao do estudo experimental

Biologia: Atividades experimentais e investigativas

Para saber mais

Tema 3: Observao de clulas vegetais5

Problemas a ser investigados

Como investigar o problema?

Execuo da atividade experimental

Biologia: Atividades experimentais e investigativas

Procedimentos a ser adotados6

Discusso dos resultados

Ampliao do estudo experimental

Biologia: Atividades experimentais e investigativas

Para saber mais

Tema 4: Observao de clulas animais7

Problemas a ser investigados

Como investigar o problema?

Execuo da atividade experimental

Procedimentos a ser adotados8

Disponvel em: <http://genoma.ib.usp.br/educacao/Observacao_Celulas_Humanas_web.pdf>. Acesso em: 21 jul. 2014.

Biologia: Atividades experimentais e investigativas

Figura 4 Disponvel em: <http://genoma.ib.usp.br/educacao/materiais_didaticos_protocolos_Observacao_

Discusso dos resultados

Ampliao do estudo experimental

Biologia: Atividades experimentais e investigativas

Para saber mais

Tema 5: Fotossntese influncia da luz9

Problema a ser investigado

Como investigar o problema?

Biologia: Atividades experimentais e investigativas