21/02/2015 11.

50 AM

ESTADO: 1
PROGRAMA DE LA MATERIA LOGSTICA
S/D
Objetivos
Generales de
la Materia:

Unidades, temas y subtemas

1- Generalidades de la Logstica
1.1- Importancia de la logstica.
1.2- Origen y evolucin de la logstica.
1.3- Antiguo enfoque logstico.
1.4- Definicin de Logstica.
1.5- La logstica como ventaja competitiva.
1.6- Objetivos y alcance de la logstica.
1.7- Definicin del perfil del logista.
1.8- Actividades Logsticas: actividades claves y de soporte.
1.9- Servicio al cliente.
1.10- Determinacin del nivel de servicio en las empresas.
1.11- Ciclo critico de Distribucin.
1.12- Funcin del responsable logstico.
1.13- Indicadores logsticos.
2- Gestin de los Canales de Distribucin.
2.1- Definicin de los canales de distribucin.
2.2- Componentes de los canales de distribucin.
2.3- El entorno actual de los canales de distribucin.
2.4- Funciones que se cumplen en los canales de distribucin.
2.5- Flujos y niveles en el canal de distribucin.
2.6- La intermediacin: ventajas y desventajas.
2.7- Clasificacin de los comercios minoristas.
2.8- Diseo y gestin del canal de distribucin.
3- Gestin de Almacenes e Inventarios.
3.1- Almacenamiento: definicin, razones, funciones, sistemas de almacenamiento y equipos de manutencin.

3.2- Almacenamiento de granos.

3.3- Gestin de inventarios.
3.4- Tipos de inventarios.
3.5- Costos de la operacin de inventarios.
3.6- Modelos deterministas de inventarios.
3.7- Sistemas de gestin de inventarios: JIT, MRP y ABC.
3.8- Mtodos de ubicacin de almacenes: mtodo grafico de Weber y mtodo multicriterio.
4- Logstica de Perecederos y Trazabilidad.
4.1- Logstica de productos perecederos.
4.1.1- Definicin de productos refrigerados y productos congelados.
4.1.2- El almacenamiento de productos refrigerados y productos congelados.
4.1.3- El sistema de fro.
4.1.4- Ubicacin y movimiento de productos.
4.1.5- Particularidades de los vegetales.
4.1.6- Particularidades de los productos crnicos.
4.1.7- Temperaturas y control de temperaturas de productos refrigerados y congelados.
4.2- Trazabilidad.
4.2.1- Introduccin, definicin, leyes y reglamentaciones.
4.2.2- Tipos de trazabilidad.
4.2.3- Objetivos y requisitos.
4.2.4- Contaminacin.
4.2.5- Ventajas y beneficiarios.
5- Gestin de la Logstica de Aprovisionamiento.
5.1- Logstica de aprovisionamiento.
5.2- Enfoque tradicional de la logstica de aprovisionamiento.
5.3- La gestin de aprovisionamiento como fuente de iniciativas de cambio: crisis en las ltimas dcadas.
5.4- Etapas en el desarrollo de la Logstica.
5.5- Ingeniera concurrente y Soporte Logstico Integrado.
5.6- Rol de los sistemas informticos en los procesos logsticos: automatizacin de los procesos.
5.7- Cdigos de barras: EAN/UCC 13, EAN/UCC14 y EAN/UCC128.
5.8- Estructura de un cdigo de barras.
5.9- Nuevas tecnologas de comunicacin: radiofrecuencia (RFID), satlite, Internet.
5.10- Sistemas de informacin: EDI-AECOM.

5.11- Cross docking: diferentes tipos.

5.12- Proceso colaborativos: Respuesta eficiente al consumidor (ECR).
5.13- Componentes claves de ECR: Reposicin eficiente, Administracin por categoras.
5.14- Supply Chain Management.
6- Gestin del Transporte y el Transporte Multimodal
6.1- El transporte como eslabn de la cadena logstica.
6.2- Medios de transporte: terrestre, areo, martimo, fluvial y ferroviario.
6.3- Transporte de alimentos
6.4- Transporte de ganado.
6.5- Transporte de granos.
6.6- Criterios para la fijacin de tarifas.
6.7- Indicadores logsticos de transporte.
6.8- Transporte Multimodal: Operadores de Transporte Multimodal, pallets, contenedores.
6.9- Proteccin fsica de la mercadera: embalajes.
6.10- Normas de Certificacin Internacionales.
6.11- Corredores biocenicos.

Metodologa: S/D
Bibliografa bsica
Ttulo 1:
Ttulo 2:

"Canales de distribucin,Estrategia y logistica comercial" - Hugo Rodolfo Paz - Captulos: I, II,

III, IV y V. - 2009 - s/d - s/d
"Logistica Empresarial" - Ballou - Capitulo I y III - 2009 - s/d - s/d
Bibliografa ampliatoria

Bibliografa:

Bibliografa por capitulo:

Unidad I. Generalidades
Bibliografa:
1. Ballou: Logstica Empresarial. Capitulo I y III
2. Diapositivas de la ctedra.
Unidad II. Gestin de los Canales de Distribucin.
Bibliografa:
1. Hugo Rodolfo Paz: Canales de Distribucin, Estrategia y logstica comercial. Captulos: I, II,
III, IV y V.
2. Diapositivas de la ctedra.
Unidad III: Gestin de almacenes e inventarios.
1. Hugo Rodolfo Paz: Canales de Distribucin, Estrategia y logstica comercial. Captulos: IX.
2. Ballou: Logstica empresarial. Captulos IX y XI
3. Diapositivas de la ctedra.
Unidad IV. Logstica de perecederos y Trazabilidad.
Objetivos especficos:
Bibliografa:
1. Gua de transporte frigorfico. Instituto Internacional del Fro.
Captulos: I, II, III, V y VI
2. Diapositivas de la ctedra.

Unidad V: Gestin de la logstica de aprovisionamiento.

Bibliografa:
1.
Bernardo Prida Romero, Gil Gutirrez Casas: Logstica de
aprovisionamientos. Captulos: I, a V, VII y VIII
2. Diapositivas de la ctedra (para tema de ECR)
Unidad VI: Gestin de transporte y Transporte Multimodal
Bibliografa:
1. Jos Enrique de Dios: Transporte Internacional de Mercancas. Captulos I a VIII.
2. Hugo Rodolfo Paz: Canales de Distribucin, Estrategia y logstica comercial.
Captulo: XI
3. Diapositivas de la ctedra.
Elementos
permitidos
para rendir:

NO PRESENTA